Жареные грибы, и не только грузди - это очень вкусно! А с картошкой еще и сытно. Чтобы приготовить их вкусно, я предпочитаю жарить грибы и картофель отдельно. Так блюдо получается более аппетитным и вкусным (хотя и не очень полезным).
Грузди - грибы толстенькие, "мясистые", в них много влаги, и чтобы поджарить их, надо постараться. Я нашла замечательный способ приготовить их вкусно. Их надо хорошо обсушить и припорошить мукой. Так они и брызгаются меньше, и получаются со вкусной корочкой.
Набор нужных продуктов для приготовления жареных груздей с картошкой мал, процесс не сложен, а итог порадует.
Грузди нарежем соломкой.
И обсушим на кухонном полотенце (или салфетке), чтобы впиталась влага.
На тарелку насыплем муку и обваляем грузди в ней.
На разогретую с маслом сковороду выложим грузди и поджарим их до готовности. Обвалянные в муке, они не сильно брызгаются, и у них лучше образуется аппетитная золотистая корочка. Готовые грузди выложим в миску и поставим в теплое место.
Пока жарятся грузди, нарежем картофель соломкой.
Поджарим картофель, в середине готовки добавим репчатый лук, нарезанный на небольшие кусочки. Чтобы картофель получился поджаристым, солить лучше в конце. Иначе соль будет вытягивать влагу и картофель будет влажноватым.
Когда картофель будет готов, добавляем к нему жареные грузди, перемешаем и прогреем всё вместе минутку-другую.
Жареные грузди с картошкой готовы. Вкусный обед или ужин порадует семью. Кроме всего, это довольно сытное блюдо подходит вегетарианцам или постящимся.
Грибы используются в качестве продукта питания с древних времен, содержат белковые вещества, аминокислоты, набор витаминов, которые хорошо сохраняются после тепловой обработки. Это делает грибы вкусным и полезным продуктом питания. Грузди пользуются популярностью у грибников и хозяек. Традиционный способ употребления этих грибов в пищу – засолка холодным способом, но можно приготовить и жареные грузди, что раскрывает новые вкусовые качества грибов.
Каким способом жарить грузди
Пожарить грузди можно обыкновенным способом на плите или с применением современных достижений бытовой техники:
- для жарки грибов на кухонной плите желательно выбрать сковороду типа жаровни или казан; они создают эффект русской печки: хорошо сохраняют тепло и не дают подгореть продуктам в процессе тепловой обработки;
- мультиварка позволяет облегчить процесс жарки в том плане, что нет необходимости стоять у готовящихся продуктов, перемешивать, следить за временем готовности пищи; в мультиварке пища не пригорит, этот умный домашний прибор известит о готовности блюда.
Какие грузди можно жарить
Осенью для жарки груздей подойдут натуральные грузди, собранные в лесу не более суток назад. Жарить можно и белые, и черные грузди. Зимой, когда захотелось жареных грибов, можно взять грузди, заготовленные на зиму:
- свежие грибы перед приготовлением вымачивают и отваривают, меняя воду для вытяжки горечи из груздей;
- соленые грузди промывают от излишней соли, горечь в соленых груздях отсутствует;
- мороженые грибы размораживают, при наличии горького вкуса дополнительно вымачивают.
Вкусные дополнения к жареным груздям
Все грибы обладают неповторимым вкусом и ароматом. Грузди не являются исключением, при холодной засолке в эти грибы не добавляют специи и приправы, кроме соли.
- При жарке груздей берут минимум специй, чтобы приготовленное блюдо сохранило уникальный вкус: соль, черный перец горошком (размолоть перед применением).
- Вкус груздей подчеркивает аромат натурального сливочного масла, добавление сметаны из цельного молока смягчает вкус жареных груздей и добавляет изысканность блюду.
- Сливочное масло добавляют в конце жарки. При использовании деревенской сметаны (она, как правило, высокой жирности) грузди можно жарить непосредственно в сметане, без масла.
- Магазинную сметану добавляют в конце приготовления грибов.
- Картофель, тушеную (свежую или квашеную) капусту подают гарниром к грибам.
Хитрости приготовления вкусных жареных груздей
Грузди обладают горьким вкусом, от которого легко избавиться путем вымачивания и отваривания.
Чтобы пожарить собранные в лесу грузди, необходимо их подготовить:
- грибы очищают от лесной травы и налипших листьев;
- промывают в проточной воде до удаления частиц земли;
- грузди 2 суток замачивают в большой кастрюле, держат в холодильнике или другом прохладном месте, воду меняют до 3 раз в сутки; сверху на грибы ставят груз, чтобы грибы были полностью покрыты водой;
- после вымачивания отваривают в подсоленной воде 15-20 минут, воду сливают и отжимают руками.
Ножки у свежих груздей жесткие, их отрезают и засаливают холодным способом.
У груздей, заготовленных путем холодного соления, после простого промывания без отваривания или вымачивания на 30-40 день горечь исчезает. Готовят соленые грузди к жарке так:
- промывают грибы от лишней соли;
- ножки у соленых груздей мягкие, их жарят вместе с ножками;
- промытые грибы отжимают.
Мороженые грибы размораживают, проверяют на наличие горечи (если есть горький вкус, их дополнительно вымачивают), отжимают воду, жарят вместе с ножками.
Жареные свежие грузди в сметане
Рецепт:
- грузди отварные – 1 килограмм;
- сметана деревенская (можно взять магазинную сметану с жирностью 25% и больше) – 100-150 граммов;
- подсолнечное масло – для обжарки, если не используется деревенская сметана;
- лук репчатый – 1 луковица;
- соль, перец.
Приготовление:
- Свежесобранные грузди подготавливаем (вымачиваем, отвариваем в соленой воде) для дальнейшей жарки, выжимаем лишнюю воду.
- Грузди нарезаем пластинами толщиной 1-2 сантиметра. У каждой хозяйки свои предпочтения и приемы нарезки овощей.
- С лука очищаем шелуху, луковицу разрезаем пополам и нарезаем полукольцами или кубиками.
- Сковороду разогреваем и выкладываем грузди, помешиваем и даем выпариться излишкам воды, подсушиваем.
- Если сметана магазинная, то на сковороду приливаем масло и жарим грибы до румяной корочки, высыпаем нарезанный лук, соли, перчим, обжариваем овощи с грибами. Выкладываем сметану, перемешиваем, накрываем крышкой, жарим (тушим) грибы в сметане.
- Если сметана деревенская, то в упаренные и подсушенные грибы кладем сметану, засыпаем лук, солим, перчим и жарим грузди, перемешивая ложкой или лопаткой. Деревенская сметана, в процессе нагревания, выделяет сливочное масло в достаточном количестве для обжаривания.
К жареным грибам в сметане можно отварить картофель целиком (средних размеров) и выложить на блюдо к грибам, посыпав укропом и сдобрить сметаной или крестьянским сливочным маслом.
Жареные грузди с картошкой
Рецепт:
- грибы – 1 килограмм;
- картофель – 4-5 штук;
- лук репчатый – 1 штука;
- морковь – 1 штука;
- растительное масло – 70 граммов;
- масло сливочное – 3 столовых ложки;
- соль, перец, лавровый лист.
Приготовление:
- Подготовленные грузди, картофель, лук режем полосками одного размера. Очищенную морковь трем на терке.
- Сковороду с толстым днищем раскаляем (обязательно), выливаем растительное масло, нагреваем до появления слабого дымка масла, высыпаем картофель и быстро жарим, постоянно перемешивая, чтобы образовалась корочка золотистого цвета.
- В картофель выкладываем грузди, перемешиваем, обжариваем, засыпаем приготовленные морковь и лук, добавляем соль, перец, разламываем лавровый лист на несколько частей и кладем в картофель, всю массу перемешиваем, обжариваем.
- Кусочки сливочного масла раскладываем, в нескольких местах, по картофелю с грибами, томим под закрытой крышкой на медленном огне. Не забываем перемешивать, чтобы овощи не подгорели.
- Жареные грузди с картошкой посыпаем сверху зеленью с мягким вкусом (укропом или петрушкой).
Жареные соленые грузди
Рецепт:
- соленые грузди – 1 килограмм;
- лук – 1 штука;
- растительное масло – для жарки грибов;
- перец;
- сметана – для заправки готового блюда.
Приготовление:
- Соленые грузди промываем от соли, отжимаем и крупно режем, лук режем произвольным образом.
- В разогретую сковороду наливаем масло, разогреваем, высыпаем грузди, мешая лопаткой или ложкой, жарим пока не испарится вода.
- За несколько минут до готовности высыпаем лук, перчим, добавляем лавровый листик, перемешиваем, пробуем на наличие соли, при необходимости подсаливаем.
- Доводим блюдо до готовности.
- Жареные грузди на тарелке приправляем сметаной.
К жареным грибам хорошо подойдет картофельное пюре, отварной картофель или тушеная квашеная капуста.
Из жареных груздей можно приготовить начинку для пирогов и пирожков, смешав грибы с картофелем, тушеной (квашеной или свежей) капустой, можно приготовить пироги просто с жареными грибами.
Жареные грузди зимой дополнят и разнообразят домашнее меню, обрадуют членов семьи своим замечательным ароматом и вкусом, приятно удивят гостей, а у хозяйки не отнимут много времени на приготовление (так как грибы находятся в виде полуфабрикатов), не потребуют больших затрат домашнего бюджета.
Грузди вымочить в течение 3 часов, отварить, затем обжаривать на масле в открытой сковороде.
Как пожарить грузди в сметане
Продукты для приготовления груздей в сметане
Грузди - 1 килограмм
Мука - 100 грамм
Сливочное масло - 50 грамм
Сметана - 500 миллиграмм
Сухари панировочные - 50 грамм
Соль и перец - по вкусу
Как пожарить грузди в сметане
Отварить грузди . Муку смешать со специями. Разогреть сковородку, налить масло, грузди обвалять в муке, смешанной с солью и специями, выложить на сковородку. Обжаривать 5 минут. Залить сметаной, засыпать сухари и перемешать. Жарить 15 минут на среднем огне без крышки.
Как жарить грузди с яйцом
Продукты
Грузди - 100 грамм
Яйца куриные - 2 штуки
Помидор - 1 штука
Чеснок - 1 зубец
Петрушка - несколько веточек
Растительное масло - 1 столовая ложка
Соль и перец - по вкусу
Как жарить грузди с яйцом
Грузди помыть, замочить на 3 часа, варить 15 минут. Отварные грузди порезать. Разогреть сковородку, налить масло, выложить грибы и обжаривать 5 минут до золотистой корочки. Выложить к груздям мелко нарезанный помидор (по вкусу, можно снять с помидора кожицу), чеснок и петрушку. Сверху грузди залить яйцами, посолить, поперчить, перемешать, закрыть крышкой и тушить 5-7 минут.
Вы наверняка знаете, что соленые грузди могут стать идеальным дополнением вкусных салатов или выступить в роли отменной закуски. Однако не стоит недооценивать жареные лесные грибочки, ведь они отличаются тонким изысканным ароматом и просто роскошным вкусом. О том, как готовить грузди жареные, стоит поговорить более подробно, ведь простым этот процесс назвать довольно сложно. Итак, у вас есть выбор: по классическому рецепту или разобраться с тем, как превратить эти грибы в настоящее произведение кулинарного искусства.
Мякоть груздей содержит так называемые млечные сосуды, которые при малейшем повреждении выпускают сок. Именно эта жидкая смесь придает грибочкам терпкость и насыщенную горькость. Полностью избавиться от неприятного вкуса можно только с помощью длительного вымачивания, а также последующей варки. Отправьте грузди в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и кипятите около 20 минут. О том, сколько времени нужно на такую процедуру, ведутся споры. Необходимо обязательно снимать пенку, которая постоянно образуется в процессе варки. С готовых грибов воду нужно слить в любом случае. Когда хозяйка знает, как варить и сколько варить грузди для жарки, проблем с предварительной обработкой груздей возникнуть не должно.
Нужно ли варить грузди перед жаркой?
Как бы тщательно вы не вычистили грибочки от мусора и лесной живности, не стоит даже задумываться о том, можно ли жарить грузди без варки. Решаясь на такой эксперимент, вам стоит подготовиться к возможному пищевому отравлению. Обязательно варите грузди перед жаркой. Однако делать это можно на протяжении не 20, а всего 10 минут.
Если вы ищете идеальный рецепт приготовления жареных грибов, вы вполне можете найти его среди нашей коллекции:
Жарим грибы с луком и сметаной
Ингредиенты:
- свежие грузди – 0,8 кг.;
- сметана – 0,3 л.;
- подсолнечное масло для жарки;
- пшеничная мука;
- репчатый лук – 0,1 кг.;
- соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Если вы хотите вкусно приготовить жареные грузди, этот рецепт обязательно должен быть у вас на вооружении. Свежие лесные продукты, которые вы только что купили на рынке или принесли из леса, ни в коем случае нельзя сразу же отправлять на сковородку. Во-первых, они еще очень горькие, а, во-вторых, содержат ядовитые вещества, которые могут стать причиной пищевого отравления. Именно поэтому их нужно тщательно обработать.
- Внимательно переберите грибочки, освободите их от крупного мусора и листьев, а также от ножек. Если вы хотите сохранить их, просто обновите срезы, чтобы они были белыми и красивыми. Вымытые и очищенные продукты стоит залить холодной водой, которая освободит продукты от горечи и крепко прилипших листочков или лесных насекомых. Дайте грибам откиснуть, а потом избавьтесь от остальных элементов мусора с помощью проточной воды.
- Смените воду, залейте грузди новой порцией холодной жидкости, а потом отправьте их под гнет. Идеально подойдет большое плоское блюдо с увесистым грузом в виде гири или плоского тяжелого камня. Если ни того, ни другого у вас нет, просто наберите воду в трехлитровую банку. Вымачивайте грузди на протяжении трех суток, но не забывайте каждые 3-5 часов менять воду. Потом отрежьте небольшой кусочек от одного из грибочков и попробуйте его на язык. Если вы не почувствуете горечи, можно приступать к дальнейшему приготовлению грибного блюда.
- Перед тем как пожарить грузди, их обязательно нужно отварить. Залейте грибочки холодной водой, добавьте в кастрюлю щепотку соли и отправьте на средний огонь. Когда отвар закипит, варить продукты нужно будет еще 20 минут. Готовые грузди откиньте на дуршлаг и подождите, пока вода с них полностью стечет.
- Порежьте отварные грузди мелкими кубиками или соломкой. Отправьте на средний огонь глубокую сковородку с толстым дном и небольшим количеством растительного масла, разогрейте его и всыпьте туда измельченные грибы. Их лучше предварительно запанировать в пшеничной муке. Так как грузди уже практически полностью готовы, жарить их на сковороде нужно не больше 5 минут до золотистой корочки.
- Репчатый лук следует почистить и мелко порезать, а потом тоже всыпать на сковородку. Обжарьте продукты на протяжении 3-4 минут, а дальше залейте всё это сметаной, сдобрите солью и любимыми пряностями. Грузди со сметаной и луком нужно накрыть крышкой и тушить еще несколько минут.
- Когда жареные грузди с луком и сметаной будут готовы, их можно подавать к столу. Однако если у вас есть время, рекомендуем посыпать их тертым сыром и на 5 минут отправить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.
Классический вариант: на сковороде с картофелем
Ингредиенты:
- грузди – 0,5 кг.;
- репчатый лук – 0,2 кг.;
- картофель – 0,7 кг.;
- подсолнечное масло – 0,2 л.;
- зелень укропа – 1 пучок;
- соль по вкусу.
Процесс приготовления:
- Чтобы приготовить грузди жареные с картошкой, сначала нужно хорошенько вымыть лесные грибочки, вычистить их от мусора и замочить на 3 дня в холодной воде. С помощью такой простой, но длительной процедуры, можно не только устранить горечь, но и освободить пористые шапочки от насекомых, которые решили в них поселиться.
- После вымачивания грибочки следует достать из воды и дочистить с помощью жесткой щетки, если в этом есть необходимость. Теперь грузди нужно отварить. Залейте сырые лесные продукты холодной водой, посолите и варите до закипания. Потом подержите их в кипящем отваре еще 20 минут и достаньте из воды. Грибам нужно будет стечь, вы можете обсушить их с помощью бумажных полотенец.
- Репчатый лук освободите от шелухи, а также постарайтесь тщательно очистить картошку от кожуры. Порежьте лучок тонкими полукольцами, а картофель следует превратить в небольшие аккуратные кубики.
- Налейте подсолнечное масло на сковородку и отправьте на огонь. Когда масло разогреется, всыпьте обсушенные грузди, которые нужно будет обжарить в течение 10 мину. Только после этого к ним можно добавить измельченный лук и картошку. Готовить блюдо стоит до тех пор, пока все ингредиенты не покроются румяной корочкой.
- После этого огонь можно свести к минимуму, щедро посолить и поперчить картофель, а также сдобрить свежим измельченным укропом. Останется только перемешать картошку с грибами, накрыть её крышкой и пожарить до готовности. Теперь вы знаете, как жарить грузди с картошкой. Приятного аппетита!
Белые лесные грузди с чесноком и петрушкой
Ингредиенты:
- свежие грузди – 0,5 кг.;
- чеснок – несколько зубчиков;
- подсолнечное масло для жарки;
- петрушка – 1 пучок;
- соль по вкусу.
Процесс приготовления:
- Чтобы вкусно приготовить белые жареные грузди, не поленитесь тщательно вымыть продукты и освободить их от ножек. Дело в том, что шапочки груздей намного мягче и нежнее, чем ножки, поэтому им нужно больше времени для приготовления. Кстати, их можно аккуратно отделить и заморозить, а потом использовать в качестве основы для ароматного грибного супа. Вымочите грузди на протяжении двух-трех суток и отварите два раза подряд, меняя воду.
- Как жарить грузди белые? Очень просто! Готовые шапочки стоит обсушить, а потом порезать соломкой. Затем отправьте их на жаровую поверхность с разогретым подсолнечным маслом, накройте крышкой и тушите около 10 минут. Грибы должны пустить сок, который следует выжарить или просто слить. Не забывайте помешивать жареные грузди, чтобы они не пригорели.
- Чеснок следует очистить от шелухи, сполоснуть под проточной водой, а петрушку нужно аккуратно вымыть и обсушить. Измельчите зелень и чеснок, а потом отправьте их на сковородку, сдобрите солью и долейте немного растительного масла. Жарьте белые грибочки до золотистой корочки, а потом просто подавайте к столу. Готово! Этот рецепт жареных груздей прекрасно подойдет для праздничного стола или повседневного рациона.
Поджарим с чесноком черные грузди
Ингредиенты:
- черные грузди – 1 кг.;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – несколько зубчиков;
- подсолнечное масло;
- сметана;
- соль по вкусу.
Процесс приготовления:
- Черные грузди также нуждаются в тщательной предварительной обработке. Свежие грибы следует почистить, вымыть и вымочить на протяжении нескольких суток. Периодически меняйте воду, чтобы грибочки не закисли. Потом их нужно будет довести до кипения в подсоленной воде и варить на протяжении 10-20 минут. Следует обязательно убирать пенку.
- Жарить черный груздь можно только после того, как вы дважды отварите его. Однако опытные грибники рекомендуют сделать это три раза с добавлением соли на своё усмотрение. Если после вымачивания в грибочках осталось еще немного неприятных на вкус веществ, варка окончательно избавится от них. На это нужно выделить 20-25 минут, чтобы не горчили.
Отварные грузди уже полностью готовы к употреблению, но в жареном виде они понравятся вам намного больше. Измельчите чеснок и зелень петрушки, а грибы порежьте небольшими кусочками. Теперь их можно отправить в сотейник с растительным маслом, обжарить со всех сторон до румяного состояния, а потом посыпать зеленью и чесноком. Добавьте сметану на сковородку и хорошенько перемешайте аппетитное грибное блюдо. Жареные черные грузди будут намного вкуснее, если дать им настояться и напитаться пряностями. Приятного аппетита!
Не смотря на то, что грузди являются самыми знаменитыми грибами на постсоветском пространстве, и по праву занимает лидирующие позиции среди своих сородичей, не каждая хозяйка может похвастаться большими знаниями по приготовлению этих самых грибов.
Вот и ответить на вопрос, "Сколько нужно варить грузди?", сможет далеко не каждая хозяйка. А ведь все не так уж и сложно! но давайте по порядку.
Что нужно знать об этом грибе?
Груздь - гриб семейства сыроежковых. Название свое заслужил тем, что растет не в гордом одиночестве, а целой семьей. Распространен, в основном, в странах бывшего СНГ. Чаще всего его можно встретить в Северной России, Белоруссии, на Урале, в Западной Сибири и Казахстане. Грузди появляются после дождей в период с конца августа и по сентябрь. Растут в березовых рощах или в смешанных лесах с большим количеством берез. Грузди найти не так уж легко, обычно они прячутся под опавшей листвой или под лесным настилом. По своей природе грузди очень плотные и довольно таки увесистые. Этим они особенно выделяются на фоне себе подобных: рыжиков, волнушек и остальных. У нас этот гриб является неотъемлемой частью рациона, когда на Западе он считается не съедобным.
Грузди - грибы калорийные. По количеству калорий он даже превосходит мясо. В этих грибах содержится аж 32% белка. Груздь очень полезен для человеческого организма. Вытяжки из него, используют при мочекаменной и желчекаменной болезнях. Используется при почечной недостаточности. Очень полезен для людей, страдающих диабетом. Эти грибы помогают даже при лечении желудка и легких. Грибы грузди очень хорошо усваиваются, и помогают лучше работать пищеварительному тракту.
Сколько варить грузди по времени?
Ну, а теперь, все-таки, вернемся к главному вопросу: Сколько времени требуется готовить грузди, чтобы они не утратили свои полезные свойства и были пригодны к употреблению?
Прежде чем приступить к варке, грибы следует обязательно вымочить в холодной воде. Насыпаем грибы в тазик, желательно из нержавейки или алюминиевый, хорошенько промываем их, заливам холодной водой и оставляем на 2 часа. Если желаете, грибы можно замочить в подсоленной воде. После того, как грибы постоят, сливаем воду и высыпаем их в раковину. Снимаем ножом со шляпки тонкую пленку, именно на ней, чаще всего, остаются частицы земли. Крупные грузди разрезаем на несколько частей и помещаем разрезанный гриб под струю проточной воды, чтобы смыть все загрязнения вдоль ножки. Промываем внутреннюю сторону шляпки. Очищенные грибы насыпаем в таз и снова заливаем водой, но уже на 4 часа. Не забывайте периодически менять воду.
В мякоти груздя находятся млечные сосуды. Если их повредить, то они начинают выпускать сок. Эта жидкость терпкая и очень горькая на вкус. В данном случае процесс вымачивания помогает избавить груздь от этой не приятной горечи. После вымачивания приступаем к следующему этапу - варке. А вот варить грибы нужно всего 15-20 минут, помешивая их, и периодически снимая с поверхности образовавшуюся пенку. По истечению 15 минут, снимаем кастрюлю с огня, сливаем воду. Все, грузди успешно прошли процесс термообработки.
Конечно, вареными грузди никто не ест, ведь существует такое огромное количество блюд, которые можно приготовить с этим чудесным ингредиентом. Порадуйте свою семью вкусной, а главное полезной едой. Экспериментируйте! Ведь можно просто поджарить грибы с луком и сметаной, а можно создать какой либо кулинарный шедевр. Тут уже наше главное оружие - фантазия и хорошее настроение. А с таким оружием любой серый, будний день можно превратить в праздник! Творите! Доставьте удовольствие себе и окружающим! Приятного аппетита!
- Назад
- Вперёд
Новости партнеров
Новости
Почему он ворует? Понять и правильно среагировать
Одноклассники стащили поднос с пирожками в столовой и устроили пир. Мальчик спрятал в портфеле новую игрушку друга. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиного кошелька себе на модные украшения.
Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях
Бывает, родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка − он адекватно реагирует на окружающих, перестает просить у мамы то, что она ему сейчас дать не может, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей.
Любовь к порядку у ребенка? Превращаем мечту в реальность
Кто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком.
Осторожно! Первоклассник делает уроки. Или как поддержать интерес к учебе.
Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой.
Проблемы подростков: как вести себя родителям
Подростковый возраст – один из самых сложных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением.
