Heç kimə sirr deyil ki, ev zirzəmisi təzə tərəvəz və meyvələrin məhsulunu, eləcə də konservləşdirilmiş ev hazırlıqlarını saxlamaq üçün ən yaxşı yerdir. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, təzə yığılmış məhsulu zirzəmiyə qoymadan əvvəl yer diqqətlə hazırlanmalıdır. Bunu etmək üçün, payızın əvvəlində uzun sürən yağışlar nəticəsində daşqınlardan sonra zirzəmi necə qurutacağınızı bilməlisiniz.
Bu vaxt, zirzəmidə hazırlıq işləri aparılarkən, bu ilin bütün məhsulu kölgəli və yaxşı havalandırılan yerdə, məsələn, qarajın və ya anbarın döşəməsində nazik bir təbəqədə yayılmalıdır və bir neçə gün qurumağa buraxın.
Təzə yığılmış məhsulun dadını və iştahaaçan görünüşünü uzun müddət saxlamaq üçün bütün zirzəmi otağı və bütün ərzaq anbar sistemləri dezinfeksiya edilməli və qurudulmalıdır. Bu məqalə yığılmış məhsulun qışda saxlanması üçün zirzəmi hazırlamaq üçün addım-addım təlimatları təsvir edəcəkdir.
Bundan əlavə, oxucuya qısa müddətdə nəm bir zirzəmi quruya biləcəyiniz üç çox sürətli və sadə üsul təklif olunacaq. Bu sadə tapşırığın həyata keçirilməsi ilə bir şəxs öz əlləri ilə idarə edə bilər.
Zirzəmilərin dezinfeksiyası
Əvvəlki ilin məhsulunun saxlanması zamanı zirzəmidə çoxlu sayda zərərli mikroorqanizmlər toplanır. Qidaya ən zərərli təsirlər çürük bakteriyalar, kif göbələkləri və müxtəlif həşərat zərərvericiləridir.
Bütün zərərvericiləri məhv etmək üçün nəm bir zirzəmi qurutmadan əvvəl, aşağıdakılardan ibarət olan zirzəmi yüksək keyfiyyətli dezinfeksiya etmək lazımdır:
- Əvvəla, zirzəmi keçən ilki məhsulun qalıqlarından tamamilə azad etməlisiniz.
- Sonra bütün saxlama sistemlərini - qutuları, rəfləri, altlıqları, konservləşdirilmiş qutular üçün rəfləri tamamilə sökün və təmiz havaya çıxarın, otağı boş buraxın.
- Nəm süpürgədən istifadə edərək, divarlardan və tavandan boş ağartma, hörümçək torları, digər zibilləri çıxarın və yaxşıdır.
- Bütün divarları, tavanı, dəmir və ya mis sulfatın 10% sulu həllini müalicə edin.
- Bundan sonra, divarlar və tavan suda həll edilmiş adi əhənglə ağardılmalı və qurumağa bir neçə gün buraxılmalıdır. Daha yaxşı dezinfeksiya etmək üçün əhəng məhluluna bir vedrə məhlul üçün 100 q nisbətində mis sulfat tozu əlavə edin.
Zirzəmidən çıxarılan bütün saxlama sistemləri sabunlu su və ya soda məhlulu ilə yaxşıca yuyulmalıdır. Bundan sonra, mis və ya dəmir sulfatın 10% sulu həlli ilə dezinfeksiya edin və qurumaq üçün günəşdə bir neçə gün buraxın.
Məsləhət!
Sönməmiş əhəng buxarları da dezinfeksiyaedici kimi istifadə edilə bilər.
Bunu etmək üçün, otaq həcminin 5 m³ üçün 1,5 kq əhəng nisbətində bir vedrəyə dökülməlidir.
Bir vedrəni qarışdırmadan su ilə doldurun və bir gün zirzəmi mərtəbəsində saxlayın.
Bu vəziyyətdə havalandırma deliklərini bağlamaq və susdurmaq lazımdır.
istilik silahı
Zirzəmi yüksək keyfiyyətli qurutmaq üçün yalnız ön qapını və havalandırma kanallarını açıq saxlamaq kifayət etməyəcəkdir. Uzun sürən yağışlardan sonra, zirzəmidəki hava soyuduqda və ağırlaşdıqda, təbii dövriyyəsi yavaşladıqda, zirzəmidən nəmli soyuq havada necə qurudulacağı sualı xüsusilə aktualdır.
Bu prosesi bərpa etmək üçün zirzəmiyə hər hansı bir istilik silahı və ya elektrik qızdırıcısı quraşdırmaq kifayətdir.
Bu üsul ən sadə hesab olunur, lakin onu kifayət qədər effektiv adlandırmaq olmaz, çünki bu, uzun bir prosesdir, nəticədə çoxlu yanacaq və elektrik enerjisi istehlak olunur. Enerji daşıyıcılarının yüksək qiyməti isə bu üsulu iqtisadi cəhətdən məqsədəuyğun saymır.
portativ manqal
Daha çox üstünlük verilən bir seçim, otağı köhnə sızan bir çömçədən tələsik tikilə bilən adi bir portativ manqal ilə qurutmaqdır. Adətən zirzəmilərin təbii qurumasının bitməsindən 2-3 gün sonra həyata keçirilir.
Zirzəmi bu şəkildə qurutmadan əvvəl sadə bir armatur etmək lazımdır.
- Bir manqal hazırlamaq üçün vaxtı keçmiş köhnə bir dəmir vedrə götürməlisiniz (mütləq emaye deyil) və altındakı bir neçə böyük deşik qazmalısınız. Dibi tamamilə çürükdürsə, onu kəsib yerinə metal qril quraşdıra bilərsiniz.
- Kovanın dibinə xırda doğranmış odun çiplərini qoyun və daha böyük çipləri ataraq daim yanğın edin.
- Davamlı bir alov alovlandıqda və altındakı istilik meydana gəldikdə, vedrəni orta dərəcədə böyük odunla doldurmaq və zirzəmiyə endirmək lazımdır.
- Kovanı zirzəmi mərtəbəsində aşağı dayaq üzərinə qoyun ki, hava dibinə çatsın və tez zirzəmidən çıxsın, ön qapını və havalandırma kanallarını açıq buraxın.
Bu üsul daha səmərəli hesab olunur. Qurutma zamanı isti manqaldan gələn isti hava otağı tez bir zamanda istiləşdirəcək və durğun nəm soyuq havanı çıxaracaq və bununla da təbii dövranı bərpa edəcəkdir. Bundan əlavə, oksigenə kifayət qədər çıxışı olmayan bir manqalda yanğının yanması zamanı, otağı əlavə olaraq dezinfeksiya edəcək və bütün həşəratları və zərərli mikroorqanizmləri öldürəcək kəskin tüstü çıxacaq.
Məsləhət!
Manqal yandırarkən daha xoş tüstü qoxusu və daha az his üçün meyvə ağacından istifadə etmək daha yaxşıdır.
Şamlarla qurutma
Üçüncü üsul daha sadədir, baxmayaraq ki, daha az effektivdir. Bu, zirzəmilərin qurudulmasının istilik mənbəyinə görə deyil, havalandırma kanalındakı bir şamdan qızdırılan havanın yaratdığı təbii dövranın artması səbəbindən həyata keçirildiyindən ibarətdir.
Onun həyata keçirilməsi üçün sizə yalnız bir neçə adi parafin şam lazımdır. Şam nə qədər qalın olsa, bir o qədər qənaətcil xərclənir.
Qurutma prosesinə başlamaq üçün, zirzəmi içərisində çıxış ventilyasiya borusunu bir neçə santimetr döşəmə səviyyəsinə çatmamaq üçün qurmaq lazımdır. Bundan sonra altına yanan bir şam qoyun və tamamilə yanana qədər buraxın. Ön qapı və ikinci havalandırma kanalı həmişə açıq olmalıdır.
İlk şam söndükdən sonra növbəti şamı eyni şəkildə quraşdırın və otaq tamamilə quruyana qədər bunu təkrarlayın.
Bu üsul rahatdır ki, zirzəmi evdə olduqda istifadə edilə bilər, çünki kəskin tüstü buraxmır.
Məsləhət!
Borudakı soyuq havaya ilkin bir impuls vermək üçün ən başlanğıcda bir kağız vərəqi qoymaq və onu atəşə vermək kifayətdir.
Gələcəkdə itələmə şam alovunun istiliyi ilə qorunacaqdır.
Nəticə
Nəhayət, bir daha qeyd etmək lazımdır ki, qış ehtiyatını saxlamaq üçün zirzəmi qurutmaq və hazırlamaq kimi sadə proseduru laqeyd etmək olmaz. Zəif qurudulmuş bir otaqda çoxlu sayda zərərli mikroorqanizmlər qalır və gələcəkdə onların çoxalması və həyati fəaliyyəti üçün əlverişli şərait yaranır. Və onlar, öz növbəsində, müəyyən şərtlər altında, məhsulun əhəmiyyətli bir hissəsini məhv etməyə qadirdirlər.
Qarajda zirzəmi necə qurutmaq barədə daha çox məlumat üçün veb saytımızın bu bölməsində oxşar materialları oxuyaraq və ya bu məqalədəki videoya baxaraq əldə edə bilərsiniz.
