Умирай трудно – определено става въпрос за кокос. Голяма ядка със снежнобяла плът не се разделя лесно, за да не се счупи черупката. Но за тези, които се справят, ги очаква наистина вкусна каша, която може да се яде просто така или да се превърне в кокосови стърготини, мляко или нещо друго с уникален и спиращ дъха аромат.

Оценка

Всички манипулации започват със счупване на орех. За да направите това, първо ви трябва нож. Те трябва да пробият две от трите "пробити" дупки на гайката. Трябва да поставите сламка в една от тях - и първото ястие е готово! Пийте кокосова вода и не мислете за нищо, докато не приключите. Можете да пропуснете тази стъпка, но след това пригответе купа, в която ще налеете водата, когато отворите ядката.

След това мислено начертайте линия от дупките до отсрещния кокос. Приблизително в първата трета или средата на дупките, мислено маркирайте. Поставете гайката върху равна повърхност (можете да го направите и на тежест, ако държите точно гайката по време на удара). Ударете целта с тежък нож. След това завъртете малко и ударете отново. От няколко удара на гайката ще се появи пукнатина. Когато това се случи, поставете нож в него и, като обърнете, отворете кокоса или просто разделете двете половини - както се оказва. След това можете да извадите пулпата и да правите каквото искате от него. Предлагаме кокосови стърготини и мляко.

Гледайте онлайн видео как да нацепите кокосов орех само за 13 секунди с нож

Кокосът може да се нареже много бързо, трябва само нож 315 560 https://www.youtube.com/embed/QAD7oO0sT0U 2017-07-22T05:49:23+02:00 https://www.youtube.com/watch?v=QAD7oO0sT0U T1H0M0S

Как да си направим кокосови стърготини и кокосово мляко

Нека започнем с това какво наистина трябва да прави кокосовото мляко. Противно на общоприетото схващане, вътре в кокосовия орех няма бяла течност, наречена мляко, а само чиста кокосова вода. Тя, между другото, беше разгледана преди няколко години. А млякото е "страничен ефект" от приготвянето на кокосови стърготини. Ето как се прави.

1. Използвайте нож, за да отделите кокосовото месо от черупката. Най-вероятно ще остане кафява кожа. Необходимо е да се почисти напълно. След това изплакнете обелените резени пулпа в течаща вода.

2. Нарежете кокосовото месо. Може да се настърже на ситно или да се изпрати в кухненски робот, ако има приставка, подобна на ренде, която може също толкова ситно да накълца кокоса. Междувременно кипнете вода.

3. Поставете настъргания кокос в дълбока купа. Изсипете вряща вода, така че да се изравни с чипса, и оставете. Оставете да престои половин час.

4. Прецедете съдържанието на купата през цедка или тензух. По-добре е да го правите на малки порции. Кокосовото мляко е готово. Съхранява се много кратко – само един ден, само в хладилник и в плътно затворен съд. Може да се случи млякото да се раздели на две части. Това е нормално, не се притеснявайте. Само леко загрейте течността и тя отново ще стане хомогенна.

5. Постелете тава за печене с хартия за печене. Загрейте фурната на 50-60 градуса. Прецеденото кокосово месо се разпределя на равен тънък слой върху хартия и се поставя във фурната. Като разбърквате от време на време, оставете пулпата да изсъхне напълно в режим на конвекция. Ако вашата фурна няма такава, просто отворете вратата и я изсушете така.

Няма значение защо кокосът се появи в къщата ви - дали е подарък на съдбата или ваша собствена прищявка, но трябва да се направи нещо с него. Въпреки доста грубия външен вид, отварянето на ядка не е толкова трудно, ако знаете от коя страна да се приближите.

Как да нацепим кокос

Разбира се, този орех е екзотичен плод и не е познат на всеки. Но това не означава, че не можем да се справим с него.

Плодът на кокосовото дърво по-правилно се нарича костилка, а не орех.

За да отрежем кокос „под ядката“, трябва да се запасим с необходимите инструменти и да следваме определена последователност от действия.

Подготовка на инвентара

ще ни трябва:

• чук;
• пирон или отвертка;
• голям нож или брадвичка за месо;
• чаша;
• кърпа за баня.

Не се плашете от изобилието от изброени артикули. Някои от тях са взаимозаменяеми и са посочени в случай, че друг артикул не е под ръка. Кой инструмент ще използвате зависи от това как отваряте гайката.

Отцедете сока

На един от "полюсите" на гайката има три тъмни петна. На тези места ще бъде по-лесно да се направи дупка.

Кокосовата вода често погрешно се нарича "мляко". Всъщност кокосовата вода (сок) и кокосовото мляко са две различни неща. Водата е това, което има вътре в ядката, а от натрошената каша с добавяне на вода се получава така нареченото кокосово мляко.

Трябва да изберете най-мекото място и да направите дупка в него с пирон или отвертка

1. Поставете кокоса върху кърпа, за да не се плъзга по масата.
2. Поставете пирон срещу една от маркировките и го ударете с чук. Изчислете силата на удара! Ако прекалите, ще получите изкован пирон, а не дупка.
3. Направете две дупки, за да се излее по-лесно кокосовата вода, и наклонете гайката над чашата.

Не разчитайте на пълна чаша сок, няма много от него в узрялата (кафява) ядка.

Счупване на орех с голи ръце

Трудно е да си представим папуас, който се разхожда под палми с дърводелски комплект. Кокосовите орехи се ядат от незапомнени времена, което означава, че има някои „примитивни“ начини да донесете сладката каша на света.

Най-лесният начин да отворите гайка, ако нямате нищо освен собствените си ръце, е да я ударите силно върху твърда повърхност. Например за бетонна стена. "Дясното кука" ще има желания ефект, ако се прицелите: задръжте гайката по такъв начин, че ударът да падне върху най-изпъкналата част на "екватора" на гайката. По правило един приличен удар е достатъчен, за да се появи пукнатина. Недостатъкът на този метод е, че ако разликата е твърде малка, не можете просто да счупите гайката на две половини с ръцете си и ще трябва да повторите маневрата. И ако сте толкова силни, че просто сте разбили кокоса в стената, тогава няма да можете да се насладите на кокосовия сок - той ще изтече.

Как да отворите кокос с нож

Ако има поне нож, това значително опростява въпроса. Желателно е това да бъде солиден инструмент, който вдъхва уважение, например нож с кука, ловен нож или „нож на готвача“. С него режете кокоса поне по два начина.

Отваряне през дупка

Ако вече сте направили две дупки в черупката и сте изцедили сока, не се колебайте да започнете да режете, като използвате съществуващите дупки.

1. Вмъкваме ножа в една от дупките с връх.
2. Ударихме дръжката няколко пъти. Можете да направите това с чук или просто да използвате юмрука си.

Този метод гарантира, че гайката ще се спука, но не гарантира симетрията на получените части.

Видео: рязане с нож през дупка

Нож върху реброто на кокос

По този начин се отварят „пълни” ядки, със сок вътре. На първо място, оценете "външността" на ножа и определете какво е по-тежко, острието или дръжката. Остротата няма значение, защото ще почукваме гайката, а не ще я режем. Ако острието на ножа е по-тежко, използвайте тъпата му страна. Ако дръжката е по-тежка, вземете ножа за острието.

1. Намерете естествена линия на разлом приблизително в средата на гайката. Както си спомняте, това е мястото, където черупката се напуква най-бързо.
2. Действайте точно и внимателно: с едната ръка дръжте гайката върху тежестта и я въртете постоянно около оста си, а с другата ръка почукайте по тази линия с тъпата страна на ножа.
3. Веднага след като се появи пукнатина, поставете острието на нож в него и леко раздалечете черупката.
4. Изсипете сока в чаша.
5. Сега отворете гайката с ножа по-силно.

Видео: как да разделите черупката на две равни половини

Как да отворите зелен "питейки" кокос

Зелените плодове са неузрели ядки, които все още не са имали време да имат значение. По плътността на кората те донякъде напомнят на тиква, което означава, че зелената ядка може лесно да се борави с кухненски нож. Просто отрежете един от кокосовите прътове като "шапачка" и се насладете!

Зеленият кокосов сок намалява апетита, нормализира храносмилането, кръвната захар, функцията на щитовидната жлеза и метаболизма

Кокосовата вода е с ниско съдържание на калории, утолява добре жаждата, помага да се отървете от инфекции на пикочния мехур и възстановява физическата сила след интензивни упражнения.

Предпазни мерки при отваряне на гайка

Въпреки факта, че не е трудно да се справите с кокос, все пак бъдете внимателни, когато използвате остри, пронизващи, режещи предмети. Когато държите чук, опитайте се да предпазите пръстите си. Между другото, ако от всички начини за отваряне на кокос просто сте решили да го ударите с чук, където трябва, тогава преди това го поставете в найлонов плик, за да не търсите разпръснати парчета из цялата кухня по късно.

Обелване на твърдата кожа и извличане на пулпата

Извличането на пулпа ще стане по-бързо, ако вземете предвид следното правило: колкото повече черупки, толкова по-лесно е да се направи. Ето защо, ако не използвате никакви "лайфхакове", тогава най-трудното ще бъде да изберете копрата от онези много перфектни полукълба, които бяха обсъдени по-горе.

Поставете острието на ножа между черупката и ядливата част и отделете парчето

Най-примитивният начин за извличане на пулпата е следният: поставете острието на нож между черупката и ядливата част и, като разклатите ножа, отделете парчето. След това още един. И по-нататък. Основното нещо е да не бързате никъде.

Този вид медитация не е за всеки. Нещата ще вървят много по-бързо, ако използвате следния метод:

Няма да изхвърлим черупката

Ако издълбаването на кокос е толкова впечатляващо, че искате да запазите тези вълнуващи моменти в паметта си, направете сувенир от черупката. Най-често половинките от ядки се използват като солница, свещник, чиния за копчета, ключове и други дреболии. Ако черупката е доста дълбока, тогава като я обърнете с главата надолу, ще получите отлична еко-къща за хамстер. Малки и грозни парченца ще служат като дренаж за стайни цветя.

Фотогалерия: декор и битови предмети от кокосова черупка

Свещници, направени от половинки кокос, ще украсят всеки празник Захранващото устройство за кокосови черупки е много екологично Кутия във формата на яйце - почти Фаберже Кактусите в кокосова сеялка се чувстват като у дома си

Условия и методи за съхранение на кокос

Една ядка, като правило, се яде точно там, така че въпросът как да се съхранява дори не се повдига. Друго нещо е, когато по някаква причина имате тези кокосови орехи, както се казва, „купища“. Целите ядки се съхраняват на хладно място до три седмици.Но ако не работите в самия магазин, където сте успели да се запасите с кокосови орехи, тогава не можете да знаете колко време вече са лежали на рафта, преди да бъдете изкушени от тях.

Кокосът е съставка доста често използвана при приготвянето на десерти. Стружките могат да бъдат закупени във всеки магазин, този продукт не е дефицит. Но някои производители се опитват да измамят, като заменят кокосовата каша със захарно цвекло и добавят овкусители, за да получат правилната миризма, други накисват настъргания кокос във вода и го измиват многократно, получавайки кокосово мляко в процеса. Но няма нищо по-лесно от това да си направите сами кокосови стърготини, като купите кокос в магазин. Освен това в допълнение ще получите 100-150 мл. вкусно кокосово мляко, което можете да пиете или използвате в други ястия.

Един средно голям кокос ще направи около 150 г кокосови стърготини. Добре изсушените стърготини могат да се съхраняват дълго време в суха чиста стъклена посуда и да се използват при необходимост. По желание може да се оцвети, като се добавят няколко капки хранителен оцветител с желания цвят.

Съставки:

• 1 кокос

готвене:

1. Измийте и подсушете кокоса. Трябва да е твърдо, кафяво на цвят, без мухъл и бяло цъфтеж.

2. На един от полюсите на всяка гайка има три малки вдлъбнатини. Черупките им са достатъчно тънки, за да се пробият лесно. Можете да направите това с обикновен нож, след което изсипете кокосово мляко в чаша през отвора или поставете тръба и изпийте ароматната сладка течност директно от кокоса.

3. След това вземете кокоса в ръцете си и започнете да го потупвате с гърба на ножа, трябва да направите това по цялата повърхност, така че кокосовата пулпа да се отдели от черупката. Приблизително в средата на ядката минава нейният „екватор“, по който е най-удобно да се раздели кокосът. За да направите това, трябва да нанесете по-силни удари по екватора, докато кокосът се раздели на две части.

4. С помощта на нож отстранете ароматната каша от черупката. От едната страна ще има кафява коричка, която трябва да се отреже.

5. Бялата част се настъргва на ренде за цвекло.

6. Изсипете тънък слой върху пергаментова хартия и оставете на добре проветриво място за един ден. Необходимо е периодично да се разбърква. Вторият, по-бърз вариант е да оставите тавата с кокосовите стърготини в охладената фурна, като следите внимателно и разбърквате, за да не загорят люспите.

7. Ароматните нежни кокосови стърготини от кокос у дома са готови за консумация, могат да се използват при приготвянето на различни десерти.

&

Още рецепти:

Как да си направим тесто за лазаня

Как да приготвим пухкава бисквита: тънкости в техниката на готвене

Как да си направим мастика у дома? Научете се да украсявате торти сами

Кокосът е вкусен и питателен тропически орех. Използва се при приготвянето на рецепти за много ястия. Но за да използвате кокоса за кулинарни цели, той трябва да бъде сготвен.

Как да отворя кокос?

1. Така че нека вземем кокос. Ако го погледнете, ще видите няколко вдлъбнатини в кората, разположени наблизо. Необходимо е да поставите кокоса на масата, така че тези вдлъбнатини да са отгоре. За да ги пробиете, се нуждаете от значителна сила и сръчност, ако се съмнявате, поверете този въпрос на силния пол.
2. Когато пробиете дупките в кокоса, прецедете кокосовата вода в чист подходящ съд, пригответе го предварително. Кокосовата вода има специфичен, но приятен аромат и почти никакъв вкус, най-често е солена. Може да се пие веднага, може да се смесва в различни ястия, от сокове и коктейли до сосове за месни и рибни ястия.
3. Кокосовата вода ще придаде на всички ястия и напитки нов нюанс на вкус и приятен екзотичен аромат. Най-удобно е да направите дупки в кокос с тирбушон, отвертка или прав нож, без да разширявате острието.
4. Когато изцедите водата от кокоса, можете да продължите. За да извлечете месото от кокосов орех, трябва да бъдете търпеливи и да използвате малък чук.
5. Почукайте по кокоса от всички страни, без да използвате твърде много сила - орехът трябва да се разпука от само себе си. Ако не помогне, увеличете натоварването и почукайте кората по-силно. Когато кокосът се разцепи, можете да извлечете пулпата от стените му.
6. Вземете голям нож и нарежете кокосовото месо на малки квадратчета. Отделете ги от черупката, почистете от кафяви корички, които често са на мястото на закрепване на пулпата към черупката. Кокосът вече може да се яде суров без готвене. Използвайте кокосовото месо като отделен десерт. Вкусно е със сокове и мляко, както и с безалкохолни коктейли.

Рецепта за кокосови стърготини

Можете да направите подправки за различни ястия от кокос - известните коксови стърготини.

1. За да приготвите рецептата за стърготини, настържете месото на кокоса на ренде, може да го смелите в кухненски робот.
2. За да приготвите кокос, предварително загрейте фурната, оптималната температура за готвене е 180-200 градуса. Поставете фолио върху лист за печене, можете да използвате специална хартия за печене на сладкарски изделия. Разстелете натрошената каша от кокос върху постелката, поставете във фурната.
3. Гответе кокоса до златисто, около 10 минути. Съвет: не гответе стърготини, ако риба или месо са били предварително приготвени във фурната и мирише на подправки и други чужди ястия, в противен случай стърготини незабавно ще абсорбират миризми. Тогава ще стане неподходящ за добавяне към повечето ястия.
4. Съхранявайте варените кокосови стърготини в плътно затворен съд на сухо и тъмно място. Не съхранявайте кокосови стърготини повече от шест месеца.

рецепта за кокосово мляко

Можете също да направите мляко на базата на кокосова вода.

1. За да направите това, просто изсипете натрошената каша с чиста преварена вода.
2. Налейте толкова вода, колкото имате кокосова каша. Оставете да вари около половин час, след което можете да изцедите водата през филтъра. Филтърът се прави лесно от марля, като се сгъва на няколко слоя.
3. Кокосовото мляко веднага е готово за пиене в чист вид. Може да се добавя към напитки или сосове.

Кокосови стърготини: къде да се използва, освен за готвене? Каква вреда носи на човешкото здраве? Най-популярните производители на кокосови стърготини.

Кокосът може да се намери в много хранителни формулировки. Много готвачи са настъргали кокос на рафта до други подправки и подправки. Но дали го пазят правилно?
Съставът, ползите и вредите от кокосовите стърготини и много други въпроси са разгледани подробно в тази статия.

свойства на кокоса. Калории и анализ на състава

В момента на изсушаване на кокосовата каша се запазват полезните качества.
Свойства на кокосовите стърготини:

• Съдържа голямо количество минерали и витамини
• Премахва токсичните вещества от тялото
• Намаляване на риска от рак
• Има антивирусен и антибактериален ефект
• Концентрира вниманието
• Подобрява зрението и паметта
• понижаване на холестерола

Съставът на кокосовите стърготини включва такива полезни компоненти като:

• Витамини от групи В, С, Е
• калций
• Желязо
• Мастна киселина

Съставът на чипса, разбира се, не се ограничава до това. Но това са най-активните вещества, които имат положителни качества.
Калоричното съдържание на продукта е почти 600 kcal. на 100 гр. Това е много по-високо, отколкото ако забележите калоричното съдържание на прясното кокосово месо. Енергийна стойност на стърготини: протеини - 13 gr., мазнини - 65 gr., въглехидрати - 14 gr.

Какво е полезно кокосовите стърготини за организма и има ли вреда

Всеки продукт има както полза, така и вреда за тялото. Кокосът не е изключение.
Ползите от кокосовите стърготини:

• Подобрява функцията на червата поради фиброзна структура
• Укрепване на имунната система
• Нормализиране на метаболизма

Положително, кокосовите стърготини не влияят много активно при минимална употреба. Но положителното въздействие все още е налице.
Кокосът не оказва отрицателно въздействие върху организма. Ако човек няма предразположение към алергия към даден продукт и го използва умерено, тогава няма нужда да се притеснявате за здравето.

Как могат да се използват стърготини

Кокосът се използва в готвенето.
Къде можете да изпратите продукта при приготвяне на храна?

• Декорация на сладолед, сладкарски изделия, студени и топли ястия
• Добавете към сосове и дресинги
• Като една от съставките за готвене

Най-често кокосовите стърготини се използват при печене. Сладкарските изделия получават не само атрактивен външен вид, но и много деликатен и приятен вкус.

Съвет!Ако добавите кокосови стърготини към олиото и запържите скариди в това, тогава с това ястие можете да убиете всички гости на място.

Креативните готвачи използват кокосови стърготини като акомпанимент към месо и риба. Просто трябва да направите панировка от бели стърготини. Невероятният вкус ще се хареса на всеки гурме, а атрактивната хрупкавост на ястието ще накара всички наоколо да го опитат.
Декорирането с стърготини осигурява най-красивия външен вид на приготвените ястия. В същото време кокосът определено ще придаде своя засенчващ вкус.
Някои майстори използват кокосови стърготини в производството на сапун. Това ви позволява да добавите вкус към готовия сапун. Освен това има леки масажни и почистващи ефекти.

Правилни условия за съхранение

Много любители на готвенето държат всички торбички с подправки и подправки на едно място. Как да съхраняваме кокосови стърготини?
Закупените кокосови стърготини трябва да се съхраняват на сухо място при стайна температура. Препоръчително е да го пазите от пряка слънчева светлина.
Ако опаковката е била отворена и остатъците трябва да бъдат запазени за бъдеща употреба, тогава е най-добре да излеете продукта в буркан с плътно прилепващ капак. Това ще предпази чиповете от влага или чужди миризми. Ако продуктът се остави в отворена торбичка, съществува риск от поемане на миризмата на съседни подправки.
Ако стърготините са направени сами от пресен кокос, тогава се препоръчва да ги използвате незабавно. Остатъците могат да се съхраняват в хладилник за кратко, но след като се уверите, че чипсът е добре изсъхнал.
Ако продуктът се купува на тегло, тогава преди да го излеете в буркан и да го извадите, се препоръчва леко да го изсушите в сух тиган.

Рейтинг на най-добрите производители на кокосови стърготини

Най-добрите кокосови стърготини несъмнено ще бъдат тези, произведени в страната, където се отглеждат кокосовите орехи. За такова удоволствие обаче ще трябва да платите много повече, отколкото за продукт на местен производител.
Най-разпространените стърготини от Виетнам у нас са:

• ГРУПА ВИЛАКОНИК. Тази компания се е утвърдила в много страни по света. Този продукт обаче не може да бъде намерен в публичното пространство. Ще отнеме време, за да поръчате и да изчакате пратката
• COM ДУА НАОСАЙ. Най-популярните стърготини сред руските сладкари. Също така е невъзможно да се намери по рафтовете на магазините.
• Руски производители на кокосови стърготини
• КРАЛСКА ГОРА. Най-натуралният продукт. Едри, с подчертан вкус. Отзивите за този производител са напълно положителни
• Парфе декор. Една от бюджетните стърготини, често срещани в хранителните магазини
• Подправка Най-евтиният, но популярен сред много други

Важно!Експертите съветват да не купувате цветни кокосови стърготини. Най-добре е да закупите бяло и да го боядисате сами в желания цвят.

Как да си направим кокосови стърготини у дома

Повечето готвачи и любители предпочитат да правят такива продукти сами.
Как да си направим кокосови стърготини у дома?

• От едната страна на кокоса има три малки вдлъбнатини. Едно от тях трябва да се пробие с нож и да се изсипе в чаша сок
• С помощта на малък чук трябва да почукате гайката, за да отделите пулпата от кората. Ударите не трябва да са тежки. Трябва да докосвате дълго и силно
• Когато по кората се появят пукнатини и стърготини, можете да я отделите от пулпата с нож. Ако потупването е било правилно, разделянето ще бъде лесно.
• Използвайте нож, за да отстраните сивия филм от пулпата на кокоса.
• Нарежете пулпата на малки парченца и настържете на ситно ренде. Или можете да смилате пулпата в кухненски робот, този метод ще отнеме много по-малко време.
• Натрошената каша трябва да се изсуши за няколко часа на тънък слой върху кърпа или да се изпрати в топла фурна за няколко минути

Кокосът е готов. Ако искате да добавите малко сладост към получения продукт, тогава той може да се смеси с пудра захар.

Как да рисувате стърготини: дайте красив цвят

За украса на ястия често може да се изисква чипс с ярък и наситен цвят. За да не бягате до магазина за нова торба с продукти, можете сами да боядисате чипса.
Един от начините е да използвате хранителни оцветители. Разредете малко оцветен прах във вода. Изсипете получения състав в торба с чипс и разбъркайте добре. Поставете чипса върху салфетка и оставете да изсъхне. По същия принцип могат да се използват и хелиеви багрила.
Можете да използвате и естествени багрила. Например сложете кокосови стърготини в марля и потопете в сок от цвекло. След няколко минути подсушете чипса. Но в този случай цветовете няма да бъдат наситени.

Технология на производство на кокос: видео

Много хора използват кокосови стърготини в своите кулинарни успехи. Но всеки знае ли как точно се произвежда? Производството на кокосови стърготини е много интересен процес. Можете да научите как се произвеждат кокосови стърготини в Малайзия от това видео