Каша от елда с пилешко месо. Пиле с елда на фурна

Измийте добре пилешкото филе, подсушете го и нарежете на средно големи кубчета. Посолете леко, подправете с любимите си подправки.

Обелете, измийте и нарежете на ситно лука. Измийте морковите, обелете и настържете на едро ренде.

Внимателно сортирайте елдата от излишните отпадъци, изплакнете под течаща вода, подсушете върху хартиена кърпа.

В тиган загрейте малко зехтин или растително масло, сложете нарязаното пилешко филе и запържете на силен огън от всички страни за 2-3 минути.

Добавете лука в тигана и запържете заедно с пилешкото филе за няколко минути, като не забравяте да разбърквате.

След това добавете морковите към лука и пилешкото месо. Намалете котлона до средна и задушете, като разбърквате, за около 5 минути.

Добавете елда в тигана с пилешко месо, лук и моркови.

В дълбока купа или купа смесете доматеното пюре с пилешки бульон (или вода), разбъркайте добре. След това изсипете доматената смес в тавата. Посолява се още малко, черен пипер, добавя се чесънът, прекаран през пресата.

Оставете сместа да заври, след това намалете котлона, покрийте и оставете да къкри елдата с пилешко месо и зеленчуци за 25-30 минути, докато се изпари цялата вода. Оставете елдата с пилешко филе да се запари за 10-15 минути, поръсете с нарязан копър и след това сервирайте веднага. Ароматно и вкусно търговско пиле с елда е готово.

Елдата по търговец е всъщност ронлива каша, приготвена с месо и зеленчуци. Можете да използвате всяко месо - свинско, говеждо, птиче, кайма и винаги се получава вкусно. Днес приготвяме търговска елда с пилешко.

Когато за първи път видях тази рецепта, се хванах да си мисля, че готвя почти по същия начин и сега у дома наричаме това ястие не "търговска елда", а пилаф от елда.)))
Трябва да кажа, че такъв пилаф се приготвя много просто, бързо, от налични продукти и се харесва от почти всички, дори и тези, които наистина не обичат елда.

Съставки:(сервира 4)

1 чаша елда
2 чаши гореща вода
350-400 г пилешко филе
1 голяма глава лук (130-150 г)
1 голям морков (150 г)
3-4 скилидки чесън
1-2 с.л. л. доматено пюре или кетчуп
25-30 г масло
сухи подправки по избор
зехтин или слънчогледово олио за пържене

Вместо доматено пюре или кетчуп, можете да вземете един голям домат, настърган без кожа на едро ренде, също се получава вкусно.
Капацитетът на чашата няма значение, важно е само да вземете зърнени храни и вода в съотношение 1: 2.

готвене:

Можете да използвате всяка част от пилешкото месо, за да приготвите елда по търговски начин, аз предпочитам да готвя с филе от гърди.
И така, нарежете филето от гърдите на малки парченца.

В казан, дълбок тиган или тенджера с дебело дъно налейте зехтин или обикновено растително масло, загрейте го и подредете парчетата пиле. Сол, черен пипер и се запържва до светло златисто кафяво.

Пилето може да се пържи не само в растително масло. Винаги съветвам да не изхвърляте мазнината, нарязана от пилешки парчета, а да замразите. Може да се добави към всяка кайма или да се използва при приготвянето на ястия с пилешко месо. Просто нарежете, разтопете, след това отстранете жуйките и добавете растително масло, ако разтопената мазнина от пилешкото месо не е достатъчна. Това допълнително ще обогати вкуса на готовото ястие.

Но обратно към рецептата. Докато пилето се пържи, в същото време в друг тиган запържете лука, нарязан на четвъртинки на кръгчета, до прозрачен.

След това добавете морковите, нарязани на лентички или пръчици, и продължете да пържете още три минути на слаб огън.

Разбира се, лукът и морковите могат да се пържат в един съд с пилешко месо, но аз винаги пържа зеленчуците поотделно, така се запържват по-равномерно и готовото ястие е несравнимо по-вкусно.
В казан с пържено пиле се подреждат готови лук и моркови. Там добавяме чесъна, прекаран през пресата.

Подреждаме елдата, измиваме я, изсипваме я в казан за пиле и зеленчуци. Не е нужно да смесвате. След това разреждаме доматената маса или кетчупа в две чаши гореща вода от чайника и също го изсипваме в казана. За да направите вкуса на пилешката елда още по-добър, на този етап можете да добавите щипка всякакви сушени подправки, например босилек, или любимото ми индийско орехче, или подправка за пиле, или билки от Прованс. Смесването на слоеве, повтарям, не е необходимо.

Когато водата заври, отстранете малко пяната, но не ревностно. Опитайте на сол, като добавите още, ако е необходимо. Оставете елдата да заври в отворен котел, не затваряйте още капака.
Когато водата заври до нивото на елда, добавете 25-30 г масло.

Сега затваряме плътно казана с капак и намаляваме огъня до минимума, който печката ви позволява. Оставете ястието да къкри за 15-20 минути. Тъй като водата все още не е изпарила, елдата с пиле никога няма да изгори.

След определеното време отворете капака и разбъркайте съдържанието на казана.

Елдата с пилешко месо по търговец се оказва много вкусна, ароматна и освен това, както сами видяхте, е доста проста за приготвяне.

Искам също да добавя, че можете да готвите елда и без пилешко месо и да я използвате като самостоятелно ястие или като вкусна гарнитура.
Какви вкусни ястия на базата на елда можете да приготвите повече? Вижте рецептата или приготвени във фурната.

Това е всичко за днес. Сбогувам ви до следващата рецепта и ви желая на всички късмет, доброта и добро настроение!
Винаги гответе с удоволствие!

И накрая, предлагам да гледате видеоклип за представянето на необичайно талантливо, невероятно момиче с дарбата на вентрилоквизма.

О, как ми хареса тази елда по търговец с пилешко! Вкусно и ярко ястие, което се приготвя лесно и бързо, а накрая получавате пълноценно хранене. Търговската елда бих характеризирал като ястие за начинаещи да овладеят кулинарните простори. Просто е невъзможно да се развали такава елда, ястието изобщо не е на вкус като банална каша от елда.

Елдата се приготвя по търговец с пилешко месо доста бързо. И всичко това, защото в рецептата използвах пиле като месен компонент, а именно пилешко филе, което е известно с бързото си готвене. Месото се оказа сочно и крехко. Парчетата пилешко филе в процеса на готвене на елда по търговски начин абсорбират вкусовете и ароматите на други съставки, и по-специално домат, което придава на месото специална пикантност.

За готвене на търговска елда с пиле, използвах половин пилешко филе. Съгласете се, че това е доста малко парче месо. Но дори и от такова количество пиле се получи цяла тава вкусна елда, в която имаше повече от достатъчно месо. И не забравяйте да добавите повече моркови към ястието, това ще направи ястието по-светло, по-вкусно и по-здравословно.

Малка забележка за готвене на търговска елда с пиле. Оригиналната рецепта използва лук и чесън, но реших да приготвя ястието без тяхно участие (е, така исках по това време). В съставките ще посоча необходимото количество лук и чесън, а в стъпките на готвене ще спомена и къде и колко трябва да се добавят.

Време за готвене: 45 минути

Порции - 6

Съставки:

0,5 пилешко филе
2 средно големи моркова
1 крушка
2 скилидки чесън
1 чаша (250 мл) елда
2,5 чаши вода
20 мл слънчогледово олио
2 супени лъжици доматено пюре (на купа)
0,5 супени лъжици сол (или малко по-малко)
0,5 супени лъжици захар
пресни билки за сервиране

Търговска елда с пиле, стъпка по стъпка рецепта със снимка

На първо място, за готвене на търговска елда с пиле, реших да приготвя моркови (както и лук). Почистваме морковите (и лука) и ги нарязваме. За красотата на ястието реших да настържа морковите на едро ренде за корейски моркови. Разтрих морковите не по протежение (както за готвене на корейски моркови), а напречно, така че парчетата моркови да са с приемлив размер. Лукът трябва да бъде нарязан на ситно.

Следващата стъпка в готвенето на търговска пилешка елда е приготвянето на пилешкото филе. Просто го измиваме обилно и го нарязваме на едри кубчета.

Ще готвим елда като търговец в тенджера (по-добре би било в мангал, но също така работи добре в тенджера с дебело дъно). Добавете малко слънчогледово олио в тигана, сложете там моркови, лук (аз го нямам) и парчета пилешко филе.

Запържете съдържанието на тигана на умерен огън за 12-15 минути.

След това добавете голяма чаша (250 мл) измита елда към моркова и пилето в тигана.

Залейте съдържанието на тигана с две чаши и половина (чаша е 250 мл) вода и добавете две супени лъжици доматено пюре, половин супена лъжица сол (в началото може да добавите малко по-малко, а накрая посолете ако е необходимо) и половин супена лъжица захар. Захарта ще балансира вкусовете, не се колебайте да я добавите. О, и чесън. Добавете го в тигана, като прекарате през преса за чесън (две скилидки ще са достатъчни).

Покриваме плътно тигана с капак и варим елда по търговско месо с пилешко месо на слаб огън за 25-30 минути.

Готовата елда разбъркваме по търговец с лъжица, тъй като месото беше на дъното на тигана.

Стъпка по стъпка рецепти за вкусна каша от елда с пиле във фурната, тенджера, бавна готварска печка и тенджера (+ рецепта със снимка)

2019-04-17 Рида Хасанова и Алена Каменева

Оценка
рецепта

8037

Време
(мин.)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

11 гр.

6 гр.

въглехидрати

17 гр.

163 ккал.

Вариант 1: Каша от елда с пилешко на фурна

Днес искам да ви разкажа една много проста и вкусна рецепта за обилно ястие, което е идеално както за обяд, така и за вечеря. Ако обичате елда освен месо, определено ще харесате моята рецепта, тъй като предлагам да готвите всичко заедно, от което самата каша ще стане само по-богата и вкусна.

Освен всичко друго, тук ще добавим гъбен вкус заради сухите лисички, но можете да използвате и други сухи гъби - манатарки, манатарки или изобщо да не ги използвате, кашата пак ще е вкусна. Елдата във фурната се оказва ронлива, много, много вкусна, със сигурност ще ви хареса, можете да добавите само пресни зеленчуци и билки, добре, всичко това е по ваш вкус.

Съставки:

елда - ½ чаша;
пилешки бутчета - 2 бр.;
сухи лисички - 10 г;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
чесън - 2-3 скилидки;
червен пипер, сол, черен пипер, сух чесън - на вкус;
растително масло - 1 супена лъжица;
вода - 1,2 чаши.

Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Пригответе пилешки бутчета - изплакнете, подсушете. След бутчето се маринова малко - натрийте месото със сол, черен пипер, червен пипер, сух чесън. Ако желаете, можете да използвате любимите си подправки. Поставете месото в хладилника за 20-30 минути.

Прехвърлете сухите лисички в купа, налейте топла вода и оставете за 15 минути.

Междувременно, докато се приготвят съставките, обелете един голям морков и лук, изплакнете и подсушете зеленчуците. Нарежете морковите на средни пръчици, нарежете лука на половин пръстени или кубчета, нарежете произволно няколко скилидки чесън. Запържете зеленчуците в лъжица растително масло за няколко минути.

В отделна купа изместете зеленчуците от тигана, добавете елда, накиснати гъби. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте всичко добре.

Прехвърлете елдата в съда за печене, поставете пилешките бутчета тук. Прецедете течността, в която са се вливали лисичките и добавете към формата за елда.

Изсипете всички съставки с топла вода, запечатайте формата с фолио и изпратете във фурната. Гответе елдата за 50 минути на 170 градуса.

Добър апетит!

Вариант 2: Бърза рецепта за каша от елда с пилешко

Бавната готварска печка е чудесен изход, когато времето се връща назад, но трябва да приготвите обяд или вечеря. Настройвайки се към режимите на конкретна мултикукър, вие ще създадете в нея шедьоври на кулинарни умения без много загуба на време.

Съставки:

едно пилешко бутче;
един домат;
чаша елда;
50 г масло;
5-6 г сол;
щипка смлян пипер.

Как бързо да сготвим каша от елда с пилешко

Изплакнете пилешкото бутче и го нарежете на 2-3 части по фугите. Смелете домата на пюре.

Разтопете маслото в купа за мултикукър и запържете пилето в режим „Пържене“, докато стане хрупкаво.

Добавете доматеното пюре, измитата елда, загрята вода, сол и смлян черен пипер. Разбъркайте и затворете капака на мултикукъра.

Задайте режим "Елда" и изчакайте сигнала за изключване - тогава ястието е готово.

Ако моделът на вашия мултикукър няма посочения режим, използвайте режима "Задушаване" или "Супа" за един час. И тогава не се колебайте да правите други неща, бавната готварска печка ще направи всичко вместо вас.

Вариант 3: Каша от елда с пилешко на фурна

Тази версия на рецептата е по-празнична. Печено на фурна пиле върху възглавница от зеленчуци и елда може да се сервира като основно ястие дори на новогодишната трапеза. Ако използвате красив керамичен съд или съд за патица при печене, ястието се сервира точно в него.

Съставки:

200 г елда;
половин килограм пилешки бутчета;
една крушка;
един морков;
няколко скилидки чесън;
2 супени лъжици л. доматена паста;
1 ч.л трапезна горчица;
30 мл слънчогледово масло;
50 г твърдо сирене;
5-6 г сол;
подправки.

Как да готвя

Сортирайте елдата и изплакнете. Изсипете вряла вода в чаша и оставете настрана. Зърната трябва да набъбнат до полуготовност.

Изплакнете пилето и подсушете с хартиена кърпа. Ако желаете, отрежете ставите от всяка подбедрица. Натрийте със смес от трапезна горчица, слънчогледово олио, сол и подправки. Оставете да се маринова малко.

Извършете първичната обработка на зеленчуците и ги нарежете на филийки. Чесънът може да се пасира или да се сложи в цели скилидки. Смесете зеленчуците в купа с доматено пюре.

След 20-30 минути сложете елдата (без вода) върху тава за печене и я заравнете. Разпределете лука, моркова и чесъна върху зърнените култури. Отгоре поставете пилешки бутчета.

Покрийте тавата за печене със слой хранително фолио. Закрепете го отстрани. Ако няма такова фолио, пригответе ястието в кулинарния ръкав.

Изпратете елда със зеленчуци и пиле в предварително загрята фурна на 180-200 ° C за един час.

Настържете сиренето. Извадете листа за печене 10 минути преди края на времето за готвене. Отстранете фолиото. Поръсете ястието със сирене и изпратете да се пече, но без горния слой фолио. Вземете запечена сирена коричка върху румено пиле.

Когато получите от фурната готова каша от елда с пилешко месо, можете да я поръсите със ситно нарязани пикантни билки. Рецептата е подходяща не само за тава за печене или калъп, но и за керамични съдове за готвене с различни размери.

Вариант 4: Каша от елда с пилешко и сушени плодове

Сладколюбивите особено ще харесат рецептата за сладка елда със сушени плодове. За рецептата можете да изберете не само сини сливи или сушени кайсии, но и стафиди без костилка, дрян или други видове по ваш вкус. Добавянето на чаена или десертна лъжица цветен мед към съставките може да подчертае вкуса.

Съставки:

чаша елда;
две чаши филтрирана вода;
половин килограм пилешки бутчета;
една крушка;
50 г сини сливи без костилка;
4-5 бр. сушени кайсии без семена;
40 мл слънчогледово масло;
5 г масло;
сол, подправки.

Стъпка по стъпка рецепта

Приготвя храна. Изплакнете всички сушени плодове и накиснете в топла вода. След това нарежете на едри парчета. Изплакнете пилето, отрежете кожата и мазнината, ако желаете, но това не е необходимо. Обелете и измийте лука, нарежете на кубчета.

Загрейте смес от масло и слънчогледово олио в тенджера. Върху него запържете пилешките парчета до златисто кафяво на силен огън. След това намалете огъня. Добавете лука и запържете заедно за няколко минути.

Сложете сушени плодове, сол и подправки в тенджерата. Разбъркайте и пасирайте още 1-2 минути.

Налива се вода и се добавя измита елда. Намалете котлона и затворете тенджерата с капак. Оставете да къкри за половин час. По това време проверете няколко пъти дали водата е изкипела, преди ястието да е сготвено. В този случай намалете котлона и налейте гореща преварена вода.

Вместо филтрирана вода за готвене, можете да използвате предварително сварен месен или пилешки бульон. Така ястието ще стане по-задоволително и по-ароматно.

Вариант 5: Каша от елда с пилешко в доматен сок

Доматения сок за рецептата е подходящ както за магазин, така и за домашно приготвен. Може да се замени и с натурални домати. Можете също да добавите плодове от берберис и сушен джинджифил към списъка със съставки.

Съставки:

200 г елда;
200 г пилешко филе;
половин чаша доматен сок;
15 мл соев сос;
1,5 ст. филтрирана вода;
една сладка чушка;
20 мл растително масло;
един морков;
сол, подправки.

Как да готвя

Нарежете пилешкото филе на порции. Чушките и морковите след първична обработка (почистване, измиване), нарязани на кубчета или ивици. Разрешено е да се вземат бързо замразени зеленчуци за готвене.

Загрейте олио в тенджера или печене, запържете в него парчетата пиле. Добавете зеленчуци. Разбъркайте.

Изсипете соев сос, подправете масата със сол и подправки.

Налейте доматен сок и вода, добавете елда, измита под течаща вода. Смесете всичко и оставете да заври. Намалете котлона и покрийте с капак. Оставете да къкри до готовност на елдата и месото.

Каша от елда с пиле може да се приготви не само с доматен сок, но и с паста или кетчуп. Изберете съставките според вашия индивидуален вкус. Добър апетит!

Вариант 6: Оригиналната рецепта за каша от елда с пилешко

Има много рецепти за готвене на зърнени храни с пиле. По принцип те са разделени на два начина:
- готвене на зърнени храни и задушаване на месо и след това комбинирането им;
- пържене на месо и задушаване заедно със зърнени храни до готовност.

Вторият начин се счита за най-добрият. Тъй като зърната от елда набъбват не в обикновена вода, а в наситен месен или пилешки бульон. Но и двете рецепти си имат място. Много е важно такива методи на готвене да са подходящи не само за елда, но и за всяка друга. Същото важи и за месото.

За обогатяване на вкуса към каша от елда с пиле се добавят различни зеленчуци, варени или пържени гъби, подправки, налива се сметана или се добавя заквасена сметана. Съставките се варят, задушават, задушават или пекат. Сервирайте ястието горещо, поръсете със ситно нарязани билки или нарязано сирене.

Съставки:

200 г елда;
200 г пилешко филе;
една глава лук;
един морков;
20 мл слънчогледово масло;
100 мл сметана;
няколко стръка магданоз;
сол и подправки на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за каша от елда с пилешко

Изплакнете елдата под течаща вода. Прехвърлете го в тенджера и напълнете с вода точно над самата зърнена култура. Посолете и сложете на силен огън на котлона. След 5-6 минути след завиране свалете кашата от котлона и покрийте плътно с капак. Отгоре можете да поставите кухненска кърпа. Зърнените култури ще набъбнат добре при топлина.

Изплакнете пилешкото филе и го избършете малко със салфетка, за да не се плъзга по дъската за рязане. След това нарежете на малки парченца. Лукът и морковите (след първична обработка) се нарязват на малки кубчета. Нарежете на ситно магданоза.

Загрейте олиото в тенджера и добавете пилето към него. Запържете леко и добавете зеленчуци. Разбъркайте. Когато храната се запържи, изсипете сметаната в тенджерата. Задушете ястието до готовност на месото с почти затворен капак на слаб огън.

И така, зърнените култури набъбнаха добре, а пилето стана меко. Добавете зърнените храни в тенджерата и разбъркайте всичко. Не забравяйте да добавите сол и подправки, както и наситнен магданоз. Зелените могат да се вземат и изсушават.

Елдата набъбва добре и тази каша е достатъчна за цялото семейство. Според класическата рецепта можете лесно да изчислите количеството храна за овесена каша дори за 6-8 порции.

За да печете пиле във фурната с елда, ще ви трябва дълбока форма с капак или печене. Ако няма такъв съд, тогава можете да вземете малък лист за печене и да използвате фолио вместо капак. Основното е, че парата не излиза, тогава пилето ще се окаже много сочно, ще се разтопи в устата ви, а елдата ще се разпадне. Не е нужно да обръщате нищо по време на готвене, което също е голям плюс за съвременната домакиня!

Общо време за готвене: 70 минути
Време за готвене: 60 минути
Добив: 6 порции

Съставки

елда - 2 супени лъжици.
пилешко цяло или на части - 1 кг
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
растително масло - 1 супена лъжица. л.
масло - 30 гр
вода - около 400 мл
сол и черен пипер - на вкус
смесени италиански билки - по избор

готвене

Преди всичко почистих и нарязах зеленчуците: лук - на кубчета, морков - на едро ренде. Пасирах ги върху растително масло, тоест ги докарах до мекота.

Елдата (2 чаши, 1 супена лъжица = 200 мл) премина през и измита. Заспах в дълбока топлоустойчива форма и смесена със зеленчуково печено.

Върху елдата се подреждат парчета пиле, предварително настъргани със сол и черен пипер. Ако желаете, можете да използвате любимите си подправки, като хмел сунели или смес от италиански билки. Месото трябва да бъде опаковано плътно, с кожата нагоре. Всяка част от пилето с кости ще работи, с изключение на гърдите (най-добре е да се остави за други ястия).

За специален кремообразен вкус, който идеално хармонира с елдата, добавих масло, нарязано на парчета. Излях съдържанието на формата с гореща подсолена вода - количеството течност трябва да е такова, че пилето да е почти напълно покрито. Моята форма от 2 литра използва 400 мл вода, но много зависи от диаметъра и плътността на опаковката на продуктите.

Затворих формата с капак и я изпратих във фурната, предварително загрята до 180-190 градуса. Ако нямате капак, увийте плътно с фолио. Пече се 1 час. Няма нужда да отваряте или обръщате капака!

През това време елдата ще излезе на пара, а пилето ще достигне пълна готовност, месото ще се отдели лесно от костите. Ако искате да получите златиста коричка, тогава можете да махнете капака в самия край (внимателно, на пара!) и да печете още 5-7 минути на 200-220 градуса.

Пилето на фурна с елда е много вкусно и сочно. Ястието трябва да се сервира горещо, може да се допълни с нарязани на филийки и салата от пресни зеленчуци, кисели краставички. Добив - 6-8 порции. Добър апетит!