Приготвяне на ястие от карфиол. Гарнитура от карфиол

В очакване на лятото мнозина мечтаят да видят карфиол от новия сезон на масата си. Този зеленчук е изключително здравословен, а при умело приготвяне има и отличен вкус. Лекарите препоръчват да го включвате в диетата си по-често, но ние сме готови да ви научим как да готвите карфиол и да го сервирате като гарнитура или като основно ястие.

Знаете ли колко ползи има в една скромна глава карфиол? Това е склад за витамини и микроелементи. Съдържа мед и фосфор, желязо и флуор, калций и магнезий. По отношение на съдържанието на витамини С и А, зеленчукът уверено изпреварва добре познатия лимон.

Карфиолът е диетичен продукт. Но въпреки това може да се приготви много вкусно.

Стойността на карфиола, от която ще научите как да приготвяте гарнитура по прости рецепти, също се крие в ниското му съдържание на калории. В 100 грама продукт има само около 30 kcal. Това означава, че трябва да го приготвите и да включите ястия от карфиол в диетата си, ако искате да отслабнете без вреда за вашето здраве.

Уникалното качество на карфиола е ниското съдържание на фибри. Обикновено други зеленчуци са богати на това вещество, но това може да ограничи консумацията им, ако има анамнеза за стомашно-чревни проблеми. Употребата на карфиол е показана дори при заболявания на храносмилателния тракт. Разбира се, важно е също да изберете правилната рецепта за готвене, за да сготвите зеленчука, като запазите естествената му стойност.

Тайната на вкусния и крехък карфиол

Сега нека да преминем към практически съвети, с които ще научите как да готвите този здравословен и питателен зеленчук. Нека започнем с препоръки за избор на продукт, който трябва да е свеж, за да прехвърлите всички полезни вещества в тялото си възможно най-много.

Свежестта на карфиола се доказва от листата му. Те трябва да са ярко зелени и твърди. Съцветията трябва да са снежнобяли и стегнати. Тъмните петна по повърхността на главата на зелето показват, че зелето е започнало да се влошава.

Имайте предвид, че от карфиол могат да се приготвят много прекрасни ястия, вкусно е дори сурово. Но първо зеленчукът трябва да бъде правилно приготвен за консумация. За да направите това, главата на зелето се разглобява на съцветия и се измива обилно. Тъй като насекомите могат да се скрият между цветята, се препоръчва да накиснете зеленчука в студена солена вода.

След това можете да започнете процеса на готвене. Като правило, за почти всички рецепти зеленчукът обикновено трябва първо да се вари. Ако искате да запазите снежно белия вид на зелето при варене, добавете малко захар на пясък към врящата вода. Абсолютно невероятният вкус на ястието е гарантиран при използване на минерална вода за варене. След това вареният карфиол може да се пържи или задушава или дори да се пече във фурната. Между другото, карфиолът е много добър, когато е маринован или осолен, така че ви съветваме да го подготвите за зимата.

Ако просто искате да приготвите ястие от суров продукт, изберете рецепта и започнете.

Лесно, бързо и вкусно приготвяне на "Сирийско зеле"

Да, да, дълго време карфиолът се наричаше точно така и беше някак екзотичен за домашните готвачи. Сега почти всяка домакиня знае как да готви този зеленчук. Можем да предложим само още няколко интересни и доказани рецепти.

Нека започнем с най-простите, но въпреки това те не губят своята актуалност. Може би тайната на популярността на тези рецепти се крие в невероятния вкус, с който зелето със сигурност ще ви зарадва, ако се навиете да го приготвите.

Маринован карфиол с пикантен, пикантен вкус няма да остави вас или вашите гости безразлични.

Витаминна салата с ядки

Нека започнем с едно интересно ястие, което увеличава максимално ползите от зеленчука. Това е салата, в която карфиолът не се вари, а се сервира едва задушен. Какво трябва да вземем, за да приготвим ястието:

1 глава карфиол;
1 голяма връзка зеленина;
100 г ядки;
майонеза (заквасена сметана) за дресинг;
сол.

Можете да използвате сурово зеле за готвене. Като алтернатива можете да го бланширате във вряща вода за минута, за да омекнат съцветията. Във всеки случай главата на зелето трябва да бъде разглобена на съцветия и нарязана на ситно.

Изберете зелените по ваш вкус и ги нарежете. В зависимост от това какви билки използвате: копър, магданоз, кориандър или други, вкусът на салатата ще се промени.

Ядките се запичат и след това се счукват в хаванче на малки парченца. Изберете ядки според вашите предпочитания.

Сега комбинирайте съставките, добавете сол и подправете салатата с майонеза или заквасена сметана. Ако искате да сведете калориите до минимум или да сервирате салата по време на постите, можете да използвате всяко растително масло като дресинг - ще бъде не по-малко вкусно.

Сърдечно лакомство в тесто

Децата ще харесат карфиол, пържен в тесто.

Ако имате карфиол у дома и искате да приготвите питателно и вкусно ястие, препоръчваме да овладеете тази рецепта. Не изисква специални кулинарни умения. Ще ви трябва минимум съставки:

1 глава зеле;

и за приготвяне на тестото:

1 яйце;
60 ml течност;
брашно;
подправки.

Първо трябва да сварите зеленчука в подсолена вода, като го разглобите на съцветия. След това правим тестото: смесете добре яйцето и течността и започнете постепенно да въвеждате брашно, докато сместа придобие консистенцията на гъста заквасена сметана. Добавете сол и подправки на вкус.
Сега остава само да потопите сварените съцветия в тестото и бързо да ги запържите в горещ тиган със загрято олио. В резултат на това зелето ще стане розово и апетитно. Може да се сервира като гарнитура и покрит със заквасена сметана, карфиол в тесто може да се превърне в самостоятелно ястие.

Гювеч от нежни съцветия

Сега нека да преминем към по-сложни рецепти. Ако харесвате разнообразие от гювечи в дома си, тогава тази рецепта вероятно ще ви хареса. След като приготвите ястието правилно, можете да го предложите като гарнитура или да го използвате като основно ястие. За да се подготвите, трябва да вземете:

1 малка глава карфиол;
200 г шунка;
2 с.л. л. галета;
1,5 с.л. мляко;
3 яйца;
100 г сирене.

Всеки ще оцени това ястие.

Докато карфиолът се готви, настържете кашкавала и нарежете шунката на ленти или кубчета. Половината от свареното зеле се нарежда в тава за печене, върху него се нарежда шунка, след това кашкавал и след това отново слой зеле. Отгоре може да поръсите ястието с галета.

Ястието се пече във фурната на 200 градуса за 20 минути. След това се изважда от фурната и се залива със смес от яйца, разбъркана с прясното мляко. Върнете ястието във фурната и печете до готовност за десетина минути. Сервирайте на масата, гарнирани с любимите си зеленчуци. Тази рецепта може да се модифицира, като вместо шунка се добавят гъби или други продукти.

Питателна диетична супа

Когато проучвате рецепти с карфиол, не пропускайте тази. С негова помощ можете бързо да сготвите лека, вкусна и здравословна супа за вашето семейство. За целта се нуждаем от следните продукти:

100 г карфиол;
100 г пилешко филе;
настърган джинджифил;
белтък от едно яйце;
соев сос;
1 с.л. л. галета;
пилешки бульон;
сол, подправки.

Ако имате готов пилешки бульон, можете веднага да направите кайма, защото ще имаме супа с кюфтета. За да направите това, усукваме суровото пилешко месо и след това го прекарваме през месомелачка и карфиол. Съцветията трябва първо да бъдат бланширани и изсушени.

Бърза за приготвяне и много вкусна супа

Към каймата от пилешко филе и карфиол добавете джинджифил, белтък, соев сос, сол, подправки и разбъркайте добре. Оформете кюфтета и ги оваляйте в галета. Готовите топчета внимателно се поставят във врящия бульон и се варят до омекване. Щом кюфтетата изплуват на повърхността, супата е готова. Можете да допълните рецептата, като добавите към супата картофи, моркови, лук и билки.

Вкусен и крехък гратен

И накрая, ще ви разкажем за още една рецепта и ще ви научим как да готвите луксозен френски гратен от карфиол. Можете да го сервирате на празничната трапеза както като гарнитура, така и като самостоятелно ястие.

Просто, но много вкусно и красиво ястие

За да го подготвите, ще ви трябва прости съставки:

1 голяма глава зеле;
0,5 л мляко;
0,2 л сметана;
150-200 г сирене;
5 скилидки чесън;
масло;
галета;
сол, черен пипер и индийско орехче.

Приготвянето на ястието започваме със сваряване на съцветията от карфиол в мляко, смесено с вода в съотношение 1:1. Потопете карфиола във вряща подсолена течност за няколко минути, след което го отцедете в гевгир. Докато се охлажда, пригответе останалите съставки.

Сиренето се настъргва, половината се смесва със сметаната, индийското орехче и чесъна, прекаран през преса. След това поставете зелето във форма, предварително намазана с масло. Сега изсипете сместа от сирене и сметана върху нашата зелка.

Изпращаме формата с вкусното във фурната. Гратенът се приготвя за десет минути при температура 180-200 градуса. След това извадете формата, поръсете с галета и останалото сирене. След това го върнете във фурната и печете още 5-10 минути, за да образува златиста вкусна коричка. Ева, ястието е готово.

Нискокалоричен, но питателен, карфиолът е основа и добавка към много рецепти. Съчетава се добре с други зеленчуци - чушки, лук, царевица, броколи, краставици и придава пикантност на месните ястия. Особеностите на приготвянето на зеле зависят от избраната рецепта за празнично тържество, лек обяд или диетична вечеря.

Ризото от карфиол: нов привкус на класическо ястие

Три порции оригинално италианско ризото се приготвят за 40 минути. Много е просто и икономично. За готвача са необходими: 300 г карфиол, 50 г твърдо сирене, 40 г масло, 200 г лук, 180 г ориз, 70 мл сухо бяло вино, черен пипер и билки (магданоз) на вкус, 750 мл зеленчуков бульон. За да приготвите ризото са ви необходими:

измийте карфиола и го разделете на съцветия;
сварете бульона, сложете зелето в тигана и го върнете до 100 ° C;
загрейте маслото в тиган и запържете нарязания лук до прозрачност;
добавете ориз в купата, разбъркайте и запържете още няколко минути;
налейте виното и изчакайте, докато се изпари напълно;
добавете няколко порции бульон една по една, като продължавате да разбърквате ориза;
смесете ориза със зелето и запържете още 10 минути до готовност;
поръсете ризотото с настърган кашкавал директно в тигана и разбъркайте;
черен пипер, добавете нарязани билки.

С домати и на фурна

Зеле с домати

Комбинацията от любимите сочни домати, хрупкава кашкавалена коричка и пикантен карфиол е незабравима. За приготвянето на вкусна запеканка са ви необходими: 400 г зеле, 2 домата, 3 кокоши яйца, 3 с.л. л. сметана, 2 с.л. л. растително масло, сол, смлян черен пипер и сирене, провансалски или други сушени билки на вкус Можете бързо да постигнете резултати, ако следвате рецептата стъпка по стъпка:

накиснете зелето в солена вода за 5 минути, след това изплакнете и подсушете с хартиена кърпа;
охладете и нарежете на парчета;
в купа смесете заквасена сметана (може да се замени с нискомаслено натурално кисело мляко или майонеза) и яйца със сол, черен пипер и подправка до гладкост;
Залейте доматите с вряща вода, отстранете тънките им кори и нарежете на тънки кръгчета;
намажете стъклена форма за печене с малко количество растително масло, поставете зелето там и изсипете приготвената смес;
Поставете нарязани домати отгоре;
покрийте всичко с настъргано сирене;
Загрейте фурната на 180°C и ястието се пече 30 минути.

След 10 минути можете да сервирате печеното зеле на масата. Вместо стъклени форми готвачите често използват метални или силиконови форми.

Карфиол с кайма: още по-вкусен и по-задоволителен

Карфиол с кайма

Готвачите често комбинират здравословни зеленчуци с месни съставки, за да увеличат съдържанието на калории. Тази проста рецепта ще ви осигури нискомаслено, но питателно ястие. Необходими са ви следните продукти: 500 г свинска и телешка кайма, 1 кг карфиол, 3 с.л. л. галета, 70 г твърдо сирене, 5 г масло и щипка сол, вода колкото е необходимо. Можете да получите крайния резултат, ако следвате стриктно рецептата:

кипнете вода в тенджера, нарязайте зелевите съцветия и гответе 5 минути на умерен огън;
източете водата и загрейте фурната до 200°C;
намажете формата с масло и поръсете с галета;
смесете добре зелето с галета и готовата кайма;
поставете всичко във формата;
печете 30 минути, като от време на време разбърквате съдържанието;
Поръсете всичко с настърган кашкавал и запечете за още 10 минути.

Ароматното и умерено сочно ястие се сервира на масата 5 минути след приготвянето. Препоръчително е да ядете зелеви и месни гювечи горещи.

Нарязани котлети за тези, които са на диета

Редени котлети с карфиол

Котлети с добавени зеленчуци са добре дошли като ежедневно меню. Може да използвате 500 гр. пуешко филе, 300 гр. карфиол, 4 с.л. л. грис, 3 кокоши яйца, 3 с.л. л. заквасена сметана, смлян червен пипер, черен пипер, сол, италиански билки, пресен копър на вкус, 2 глави лук, 2 с.л. л. растително масло за приготвяне на обилни и вкусни котлети за диетично хранене за един час. За да получите правилния резултат, трябва:

изплакнете, изсушете птицата, нарежете на малки кубчета и поставете в отделен съд;
разглобете карфиола на цветчета, гответе в подсолена вода за 5 минути;
след това поставете зелето в сито и нарежете на ситно;
нарежете лука и добавете зеленчуци към пуешкото филе;
В купа се смесват добре червеният пипер, солта, яйцата, смлян пипер и сушени билки по желание;
добавете грис и сметана;
разбъркайте добре всичко в купата и я поставете в хладилника за 2 часа;
Когато времето изтече, загрейте олиото в тиган, наредете оформените котлети и ги запържете от двете страни до образуване на тъмно златиста коричка.

Обикновени пържени от карфиол

Това е здравословно и вкусно ястие за вегетарианци, които се опитват да разнообразят менюто си по интересен начин. За да приготвите палачинки, вземете следните съставки: 150 г замразен зелен грах, 500 г карфиол, 20 г зелен лук и 1 пилешко яйце, 3 супени лъжици. л. брашно, 40 мл олио и сол на вкус. Можете да направите палачинки, като следвате инструкциите:

Сварете зелевите съцветия до омекване за не повече от 10 минути в подсолена вода;
Сварете зеления грах за 7 минути
охладете карфиола, нарежете го на ситно и смесете с граха, добавете нарязания лук;
разбийте пилешко яйце в този съд, добавете брашно и сол, разбъркайте всичко добре;
Загрейте растителното масло в тиган, внимателно поставете оформените палачинки и запържете до златисто кафяво от двете страни.

Можете да сервирате това сладко кулинарно ястие със заквасена сметана или любимия си сос. Трябва да е кремообразно без никакви подправки. Използването на домати и чушки в тази рецепта не се препоръчва.

Телешко с карфиол

Друга проста рецепта изисква 600 г карфиол, една глава лук, магданоз, сол и черен пипер на вкус, 300 г домати, 1 с.л. л. брашно, 150 мл растително или 200 г масло. Освен това за гулаш ще ви трябват 650 г говеждо месо. За да приготвите вкусно това ястие, трябва:

измийте и подсушете месото, нарязано на малки парченца;
говеждото месо се слага в тенджера или тенджера, посолява се и се запържва в сгорещено олио;
добавете ситно нарязан лук, запържете го до златисто кафяво;
добавете вода към контейнера, черен пипер, сол и гответе на слаб огън за 20 минути;
Карфиолът се измива добре и се разделя на малки съцветия;
Сварете зелето за 15 минути, поставете в сито;
добавете съцветията към месото заедно с белените домати;
Поставете съда в предварително загрята до 180°C фурна и печете 10 минути.

Готовото ястие трябва да бъде украсено със ситно нарязан магданоз или други билки на вкус.

Зеле в тесто: задоволително и здравословно

Зеле в тесто

Приготвянето на четири порции от това ястие отнема само 50 минути. Една обилна закуска няма да добави много калории към тялото ви. Тестото се оказва гъсто и въздушно, контрастира идеално с хрупкавото зеле.

Тази рецепта включва приготвянето на 900 г карфиол, 200 мл мляко, 1 л вода, сол, дафинов лист, смлян черен пипер и сушени билки на вкус, 250 г пшенично брашно, 2 ч.л. растително масло и 4 кокоши яйца. След като съберете всички компоненти, можете да започнете кулинарния процес. Ти трябва:

Внимателно отделете жълтъците от белтъците и ги приберете в хладилника;
комбинирайте жълтъците с вода, добавете подправки (мащерка, червен пипер, чесън), растително масло;
разбийте сместа до гладкост;
Внимателно добавете брашно (на части);
изчакайте тестото да се сгъсти и го поставете в хладилника за един час;
поставете карфиола в разтвор на вода и сол, оставете за 7 минути;
изплакнете зелето и разделете на малки съцветия, сварете го в мляко, след като го осолите;
след 3 минути поставете зеленчука в хладка вода;
изчакайте съцветията да изстинат, поръсете ги с брашно;
разбийте белтъците на пухкава пяна и внимателно ги разбъркайте в готовото тесто;
загрейте растително масло в тиган;
потопете всяко съцветие в масло, след като го потопите в тесто;
запържете за 3 минути от едната и другата страна до златисто кафяво;
Можете да сервирате готовото ястие на масата след 5 минути.

Нежен и вкусен карфиол в ароматно тесто не се нуждае от гарнитура. Можете допълнително да украсите ястието с листа от маруля, ако ги поставите по ръба на чинията.

Апетитна аристократична салата

Само за 20 минути можете да направите вкусна салата с карфиол, синьо сирене и други съставки. 100 г от това леко ястие съдържа само 48 kcal, което ще зарадва дамите на диета. За да направите салатата ще ви трябва: 1 кг карфиол и броколи, 200 г репички, 70 г синьо сирене, 250 мл сметана, малка връзка копър и зелен лук. Можете да приготвяте това вкусно ястие дори всеки ден. За да направите всичко правилно, се препоръчва:

изплакнете зелето и броколите;
разделете ги на малки или големи съцветия;
Сварете 3 минути в подсолена вода или на пара, изплакнете със студена вода, за да запазите яркия цвят на продуктите;
нарежете репичките на филийки, а копъра и зеления лук нарежете старателно;
комбинирайте всички готови зеленчуци в една дълбока купа;
вземете отделен съд за дресинг, поставете сирене в него и намачкайте старателно с вилица;
последователно изсипете няколко малки порции крем;
Разбърквайте дресинга непрекъснато, докато се получи хомогенна маса с консистенция на течна заквасена сметана;
Изсипете сместа върху зеленчуците.

Някои готвачи препоръчват тази салата да се облича с майонеза или течно кисело мляко, но с дресинг от сирене ястието придобива доста остър, пикантен вкус. Любителите на суровата храна може да не се нуждаят от варене на зеле и броколи, преди да ги добавят към салатата. Достатъчно е зеленчуците да се залеят с вряла вода, за да преминат първична топлинна обработка.

Карфиолът е страхотен зеленчук, който принадлежи към семейството на кръстоцветните. Има влакнеста коренова система, цилиндрично стъбло, листа с различни нюанси на зелено и глава, състояща се от удебелени издънки. Именно заради тези месести цветни дръжки карфиолът понякога се нарича къдраво зеле.

Полезни свойства на зеленчуците

Карфиолът е високо ценен не само заради отличния си, мек и деликатен вкус, но и заради цял набор от полезни витамини, макро- и микроелементи. Съдържа огромно количество аскорбинова киселина, тиамин, рибофлавин и пиридоксин. Богат е на витамини А и РР, натрий, калий, магнезий, фосфор и желязо. Освен това карфиолът съдържа значително количество ценни киселини – лимонена, ябълчена и тартронова. Последното е изключително полезно вещество за отслабващите - помага за инхибиране на липогенезата, тоест превръщането на въглехидратите в мазнини. Следователно тартроновата киселина служи като превантивна мярка срещу затлъстяването. Такъв значителен химичен състав на карфиола го прави незаменим хранителен продукт. В тази статия ще ви разкажем как да готвите карфиол и какви вкусни ястия можете да направите от него. Надяваме се, че нашите рецепти ще ви харесат и този зеленчук ще заеме почетно място във вашата диета.

Употреба на карфиол

Средиземноморието се смята за родното място на този красив и здравословен зеленчук. Известно е, че арабите през 12 век. донесе семената на тази култура в Европа. От 14 век Те се научили да отглеждат карфиол не само в Кипър, но и във Франция, Испания, Италия, Холандия и Англия. Във Великобритания карфиолът придоби особена популярност и започна да заема водеща позиция сред другите зеленчуци. Първите семена от тази култура дойдоха в Русия едва през 17 век. Първоначално карфиолът се отглежда изключително за трапезата на благородниците и кралските особи, тъй като в условията на средната зона растеше слабо и изискваше специални грижи. Днес в много региони на Русия се отглеждат повече от 50 разновидности на карфиол. Варени съцветия се използват за храна, а удебелените цъфтящи издънки стават основата на зеленчукови супи или сосове. Карфиолът се използва за приготвяне на различни салати, самостоятелни основни ястия и се сервира като гарнитура към месо или риба. Те също така готвят супи и правят различни заготовки за зимата. Ястията с карфиол са вкусни, здравословни и апетитни. След това ще ви представим няколко интересни рецепти за салати, супи и гарнитури. Надяваме се, че ще ги вземете в арсенала си.

Салата с карфиол, маслини и чушки

Ако искате да направите вкусна, здравословна и нискокалорична закуска, предлагаме на вашето внимание рецепта за оригинална зеленчукова салата с пикантен вкус. За да го приготвите, ще ви трябва: карфиол (400 г), зеленчуци (магданоз, лук, копър, кориандър), червен пипер (1 бр.), листа от маруля (4 бр.), маслини (10 бр.). Ще ви трябват още кедрови ядки (30 - 40 г), зехтин и малко сол. Когато избирате зеле в магазина, обърнете внимание на главите и съцветията му. Последните трябва да бъдат чисти, непокътнати, красиви на вид и бели на цвят. Как да готвя карфиол? След закупуване зеленчукът трябва да се отстрани от листата и да се постави в подсолена вода за 20 минути. Това ще премахне вредителите, ако има такива. След това трябва да отрежете дебелата част на стъблото. След това трябва да разглобите главата на съцветия и да бланширате за няколко минути. След това трябва да прехвърлите съцветия в гевгир.

Продължаваме да правим свежа салата с кедрови ядки и зеленчуци

Поставете тигана на огъня и налейте в него растително масло. Поставете зелето в съд и запържете за 4-5 минути. Поставете готовите съцветия в дълбока купа за салата. Измиваме и почистваме чушките от семената и дръжките. Нарязваме го и го добавяме към зелето. Накълцайте зелените, нарежете маслините на колелца, а листата от маруля накъсайте на парчета. Добавете съставките в купата за салата. Ястието се овкусява със зехтин и се посолява. Добавете кедровите ядки и разбъркайте. Това е всичко, сега знаете как да готвите карфиол и как да направите лесна здравословна салата от него и други зеленчуци. Добър апетит!

Вкусна и много апетитна разядка

Ако предпочитате по-обилна закуска, опитайте да направите салата от карфиол и варено телешко. Ястието се оказва питателно и здравословно. Ще ви трябват следните продукти:

карфиол - 400 г;
пъдпъдъчи яйца - 4 бр.;
лук - 2 бр.;
сирене - 100 г;
зелен фасул - 200 г;
майонеза;
говеждо (пулп) - 300 г;
брашно;
сметана;
сол;
пипер.

Технологията за приготвяне на салатата е следната. Първо сварете съцветията в подсолена вода. След това отцедете течността, оваляйте в брашно и запържете карфиола в тиган до златисто кафяво. Сварете зеления фасул и го запържете малко в малко олио. Нарежете телешкото месо на малки кубчета. Запържете месото, като не забравяте любимите си подправки, сол и черен пипер. Сварете пъдпъдъчи яйца. Лукът се нарязва на кубчета и се слага в тиган. Кашкавалът се настъргва. Сега започваме да подреждаме съставките на слоеве. Поставете зеления фасул на дъното на кръгъл съд. След това добавете цветчетата зеле. Върху зеленчуците се поставят запърженото телешко месо и лук. Нарежете яйцата на половинки и с тях украсете салатата. Отгоре ястието се поръсва с настърган кашкавал. Отделно направете дресинг от майонеза, сметана, сол и черен пипер. Непосредствено преди сервиране залейте салатата с дресинга. Добър апетит!

Пикантна салата от кейл и орехи

За да приготвите тази здравословна закуска, ще трябва да подготвите половин глава зеле (500 г), зеленчуци (копър, кориандър, магданоз), пресни краставици (4 - 5 бр.), орехи (80 г), лимон, натурално кисело мляко без добавки (130 ml), растително масло (2 супени лъжици). Ще ви трябват още сол и смлян черен пипер.

Как да готвя карфиол за тази салата? Първо го разделете на съцветия с нож. Налейте вода в тигана, когато заври, добавете няколко резена лимон. Сварете карфиол с лимон (6-7 минути). Извадете зеленчука и го поставете в гевгир. Измийте краставиците и нарежете на тънки лентички. Орехите се обелват и се запържват малко в тиган (без олио). Ароматните билки се нарязват на ситно. Поставете зелевите съцветия и краставиците в дълбока купа. Направете нежен дресинг. Добавете сока от половин лимон, билките, растителното масло и черния пипер към киселото мляко. Салатата се овкусява и готовото ястие се поръсва със смлени орехи. Разбъркайте съставките преди сервиране.

Рецепти за супа от карфиол

Първите ястия от карфиол имат деликатен вкус, лесни за приготвяне и най-важното - много здравословни и лесно смилаеми. Представяме на вашето внимание една чудесна рецепта за супа от пюре от карфиол. Има приятна кремообразна консистенция, мек кремообразен вкус и примамлив аромат. Това ястие ще се хареса не само на възрастни, но и на деца, а също така е идеално за тези, които искат да поддържат фигурата си във форма. За да приготвите ястието, ще ви е необходим набор от съставки:

Супата от карфиол се приготвя така. Първо измийте и обелете морковите и картофите. Нарежете зеленчуците на кубчета. След това зелето се измива, отстраняват се листата и дръжките и се разглобява на съцветия.

Пригответе вкусна супа-пюре

Всички готови зеленчуци се поставят в тенджера с подсолена вода и се изпращат на печката, за да се варят, докато омекнат. През това време направете сметановия сос. В намазан със зехтин тиган се слага брашно и се запържва на слаб огън. Добавете сметаната там и изчакайте, докато сосът се сгъсти. В същото време сместа се бърка непрекъснато, за да не загори. Готовите зеленчуци се изваждат от бульона и се нарязват с блендер. Сметановият сос се добавя към врящия зеленчуков бульон. Там също се изпращат картофено пюре, моркови и зеле. Оставете супата да къкри 10 минути. След това добавете топено сирене, предварително нарязано на малки кубчета. След като супата поври още 2-3 минути, я свалете от котлона. И тогава, докато е още горещ, го разсипват в чинии. При сервиране добавете хрупкави крутони, ситно нарязани билки и смес от чушки. Сега знаете как да готвите карфиол и да направите чудесна супа-пюре от него. Както можете да видите, няма нищо сложно в това!

Супа на пилешки бульон с карфиол и грах

Супата, приготвена по тази рецепта, се оказва апетитна, с богат вкус и аромат, освен това не е твърде калорична, така че това ястие може да се консумира, без да се страхувате да развалите фигурата си. Така че, за да го подготвите, трябва да закупите следните съставки:

пилешки гърди - 450 г;
карфиол - 250 г;
картофи - 3 бр.;
лук - 1 бр.;
сол;
растително масло;
зелен грах (консерва) - 200 г;
дафинов лист - 1-2 бр.;
млян черен пипер;
зелен копър.

Ако искате да направите супата по-лека, не използвайте картофи.

Как да готвя карфиол? Рецептата е следната: първо сварете пилешките гърди, добавете към бульона сол, черен пипер и дафинов лист. Докато птицата се готви, обелете картофите, морковите и лука. Разделяме зелето на малки съцветия. Отворете консерва с грах. Нарежете картофите и лука на кубчета, настържете три моркова. С помощта на силиконова четка намажете тигана с растително масло. Запържете лука и морковите за 4-5 минути. Извадете пилешките гърди от врящия бульон и ги оставете леко да изстинат. Поставете картофите, лука и морковите в тенджера. Нарежете пилешките гърди на малки парчета. След 7-8 минути добавете зелето, а след още 5 минути - зеления грах и птичето месо. Сварете го съвсем малко. Добавете малко зеленина и сервирайте!

Готвене на карфиол в тесто и галета

Този прекрасен зеленчук може да се използва за приготвяне не само на салати и супи, но и на отлични гарнитури. Предлагаме ви рецепта за карфиол, запържен в галета. Оказва се сочно, ароматно, с вкусна хрупкава коричка. За да приготвите това ястие, ще ви трябва килограм карфиол, пилешки яйца (3 броя), половин чаша галета. Ще ви трябва и растително масло за пържене, сол и подправки.

Как да готвя карфиол? Първо измийте главата, отстранете листата и отстранете ненужната дръжка. Разделяме го на съцветия. Варят се 15 минути в подсолена вода до частична готовност. По желание може да добавите няколко резена лимон във водата. Поставете зелето в гевгир, оставете го да изстине и го отцедете от излишната вода. Разбийте добре яйцата, посолете и добавете любимите си подправки. Поставете тиган на огъня и изсипете в него растително масло. Потопете зелевите съцветия в яйцата, след това ги оваляйте в галета и запържете до златисто кафяво и хрупкаво. Прехвърлете готовата гарнитура в чиния и сервирайте! Карфиолът в галета върви чудесно със свинско, телешко или риба.

Друга страхотна рецепта за зеленчукова гарнитура

Зелето, пържено в тесто, е не по-малко вкусно. И така, гответе карфиол в тиган. За да приготвите тестото, вземете брашно, яйца (2-3 бр.), Майонеза (2 супени лъжици. L.). Разбъркайте добре съставките до получаване на гъста смес. Потопете предварително сварени съцветия в тестото и ги запържете от всички страни на умерен огън. Ситно настърганото сирене може да придаде по-наситен вкус на ястието. Преди да сервирате пържено зеле, можете да го гарнирате с нарязани билки - копър или магданоз.

Запечете карфиол на фурна с шунка и кашкавал

Тази рецепта определено ще се хареса на домакини, които предпочитат да не отделят много време за готвене и в същото време искат да изненадат домочадието си с нещо вкусно. За да приготвите това ястие ще ви трябват следните продукти:

карфиол - 700 г;
шунка - 500 г;
твърдо сирене - 50 г;
сметана 22% - 200 g;
пилешки яйца - 2 бр.;
растително масло.

Карфиолът на фурна се приготвя по следния начин. Първо зеленчукът се измива, нарязва се на отделни съцветия, които се варят няколко минути.

След това съдът за печене се намазва с растително масло. Поставете половината карфиол в съд. Нарежете шунката на ситно и я наредете върху съцветията. След това добавете останалото зеле във формата. Смесете сметаната с разбитите яйца. Изсипете сместа в съда. Сиренето се смила на ренде. Заливат се със зелето и шунката. Поставете формата за печене в предварително загрятата фурна за 30 минути или малко повече. След половин час ястието се изважда и се сервира на масата. Карфиолът с шунка и сирене е готов! Насладете се на деликатен, мек вкус и прекрасен аромат.

Гювеч от карфиол в бавна готварска печка

Ако имате в арсенала си мултикукър, лесно можете да приготвите вкусно и просто ястие с него. Вземете 500 г карфиол, глава лук, 2-3 яйца, половин чаша прясно мляко, 500 г пилешко филе. Сварете зелевите съцветия, запържете лука в тиган. Поставете зелето, нарязаното пилешко филе и лука в купа за мултикукър. черен пипер и сол.

Ястието се овкусява с разбитите яйца и сметана. Включете мултикукъра в режим "Печене" и задайте времето. След половин час можете да сервирате вкусно, топящо се в устата ястие. Карфиолът в бавна готварска печка се оказва мек, сочен и много вкусен! Добър апетит.

Пюрето от карфиол се оказва малко пикантно, към него се добавя чесън. Перфектен като гарнитура към всяко горещо ястие, както месо, така и риба.

Панираният карфиол се приготвя на фурна. Излиза хрупкава отвън и мека отвътре. Това зеле (за мен със сигурност!) напълно замества сладките печива, а освен това е много по-здравословно.

През зимата обичам да отварям буркан с хрупкав маринован карфиол. Това е не само отлична гарнитура към месни ястия, но и чудесна закуска. Това зеле също изглежда красиво на празничната трапеза.

Лесно за приготвяне и вкусно предястие се получава от карфиол с яйце. Приготвя се бързо, идеален е за „транспортиране“ (в чанта - за работа) и се съхранява перфектно няколко дни.

В допълнение към (или вместо) гарнитурата направете задушен карфиол. Това зеле се приготвя лесно и бързо. Освен това карфиолът е много здравословен; богат е на витамини и минерали.

Карфиолът, задушен със зеленчуци, е отлично постно ястие. Силно препоръчвам това ястие за обяд или още по-добре за вечеря. Особено през сезона на зеленчуците! Витаминна бомба гарантирано! Приготвя се за 20 минути.

В моя тефтер с рецепти има лесна рецепта за инстантно маринован карфиол. Ако мариновате зеле вечерта, можете да го ядете на следващия ден. Опитай!

Карфиолът се приготвя в двоен котел за половин час до 40 минути. Това е диетично и богато на витамини ястие, което изобщо не съдържа мазнини. Карфиолът може да се сервира като гарнитура.

Карфиол с яйце и кашкавал се запича на фурна. Ястието се оказва здравословно и задоволително. Между другото, той е подходящ за деца и бъдещи майки. Към това постно ястие можете да добавите и любимите си смлени ядки.

Карфиолът в сметана е вкусно ястие, с наситения кремообразен вкус на крехко зеле и сметана, както и златисто-кафява коричка от сирене. Ястието се пече във фурна и ще ви отнеме половин час за приготвяне.

Тази цветна салата от броколи и карфиол е пълна със свежест и блясък! Отличен вариант за празнични гозби, който може да служи и като лека гарнитура.

Карфиолът на фурна е много просто вегетарианско ястие или гарнитура, която привлича с апетитен външен вид и изключителен вкус. Един от най-лесните начини да приготвите този зеленчук вкусно.

Френската крем супа от карфиол ще изглежда страхотно на масата ви за вечеря и е идеална за празници. Това е не само вкусна, но и много здравословна супа - опитайте я!

Класическа рецепта за готвене на карфиол в бавна готварска печка. Отлично решение за тези, които са на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Вкусно, здравословно и не изисква много усилия.

Ако предпочитате да „дадете вечеря на врага“, предлагам да приготвите лека салата за вечеря - вегетарианска диетична салата, която ще облекчи вечерния глад и ще помогне на храносмилането.

Крем супата от карфиол, картофи и скариди е една от любимите ми зимни супи. Плътен, наситен и нежен, той перфектно ви затопля в зимния студ.

Пилешката супа от карфиол е лесна за приготвяне, но много вкусна и богата супа с приятна кремообразна текстура и деликатен вкус. Съставките са прости, но ястието е на практика деликатес!

Карфиол в тесто е почти приказна каша от брадва, когато от оскъден набор от съставки резултатът е много прилично ястие.

Салата от карфиол, краставици и паста - оригинално, нали? Комбинацията от съставки е странна и необичайна, но повярвайте - наистина е много вкусна! :)

Друга универсална и оригинална гарнитура за добър готвач е гарнитура от карфиол. Всяко горещо ястие, поднесено с такава гарнитура, ще изглежда много по-интересно.

Салата от карфиол с домати и краставици е салата, която ще бъде оценена от хора, които нямат време да приготвят сериозен обяд. Тази салата е бърза, проста, но много засищаща и питателна.

Пошираните яйца са част от класическата френска закуска. Приготвен заедно с карфиол, той ще бъде отличен вариант за вашата вкусна и здравословна закуска.

Франкфуртската зеленчукова супа е много лесна за приготвяне зеленчукова супа, която е много популярна в Германия. Може да се приготви дори от замразени зеленчуци, така че е подходящ през цялата година.

На сайта има рецепти за карфиол със снимки за всеки вкус. Има ястия от карфиол за вегетарианци, а други в комбинация с месо. За приготвяне на основни ястия от карфиол, той се разглобява на съцветия, бланшира се и след това се пържи в галета, тесто, пече се в саксии или се прави на гювеч. Младият карфиол се добавя към супи или зеленчукови яхнии. За зимата карфиолът може да бъде осолен и маринован. Ако леко задушите прясно зеле, охладете в студена вода, нарежете на ситно, смесете с билки и ядки, подправете с растително масло, тогава ще имате отлична витаминна салата на масата си. Карфиолът е доста рядък случай, когато се яде съцветие от неотворени цветя (пъпки). Родината на карфиола е Източното Средиземноморие. Донесен е в Русия от Западна Европа едва през 17 век. Карфиолът е ценен заради деликатния си вкус и лекотата на приготвяне.

Тази проста рецепта за салата от карфиол с домати и твърдо сварени яйца може да се сервира като основно ястие за вечеря или обяд. За да не е блудкава зеленчуковата салата, овкусете я с горчица и гъст балсамов сос. Лесен за научаване, вкусен и

глава: Рецепти със зеле

Унгарска супа с кюфтета, карфиол и кольраби е чудесно ястие за студения сезон. Едновременно ще ви стопли и ще засити глада ви. За кюфтета каймата се смесва (50/50 свинска и телешка). Рецептата за супа съдържа един

глава: унгарска кухня

Пастата върви добре с голямо разнообразие от зеленчуци. Предлагаме бърза рецепта за паста с пържени тиквички и карфиол. Няма нужда да пържите зелето. Достатъчно е да го бланширате в подсолена вода, след което да го добавите към почти готовите тиквички. Мак

глава: Паста със сосове

Една купичка от тази супа спокойно може да замести обяда. Работата е там, че в допълнение към зеленчуците към него се добавят мързеливи кнедли. Рецептата за супа с мързеливи кнедли от рози е не само лесна, но и гарантирано отличен резултат. Рецепта за предимство

глава: Месни супи

Рецепта за пюрирана супа от тиквички с карфиол трябва да присъства в репертоара на всяка домакиня. Супата ще се впише идеално както в детското меню (изключете подправките), така и в диетата на тези, които внимателно следят здравето и фигурата си. И би било полезно поне за месоядни

глава: Супи от тиквички

За разлика от кюфтенцата, кенелите са по-крехки, така че в комбинация със зеленчукова супа не само изглеждат апетитно, но и ще ви доставят истинско гастрономическо удоволствие. В рецептата за супа с дюнери бульонът се прави с

глава: Месни супи

Рецептата за салата турша се среща в българската, турската и арменската кухня. Поради факта, че всички използвани в рецептата зеленчуци не са подложени на продължителна термична обработка, те запазват своята плътност и остават хрупкави. Ярки парчета Morco

глава: ецване

Много ярко, апетитно и зеленчуково соте, което може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо и риба. В рецептата за соте можете да използвате сух боб, след като го сварите, или да закупите такъв от консерва. Количеството тиква в рецептата

глава: Соте

За обяд е добре да приготвите лека крем супа от карфиол с домати и други зеленчуци. Въпреки факта, че супата е зеленчукова, ястието е не само вкусно, но и засищащо. Въпреки това, благодарение на успешния състав на съставките, супата е нискокалорична.

глава: Крем супа

Крехките зеленчукови кнедли от карфиол с добавка на пържени лисички се пекат във фурната и се сервират горещи със сосове на вкус. Оказва се самостоятелно ястие за пълен обяд, което не изисква гарнитура. За разлика от котела

глава: Кнели

Гъбената супа с лисички може да стане още по-вкусна, ако я приготвите по тази рецепта. Решихме да допълним гъбения бульон не само със стандартен набор от зеленчуци, но и да изпечем карфиол във фурната отделно. Добавят се към вече готовата супа.

глава: Гъбени супи

Има много рецепти за супи от лисички. Днес предлагам да приготвя гъбена супа с добавка на пушен бекон и карфиол. Освен това не ви трябва тиган за пържене на лук и бекон. Супата от лисички се готви от начало до край в един тиган.

глава: Гъбени супи

Можете да направите тези вкусни кенели за обяд, като използвате карфиол със сирене. Рецептата е подробна и няма особени трудности при приготвянето. Моля, имайте предвид, че тази рецепта за кенели е подходяща само за фурна. Не можете да ги варите, те просто ще се разпаднат и т.н.

глава: Кнели

Тази рецепта за зеленчуков пилаф се приготвя най-добре със сезонни зеленчуци. Това е особено приятно да се прави през лятото. В тази рецепта към ориза бяха добавени сочни съцветия от карфиол, малко моркови и зелен грах. Сред подправките предпочитаме куркумата, която не е

глава: Зеленчукови (вегетариански) пилафи

Като цяло тази рецепта за супа от печени зеленчуци напомня на италианската супа минестроне. Макар и не без свободи, което не е забранено. Можете свободно да променяте състава на зеленчуците по ваш вкус. Основното нещо е да сервирате супата гореща и обилно поръсена с настърган t

глава: Минестроне

Маринован карфиол по тази рецепта може да се приготви само за един ден. Още на следващия ден хрупкавите мариновани съцветия могат да се сервират като предястие или като част от салати. Рецептата е много проста и ясна, така че я пригответе

глава: Рецепти със зеле

Всички зеленчуци са подходящи за приготвяне на гювечета с раци. Избрах карфиол и сладък пипер. Ако желаете, можете да добавите гъби към зеленчуците. Макаронените гювечи ще се възползват от това.

глава: Тестени гювечета

Споделям проста рецепта за зеленчукови палачинки, приготвени от карфиол и зелен фасул, които могат да се сервират като гарнитура към месо или риба или като самостоятелно ястие със заквасена сметана или сос на вкус, например, tzatziki. Ако не искате да пържите палачинки в олио,

глава: Бобени котлети