Когато приготвих това ястие, изглежда, че ароматите летяха дори на улицата. Когато съпругът ми се прибра от работа, първото нещо, което той погледна в кухнята и попита какво ястие е толкова ароматно? И за вечеря имах нежно телешко с гъби и черен пипер.
Месото и гъбите са разменили вкусовете си, а чушката е придала своя ярък цвят и изключително богат вкус.
Мислех, че нямам търпение, докато се сготви това сочно месо, така че исках да го опитам по-бързо! Можете да приготвите всичко като гарнитура към такъв гулаш с гъби. Сервирах картофено пюре с телешко и зеленчуци.
Съставки:
- Месо (говеждо и за предпочитане телешко) - 500-600 грама,
- Шампиньони - 300 грама,
- български пипер - 1 бр.
- лук - 2 бр.,
- Доматено пюре - 1 супена лъжица
- моркови - 1 бр.,
- Растително масло - няколко лъжици,
- Сол и подправки - на вкус,
- Зелени: магданоз, копър, кориандър.
Процес на готвене:
За да приготвите ястието, по-добре е да използвате пулпа от говеждо или телешко месо: филе или ръб, като го отстраните от костта.
Изплакнете говеждо или телешко месо, подсушете с хартиена кухненска кърпа. Нарежете на ленти или кубчета, както желаете.
Слагаме тигана на котлона. Оставете да се затопли, налейте малко растително масло. Сложете месото в загрят тиган с олио. Запържете телешкото месо, като разбърквате от време на време.
Междувременно нарежете лука на половин пръстени и добавете към месото, запържете заедно. Гответе месото на умерен огън до полуготовност, ако сокът се изпари бързо, може да добавите няколко супени лъжици вода, бульон или вино. Не трябваше да добавям нищо, тъй като се откроиха много сок от месото и лука и всичко беше достатъчно приготвено в собствен сок.
Докато месото се пържи, пригответе останалите продукти. Измийте гъбите и нарежете произволно. Ако гъбите са малки, те могат да бъдат нарязани на четири части, големите шампиньони ще изглеждат красиво с чинии.
Гъбите могат да се използват и замразени, като в този случай е по-добре да ги изберете нарязани на филийки. По този начин времето за приготвяне на съставките може да бъде намалено.
Изплакнете чушката с вода и нарежете на ивици. Сладките чушки могат да се използват в различни цветове, жълти и червени, тогава ястието от месо със зеленчуци ще бъде по-ярко.
Три моркова на едро ренде. Ако имате време, тогава морковите могат да бъдат нарязани на ивици.
Когато месото с лук се запържи до полуготовност, добавете към него черен пипер,
моркови, шампиньони, смесете всичко. Посолява се, черен пипер и се налива чаша вода или бульон, в който разбъркваме една супена лъжица доматено пюре. Ако нямате доматено пюре, използвайте кетчуп.
Може би някой иска по-гъст сос, тогава заедно с доматеното пюре трябва да разредите и да добавите супена лъжица брашно. Тогава сосът ще стане по-гъст.
Задушете говеждо месо с гъби и сладък пипер на среден огън до омекване.
Изплакваме зелените, нарязваме ги на ситно, можете да използвате и сухи или замразени зеленчуци. В края на готвенето опитваме сол, ако е необходимо, добавяме сол. Хвърляме зелените, разбъркваме, оставяме да се поти за няколко минути и го изключваме.
Нашият аромат с гъби е готов! И каква миризма! Кара ме да искам да го пробвам възможно най-скоро. Всяка гарнитура е подходяща за това обилно ястие: любимото на всички картофено пюре, всякакви зърнени храни или тестени изделия.
Благодарим на Светлана Кисловская за рецептата и стъпка по стъпка снимки на готвене на говеждо месо с гъби.
Приятен апетит пожелава на всички сайта Бележник с вкусни рецепти!
Ако не сте вегетарианец, тогава, разбира се, ще се съгласите, че никога няма прекалено много месо. Особено ако е вкусно, оригинално и приготвено с душа. Месото с гъби и чушки е ароматно, вкусно и питателно ястие, което със сигурност ще се хареса на всички членове на семейството и ще се превърне в достойна и оригинална украса за ежедневна или празнична трапеза. За приготвянето му можете да използвате птиче и говеждо месо, но е особено вкусно и нежно от свинско месо. В комбинация с гъби месото става много ароматно, а пържените зеленчуци му придават лек вкус на мед и създават румена коричка. Помислете за най-популярните рецепти за месо с гъби и чушки.
Съставки:
- 500-650 г свинско месо (по-добро от пулпа);
- 300 г прясна чушка (приблизително 5 бр.);
- 300-350 г;
- 2 глави лук;
- сол, подправки и сладък червен пипер - на вкус.
Освен това ще ви трябва растително масло за пържене.
Приготвяне на храна:
- Измийте свинското месо, подсушете го и нарежете на едри парчета;
- Измийте добре гъбите, подсушете ги и, без да отделяте бутчетата от шапките, нарежете на тънки филийки;
- Обелете лука, изплакнете под течаща вода, нарежете на половин пръстени;
- Отстранете дръжките от сладкия пипер, обелете го от семената, нарежете го (препоръчително е да вземете многоцветни - зелени, жълти и червени, така че ястието да се окаже ярко и празнично).
Стъпки на готвене:
В тиган с дебело дъно загрейте растително масло в количество 2-3 с.л. лъжици. Сложете месото в олио, добавете червен пипер и подправки по ваш вкус, посолете, запържете под капак за двадесет минути.
Добавете подготвените гъби и продължете да пържете още 10 минути.
Когато месото омекне и цялата излишна влага се изпари, трябва да добавите лука и сладкия пипер и да задушавате всички съставки заедно за още 7-8 минути, така че чушката да стане мека, а лукът да стане прозрачен и златист.
Можете да сервирате месо с гъби и чушки с паста от твърда пшеница, зърнени храни и картофено пюре.
Месо с гъби и червен сладък пипер
Съставки:
- 1 кг говеждо месо;
- две глави лук;
- 450 г малки пресни шампиньони;
- три големи червени чушки;
- 2 супени лъжици супени лъжици масло;
- 800 мл пилешки бульон;
- 1 морков;
- 5 ст. лъжици перлен ечемик;
- сол, билки, подправки на вкус.
По желание за подсилване на вкуса можете да добавите по 2 чаени лъжички сушен майоран и корен от целина.
Подготовка на съставките:
- измийте месото, подсушете го, нарежете на средно големи кубчета;
- Обелете лука, поставете в студена вода за 2-3 минути, след което нарежете на кубчета;
- измийте гъбите и нарежете на филийки;
- измийте морковите, обелете, нарежете на кубчета;
- освободете чушката от дръжката и семената, измийте, нарежете на дълги филийки или ивици;
- изплакнете перлен ечемик и накиснете в гореща вода;
- загрейте пилешкия бульон.
Стъпки на готвене:
Запържете говеждото месо в разтопено масло до златисто кафяво, прехвърлете го в чиния и изпратете нарязан лук в тигана на негово място и го запържете до златисто кафяво. След като лукът промени цвета си, добавете гъбите в тигана и запържете всичко заедно, докато се изпари цялата излишна течност. Сега трябва да върнете говеждото месо в тигана и да изсипете цялото му съдържание с пилешки бульон, разбъркайте всичко добре и оставете да къкри за половин час на слаб огън под капака. След това време трябва да добавите нарязани на кубчета моркови, накиснат перлен ечемик, натрошен червен пипер, целина към сместа от месо, лук и зеленчуци и да продължите да задушавате още половин час.
Сервирайте месото с ечемик, гъби и сладки чушки в дълбоки чинии. Ястието може да се подправи със заквасена сметана и да се гарнира с нарязани билки.
Рецепта за яхния с гъби и сладки чушки
Можете да приготвите и вкусна яхния с гъби и сладки чушки по рецептата по-долу.
Съставки:
- 500 г телешка каша;
- 250-300 г пресни шампиньони;
- 250 мл тежка сметана;
- крушка;
- Изкуство. лъжица растително масло;
- супена лъжица соев сос;
- 3 скилидки чесън;
- две ул. лъжици силна горчица;
- сол, подправки - на вкус;
Процес на готвене:
Запържете обеления и наситнен лук в 1 с.л. лъжица растително масло с добавка на захар и сол за 8-10 минути. Ако започне да гори, добавете 2 с.л. лъжици вода. Преди края на пърженето добавете нарязан чесън. В отделен тиган трябва да запържите гъбите, докато течността се изпари напълно и да ги добавите към лука, а на тяхно място поставете нарязаното месо и го запържете в останалото олио, докато се образува златиста коричка. След това месото трябва да се изпрати към лука, добавете соев сос, горчица, сметана и оставете да къкри всичко заедно на среден огън за десет минути. Добавете сол и подправки в края на вкус.
Можете да сервирате задушено месо с гъби и чушки с картофено пюре, зърнени храни и зеленчукови салати.
Месо с гъби и червен пипер
Месо с гъби и червен пипер може не само да се задушава и пържи, но и от тези продукти можете да приготвите вкусно месо във фурната.
Съставки:
- 1 кг телешко филе;
- 400 г пресни и 25 г сушени гъби;
- две крушки;
- 1 скилидка чесън;
- две ул. супени лъжици растително масло;
- няколко стръка мащерка;
- масло;
- сол, подправки.
Процес на готвене:
Сушените гъби първо трябва да се накиснат за 30-50 минути, след това нарязани и запържени заедно с лука в растително масло с 50 г масло. След появата на златист цвят, трябва да добавите чесън и пресни гъби, нарязани на филийки, мащерка, подправки и сол, запържете, докато излишната влага се изпари. Докато зеленчуците и гъбите се задушават, трябва да подготвите филето - разрежете го не напълно наполовина, разгънете го като книга. Когато плънката е готова, трябва да я поставите върху филето, навийте на руло и закрепете с канап. Оформеното руло трябва да се запържи от всички страни на силен огън и след това да се постави в предварително загрята до 200 градуса фурна за 35-45 минути за печене.
Задушено месо с шампиньони и сладки чушки е чудесна алтернатива на традиционния гулаш. Такова оригинално ястие, което може да се приготви доста просто и бързо за вечеря, е отлично допълнение към зърнени храни и картофено пюре. Свинското месо е най-подходящо за приготвянето му, но може лесно да бъде заменено, например, с говеждо или пилешко. Приготвянето на такова ястие с месо е лесно: свинското месо първо се запържва в растително масло отделно, като към него се добавят сол и подправки, след това с нарязан лук, сладки чушки и гъби (можете да добавите и моркови, ако желаете).
След това към месото със зеленчуци се добавя доматено пюре (вместо това можете да добавите любимия си кетчуп, също ще бъде много вкусно), налейте вода и оставете да къкри за половин час на слаб огън. Нашата стъпка по стъпка рецепта със снимки описва подробно процеса на готвене.
Задушено свинско с шампиньони и сладък пипер се оказва невероятно, много меко, сочно и нежно.
Месо, задушено в домати, върви добре с лук, сладки чушки и гъби. Ето защо, ако решите да експериментирате и да зарадвате любимите си хора с вкусна домашна вечеря, не се колебайте да започнете да приготвяте това ястие, като използвате нашата стъпка по стъпка рецепта със снимки.
Съставки:
- свинско месо - 600 - 700 г;
- лук - 1-2 бр.;
- сладък пипер - 1-2 бр.;
- шампиньони - 250 - 300 г;
- доматено пюре или кетчуп - 1 супена лъжица. л.;
- преварена вода - 300 мл;
- сол;
- хмел-сунели;
- подправка за свинско месо;
- смес от смлени чушки;
- растително масло;
- копър.
Как да приготвим яхния от месо с шампиньони
Изплакнете свинската каша (можете да вземете и шията или гърба), изплакнете под вода, потопете в хартиена кърпа и нарежете на малки порции. Сложете нарязаното месо в дълбока купа, добавете сол, хмели сунели, подправка за свинско месо, смес от смлени чушки на вкус (по желание тези подправки могат да се заменят с други, които предпочитате). Смесете добре свинското с подправките.
Изсипете растително масло в тигана, изчакайте, докато се загрее, след това сложете парчетата месо и ги запържете от всички страни до златисто кафяво.
Обеленият лук (най-добре е да вземете една голяма глава лук или две средни) нарежете на тънки половин пръстени и добавете към запърженото запържено месо. Разбъркайте и запържете лука и свинското месо за 3-5 минути.
Обелете сладката чушка от семките, измийте и нарежете на ивици, след което добавете към лука със свинско месо и запържете, като разбърквате от време на време, за още 5 минути.
Обелете, измийте и нарежете гъбите наполовина (големите гъби може да се нарежат на четири части, а малките да останат цели), след което добавете към месото и зеленчуците. Запържете при разбъркване за около 5 минути.
След като зеленчуците са леко запържени, добавете доматеното пюре (може да се замени с кетчуп), разбъркайте отново и оставете да къкри за 3-5 минути.
След това изсипете вряла вода и оставете да къкри месото със зеленчуци на слаб огън (не е необходимо да покривате тигана с капак) за около 30 минути, като разбъркате свинското месо няколко пъти. Не забравяйте да опитате ястието, ако е необходимо, добавете сол или добавете малко подправка. Не забравяйте, че по време на задушаването добавената вода постепенно ще се изпари, така че за повече сос можете да добавите още малко преварена вода след време.
Когато месната яхния с шампиньони и сладка чушка е готова, към нея се добавя предварително измит и ситно нарязан копър. Това ястие се препоръчва да се сервира горещо, като гарнитура е идеално картофено пюре.
Това ястие се отличава с отличен вкус, освен това рецептата за приготвянето му е доста проста и не изисква много време и усилия.
Свинско с шампиньони на тиган е ястие, достойно за място в центъра на масата, може да се сервира както като самостоятелно лакомство, така и с различни гарнитури. Приготвеното по този начин месо е много меко, крехко и ароматно, а гъбите му придават особен, вкусно пикантен вкус.
Ползи от продуктите: свинско + шампиньони
Месото с високи хранителни и вкусови качества е един от най-ценните, популярни и търсени хранителни продукти. Той присъства в човешката диета от древни времена.
Според антрополозите именно месото ни е позволило да станем разумни същества, тъй като този продукт ни снабдява с незаменими аминокиселини, които имат положителен ефект върху развитието на мозъка.
Свинското месо е най-лесно смилаемото месо след агнешкото, а свинската мазнина е по-малко вредна за кръвоносните съдове и сърцето от телешкото.
Свинското месо съдържа голямо количество протеини, витамини от група В, цинк (който стимулира имунните процеси), калий и магнезий, които укрепват опорно-двигателния апарат и влияят благоприятно върху работата на сърцето.
Гъбите са богат източник на витамини B, C, D, съдържат и 18 вида незаменими аминокиселини, микроелементи – магнезий, калий, селен, цинк, манган, фосфор, натрий и много други.
Те съдържат голямо количество протеин: няколко пъти повече, отколкото в пилешки яйца и месо. Гъбите са диетични продукти, употребата им не води до наддаване на тегло.
Тайните на готвене на свинско с шампиньони
- За да приготвим свинско с шампиньони, измиваме и нарязваме месото. След това подсушете, подправете с подправки или мариновайте. Желателно е предварително да се запържи, за да се "запечата" сока. В този случай ще се окаже сочен.
- Препоръчително е да използвате охладено месо. Замразеното месо може да е сухо.
- Когато избирате гъби, обърнете внимание, че по тях няма тъмни петна. Тези гъби вече не са пресни.
- Измиваме гъбите или ги избърсваме с влажна кърпа. След това нарежете на филийки или тънки плочи. Добавят се към ястието сурови, или предварително запържени отделно.
- За да направите вкуса на ястието по-интересен, добавете подправки, билки и билки.
- Сервирайте свинско с шампиньони като добавка към гарнитурите. Ако добавите зеленчуци, ще получите самостоятелно ястие.
Свинско с шампиньони на тиган
Съставки
- — 700 гр + -
- — 700 гр + -
- — 300 мл + -
- - 1,5 ч.л + -
- - 1 бр. + -
- - 1/3 ч.ч + -
- - 4 скилидки + -
- - 4 неща. + -
- Бахар грах- 3 бр. + -
- - за пържене + -
- Подправки - на вкус + -
Как да изпържим свинско с шампиньони в тиган: стъпка по стъпка рецепта
- Отстраняваме филма от свинското месо, отрязваме вените и мазнината.
- Изплакнете месото с вода, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на ленти.
- Измиваме гъбите, подсушаваме ги и нарязваме на 2-4 части. Малките гъби могат да се оставят цели. Препоръчително е да нарежете гъбите не много на ситно.
- Обелете лука и чесъна от люспите, също нарежете на ивици.
- Изсипете растително масло в тиган и загрейте.
- Слагаме месото в тигана и го варим на силен огън, като разбъркваме от време на време, докато се покрие със златиста коричка.
- Добавете нарязания лук и чесън.
- Правим среден огън и продължаваме да готвим за 5-7 минути.
- Добавете гъби.
- Пържете до средна готовност – продуктите трябва да се покрият с карамелена кора.
- Сега добавете заквасена сметана и подправки.
12. Разбъркайте, оставете да заври, след това намалете огъня до минимум и оставете да къкри за около 45 минути, или малко повече.
13. Поднесете готовото ястие с ориз или картофено пюре.
Добавянето на чушка и сухо бяло вино ще придаде на ястието екзотичен вкус. Повече за това в следващата рецепта.
Гъби и свинско в тиган с черен пипер
Съставки
- Свинско - 800 г;
- Пресни шампиньони - 300 г;
- Българска прясна чушка - 1 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Бяло сухо вино - 200 мл;
- Вода - 50 мл;
- Растително масло - 30 мл;
- Сол на вкус;
- Млян черен пипер - на вкус;
- Пресен копър - 1 връзка.
Как да приготвим сочно свинско с шампиньони и чушки
- Изплакнете обилно свинското месо, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на малки пръчици.
- Измиваме шампиньоните, подсушаваме ги, разделяме ги на „бутчета“ и „шапчета“, нарязваме на ивици.
- Обелете лука, измийте, нарежете на половин пръстени.
- Освобождаваме чушката от средата, измиваме я, нарязваме на дълги ивици.
- За три минути сложете свинското месо в добре загрят тиган със слънчогледово олио и запържете на силен огън.
- След появата на златиста коричка върху парчетата месо, изсипете една трета от виното в тигана, намалете котлона и разбъркайте до пълното му изпаряване.
- Повторете процедурата с виното още два пъти.
- Запържете лука в отделен тиган, докато стане прозрачен.
- Добавете нарязания пипер към лука и запържете до златисто кафяво.
- След като виното се изпари напълно, запържете всичко заедно за още 5 минути и добавете гъбите.
11. Смесете всички съставки, добавете 70 мл вода, покрийте и оставете да къкри още тридесет минути.
12. Добавете ситно нарязан копър към готовото ястие.
Свинско месо с гъби и чушки ще бъде чудесно допълнение към картофено пюре, паста или каша от елда.
Свинско с шампиньони на тиган, рецепта със сирене
Друга рецепта включва два варианта на готвене - във фурна и в тиган. Ще готвим по прост традиционен начин - в тиган, но ако сте истински любител на печени ястия, особено на месо, тогава с помощта на технологията, описана по-долу в рецептата, можете да приготвите свинско месо със сирене и шампиньони във фурната.
Съставки
- Свинско (например филе) - 300 г;
- Лук - 1 бр.;
- Шампиньони големи - 8 бр.;
- Твърдо сирене ("руско" или "холандско") - 50-70 г;
- Сол на вкус;
- Смес от чушки - на вкус;
- Зелените за декорация - на вкус.
Рецепта за пържено свинско с шампиньони и сирене на тиган
- Измиваме месото, подсушаваме го с хартиена кърпа.
- Обелете лука, измийте го, нарежете на малки кубчета.
- Измийте гъбите, подсушете, нарежете на кубчета.
- Готовото свинско месо нарежете на парчета с дебелина около 1 см, леко разбийте, всяко поотделно посолете, поръсете с черен пипер, поръсете с билки.
- Слагаме парчетата в купа, покриваме със стреч фолио и оставяме в хладилник за 15 минути.
- Междувременно запържете лука до прозрачен при непрекъснато бъркане, след което добавете нарязаните на кубчета гъби и запържете до златисто кафяво за 5-7 минути под капак.
- В друг тиган загрейте растителното масло, сложете парчетата свинско месо в него на един слой. Пържете от двете страни, докато се образува коричка за 5-6 минути.
- Настържете сиренето на ренде.
- Върху готовото месо разпределете лука с гъби на равен слой, поръсете всичко с настърган кашкавал.
- Намалете котлона, покрийте с капак и гответе още 6-8 минути.
- Свинско с гъби и сирене, поднесено със зеленчукова салата и картофи.
Според нашите рецепти свинското месо с шампиньони в тиган със сигурност ще се окаже нежно и необичайно, защото ястие, приготвено правилно и с душа, дори и най-простото, със сигурност ще бъде вкусно.
Добър апетит!
Да, с гъби... И така, на вашето внимание, печено, което има вкус и изглежда прекрасно, от което просто си оближете пръстите! заедно със зеленчуци и гъби, което му придава просто необикновено апетитно и сочно. Може да се сервира като самостоятелно ястие или заедно с гарнитура, във всеки случай се получава много вкусно. Каним ви да попълните кулинарната си колекция с прост и вкусен деликатес!
Продукти за ястието:
1. Свинско - 800 грама;
2. Гъби - 250-300 грама;
3. Доматено пюре (кетчуп) - 1 супена лъжица;
4. Голям сладък пипер - 1 бр.;
5. Крушки - 1 бр.;
6. Морков - 1 бр.;
7. Копър - връзка;
8. Сол и черен пипер на вкус.
Как да си направим вкусна яхния
1. Нарежете месото на малки парченца и запържете в тиган до златисто кафяво.
2. Нарежете лука на половин пръстени и добавете към месото.
3. Смесете всичко и запържете за 3 минути.
4. Нарежете чушката на ивици, гъбите на половинки и ги добавете към останалите съставки.
5. След това настъргани моркови и доматено пюре.
6. Пържете още около 5 минути.
7. Напълнете съда с вода (300 мл) и продължете процеса на задушаване за още 30 минути. По време на готвене смесете всички съставки няколко пъти и добавете вода, ако е необходимо.
Рецепта за вкусна яхния със снимка
