Ίσως αρέσει σε όλους. Ωστόσο, δεν συνιστάται η αγορά μιας συσκευής για την κατασκευή της αποκλειστικά για οικιακούς σκοπούς. Άλλωστε η εγκατάσταση κοστίζει πολλά χρήματα. Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε μια μηχανή για ζαχαρωτά της γριάς.
Είναι δυνατόν να το κάνετε μόνοι σας
Σχεδόν ο καθένας μπορεί να δημιουργήσει μια συσκευή για την παρασκευή μαλλί της γριάς με τα χέρια του. Αυτό απαιτεί λίγα υλικά και εργαλεία. Θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλα, καθώς και μερικά αξεσουάρ που μπορεί να βρει ο καθένας στο ντουλάπι. Με λίγη προσπάθεια, μπορείτε να δημιουργήσετε μια συσκευή χωρίς να ξοδέψετε δεκάρα. Χρησιμοποιώντας μια σπιτική συσκευή, μπορείτε να φτιάξετε κάθε ποσότητα καλούδια ανά πάσα στιγμή.
Απαιτούμενα εξαρτήματα και εργαλεία
Έτσι, όπως ήδη αναφέρθηκε, απαιτείται ένα μεγάλο τηγάνι για την κατασκευή της συσκευής. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Χρειάζεστε επίσης ένα ειδικό δοχείο όπου θα χύνεται η ζάχαρη. Το δοχείο πρέπει να είναι κατασκευασμένο από πυρίμαχο υλικό. Μετά από όλα, η ζάχαρη θα ζεσταθεί και θα λιώσει μέσα της. Σε αυτή την περίπτωση, το δοχείο πρέπει να περιστρέφεται και να πετάει λεπτές κλωστές από βαμβάκι. Φυσικά, δεν είναι μόνο αυτό. Έτσι, για να δημιουργήσετε μια συσκευή για την κατασκευή μαλλί της γριάς με τα χέρια σας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία:
- Πολλά τρυπάνια, καλό είναι να έχετε ένα πολύ λεπτό στο χέρι - όχι περισσότερο από ένα χιλιοστό σε διάμετρο, και ένα τρυπάνι.
- ή ψαλίδι μετάλλων.
- Ένα σύνολο αρχείων.
- Κολλητήρι.
Αξεσουάρ συσκευής
Γλυκό χωρίς συσκευή, είναι απίθανο να αποδειχθεί τόσο ευάερο και ελαφρύ. Και για να δημιουργήσετε τη συσκευή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- Αναπτήρας τζετ. Μια τέτοια συσκευή χαρακτηρίζεται από μια μπλε φλόγα. Αυτός ο τύπος αναπτήρα παράγει θερμότητα πολύ μεγαλύτερη από αυτή των συμβατικών αναπτήρα. Κατά την καύση, η συσκευή δεν εκπέμπει αιθάλη. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο αναπτήρας πρέπει να τοποθετηθεί έτσι ώστε να μπορεί να καεί μόνος του. Θα είναι πολύ πιο βολικό.
- Τροφοδοτικό για τον ηλεκτροκινητήρα. Θα μπορούσε να είναι μια κανονική μπαταρία.
- Ηλεκτροκινητήρας συνεχούς ρεύματος. Η συσκευή πρέπει να τροφοδοτείται από χαμηλή τάση.
- Κασσίτερο, για παράδειγμα, από κάτω από τα λαχανικά.
- Μικρό καπάκι για αναπτήρα.
- Κάδος ή μεγάλη κατσαρόλα.
- Ροδέλα, μπουλόνι, παξιμάδι.
- Μια ράβδος που υπερβαίνει το μήκος ενός ταψιού από μέταλλο ή ξύλο.
- Σωλήνας, μήκους 15 εκατοστών.
ελαφρύτερο στήριγμα
Σκεφτείτε πώς να δημιουργήσετε μια μηχανή για ζαχαρωτά της γριάς. Πρώτα πρέπει να δημιουργήσετε μια βάση για τον αναπτήρα. Για να γίνει αυτό, η συσκευή πρέπει να τυλιχτεί με μεμβράνη σε δύο στρώσεις. Για να στερεώσετε τον αναπτήρα, αξίζει να ανακατέψετε μια μικρή ποσότητα εποξειδικής κόλλας, να την απλώσετε στο καπάκι του γάλακτος και να κολλήσετε τον αναπτήρα. Όταν όλα σκληρύνουν, πρέπει να πάρετε τη συσκευή και να αφαιρέσετε το φιλμ από αυτό. Αυτό είναι όλο, ο αναπτήρας είναι έτοιμος. Μπορεί να αφαιρεθεί ανά πάσα στιγμή.
Τοποθέτηση ράβδου και κινητήρα
Για να λειτουργήσει μια έτοιμη μηχανή ζαχαροπλαστικής, που δημιουργήθηκε με τα χέρια σας, χρειάζεστε έναν κινητήρα. Μπορεί να συνδεθεί με κοντό σωλήνα ή μεταλλική ράβδο σε κασσίτερο. Είναι πολύ πιο βολικό. Στα άκρα του σωλήνα ή της ράβδου, πρέπει να γίνει μια τρύπα. Κάθε ένα από αυτά έχει τον δικό του σκοπό. Το ένα θα χρησιμεύσει για τη σύνδεση στον άξονα του κινητήρα. Μπορείτε να το φτιάξετε με υπερκόλλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια βίδα ρύθμισης. Σε αυτή την περίπτωση, απαιτείται μια άλλη τρύπα. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να αφαιρέσετε τον κινητήρα εάν είναι απαραίτητο.
Η δεύτερη τρύπα χρειάζεται για τη σύνδεση του δοχείου. Είναι καλύτερο να στερεώσετε το δοχείο με ένα μπουλόνι. Μετά από αυτό, ο κινητήρας πρέπει να στερεωθεί στην εγκάρσια ράβδο. Αυτό γίνεται πολύ απλά. Αρκεί να ανοίξετε δύο τρύπες στο κέντρο της σανίδας. Στερεώστε τον κινητήρα με δύο βίδες.
Προετοιμασία του κουτιού
Έτσι, η ζαχαροπλαστική της βαμβακιού φτιάξε μόνος σου έχει σχεδόν τελειώσει. Το κασσίτερο θα χρησιμεύσει ως το δοχείο μέσα στο οποίο θα λιώσει η ζάχαρη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το γεμίσετε με το προϊόν και να το ξετυλίξετε. Θα πρέπει να γίνει μια τρύπα κατά μήκος της πάνω άκρης του βάζου. Το επάνω κάλυμμα πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς. Είναι καλύτερα να καθαρίσετε την άκρη με μια λίμα.
Στις πλευρές του κουτιού, πρέπει να κάνετε πολλές τρύπες, κατά προτίμηση στο κάτω άκρο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τρυπάνια με πολύ μικρή διάμετρο, που μόνο υπάρχει. Είναι καλύτερα να υποχωρήσετε ένα εκατοστό από την κάτω ραφή και μόνο τότε μπορείτε να κάνετε τρύπες.
Τοποθέτηση του δοχείου
Σε ένα κασσίτερο, αξίζει να κάνετε μια τρύπα για στερέωση απευθείας στη ράβδο. Θα στερεώσουμε το δοχείο με ένα παξιμάδι και ένα μπουλόνι. Εάν θέλετε, το βάζο μπορεί απλά να συγκολληθεί σε μια μεταλλική ράβδο ή να καρφωθεί σε μια ξύλινη σανίδα. Ωστόσο, το μπουλόνι είναι ο καλύτερος τρόπος, καθώς επιτρέπει την αντικατάσταση του δοχείου.
Το βάζο πρέπει να βρίσκεται πάνω από την πηγή της φωτιάς μέσα στην κατσαρόλα ή τον κάδο.
Πώς να μαγειρέψετε βαμβάκι
Αυτό είναι όλο. Η μηχανή ζαχαροπλαστικής βαμβακιού φτιάξε μόνος σου είναι πλήρως προετοιμασμένη για λειτουργία. Η χρήση του είναι αρκετά απλή. Αρκεί να ανάψετε τον αναπτήρα, να ρίξετε λίγη ζάχαρη σε ένα κουτάκι και να ξεκινήσετε τον κινητήρα. Ο αναπτήρας πρέπει να εγκατασταθεί μέσα στο τηγάνι ή τον κάδο.
Καθώς το βάζο ζεσταίνεται, η ζάχαρη θα αρχίσει να λιώνει και θα σκορπίζει μέσα από τις τρύπες του, σχηματίζοντας ίνες βαμβακιού. Αφού φτιάξετε τη σωστή ποσότητα καλούδια, μένει να μαζέψετε τα πάντα σε ένα σουβλάκι από μπαμπού. Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι απλά.
Η καραμέλα της γριάς είναι μια αρκετά νόστιμη λιχουδιά, ωστόσο, η συσκευή για την παραγωγή της είναι πολύ ακριβή και ως εκ τούτου αγοράζεται για οικιακή χρήσηδεν ενδείκνυται.
Ωστόσο, σχεδόν όλοι είναι σε θέση να φτιάξουν μια σπιτική μηχανή ζαχαροπλαστικής με τα χέρια τους. Αυτό θα απαιτήσει ένα απλό τηγάνι και μερικά αξεσουάρ που σίγουρα θα βρείτε σε κάθε ντουλάπι. Η κατασκευή μιας οικιακής συσκευής δεν θα πάρει πολύ χρόνο και θα κοστίσει μόνο πένες. Με λίγη δουλειά μπορείτε να φτιάξετε μαλλί της γριάς από απλή ζάχαρη ανά πάσα στιγμή και σε οποιαδήποτε ποσότητα.
Μηχανή ζαχαροπλαστείου στο σπίτι
Για την επιτυχή λειτουργία της συσκευής θα χρειαστείτε ένα δοχείο που θα γεμίσει με ζάχαρη. Αυτό το δοχείο θα υποβληθεί σε θερμότητα, ενώ η ζάχαρη θα λιώσει και θα περιστραφεί. Καθώς το δοχείο περιστρέφεται, λεπτές ίνες λιωμένης ζάχαρης θα εκτοξευθούν μέσα από τα ανοίγματα του δοχείου. Το δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί μέσα σε ένα μεγάλο δοχείο για να περιέχει τα εκτοξευόμενα νήματα.Πρώτα πρέπει να παραλάβετε όλα όσα χρειάζεστε. Αυτό περιλαμβάνει αξεσουάρ και εργαλεία.
Από τα εργαλεία ετοιμάστε:
- Τρυπάνι και μερικά τρυπάνια. Φροντίστε να έχετε ένα λεπτό (όχι περισσότερο από ένα χιλιοστό) τρυπάνι.
- Κολλητήρι.
- Ένα σύνολο αρχείων.
- Ψαλίδι για μέταλλο και ανοιχτήρι κονσερβών.
Συστατικά της συσκευής για μαλλί της γριάς:
- Αναπτήρας τζετ. Τέτοιοι αναπτήρες χαρακτηρίζονται από μπλε φλόγα και παράγουν θερμότητα που υπερβαίνει τη θερμοκρασία των συμβατικών αναπτήρων. Ταυτόχρονα, κατά την καύση δεν απελευθερώνεται αιθάλη. Ο αναπτήρας θα πρέπει να μπορεί να καεί μόνος του, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι κάπως άβολο να βρεις ένα χέρι με αναπτήρα σε ένα τηγάνι με ιπτάμενα νήματα ζάχαρης.
- Ηλεκτροκινητήρας συνεχούς ρεύματος που τροφοδοτείται από χαμηλή τάση (για παράδειγμα, εννέα βολτ).
- Η πηγή ισχύος του ηλεκτροκινητήρα, μπορεί να είναι μια απλή μπαταρία.
- Ένα μικρό κουτάκι, κατά προτίμηση ψηλό, από κονσέρβες λαχανικών.
- Μικρό κάλυμμα για τοποθέτηση αναπτήρα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάλυμμα γάλακτος.
- Μεγάλη κατσαρόλα ή κουβάς.
- Ένα σχετικά μακρύ ξυλάκι, μακρύτερο από το πλάτος του ταψιού. Οποιαδήποτε ξύλινη σανίδα ή μεταλλική ράβδος θα κάνει.
- Μια ράβδος ή σωλήνας μήκους περίπου δεκαπέντε εκατοστών.
- Μπουλόνι, παξιμάδι και ροδέλα μικρού μεγέθους.
Αφού ολοκληρώσουμε τη διαμόρφωση, προχωράμε απευθείας στην κατασκευή:
1) Φτιάχνουμε τον αναπτήρα.
Ετοιμάζουμε τη βάση για τον αναπτήρα. Είναι απαραίτητο να τυλίξετε τον αναπτήρα με μεμβράνη σε τουλάχιστον δύο στρώσεις. Στη συνέχεια ανακατέψτε λίγη εποξειδική κόλλα, ρίξτε τη στο καπάκι του γάλακτος και τοποθετήστε τον αναπτήρα στο καπάκι. Αφού σκληρύνει η κόλλα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αναπτήρα και να τον καθαρίσετε από το φιλμ. Η αφαιρούμενη βάση αναπτήρα είναι έτοιμη.
2) Τοποθέτηση κινητήρα και ράβδου.
Ο κινητήρας συνδέεται με το κασσίτερο με μια κοντή ράβδο ή σωλήνα. Στα άκρα της ράβδου, πρέπει να ανοίξετε μια τρύπα. Μία τρύπα έχει σχεδιαστεί για να συνδέεται με τον άξονα του κινητήρα, επομένως επιλέγεται το κατάλληλο τρυπάνι. Αφού τρυπήσετε, εισάγετε τον άξονα στην τρύπα και στερεώστε τον με μια σταγόνα υπερκόλλας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί μια βίδα ρύθμισης για τη στερέωση του άξονα στην τρύπα, αλλά αυτό θα απαιτήσει τη διάνοιξη άλλης οπής και το σπείρωμα, αν και θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε τον κινητήρα εάν είναι απαραίτητο. Σκεφτείτε μόνοι σας τι σας αρέσει περισσότερο.
Μετά από αυτό, ανοίγουμε μια δεύτερη τρύπα για τη σύνδεση του δοχείου. Το βάζο θα είναι βιδωμένο, επομένως το τρυπάνι πρέπει να ταιριάζει με τη διάμετρό του.
Τέλος, στερεώνουμε τον κινητήρα στην εγκάρσια ράβδο. Αυτό είναι πολύ απλό να το κάνετε, ανοίξτε δύο τρύπες στο κέντρο της ράβδου και στερεώστε τον κινητήρα με δύο βίδες.
3) Τοποθέτηση του κουτιού.
Το τενεκέ είναι το δοχείο στο οποίο θα λιώσει η ζάχαρη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ρίξετε ζάχαρη σε αυτό, να το κρεμάσετε πάνω από μια πηγή φωτιάς και να το ξετυλίξετε, ενώ τα νήματα ζάχαρης θα πετάξουν έξω από τις τρύπες στις πλευρές του.
Θα πρέπει να ξεκινήσετε κόβοντας μια τρύπα κατά μήκος της πάνω άκρης του βάζου. Χρησιμοποιώντας ένα ανοιχτήρι κονσερβών, αφαιρέστε εντελώς το επάνω καπάκι του βάζου και λιμάρετε τις άκρες με μια λίμα για να αφαιρέσετε τυχόν γρέζια. Αυτό θα προστατεύσει από πληγές κατά τη διαδικασία παρασκευής μαλλί της γριάς.
Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να ανοίξετε μια σειρά από τρύπες στις πλευρές του δοχείου, στο κάτω άκρο του. Οι τρύπες πρέπει να έχουν όσο το δυνατόν μικρότερη διάμετρο, ακόμα και με τρύπες διαμέτρου ενός χιλιοστού, να περνούν κάποιοι κόκκοι ζάχαρης χωρίς να προλάβουν να λιώσουν. Επομένως, χρησιμοποιήστε το τρυπάνι με τη μικρότερη διάμετρο που μπορείτε να βρείτε. Ανοίξτε τρύπες σε ύψος περίπου ενός εκατοστού από την κάτω ραφή του δοχείου.
4) Κούμπωμα τράπεζας
Ανοίξτε μια τρύπα στο βάζο για να το στερεώσετε στη ράβδο. Στερεώστε το βάζο με ένα μπουλόνι και παξιμάδι. Κατ 'αρχήν, το βάζο μπορεί απλά να συγκολληθεί σε μια μεταλλική ράβδο ή να καρφωθεί εάν η σανίδα είναι ξύλινη. Αλλά η επιλογή στερέωσης με μπουλόνι και παξιμάδι είναι καλύτερη, καθώς σας επιτρέπει να αφαιρέσετε ή να αντικαταστήσετε το δοχείο.
Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο γεγονός ότι το βάζο, τοποθετημένο σε ράβδο, βρίσκεται σε βολική τοποθεσία πάνω από την πηγή φωτιάς μέσα στον κάδο ή το τηγάνι.
Φτιάχνοντας μαλλί της γριάς στο σπίτι
Η εγκατάσταση είναι έτοιμη.Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε μαλλί της γριάς. Ανάψτε τον αναπτήρα, βάλτε λίγη ζάχαρη σε ένα κουτάκι και ξεκινήστε τον κινητήρα.
Τοποθετήστε τον αναπτήρα μέσα στην κατσαρόλα. Μόλις ζεσταθεί επαρκώς το βάζο, η ζάχαρη θα αρχίσει να λιώνει και θα σκορπίζει μέσα από τις τρύπες στα πλαϊνά του βάζου με τη μορφή μαλλί της γριάς. Μετά το σχηματισμό μιας ορισμένης ποσότητας βαμβακιού, συλλέξτε το με ένα ραβδί μπαμπού.
Καλησπέρα, αγαπητοί αναγνώστες!
Σήμερα, θα περιγράψω Πώς να φτιάξετε μια μηχανή ζαχαροπλαστικής στο σπίτι.
Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο σχεδιασμό, όλα είναι απλά. Επίσης στο τέλος θα γράψω τα υλικά για το ίδιο το βαμβάκι.
Θα χρειαστούμε:
- μοτέρ (όχι μεγάλο μοτέρ, μπορείτε να το βγάλετε από το παιχνίδι).
- καπάκι, που τυλίγει τις τράπεζες (σίδερο).
- μεσαίο κουτί
- κολλητική ταινία, ηλεκτρική ταινία.
- ψαλίδι;
- λευκό χαρτί;
- Τροφοδοτικό κινητήρα (μπορείτε να πάρετε έναν φορτιστή από το τηλέφωνό σας και να κόψετε την πρίζα).
Φαίνεται ότι όλα, κατά τη διάρκεια του κειμένου, αν δεν έχουν προστεθεί όλες οι λεπτομέρειες, θα φανούν.
Η διαδικασία κατασκευής της συσκευής
Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε, πρώτα παίρνουμε τον κινητήρα και τον συνδέουμε στο τροφοδοτικό. Έκοψα το USB από το τηλέφωνο και συνέδεσα τα καλώδια στο μοτέρ. Έτσι, μπορείτε να συνδεθείτε σε οποιαδήποτε υποδοχή USB.
Λοιπόν, το ίδιο το μοτέρ πρέπει να στερεωθεί κάπου, έχω ένα μοτέρ αυτού του σχήματος και χρησιμοποίησα ένα κουτάκι με σφαίρες για πνευματικά ως βάση για αυτό, μπορείτε να σκεφτείτε κάτι άλλο!
Ο ίδιος ο κινητήρας πρέπει ακόμα να στερεωθεί στο κουτί, αποφάσισα να φτιάξω έναν αφαιρούμενο κινητήρα, το δοχείο από σφαίρες χωρίζεται σε δύο μέρη. Η φωτογραφία βγάζει νόημα.
Απομονώνουμε καλά τον ίδιο τον κινητήρα για να μην βουλώνει ο κινητήρας κατά την κατασκευή του μαλλί της γριάς, μπορείτε να το βάλετε σε κάποιο είδος δοχείου, μπορείτε να το τυλίξετε με ταινία.
Τώρα χρειαζόμαστε ένα κουτί. Πρέπει να πάρετε το μεσαίο κουτί, για παράδειγμα, πήρα το πρώτο που συνάντησα. Μόνο η κορυφή πρέπει να είναι ανοιχτή σε αυτό, τα υπόλοιπα μέρη είναι κλειστά.
Εδώ στη φωτογραφία φαίνεται το σχήμα του κουτιού, ωστόσο την τρύπα την έκοψα μόνη μου, βγήκε στραβή.
Δεν είναι γνωστό τι υπήρχε στο κουτί. Ως εκ τούτου, για να προστατευτούμε, αποφασίστηκε να το κολλήσουμε με κάτι μέσα, χρησιμοποίησα χαρτί τροφίμων, πάνω του συνήθως ψήνονται κέικ, πίτες και άλλα παρόμοια. Αν δεν το έχεις, μπορείς να χρησιμοποιήσεις καθαρό χαρτί, λαδόκολλα, καλά, ποιος έχει αρκετή φαντασία για τι.
Για να διατηρήσω το χαρτί σίγουρο, το κόλλησα με ταινία στα πλάγια:
Τώρα το επόμενο βήμα, πρέπει να στερεώσουμε τον κινητήρα στο κέντρο του κουτιού έτσι ώστε να κρατά με σιγουριά και να μην περιφέρεται πολύ. Πρέπει επίσης να αφαιρέσετε το σύρμα για να μην κολλήσει εκεί έξω.
Στη συνέχεια, χρειαζόμαστε ένα συνηθισμένο σιδερένιο καπάκι, το οποίο χρησιμοποιείται για το τύλιγμα δοχείων, το καπάκι πρέπει να στερεωθεί στο περιστρεφόμενο μέρος του κινητήρα, στην κορυφή. Πρέπει να στερεώσετε όσο πιο ομοιόμορφα και σφιχτά γίνεται. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει ότι ο κινητήρας περιστρέφει το καπάκι και δεν κάνει κύλιση και ότι το καπάκι περιστρέφεται όσο το δυνατόν πιο ομαλά.
Όλα, το πιο σημαντικό πράγμα που έχουμε κάνει, μπράβο! Το θέμα παραμένει μικρό, να ετοιμάσουμε το ίδιο το «μίγμα» για την παρασκευή του μαλλί της γριάς.
Ποιος ετοίμασε τα λεγόμενα "κοκορέλια" σε καλούπια ζάχαρης, θα αρχίσει ήδη να μαντεύει τι θα συζητηθεί.
Όποιος δεν καταλαβαίνει διαβάζουμε:
Χρειαζόμαστε:
Ζάχαρη;
- νερό
- ένα κουτάλι;
- και κάποιου είδους χωρητικότητα.
Παίρνουμε ζάχαρη, πέφτουμε για ύπνο σε ένα δοχείο που θα μαγειρέψουμε, προσθέτουμε νερό. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα, όχι πολύ πηχτή και όχι πολύ υγρή. Μην το παρακάνετε με το νερό!
Αφού ρίξετε ζάχαρη και νερό, ανακατέψτε λίγο, βάλτε τη φωτιά και μαγειρέψτε στη φωτιά, το κύριο πράγμα είναι να ανακατέψετε καλά, διαφορετικά θα υπάρχουν κομμάτια ζάχαρης. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει καφέ ήδη η μάζα, θα υπάρχουν βολβοί - αυτό είναι φυσιολογικό.
Αφού μαγειρέψουμε, μην το αφήσουμε να κρυώσει, ανάψτε το μοτέρ, το καπάκι αρχίζει να γυρίζει, αρχίζουμε να ρίχνουμε την παραψημένη ζάχαρη από το δοχείο κατευθείαν στο καπάκι και παρατηρούμε την εμφάνιση του μαλλί της γριάς!
Το κύριο πράγμα δεν είναι να βιαστείτε, να μην χύσετε πολλά ταυτόχρονα, αλλά να μην διστάσετε, διαφορετικά η μάζα της ζάχαρης θα σκληρύνει και τίποτα δεν θα λειτουργήσει, είναι καλύτερα να το ζεστάνετε ξανά. Αυτό είναι, καλή όρεξη σε όλους. Δεν υπήρχε ευκαιρία να καταγράψω την ίδια τη διαδικασία, αυτή είναι η δεύτερη "συσκευή" μου για μαλλί της γριάς, δεν το έκανα, αλλά το έκανα την πρώτη φορά περισσότερες από μία φορές, δεν αποδείχθηκε χειρότερο από το αγορασμένο! Μπορείτε να προσθέσετε βαφές, γεύσεις, αυτό θα δώσει την όψη, τη γεύση και τη μυρωδιά του μαλλί της γριάς σας. Αν μου δοθεί η ευκαιρία, θα προσπαθήσω να δημοσιεύσω φωτογραφίες της διαδικασίας.
Σας παρουσιάζουμε σχέδια μιας σπιτικής συσκευής για την κατασκευή μαλλί της γριάς("Feshmak") και η τεχνολογία παρασκευής του. Δεν θα σας πάρει πολύ για να το φτιάξετε.
Το Feshmak είναι ένα προϊόν τύπου καραμέλας, που ονομάζεται ευρέως "μαμβακερό", συνήθως με τη μορφή μιας δέσμης από μακριές λεπτές λευκές κλωστές.
Από ένα κιλό ζάχαρης σχηματίζονται έως και 80 μερίδες τελικού προϊόντος.
Ο απλούστερος σχεδιασμός για την προετοιμασία του feshmak στο σπίτι με χωρητικότητα περίπου 160 μερίδων ανά ώρα αποτελείται από έναν ηλεκτροκινητήρα 220 V, ισχύ από 50 έως 300 W με ταχύτητα ρότορα 1250 - 1500 rpm και έναν δίσκο από φύλλο αλουμινίου με διάμετρο 170 - 180 mm και πάχος στερεωμένο στον άξονά του 0,2 - 0,3 mm. Για να φτιάξετε ένα δίσκο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κασσίτερο από κουτάκι ρέγγας. Σε απόσταση 350 - 400 mm από το κέντρο του δίσκου, τοποθετείται φράχτης από πλαστικό, λινέλαιο κ.λπ.
Εάν αποφασίσετε σοβαρά να ξεκινήσετε να φτιάχνετε ένα feshmak, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε το σχέδιο που φαίνεται στο σχ. ένας.
Για την κατασκευή του, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν υλικά που παρέχονται από την GOST για τη βιομηχανία τροφίμων.
Σχέδια της συσκευής για την απόκτηση μαλλί της γριάς
Ρύζι. 2 Συσκευές για την παρασκευή μαλλί της γριάς "feshmak":
1 - ηλεκτρικός κινητήρας. 2 - ηλεκτρικό καλώδιο. 3 - ένα μπουλόνι στερέωσης ενός δίσκου. 4 - το προκύπτον στρώμα μαλλί της γριάς.
Σημείωση.
Ο σχεδιασμός της συσκευής που προτείνουμε αντικατοπτρίζει μόνο τη βασική αρχή της παραγωγής "νήματος καραμέλας", είναι στοιχειώδης και εύκολη στην κατασκευή. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε μόνοι σας να βελτιώσετε τη συσκευή μηχανοποιώντας μέρος της χειρωνακτικής εργασίας.
Πώς να φτιάξετε μαλλί της γριάς.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη μάζα καραμέλας. Παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα μελάσα, γεγονός που απλοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος. Η μάζα δεν ζαχαρώνεται λόγω του σχηματισμού ιμβερτοποιημένου σακχάρου υπό τη δράση της ουσίας ξιδιού που προστίθεται στη μέση του μαγειρέματος. Έτσι, σε μικρή ποσότητα νερού (περίπου 3 μέρη άμμου, 1 μέρος νερού), η κρυσταλλική ζάχαρη διαλύεται και βράζεται για 10 λεπτά, μετά από την οποία προστίθεται η ουσία ξιδιού (3 ml ουσίας ανά 1 κιλό ζάχαρης) και το η μάζα βράζεται ξανά για 10 - 12 λεπτά. Μετά από αυτό, η μάζα φέρεται σε πολύ χαμηλή φωτιά για 25 - 30 λεπτά. μέχρι να ληφθεί ένα ισχυρό δείγμα καραμέλας με περιεκτικότητα σε υγρασία 1,5 - 1,7%. Η υγρασία καθορίζεται από το σημείο βρασμού της μάζας. Στην αρχή του βρασμού, θα πρέπει να είναι 100 - 105?, και στο τέλος - 135 - 145?. Ρίξτε την τελική μάζα, χωρίς να την αφήσετε να κρυώσει, με ένα λεπτό ρεύμα στην άκρη του περιστρεφόμενου δίσκου (2 - 4 mm από την άκρη). Για να γίνει αυτό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν μικρό εμαγιέ κουβά. Ζεστό σιρόπι, σπάζοντας σε χιλιάδες λεπτές κλωστές, στερεοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου, σχηματίζοντας ένα στρώμα «βαμβάκι».
Στο υψηλή υγρασίαατμοσφαιρικό αέρα, δεν μπορεί να ληφθεί προϊόν υψηλής ποιότητας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κλείσιμο της συσκευής με ένα καπάκι με μια τρύπα για την πλήρωση της μάζας καραμέλας. Απενεργοποιήστε τον κινητήρα και διαχωρίστε τα σπειρώματα από το σώμα. Κόψτε το τελικό προϊόν κατά μήκος της γραμμής διαμέτρου και κυλήστε το ημικύκλιο που προκύπτει στο τραπέζι σε ένα σωλήνα. Κάντε το ίδιο με το δεύτερο ημικύκλιο. Στη συνέχεια κόψτε το «βαμβάκι επάνω σωστό ποσόμερίδες. Το προϊόν πρέπει να έχει λευκό χρώμα και να έχει ευχάριστη γλυκιά γεύση. Όταν χρησιμοποιείτε χρωστικές τροφίμων, το προϊόν αποκτά μια πιο ελκυστική εμφάνιση.
Για να διατηρηθεί η υψηλή ποιότητα του «βαμβακιού», είναι απαραίτητο να καθαρίζετε τον δίσκο από το συγκολλητικό σιρόπι μετά από κάθε κύκλο εργασίας. Το Feshmak δεν μπορεί να αποθηκευτεί πολύς καιρόςστο ύπαιθρο - αυτό είναι το σημαντικό μειονέκτημά του. Η σφραγισμένη συσκευασία και το κρύο θα το κρατήσουν για μια μέρα ή περισσότερο.
Μην απελπίζεστε αν η ποιότητα του προϊόντος δεν σας ταίριαζε την πρώτη φορά. Βασική προϋπόθεση επιτυχίας είναι η ακρίβεια κάθε επέμβασης.
Ποιο παιδί, πηγαίνοντας στο πάρκο με τους γονείς του για διακοπές, δεν ζητάει βαμβάκι; Αυτή η λευκή αέρια μάζα ζάχαρης αρέσει σε πολλά παιδιά. Και έτσι ώστε το αίσθημα της διασκέδασης και της καλής διάθεσης να συνοδεύει πάντα τα παιδιά μας, οι γονείς μπορούν να μαγειρέψουν μόνοι τους μια τέτοια λιχουδιά. Πώς να φτιάξετε μαλλί της γριάς στο σπίτι περιγράφεται σε αυτό το άρθρο.
Φτιάχνοντας μαλλί της γριάς με αυτοσχέδια μέσα
1. Ετοιμάστε το σιρόπι, και για αυτό θα χρειαστείτε: ζάχαρη (300 g), νερό (100 g) και μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ρίχνουμε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα και το βάζουμε σε σιγανή φωτιά. Για να κάνετε το βαμβάκι φωτεινό, μπορείτε να προσθέσετε μια φυσική βαφή, για παράδειγμα, χυμό παντζαριού ή μαρμελάδα βατόμουρου.
2. Φροντίστε να ανακατεύετε το περιεχόμενο για να μην καεί η ζάχαρη. Όταν το σιρόπι βράσει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και περιμένουμε 5 λεπτά να κρυώσει. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 4 φορές. Το σιρόπι θα είναι έτοιμο όταν αρχίσει να τεντώνει και να ροδίσει.
Εάν η μάζα είναι καλά μαγειρεμένη, τότε ως αποτέλεσμα, το βαμβάκι θα αποδειχθεί ότι δεν είναι ευάερο, θα είναι βαρύ και υγρό, θα αρχίσει να κολλάει στα δόντια.
Και αν το σιρόπι χωνευτεί, τότε η λιχουδιά μπορεί τελικά να αποδειχθεί σκληρή, ακόμη και λίγο τσιμπημένη.
3. Ας προχωρήσουμε στο σχηματισμό μιας γνώριμης φιγούρας: πάρτε τα συνηθισμένα πιρούνια σε ποσότητα 3 τεμαχίων. Τοποθετήστε δύο από αυτά σε ποτήρια σε απόσταση περίπου 5 εκ. το ένα από το άλλο. Και βουτήξτε το τρίτο πιρούνι σε ζεστό σιρόπι και ξεκινήστε να οδηγείτε γύρω από τα άλλα δύο μαχαιροπίρουνα, έτσι ώστε ο ιστός της ζάχαρης να τυλιχτεί γύρω τους. Προσέξτε να μην πέσει το καυτό διάλυμα στα χέρια σας και καεί. Το μαλλί της γριάς είναι έτοιμο και τώρα μπορείτε να απολαύσετε αυτή τη λεπτή και ευχάριστη λιχουδιά.
Παρασκευή γλυκού με ειδική συσκευή
Μια συσκευή για βαμβακερά μπορεί να αγοραστεί σε ένα κατάστημα υλικού, ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά μια τέτοια μονάδα. Η τιμή του κυμαίνεται από 10.000-20.000 ρούβλια. Αλλά αν είστε τυχεροί και έχετε αγοράσει μια τέτοια συσκευή, τότε δεν θα είναι δύσκολο να προετοιμάσετε το μαλλί της γριάς με αυτό. Αυτή η λιχουδιά φτιάχνεται ως εξής:
1. Ρίξτε 1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο κέντρο του περιστρεφόμενου μπολ και, στη συνέχεια, συνδέστε τη συσκευή στην πρίζα.
2. Μετά από ένα λεπτό, θα αρχίσουν να σχηματίζονται λευκές γλυκές κλωστές μέσα στο μπολ, οπότε πρέπει να τις πιάσετε. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα ραβδί πάνω στο οποίο θα τυλίξετε το βαμβάκι, προσδιορίστε το κάθετα πάνω από το δοχείο και περιμένετε έως ότου τα νήματα αρχίσουν να προσκολλώνται σε αυτό. Στη συνέχεια, σε οριζόντια θέση, συνεχίστε να τυλίγετε το γλυκό γύρω από τη θήκη.
Μια μερίδα βαμβάκι με αυτόν τον τρόπο παρασκευής παίρνει μόνο 1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Αν θέλετε να φτιάξετε μια απόλαυση για δύο γλυκά δόντια (ή και περισσότερα), τότε πρέπει να καθαρίσετε το μπολ για να μην κολλήσει στη συνέχεια το σιρόπι.
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε μαλλί της γριάς στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή για την παρασκευή γλυκού. Τώρα μάθετε πώς μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια λιχουδιά χωρίς να χρησιμοποιήσετε ειδική μονάδα. Μάλλον, η συσκευή θα είναι ακόμα, αλλά θα την φτιάξετε μόνοι σας.
Κατάλογος στοιχείων για την κατασκευή μιας σπιτικής συσκευής
Εάν δεν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια ειδική συσκευή για την παρασκευή γλυκών, τότε μπορείτε να την φτιάξετε μόνοι σας, οπλισμένοι με τα ακόλουθα υλικά:
1. Πλαστικό δοχείο όγκου 5 λίτρων.
2. Κινητήρας (δεν χρειάζεται να ενοχλείτε, ένα κανονικό μοτέρ από οποιοδήποτε παιδικό παιχνίδι θα κάνει).
3. Ένα μεταλλικό καπάκι από ένα κουτί (το μέγεθός του πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο από το λαιμό του μπουκαλιού).
4. Τροφοδοτικό κινητού τηλεφώνου. Η ισχύς του φορτιστή πρέπει να κυμαίνεται από 12-20 V.
5. Κουτί από χαρτόνι. Θα πρέπει να χωράει ένα μπουκάλι.
Πώς να φτιάξετε μαλλί της γριάς στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια τέτοια σπιτική συσκευή; Αναλυτικές οδηγίες παρέχονται στην επόμενη ενότητα.
Αναλυτικές οδηγίες για την κατασκευή της συσκευής
1. Συνδέστε τα πλαστικά και μεταλλικά καλύμματα και κάντε μια τρύπα σε καθένα από αυτά και, στη συνέχεια, εισάγετε το μοτέρ έτσι ώστε το αιχμηρό άκρο του να βγαίνει από την τρύπα. Το πλαστικό καπάκι πρέπει να βρίσκεται στο κάτω μέρος, ώστε να μπορεί να βιδωθεί το μπουκάλι.
2. Συνδέστε το τροφοδοτικό στον κινητήρα.
3. Τοποθετήστε το μηχάνημα στο κουτί.
Μια σπιτική συσκευή για μαλλί της γριάς είναι έτοιμη. Μένει να μάθουμε πώς να παίρνουμε γλυκύτητα.
Μαγειρικές λιχουδιές με σπιτική μηχανή
1. Λιπάνετε το μεταλλικό κάλυμμα ηλιέλαιο. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην κολλάει το μείγμα στο καπάκι.
2. Βγάλτε μια ατσάλινο κούπα και ρίξτε μέσα 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χρωστικές τροφίμων.
3. Βάζουμε το φλιτζάνι στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς το περιεχόμενό του. Πρέπει να κρατήσετε τα πιάτα στον καυστήρα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη στην κούπα. Η μάζα πρέπει να αποκτήσει μια καφέ απόχρωση και ολκιμότητα.
4. Πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα για να μην προλάβει να σκληρύνει η καραμέλα. Εκκινήστε γρήγορα τη μονάδα και αρχίστε να ρίχνετε τη μάζα με ένα μικρό ρεύμα πάνω στο μεταλλικό κάλυμμα. Η καραμέλα θα σκορπιστεί σε διαφορετικές κατευθύνσεις και θα ξεκινήσει ιστούς αράχνης.
Τώρα μπορείτε εύκολα να απαντήσετε στην ερώτηση: "Πώς να φτιάξετε βαμβακερά ζαχαρωτά στο σπίτι χωρίς ειδική συσκευή;"
1. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε αμέσως μαλλί της γριάς, γιατί μετά από λίγο γίνεται πυκνό και όχι τόσο νόστιμο.
2. Για να γίνει αυτή η λιχουδιά όχι μόνο νόστιμη, αλλά και λαμπερή, μπορείτε να προσθέσετε χρωστικές τροφίμων.
3. Για την παρασκευή ενός τέτοιου νόστιμου, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο χαλαρή ξηρή ζάχαρη, αλλά η ραφιναρισμένη ζάχαρη ή ένα υγρό προϊόν δεν είναι κατάλληλο.
4. Τα σκληρυμένα υπολείμματα του σιροπιού δεν πρέπει να τα πετάτε - φτιάχνουν νόστιμα ζαχαρωτά χρυσαφί.
5. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, καλό είναι να καλύψετε το πάτωμα και το τραπέζι της κουζίνας με σελοφάν. Γιατί οι σταγόνες σιροπιού θα σκορπίσουν, και η αφαίρεσή τους από την επιφάνεια δεν είναι τόσο εύκολη.
6. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να βγάζετε τα παιδιά από την κουζίνα για να μην καούν από σταγόνες σιροπιού που πέφτουν κατά λάθος στο δέρμα τους.
7. Πιρούνια, χτυπητά, κινέζικα ξυλάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για βαμβάκι.
Η παρασκευή μαλλί της γριάς δεν είναι εύκολη διαδικασία, αλλά αν ακολουθήσετε αυστηρά όλες τις συστάσεις, τότε θα έχετε ένα υπέροχο γλυκό. Και με την παρουσία μιας ειδικής συσκευής, χωρίς κανένα πρόβλημα, μπορείτε να φτιάχνετε αυτή τη λιχουδιά τουλάχιστον κάθε μέρα.
