Σε ποια μορφή είναι καλύτερο να ψηθεί; Ποιο ταψί είναι καλύτερο; Η σιλικόνη είναι απαραίτητη στο νοικοκυριό

Είμαι μεγάλος φαν των ψημένων φαγητών. Αυτά δεν είναι μόνο γλυκά - κέικ, cupcakes, muffins, μπισκότα κ.λπ. Ο φούρνος είναι ένα θαυμάσιο εργαλείο για την προετοιμασία υγιεινών, υγιεινών γευμάτων. Το φαγητό δεν τηγανίζεται, δεν απελευθερώνονται καρκινογόνες ουσίες και δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε καθόλου λάδι. Ωστόσο, ένα μεγάλο πρόβλημα για τους αρτοποιούς είναι η μούχλα και τα αρτοσκευάσματα που κολλάνε σε αυτό. Ειδικά αν δεν αλείφετε τα ταψί σας με έναν τόνο λάδι.

Ξεκίνησα επίσης με το κόλλημα… τα πάντα. Κατσαρόλα, κέικ, μάφιν, πίτες, κρέας, λαχανικά, λαζάνια κ.λπ. Αν δεν ήταν στιφάδο, τότε ήταν βέβαιο ότι θα καταλήξω με μια ανόρεξη μαύρη κρούστα στο τηγάνι. Και μετά είναι κολασμένη δουλειά να το πλύνεις. Είχα ένα σχήμα - μεγάλο, ορθογώνιο και με αντικολλητική επίστρωση. Φυσικά το έψησα χωρίς λάδι και το πρόθεμα “anti” στο όνομα τηγανητό μαζί με το πιάτο.

Τώρα έχω αποκτήσει μια μεγάλη ποικιλία από κάθε είδους σχήματα και ακόμα αποκτώ κάτι νέο. Λοιπόν, ας πάμε στα συγκεκριμένα.

Τι μορφές υπάρχουν;

Ταξινομώ τα έντυπα σύμφωνα με 4 κριτήρια:

1. Κατά υλικό (σιλικόνη, χυτοσίδηρος, γυαλί, χάλυβας, αλουμίνιο (αλουμινόχαρτο), κεραμικό, αντικολλητικό τεφλόν, χαρτί).
2. Ανά σχήμα (στρογγυλό, τετράγωνο, «τούβλο» - για cupcakes και ψωμί, σε σχήμα ντόνατ, για μάφιν, σχεδιαστής (με διαφορετικά σχέδια, ανάγλυφα), επίπεδα, ψηλά, σχήματα ψάθας).
3. Ανά σκοπό (για ψωμί και μάφιν, για κατσαρόλα, για κρέας, μάφινς, λαχανικά και λαχανικά, τάρτες).
4. Με σχεδιασμό (συμπαγές, πτυσσόμενο, ξεχωριστό και πολυσχηματισμένο (για παράδειγμα, για μάφινς ή μπισκότα).

Το πιο σημαντικό σημείο είναι το υλικό του καλουπιού. Ως εκ τούτου, θα περιγράψω εν συντομία καθένα από αυτά και θα σας πω σε ποιες μορφές να προτιμήσετε.

Χαρακτηριστικά υλικών για έντυπα

Σιλικόνη

Νομίζω ότι αυτός είναι ο πιο βολικός τύπος φόρμας. Είναι καθολικό. Η μόνη διαφορά είναι στο πάχος - για το ψήσιμο των μάφιν είναι καλύτερο να παίρνετε πιο λεπτή σιλικόνη, για κατσαρόλες τυρί cottage και κρέας - πιο παχύ για να μην καούν οι τοίχοι.

Η συλλογή μου αποτελείται κυρίως από καλούπια σιλικόνης. Φτιάχνουν υπέροχες κατσαρόλες, πίτες, μπισκότα και μάφιν. Το κρέας σε αυτή τη μορφή είναι πιο πιθανό να μαγειρευτεί. Η κρούστα είναι δυνατή μόνο από πάνω. Δεν έχω καεί ποτέ κάτι στο καλούπι σιλικόνης. Το υλικό κρυώνει γρήγορα και η αφαίρεση των αρτοσκευασμάτων δεν είναι δύσκολη.

Τα καλούπια σιλικόνης διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία. Αν σας αρέσουν τα μη τυποποιημένα σχήματα και τα όμορφα, ασυνήθιστα αρτοσκευάσματα, επιλέξτε ανάμεσα σε σιλικόνη.

Παρεμπιπτόντως! Ετοιμάζω κατσαρόλες και μάφινς cottage αποκλειστικά σε φόρμες σιλικόνης!

Αντικολλητική επίστρωση τεφλόν

Εδώ παίζει ρόλο η ποιότητα της φόρμας. Εάν ο κατασκευαστής είχε μυαλό, τότε η μορφή θα είναι εξαιρετική. Πήρα μόνο 2 από αυτές τις φόρμες που ήταν επιτυχημένες. Το ένα έχει ξεχωριστό πάτο, το άλλο σε σχήμα κέικ. Η κάλυψη πρέπει να είναι ομοιόμορφη. Τέτοιες φόρμες δεν μπορούν να γρατσουνιστούν, να ξύνονται ή να πλυθούν με σκληρές βούρτσες.

Αυτή η φόρμα κάνει ένα εξαιρετικό κέικ, ψωμί και άλλα αρτοσκευάσματα χρησιμοποιώντας αλεύρι. Μπορείτε επίσης να ψήσετε κρέας. Εδώ δεν καίγεται, αλλά ούτε και βράζει. Η κρούστα είναι πιο τραγανή και χρυσαφένια. Η ποικιλία τέτοιων μορφών είναι μικρή, σε αντίθεση με αυτές από σιλικόνη.

Τα καλούπια τεφλόν υψηλής ποιότητας κοστίζουν συνήθως τουλάχιστον 300-400 ρούβλια.

Γυαλί και κεραμικά

Μου αρέσουν οι γυάλινες φόρμες για την αισθητική τους. Το πιάτο φαίνεται κομψό σε αυτά και μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας στο τραπέζι με τη φόρμα. Αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος για να κρυώσει (για κάποιους είναι ένα συν, για άλλους είναι ένα μείον). Σε ποτήρι μαγειρεύω λαχανικά, κατσαρόλες λαχανικών, λαζάνια και οποιαδήποτε πολύχρωμα πιάτα με στρώσεις. Είναι βολικό να παρατηρήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος σε αυτά.

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε προϊόντα μακράς ψησίματος σε γυάλινες μορφές.. Το πιάτο ψήνεται σε αυτά, αλλά μπορεί να κολλήσει στον πάτο. Αν και δεν είναι δύσκολο να καθαρίσετε τη γυάλινη φόρμα.

Τα κεραμικά έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά. Η μόνη διαφορά είναι η έλλειψη διαφάνειας. Φτιάχνω πιάτα σε μερίδες όπως ζουλιέν, ρατατούιγ, μουσακά, λαζάνια σε κεραμικές φόρμες.

Αλουμινόχαρτο

Αυτά είναι φόρμες μιας χρήσης. Δεν μου αρέσουν πολύ, γιατί πρέπει να τα αγοράζω συνεχώς και τα ψήνω συχνά. Γι' αυτό σπάνια χρησιμοποιώ τέτοιες φόρμες. Επιπλέον, είναι μαλακά και παραμορφώνονται εύκολα.

Μερικές φορές ψήνω λαχανικά σε αυτά ή μαγειρεύω κρέας στο φούρνο. Αλλά οι φόρμες αλουμινίου δεν είναι κακές όπως καλύμματα για άλλες μορφές. Αντανακλά τη θερμότητα και το πιάτο (ειδικά το κρέας) φαίνεται να μαγειρεύεται και να ψήνεται ταυτόχρονα.

Ατσάλι

Η μόνη εξαίρεση μπορεί να είναι τα πολύ υψηλής ποιότητας, με καλή αντικολλητική επίστρωση. Αλλά αυτά θα είναι πιο ακριβά από τα κανονικά και το κόστος τους είναι ίδιο με το τεφλόν.

Χυτοσίδηρος

Αυτό το υλικό χρησιμοποιήθηκε για καλούπια από την αρχαιότητα. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να ζεσταθεί, αλλά η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας του πιάτου σε αυτό είναι ιδανική. Η θέρμανση είναι ομοιόμορφη και σταθερή. Όσο πιο παχιά είναι τα τοιχώματα, τόσο πιο αργή θα είναι η διαδικασία θέρμανσης και τόσο πιο ομοιόμορφα θα ψηθεί το φαγητό.

Κρέας και ψάρι σύμφωνα με αρχαίες, κλασικές γαστρονομικές συνταγές - αυτό είναι που μαγειρεύεται καλύτερα σε χυτοσίδηρο. Φυσικά, φαίνονται τραχιά, αλλά αυτό είναι ρουστίκ στυλ. Μου αρέσει. Ο καλής ποιότητας χυτοσίδηρος δεν προκαλεί καύση των τροφών και το πιάτο αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο, σπιτικό ή κάτι τέτοιο.

Το πλεονέκτημα των μορφών από χυτοσίδηρο είναι η δυνατότητα μαγειρέματος όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στη σόμπα.

Οι πιο δημοφιλείς φόρμες μου

Επειδή φτιάχνω υγιεινά αρτοσκευάσματα χωρίς ή με ελάχιστη ποσότητα λαδιού, επιλέγω τηγάνια στα οποία δεν κολλάει τίποτα. Η ευελιξία είναι επίσης σημαντική, καθώς η κουζίνα μου είναι συμπαγής.

Να γιατί, Τις περισσότερες φορές μαγειρεύω σε καλούπια σιλικόνης.Τα πάντα ψήνονται τέλεια σε αυτά, κρυώνουν γρήγορα, δεν καίγονται, η σιλικόνη καθαρίζεται εύκολα και βολεύεται στην αποθήκευση. Επιπλέον, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή επιδορπίων χωρίς ψήσιμο, όλων των ειδών ζελέ, σουφλέ, παγωτού, σοκολάτας και καραμέλες. Η μάζα σκληραίνει γρήγορα και στη συνέχεια αφαιρείται εύκολα.

Αυτή είναι επίσης η πιο φιλική προς τον προϋπολογισμό επιλογή από όλες. Αλλά περιστασιακά αγοράζω πανομοιότυπες φόρμες - για να αντικαταστήσω το παλιό με ένα νέο. Περίπου μια φορά το χρόνο.

Παρεμπιπτόντως, σχεδόν κάθε υλικό έχει σχήμα για διαφορετικούς τύπους πιάτων: καθολικά στρογγυλά, επίπεδα χαλάκια για μπισκότα και ψωμάκια, «τούβλα», χαμηλά στρογγυλά, με κύκλο στο κέντρο, φόρμες για μάφιν, για πασχαλινά κέικ, cupcakes. Για παράδειγμα, έχω μικρές φόρμες σιλικόνης για μάφινς και μια μεγάλη κλασική στρογγυλή φόρμα σιλικόνης για πίτες και κατσαρόλες.

Ολοκληρώθηκε το εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τα έντυπα. Πριν αγοράσετε ένα σκεύος, σκεφτείτε τι θα ψήσετε σε αυτό. Και καλή τύχη στην εύρεση του τέλειου σχήματος!

Τα περίπλοκα μπισκότα ή ένα νόστιμο κέικ μπορούν όχι μόνο να ευχαριστήσουν με μια ευχάριστη γεύση και ορεκτική μυρωδιά, αλλά και να διακοσμήσουν το γιορτινό τραπέζι. Είναι πολύ πιο ενδιαφέρον όταν τα μπισκότα δεν είναι απλά
τετράγωνο, αλλά με τη μορφή φύλλων, ξηρών καρπών, κοχυλιών και άλλων μορφών. Για αυτό χρειάζεστε ειδικά καλούπια. Υπάρχουν πολλά από αυτά στην πώληση, αλλά αν χρειαστεί, μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας. Ποιο ταψί είναι καλύτερο; Αυτό θα συζητηθεί στο άρθρο μας.

Τι μορφές υπάρχουν;

Μια ποικιλία υλικών χρησιμοποιούνται για την κατασκευή καλουπιών μαγειρικής. Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε:

• σιλικόνη?
• μέταλλο;
• κεραμικός;
• ποτήρι;
• χαρτί;
• περγαμηνή.

Κάθε υλικό έχει τα δικά του χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την επιλογή. Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν μεταλλικές φόρμες για περισσότερο από έναν αιώνα· είναι εξίσου κατάλληλες για ηλεκτρικό φούρνο ή φούρνο αερίου και για ρωσική σόμπα. Τα κεραμικά πιάτα είναι επίσης γνωστά. Αλλά η σιλικόνη άρχισε να χρησιμοποιείται σχετικά πρόσφατα. Ας καταλάβουμε ποιο ταψί είναι καλύτερο.

Η σιλικόνη είναι απαραίτητη στο νοικοκυριό

Αν επιλέξετε ανάμεσα σε διαφορετικά υλικά, τα καλούπια σιλικόνης είναι ιδανικά αν η συνταγή περιέχει πολλή ζάχαρη.

πλεονεκτήματα

Τέτοια δοχεία έχουν πολλά πλεονεκτήματα:

• εύκολο να καθαριστεί?
• δεν χρειάζονται γράσο.
• καταλαμβάνουν ελάχιστο χώρο αποθήκευσης.
• τα προϊόντα μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα.
• τα αρτοσκευάσματα δεν καίγονται.
• το υλικό μπορεί να αντέξει πολύ υψηλές και πολύ χαμηλές θερμοκρασίες.

Περισσότερες λεπτομέρειες για ορισμένα σημεία:

Σπουδαίος! Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα τέτοιων δοχείων περιλαμβάνουν την ταχύτητα προετοιμασίας - τα αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται εκπληκτικά γρήγορα.

Ελαττώματα

Τα καλούπια σιλικόνης είναι σίγουρα καλά, αλλά για να διαρκέσουν πολύ, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά αυτού του υλικού. Ορισμένα πράγματα αντενδείκνυνται αυστηρά για τη σιλικόνη:

1. Το καλούπι δεν πρέπει να τοποθετείται σε ανοιχτή φωτιά ή σε ηλεκτρικό καυστήρα. Η σιλικόνη μπορεί να παραμορφωθεί όταν εκτεθεί σε ανοιχτή φωτιά. Δεν πρέπει να ζεστάνετε τις πίτες απευθείας στο τηγάνι.
2. Οι πίτες πρέπει να αφαιρεθούν από το καλούπι πριν τις κόψουμε. Το υλικό είναι εύκολο να τρυπηθεί ή να κοπεί, επομένως πριν κόψετε μεγάλα αρτοσκευάσματα, πρέπει να τα αφαιρέσετε από το δοχείο, ειδικά επειδή αυτό δεν θα είναι δύσκολο.
3. Είναι καλύτερα να γεμίσετε τη φόρμα με ζύμη σε ειδικό πλέγμα. Για να δουλέψετε με μαγειρικά σκεύη σιλικόνης, είναι προτιμότερο να αγοράσετε μια ειδική σχάρα (πολλοί φούρνοι έχουν ένα). Γεγονός είναι ότι η φόρμα είναι αρκετά ευέλικτη, οπότε είναι πολύ δύσκολο να τη γεμίσουμε με ζύμη χωρίς να χυθεί. Το πλέγμα σάς επιτρέπει να διατηρείτε την ισορροπία.

Σπουδαίος! Στις μέρες μας κυκλοφορούν και σχετικά σκληρά καλούπια σιλικόνης προς πώληση. Εσωτερικά εισάγεται πλαίσιο από ανοξείδωτο χάλυβα. Τέτοια μοντέλα συνδυάζουν τα πλεονεκτήματα της σιλικόνης και των μεταλλικών δοχείων. Είναι σταθερά, αλλά τα αρτοσκευάσματα αφαιρούνται εύκολα. Είναι αλήθεια ότι τέτοιες μορφές είναι λιγότερο πλαστικές και ζυγίζουν περισσότερο.

Πώς να επιλέξετε ένα ταψί σιλικόνης;

Στην πώληση θα βρείτε μια αρκετά μεγάλη ποικιλία από είδη ψησίματος σιλικόνης. Πολλοί άνθρωποι προσέχουν μόνο ποιες φιγούρες μπορούν να ψηθούν σε ένα τέτοιο δοχείο. Αλλά πρέπει να εξετάσετε περισσότερα από αυτό για να επιλέξετε το καλύτερο ταψί σιλικόνης.

Θα πρέπει να σας ενδιαφέρει:

• Πάχος. Οι τοίχοι δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτοί ή διαφανείς. Διπλώστε την άκρη του καλουπιού. Εάν η πτυχή γίνει άσπρη, τέτοια πιάτα δεν θα διαρκέσουν πολύ.
• Βαθμολόγηση. Τα προϊόντα σιλικόνης υψηλής ποιότητας έχουν πάντα σημάνσεις με τις οποίες μπορείτε να αναγνωρίσετε τον κατασκευαστή, καθώς και να μάθετε για τα χαρακτηριστικά χρήσης - για παράδειγμα, τη θερμοκρασία.
• Χρώμα. Το χρώμα δεν πρέπει να είναι φωτεινό! Οι φωτεινές και πλούσιες βαφές μπορεί να περιέχουν ουσίες που είναι επικίνδυνες για την υγεία και σίγουρα θα απελευθερωθούν όταν ανέβει η θερμοκρασία και θα καταλήξουν σε αρτοσκευάσματα. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε παστέλ φυσικούς τόνους.

Σπουδαίος! Σε αυτή την περίπτωση, το χρώμα πρέπει να είναι το ίδιο παντού, χωρίς ραβδώσεις, σκούρες ή ανοιχτόχρωμες κηλίδες. Όσο για τη μυρωδιά, απλά δεν πρέπει να υπάρχει καθόλου.

• Διαθεσιμότητα βάσης. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να αγοράσετε μια σχάρα ή μια βάση. Αλλά τώρα υπάρχουν μοντέλα προς πώληση που είναι ήδη εξοπλισμένα με βάσεις. Επομένως, εφόσον όλα τα άλλα πράγματα είναι ίσα, επιλέξτε μια φόρμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς πρόσθετο εξοπλισμό. Αυτό το ταψί θα είναι σίγουρα το καλύτερο.

Σπουδαίος! Όσον αφορά τους κατασκευαστές, οι γαλλικές και γερμανικές εταιρείες είναι πρωτοπόροι στην αγορά προϊόντων σιλικόνης. Τα σχήματά τους πληρούν όλα τα πρότυπα ποιότητας. Τα προϊόντα τέτοιων εταιρειών, ωστόσο, είναι πιο ακριβά από αυτά που προσφέρουν οι ελάχιστα γνωστοί Κινέζοι ή Ρώσοι κατασκευαστές. Αυτό δεν σημαίνει ότι τα φθηνά προϊόντα είναι απαραίτητα χειρότερα από τα ακριβά, αλλά υπάρχει ένας συγκεκριμένος κίνδυνος.

Φροντίδα καλουπιού σιλικόνης

Έτσι, αγοράσατε ένα καλούπι ή καλούπια σιλικόνης. Είναι δυνατόν να τα γεμίσουμε αμέσως με ζύμη; Δεν αξίζει τον κόπο. Πρώτα πρέπει να πλύνετε το προϊόν με ζεστό νερό και σαπούνι και στη συνέχεια να το λιπάνετε με φυτικό ή βούτυρο - πιθανότατα για πρώτη και τελευταία φορά.

Σπουδαίος! Εάν πλένετε δοχεία σιλικόνης στο πλυντήριο πιάτων, θα πρέπει να τα λιπαίνετε πριν από κάθε χρήση.

Η φροντίδα των μαγειρικών σκευών σιλικόνης είναι εύκολη. Υπάρχουν όμως πράγματα που δεν μπορούν να γίνουν:
• χρησιμοποιήστε μεταλλικά σφουγγάρια.
• χρησιμοποιήστε λειαντικές πάστες.
• αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα με ένα μαχαίρι ή άλλα αιχμηρά αντικείμενα.
• κόβουμε πίτες απευθείας στο τηγάνι.

Σπουδαίος! Τα σκληρά καθαριστικά και οι λειαντικές πάστες μπορούν να χαράξουν την ευαίσθητη επιφάνεια. Εάν το καλούπι δεν πλυθεί αμέσως, είναι καλύτερο να το μουλιάσει σε νερό με σαπούνι για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.

Κεραμικά

Πρόκειται για πολυτελείς φόρμες στις οποίες μπορείτε όχι μόνο να ψήσετε μάφιν, κέικ και μπισκότα, αλλά και να τα σερβίρετε στο τραπέζι. Ως εκ τούτου, πολλοί πιστεύουν δικαίως ότι αν αποφασίσετε ποιο πιάτο ψησίματος είναι το καλύτερο, τότε αυτή η επιλογή είναι ιδανική.

πλεονεκτήματα

Εκτός από την εντυπωσιακή τους εμφάνιση, τα κεραμικά δοχεία ψησίματος έχουν και άλλα πλεονεκτήματα:

Σπουδαίος! Μπορείτε να πλύνετε τα κεραμικά δοχεία με οτιδήποτε. Είναι εντελώς αναίσθητα στα σκληρά σφουγγάρια, τις λειαντικές πάστες και τα απορρυπαντικά.

Ελαττώματα

Υπάρχουν λίγα μειονεκτήματα στην κεραμική:

• Η κεραμική σπάει εύκολα.
• σε κεραμικές μορφές δεν πρέπει να μαγειρεύετε στον καυστήρα.
• καταλαμβάνουν πολύ χώρο.

Άλλα χαρακτηριστικά που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε ποιο πιάτο ψησίματος είναι καλύτερο:

• Μπορείτε να ψήσετε φαγητό σε πήλινα σκεύη σε φούρνο αερίου, αλλά θα πρέπει να το κάνετε προσεκτικά και να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή.
• Η αποθήκευση κεραμικών καλουπιών δεν είναι πολύ βολική, αλλά αυτό το μειονέκτημα αντισταθμίζεται περισσότερο από την ελκυστική εμφάνισή του. Τέτοια προϊόντα μπορούν να είναι μια υπέροχη εσωτερική διακόσμηση, επομένως δεν χρειάζεται απολύτως να τα κρύβετε σε ένα συρτάρι.

Ποτήρι

Τα καλούπια από πυρίμαχο γυαλί είναι ανθεκτικά και αντέχουν τόσο σε πολύ υψηλές όσο και σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες. Μπορείτε να τα ψήσετε, να τα καταψύξετε ή απλά να μαγειρέψετε το πρώτο και το δεύτερο πιάτο.

Πλεονεκτήματα

Το πυρίμαχο γυαλί είναι παρόμοιο σε ιδιότητες με τα κεραμικά, επομένως είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση εάν πρέπει να καθορίσετε ποιο ταψί είναι καλύτερο:

1. Τα τοιχώματα των γυαλικών είναι αρκετά χοντρά.
2. Τα πιάτα ψήνονται ομοιόμορφα.
3. Το φαγητό κρυώνει αργά.
4. Μπορείτε να παρακολουθήσετε τη διαδικασία.

Ελαττώματα

Το ποτήρι του φαγητού σπάει σχετικά σπάνια, αλλά συμβαίνει. Τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτό το υλικό έχουν επίσης άλλα μειονεκτήματα:

• Το φαγητό μπορεί να καεί.
• Είναι αρκετά δύσκολο να καθαρίσετε τα καμένα υπολείμματα.

Σπουδαίος! Για να μην καούν τα τρόφιμα, τοποθετείτε λαδόκολλα ή ειδικό χαρτί ψησίματος σε γυάλινο ταψί. Εάν παρουσιαστεί πρόβλημα, πρέπει να πλύνετε αμέσως το δοχείο με απορρυπαντικό πιάτων, τότε τα καμένα κομμάτια θα ξεκολλήσουν πολύ πιο εύκολα. Όπως τα κεραμικά, το πυρίμαχο γυαλί δεν φοβάται τα λειαντικά.

Μεταλλικά καλούπια

Το μέταλλο είναι ένα από τα παλαιότερα υλικά για την κατασκευή επιτραπέζιων σκευών. Για την κατασκευή καλουπιών χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα:

• χυτοσίδηρος;
• ατσάλι;
• αλουμίνιο;
• κασσίτερος;
• Τεφλόν (χρησιμοποιείται για επιστρώσεις).

Ας καταλάβουμε ποιο ταψί είναι καλύτερο αν προτιμάτε το ανθεκτικό μέταλλο.

Χυτοσίδηρος

Τα καλούπια από χυτοσίδηρο είναι βαριά και παχιά. Το φαγητό δεν καίγεται σε αυτά πολύ συχνά, αφού ψήνονται ομοιόμορφα. Το υλικό μπορεί να αντέξει τις υψηλές θερμοκρασίες και είναι δύσκολο να καταστραφεί με σκληρό σφουγγάρι ή λειαντική πάστα. Αλλά είναι απαραίτητο να προστατεύονται τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτό το υλικό από μηχανικές επιδράσεις - ο χυτοσίδηρος είναι αρκετά εύθραυστος και σπάει εύκολα.

Κασσίτερος

Ένα δημοφιλές υλικό για την κατασκευή καλουπιών. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε δοχεία ψησίματος από κασσίτερο με τα χέρια σας. Τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτό το μέταλλο είναι πολύ φθηνά, αλλά έχουν πολλά μειονεκτήματα:

• Αρτοσκευάσματα καίγονται?
• το φαγητό ψήνεται ανομοιόμορφα, οπότε μπορεί να μείνει ωμή ζύμη στη μέση.
• το καλούπι πρέπει να είναι λαδωμένο.
• Μερικές φορές πρέπει να διαλέξετε cupcakes και μπισκότα με ένα μαχαίρι.
• τα αρτοσκευάσματα καταρρέουν με την παραμικρή παραβίαση της τεχνολογίας.
• το σχήμα παραμορφώνεται εύκολα.

Με μια λέξη, η τσίγκινη μορφή θέλει μάτι και μάτι:

• αυστηρή τήρηση συνταγών και συνθηκών θερμοκρασίας.
• την ανάγκη παρακολούθησης του χρόνου·
• Κατά την αποθήκευση, μην αφήνετε ένα βαρύ τηγάνι να καταλήξει κατά λάθος στο ταψί.

Επιπλέον, ο κασσίτερος σκουριάζει, οπότε δεν μπορούμε να πούμε ότι αυτό το είδος ταψιού είναι το καλύτερο.

Σπουδαίος! Στην πώληση μπορείτε να βρείτε δοχεία από κασσίτερο με επικάλυψη τεφλόν. Όχι μόνο δεν σκουριάζουν, αλλά και δεν αφήνουν τα τρόφιμα να καούν. Η διαφορά στην τιμή θα είναι ασήμαντη. Επιπλέον, υπάρχουν και τσίγκινα δοχεία με αντιβακτηριδιακή προστασία. Είναι επικαλυμμένα με ειδική σύνθεση με ιόντα αργύρου.

Ανοξείδωτο ατσάλι

Εξαιρετικές αξιόπιστες φόρμες. Δεν σκουριάζουν, δεν τσαλακώνονται, δεν σπάνε και ζεσταίνονται γρήγορα. Ίσως το κύριο μειονέκτημα είναι ότι τα τρόφιμα εξακολουθούν να καίγονται σε αυτά και το ίδιο το καλούπι πρέπει να λιπαίνεται.

Σπουδαίος! Για να απαλλαγείτε από τα υπολείμματα καμένων τροφών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε - από οποιοδήποτε απορρυπαντικό έως μαχαίρια που δεν θα βλάψουν τη φόρμα.

Αλουμίνιο

Ελαφρά, λεπτά και φτηνά καλούπια. Σε αντίθεση με τον κασσίτερο, δεν σκουριάζουν και το κόστος είναι περίπου το ίδιο. Κατά κανόνα, τα δοχεία για μπισκότα και άλλα μικρά προϊόντα κατασκευάζονται από αλουμίνιο.

Τα κύρια μειονεκτήματα των προϊόντων αλουμινίου:

• παραμορφωμένο υπό μηχανική καταπόνηση.
• η ζύμη καίγεται αρκετά συχνά.
• Τα αρτοσκευάσματα θερμαίνονται ανομοιόμορφα.

Σπουδαίος! Όταν επιλέγετε ένα μεταλλικό καλούπι, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα της επιφάνειας. Όσο πιο ομαλό είναι, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να καεί το φαγητό.

Εφάπαξ έντυπα

Εάν δεν έχετε αποφασίσει πώς να επιλέξετε ένα ταψί, δώστε προσοχή στα καλούπια μιας χρήσης. Θα βρείτε αρκετά από αυτά σε ένα κατάστημα υλικού ή υπεραγορά. Είναι κατασκευασμένα από αλουμινόχαρτο και περγαμηνή, είναι πολύ φθηνά, αλλά δεν είναι σχεδιασμένα για μεγάλη διάρκεια ζωής. Δεν χρειάζεται να τα πλύνετε - απλώς πετάξτε τα στα σκουπίδια μετά τη χρήση.

Σβετλάνα Ντμίτριεβα | 14/10/2014 | 1167

Svetlana Dmitrieva 14/10/2014 1167

Σήμερα στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε πιάτα ψησίματος από εντελώς διαφορετικά υλικά: χυτοσίδηρο, κασσίτερο, αλουμίνιο με αντικολλητική επίστρωση, γυαλί, κεραμικά και σιλικόνη, που γίνεται ολοένα και πιο μόδα. Ποιο ταψί λοιπόν να επιλέξετε;

Καλούπια από χυτοσίδηρο

Ένα ταψί από χυτοσίδηρο είναι ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να επιτύχουν την τελειότητα στο ψήσιμο. Είναι επίσης κατάλληλο για ψήσιμο κρέατος, πουλερικών και ψαριών.

Το μαντέμι ζεσταίνεται για πολύ καιρό και ομοιόμορφα, έτσι η πίτα μέσα σε αυτό θα είναι πάντα ψημένη και με μια ορεκτική τραγανή κρούστα. Επιπλέον, το καλούπι από χυτοσίδηρο είναι ανθεκτικό και μπορεί να χρησιμεύσει για περισσότερες από μία γενιές.

ΜειονέκτημαΤο πλεονέκτημα της χρήσης μαντεμένιων σκευών είναι ότι απαιτεί συνήθεια και λίγη σωματική προσπάθεια: ο χυτοσίδηρος είναι ένα βαρύ υλικό.

Τα μαγειρεμένα πιάτα δεν πρέπει να αφήνονται σε μαντεμένιο τηγάνι. Η συμπύκνωση υγρασίας στα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει σκουριά.

Τα καλούπια από χυτοσίδηρο απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή κατά τη φροντίδα. Μετά τη χρήση, είναι προτιμότερο να τα πλύνετε αμέσως, να τα στεγνώσετε και να τα αποθηκεύσετε σε στεγνό μέρος (μπορείτε πρώτα να τα λιπάνετε με φυτικό λάδι).

Η εύρεση ενός ταψιού από χυτοσίδηρο σήμερα δεν είναι τόσο εύκολη υπόθεση. Αν είσαι τυχερός και έχεις στην κουζίνα σου μια στολή που την κληρονόμησες από τη μητέρα ή τη γιαγιά σου, φρόντισέ την.

Είναι απίθανο να πάρετε μια καλή πίτα την πρώτη φορά σε νέο μαντεμένιο ταψί. Είναι πολύ πιθανό να καεί και να μην θέλει να ξεχωρίσει από το καλούπι.

Για να αποκτήσει καλές αντικολλητικές ιδιότητες, ο χυτοσίδηρος πρέπει να απορροφήσει μια συγκεκριμένη ποσότητα λαδιού στους πόρους του και αυτό συμβαίνει κυρίως κατά το μαγείρεμα. Έτσι, αν δεν τα καταφέρατε την πρώτη φορά, μην απελπίζεστε: κάθε επόμενη φορά θα είναι καλύτερη από την προηγούμενη.

Κεραμικές φόρμες

Αυτές οι φόρμες είναι κατάλληλες για την προετοιμασία κατσαρόλες, σουφλέ, γκρατέν και παρόμοια πιάτα. Τα κεραμικά έχουν χαμηλή θερμική αγωγιμότητα, αλλά στο φούρνο θερμαίνονται ομοιόμορφα και τα πιάτα ψήνονται καλά.

Οι αντικολλητικές ιδιότητες των κεραμικών καλουπιών εξαρτώνται από την ποιότητα του πηλού και της εξωτερικής επίστρωσης. Το φαγητό καίγεται πιο έντονα σε μια γυάλινη επιφάνεια και λιγότερο σε μια χωρίς τζάμια επιφάνεια. Ωστόσο, οι μορφές χωρίς υάλωμα είναι λιγότερο ανθεκτικές: η υγρασία που εισέρχεται στους πόρους καταστρέφει σταδιακά τα κεραμικά.

Τα κεραμικά καλούπια καθαρίζονται εύκολα και δεν φοβούνται τις μεταλλικές σπάτουλες.

Ελάττωμακεραμικά είναι ότι δεν του αρέσουν οι αλλαγές θερμοκρασίας. Αντίστοιχα, το υγρό πρέπει να χύνεται στα καλούπια σε θερμοκρασία δωματίου και να τοποθετείται σε δροσερό φούρνο, θερμαίνοντας σταδιακά.

Όπως κάθε άλλο κεραμικό επιτραπέζιο σκεύος, τα καλούπια είναι εύθραυστα και επιρρεπή σε κρούσεις και πτώσεις.

Μεταλλικά καλούπια με αντικολλητική επίστρωση

Τα αντικολλητικά τηγάνια είναι τα πιο προσιτά και συνηθισμένα στα ράφια των καταστημάτων σήμερα. Χάρη στην επίστρωση, δεν είναι δύσκολο να αφαιρέσετε ακόμη και ένα ελαφρώς παραψημένο κέικ από αυτές τις φόρμες.

Τις περισσότερες φορές, τέτοιες φόρμες είναι κατασκευασμένες από αλουμίνιο. Ζεσταίνεται γρήγορα και ομοιόμορφα και κρυώνει το ίδιο γρήγορα. Η διάρκεια ζωής του φύλλου ψησίματος και η τιμή εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από το πάχος του, καθώς και από την ποιότητα της επίστρωσης.

Οι λεπτές φόρμες έχουν την πιο ασταθή αντικολλητική επίστρωση· η διάρκεια ζωής τους με τακτική χρήση είναι περίπου ένα έτος. Οι παχιές φόρμες είναι πιο ακριβές, αλλά έχουν πολύ καλύτερες ιδιότητες και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Ελάττωμα: Τα αντικολλητικά ταψιά και ταψιά δεν επιτρέπουν τη χρήση μεταλλικών σπάτουλων ή μαχαιριών. Η αντικολλητική στρώση θρυμματίζεται με την πάροδο του χρόνου, δεν αντέχει σκληρά λειαντικά και δεν ανέχεται υψηλές θερμοκρασίες, μόνο έως 200°C.

Γυάλινες μορφές ανθεκτικές στη θερμότητα

Αυτές οι φόρμες δεν είναι μόνο ελκυστικές στην εμφάνιση, αλλά και πολύ βολικές: μέσω των διαφανών τοίχων μπορείτε να παρακολουθείτε τη διαδικασία μαγειρέματος. Όταν θερμαίνεται, το ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί δεν απελευθερώνει αντιδραστήρια, γεγονός που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη φυσική γεύση του προϊόντος, χωρίς ξένες γεύσεις.

Λόγω της χαμηλής θερμικής αγωγιμότητας του υλικού, τα πιάτα σε γυάλινες μορφές δεν κρυώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και μετά την ψύξη μπορούν να αποθηκευτούν απευθείας σε μορφή στο ψυγείο.

Ελάττωμα: στις γυάλινες φόρμες δεν αρέσουν οι ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας. Επομένως, πρέπει να θερμαίνονται σταδιακά και να ψύχονται με τον ίδιο τρόπο.

Μορφές σιλικόνης

Τα καλούπια ψησίματος σιλικόνης εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα και σε σύντομο χρονικό διάστημα έγιναν πολύ δημοφιλή όχι μόνο στις νοικοκυρές, αλλά και στους επαγγελματίες ζαχαροπλάστες.

Η σιλικόνη είναι κατάλληλη τόσο για ψήσιμο όσο και για κατάψυξη, καθώς αντέχει σε θερμοκρασίες από -60 έως 250°C και επίσης δεν απαιτεί συνεχή λίπανση - αρκεί να το κάνετε μια φορά πριν από την πρώτη χρήση.

Τα αρτοσκευάσματα βγαίνουν καλά από τη φόρμα σιλικόνης. Για να αφαιρέσετε το μπισκότο ή το cupcake, απλώς γυρίστε τη φόρμα προς τα έξω.

Η σιλικόνη ουσιαστικά δεν έχει ελλείψεις. Το μόνο που φοβούνται αυτές οι φόρμες είναι αιχμηρά μεταλλικά αντικείμενα (μαχαίρια, πιρούνια, σπάτουλες). Επιπλέον, πριν ξεκινήσετε να βάζετε τη ζύμη και να γεμίζετε στη φόρμα, πρέπει να φροντίσετε μια σκληρή βάση: λόγω της απαλότητας της, χωρίς αυτήν η φόρμα δεν θα μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο.

• Μην προσπαθήσετε να βρείτε ένα ταψί γενικής χρήσης που να ταιριάζει τόσο σε cupcake όσο και σε πίτσα. Δεν υπάρχουν τέτοια πράγματα!
• Δεν πρέπει να ψήσετε και να ετοιμάσετε ζελέ κρέας στην ίδια μορφή. Για τα πιάτα που πρέπει να σκληρύνουν στο ψυγείο, είναι καλύτερο να αγοράσετε ξεχωριστά πιάτα.
• Κατά την προετοιμασία των προϊόντων ζύμης, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χαρτί ψησίματος, ανεξάρτητα από τη μορφή που χρησιμοποιείτε (εκτός από σιλικόνη).

Ποιο ταψί είναι καλύτερο - σιλικόνη ή μέταλλο;

Αυτό που μου αρέσει περισσότερο στα καλούπια σιλικόνης είναι ότι τα ψημένα προϊόντα βγαίνουν εύκολα και ότι μετά το ψήσιμο το καλούπι παίρνει το αρχικό του σχήμα. Καλό είναι όμως να το διατηρείτε σε κρύο νερό μετά το πλύσιμο. Τότε θα επιστρέψει στην πραγματική της μορφή εκατό τοις εκατό.

Φαίνεται ότι με τη σιλικόνη είναι πολύ πιο εύκολο να βγάλεις πχ μια πίτα, ένα cupcake κ.λπ., αφού σχεδόν δεν κολλάει στη βάση της, επίσης φαίνεται να κρυώνει πιο γρήγορα και δεν φαίνεται καν να ζεσταίνεται στο όλα

Εξαρτάται από το τι μαγειρεύετε και τι σχήματα έχουν αυτά τα σχήματα. Για παράδειγμα, για flat κέικ, μου άρεσε περισσότερο το μεταλλικό, αλλά στο σιλικονούχο (το έχω με πλαίσιο), ο πάτος δεν ήταν εντελώς επίπεδος. Εάν η ζύμη είναι εντελώς υγρή, τότε η αποσπώμενη μεταλλική μορφή είναι κατώτερη εδώ, υπονομεύει. Και αν θέλετε ενδιαφέροντα σχήματα για αρτοσκευάσματα, υπάρχουν κάθε λογής μαργαρίτες κ.λπ., τότε είναι πιο βολικό να τα βγάλετε από σιλικόνη.

Νομίζω ότι είναι σιλικόνη, αν και εγώ ο ίδιος χρησιμοποιώ καλούπια τεφλόν. Είναι πιο εύκολο να πάρετε το προϊόν από σιλικόνη, αλλά δεν έχω χρησιμοποιήσει μεταλλικά για μεγάλο χρονικό διάστημα - καίγονται πιο συχνά και συχνά σκουριάζουν.

Τον τελευταίο καιρό έχω ερωτευτεί πολύ τα καλούπια σιλικόνης, και τα παλιά - αποσπώμενα από σίδερο και τεφλόν - μαζεύουν σκόνη, ξεχασμένα και παρατημένα ήσυχα.

Τα καλούπια σιλικόνης έχουν πολλά πλεονεκτήματα - το προϊόν αφαιρείται εύκολα, το καλούπι καθαρίζεται εύκολα, η ποικιλία των σχημάτων είναι εκπληκτική, τι άλλο χρειάζεται για την ευτυχία; Το παιδί μου απλώς λατρεύει αυτό που αποκαλεί ένα κέικ με τρύπα, ένα Μου δόθηκε σιδερένιο καλούπι αυτού του σχήματος (συγγνώμη για την αδέξια συλλαβή), αλλά ποτέ δεν κατάφερα να πάρω τέλεια το έτοιμο κέικ, πάντα κάπου κολλάει, έπρεπε να καλύψω τις ατέλειες για πολλή ώρα, αλλά με σιλικόνη αυτό δεν είναι καθόλου πρόβλημα, το αποτέλεσμα είναι σταθερά ευχάριστο.

Είμαι για σιλικόνη (στην κουζίνα :))).

Το καλούπι σιλικόνης είναι πολύ καλύτερο από το μεταλλικό. Και είναι ευκολότερο και πιο βολικό στη χρήση και δεν καίγεται τίποτα. Και είναι ευχαρίστηση να βγάλετε τα τελικά ψημένα προϊόντα από ένα τέτοιο καλούπι· δεν χρειάζεται να το σηκώσετε με ένα μαχαίρι ή να προσπαθήσετε να τινάξετε το περιεχόμενο με οποιονδήποτε τρόπο. Και το καλούπι σιλικόνης καθαρίζεται πολύ πιο εύκολα.

Δοκίμασα πολλά πράγματα: τεφλόν, σιλικόνη και μεταλλικά καλούπια. Κατέληξα στο συμπέρασμα ότι με βολεύει περισσότερο... ένα γυάλινο ταψί. Πρώτα απ 'όλα, είναι σίγουρα ασφαλές. Δεν χρειάζεται να πιστεύετε ότι υπό την επίδραση των θερμοκρασιών, τεφλόν ή σιλικόνη απελευθερώνεται στα αρτοσκευάσματα. Αλλά δεν μου άρεσε το μεταλλικό γιατί κολλάει πάνω του. Επίσης χρησιμοποιώ εναλλακτικά ένα τηγάνι από μαντεμένιο. Τα αποτελέσματα είναι επίσης καλά και επίσης ασφαλή.

Έχω και ταψιά σιλικόνης και μεταλλικά. Αν το μεταλλικό καλούπι είναι καλής ποιότητας, τότε είναι πιο αξιόπιστο από το σιλικονούχο. Επιπλέον, δεν είναι απολύτως γνωστό πώς η σιλικόνη επηρεάζει το προϊόν που παρασκευάζεται σε αυτήν. Αλλά τα καλούπια σιλικόνης διευκολύνουν πολύ την αφαίρεση των αρτοσκευασμάτων και η γκάμα των καλουπιών σιλικόνης είναι πολύ πιο διαφορετική.

Το αν θα φουσκώσουν τα ψητά μας στο φούρνο εξαρτάται όχι μόνο από τα προϊόντα, αλλά και από τη μορφή με την οποία ψήνουμε.

Εάν χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο που είναι πολύ χαμηλό, η ζύμη θα διαρρεύσει, εάν το φύλλο ψησίματος είναι κακής ποιότητας, τα επιδόρπια δεν θα ψηθούν και θα κολλήσουν.

Metal plus επίστρωση

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αντικολλητικά σκεύη. Αλλά οι ειδικοί πιστεύουν ότι δεν πρέπει ακόμα να αγνοήσετε το λιπαντικό και το ράντισμα τέτοιων σκευών - μαζί τους η ζύμη θα ξεκολλήσει ακόμα καλύτερα από τους τοίχους.

Για να διαρκέσει περισσότερο το ψεκασμένο καλούπι, μην το ξύνετε με κουτάλι ή σπάτουλα, μην το ρίχνετε κρύο νερό μετά το φούρνο και πριν τη χρήση, διαβάστε τις πληροφορίες σχετικά με τη θερμοκρασία που μπορεί να αντέξει - υπάρχουν επικαλύψεις που δεν φοβούνται θερμότητας +230º, και υπάρχουν εκείνα που αρχίζουν να παραμορφώνονται ήδη στους +130º. Η γέμιση των αντικολλητικών σκευών μπορεί να είναι είτε από χάλυβα είτε από αλουμίνιο.

Στην τελευταία περίπτωση, τα καλούπια είναι πολύ ελαφριά και μεταφέρουν αμέσως τη θερμότητα, οπότε φροντίστε να μην καούν τα ψημένα προϊόντα στον πάτο.

Μαλακή σιλικόνη

Ένα νέο μοναδικό υλικό ψησίματος – σιλικόνη. Έχει πολλά πλεονεκτήματα. Αντέχει σε θερμοκρασίες από -40º έως +230º, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για ψήσιμο, αλλά και για κατάψυξη. Το καλούπι πρέπει να λαδωθεί μόνο μία φορά - πριν από την πρώτη χρήση, και στη συνέχεια ρίξτε αμέσως τη ζύμη στο μπολ και μην φοβάστε ότι θα κολλήσει.

Για να πάρετε το έτοιμο πιάτο, απλά πρέπει να γυρίσετε τη σιλικόνη προς τα έξω. Σε αντίθεση με άλλα υλικά, δεν σπάει, δεν σκουριάζει, δεν αντιδρά με οξέα, είναι ευχάριστο στην αφή και όμορφο. Αλλά! Η μαλακή σιλικόνη δεν κρατά καλά το σχήμα της, επομένως πρέπει πρώτα να τοποθετήσετε το ταψί σε μια σχάρα ή σε ταψί, στη συνέχεια να το γεμίσετε με ζύμη και μόνο στη συνέχεια να το βάλετε στο φούρνο.

Και μην προσπαθήσετε να βγάλετε γρήγορα τα τελικά ψημένα προϊόντα - πρέπει πρώτα να κρυώσουν. Για να βεβαιωθείτε ότι το καλούπι σιλικόνης σας εξυπηρετεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, μην κόβετε ψημένα προϊόντα σε αυτό και μην το πλένετε με βούρτσες ή προϊόντα που περιέχουν λειαντικά.

Τι μορφές υπάρχουν;

Αυτή είναι η πιο δημοφιλής μορφή για το ψήσιμο κέικ - αποδεικνύεται με τέλεια λείες άκρες, ώστε να μπορεί να κοπεί σε οποιοδήποτε αριθμό πανομοιότυπων στρώσεων. Όταν επιλέγετε στρογγυλά πιάτα, δώστε προσοχή στο ύψος των πλευρών - για ένα κέικ χρειάζεστε τουλάχιστον 5-6 cm, για πίτσα 1-2 cm είναι αρκετά.

Για ένα cupcake με τρύπα

Μίνι καλούπια

Για το ψήσιμο παρέχονται ξεχωριστά καλούπια.

Αφαιρούμενος

Εάν δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το έτοιμο κέικ από ένα ψηλό πιάτο, αγοράστε ένα ταψί με ελατήριο - μετά το ψήσιμο, απλά ανοίγετε την κλειδαριά στο πλαϊνό τοίχωμα και θα "διαλυθεί" σε δύο μέρη.

Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες επιλογές για συσκευές που διευκολύνουν τη δουλειά των νοικοκυρών - μπουκάλια με δυνατότητα εισαγωγής, κυκλικά μαχαίρια κ.λπ.