6 porciones
1 hora 25 minutos
76 kcal
5 /5 (1 )
Te sugiero que cocines un delicioso, saciante y, al mismo tiempo, guiso de verduras con carne y papas, bajo en calorías. Este plato ha sido durante mucho tiempo uno de los favoritos de nuestra familia. Lo hago con lo que tengo actualmente en la nevera. Y si no quieres estar mucho tiempo parado frente a los fogones, entonces una mezcla de verduras congeladas ayuda de maravilla, que ahora puedes comprar sin problemas en cualquier supermercado.
Guiso de verduras con carne rápido y sabroso
Herramientas de cocina: tabla de cortar, cuchillo, sartén profunda.
Ingredientes
Cocinar paso a paso
En primer lugar, decidimos en qué cocinaremos el guiso. Puede ser un caldero, una sartén con lados altos o una sartén con un fondo grueso.
- Tomamos 700-800 g de cualquier carne y la cortamos en trozos medianos. El cerdo, la ternera, el pollo o el pavo son adecuados aquí. Pero, en mi opinión, el guiso más delicioso se obtiene con la carne de cerdo, porque es tierna y jugosa. Especialmente si hay rendijas de grasa.
- Ponemos un plato en la estufa en el que cocinaremos. Calentamos bien y echamos un poco de aceite vegetal en el fondo. Extendemos la carne y cocinamos durante unos 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se evapore el líquido que suelta la carne.
- Picamos en medio aros o cortamos en cubos dos cebollas medianas y las enviamos a la carne. Freír hasta que esté transparente.
- Pelar 4-5 papas medianas. Cortar en cubos medianos, añadir a nuestro bol y cocinar durante unos 10 minutos.
- Cortar en cubos o picar 300-350 g de repollo blanco. También freímos. Si es necesario, agregue un poco más de aceite.
- Cortamos la bolsa con la mezcla de verduras, vertemos todo el contenido sin descongelar. La composición de la mezcla puede ser completamente diferente. Puede incluir zanahorias, champiñones, espárragos, coliflor, pimientos y otros componentes.
- Agregue 200-250 ml de jugo de tomate o diluya un par de cucharadas de pasta en un vaso de agua.
- Añadir sal y especias al gusto. Revuelva, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne y las verduras estén completamente cocidas.
- Muela con un cuchillo o exprima 3-4 dientes de ajo a través de una prensa especial y pique finamente un manojo de hierbas frescas. Ponemos todo esto en un guiso, mezclamos y apagamos después de un par de minutos.
No puede agregar verduras durante el proceso de cocción, pero espolvoree el estofado al servir.
Vídeo receta de estofado rápido de verduras con carne
La video receta le dirá cómo cocinar estofado con carne y verduras.
Puedes cocinar de la misma manera. E incluso más rápido de lo que se está preparando este plato.
Guiso de verduras con carne y patatas
Hora de cocinar: 95 minutos
Calorías: 86 kcal por 100 g
Cantidad: 6 porciones
Batería de cocina: caldero o sartén, cuchillo, tazón, sartén, cuchara, tabla de cortar, rallador o prensa ajo, colador, espátula.
Ingredientes
| patata mediana | 4-5 piezas |
| Berenjena | 2 piezas |
| Calabaza normal o calabacín | 2 piezas |
| Cebolla | 2 piezas |
| Aceite de girasol | para freír |
| Carne | 750-800 gramos |
| Ajo | 3-4 dientes |
| sal, especias | sabor |
| pasta de tomate | 200-250 gramos |
| Zanahoria | 2 piezas |
| pimiento | 2-3 piezas |
| Agua potable | 1 pila |
| Pimientos picantes | ½ vaina |
| Azúcar | 1 cucharadita |
Cocinar paso a paso
- Tomamos dos berenjenas medianas, cortamos los bordes y las cortamos en cubos medianos. Poner en un bol, mezclar con una cucharada de sal y dejar actuar 20 minutos. Esto es necesario para que la amargura salga de ellos. Después de eso, los transferimos a un colador y los enjuagamos bajo el grifo. Yo uso berenjena junto con la piel, y puedes recortarla si quieres.
- De forma similar a la berenjena, cortamos 4-5 patatas peladas, 2 cebollas medianas, 2 zanahorias y 2-3 pimientos dulces.
- Cortamos calabacín ordinario o calabacín en los mismos cubos.
Si hay semillas grandes, entonces deben cortarse, dejando solo una pulpa densa.
- Para que tengamos todo a mano, inmediatamente preparamos la salsa. Para hacer esto, ponga 3 cucharadas de pasta de tomate en un tazón. Frotamos con un rallador fino o pasamos 3-4 dientes de ajo a través de una prensa y los enviamos a la pasta.
- Picar muy finamente una vaina pequeña de pimiento picante del tipo "light". Siempre crece en el alféizar de mi ventana. En cambio, puede cortar una pequeña parte del pimiento largo habitual. También lo ponemos en un bol.
- Añade media cucharadita de sal y una cucharada de azúcar. Matizará la acidez y la nitidez.
- Vierta un vaso de agua tibia y mezcle bien.
- Calentamos bien la sartén, cubrimos ligeramente el fondo con aceite vegetal y primero freímos la cebolla hasta que esté dorada. Lo cambiamos a un caldero o sartén con un fondo grueso, tratando de dejar el aceite en la sartén tanto como sea posible.
- Ahora fríe rápidamente los cubos de zanahoria hasta que estén dorados y también transfiéralos a la sartén.
No es necesario lograr una preparación completa para que las verduras no se conviertan en gachas durante el guisado. De la fritura rápida, conservarán su forma.
- Si es necesario, añade aceite a la sartén y fríe las berenjenas. Cuando estén casi fritos, agregar el pimiento dulce.
- Freímos también el calabacín y las patatas por separado.
- Cortar en trozos medianos 750-800 g de cualquier carne. Colocar en la sartén y dorar rápidamente por todos lados.
- Vierta nuestra salsa de tomate en la sartén con carne y verduras. Sal al gusto, sazonar con especias si se desea.
- Mezclar bien y dejar cocer a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
- Colocamos el guiso terminado en platos, espolvoreamos con hierbas picadas e invitamos a todos a la mesa.
Video receta para cocinar estofado de verduras con carne y patatas.
De la receta detallada en el video, aprenderá cómo cocinar estofado de verduras con carne.
https://youtu.be/ulngjyObmog
Intenta cocinar esto. En el mismo lugar, a partir de un conjunto similar de ingredientes, puedes hacer y.
Estofado de papas con carne y frijoles
Hora de cocinar: 95 minutos
Porciones: 4-6.
Calorías: 98 kcal por 100 g
Herramientas de cocina: cuenco, cuchillo, tabla de cortar, sartén, sartén.
Ingredientes
| patata mediana | 4-5 piezas |
| Berenjena | 2 piezas |
| calabaza joven | 2 piezas |
| Cebolla | 2 piezas |
| Aceite vegetal | para freír |
| cerdo o tocino | 700-800 gramos |
| sal, especias | sabor |
| Ajo | 3-4 dientes |
| Tomates | 600-700 gramos |
| Zanahoria | 2 piezas |
| pimiento | 1-2 piezas |
| Agua | 3 pila. |
| cualquier frijol | 1 pila |
| pasta de tomate | 2 cucharadas. yo |
Cocinar paso a paso
- Antes de comenzar a cocinar, remoje un vaso de frijoles durante varias horas. Es mejor hacer esto por la noche. La excepción son los frijoles rojos finos, para los cuales 40 minutos o una hora son suficientes.
- Ponemos los frijoles hinchados en una cacerola o cacerola, vertemos 3 tazas de agua y hervimos durante aproximadamente una hora hasta que estén tiernos.
- Se pelan dos berenjenas y dos calabacines tiernos y se cortan en cubos medianos.
- Cortamos 2 zanahorias medianas, 4-5 patatas y 1-2 pimientos con los mismos cubitos. Picamos la cebolla en medio aros.
- Tomamos 600-700 g de tomates. Hacemos pequeñas incisiones en forma de cruz en la parte superior. Poner en un bol y cubrir completamente con agua hirviendo durante dos minutos. Después de eso, retire la piel y también córtela en cubos.
- Corte el goulash de cerdo o el tocino en trozos medianos. Lo principal es que la carne estaba con grasa.
- En una sartén bien caliente con aceite, freír rápidamente la carne por todos lados hasta que esté dorada.
- Agregue cebollas y zanahorias a la carne y fría todo junto un poco. Al final, ponga 3-4 dientes de ajo finamente picados.
- Mientras se fríe la carne, en paralelo ponemos una sartén o caldero al fuego. Verter un par de cucharadas de aceite y esparcir los tomates, berenjenas, pimientos y calabacines. mezclamos
- Cuando el contenido de la sartén haya reducido ligeramente su volumen, añade las patatas y las alubias. Si lo desea, las patatas se pueden freír ligeramente por separado a fuego alto.
- Después de 10 minutos, transfiera el contenido de la sartén a la sartén. Sal, sazone con especias, agregue 2 cucharadas de pasta de tomate y mezcle.
- Cocine a fuego lento todo junto a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
Video receta para cocinar estofado de verduras con carne y frijoles.
En el video se puede ver una receta detallada para hacer estofado con frijoles y carne.
Trate de cocinar abundante y sabroso con una variedad de verduras.
- El guiso resulta mucho más sabroso si fríes por separado todas las verduras que forman su composición.
- La composición de los ingredientes depende de la temporada y de lo que haya en tu refrigerador. Puede ser remolacha, coliflor, calabaza, espárragos y otras verduras.
- La carne se fríe por más tiempo. Esto toma alrededor de 20 minutos. Los ingredientes restantes se colocan con un intervalo de 10 minutos.
- Primero, el guiso se cocina sobre un fuego ligeramente superior al promedio. Y 10 minutos después de agregar el último componente, el fuego se reduce al mínimo y todo se cuece hasta que esté cocido.
- La sal y las especias se añaden en el momento en que todos los ingredientes están en el bol. Si esto se hace antes, entonces no puede adivinar con el volumen final de vegetales y calcular incorrectamente la cantidad de sal y condimentos.
- El ajo y las hierbas se ponen en el guiso 5 minutos antes de la preparación.
- Todas las verduras deben cortarse por igual. Entonces se cocinarán uniformemente. La excepción son las cebollas. En cualquier caso, se cocina rápidamente. Pero se pone en primer lugar, para que transmita el aroma al resto de contenidos.
Estaré encantado si dejas comentarios con reseñas o adiciones a mis recetas de guisos. ¡Y buen provecho!
Receta de guiso con frijoles, papas y cerdo
Esta vez tengo una versión ucraniana del popular plato mexicano "chili kon karne": patatas, cerdo y pimientos picantes. Siempre quise cocinarlo y tal vez en el futuro lo haga, pero hoy la receta es muy similar, pero con papas)) Les advierto de inmediato que el guiso resulta muy picante, pero increíblemente fragante y sabroso. ) Me encantan los platos picantes, así que para mí el guiso es simplemente increíble ) En general, intente y, si lo desea, simplemente puede agregar menos especias) Comencemos:
Guiso de cocina con frijoles, papas y carne de cerdo:
1. Mi carne de cerdo y cortada en cubos idénticos, no grandes.
2. Mis papas, pélelas y también córtelas en cubos.
3. Si tiene frijoles crudos, debe hervirlos hasta que estén tiernos, si están enlatados, luego simplemente enjuague. Aunque si las habas se enlatan en un tomate, entonces la salsa es apta para guisos.
4. Pimiento dulce cortado en cubos pequeños o en tiras.
5. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Naturalmente, el ajo está completamente picado, la cebolla es más grande en cubos.
6. Si tienes tomates frescos, puedes escaldarlos con agua hirviendo y picarlos finamente, pero yo los he enlatado en mi propio jugo, así que usé jugo de tomate natural y tomates cherry pequeños.
7. En una sartén de fondo grueso, una cacerola o una asadera, sofreír primero la carne a fuego medio durante unos quince minutos. Puedes cerrar la tapa. Luego agregue la cebolla y continúe friendo, revolviendo, hasta que la cebolla se ruborice.
8. Luego viene el pimiento dulce. Remueve y fríe durante otros cinco minutos.
9. Luego, agregue las papas, cubra el ajo con una tapa y cocine a fuego lento hasta que las papas estén listas. Puedes agregar un poco de agua para mantenerlo seco. No cocine demasiado, de lo contrario las papas pueden convertirse en gachas. Agregue frijoles, tomates, pimienta roja y negra y sal al final. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Pruebe y agregue especias al gusto. Eso es todo) Puedes servirlo espolvoreado con hierbas frescas con verduras frescas) Que rico, que buen provecho)
Muy a menudo, los productos en guisos pierden su " individualidad". Pero no se puede decir lo mismo de este plato: los frijoles tiernos hervidos aún permanecen intactos, la carne prefrita brilla apetitosamente con una corteza dorada.
La carne y los frijoles son los principales proveedores de proteínas, un rico guiso de almuerzo te hará olvidar el hambre hasta bien entrada la noche. La falta de condimentos picantes y picantes en la receta se compensa con el sabor de las verduras salteadas. Los champiñones fritos encajan bien en el "estilo de sabor" general del plato.
Productos
- frijoles - 2 cucharadas;
- carne (ternera) - 500 g;
- champiñones (opcional) - 200 g;
- tomates - 3 piezas;
- cebollas - 1-2 piezas;
- aceite vegetal - 60 ml;
- sal - 1.5 cucharaditas l.;
- perejil fresco.
Receta
Principal estofado de ingredientes- carne y frijoles. Los champiñones pueden sustituir en receta dos zanahorias ralladas o una pequeña cantidad de chucrut.
una . La ternera se lava, se corta en trozos pequeños. Se retiran las películas y se deja la grasa que se cruza. La carne no se sala. El aceite vegetal se vierte en una sartén, la ternera se fríe hasta que esté dorada. Luego vierta 1 vaso de agua, guise la carne durante 30 minutos.
2. En paralelo, los champiñones y las verduras se fríen en otra sartén al mismo tiempo. Las cebollas y las zanahorias se cortan en cubos, champiñones, en rodajas finas.
3 . Las zanahorias, las cebollas y los champiñones se fríen durante 8-10 minutos, no se esfuerzan por freírlos de manera especial.
4 . Se agregan tomates finamente picados a las verduras fritas.
5 . Se pone sal en una sartén con estofado de ternera, se vierte otro vaso de agua.
6. Los frijoles se hierven hasta que estén medio cocidos en una pequeña cantidad de agua. Transferir a una sartén con carne.
7. Todas las verduras y setas se envían a continuación. Los tomates frescos se pueden reemplazar con dos cucharadas de salsa de tomate.
ocho . La sartén se tapa con una tapa, el guiso de carne se cuece a fuego lento durante 30 minutos.
9 Tan pronto como la ternera se ablanda, se apaga el fuego. El guiso de carne con frijoles se sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
El guiso será abundante y nada picante. Este plato se puede almacenar durante 3-4 días. Los frijoles guisados fríos tienen un sabor inferior al caliente. Asegúrese de hervir el estofado de carne antes de servir. Si desea una nitidez significativa, ponga medio chile rojo en un guiso hirviendo durante 5 minutos. Luego se desecha la pulpa quemada, pero su regusto fuerte permanecerá tanto en los frijoles como en la ternera.
Una buena adición al estofado de carne sería una crema agria espesa. Cada porción está sazonada una cucharada de crema agria, tal aditivo en el invierno será especialmente bienvenido
Precioso y sencillo guiso de alubias con carne y verduras, ¡perfecto para las damas que cuidan su figura y para nuestros amados hombres! Resulta increíblemente sabroso)
Cocinar guiso de frijoles con carne y verduras:
1. Si compras judías tiernas, entonces no hace falta que las pongas en remojo en agua, pero si tienes una tardía (como la mía), entonces debes remojarlas en agua durante dos horas antes. Elegí frijoles pequeños de diferentes variedades. Puedes tomar absolutamente cualquiera, a tu gusto.
2. Lave la carne y córtela en cubos grandes, de unos 3:3 cm Elija carnes sin grasa.
3. Lave el pimiento, quítelo del tallo y las semillas y córtelo en los mismos cubos que la carne.
4. Mis tomates, pélalos y córtalos también en cubos grandes. Todo en este guiso se debe cortar de la misma manera para que nada se rompa, sino que quede en piezas enteras.
5. Este plato se puede cocinar de dos formas, en el horno o en una cacerola al fuego. El principio de colocación de productos es el mismo. Untar el fondo del molde con aceite vegetal y poner la carne.
6. Cambiamos la carne con trozos de mantequilla y vertemos los frijoles encima. Llena con agua hasta cubrir todo. Metemos al horno, o al fuego y esperamos a que hierva el líquido. Luego reduzca el fuego al mínimo, o la temperatura del horno a 160 C y cocine a fuego lento durante dos horas. Agregue agua periódicamente, porque los frijoles absorben líquido muy rápido. Cocine a fuego lento debajo de la tapa, y la fuente para hornear se puede cubrir con papel de aluminio.
7. Después de dos horas, salpimiente al gusto, mezcle y pruebe la salsa. Agregue el pimiento dulce y continúe cocinando durante otra media hora.
8. Luego vienen los tomates. Cocinamos otros veinte minutos. Ahora debe probar la salsa nuevamente y quizás agregar más sal o pimienta, si le gusta más picante. Ahora puedes apagar el fuego y dejar reposar otros diez minutos.
9. Eso es todo. Todo quedó en pedazos y al mismo tiempo se volvió muy suave y jugoso. de frijoles con carne que puedes comer sin miedo a mejorar, porque usamos muy poca grasa para tal cantidad de productos. En general, sencillo y muy sabroso. Buen provecho)
Cuando llega el frío, en nuestro menú aparecen más platos calóricos y saciantes que en verano. Y es en invierno que a menudo cocino platos de legumbres. Recientemente, mirando en el armario de la cocina y en el congelador, tuve una idea para el almuerzo: habrá estofado de carne, con la adición de judías rojas, blancas y también verdes. Resultó un plato casero delicioso, que sin duda repetiré.
Prepararemos los productos necesarios.
Cortar la carne en trozos pequeños, sal, freír en aceite vegetal durante 5-7 minutos a fuego medio. Luego agregue un poco de agua, cubra con una tapa, cocine a fuego lento la carne durante 15 minutos.
Picar finamente la cebolla, agregar a la carne, freír por otros 5 minutos.
Agregue frijoles hervidos a la carne, mezcle, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Luego agregue las judías verdes y los tomates en su propio jugo. Los tomates primero deben pelarse y picarse finamente o frotarse con un rallador. Sal, pimienta el plato, cocine durante 15-20 minutos.
El delicioso guiso de carne con frijoles se puede servir como plato independiente o con arroz.
¡Buen provecho!
