Con una corteza crujiente, espolvoreada con azúcar en polvo, caliente después de freírla e inusualmente tierna por dentro, ¿qué podría ser más sabroso que estos pasteles dulces? Las rosquillas exuberantes y que se derriten en la boca, también llamadas rosquillas, son el regalo favorito de los niños. ¿Quieres complacer a tu hogar justo en la mañana? Fríe pasteles fritos redondos con relleno dulce para el desayuno, y estarán felices todo el día. Queda por descubrir cómo cocinar deliciosas donas para que resulten fragantes y aireadas.
Donas para todos los gustos
Para donas, puede cocinar cualquier masa: levadura, natillas, kéfir, requesón, leche condensada. A veces se hacen con un agujero en el medio o se rellenan con crema, mermelada, confitura, mermelada, se cubren con glaseado, fondant, se espolvorean con nueces y otros polvos. Hay muchos tipos de donuts, y todos son muy sabrosos. Los berlineses, o "bolas de Berlín", son completamente redondos, sin agujeros, rellenos de confitura o crema, espolvoreados con azúcar en polvo o cubiertos con glaseado. Los buñuelos franceses son donas, cuya parte principal es el relleno, y la masa sirve solo como corteza. Los buñuelos españoles se amasan con leche y mantequilla y se rellenan con nata montada o chocolate. Los ucranianos llaman a las donas pampushki y las hierven en leche, y las donas americanas, que están hechas de una amplia variedad de masa, incluso chocolate, se rellenan con delicados rellenos y se glasean con dulces. También hay rosquillas de refrigerio que reemplazan el pan; por lo general, para tales pasteles, se agrega sal y especias a la masa en lugar de azúcar, y el relleno se prepara con carne, verduras y champiñones.
Secretos de cocina de donas
No puedes prescindir de los secretos, porque las donas son un postre caprichoso que requiere atención y conocimiento de algunas sutilezas. Sin embargo, si aprendes todos los secretos, puedes cocinar donas de forma rápida y sabrosa sin tener que buscar en un libro de cocina. Entonces, ¿qué debes saber sobre las donas en primer lugar?
Masa perfecta para donas esponjosas.
Para hacer deliciosos donuts, necesitas la masa adecuada. Si está haciendo donas de levadura, use solo levadura muy fresca y harina tamizada para mantener las donas esponjosas. Siga la receta con la mayor precisión posible, mantenga las proporciones correctas y asegúrese de que la masa tenga la consistencia adecuada para extenderla. La masa blanda para hornear es uno de los secretos más importantes para hacer donas esponjosas, porosas y livianas. Puede amasar masa para donas en una panificadora seleccionando el modo apropiado. A veces, durante el proceso de amasado, se agregan frutas secas, nueces, frutas confitadas, trozos de fruta y especias para una variedad de sabores. Cuide la masa y los productos durante la fermentación de las corrientes de aire, ya que incluso la más mínima brisa puede detener el crecimiento de la masa.
como hacer donas
Las donas rellenas se moldean así: estirar los círculos, poner un poco de relleno en el centro de cada uno, cerrar el segundo círculo encima y unir bien los bordes. Puede poner el relleno en una capa regular de masa, cubrir con otra capa encima, luego cortar donas del tamaño adecuado con un vaso y asegurar las costuras. Puede hacerlo más fácilmente: corte la masa enrollada en un torniquete en pedazos, alise ligeramente cada pedazo con las manos para hacer un pastel, coloque el relleno encima y levante los bordes, pellizcando bien la dona. Después de eso, debes hacer rodar la bola correcta y hermosa.
Otra forma de hacer donas simples es enrollar la masa en una cuerda, cortarla en pedazos, hacer una salchicha con cada uno y conectar los extremos para formar un anillo. A veces, la masa acuosa se recoge con una cuchara común y se le da forma redonda durante el proceso de fritura.
Antes de freír, las donas, si se cocinan con levadura, deben reposar un rato en una bandeja para hornear enharinada y levantarse.
Coberturas de donas
Hacer rellenos de donas da cabida a la imaginación culinaria. Puede ser cualquier mermelada, mermelada, mermelada, crema pastelera, chocolate, nueces o lemon curd, que es una crema aireada de limón y huevo. Para el relleno son adecuadas las manzanas cortadas en cubos pequeños con canela y azúcar, puré de plátano, leche condensada hervida y requesón mezclado con azúcar y yema. Para espesar la mermelada líquida, se le puede agregar sémola: 1 cucharadita es suficiente para 100 g de relleno. señuelos
la mejor freidora
La mejor freidora para donas es ghee de buena calidad o aceite vegetal sin sabor. El aceite debe estar limpio y fresco, es decir, no se recomienda freírlo por segunda vez, además, durante el almacenamiento, el aceite usado adquiere un sabor y olor no muy agradables. Muchas amas de casa creen que es mejor freír las donas en pura grasa de ganso o cerdo mezclada con manteca. En este caso, por cada 400 g de grasa profunda, vierta 1 cucharada. yo vodka para que las donas no se saturen con el olor a grasa animal.
Y lo más importante, la temperatura óptima para freír es de 180 a 200 ° C, porque las donas se sonrojan rápidamente en aceite caliente, pero permanecen crudas por dentro, y en aceite tibio están demasiado saturadas de grasa. Por esta razón, es mejor cocinar en una freidora donde se pueda controlar la temperatura. Coloque tantas donas en la freidora para que floten libremente y hiervan sin interferir entre sí, teniendo en cuenta el hecho de que los productos aumentan de tamaño. Esté atento al grado de dorado y voltee cuidadosamente las donas al otro lado según sea necesario.
Sartén o freidora
Las rosquillas cocinadas en una sartén no difieren de los productos fritos, lo principal es que la sartén tiene un fondo grueso y lados altos, preferiblemente de hierro fundido. Sin embargo, todo tipo de accesorios para freír facilitan el trabajo. La freidora es conveniente con un controlador de temperatura, un temporizador, una ventana de visualización, una unidad de filtración y otras opciones útiles. Sin embargo, los moldes para donas modernos no son menos convenientes: tienen compartimentos profundos en los que se vierte la masa y luego se coloca el molde en la estufa. Naturalmente, debe calentarse bien antes de esto. Los moldes para donas de hierro fundido tienen un revestimiento antiadherente y son muy convenientes porque usan el aceite de manera más económica, ya que solo se debe verter en las celdas.
Cómo servir donas
Extienda después de freír sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa; las calorías adicionales son inútiles. Después de eso, puede espolvorear los productos con azúcar en polvo mezclada con canela o vainilla. Es mejor espolvorear las donas mientras aún están calientes, ya que el azúcar en polvo se derretirá un poco y se mantendrá mejor. Si tienes tiempo, haz donas con salsa dulce, como caramelo, glaseado o fondant. Los buñuelos choux se rellenan después de freír haciendo un agujero en la bola o cortándola por la mitad, como en la preparación de las natillas.
Las donas recién preparadas son las más deliciosas, lo mejor de todo cuando se fríen y llegan inmediatamente a la mesa de los golosos. Las donas que reposan mucho tiempo pierden poco a poco su sabor y aroma, por lo que es recomendable guardarlas no más de dos días.
Cómo cocinar donas de requesón en casa: una receta paso a paso
Las donas hechas con masa de requesón se pueden servir para el desayuno en lugar de las tradicionales tartas de queso. Son buenos para el almuerzo y para la cena como postre. Las donas se pueden preparar rápidamente si los invitados llegan inesperadamente: solo tomará media hora preparar la masa y freír.
Ingredientes: 2 huevos, 1 paquete de requesón (180–200 g), 2–4 cucharadas. yo azúcar, 4 cucharadas. yo harina con un tobogán, ½ cucharadita. refresco, 1 cucharada. yo almíbar, ron o licor, sal en la punta de un cuchillo, vinagre, aceite vegetal para freír.
Metodo de cocinar:
1. Ponga requesón en una taza y rompa los huevos en ella. Si el requesón está demasiado húmedo, no agregue 2 huevos, sino 1 huevo y yema.
2. Mezclar el contenido de la taza con azúcar. Si el requesón está agrio, agregue un poco más de azúcar.
3. Introduzca sal y soda en la cuajada, extinguiéndola con una gota de vinagre.
4. Batir la masa de huevo cuajado con una licuadora hasta que se vuelva homogénea y aireada.
5. Combine el requesón con harina y amase bien la masa. Si te queda aguado, añade un poco más de harina, pero con cuidado. La masa para donas no tiene que ser dura.
6. Para darle sabor y especias, agregue alcohol o jarabe de frutas a la masa si está cocinando para niños.
7. Lubrique sus manos con aceite vegetal y saque dos salchichas gruesas de la masa.
8. Cortar las salchichas en trozos grandes y formar bolitas.
9. Enrolle cada bollo en un círculo y corte un agujero con un vaso pequeño. Puedes dejar donas en forma de bolitas si te gusta esta forma. Con esta cantidad de masa se hacen unas 15 donas.
10. Calentar el aceite en una freidora a 140 °C o freír los donuts en una sartén normal de fondo grueso, vertiendo en ella 3 cm de aceite.
11. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, sumerja las donas de una en una y, después de un rato, déles la vuelta por el otro lado. Las donas deben estar doradas.
12. Coloque las donas terminadas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
13. Espolvorea las donas con azúcar en polvo y sírvelas con té, café, cacao o leche.
Las donas de requesón preparadas de acuerdo con esta receta son buenas porque contienen poca azúcar y harina, por lo que pueden llamarse bajas en calorías. Pero lo más importante, son igual de sabrosos al día siguiente, por lo que puede cocinar más de ellos.
Cómo hacer donas rápida y fácilmente
Esta receta fácil es perfecta para cuando los invitados están en la puerta y el refrigerador está vacío, pero puedes hacer donas perezosas en casa. Mezcle 2 huevos con 3 cucharadas. yo crema agria y 3 cucharadas. yo azúcar, agregue vainilla, canela o cardamomo para darle sabor, será más sabroso. Extinguir con vinagre ½ cucharada. yo soda y agregue tanta harina para que la masa se asemeje a la crema agria rústica en espesor.
Caliente el aceite vegetal en una sartén y extienda la masa en grasa honda, recogiéndola con una cucharada, fría las donas hasta que estén doradas. Los productos no serán perfectamente redondos, sino tiernos y sabrosos.
En Nueva Zelanda se erigió un monumento a la dona, y con razón, porque este postre es internacional y versátil, ya que puedes experimentar infinitamente con él. Lo que no encontrará en las publicaciones culinarias: donas con naranja, arándanos, halva, coco, donas de arroz, queso, papas, frijoles ... Seguramente su familia sabe cómo cocinar donas inusuales y sabrosas: envíe sus recetas con foto y paso -Descripción paso a paso, compartir con los lectores del sitio "Eat at Home!" ¡ideas interesantes sobre cómo hacer donas aún más sabrosas!
Los donuts son un manjar de masa hecho en forma de tirabuzón o bola, cuya receta clásica es bastante simple. Se fríen en mucha grasa con varios rellenos (chocolate, leche condensada, confitura, mermelada) y se espolvorean con polvo, copos de coco o glaseados. Presentamos a su atención las más deliciosas recetas de donuts.
Donuts receta clásica paso a paso con foto
- leche (o agua) 250 ml
- mantequilla (60 gramos)
- huevo (1pc)
- levadura (10 gramos)
- azúcar (1 cucharada)
- harina (400 gramos)
- sal (una pizca)
- azúcar en polvo
- aceite vegetal (300-350) gramos
Nota: Si va a hacer donas con relleno (mermelada, chocolate, leche condensada), entonces debe mezclar un poco más de harina en la masa; se enfriará y el relleno no se derramará.
1. Vierta la levadura, el azúcar y la harina (2 cucharadas) en la leche tibia. Mezclar todo y reservar durante 35 minutos. Después, agregue la harina restante (tamizada), la mantequilla blanda, el huevo, la sal a esta masa y amase bien la masa.
2. Cubra con film transparente (puede usar una toalla) y déjelo en infusión durante un máximo de 60 minutos (debe obtener una masa ligera y aireada).
3. Extienda la masa preparada a 5 ml y use un vaso para hacer tazas. Luego tomamos un objeto (se puede romper con los dedos) más pequeño en forma de círculo y hacemos otro pequeño agujero.
4. Calentar el aceite en una cacerola alta, bajar las donas una a una y freír por ambos lados un par de minutos. Durante la cocción, deben aumentar de tamaño. Después, lo sacamos y lo ponemos en un colador para que escape todo el exceso de grasa. Disponer maravillosamente en un plato y espolvorear con polvo. ¡Receta clásica de donas lista!
Rosquillas de requesón fritas en aceite
- harina (240 gramos)
- requesón (260 gramos)
- levadura en polvo (1 cucharadita)
- huevo (2 piezas)
- sal (una pizca)
- azúcar (75 gramos)
- aceite vegetal (400ml)
1. Esta receta es menos alta en calorías. En una licuadora, debes moler el requesón con azúcar. Luego, agregue los huevos, la sal y la harina tamizada con polvo de hornear a la masa preparada. Amasar la masa. Algo así como tecnología de cocina.
2. Hacemos bolas (pequeñas) de la masa, las sumergimos en aceite caliente y las freímos hasta que estén doradas.
3. Después de cocinar, las donas preparadas deben colocarse sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
Cómo cocinar donas receta clásica de levadura
- levadura (seca) 12 gramos
- yema de huevo (3 piezas)
- harina (260 gramos)
- leche (200 ml)
- azúcar (3 cucharadas)
- mantequilla (60 gramos)
- sal (una pizca)
- azúcar en polvo
- aceite de girasol
1. Caliente la leche, agregue la levadura, el azúcar y revuelva.
2. Luego, vierta la harina sobre la mesa, haga un "agujero" en el medio, ponga las yemas (3 piezas), mantequilla blanda, sal y vierta la leche preparada con levadura. Amasar la masa. Cubra con una toalla y deje reposar durante 30 minutos.
3. Después, corte trozos de la masa y forme donas redondas con un agujero en el medio. Se puede hacer a mano. Déjalos reposar por otros 15 minutos.
4. Vierta aceite de girasol en la sartén, extienda las donas y fríalas hasta que estén doradas. Espolvorear con azúcar en polvo. Estas son recetas clásicas de donas que puedes hacer en casa.
Rosquillas redondas de levadura con relleno
- levadura (25-30 gramos) se puede tomar seca (11 gramos)
- huevos (1 ud) + clara de huevo (para lubricación) 1 ud
- leche (0.25 taza)
- azúcar (2-3 cucharadas)
- mantequilla (65 gramos)
- harina (250-300 gramos)
- mermelada para el relleno (puedes tomar mermelada, leche condensada, mermelada, chocolate, crema) 0.5 taza
- azúcar en polvo
- aceite vegetal
1. Moler la levadura con azúcar (1 cucharadita), agregar leche tibia, harina (0,5 taza) y calentar durante 20 minutos. No olvides cubrir con una toalla.
2. En la masa preparada, agregar el huevo con el azúcar, la sal, la mantequilla derretida y la harina que quede. Amasar la masa. La consistencia debe ser muy suave y aireada. Reservamos la masa preparada durante 40 minutos para la prueba. Asegúrese de cubrir con una toalla.
3. Después, extienda la masa en una capa de hasta 0,5 cm y haga círculos con un vaso. Repartimos la mermelada en el medio, engrasamos los bordes con clara de huevo, ponemos el resto de tazas encima y pellizcamos los bordes. Cubra las donas con una toalla y déjelas por 10 minutos. Calentamos el aceite de girasol en una cacerola, ponemos las donas y las freímos hasta que estén doradas. ¡Todo está listo!
Receta de donuts con glaseado de chocolate
- huevo (2 piezas)
- harina (550 gramos)
- levadura (seca) 2 cucharaditas
- leche (180 ml)
- azúcar (65 gramos)
- mantequilla (50 gramos)
- chocolate (oscuro) 100-150 gramos
- sal (una pizca)
- Aceite para freír)
1. Batir los huevos con una batidora hasta que se forme una espuma ligera. Luego, en el proceso, vierta la leche, agregue la levadura, el azúcar, la sal y mezcle.
2. Derrita la mantequilla y vierta en la masa de huevo y leche. Agregue la harina en varios pasos. Ahora amase la masa, colóquela en un recipiente hondo, cubra con film transparente y deje calentar durante 35 minutos. Cuando la masa haya subido un poco, amasar de nuevo (3-4 minutos).
3. Espolvoree la mesa con harina, extienda la masa, extiéndala en una capa de hasta 1,5 cm y haga pequeños círculos con un vaso o un molde. Dentro de cada círculo, debes cortar el centro para obtener la forma de un anillo. Deje las donas a un lado por otros 15 minutos para probar.
4. Tomamos una cacerola (o una sartén), vertemos aceite, lo calentamos, untamos las donas y las freímos por 2 lados.
Glaseado: Derretir el chocolate al baño de vapor o en el microondas. A continuación, toma una dona, mójala en chocolate (solo por un lado) y ponla en un plato. Hacemos todas las mismas acciones con el resto de las donas.
Si lo desea, puede espolvorear con nueces picadas o copos de coco. Esta es una delicia tan sabrosa. Ahora ya sabes cómo hacer donas. . Elige cualquier receta y empieza a cocinar.
Pueden ser con o sin relleno, decorados con azúcar glass, nata o bañados generosamente con chocolate caliente. Nadie puede resistirse a estas delicias dulces. Las recetas de donas difieren principalmente en la forma en que se prepara la masa. Tradicionalmente, están hechos de masa de levadura. Pero para los perezosos, ahora hay todo tipo de opciones más simples que usan polvo de hornear rápido, que no son inferiores al original en suavidad y ligereza.
Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:
Es necesario freírlos en una gran cantidad de aceite, para que queden suaves y tiernos por dentro y con una costra crujiente por fuera. En forma, las donas suelen ser un magnífico anillo, pero esta es una condición completamente opcional. Si los fríes redondos u ovalados, será más conveniente rellenarlos con nata o leche condensada hervida. Naturalmente, este tipo de alimentos es bastante alto en calorías, pero a veces puede darse un capricho a usted y a sus seres queridos con una dulzura fragante amada por todos desde la infancia. No es difícil cocinar este plato por su cuenta. Al mismo tiempo, todos los ingredientes necesarios son fáciles de encontrar en el supermercado más cercano.
Las donas son el manjar más común para muchos golosos. Pero tal placer puede afectar significativamente la figura, por lo que los chefs ingeniosos han ideado algunos trucos. Las recetas más populares para un postre “dietético” son las donas sin huevo.
Receta única de donas bajas en calorías
Mucha gente piensa que los pasteles magros tienen un sabor suave y no rico. Una receta única para donas sin huevo es simple en composición y método de preparación. Pero bastante original. Las donas son el pastel perfecto para el café de la mañana o el té de la tarde.
Para hacer 16 donas magras, necesitarás:
- 1.5 tazas de harina.
- 1 vaso de agua ligeramente tibia.
- 40 gramos de azúcar.
- Levadura seca granulada en la cantidad de 10 gramos.
- Cucharada de aceite vegetal.
- Una pizca de sal.
- 16 cucharadas de mermelada.
- Azúcar en polvo para espolvorear.
El principio de hacer donas sin huevos y leche:
- Vierta la levadura en agua tibia y revuelva. Poner en un lugar cálido durante ¾ horas.
- En un recipiente hondo, mezcle los ingredientes secos (harina, sal, azúcar) y el aceite vegetal.
- Vale la pena agregar una masa a los componentes a granel. Amasar la masa y dejar la masa formada durante 60 minutos en un lugar cálido.
- Cuando la masa aumenta de volumen, vale la pena dividir la masa en 16 piezas idénticas.
- De cada pieza, forme un pastel, vierta 1 cucharadita de mermelada en cada una. Forma esferas pellizcando los bordes.
- Sumerja las bolas en una cacerola con aceite vegetal caliente.
Freír las donas hasta que estén doradas. Es recomendable enrollar las bolas en aceite. Escurra las donas en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Cuando la dona se haya enfriado, espolvorea con polvo a través de un colador.
Receta clásica de donas sin huevo
Para hornear donas como en las películas estadounidenses, no necesita habilidades especiales en el campo de la confitería. Es suficiente preparar los ingredientes apropiados y mezclarlos adecuadamente.
Debes tener los siguientes productos:
- 20 gramos de leche.
- 60 gramos de harina.
- Un poco de sal.
- 40 gramos de azúcar.
- Vanilina.
- Paquete de levadura seca.
De los productos que necesita para preparar la masa y freírla correctamente en aceite vegetal caliente en un volumen de 300 gramos:
- En un recipiente, mezcle todos los ingredientes presentados + 3 cucharadas de aceite vegetal.
- Amasar la masa hasta obtener una masa homogénea, que se caracteriza por una mayor plasticidad.
- Divide la masa resultante en trozos pequeños. Los enrollamos en salchichas y formamos anillos.
- Ponga los anillos resultantes en una sartén con aceite caliente.
- Después de 2 minutos, gire el anillo en aceite.
- Saque las donas en una toalla de papel.
Puede servir el postre espolvoreando con azúcar en polvo, vertiendo salsa de chocolate, untando con mantequilla o mermelada.
donas sin levadura
Las donas sin huevo se consideran casi una opción dietética para el postre. Si también se elimina la levadura seca de la receta, los beneficios de la delicadeza solo aumentarán. Para los que siguen la figura, la opción ideal sería una receta de donuts sin huevo y sin levadura.
Necesitas preparar los siguientes productos:
- Medio kilo de harina.
- ¾ taza de agua tibia.
- 100 gramos de azúcar.
- Un pequeño trozo de mantequilla.
- Un paquete de vainilla.
- Una cucharadita de levadura en polvo.
- Aceite vegetal para freír.
Las donas bajas en calorías se preparan de acuerdo con el siguiente algoritmo:
- Derrita la mantequilla y mezcle con agua tibia.
- Agregue azúcar a la masa cremosa de agua y mezcle bien los ingredientes.
- Mezclar la harina con el polvo de hornear y una pizca de sal. La mezcla preparada se agrega gradualmente al agua.
- Cuando la masa esté bien amasada, se pueden formar donas.
Vierta aproximadamente medio litro de aceite vegetal en una cacerola o sartén y fría las donas hasta que estén doradas. Servir frío con cualquier salsa dulce.
Donuts al horno con glaseado dulce
Para aquellos que no quieren comer donas grasosas hervidas en aceite vegetal, pueden usar la receta para hornear al horno.
Lista de ingredientes necesarios:
- 500 gramos de harina.
- ¾ taza de leche tibia.
- Medio paquete de mantequilla.
- 3 cucharadas de azúcar.
- Una pizca de sal.
- Un pequeño paquete de levadura seca.
- Vanilina.
- Medio vaso de azúcar en polvo.
- Polvo de confitería.
Cocinar donas sin huevos en el horno:
- Primero, combine los componentes a granel en un recipiente: harina, azúcar, sal, levadura, vainillina.
- Agregue gradualmente la leche tibia a los ingredientes secos.
- Deje la masa en blanco durante media hora en un lugar cálido.
- Agregue mantequilla derretida al tazón.
- Amasar la masa y dejar reposar durante 1 hora más.
- Estirar la masa en una capa de 1 cm de espesor. Forma anillos.
- Coloque los espacios en blanco sobre papel perforado, que está engrasado con mantequilla.
- La cocción se cocina en el horno a 180 grados hasta que aparecen los lados rosados.
- Mezcle el azúcar en polvo y la leche. Puedes agregar colorante alimentario.
Sumerja las donas enfriadas en el glaseado preparado y espolvoree con polvo de confitería.
Donuts en una olla de cocción lenta con jengibre
Las donas sin huevo con jengibre en una olla de cocción lenta son tan sabrosas como las fritas en aceite vegetal. Necesitas preparar los componentes:
- 250 gramos de harina.
- 1 gramo de levadura en polvo.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de canela.
- Una pizca de jengibre seco.
- Una pizca de pimienta de Jamaica.
- Una pizca de clavo.
- Medio vaso de azúcar.
- 50 gramos de leche.
- 50 gramos de mantequilla.
- 50 gramos de puré de manzana.
- Jarabe de azúcar en un volumen de 40 gramos.
Hacer donas de pan de jengibre es fácil y sencillo:
- Mezclar la harina, las especias y la levadura.
- Agregue el jarabe de azúcar y la mantequilla derretida a la harina. Agregue puré de manzana a esto también.
- Amasar la masa y colocar en una olla de cocción lenta. Configure el modo "Hornear".
- Espolvorear con azúcar en polvo.
Servir frío.
Las golosinas de la infancia nos devuelven a la casa de nuestros padres, a una ruidosa mesa familiar. La atmósfera de comodidad y calidez la dan los platos favoritos de la alcancía familiar. Los buñuelos fritos en aceite, espolvoreados con azúcar glas, con y sin relleno, son muy adecuados para un sábado de merienda con mucha compañía.
Hemos seleccionado las recetas de donuts más deliciosas y sencillas:
donas de requesón
Puede usar requesón de 2-3 días. El sabor de la cocción no se verá afectado por esto.
Compuesto:
requesón - 300 g
huevo - 2 piezas
0.5 taza de azúcar
harina - 1 taza
crema agria - 3 cucharadas
aceite de girasol para freír
sal, soda - en la punta de una cuchara
Metodo de cocinar:
Mezcle el requesón con azúcar, crema agria, huevos. Agregue un cuarto de cucharadita de sal y bicarbonato de sodio. Por último agregar la harina y mezclar bien. Para que la masa quede elástica, déjala reposar tapada con una toalla durante 15 minutos. Hagamos una salchicha, divídala en trozos de 2-3 cm y enrolle cada pieza en una bola. Mientras tanto, vierta aceite en una sartén profunda y póngala al fuego para que se caliente bien. Baje suavemente nuestras bolas en el aceite, mezcle con una cuchara ranurada para freír uniformemente. Las donas son de color marrón dorado. Póngalos en un colador para que escurran el aceite. Puede sumergir las donas en mermelada, leche condensada o crema agria. ¿Qué hay en esta receta? En primer lugar, el ingrediente principal es el requesón saludable y, en segundo lugar, el plato es simple y rápido de preparar.
Donuts en kéfir
Del kéfir se obtienen rosquillas increíblemente sabrosas y tiernas. Son fáciles de preparar y deliciosos para tomar el té en familia numerosa.
Compuesto:
kéfir - 1 vaso
huevo - 1 pieza
refresco - 1 cucharadita
azúcar, sal - 1 cucharadita cada uno
aceite vegetal - 3 cucharadas
harina - 1 taza
Agregue un huevo al kéfir, agregue sal y azúcar. Luego agregue refresco. Después del final del proceso de formación de espuma activa, vierta aceite vegetal. Tamizamos la harina, luego se vuelve exuberante, sin impurezas, enriquecida con oxígeno. Agregue harina al tazón y amase la masa hasta que esté suave y elástica. Divida la masa por la mitad y extienda cada parte con un rodillo. Recorta círculos con un vaso. En el medio de cada uno de ellos hacemos una muesca de pequeño diámetro para hacer un anillo. Freír los aros en aceite vegetal caliente de manera uniforme por ambos lados. Con una espumadera, retira las donas a una hoja de papel para que se absorba el exceso de grasa. Espolvorea con azúcar en polvo o chispas de colores encima (como en un pastel de Pascua).
donas de leche americana
Estas donas son populares en Estados Unidos. Se comen toneladas de ellos allí. Y en cada casa saben cocinar. Hay muchas opciones. Te ofrecemos una de las recetas. Las donas americanas están hechas con leche. El plato es alto en calorías, pero no todos los días nos permitimos comerlo.
Ingredientes (para 40 donas):
leche tibia - medio litro
levadura - 1.5 cucharadas
azúcar - 4 cucharadas
sal - 0.5 cucharaditas
yemas de huevo - 3 piezas
mantequilla (ablandada) - 50 g
alcohol (aromático) - 50 g
vainillina - 2 g
harina - 4 tazasPara el glaseado:
250 g de azúcar en polvo y medio vaso de leche
Metodo de cocinar:
Cocinar la masa de levadura no es un problema si tienes una máquina para hacer pan a mano. Cargar todos los ingredientes y amasar la masa. Si está haciendo esto sin un asistente, primero ponga una masa en la mitad de la leche. Agregue levadura, un poco de harina, azúcar, sal. La consistencia debe ser como la crema agria. Deje reposar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido. Las burbujas en la superficie te dirán cuando esté listo. Luego agregue la leche, la mantequilla, el coñac, las yemas de huevo y la harina restante. Amasar la masa, dejar que suba.
Estirar la masa terminada con un espesor de 3 mm. Recorta círculos. Haz un pequeño agujero en el medio de cada uno. Deje los panecillos durante 1 hora. Vierta aceite en una olla de paredes gruesas (caldero) lo suficiente para que las donas floten en ella. Caliente el aceite hasta que chisporrotee, con cuidado (para que la masa no se asiente) baje las donas en el aceite. Freír uniformemente por ambos lados. Extendemos sobre un colador o servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa. Mientras tanto, prepara el glaseado. Agregue gradualmente la leche al polvo y derrita. Tan pronto como el glaseado se vuelva viscoso, sumerja cada dona por un lado y deje que el glaseado se endurezca. ¡Todo, las rosquillas fragantes y sabrosas están listas!
donas de leche condensada
Estos donuts son muy sabrosos. No son demasiado aireados, pero se pueden preparar rápidamente para el desayuno. La receta es simple, incluso una anfitriona sin experiencia puede manejarla.
Compuesto:
leche condensada - media lata
huevos - 2 piezas
harina - 2 tazas
sal, soda - 0.5 cucharaditas cada uno
aceite de girasol - para freír
Metodo de cocinar:
Para preparar la masa para donas con leche condensada, primero debe batir los huevos con leche condensada, agregar sal y soda apagada con vinagre. Luego agregue la harina. Amasar la masa, dejar reposar durante 15 minutos.
Calienta el aceite en una sartén honda y fríe las donas en él. Dorar uniformemente por ambos lados.
Las sacamos del aceite con una espumadera, dejamos escurrir la grasa, espolvoreamos las donas con azúcar glass y servimos con té.
Rosquillas de levadura
Lo más destacado de estas donas es que son aireadas y muy tiernas. Un arte especial es cortar la masa. Y ahora, en orden:
Compuesto:
leche tibia - 0.5 l
huevo - 2 piezas
harina - 600 g
azúcar - 75 g
levadura - 1 cucharadita
mantequilla (derretida) - 150 g
azúcar en polvo
Metodo de cocinar:
Disuelva el azúcar y la levadura en 100 ml de leche tibia. Espera a que la espuma suba como un gorro. Luego agrega esta mezcla al resto de la leche con sal, mantequilla y huevos. Agregue la harina, mezcle. La masa estará líquida. Después de que suba, después de aproximadamente 2 horas, córtelo en aros. Lubrique sus manos con aceite vegetal. Para que no se peguen a la masa. Freír en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas. Espolvorea las donas terminadas con azúcar en polvo.
donas con relleno
Las rosquillas rellenas son el acompañamiento más delicioso para la ceremonia del té. En el interior puedes poner mermelada, leche condensada hervida, mermelada espesa, chocolate.
Cómo hacer masa de levadura, ver arriba (rosquillas de levadura). Dormirá bien en el refrigerador. Para el desayuno, puedes hornear donas calientes.
Ingredientes (para 12 donas):
harina - 2 tazas
yemas - 3 piezas
azúcar - 1/3 taza
leche - 1 vaso
sal - una pizca
vainillina - 1 cucharadita
levadura - 1 sobre "rápido"
Metodo de cocinar:
Extendemos la masa terminada de 1 cm de espesor, cortamos círculos pequeños. En el medio ponemos un trozo de chocolate o 1 cucharadita de mermelada. Cubrir con un segundo círculo y pellizcar los bordes. Damos la forma de un kolobok. Freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Sacamos en un plato y espolvoreamos las donas con azúcar glas por encima.
Lilia Zakirova para la revista femenina "Charm"
