Preparando un plato de coliflor. Guarnición de coliflor

De cara al verano, muchos sueñan con ver coliflor de nueva temporada en su mesa. Esta verdura es sumamente saludable y, cuando se prepara con habilidad, también tiene un sabor excelente. Los médicos recomiendan incluirla en tu dieta con más frecuencia, pero estamos listos para enseñarte a cocinar la coliflor y servirla como guarnición o como plato principal.

¿Sabes cuánto beneficio tiene una humilde cabeza de coliflor? Es un depósito de vitaminas y microelementos. Contiene cobre y fósforo, hierro y flúor, calcio y magnesio. En cuanto al contenido de vitaminas C y A, la verdura supera con seguridad al conocido limón.

La coliflor es un producto dietético. Pero a pesar de esto, se puede cocinar muy sabroso.

El valor de la coliflor, de la que aprenderás a preparar una guarnición según recetas sencillas, también radica en su bajo contenido calórico. Sólo hay unas 30 kcal en 100 gramos de producto. Esto significa que debes cocinarla e incluir platos de coliflor en tu dieta si quieres adelgazar sin perjudicar tu salud.

La cualidad única de la coliflor es su bajo contenido en fibra. Normalmente, otras verduras son ricas en esta sustancia, pero esto puede limitar su consumo si hay antecedentes de problemas gastrointestinales. El uso de coliflor está indicado incluso para enfermedades del tracto digestivo. Por supuesto, también es importante elegir la receta de cocción adecuada para cocinar la verdura conservando su valor natural.

El secreto de una coliflor tierna y sabrosa

Pasemos ahora a consejos prácticos con los que aprenderás a cocinar esta saludable y nutritiva verdura. Comencemos con recomendaciones para elegir un producto que debe ser fresco para poder transferir al máximo todas las sustancias beneficiosas a tu organismo.

La frescura de la coliflor se evidencia en sus hojas. Deben ser de color verde brillante y firmes. Las inflorescencias deben ser blancas como la nieve y apretadas. Las manchas oscuras en la superficie de la repollo indican que el repollo ha comenzado a deteriorarse.

Tenga en cuenta que se pueden preparar muchos platos maravillosos con coliflor; es sabrosa incluso cruda. Pero primero es necesario preparar adecuadamente la verdura para su consumo. Para hacer esto, la cabeza de repollo se desmonta en inflorescencias y se lava bien. Dado que los insectos pueden esconderse entre las flores, se recomienda remojar la verdura en agua fría con sal.

Después de esto, puedes comenzar el proceso de cocción. Como regla general, en casi todas las recetas es necesario hervir primero la verdura. Si desea conservar el aspecto blanco como la nieve del repollo cuando hierve, agregue un poco de azúcar granulada al agua hirviendo. El sabor absolutamente sorprendente del plato está garantizado cuando se utiliza agua mineral para hervir. La coliflor hervida se puede freír, guisar o incluso cocer en el horno. Por cierto, la coliflor queda muy buena en escabeche o salada, por eso te aconsejamos que la prepares para el invierno.

Si solo desea cocinar un plato con un producto crudo, elija una receta y comience.

Preparación sencilla, rápida y sabrosa de “col siria”

Sí, sí, durante mucho tiempo la coliflor se llamó así y era algo exótica para los chefs nacionales. Ahora casi todas las amas de casa saben cocinar esta verdura. Solo podemos ofrecer algunas recetas más interesantes y probadas.

Empecemos por los más sencillos, pero a pesar de ello no pierden su relevancia. Quizás el secreto de la popularidad de estas recetas radique en el increíble sabor con el que sin duda te deleitará el repollo si aprendes a cocinarlo.

La coliflor en escabeche con un sabor picante y picante no te dejará indiferente ni a ti ni a tus invitados.

Ensalada de vitaminas con nueces

Empecemos por un plato interesante que maximiza los beneficios de la verdura. Se trata de una ensalada en la que la coliflor no se hierve, sino que se sirve apenas guisada. Qué debemos llevar para preparar el plato:

1 cabeza de coliflor;
1 manojo grande de verduras;
100 g de nueces;
mayonesa (crema agria) para aderezo;
sal.

Puedes utilizar repollo crudo para cocinar. Alternativamente, puedes blanquearlo en agua hirviendo durante un minuto para suavizar las inflorescencias. En cualquier caso, la col se debe desmontar en inflorescencias y picar finamente.

Elige verduras a tu gusto y pícalas. Dependiendo de las hierbas que uses: eneldo, perejil, cilantro u otras, el sabor de la ensalada cambiará.

Las nueces hay que tostarlas y luego triturarlas en un mortero para formar trozos pequeños. Elige frutos secos según tus preferencias.

Ahora combine los ingredientes, agregue sal y sazone la ensalada con mayonesa o crema agria. Si desea mantener las calorías al mínimo o servir una ensalada durante la Cuaresma, puede usar cualquier aceite vegetal como aderezo; no será menos sabroso.

Delicia abundante rebozada

A los niños les encantará la coliflor rebozada.

Si tienes coliflor en casa y quieres preparar un plato nutritivo y sabroso, te recomendamos dominar esta receta. No requiere habilidades culinarias especiales. Necesitarás un mínimo de ingredientes:

1 cabeza de repollo;

y para preparar la masa:

1 huevo;
60 ml de líquido;
harina;
especias.

Primero debes hervir la verdura en agua con sal, desmontándola en inflorescencias. Después de esto, hacemos la masa: mezclamos bien el huevo y el líquido y comenzamos a introducir poco a poco la harina hasta que la mezcla adquiera la consistencia de una crema agria espesa. Agrega sal y especias al gusto.
Ahora solo queda mojar las inflorescencias hervidas en la masa y freírlas rápidamente en una sartén caliente con aceite caliente. Como resultado, el repollo se volverá rosado y apetitoso. Se puede servir como guarnición y, rebozada con crema agria, la coliflor rebozada puede convertirse en un plato independiente.

Cazuela de tiernas inflorescencias

Pasemos ahora a recetas más complejas. Si disfrutas de una variedad de guisos en tu casa, probablemente te encantará esta receta. Habiendo preparado correctamente el plato, puedes ofrecerlo como guarnición o utilizarlo como plato principal. Para prepararlo necesitas tomar:

1 cabeza pequeña de coliflor;
200 gramos de jamón;
2 cucharadas. l. migas de pan;
1,5 cucharadas. leche;
3 huevos;
100 gramos de queso.

Todos apreciarán este plato.

Mientras se cocina la coliflor, ralla el queso y corta el jamón en tiras o dados. Coloque la mitad del repollo hervido en una fuente para horno, coloque encima el jamón, luego el queso y luego nuevamente una capa de repollo. Puedes espolvorear el plato con pan rallado encima.

Hornea el plato en el horno a 200 grados durante 20 minutos. Luego retira del horno y vierte una mezcla de huevos mezclados con leche. Vuelva a colocar el plato en el horno y cocine hasta que esté cocido durante diez minutos. Sirva en la mesa, adornado con sus verduras favoritas. Esta receta se puede modificar añadiendo champiñones u otros productos en lugar de jamón.

Sopa dietética nutritiva

Cuando explore recetas de coliflor, no se pierda esta. Con él, podrás cocinar rápidamente una sopa ligera, sabrosa y saludable para tu familia. Para ello necesitamos los siguientes productos:

100 g de coliflor;
100 g de filete de pollo;
jengibre rallado;
clara de un huevo;
salsa de soja;
1 cucharada. l. migas de pan;
caldo de pollo;
sal, especias.

Si tienes caldo de pollo ya preparado, puedes preparar inmediatamente carne picada, porque tendremos sopa con albóndigas. Para ello, torcemos la carne de pollo cruda y luego la pasamos por una picadora de carne y coliflor. Primero hay que blanquear y secar las inflorescencias.

Sopa rápida de preparar y muy rica.

Agregue jengibre, proteínas, salsa de soja, sal y especias al filete de pollo picado y la coliflor y mezcle bien. Formar albóndigas y pasarlas por pan rallado. Coloque con cuidado las bolas terminadas en el caldo hirviendo y cocine hasta que estén tiernas. Tan pronto como las albóndigas floten hacia la superficie, la sopa estará lista. Puedes complementar la receta agregando patatas, zanahorias, cebollas y hierbas a la sopa.

Delicioso y tierno gratinado

Para finalizar, te contamos una receta más y te enseñamos a cocinar un lujoso gratinado de coliflor francesa. Puedes servirlo en la mesa navideña tanto como guarnición como como plato independiente.

Un plato sencillo pero muy sabroso y bonito.

Para preparar necesitarás ingredientes simples:

1 repollo grande;
0,5 litros de leche;
0,2 litros de nata;
150-200 g de queso;
5 dientes de ajo;
manteca;
migas de pan;
sal, pimienta y nuez moscada.

Empezamos a preparar el plato hirviendo las inflorescencias de coliflor en leche mezclada con agua en una proporción de 1:1. Sumerja la coliflor en líquido hirviendo con sal durante unos minutos y luego escúrrala en un colador. Mientras se enfría, prepara los ingredientes restantes.

Rallar el queso, mezclar la mitad con la nata, la nuez moscada y el ajo, pasar por una prensa. Luego coloca el repollo en un molde previamente untado con mantequilla. Vertemos ahora la mezcla de queso y nata encima de nuestra col.

Enviamos el formulario con el rico al horno. El gratinado se prepara durante diez minutos a una temperatura de 180-200 grados. Posteriormente sacamos el molde, espolvoreamos con pan rallado y el resto del queso. Luego vuelva a colocarlo en el horno y hornee por otros 5 a 10 minutos para formar una corteza dorada y deliciosa. Listo, el plato está listo.

Baja en calorías pero nutritiva, la coliflor es la base y el complemento de muchas recetas. Combina bien con otras verduras: pimientos morrones, cebollas, maíz, brócoli, pepinos y añade sabor picante a los platos de carne. Las peculiaridades de preparar el repollo dependen de la receta elegida para una celebración navideña, un almuerzo ligero o una cena dietética.

Risotto de coliflor: una nueva versión de un plato clásico

Se pueden preparar tres porciones de risotto italiano original en 40 minutos. Es muy sencillo y económico. El cocinero necesitará: 300 g de coliflor, 50 g de queso duro, 40 g de mantequilla, 200 g de cebolla, 180 g de arroz, 70 ml de vino blanco seco, pimienta negra y hierbas (perejil) al gusto, 750 ml de caldo de verduras. Para preparar risotto, necesitas:

lavar la coliflor y separarla en inflorescencias;
hervir el caldo, poner la col en la cacerola y llevarla a 100°C;
calentar la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente;
agrega el arroz al bol, revuelve y fríe por un par de minutos más;
vierte el vino y espera hasta que se haya evaporado por completo;
agrega varias porciones de caldo una a una, sin dejar de remover el arroz;
mezclar el arroz con el repollo y freír por otros 10 minutos hasta que esté cocido;
espolvorea el risotto con queso rallado directamente en la sartén y revuelve;
pimienta, agregue las hierbas picadas.

Con tomates y al horno

Repollo con tomates

La combinación de tus jugosos tomates favoritos, una corteza de queso crujiente y una coliflor picante es inolvidable. Para preparar una deliciosa cazuela necesitarás: 400 g de repollo, 2 tomates, 3 huevos de gallina, 3 cucharadas. l. crema agria, 2 cucharadas. l. Aceite vegetal, sal, pimienta molida y queso provenzal u otras hierbas secas al gusto. Podrás conseguir resultados rápidamente si sigues la receta paso a paso:

remoje el repollo en agua salada durante 5 minutos, luego enjuáguelo y séquelo con una toalla de papel;
enfriar y cortar en trozos;
en un bol, mezcle la crema agria (se puede reemplazar con yogur natural bajo en grasa o mayonesa) y los huevos con sal, pimienta y condimentos hasta que quede suave;
Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la piel fina y córtelos en aros finos;
engrase una fuente de vidrio para horno con una pequeña cantidad de aceite vegetal, coloque allí el repollo y vierta la mezcla preparada;
Coloque los tomates picados encima;
cubrir todo con queso rallado;
Precalienta el horno a 180°C y hornea el plato durante 30 minutos.

Después de 10 minutos, puedes servir el repollo al horno en la mesa. En lugar de moldes de vidrio, los cocineros suelen utilizar moldes de metal o silicona.

Coliflor con carne picada: aún más sabrosa y satisfactoria

Coliflor con carne picada

Los cocineros suelen combinar verduras saludables con ingredientes cárnicos para aumentar el contenido calórico. Esta sencilla receta le proporcionará una comida baja en grasas pero nutritiva. Necesitará los siguientes productos: 500 g de carne de cerdo y ternera picada, 1 kg de coliflor, 3 cucharadas. l. pan rallado, 70 g de queso duro, 5 g de mantequilla y una pizca de sal, agua según sea necesario. Puede obtener el resultado final si sigue estrictamente la receta:

hervir agua en una cacerola, picar las inflorescencias de repollo y cocinar por 5 minutos a fuego medio;
escurrir el agua y precalentar el horno a 200°C;
engrasar el molde con mantequilla y cubrir con pan rallado;
mezcle bien el repollo con pan rallado y carne picada preparada;
poner todo en el formulario;
hornee por 30 minutos, revolviendo el contenido ocasionalmente;
Espolvorea todo con queso rallado y hornea por otros 10 minutos.

El plato aromático y moderadamente jugoso se sirve en la mesa 5 minutos después de su preparación. Se recomienda comer cazuela de repollo y carne calientes.

Chuletas picadas para quienes están a dieta.

Chuletas picadas con coliflor

Las chuletas con verduras añadidas son bienvenidas como menú diario. Puedes utilizar 500 g de filete de pavo, 300 g de coliflor, 4 cucharadas. l. sémola, 3 huevos de gallina, 3 cucharadas. l. crema agria, pimentón molido, pimienta, sal, hierbas italianas, eneldo fresco al gusto, 2 cebollas, 2 cucharadas. l. aceite vegetal para preparar chuletas abundantes y sabrosas para nutrición dietética en una hora. Para obtener el resultado correcto necesita:

enjuague, seque el ave, córtela en cubos pequeños y colóquela en un recipiente aparte;
desarmar la coliflor en floretes, cocinar en agua con sal durante 5 minutos;
luego colocar el repollo en un colador y picarlo finamente;
pica la cebolla y agrega las verduras al filete de pavo;
En un bol mezclar bien el pimentón, la sal, los huevos, la pimienta molida y las hierbas secas al gusto;
agregue sémola y crema agria;
mezcle bien todo lo que hay en el bol y refrigérelo durante 2 horas;
Pasado el tiempo, calentar el aceite en una sartén, colocar las chuletas formadas y freírlas por ambos lados hasta que se forme una costra dorada oscura.

Buñuelos De Coliflor Sencillos

Este es un plato saludable y sabroso para vegetarianos que intentan diversificar su menú de una manera interesante. Para preparar panqueques, tome los siguientes ingredientes: 150 g de guisantes congelados, 500 g de coliflor, 20 g de cebollas verdes y 1 huevo de gallina, 3 cucharadas. l. harina, 40 ml de aceite vegetal y sal al gusto. Puedes hacer panqueques siguiendo las instrucciones:

Hervir las inflorescencias de repollo hasta que se ablanden durante no más de 10 minutos en agua con sal;
Hervir los guisantes durante 7 minutos.
enfriar la coliflor, picarla finamente y mezclar con los guisantes, agregar la cebolla picada;
rompa un huevo de gallina en este recipiente, agregue harina y sal, mezcle todo bien;
Calentar el aceite vegetal en una sartén, colocar con cuidado los panqueques formados y freír hasta que estén dorados por ambos lados.

Puedes servir este lindo platillo culinario con crema agria o tu salsa favorita. Debe quedar cremoso y sin ingredientes picantes. No se recomienda el uso de tomates y pimientos morrones en esta receta.

Carne De Res Con Coliflor

Otra receta sencilla requiere 600 g de coliflor, una cebolla, perejil, sal y pimienta al gusto, 300 g de tomates, 1 cucharada. l. harina, 150 ml de verdura o 200 g de mantequilla. Además, para el gulash necesitarás 650 g de carne de res. Para preparar este plato deliciosamente necesitas:

lavar y secar la carne, cortarla en trozos pequeños;
poner la carne en una cacerola o cacerola, agregar sal y sofreír en aceite caliente;
agrega la cebolla finamente picada, sofríe hasta que esté dorada;
agrega agua al recipiente, pimienta, sal y cocina a fuego lento por 20 minutos;
Lavar bien la coliflor y dividirla en pequeñas inflorescencias;
Hervir el repollo durante 15 minutos, colocarlo en un colador;
añadir las inflorescencias a la carne junto con los tomates pelados;
Coloca el recipiente en un horno precalentado a 180°C y hornea por 10 minutos.

El plato terminado debe decorarse con perejil finamente picado u otras hierbas al gusto.

Repollo rebozado: satisfactorio y saludable

Repollo rebozado

Sólo se necesitan 50 minutos para preparar cuatro porciones de este platillo. Un refrigerio abundante no agregará muchas calorías a su cuerpo. La masa queda espesa y aireada, contrastando perfectamente con el repollo crujiente.

Esta receta consiste en preparar 900 g de coliflor, 200 ml de leche, 1 litro de agua, sal, laurel, pimienta negra molida y hierbas secas al gusto, 250 g de harina de trigo, 2 cucharaditas. Aceite vegetal y 4 huevos de gallina. Después de recolectar todos los componentes, puede comenzar el proceso culinario. Debería:

Separar con cuidado las yemas de las claras y meter estas últimas en el frigorífico;
combine las yemas con agua, agregue las especias (tomillo, pimentón, ajo), aceite vegetal;
bate la mezcla hasta que quede suave;
Agregue suavemente la harina (en porciones);
esperar a que la masa espese y meter en el frigorífico durante una hora;
poner la coliflor en una solución de agua y sal, dejar actuar 7 minutos;
enjuagar el repollo y dividirlo en pequeñas inflorescencias, hervirlo en leche, después de salarlo;
después de 3 minutos, coloque la verdura en agua fría;
espere a que se enfríen las inflorescencias, espolvoréelas con harina;
bata las claras hasta obtener una espuma esponjosa e incorpórelas con cuidado a la masa preparada;
calentar aceite vegetal en una sartén;
sumerja cada inflorescencia en aceite, después de sumergirla en masa;
freír por 3 minutos de un lado y del otro hasta que estén dorados;
Puedes servir el plato terminado en la mesa en 5 minutos.

La coliflor tierna y sabrosa rebozada aromáticamente no necesita guarnición. También puedes decorar el plato con hojas de lechuga si las colocas a lo largo del borde del plato.

Apetitosa ensalada aristocrática

En tan solo 20 minutos podrás preparar una deliciosa ensalada con coliflor, queso azul y otros ingredientes. 100 g de este plato ligero contienen sólo 48 kcal, lo que agradará a las mujeres que están a dieta. Para crear la ensalada necesitarás: 1 kg de coliflor y brócoli, 200 g de rábano, 70 gramos de queso azul, 250 ml de nata, un manojo pequeño de eneldo y cebollas verdes. Puedes preparar este delicioso platillo incluso todos los días. Para hacer todo bien, se recomienda:

enjuague el repollo y el brócoli;
dividirlos en inflorescencias pequeñas o grandes;
Hervir durante 3 minutos en agua con sal o al vapor, enjuagar con agua fría para conservar el color brillante de los productos;
cortar los rábanos en rodajas y picar bien el eneldo y las cebolletas;
combine todas las verduras preparadas en un recipiente hondo;
tome un recipiente aparte para aderezar, ponga queso en él y tritúrelo bien con un tenedor;
vierta alternativamente varias porciones pequeñas de crema;
Remueve el aderezo constantemente hasta obtener una masa homogénea con consistencia de crema agria líquida;
Vierta la mezcla sobre las verduras.

Algunos chefs recomiendan aderezar esta ensalada con mayonesa o yogur líquido, pero con aderezo de queso el plato adquiere un sabor bastante picante y picante. Es posible que los amantes de la comida cruda no necesiten cocinar el repollo y el brócoli antes de agregarlos a la ensalada. Basta verter agua hirviendo sobre las verduras para que se sometan a un tratamiento térmico primario.

La coliflor es una gran verdura que pertenece a la familia de las crucíferas. Tiene un sistema radicular fibroso, un tallo cilíndrico, hojas de varios tonos de verde y una cabeza formada por brotes engrosados. Es por estos tallos de flores carnosos que a la coliflor a veces se le llama repollo rizado.

Propiedades útiles de las verduras.

La coliflor es muy valorada no sólo por su sabor excelente, suave y delicado, sino también por toda una gama de vitaminas, macro y microelementos útiles. Contiene enormes cantidades de ácido ascórbico, tiamina, riboflavina y piridoxina. Es rico en vitaminas A y PP, sodio, potasio, magnesio, fósforo y hierro. Además, la coliflor contiene una cantidad significativa de ácidos valiosos: cítrico, málico y tartrónico. Esta última es una sustancia extremadamente útil para quienes pierden peso: ayuda a inhibir la lipogénesis, es decir, la conversión de carbohidratos en grasas. Por tanto, el ácido tartrónico sirve como preventivo contra la obesidad. Una composición química tan importante de la coliflor la convierte en un producto alimenticio indispensable. En este artículo te contamos cómo cocinar coliflor y qué deliciosos platos puedes preparar con ella. Esperamos que te gusten nuestras recetas y que esta verdura ocupe un lugar destacado en tu dieta.

Usos de la coliflor

El Mediterráneo es considerado la cuna de esta bella y saludable verdura. Se sabe que fueron los árabes en el siglo XII. trajo las semillas de este cultivo a Europa. Desde el siglo XIV Aprendieron a cultivar coliflor no sólo en Chipre, sino también en Francia, España, Italia, Holanda e Inglaterra. En Gran Bretaña, la coliflor ganó especial popularidad y comenzó a ocupar una posición de liderazgo entre otras verduras. Las primeras semillas de este cultivo llegaron a Rusia recién en el siglo XVII. En un principio, la coliflor se cultivaba exclusivamente para la mesa de la nobleza y la realeza, ya que en las condiciones de la zona media crecía mal y requería cuidados especiales. Hoy en día, en muchas regiones de Rusia se cultivan más de 50 variedades de coliflor. Las inflorescencias hervidas se utilizan como alimento y los brotes de flores espesados se convierten en la base de sopas o salsas de verduras. La coliflor se utiliza para preparar diversas ensaladas, platos principales independientes y se sirve como guarnición de carne o pescado. También cocinan sopas y hacen diversos preparativos para el invierno. Los platos de coliflor son sabrosos, saludables y apetecibles. A continuación presentaremos varias recetas interesantes de ensaladas, sopas y guarniciones. Esperamos que los incorpores a tu arsenal.

Ensalada de coliflor, aceitunas y pimientos morrones

Si quieres preparar un snack sabroso, saludable y bajo en calorías, te presentamos una receta de una original ensalada de verduras con un sabor picante. Para prepararlo necesitarás: coliflor (400 g), hierbas (perejil, cebolla, eneldo, cilantro), pimiento rojo (1 pieza), hojas de lechuga (4 piezas), aceitunas (10 piezas). También necesitarás piñones (30 - 40 g), aceite de oliva y un poco de sal. Al elegir repollo en la tienda, preste atención a sus cabezas e inflorescencias. Este último debe estar limpio, intacto, de hermoso aspecto y de color blanco. ¿Cómo cocinar coliflor? Después de comprarla, se debe quitar la verdura de las hojas y colocarla en agua con sal durante 20 minutos. Esto eliminará las plagas, si las hay. Luego debes cortar la parte gruesa del tallo. Después de esto, debes desmontar la cabeza en inflorescencias y blanquearla durante un par de minutos. A continuación debes transferir las inflorescencias a un colador.

Seguimos haciendo ensalada fresca con piñones y verduras

Coloca la sartén al fuego y vierte en ella aceite vegetal. Coloca el repollo en un recipiente y sofríe durante 4-5 minutos. Coloque las inflorescencias preparadas en una ensaladera honda. Lavamos y limpiamos los pimientos morrones de semillas y tallos. Lo cortamos y lo añadimos a la col. Picar las verduras, cortar las aceitunas en aros y cortar las hojas de lechuga en trozos. Agrega los ingredientes a la ensaladera. Sazone el plato con aceite de oliva y sazone con sal. Agrega los piñones y mezcla. Eso es todo, ahora ya sabes cómo cocinar coliflor y cómo hacer una ensalada fácil y saludable con ella y otras verduras. ¡Buen provecho!

Bocadillo delicioso y muy apetecible

Si prefiere un refrigerio más sustancioso, intente preparar una ensalada de coliflor y carne de res hervida. El plato resulta nutritivo y saludable. Necesitará los siguientes productos:

coliflor - 400 g;
huevos de codorniz - 4 piezas.;
cebollas - 2 piezas.;
queso - 100 g;
judías verdes - 200 g;
mayonesa;
carne de res (pulpa) - 300 g;
harina;
cCrea agria;
sal;
pimienta.

La tecnología para preparar la ensalada es la siguiente. Primero, hierve las inflorescencias en agua con sal. Luego escurrir el líquido, pasar por harina y sofreír la coliflor en una sartén hasta que esté dorada. Hervir las judías verdes y sofreírlas un poco en un poco de aceite. Corta la carne en cubos pequeños. Freír la carne, sin olvidar tus condimentos favoritos, sal y pimienta. Hervir los huevos de codorniz. Corta la cebolla en cubos y colócala en una sartén. Ralla el queso. Ahora comenzamos a disponer los ingredientes en capas. Coloque las judías verdes en el fondo de un plato redondo. Luego agregue los floretes de repollo. Coloque la carne frita y la cebolla encima de las verduras. Corta los huevos por la mitad y decora con ellos la ensalada. Espolvorea el plato con queso rallado encima. Por separado, haga un aderezo con mayonesa, crema agria, sal y pimienta. Justo antes de servir, vierte el aderezo sobre la ensalada. ¡Buen provecho!

Ensalada picante de col rizada y nueces

Para preparar este snack saludable necesitarás preparar media cabeza de repollo (500 g), verduras (eneldo, cilantro, perejil), pepinos frescos (4 - 5 unidades), nueces (80 g), limón, yogur natural. sin aditivos (130 ml), aceite vegetal (2 cucharadas). También necesitarás sal y pimienta negra molida.

¿Cómo cocinar coliflor para esta ensalada? Primero, divídelo en inflorescencias con un cuchillo. Echa agua en la cacerola, cuando hierva añade unas rodajas de limón. Hervir la coliflor con limón (6-7 minutos). Retire la verdura y colóquela en un colador. Lavar los pepinos y cortarlos en tiras finas. Pelar las nueces y sofreírlas un poco en una sartén (sin añadir aceite). Picar finamente las hierbas aromáticas. Coloque las inflorescencias de repollo y los pepinos en un recipiente hondo. Haz un aderezo suave. Agrega el jugo de medio limón, las hierbas, el aceite vegetal y la pimienta negra al yogur. Sazone la ensalada y espolvoree el plato terminado con nueces picadas. Revuelva los ingredientes antes de servir.

Recetas de sopa de coliflor

Los primeros platos de coliflor tienen un sabor delicado, son fáciles de preparar y, lo más importante, muy saludables y de fácil digestión. Presentamos a su atención una maravillosa receta de sopa de coliflor en puré. Tiene una agradable consistencia cremosa, un suave sabor cremoso y un aroma seductor. Este plato atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños, y también es perfecto para quienes quieran mantener su figura en forma. Para preparar el plato necesitarás un conjunto de ingredientes:

La sopa de coliflor se prepara así. Primero, lava y pela las zanahorias y las patatas. Corta las verduras en cubos. Luego se lava el repollo, se quitan las hojas y los tallos y se desmontan en inflorescencias.

Prepara una deliciosa sopa de puré.

Todas las verduras preparadas se colocan en una cacerola con agua con sal y se envían al fuego para que se cocinen hasta que estén tiernas. En este momento, haz la salsa de crema. Colocar la harina en una sartén untada con aceite de oliva y sofreír a fuego lento. Agrega allí la nata y espera hasta que espese la salsa. Al mismo tiempo, la mezcla se revuelve constantemente para que no se queme. Las verduras terminadas se retiran del caldo y se pican con una licuadora. Se agrega salsa cremosa al caldo de verduras hirviendo. Allí también se envían puré de patatas, zanahorias y repollo. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos. Y luego agrega el queso procesado, previamente cortado en cubos pequeños. Después de que la sopa haya hervido a fuego lento durante otros 2-3 minutos, retírala del fuego. Y luego, mientras aún está caliente, lo vierten en platos. Al servir, agregue los picatostes crujientes, las hierbas finamente picadas y una mezcla de pimientos. Ahora ya sabes cómo cocinar coliflor y preparar con ella una maravillosa sopa de puré. Como puedes ver, ¡no hay nada complicado en esto!

Sopa de caldo de pollo con coliflor y guisantes

La sopa preparada según esta receta resulta apetitosa, con un rico sabor y aroma, además, no es demasiado rica en calorías, por lo que este plato puedes consumirlo sin miedo a arruinar tu figura. Entonces, para prepararlo necesitas comprar los siguientes ingredientes:

pechuga de pollo - 450 g;
coliflor - 250 g;
patatas - 3 piezas.;
cebollas - 1 pieza;
sal;
aceite vegetal;
guisantes (enlatados) - 200 g;
hoja de laurel - 1-2 piezas.;
pimienta negro;
hojas de eneldo.

Si quieres aligerar la sopa, no utilices patatas.

¿Cómo cocinar coliflor? La receta es la siguiente: primero hervir la pechuga de pollo, agregar al caldo sal, pimienta y laurel. Mientras se cocina el ave, pela las patatas, las zanahorias y las cebollas. Dividimos el repollo en pequeñas inflorescencias. Abre una lata de guisantes. Cortar las patatas y las cebollas en cubos, rallar tres zanahorias. Con un cepillo de silicona, engrasa la sartén con aceite vegetal. Freír las cebollas y las zanahorias durante 4-5 minutos. Retirar la pechuga de pollo del caldo hirviendo y dejar enfriar un poco. Coloque las patatas, las cebollas y las zanahorias en una cacerola. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. Después de 7-8 minutos, agregue el repollo y, después de otros 5 minutos, los guisantes y las aves. Hervir sólo un poco. ¡Agregue algunas verduras y sirva!

Cocinar coliflor rebozada y pan rallado.

Con esta maravillosa verdura se pueden preparar no solo ensaladas y sopas, sino también excelentes guarniciones. Te ofrecemos una receta de coliflor frita en pan rallado. Resulta jugoso, aromático y con una deliciosa corteza crujiente. Para preparar este plato necesitarás un kilo de coliflor, huevos de gallina (3 piezas) y medio vaso de pan rallado. También necesitarás aceite vegetal para freír, sal y condimentos.

¿Cómo cocinar coliflor? Primero, lave la cabeza, retire las hojas y retire el tallo innecesario. Lo dividimos en inflorescencias. Hervir durante 15 minutos en agua con sal hasta que esté parcialmente cocido. Si lo deseas, puedes agregar unas rodajas de limón al agua. Coloca el repollo en un colador, déjalo enfriar y escurre el exceso de agua. Batir bien los huevos, añadir sal y añadir tus condimentos favoritos. Coloca una sartén al fuego y vierte en ella aceite vegetal. Sumergir las inflorescencias de repollo en huevos, luego enrollarlas en pan rallado y freírlas hasta que estén doradas y crujientes. ¡Transfiera la guarnición terminada a un plato y sirva! La coliflor rebozada va muy bien con carne de cerdo, ternera o pescado.

Otra excelente receta de guarnición de verduras.

El repollo frito rebozado no es menos sabroso. Entonces, cocina la coliflor en una sartén. Para preparar la masa, tome harina, huevos (2-3 piezas), mayonesa (2 cucharadas. L.). Los ingredientes se mezclan bien hasta obtener una mezcla espesa. Sumerja las inflorescencias previamente hervidas en la masa y fríalas por todos lados a fuego medio. El queso finamente rallado puede darle un sabor más rico al plato. Antes de servir repollo frito, puedes adornarlo con hierbas picadas: eneldo o perejil.

Hornear coliflor al horno con jamón y queso.

Esta receta definitivamente atraerá a las amas de casa que prefieren no dedicar demasiado tiempo a cocinar y al mismo tiempo quieren sorprender a sus hogares con algo delicioso. Para preparar este plato necesitarás los siguientes productos:

coliflor - 700 g;
jamón - 500 g;
queso duro - 50 g;
crema 22% - 200 g;
huevos de gallina - 2 piezas.;
aceite vegetal.

La coliflor al horno se prepara de la siguiente manera. Primero, se lava la verdura, se corta en inflorescencias individuales y se hierve durante varios minutos.

Luego se engrasa la fuente para horno con aceite vegetal. Coloca la mitad de la coliflor en un recipiente. Cortar el jamón en trozos pequeños y colocarlo encima de las inflorescencias. Luego agrega el resto del repollo al molde. Mezclar la nata con los huevos batidos. Vierta la mezcla en el plato. Muele el queso en un rallador. Le echan repollo y jamón encima. Coloca la fuente para hornear en el horno precalentado durante 30 minutos o un poco más. Pasada media hora, se saca el plato y se sirve en la mesa. ¡La coliflor con jamón y queso está lista! Disfrute del sabor delicado y suave y del delicioso aroma.

Cazuela de coliflor en olla de cocción lenta

Si tiene una multicocina en su arsenal, con su ayuda podrá preparar fácilmente un plato sabroso y sencillo. Tome 500 g de coliflor, una cabeza de cebolla, 2-3 huevos, medio vaso de leche, 500 g de filete de pollo. Hervir las inflorescencias de repollo, sofreír la cebolla en una sartén. Coloque el repollo, el filete de pollo picado y la cebolla en un recipiente multicocina. Pimienta y sal.

Sazone el plato con huevos batidos y nata. Encienda la multicocina en el modo "Hornear" y configure la hora. Después de media hora, se puede servir un plato delicioso que se deshace en la boca. ¡La coliflor en una olla de cocción lenta resulta suave, jugosa y muy sabrosa! Buen provecho.

El puré de coliflor resulta un poco picante y se le añade ajo. Perfecto como acompañamiento de cualquier plato caliente, tanto de carne como de pescado.

La coliflor empanizada se cocina en el horno. Queda crujiente por fuera y tierno por dentro. Este repollo (¡para mí, seguro!) sustituye por completo a la repostería dulce y, además, es mucho más saludable.

En invierno, me encanta abrir un frasco de coliflor crujiente en escabeche. Este no es solo un excelente acompañamiento para platos de carne, sino también un excelente refrigerio. Este repollo también queda hermoso en la mesa navideña.

Un aperitivo delicioso y fácil de preparar se elabora con coliflor con huevo. Se prepara rápidamente, es perfecto para “transportar” (en una bolsa - al trabajo) y se conserva perfectamente durante varios días.

Además (o en lugar de) la guarnición, prepare coliflor estofada. Esta col es fácil y rápida de preparar. Además, la coliflor es muy saludable; es rico en vitaminas y minerales.

La coliflor guisada con verduras es un excelente plato magro. Recomiendo mucho este plato para el almuerzo, o mejor aún, para la cena. ¡Especialmente durante la temporada de verduras! ¡Bomba de vitaminas garantizada! Se prepara en 20 minutos.

En mi cuaderno de recetas hay una receta sencilla de coliflor en escabeche instantánea. Si encurtes el repollo por la noche, podrás comerlo al día siguiente. ¡Intentalo!

La coliflor se cocina a baño maría durante media hora a 40 minutos. Se trata de un plato dietético y rico en vitaminas que no contiene ningún tipo de grasa. La coliflor se puede servir como guarnición.

La coliflor con huevo y queso se hornea en el horno. El plato resulta saludable y satisfactorio. Por cierto, es adecuado para niños y mujeres embarazadas. Puedes agregar tus nueces picadas favoritas a este plato magro.

La coliflor en crema es un plato delicioso, con el rico sabor cremoso del repollo tierno y la crema, además de una corteza de queso dorado. El plato se cuece en el horno y tardará media hora en prepararse.

¡Esta colorida ensalada de brócoli y coliflor está llena de frescura y brillo! Una excelente opción para banquetes navideños, que también puede servir como guarnición ligera.

La coliflor al horno es un plato o guarnición vegetariana muy sencilla que atrae por su aspecto apetitoso y sabor extraordinario. Una de las formas más sencillas de cocinar deliciosamente esta verdura.

La crema francesa de coliflor quedará genial en tu mesa y es perfecta para ocasiones festivas. Esta sopa no solo es deliciosa, sino también muy saludable: ¡pruébala!

Una receta clásica para cocinar coliflor en una olla de cocción lenta. Una excelente solución para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos. Sabroso, saludable y no requiere mucho esfuerzo.

Si prefiere "darle la cena al enemigo", le sugiero preparar una ensalada ligera para la cena, una ensalada dietética vegetariana que aliviará el hambre de la noche y beneficiará la digestión.

La sopa cremosa de coliflor, patatas y camarones es una de mis sopas de invierno favoritas. Espeso, rico y tierno, te calienta perfectamente en el frío invernal.

La sopa de pollo y coliflor es una sopa fácil de preparar, pero muy sabrosa y rica, con una agradable textura cremosa y un sabor delicado. Los ingredientes son sencillos, ¡pero el plato es prácticamente un manjar!

La coliflor rebozada es casi una papilla de cuento de hadas hecha con un hacha, cuando con un escaso conjunto de ingredientes se obtiene un plato muy decente.

Ensalada de coliflor, pepino y pasta: original, ¿no? La combinación de ingredientes es extraña e inusual, pero créanme, ¡es realmente muy sabrosa! :)

Otra guarnición versátil y original para un buen cocinero es una guarnición de coliflor. Cualquier plato caliente servido con una guarnición de este tipo se verá mucho más interesante.

La ensalada de coliflor con tomates y pepinos es una ensalada que agradará a las personas que no tienen tiempo para preparar un almuerzo serio. Esta ensalada es rápida, sencilla, pero muy saciante y nutritiva.

Los huevos escalfados forman parte del clásico desayuno francés. Cocinado junto con coliflor, será una excelente opción para tu rico y saludable desayuno.

La sopa de verduras frankfurt es una sopa de verduras muy fácil de preparar y muy popular en Alemania. Incluso se puede preparar con verduras congeladas, por lo que está bueno durante todo el año.

En el sitio hay recetas de coliflor con fotos para todos los gustos. Hay platos de coliflor para vegetarianos y otros en combinación con carne. Para preparar platos principales de coliflor, se desmonta en inflorescencias, se escalda y luego se fríe en pan rallado, rebozado, se hornea en ollas o se prepara en una cazuela. Las coliflores tiernas se añaden a sopas o guisos de verduras. Para el invierno, la coliflor se puede salar y encurtir. Si cocinas repollo fresco a fuego lento, lo enfrías en agua fría, lo picas finamente, lo mezclas con hierbas y nueces y lo sazonas con aceite vegetal, tendrás una excelente ensalada de vitaminas en tu mesa. La coliflor es un caso bastante raro en el que se come una inflorescencia de flores (capullos) sin abrir. La patria de la coliflor es el Mediterráneo oriental. Fue traído a Rusia desde Europa occidental recién en el siglo XVII. La coliflor es valorada por su delicado sabor y facilidad de preparación.

Esta sencilla receta de ensalada de coliflor con tomates y huevos duros se puede servir como plato principal para la cena o el almuerzo. Para evitar que la ensalada de verduras quede sosa, condiméntala con mostaza y una salsa balsámica espesa. Fácil de aprender, sabroso y

capítulo: Recetas de repollo

La sopa húngara con albóndigas, coliflor y colinabo es un plato maravilloso para la estación fría. Te calentará y saciará tu hambre al mismo tiempo. Para las albóndigas se mezcla la carne picada (50/50 de cerdo y ternera). La receta de sopa contiene una.

capítulo: cocina húngara

La pasta combina bien con una amplia variedad de verduras. Ofrecemos una receta rápida de pasta con calabacín frito y coliflor. No es necesario freír el repollo. Basta con blanquearlo en agua con sal y luego añadirlo al calabacín casi listo. Amapola

capítulo: Pastas con salsas

Un plato de esta sopa puede sustituir fácilmente el almuerzo. El caso es que además de las verduras, se le añaden albóndigas perezosas. La receta de sopa con albóndigas de rosas perezosas no sólo es sencilla y garantiza excelentes resultados. Receta de ventaja

capítulo: sopas de carne

Una receta de sopa de puré de calabacín con coliflor debería estar en el repertorio de todas las amas de casa. La sopa encajará perfectamente tanto en el menú infantil (excluidas las especias) como en la dieta de quienes cuidan de cerca su salud y su figura. Y sería útil al menos para los carnívoros.

capítulo: sopas de calabacín

A diferencia de las albóndigas, las quenelles son más tiernas, por lo que en combinación con sopa de verduras no solo tienen un aspecto apetitoso, sino que también te brindarán un verdadero placer gastronómico. En la receta de sopa con quenelles, el caldo se elabora con

capítulo: sopas de carne

La receta de la ensalada tursha se encuentra en las cocinas búlgara, turca y armenia. Debido a que todas las verduras utilizadas en la receta no se someten a un tratamiento térmico prolongado, conservan su densidad y permanecen crujientes. Piezas de Morco brillantes

capítulo: Decapado

Un salteado de verduras muy brillante, apetitoso y que se puede servir como plato independiente o como guarnición de carnes y pescados. En la receta de salteado, puedes usar frijoles secos después de hervirlos o comprar frijoles enlatados. Cantidad de calabaza en la receta

capítulo: Sota

Para el almuerzo, es bueno preparar una sopa ligera y cremosa de coliflor con tomates y otras verduras. A pesar de que la sopa es de verduras, el plato no sólo es sabroso, sino también abundante. Sin embargo, gracias a la exitosa composición de los ingredientes, la sopa es baja en calorías.

capítulo: Sopa de crema

Las tiernas albóndigas de verduras hechas con coliflor con la adición de rebozuelos fritos se hornean en el horno y se sirven calientes con salsas al gusto. Resulta un plato independiente para un almuerzo completo, que no requiere ningún acompañamiento. A diferencia de la caldera

capítulo: knel

La sopa de champiñones con rebozuelos puede quedar aún más sabrosa si la preparas según esta receta. Decidimos complementar el caldo de champiñones no solo con un conjunto estándar de verduras, sino también hornear quenelles de coliflor en el horno por separado. Se añaden a la sopa ya preparada.

capítulo: sopas de champiñones

Hay muchas recetas de sopas de rebozuelos. Hoy propongo cocinar sopa de champiñones con tocino ahumado y coliflor. Además, no necesitas una sartén para freír cebollas y tocino. La sopa de rebozuelos se cocina de principio a fin en una sartén.

capítulo: sopas de champiñones

Puedes preparar estas deliciosas quenelles para el almuerzo usando coliflor con queso. La receta es detallada y no presenta dificultades especiales de preparación. Tenga en cuenta que esta receta de quenelle solo es apta para horno. No puedes hervirlos, simplemente se desmoronarán, etc.

capítulo: knel

Esta receta de pilaf de verduras se prepara mejor con verduras de temporada. Esto es especialmente agradable de hacer en verano. En esta receta, se agregaron al arroz jugosas inflorescencias de coliflor, algunas zanahorias y guisantes. Entre las especias damos preferencia a la cúrcuma, que no es

capítulo: Pilafs de verduras (vegetarianos)

En general, esta receta de sopa de verduras asadas recuerda a la sopa minestrone italiana. Aunque no sin libertades, lo cual no está prohibido. Puedes cambiar libremente la composición de las verduras a tu gusto. Lo principal es servir la sopa caliente y espolvorear generosamente con t rallado.

capítulo: Minestrone

La coliflor en escabeche según esta receta se puede preparar en solo un día. Al día siguiente, las inflorescencias crujientes en escabeche se pueden servir como aperitivo o como parte de ensaladas. La receta es muy sencilla y directa, así que prepárala.

capítulo: Recetas de repollo

Cualquier verdura es adecuada para hacer una cazuela de pasta con palitos de cangrejo. Elegí coliflor y pimiento dulce. Si quieres, puedes añadir champiñones a las verduras. La cazuela de pasta se beneficiará de esto.

capítulo: Cazuelas de pasta

Les comparto una receta sencilla de tortitas de verduras a base de coliflor y judías verdes, que se pueden servir como guarnición de carne o pescado o como plato independiente con crema agria o salsa al gusto, como el tzatziki. Si no quieres freír tortitas en aceite,

capítulo: chuletas de frijoles