¿Qué tipo de pescado es el salmón coho? Esta pregunta la hace la mayoría de las personas que se encuentran en el supermercado, porque escuchan tipos completamente diferentes de habitantes de ríos y mares. Mucho más comunes son la platija, el abadejo, el bacalao, el arenque y la trucha. ¿Deberías ampliar la variedad de pescados en tu mesa? ¿Cómo percibe el cuerpo el salmón coho y cómo cocinarlo deliciosamente?
Los beneficios del salmón coho para el organismo
Este habitante de los océanos pertenece al género Salmon y, debido a su similitud externa con su principal representante, recibió el nombre de "salmón plateado", lo que determina el color de sus escamas: muy brillante, brillante y gris claro. Esto es lo que le dio el nombre de "pescado blanco", pero no se deje engañar: no tiene nada que ver con el pescado verdaderamente blanco (esturión, abadejo, etc.). Su carne es roja, su sabor es similar a la carne de trucha y supera significativamente a parientes como el salmón chum o el salmón rosado, que parecen muy secos en comparación con él.
- Una cabeza grande, una cola pequeña, pero con un pedúnculo caudal alto, un cadáver grande que puede pesar hasta 10-12 kg: estas son las principales características de cualquier tipo de salmón coho. La longitud total desde la cabeza hasta la cola oscila entre 90 y 150 cm, según la región de hábitat.
Si hablamos del sabor, que ya se ha mencionado brevemente, cabe señalar que el salmón coho, en un sentido positivo, destaca entre todos los salmones. A pesar de que no todos los rusos todavía lo conocen debido a la baja disponibilidad del producto (desde el punto de vista de su disponibilidad en el surtido de la mayoría de las tiendas promedio), ha ganado popularidad y fama como pescado con una carne especialmente tierna.
En cuanto al efecto sobre el organismo, como cualquier pescado, el salmón coho es una excelente fuente de proteínas, mucho más fácil de digerir que la carne de ganado. Al mismo tiempo, hay muchas más vitaminas útiles con minerales y varios microelementos, cuya falta afecta principalmente al cuerpo femenino:
- Las grasas saludables significan una piel, cabello y uñas hermosas, un funcionamiento estable de los sistemas endocrino y reproductivo, una buena condición vascular y la ausencia de problemas cardíacos.
- La introducción frecuente de salmón coho en la dieta ayuda a formar una membrana protectora alrededor de todos los órganos en los que se pueden formar tumores, es decir, Se lleva a cabo la prevención del cáncer.
- El alto contenido de vitamina B ayuda a fortalecer el sistema nervioso, resistir la fatiga, la falta crónica de sueño, mejorar la concentración y también afecta los procesos metabólicos.
- El salmón coho también tiene un efecto positivo sobre la visión, el sistema inmunológico, el sistema musculoesquelético y la composición química de la sangre (esto es especialmente importante en la anemia), debido a la presencia de fósforo, sodio, flúor, potasio, sodio, retinol. , cloro, magnesio y niacina en su composición.
El salmón coho rojo se considera un producto dietético, a pesar de que el contenido calórico de una pieza de cien gramos es de 140 kcal, que contiene 21,6 g de proteínas, solo 6 g de grasa y nada de carbohidratos. Y debido al hecho de que la carne casi no tiene espinas pequeñas, el salmón coho cocido no está prohibido ni siquiera para los niños pequeños.
Contraindicaciones y precauciones.
A pesar del increíble grado de beneficios del salmón coho, el daño de su consumo también se puede sentir si no se conocen algunos de sus matices. En particular, durante el embarazo, los médicos recomiendan limitar al máximo la presencia de pescado rojo en la dieta, especialmente los ahumados y salados. Sin embargo, un pequeño trozo de salmón coho puede ayudar a detener la toxicosis debido a su alto contenido en vitamina B6, aunque aquí el salmón chum "se distinguió" mucho más. Y en el segundo trimestre, la futura madre también puede beneficiarse de la grasa que contiene todo el salmón.
Los médicos plantean graves contraindicaciones para comer salmón coho principalmente a personas con:
- gastritis;
- Enfermedades hepáticas en la etapa aguda.
El resto puedes incluir salmón coho en tu dieta sin miedo, sin embargo, si no lo has probado antes y no has comido nada de pescado rojo, empieza por una pequeña ración, porque No se puede descartar una reacción negativa individual del sistema digestivo. Esto es especialmente importante para los niños, cuyo menú apenas comienza a ampliarse.
Pescado salmón coho: opiniones de los consumidores
Si hablamos de la percepción real de este producto por parte del ciudadano medio, entonces, al igual que los profesionales, los consumidores corrientes también suelen centrar su atención en la agradable suavidad de la carne. El único inconveniente que se menciona a menudo es la disponibilidad del producto sólo en los grandes hipermercados. Pero a su costo, el salmón coho es significativamente más barato que el salmón con el que se compara, lo que hace que este pescado sea más accesible para la mayoría de los consumidores.
- karina: Una vez tomé un salmón coho casi al azar, cuando no pude encontrar ni trucha ni salmón. El sabor era bueno, pero no me gustó la sequedad de la carne. Es cierto que resultó que esto se puede solucionar friendo los trozos rebozados, pero horneo con más frecuencia, así que no estoy contento con este matiz. El pescado en sí es bueno, incluso a mi hija (7 años) le gusta.
- tatiana: A menudo compro filetes de salmón coho congelados en los hipermercados, ya que hoy en día el salmón no es demasiado atractivo por su precio. Con una diferencia de casi 2 veces, el salmón coho no es inferior en sabor: también es una carne tierna y baja en calorías. El pescado queda muy rico en vaporera y horno, no lo he probado freírlo. Los frescos son más tiernos, los congelados parecen más secos, pero en general son más o menos iguales.
También cabe señalar que el caviar rojo de este pescado también es popular. Además, según los consumidores, se diferencia del salmón chum o del caviar de salmón rosado: el color es más cercano al naranja escarlata, los huevos son más pequeños y no hay ningún amargor, lo que les gusta a los niños. Dura más porque la cáscara es muy densa. Además, la cantidad de sustancias útiles que contiene es tan alta que el caviar de salmón coho se valora por encima de los demás.
¿Cómo elegir un buen pescado?
Para obtener únicamente los beneficios de un producto alimenticio y no experimentar consecuencias negativas asociadas con su uso, es necesario elegirlo correctamente. En relación con el pescado, el factor de frescura es de particular importancia, ya que, como en la carne rancia, en él comienzan a multiplicarse microbios patógenos, cuya actividad activa puede, en última instancia, llevar a una persona tanto a la intoxicación como a la aparición de helmintos en su cuerpo. . Asegúrese de prestar atención a los siguientes matices:
- Cuando compre filetes, elija aquellos que estén directamente sobre el hielo, y no uno encima del otro, ni siquiera sobre una superficie limpia del mostrador: de esta manera aumentan las posibilidades de conseguir pescado fresco. Esta regla se aplica no sólo al salmón coho.
- Si intenta presionar el pescado cortado con el dedo (es recomendable hacerlo en una tienda, asegúrese de usar guantes desechables), el área deformada debería volver a su forma original con relativa rapidez. Aquellos. el agujero que creas con presión vuelve a subir a una superficie plana. Si esto no sucede, no compre el pescado; probablemente haya sido descongelado y congelado más de una vez.
- ¿Quieres llevarte el cadáver entero? Examine sus ojos con atención; no debe haber una película turbia sobre ellos.
- Examine las escamas con atención: claras, brillantes, ligeramente húmedas, pero sin pegajosidad, las partes encajan uniformemente entre sí: esta es una descripción de las escamas de un pescado fresco y saludable. La presencia de manchas, especialmente de sangre, así como cambios en el relieve indican una mala calidad del producto.
En cuanto a los alimentos enlatados, es difícil adivinar el estado real del salmón coho: además del parámetro principal, la hinchazón de la lata, no hay forma de comprobar cómo se ven los trozos de pescado y qué sabor tienen si se El recipiente es opaco. Por eso, comprar comida enlatada es siempre una especie de lotería para el consumidor.
¿Cómo cocinar salmón coho?
Cuando vienes a un restaurante, lo más probable es que en su menú encuentres salmón coho horneado en papel de aluminio; esta es una de las principales formas de preparar este producto, permitiéndote maximizar el sabor de la carne y mantener su jugosidad. En los estantes se puede encontrar pescado en cualquier estado, desde enlatado hasta salado y ahumado, pero los expertos aún recomiendan comprarlo congelado o fresco y cocinarlo usted mismo. ¿Qué es lo mejor que se puede hacer con eso?
- Además de los filetes al horno clásico o un cadáver entero, puedes hacer deliciosos kebabs de pescado, panecillos, cocinar sopa y preparar interesantes aperitivos fríos.
Sin embargo, antes de estudiar recetas con salmón coho, es necesario tener en cuenta varios matices de este producto, que los profesionales comparten de buen grado:
- Un adobo con alcohol para este pescado no es la mejor idea, ya que mata su sabor individual.
- Trate de no exagerar con los aditivos aromatizantes: el salmón coho se complementa mejor con ajo y hierbas, así como con salsa de soja. El romero seco es una buena especia.
- ¿Quieres cocinar salmón coho muy rápido? Utilice el modo "grill": esto le permitirá obtener un plato delicioso en 10 a 12 minutos.
- El salmón coho se debe freír empanizado para que no pierda su jugosidad. Lo ideal es la harina y la sal, en las que se enrollan los trozos. Les dan la vuelta muy rápido, literalmente cada 1,5-2 minutos.
- Nunca ponga salmón coho congelado en el horno/sartén sin descongelarlo. Asegúrate de mantener el pescado en el estante inferior del frigorífico hasta que recupere su flexibilidad habitual.
Dado que, como ya se mencionó, la opción más exitosa para preparar salmón coho es hornearlo, para familiarizarse con este producto los profesionales recomiendan recetas de este tipo en particular. Por ejemplo, trozos blandos en adobo de jengibre que se pueden servir con arroz hervido.
Compuesto:
- salmón coho - 450 g;
- raíz de jengibre - 4 cm;
- salsa de soja - 50 ml;
- aceite de oliva - 20 ml;
- vinagre de arroz - 50 ml;
- sal marina - 1 cucharadita;
- sésamo.
Preparación:
- Ralle finamente un trozo de raíz de jengibre, agregue vinagre de arroz y salsa de soja; esto será una marinada.
- Colocar allí los trozos de pescado destripados y lavados picados y dejar reposar media hora o una hora. Si es posible, refrigere, asegurándose de cubrir el recipiente con film transparente.
- Salar los trozos y espolvorear con aceite de oliva. Pan con semillas de sésamo o espolvorear con ellas, depende de sus preferencias gustativas.
- Coloca el salmón coho sobre papel de aluminio y hornea a 190 grados durante 20 minutos. Si lo deseas, puedes freír rápidamente cada pieza o darle una costra en el modo grill.
El salmón coho es miembro de la familia de peces del salmón y es una especie de pez comercial importante. Dependiendo de dónde viva depende su peso y tamaño.
Por ejemplo, el salmón coho de latitudes norteamericanas aumenta de peso en promedio hasta 10 kg y crece hasta 1 metro de longitud, o incluso más, y el salmón coho asiático tiene una longitud de no más de 90 cm. A veces se pueden encontrar ejemplares que pesan hasta 14-16 kg.
Este pez tiene una cabeza grande y una cola corta, lo que lo distingue significativamente de muchos de sus parientes. Se caracteriza por la presencia de escamas de un tono plateado brillante. Debido a su color, el pez adquirió otro nombre: “salmón plateado”. La carne de salmón coho es de color rojo y tiene un sabor más rico que, por ejemplo, la carne de salmón rosado.
Cuando llegan al tercer año de vida, el salmón coho alcanza la madurez sexual. El proceso de desove comienza en septiembre y continúa hasta marzo. En este sentido, existen tres tipos de salmón coho: otoño, invierno y primavera. Durante el desove, los peces generalmente rechazan la comida. Se reproduce en zonas del área de agua donde hay un fondo limpio, arenoso o duro.
A veces desova en los lugares donde nació. Durante el período de desove, el pez cambia mucho de forma: el lomo se oscurece y las escamas se vuelven carmesí, crecen los dientes y se forma una joroba en el lomo. Las hembras, a diferencia de los machos, prácticamente no cambian de apariencia. Tan pronto como el salmón coho desova, todos los individuos mueren.
Los beneficios y daños del salmón coho.
La carne de pescado contiene una concentración suficiente de nutrientes y minerales, sin los cuales la vida humana normal es imposible. Se trata de vitaminas A y B, además de minerales como fósforo, flúor, potasio y magnesio. El consumo constante de carne de salmón coho tiene un efecto positivo sobre la actividad mental y reduce el riesgo de formas oncológicas de la enfermedad. La presencia de ácidos como el omega-3 ayuda a mantener el sistema inmunológico en el nivel adecuado. La carne de salmón coho prácticamente no tiene espinas, lo que permite que los niños la consuman.
Daño al salmón coho
Desafortunadamente, no todas las categorías de personas pueden comer carne de salmón coho. Si una persona sufre de disfunción hepática o estomacal, no se recomienda la carne de este pescado. Además, hay personas que padecen una intolerancia personal al marisco en general.
Las mujeres embarazadas deben estar muy atentas a las dosis de consumo de salmón coho durante el embarazo.
El valor energético de la carne de salmón coho se mide en 140 kcal por 100 g de carne. Su bajo contenido calórico permite considerarlo un producto dietético. Es especialmente útil para quienes han conseguido ganar peso.
A la hora de comprar pescado, debes centrarte en ciertos puntos:
- el pescado debe verse fresco, sin manchas, desperfectos ni magulladuras;
- en el proceso de sentir el cuerpo, no debe pegarse;
- a la hora de comprar filetes, se debe dar preferencia a los que están helados;
- si compra una canal de pescado entera, debe prestar atención a la transparencia de los ojos;
- Como regla general, cuando presiona la carcasa con el dedo, la abolladura que aparece debería desaparecer inmediatamente. Si esto no sucede, entonces no vale la pena comprar pescado.
El salmón coho se considera uno de los pescados especialmente sabrosos de la familia del salmón. Se prepara en diversos restaurantes, así como en ensaladas y sopas.
Hay muchas recetas para varios platos. Lo principal es tener disponible un cadáver de pescado y con él se pueden cocinar muchas cosas.
Para preparar el plato necesitarás:
- 400 g de salmón coho;
- 2 uds. pimienta dulce;
- 2 piezas de zanahorias;
- 3 piezas. Tomates;
- 1 PC. cebollas;
- 3 piezas. diente de ajo;
- 1 PC. calabacín;
- 1 PC. berenjena;
- 3 cucharadas cucharadas de salsa de soja;
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- 2 cucharadas. cucharadas de crema agria;
- 1 cucharada. cucharada de vinagre;
- 2 cucharaditas de mostaza;
- 40 g de verduras;
- sal y especias - al gusto.
El valor energético del plato es de 140 kcal por 100 g de producto terminado.
El plato se prepara de la siguiente manera:
El pescado se corta en trozos pequeños y se marina en salsa de soja y mostaza. Luego tomar una sartén y sofreír en ella el ajo picado, la cebolla y la zanahoria, luego agregar el calabacín cortado en cubitos y la salsa de soja. Añadido aquí: berenjenas picadas, tomates y pimientos dulces. La mezcla se debe cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
Una vez listos, se distribuyen los ingredientes en la sartén de manera que quede una pequeña depresión en el centro de la sartén, donde se coloca el pescado marinado. Al plato se le añade crema agria y hierbas finamente picadas. Se tapa la sartén y se cuece su contenido a fuego lento durante 30 minutos.
Para hacer esto necesitas preparar:
- carne de salmón coho – 600 g;
- cebollas – 3 piezas.;
- queso duro – 100 g;
- limón – 1 pieza;
- aceite vegetal – 3 cucharadas. cucharas;
- pimienta y sal - al gusto.
El contenido calórico del plato preparado es de 200 kcal por 100 g de producto.
El método de cocción es el siguiente:
Primero, sofreír la cebolla y colocarla en una fuente para horno. Encima, sobre la cebolla, se coloca la carne de pescado, cortada en porciones. Luego se agrega sal y pimienta y se coloca una pequeña rodaja de limón en cada porción de pescado. Finalmente, el plato se espolvorea con queso duro picado. El plato se hornea en el horno durante 40-60 minutos a una temperatura de 200 grados.
Para hacer esto necesitas preparar:
- filete de salmón coho – 700 g;
- cebolla – 1 pieza;
- huevo de gallina – 2 piezas.;
- queso duro – 100 g;
- mayonesa – 3 cucharadas. cucharas;
- almidón - 3 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal – 100 g;
- especias y sal - al gusto.
El contenido calórico de las chuletas es de 250 kcal por 100 g de peso.
Tecnología de cocción:
El filete se corta en trozos pequeños y se les añade cebolla picada y mayonesa. Todo se mezcla bien y se coloca en el frigorífico durante 1,5-2 horas. A este producto se le deben agregar huevos, sal y especias, queso rallado y almidón, luego mezclar todo con cuidado. Las chuletas se colocan en una sartén caliente y se fríen hasta que estén doradas.
Que necesitarás:
- agua – 1 litro;
- carne de salmón coho – 250 g;
- leche – 1 litro;
- patatas – 400 g;
- piñones – 2 cucharadas. cucharas;
- ajo – 1 diente;
- pimienta, sal y hierbas al gusto.
El contenido calórico de la sopa es de 110 kcal por 100 g de producto.
Cómo cocinar:
Hierva el agua, corte las patatas en cubos y viértalas en agua hervida, luego cocine las patatas hasta que estén parcialmente cocidas. Después de esto, vierte en el recipiente la leche, los trozos de pescado, la pimienta y la sal. El plato finalmente está listo. Se agregan piñones, ajo y hierbas previamente asados al plato terminado, después de lo cual se cubre con una tapa y se mantiene durante varios minutos.
Para que el producto final sea realmente sabroso, es necesario tener en cuenta algunos puntos:
- El pescado congelado debe descongelarse utilizando una determinada tecnología. El proceso de descongelación debe ser únicamente natural y no debe forzarse bajo ningún concepto, especialmente mediante el uso de microondas;
- La carne de pescado se fríe sólo después de haberla enrollado en una mezcla de harina y sal. Los trozos de pescado se colocan únicamente en una sartén caliente. El pescado se fríe durante no más de 3 a 5 minutos;
- Si el pescado se prepara a la plancha, se recomienda echarle vino por encima. Aunque el sabor cambiará, cambiará para mejor;
- Los principales aditivos que no pueden estropear la carne de pescado son la salsa de soja, el ajo y diversas hierbas.
vitaminas
El salmón coho se caracteriza por la presencia de una serie de vitaminas, como:
- vitaminas P y PP;
- vitamina A;
- vitamina E;
- vitamina B3;
- vitamina C;
- vitamina B2.
Minerales
Además de las vitaminas, la carne de pescado contiene un determinado conjunto de minerales, como:
- níquel;
- calcio;
- flúor;
- magnesio;
- hierro;
- zinc;
- fósforo.
Este pez se captura de varias formas, pero la pesca con spinning se considera la más accesible y eficaz. Esto no incluye la pesca a escala industrial. Algunos pescadores dominan la pesca con mosca y la utilizan de forma muy eficaz. Desgraciadamente, es necesario dominar la pesca con mosca, a diferencia de la pesca con spinning, donde todo es mucho más sencillo. La mayoría de los pescadores se divierten mucho capturando este sabroso pescado, ya que el salmón coho puede ofrecer una seria pelea. Por eso, pescar este pez es el colmo del placer para cualquier pescador.
El salmón coho pica exclusivamente durante el día. Como regla general, este pez prefiere embalses con agua clara. Puedes pescarlo tanto desde la orilla como desde una embarcación. Aunque, en presencia de una corriente rápida, resulta problemático utilizar el barco.
¿Dónde pescan el salmón coho?
Una gran cantidad se encuentra en Kamchatka, concretamente en los ríos de esta región. La costa asiática no se considera menos numerosa. Su hábitat se extiende desde el río Anadyr hasta los ríos que desembocan en el mar de Okhotsk, situado en el noroeste. Además, el salmón coho se encuentra en la zona de las islas Sakhalin y Hokkaido. También se encuentra entre California y Kamchatka, que es parte integral del Océano Pacífico.
salmón coho Pertenece a la familia del salmón. El pez es bastante grande y puede alcanzar hasta 1 m de longitud, con un peso de unos 15 kg. Dependiendo de su hábitat, los peces pueden tener diferentes parámetros. Las características distintivas incluyen escamas plateadas brillantes (ver foto), Por eso a este pescado también se le llama “salmón plateado”. El salmón coho también tiene una cabeza bastante grande con una frente ancha y un pedúnculo caudal alto. Les encanta este pescado rojo por su carne tierna y jugosa. En los estantes de las tiendas se puede encontrar pescado fresco, congelado, salado y ahumado, y con él también se elabora pescado enlatado.
¿Como escoger?
Es muy importante conocer las reglas para elegir el salmón coho para que el plato resulte sabroso y saludable. Aquí están los principales:
Características beneficiosas
El beneficio del salmón coho radica en su composición química. Contiene una gran cantidad de vitaminas, entre las que destaca el grupo B, importante para el metabolismo y para el funcionamiento normal del sistema nervioso. Este pescado también tiene una rica composición mineral. Se recomienda consumir salmón coho a mujeres embarazadas, niños y personas con anemia, ya que el pescado aumenta el nivel de hemoglobina en sangre. Este producto contiene omega-3, que son importantes para el sistema cardiovascular y la actividad cerebral.
Uso en la cocina
El salmón coho se utiliza en la cocina para preparar numerosos platos. Muchos restaurantes famosos tienen este pescado. Puede ser sometido a diversos tratamientos térmicos, pero el salmón coho al horno se considera el más delicioso. Otro plato delicioso es el kebab elaborado con este pescado. El salmón coho a la parrilla bien cocido resulta delicioso y literalmente se derrite en la boca. Con este pescado se pueden preparar deliciosos panecillos, sopas y numerosos bocadillos.
¿Cómo cocinar un delicioso salmón Coho?
El salmón coho, al igual que otros productos, tiene sus propias características en su elaboración. Si quieres cocinar un plato delicioso, debes seguirlos:
Daño al salmón coho y contraindicaciones.
El salmón coho puede causar daño si se detecta una intolerancia individual al producto. Debes evitar este pescado si tienes gastritis y problemas hepáticos. Las mujeres embarazadas no deben comer pescado en grandes cantidades.
Los beneficios de los mariscos están demostrados desde hace mucho tiempo. El pescado contiene muchas sustancias beneficiosas para el cuerpo humano. El pescado rojo de la familia del salmón no sólo se considera sabroso, sino también especialmente saludable. Conozcamos las propiedades beneficiosas y el valor del salmón plateado.
que tipo de pescado
El salmón coho es un pescado grande y sabroso de la familia del salmón del Océano Pacífico. Su peso puede alcanzar los 15 kg y una longitud de 90 cm. El salmón coho tiene escamas plateadas, cabeza grande y cola corta, y su carne es famosa por su excelente sabor. El jugoso y tierno filete de salmón coho se considera el más delicioso entre los salmones. 
¿Sabías? En japonés, salmón coho significa salmón plateado.
El salmón plateado se encuentra no sólo en lagos y ríos a lo largo de la costa del Pacífico, sino también en Sakhalin y las islas de Japón.
Sobre la composicion
El salmón coho es rico en vitaminas, PP. También contiene grandes cantidades de: cromo, cobre.
Los componentes más valiosos son los contenidos en este producto.
Valor nutricional y contenido calórico.
El salmón plateado tiene un bajo contenido calórico. 
100 g de producto contienen 140 kcal, proteínas - 21,6 g, grasa - 6 g, agua - 71,2 g Debido al bajo contenido calórico del salmón, muchos nutricionistas recomiendan incluirlo en la dieta, pero en pequeñas cantidades.
Propiedades útiles del pescado.
La tierna carne del salmón coho no sólo es muy sabrosa, sino también saludable gracias a sus numerosos microelementos, vitaminas y ácidos. Se recomienda para todos, incluso para los niños.
La composición química única tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo, el funcionamiento del sistema nervioso, el sistema cardiovascular, mejora la función cerebral y la memoria, aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre y las propiedades protectoras del cuerpo.Los alimentos ricos en vitaminas mejoran el estado de la piel, las mucosas, la visión, fortalecen los dientes y los huesos. El yodo mejora la función tiroidea y el cromo ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. 
¿Sabías? En términos de sensibilidad a los olores, los peces son sólo ligeramente inferiores a los perros.
Aplicación del salmón coho
El salmón plateado se utiliza mucho en la cocina, a partir de él se preparan una gran cantidad de platos sabrosos y saludables. Se ahuma, se sala, se enlata, se hornea, se fríe y es ingrediente de ensaladas y sopas.
El salmón coho saludable contiene microelementos y vitaminas valiosos para el organismo, es bajo en calorías y suele incluirse en las dietas.
en dietética
Muchos nutricionistas recomiendan comer platos de salmón coho, porque este pescado no contiene carbohidratos y tiene muy poca grasa. Los platos de salmón favorecen la pérdida de peso y se incluyen en dietas bajas en carbohidratos, ayudando a saciar la sensación de hambre durante mucho tiempo y no ganar kilos de más.
en la cocina
El salmón plateado es delicioso en cualquier forma, incluso crudo. 
Contiene muy pocos huesos pequeños, se cocina rápidamente y es fácil de condimentar. En muchos restaurantes se sirven platos elaborados con este pescado. El salmón coho al horno más delicioso es muy tierno y jugoso. Mucha gente elogia el kebab elaborado con este pescado.
El salmón ahumado, a la plancha, frito, salado y hervido se incluye en muchos platos deliciosos y saludables.
Salmón coho: para mujeres embarazadas y lactantes
Durante la lactancia, el salmón coho ayudará a restaurar la salud de la mujer después del parto, repondrá vitaminas y microelementos, normalizará el sistema nervioso y reducirá la fatiga.
Los ácidos grasos saludables contribuyen al correcto desarrollo mental del niño, los microelementos fortalecen los huesos y las vitaminas garantizan la salud del cabello y los dientes. Es recomendable que las mujeres embarazadas y lactantes consuman salmón coho hervido o al horno. ¡Importante! El pescado rojo debe introducirse en la dieta de una mujer durante la lactancia de forma cuidadosa y gradual, ya que la proteína del pescado puede provocar reacciones alérgicas en los bebés.
Daños y contraindicaciones.
Los médicos no recomiendan comer pescado rojo a personas con gastritis y enfermedades hepáticas, ya que contiene colesterol. 
No lo use si es alérgico a la proteína del pescado.
El salmón plateado es raro y bastante caro, pero su excelente sabor y propiedades beneficiosas traerán no solo placer gastronómico, sino también grandes beneficios para el organismo. Los platos de salmón coho son sabrosos, bajos en calorías y te permiten saciarte sin exceso de carbohidratos y grasas, sin ganar peso.
Asegúrese de incluir este depósito de vitaminas y microelementos en su dieta.
El salmón coho es un “pescado blanco” o “salmón plateado”, uno de los representantes del llamado pescado rojo. Las características distintivas de la especie son escamas plateadas claras con manchas oscuras en el dorso y los costados. Se trata de un pez bastante grande, que alcanza un peso de 14 a 15 kg y un tamaño de 80 a 90 cm de longitud.
¿Dónde vive el salmón coho?
El hábitat de este raro pez son las aguas del norte del Océano Pacífico. En Estados Unidos, la población de salmón es mucho mayor; se puede capturar desde Alaska hasta California. En el territorio de la Federación de Rusia, el salmón coho se encuentra desde las costas de Chukotka hasta Kamchatka y el mar de Okhotsk, y es menos común en Sakhalin, las islas Kuriles y Amur.
La captura media en la Federación de Rusia se limita a 5.000-7.000 toneladas al año, lo que es una cifra baja y, por tanto, aumenta el valor del pescado. En realidad, atraparlo no es tan difícil: al salmón coho le gusta subir a la superficie del agua, muerde bien el anzuelo, resiste brevemente, pero es muy activo. Un pescador que no esté preparado para tal lucha no sólo puede quedarse sin pesca ni equipo, sino también caer al agua.
El salmón coho desova la mayor parte del año, a excepción de los meses de primavera. Es de destacar que durante este período el pez cambia de color y se vuelve de color carmesí oscuro. Una hembra es capaz de reproducir de 1 a 6 mil alevines.
Al ser depredadores, los juveniles consumen alevines, insectos y huevos como alimento. Los adultos comen peces más pequeños. La esperanza de vida es de unos cinco años.
Los individuos pasan la mayor parte de su vida en los ríos.
Composición química y beneficios del salmón coho
La carne roja tierna incluye componentes tan importantes para la salud humana como proteínas animales de alta calidad, grasas saludables (ácidos grasos poliinsaturados), vitaminas A, B, C, E y oligoelementos (potasio, fósforo, cromo, calcio, magnesio y otros) .
¿Cómo pescar más peces?
He estado pescando activamente durante bastante tiempo y he encontrado muchas formas de mejorar la picada. Y aquí están los más efectivos:
- Activador de mordida. Atrae a los peces en agua fría y tibia con la ayuda de las feromonas incluidas en la composición y estimula su apetito. Es una pena que Rosprirodnadzor quiera imponer una prohibición a su venta.
- Equipo más sensible. Se pueden encontrar reseñas e instrucciones para otros tipos de equipos en las páginas de mi sitio web.
- Señuelos que utilizan feromonas.
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El bajo contenido calórico (140 kcal por 100 g) combinado con una gran cantidad de inclusiones útiles, así como la ausencia de espinas pequeñas, permite incluir este pescado:
- en la dieta de los niños;
- en la dieta de quienes cuidan su figura y adelgazan;
- en una dieta equilibrada para mujeres embarazadas y personas mayores.
A pesar de la gran utilidad del salmón coho y la ausencia de contraindicaciones, no debe consumirse en cantidades ilimitadas, especialmente en caso de enfermedades graves del tracto gastrointestinal.
Sabor y uso en la cocina.
En comparación con sus "hermanos" el salmón, el salmón chum, el salmón rosado y otros miembros de la familia, el salmón coho, según los gourmets, se caracteriza por tener los indicadores de sabor más altos. Se trata de una carne muy tierna, mantecosa y jugosa, cuyos platos, desde el punto de vista culinario, son excepcionales.
Hay muchas formas de preparar salmón coho:
- hervir;
- freír;
- horneado;
- guiso;
- sal;
- enlatados, etc.
El kebab elaborado con él compite con el ya clásico cordero en términos de sabor y, en general, lo supera en términos de utilidad. El salmón coho al horno en papel de aluminio a la parrilla es un plato digno de reyes: la carne más tierna cubierta con una fina y crujiente corteza fragante.
Los filetes fritos empanizados, los rollitos de pescado con especias o la sopa de pescado elaborada con este pescado son platos muy sabrosos y fáciles de preparar. Puedes encurtirlo con un día de antelación utilizando alcohol, sal y azúcar, envolverlo y meterlo en el frigorífico. Servido con aceite de oliva y aros de cebolla, este aperitivo desaparecerá en minutos.
En resumen, el único inconveniente de este pez deportivo es su costo y su oferta limitada. No se puede encontrar salmón coho en todos los supermercados y tendrás que pagar entre 1.000 y 1.500 rublos por un kilogramo de este valioso pescado rojo.
