¡El arenque debajo de un abrigo de piel o "Arenque debajo de un abrigo de piel" es el plato más popular en Rusia para las vacaciones! Para que la ensalada sea correcta y muy sabrosa, debe colocar todas las capas en orden, en secuencia estricta, en un plato. Pasemos a la receta clásica (foto adjunta).
Capa por capa: una receta clásica paso a paso para el arenque debajo de un abrigo de piel
Por tradición, una ensalada de arenque de hojaldre se presenta con mayor frecuencia como aperitivo en la mesa festiva. Las capas se untan generosamente con mayonesa y las verduras se muelen en un rallador grueso (si sigue las recetas clásicas).
Capas en orden Arenque debajo de un abrigo de piel capas en orden, foto paso a paso:
De acuerdo con la receta clásica, el arenque se colocó originalmente como la primera capa. Pero luego llegaron a una opinión: es mejor poner primero las papas en el fondo. Entonces las papas están más tiernamente saturadas de pescado. Y el arenque mismo estará entre las capas de vegetales, como si estuviera "en un abrigo de piel".
Todas las verduras deben ser ralladas en un rallador grueso. Y no todos a la vez, todos seguidos, sino consistentemente. Preparamos capa por capa y tres cada producto.
Por cierto, es mejor sostener el rallador directamente sobre el recipiente donde llenará la ensalada. Entonces el abrigo de piel encontrará su esplendor natural.
Elija arenque fresco (consejo: no lo tome ya cortado, como las conservas en las tiendas, lo natural es lo más). Y salazón precisamente picante. Grasa le dará un sabor peculiar al plato.
¿Qué necesitas para un arenque debajo de un abrigo de piel?
Ingredientes (para 8 personas):
- El arenque en sí es picante salado, fresco - 1 pc. (unos 400gr.)
- Zanahoria mediana - 2 uds.
- Remolacha - 1 ud. (grande) o 2 uds. (medio)
- Papas - 2-3 piezas
- Cebolla y remolacha - 1 ud. (cebolla grande) o 2-3 uds. (pequeña)
- Aderezo en forma de mayonesa "Provenzal" - 1 pc. (150-200gr.)
- Huevo de gallina - 2-3 piezas (Por cierto, no había huevos en la receta clásica inicial. Se agregaron un poco más tarde, lo que jugó con el sabor de la ensalada)
- Sal un poco - al gusto
¿Cómo cocinar un delicioso arenque bajo una receta clásica de abrigo de piel? Todas las capas de la foto paso a paso.
El proceso de preparación de una ensalada tan clásica no es rápido. Pero vale la pena. Cualquier plato, si se prepara con amor y ganas, puede convertirse en una obra maestra en la mesa. Los invitados y seres queridos apreciarán su creación culinaria con dignidad.
Y ahora comencemos:
- Toma verduras y huevos. Hervir papas, remolachas y zanahorias "en uniforme", media hora o una hora. Mientras se cocinan los productos, procedemos al ingrediente más importante.
- Primero, cortamos el arenque: separamos el filete de los huesos (nos deshacemos de los huesos pequeños, por lo que será más agradable saborear el abrigo de piel, sin los momentos desagradables de atrapar y extraer los restos). Aquí hay un video sobre cómo cortar rápidamente un arenque de los huesos:
- Luego corte el filete de pescado en cubos pequeños.
- Cuando los huevos y las verduras estén cocidos, enfríelos y pélelos (cáscaras).
- Cebolla cortada en trozos medianos-pequeños
- Ahora, como se mencionó anteriormente, coloque capa por capa. El primero, como muchos aconsejan, patatas ralladas. No olvides engrasar con mayonesa (puedes en forma de malla).
- Luego, la segunda capa - arenque.
- Encima del arenque - cebollas.
- La cuarta capa es puré de huevos cocidos con un tenedor.
- Quinto - zanahorias.
- Sexto - de nuevo papas.
- El último, según la receta clásica, coloca una capa de remolacha.
- Asegúrese de ponerlo en el refrigerador durante 2-3 horas. Para que la ensalada de "arenque bajo un abrigo de piel" se empape y adquiera un sabor único.
- Antes de servir, decorar con un huevo rallado y hierbas finamente picadas (eneldo, perejil, apio) por encima.
Aquí está listo nuestro "arenque bajo un abrigo de piel" según la receta clásica. ¡Buen provecho!
Vídeo Receta:
Muchos, para hacer que el "abrigo de piel" sea exuberante, distribuyen capas más delgadas por turno, repitiendo cada capa nuevamente. También puedes elegir esta versión de la receta.
Si tiene preguntas o desea agregar algo, asegúrese de compartir y comentar. "Una cabeza está bien, pero dos mejor".
Arenque debajo de un abrigo de piel: contenido calórico de ensalada por 100 gramos en forma terminada
Para las "chicas delgadas" y para aquellas que se preocupan por su figura, sugerimos "cuánto colgar en gramos": el contenido calórico del plato terminado.
Esto es 195 kcal por cada 100 gramos (Proteínas - 5 g, Grasas - 16 g, Hidratos de carbono - 7,5 g) - esto es mucho o poco, se puede comparar con otros productos. Entonces, la ensalada César pesa hasta 300 kcal, y el festivo Olivier de Año Nuevo - 197 kcal, vinagreta con arenque - 120 kcal. Piensa por ti mismo, decide por ti mismo...
Por supuesto, no debes comer en exceso esta ensalada, de lo contrario el estómago no te "entenderá" de esa manera. Pero aún así, hay propiedades útiles en la composición del "abrigo de piel": vitaminas de los grupos A, B, E, PP, potasio, magnesio, fibra, ácido fólico, yodo, hierro, aminoácidos y otros.
Comer ayuda a eliminar toxinas, limpiar los vasos sanguíneos y mejorar la digestión. Y también ayuda en la construcción de la hemoglobina.
Sabías:
¿Por qué la ensalada se llama exactamente "Arenque bajo un abrigo de piel" y qué significa "ABRIGO DE PIEL"? Resulta que durante los años revolucionarios, en 1918, vivió un comerciante muy famoso, Anastas Bogomilov. Era dueño de una cadena de tabernas.
Y en ellos, como comprenderán, se reunieron personas "rebeldes". Y así, para calmarlos, decidimos alimentarlos con fuerza. Pero un bocadillo inusual, pero con un toque diferente.
Abreviatura "S.U.B.A." significa como "Chauvinismo y Decadencia - Boicot y Anatema".
La remolacha significó la bandera roja de la revolución, las papas, las cebollas y las zanahorias significaron el pueblo, y la mayonesa significó una estrecha conexión o tributo a la Revolución Francesa.
¿Y por qué esta ensalada se volvió clásica y de Año Nuevo? Se sirvió por primera vez en la víspera de Año Nuevo de 1919. "Vive y aprende…"
"Arenque debajo de un abrigo de piel" con una manzana
Se obtiene una ensalada increíble cuando agrega una manzana y cebollas en escabeche a la composición clásica principal.
Lo que necesita de los productos (para 6-8 personas):
- Filete de arenque - 1 ud. (medio)
- Remolacha - 1 ud. (más cerca de grande)
- Un par de zanahorias y patatas.
- una cebolla grande
- Gran Manzana
- Vinagre para adobo - 1 cucharada
- Sal y pimienta
- manojo de eneldo
- Y por supuesto mayonesa.
Cocinar arenque debajo de un abrigo de piel con una manzana es similar a una receta clásica. La única diferencia es que antes de colocar capa por capa, debe cocinar cebollas en escabeche y rallar una manzana en un rallador grueso.
Cortar la cebolla en cubos pequeños. Espolvorear con vinagre, sal y pimienta. Agregue solo un poco de agua. Mezcle todo para que la cebolla esté saturada con la marinada. Dar tiempo para estar de pie.
Ahora que todos los ingredientes están listos, ordena cada capa: pescado, cebolla, papa, mayonesa, manzana, zanahoria, remolacha, mayonesa. Decorar con eneldo.
Rollo "Arenque debajo de un abrigo de piel"
En un formato inusual, puede cocinar nuestra ensalada festiva favorita (a menudo para el Año Nuevo) "arenque debajo de un abrigo de piel" en forma de rollo.
Suficiente para 5 personas (ingredientes):
- Arenque salado picante - 300 gr.
- Remolachas - 2 piezas
- Zanahorias - 1-2 piezas
- Patatas - 2 uds.
- Cebolla - 1 ud.
- Huevos - 2-3 piezas
- Mayonesa - 100-150 gr.
El proceso de preparación del rollo de "arenque bajo un abrigo de piel" consiste principalmente en el hecho de que las capas se colocan en orden inverso, a diferencia de la receta clásica. Y una cosa más: todas las verduras deben enfriarse. Para que el rollo no se deshaga y se pueda cocinar fácilmente.
Y, sin embargo, para que las remolachas no se desmoronen, vale la pena exprimir un poco de la humedad. Y para dar un "pastel" rectangular de remolacha en ambos lados (inferior y superior), cúbralo con una película adhesiva; esto formará una primera capa densa y regular del rollo.
No olvide que las capas deben ser delgadas, no en un "abrigo de piel".
Así que empecemos:
- Como en la versión clásica, hervimos todas las verduras “en uniforme”. Al mismo tiempo, hierva los huevos y limpie el arenque de los huesos.
- Las verduras y los huevos hervidos se enfrían y se colocan en el refrigerador por un tiempo (1-2 horas).
- Picar finamente la cebolla y mezclar con el pescado.
- Sacamos la comida del frigorífico. Limpiamos y frotamos en un rallador mediano.
- Exprima las remolachas ralladas y coloque la película, luego cubra nuevamente con la película y presione hacia abajo con la palma de la mano.
- Retire la película superior y agregue la segunda capa: zanahorias. Salar un poco, presionar con una cuchara y sazonar con un poco de mayonesa.
- La siguiente capa son las papas, seguidas de los huevos. Cepille con salsa cada vez.
- Ahora en el centro, en forma de "raya", coloque el arenque con cebolla.
- Convertimos la ensalada de hojaldre en un rollo, conectamos los bordes. Estirar y envolver en film transparente. Poner en la nevera durante la noche para remojar.
- Antes de servir, decorar con mayonesa "monogramas" y verduras.
Vídeo receta:
Una receta aún más original, pero muy parecida a un rollo. Esta vez, en lugar de la película, debes usar pan de pita real.
Lo que necesitas para esta receta (para 6 personas):
- Lavash - 3 uds.
- Arenque salado - 1 ud.
- Remolachas - 1-2 piezas
- Zanahorias - 1-2 piezas
- Huevo - 4 piezas
- Cebolla - 1 cebolla
- Mayonesa - 200 gr.
- Verdes - 1 manojo
¿Cómo cocinar un delicioso "arenque bajo un abrigo de piel" inusual en pan de pita?
El proceso es similar al clásico. Por lo tanto, puede repasar y leer con más detalle sobre la preparación de la cocina. Ahora recapitulemos brevemente:
- Preparar y lavar las verduras: zanahorias, remolachas.
- Deje "en uniforme" y cocine hasta que esté completamente cocido.
- Mientras se cocinan, empieza a descuartizar el pescado. Limpiar el arenque de todos los huesos, incluso de los más pequeños. Córtalo en cubos, cuadrados.
- Enfríe los productos cocidos y póngalos en el refrigerador para que se enfríen durante 1-2 horas.
- Luego ralle las remolachas y las zanahorias en un rallador fino.
- Lavash rasga en dos partes iguales (mitades). Y así es necesario hacer con todos. Tome el papel de aluminio y ponga la primera mitad sobre él. Lubrique, pero no abundantemente con mayonesa.
- Ponga las remolachas en una capa delgada sobre el pan de pita y encima de otra mitad. Lubrique de nuevo.
- La siguiente capa es de zanahorias y cubre con la otra mitad de pan de pita. Y más mayonesa.
- Moler los huevos cocidos y pelados en un rallador. Esta es otra capa de "arenque debajo de un abrigo de piel". Cubrir con otra lámina de pan pita y mayonesa.
- Picar finamente las verduras y la cebolla. Mezclar con pescado. Y esta será la última capa.
- Conecte los bordes y obtenga un rollo. La lámina evita que el rollo se deshaga y conserva su forma. Deje que "respire" y remoje en el refrigerador.
Todo. Nuestro "arenque bajo un abrigo de piel" en pan de pita está listo. ¡Buen provecho!
Vídeo receta:
Arenque debajo de un abrigo de piel en una receta paso a paso de pan largo con foto
¿Adivinado? Esta vez, en lugar de un abrigo de piel, usaremos un pan real. “La necesidad es astuta para los inventos”, como dice el sabio proverbio popular. Y la gente decidió probar algo inusual y original en la mesa festiva.
Una ensalada de aperitivo se convierte en un aperitivo completo, muy satisfactorio y sabroso.
Como siempre, necesitamos (ingredientes para 4-5 personas):
- Bastón - 1 ud.
- Arenque ligeramente salado - 1 ud.
- Pepinos o pepinillos ligeramente salados - 1 pepino mediano o 5-6 pepinillos
- Queso duro - 100 gr.
- Remolachas medianas - 1 ud.
- Huevos - 2-3 piezas
- Eneldo - 1 manojo
- Mayonesa - 100 gr.
El proceso de cocinar arenque debajo de un abrigo de piel en un pan:
- Cocinamos remolachas y huevos de gallina. Fresco y limpio.
- Cortamos el pescado y los pepinos a lo largo en trozos pequeños y largos.
- Rallar los huevos y la remolacha en un rallador fino. Haz lo mismo con el queso. Solo el queso rallado debe dividirse en dos partes.
- Agregue una masa de queso a las remolachas, la otra a los huevos. Luego mezclamos cada masa resultante individual con mayonesa (una cucharada).
- Nuestro "abrigo de pan" está en camino. Cortar el pan a lo largo del lado medio. Retiramos la miga para que solo queden las paredes.
- Untamos las remolachas con queso en la primera capa y las repartimos por todo el espacio interior del pan.
- La segunda capa es una masa de queso y huevos.
- La tercera y última capa son pepinos y arenques.
- Conectamos los bordes del pan y envolvemos con film transparente. Poner en el frigorífico durante al menos 2-3 horas.
Es mejor dejarlo en remojo toda la noche.
¿Qué es un "arenque perezoso debajo de un abrigo de piel"? receta en huevo
Muchos están cansados de la receta clásica o ya son completamente flojos. Te presentamos un arenque perezoso debajo de un abrigo de piel en huevos. Aunque hay otra receta, cuando en lugar de capa por capa se mezclan todos los ingredientes, de una manera perezosa. Resulta la misma ensalada.
Receta de huevo perezoso de arenque debajo de un abrigo de piel paso a paso:
- Hervir los huevos (4 piezas) y las remolachas (1-2 piezas). Consejo: para que las remolachas se cocinen más rápido, use una olla de cocción lenta. Si está en una cacerola, luego de que el agua hierva, escúrrala y agregue una nueva. Así que es realmente más rápido.
- Prepara cebollas en escabeche. Para hacer esto, tome media cebolla grande y pique finamente. Marinada: una cucharada de azúcar, media cucharadita de sal, una cucharada de vinagre (9%) y 100 gramos de agua. Remoje la cebolla en la marinada y deje reposar durante 20 minutos.
- Frote finamente las remolachas. Cortar el pescado en rodajas finas.
- Partir los huevos por la mitad y retirar con cuidado las yemas. Una cucharadita es muy útil.
- Mezcle la yema arrugada con cebolla, remolacha y mayonesa. Opcionalmente puede agregar queso derretido o rallado a la mezcla.
- Queda por rellenar las mitades de huevo (claras) con esta mezcla. Resulta una cucharadita por la mitad.
- Cubra con una hoja de cilantro o un manojo pequeño de eneldo.
Vídeo receta:
Aquí hay un aperitivo tan delicioso, simple y delicioso para la mesa festiva, por ejemplo, para el Año Nuevo.
¿Y cuáles son sus asociaciones con la ensalada "arenque bajo un abrigo de piel"? ¿Qué sinónimos puedes elegir? Escriba en los comentarios a continuación.
Olvidado, hay muchas otras recetas diferentes y variaciones de tal ensalada. Cada vez más, las personas comenzaron a "abandonar" la receta clásica y agregar productos inusuales a la composición. Puede encontrar una receta con la adición de caviar o incluso otros pescados (como el salmón). También se añaden frutas o incluso bayas como la granada.
En general, "no importa lo que le divierta al niño ..."
La ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel" es un plato tradicional, sin el cual es difícil imaginar cualquier fiesta. Sin él, incluso con Olivier, es como si la mesa estuviera vacía. También me gusta mucho comer esta ensalada, pero de alguna manera no me gustaba cocinarla. Debido a la presencia de muchos huesos delgados en el arenque.
Siempre hacemos la clásica receta de ensalada sin huevo en casa. Y mientras visitaba a un amigo, probé esta ensalada en rollo y con ingredientes inusuales para mí. En vísperas de las fiestas, quiero agregar algunas recetas deliciosas para esta ensalada a mi alcancía culinaria.
Deliciosa ensalada con arenque
- "Arenque bajo un abrigo de piel" con queso
- Una receta real inusual "Arenque debajo de un abrigo de piel" con gelatina (en forma de pastel)
"Arenque debajo de un abrigo de piel": una receta clásica y todas las capas
Por cierto, en invierno y verano, incluso al cocinar de acuerdo con una receta, puede obtener diferentes sabores de esta ensalada. Depende de que en verano el arenque se haga más salmuera para que no se deteriore durante el transporte a temperaturas elevadas. En invierno es menos salado y se siente mucho.
Si compra conservas para ensalada, recuerde que el arenque se almacena solo en aceite, no debe estar en relleno de vinagre. Si esto está en los estantes de la tienda, tal vez estén tratando de ocultarte algo. Es mejor elegir en aceite con hierbas.
Ingredientes:
- 2 arenques
- 2 zanahorias
- 2 remolachas
- 2 papas
- Mayonesa
Limpiamos y troceamos los arenques.
Hervir las verduras por adelantado hasta que estén tiernas.
Cocinaremos sin cebollas, porque la ensalada puede permanecer en el refrigerador por un tiempo y las cebollas comenzarán a deteriorarse rápidamente.
Es mejor rallar las verduras que cortarlas, así la ensalada quedará más uniforme y tierna.
Ahora comenzamos a colocar las capas en orden, pueden variar un poco, pero generalmente lo hacen como está escrito a continuación.
1 hilera (capa): Arenque.
2 hileras: papas y mayonesa.
3ra fila: huevos.
4ta fila: zanahorias.
5 hileras: remolacha y mayonesa.
Por cierto, no puedes encurtir la cebolla, sino simplemente escaldarla con agua hirviendo. Pero en la receta clásica, según la cual cocina nuestra familia, no hay lugar para las cebollas en esta ensalada.
"Arenque debajo de un abrigo de piel": una receta clásica con un huevo
Pero ya se han realizado varias modernizaciones de esta ensalada, por ejemplo, con la adición de huevos. Tomamos cinco de ellos, pero solo tres van a la ensalada, los dos restantes se usan como decoración.
Tome vegetales pequeños, es más fácil ajustarse a las proporciones. Por cierto, ¡puede que tengas suerte y sepas dónde se venden filetes de arenque cerca de ti! Entonces reducirás el tiempo de cocción de la ensalada.
Ingredientes:
- Remolachas hervidas - 2 uds.
- Zanahorias hervidas - 1 ud.
- Patatas hervidas - 1 ud.
- Huevos - 5 uds.
- Cebolla - 2 cabezas
- Arenque - 1 pieza
- Mayonesa
Limpiamos el arenque y lo troceamos. Trate de quitar todos los huesos.
Todos los demás productos hervidos deben ser rallados y puestos en diferentes recipientes.
Lubrique el plato en el que planea untar la ensalada con mayonesa.
La primera fila o capa son cebollas en escabeche. Se cortó de antemano y se vertió con 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada. Sáhara. Después de media hora, la cebolla está lista, escurra el líquido.
En la segunda capa pondremos trozos de arenque.
La tercera capa es papas y mayonesa.
Cuarta fila: huevos.
Quinta fila: zanahorias y mayonesa.
Inmediatamente mezcle la remolacha con mayonesa para que sea más conveniente aplicarla a la ensalada, porque va con la capa final.
Puedes decorar con huevos o trozos de vegetación.
Las remolachas después de hervirlas en agua, debes enfriarlas con agua fría. Tiene la capacidad de cocinar en agua fría.
Receta paso a paso para el rollo "Arenque debajo de un abrigo de piel" con una foto de la secuencia de capas
Ahora las amas de casa compiten en el servicio inusual de platos. Por ejemplo, una ensalada en forma de rollo se verá como un rey en la mesa y causará muchas miradas curiosas, y se dispersará mucho más rápido que otros platos, ya verás.
Necesitará una película adhesiva para ayudar a doblar los bordes de las capas. Para sentir bien el sabor, tome 2-3 filetes de arenque.
Ingredientes:
- 3 zanahorias hervidas
- 4 remolachas
- 3 papas hervidas
- 1 cebolla
- 3 huevos
- Perejil
- 2 arenques
- Mayonesa
Todos los ingredientes se frotan y pican.
Para formar un rollo, necesitamos film transparente. Lo extendimos y colocamos capas sobre él.
Después de la remolacha, cada capa posterior va un centímetro menos que la anterior, para que los productos no se salgan de su rollo más tarde.
1 fila o capa: remolachas hervidas ralladas y mayonesa.
2ª fila: zanahorias hervidas saladas con mayonesa.
3 capas: patatas ralladas, sal y mayonesa.
4ª fila: huevos de gallina rallados.
5ª fila: Arenque.
La foto muestra que todas las capas son de diferentes tamaños.
Primero, envuelve un borde de la lechuga.
Luego, justo al lado, el segundo borde.
Coloque el rollo con la costura hacia abajo en un plato. Lo liberamos de la película y decoramos.
Puedes ver más sobre cómo envolver los bordes en el video.
"Arenque debajo de un abrigo de piel": una receta clásica con una manzana y todas las capas en orden
Una manzana hace que el sabor de la ensalada sea más variado. Debe elegir una variedad verde jugosa y firme. Algunas de las manzanas todavía exprimen un poco más el jugo, pero creo que esto es superfluo. Así que simplemente quítatelo y driblea.
Ingredientes:
- 1 zanahoria
- 1 arenque
- 1 manzana agria
- 1 patata
- 3 huevos
- 2 remolachas
- Mayonesa
- Jugo de limon
Hervir las verduras o hornear en el horno en papel de aluminio.
Las papas son lo primero.
Para que la ensalada no quede muy grasosa, la lubricaremos a través de la capa.
Segunda capa: Trozos de arenque y mayonesa.
Tercera capa: manzana rallada con jugo de limón. Pelar la manzana primero.
Cuarta capa: huevos con mayonesa.
Coloque las zanahorias de la quinta fila con mayonesa.
Capa de acabado: remolachas ralladas.
Decora con perejil, cebollas verdes, huevos.
"Arenque debajo de un abrigo de piel" en pan de pita, doy una receta con una foto
A menudo veo esta ensalada como un aperitivo. Luego se coloca un trozo de arenque encima. Pero debe cocinarlo antes de servir para que el pan de pita no se moje con los jugos y la mayonesa. Debe cortar el pan de pita con el relleno más grueso, 3-4 centímetros, entonces será más estable y el relleno no se caerá de las capas.
Ingredientes:
- 1 remolacha grande hervida
- 1 arenque
- 1 lavash fino
- 1 zanahoria hervida
- 3 papas medianas
- Mayonesa
Para no pintar toda la cocina de color remolacha, utilizaremos film transparente. Lavash cortado en 2 partes. Si tienes uno grande, puedes dividirlo en cuatro.
Vamos a untarle pan de pita. Queda muy seco, por lo que lo untaremos con un par de cucharadas de mayonesa.
Coloque las remolachas ralladas sobre el pan de pita y asegúrese de presionar un poco con las manos.
Otra capa de pan de pita encima.
Recuerda que engrasamos su superficie con mayonesa, encima de la cual ponemos zanahorias ralladas.
Nuevamente una capa de pan de pita y mayonesa, sobre la cual colocamos las papas ralladas.
Ahora enrollamos todo nuestro "pastel" y lo atamos con una película adhesiva y lo ponemos en el refrigerador.
No le pusimos arenque, porque lo cortaremos en porciones para cada pieza de pan de pita con ensalada.
Pero puedes ponerlo entre zanahorias y papas en la capa intermedia.
"Arenque bajo un abrigo de piel" con queso
Aquí no tenemos zanahorias, ni cebollas, ni huevos. Hacemos una variación más simple de la ensalada. Pero aún resulta muy nutritivo y tierno.
Cada producto se puede mezclar por separado en tazones con mayonesa o crema agria para que sea más fácil de colocar y extender sobre la superficie.
Ingredientes:
- 1-2 remolachas hervidas pequeñas
- 2 papas medianas hervidas
- 1 arenque
- Mayonesa
- 150 gr de queso
Primero, mezcle las remolachas ralladas con mayonesa.
Segunda fila: queso rallado y mayonesa.
Tercera fila: cubos de arenque con mayonesa.
Cuarta fila: patatas con salsa mahonesa.
Con mucho cuidado invierta la ensalada en un plato.
Decorar con malla de hierbas y mayonesa.
La receta de "Arenque debajo de un abrigo de piel" con pepinillos: coloque las capas correctamente para que sea muy sabroso
Otra opción interesante es utilizar pepinos encurtidos. De ellos depende el picante y el dulzor de la ensalada.
Ingredientes:
- 2 pepinos encurtidos o en escabeche
- 1 arenque
- 1 remolacha
- 1 zanahoria
- 1 patata
- Mayonesa
Como lo hicieron antes: todo lo que se puede hervir, hervir y picar.
Es más sabroso colocar primero las papas con mayonesa. Para hacerlo más sabroso, sal y pimienta esta capa.
Distribuimos uniformemente rodajas de pepino en escabeche o en escabeche. Definitivamente, bebamos.
Remoje la parte superior con salsa de mayonesa.
Ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel" con cebollas en escabeche
La acidez en tales composiciones de ensaladas nutritivas nunca ha interferido. A menudo se agrega con un pepino en vinagre, pero puede agregar una cebolla en vinagre en su lugar. Se coloca inmediatamente sobre el arenque o se mezcla por separado con el arenque y luego se extiende.
Es mejor colocar las papas primero para que el jugo de cebolla y la mayonesa se pierdan y no se sequen en la ensalada.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 arenque
- 1 remolacha grande hervida
- 2 papas medianas
- 2 huevos de gallina cocidos
- 1 zanahoria
- Mayonesa
Los trozos de cebolla se vierten en agua hirviendo hasta cubrirlos por completo y se añade una cucharada de vinagre al 9% y una cucharada de azúcar.
La primera fila se pone con patatas.
Mezcle cebollas en escabeche sin líquido con cubos de arenque y mayonesa. Se presenta en la segunda capa.
Tercera fila: claras de huevo y zanahorias ralladas.
Cuarta fila: remolacha con mayonesa.
Fila de acabado: yemas picadas como decoración.
Receta real inusual "Arenque debajo de un abrigo de piel" con gelatina (en forma de pastel)
Y solo un ingrediente le permite hacer una obra maestra de una ensalada, por ejemplo, darle la forma de un pastel o un círculo regular. Y todo ello sin miedo a que la ensalada se deshaga. El punto está en la adición de gelatina. La desventaja es que la ensalada terminada debe reposar en el refrigerador durante medio día para que la gelatina se endurezca. No todos quieren esperar.
Entonces, a la gelatina diluida, debe introducir toda la mayonesa que planea gastar en la ensalada. Y luego agregue unas cucharadas de esta mezcla de gelatina a cada producto triturado.
Ingredientes:
- 20gr gelatina
- 1 arenque
- 300 gr de zanahorias hervidas
- 300 gr patatas medianas
- 300 gr de remolacha hervida
- Mayonesa
- 1 cebolla
- 1 cucharada de vinagre
- 1 er. yo Sáhara
Vierta la gelatina con medio vaso de agua fría para que se hinche.
De antemano, encurtir la cebolla en una solución de agua con 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de azúcar.
Picar o picar todas las verduras hervidas.
Picar finamente el filete de arenque y mezclar con trozos de cebolla en escabeche.
Cubrimos el formulario con film transparente.
Diluir la gelatina al baño maría o en el microondas. ¡Recuerda que no lo llevamos a ebullición!
Mezclar 350 g de mayonesa con gelatina y mezclar. Mezclar todas las verduras con 4 cucharadas de mayonesa con gelatina.
Primera fila: Remolacha con mezcla de gelatina. 
Segunda fila: papas con 4 cucharadas de mayonesa-masa de gelatina.
Tercera fila: arenque con cebolla y la misma salsa.
Quinta capa: mezcla de zanahorias con mayonesa.
Cubrir con papel aluminio y refrigerar durante 4-6 horas.
Luego retire la película y déle la vuelta sobre una superficie plana. Decoramos y nos regocijamos de una forma interesante.
Queridos, creo que todos han encontrado variantes de la ensalada tradicional por sí mismos. Me gustaría saber qué más agrega a la receta de arenque para obtener combinaciones de sabores aún más brillantes.
También puedes decorar de varias maneras. Se utilizan todas las verduras, guisantes con maíz, huevos, rodajas de arenque y pepino.
Las cebollas en escabeche no son solo un condimento apetitoso para arenques salados o pechugas crujientes en crema agria. Decoran muchos platos antes de servir, así que no descuides la preparación de este ingrediente. Entonces, ¿cómo hacer una deliciosa cebolla instantánea en escabeche, en qué remojar para que no quede amarga? Para cocinar deliciosamente y servir bellamente, ¡lea nuestras recetas paso a paso con fotos!
Las cebollas tienen varias variedades. Cada uno de ellos tiene su propio sabor específico. Pero independientemente del tipo, la verdura tiene un efecto bactericida y antiséptico, mejora la digestión y aumenta las funciones protectoras del cuerpo. Se consume fresco, frito o en escabeche.
La marinada le permite suavizar el sabor de la verdura, eliminar el amargor excesivo. Marinado no solo en vinagre. Para esto son adecuados el limón, la mayonesa, el agua con azúcar, etc.. Todo depende del papel que desempeñarán los anillos a continuación.
La composición de las cebollas incluye enzimas, calcio, fósforo, ácidos málico y cítrico, vitaminas del grupo B, A, C, PP, así como aceites esenciales. Los fitoncidios, que prevalecen en el vegetal, suprimen la actividad de la microflora patógena y protegen al cuerpo de diversas enfermedades.
para arenque
Nosotros tomamos:
- cebollas - 250 g;
- agua - 250 ml;
- vinagre de mesa - siete cucharadas;
- azúcar granulada - tres cucharadas;
- sal de mesa - 0.5 cucharadita.
Haciendo
- Agregue vinagre, sal y azúcar al agua. (Usar hervido o pelado).
- Cortar la verdura en aros o medios aros.
- Doblar en un frasco de vidrio u otro recipiente, verter la marinada y poner en el refrigerador durante media hora.
Tal cebolla es adecuada no solo para pescado y bocadillos de pescado como "Arenque debajo de un abrigo de piel", sino también para hamburguesas, ensaladas con carne. Pero es importante recordar que el vinagre afecta negativamente al estómago con alta acidez. Se deben observar proporciones y cantidades para no dañar el tracto digestivo.
a la barbacoa
Nosotros tomamos:
- bombilla - una pieza;
- agua - 400 ml;
- sal - 0.5 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharadita;
- granos de pimienta negra - 0,5 cucharaditas;
- hoja de laurel - dos piezas.
Haciendo
- Pelar la cebolla y picarla de cualquier manera, luego ponerla en un recipiente.
- Hierva un vaso de agua y vierta las verduras picadas con agua hirviendo, cubra con una tapa.
- Infundir durante 40 minutos y escurrir el agua.
- Llevar a ebullición 200 ml de agua y añadir las especias.
- Cierra el agua y vierte el vinagre.
- Enjuague la cebolla y agregue la marinada.
- Infundir durante una hora, luego escurrir la marinada.
Las cebollas resultarán más picantes si se introducen 100 g de mayonesa en la composición de las recetas descritas. La mayoría de las veces, esta versión de la marinada se usa para barbacoa. A veces, las cebollas también se conservan en vinagre en kéfir. Luego se vuelve más tierno, solo que primero los anillos deben infundirse en vinagre para eliminar el amargor. Puedes usar vinagre de sidra de manzana, luego la acidez desaparecerá.
anillos rosas para uso futuro
Nosotros tomamos:
- cebolla roja - 0,6 kg;
- vinagre de mesa - dos cucharadas;
- hoja de laurel - cinco piezas;
- sal de mesa - 1,5 cucharaditas;
- azúcar - una cucharada;
- agua - dos vasos;
- aceite de girasol - dos cucharadas;
- pimiento picante - una pieza;
- ajo - tres dientes;
- granos de pimienta negra - una cucharadita.
Haciendo
- Limpiar la verdura y cortarla en rodajas.
- Prepara una cacerola y vierte agua en ella.
- Agregue todos los ingredientes (excepto la cebolla, el ajo y el pimiento picante) al recipiente y hierva la marinada.
- De tres a cuatro minutos después de hervir, agregue anillos rosados y apague el fuego después de cinco a siete segundos.
- Prepare un frasco de vidrio de un litro y pasteurice, luego agregue ajo y pimientos picantes.
- Coloque con cuidado los anillos en un recipiente, luego vierta todo con la marinada.
- Enrolle el frasco y cubra con material tibio durante dos días.
Dichas cebollas se pueden almacenar en el sótano o en otro lugar fresco. Después de abrir el recipiente, debe colocarse en el refrigerador. Los ingredientes de la receta están diseñados para una jarra de un litro del producto terminado.
Con limón
Nosotros tomamos:
- cebollas - una pieza;
- limón - una pieza;
- azúcar - una cucharadita;
- sal de mesa - 0.5 cucharadita;
- aceite de girasol - una cucharada.
Haciendo
- Pelar el cultivo de raíces y cortar en anillos.
- Rocíe los anillos con jugo de limón exprimido.
- Agrega las especias y amasa un poco los aros con las manos para que arranquen el jugo, luego agrega el aceite.
- Dejar por 30 minutos
- Agregue verduras si lo desea.
Con pimienta y ralladura
Nosotros tomamos:
- bombilla - una pieza;
- limón - una pieza;
- aceite de girasol - una cucharada;
- agua - 50 ml;
- sal, azúcar - 0.5 cucharadita cada uno;
- pimienta blanca molida - 0.5 cucharadita.
Haciendo
- Cortar la cebolla en medio aros y añadir el pimiento.
- Cortar el limón por la mitad. Pelar la mitad y rallar finamente la piel. Exprima el jugo de la pulpa.
- Caliente el agua a 70°C, agregue las especias, el aceite, la ralladura y el jugo de limón.
- Prepare un recipiente y coloque los aros de cebolla en él, luego vierta la marinada.
- Dejar durante media hora.
- Cuele a través de un colador y agregue el producto terminado al plato.
El encurtido con limón ayuda a evitar el uso de vinagre, que es más saludable.
La ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel" ya se ha vuelto tradicional en cada fiesta festiva. El principio de su preparación parece ser el mismo, pero al mismo tiempo, cada anfitriona tiene sus propios secretos.
Por ejemplo, no me gusta cuando le ponen componentes como zanahorias hervidas o un huevo hervido. Probado con amigos, delicioso, interesante. Pero no mio.
Definitivamente puse una capa de cebollas en escabeche. Y lo hago por las siguientes razones:
- Las cebollas van bien con el arenque.
- Las cebollas en escabeche le dan un sabor interesante a este plato.
- Las cebollas en escabeche no estropean la frescura del aliento.
Lo adobo de la siguiente manera:
Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños y delgados. Colocar en un recipiente hondo y verter agua hirviendo durante unos minutos. Tan pronto como sienta vapores específicos, decante el agua. No sobreexponga la cebolla al estado de "cocido". Para 1/2 taza de agua tibia, necesitas 1 cucharadita de vinagre o jugo de limón, pimienta de Jamaica y sal (al gusto). Verter la cebolla con esta composición, de manera que quede completamente cubierta, y dejar actuar durante 20 minutos, luego se debe filtrar y listo.
Esta cebolla tendrá un sabor ligeramente agrio. Definitivamente no estará amargado. . Respirar no te dolerá.
¡Buen provecho y felices fiestas!
Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: no especificado
Esta ensalada tradicional y amada por muchos es una decoración de mesa muy popular para casi cualquier día festivo. Cada anfitriona tiene su propia receta de arenque debajo de un abrigo de piel, que considera "clásico". Hay quien le pone una manzana, unos huevos, y así preparo yo esta ensalada.
Productos requeridos:
- 1 arenque más grande;
- papas - 3-4 tubérculos;
- una cebolla grande;
- una zanahoria grande o dos pequeñas;
- remolachas - 1 mediana;
- mayonesa;
- sal - 1/2 cucharadita;
- azúcar blanco - 1 cucharadita;
- vinagre - 2-3 cucharadas. falso;
- verduras, guisantes enlatados - para decoración.
Receta paso a paso con foto:
Cómo cocinar "Arenque debajo de un abrigo de piel": una receta paso a paso
1. Antes de cocinar un arenque debajo de un abrigo de piel, ponga a hervir papas, zanahorias y remolachas en su "uniforme". Mientras tanto, ocupémonos del arenque. Por supuesto, puede usar filetes de arenque comprados y preparados en la ensalada, pero prefiero hacer el filete yo mismo. Entonces, tomamos nuestra carcasa de arenque, la lavamos y la cortamos en filetes, sacando el interior, quitando la piel y quitando todos los huesos grandes. Por lo general, trato de quitar absolutamente todos los huesos, pero cuando se acaba el tiempo, puede cortar el arenque muy finamente, luego los huesos se triturarán y no se sentirán. 
2. Cortar el arenque lo más fino posible. 
3. Limpiamos y lavamos la cebolla grande. Lo cortamos finamente.
4. Para un arenque debajo de un abrigo de piel, prefiero usar cebollas en escabeche. Para hacer esto, vierta la cebolla picada en agua hirviendo durante unos minutos. Luego escurro el agua hirviendo y encurto la cebolla en una mezcla de vinagre de mesa, azúcar y sal. El adobo se puede hacer al gusto, pero yo suelo poner el doble de azúcar que de sal. Dejar reposar la cebolla unos 10 minutos y escurrir el adobo, exprimiendo bien la cebolla. 
5. Mientras se marina la cebolla, puedes preparar las verduras ya cocidas. Ralla las papas en un rallador mediano. 
6. Haz lo mismo con las zanahorias 
y con remolacha. 9. El último elemento de nuestra receta de arenque debajo de un abrigo de piel será el montaje directo. Puse el arenque en la primera capa. Se puede rociar con aceite vegetal si se desea. Luego viene la cebolla en escabeche. Encima de la cebolla, pongo papas, que engraso con mayonesa. Luego viene zanahoria rallada, mayonesa, remolacha rallada, mayonesa.
Decoramos un arenque debajo de un abrigo de piel y guisantes. 
