Aubergines avec des rouleaux de bacon cuits au four. Éventail d'aubergines au bacon

Un plat très savoureux d'aubergines, de bacon et de fromage avec des tomates. Quand on les fait cuire au four, il y a une telle odeur époustouflante qu'il est difficile d'attendre la fin pour l'essayer plus tôt. Cette recette est l'une des nombreuses options pour préparer des plats à partir d'un légume aussi sain que l'aubergine.

Ingrédients:

3 aubergines de taille moyenne ou quelques grosses
2 petites tomates
200-300 g de fromage à pâte dure
300 g de viande fumée ou bacon
Mayonnaise
Ail
sel
verdure pour la décoration

Cuisson:

Nous lavons soigneusement les aubergines et les coupons en deux, puis nous les coupons avec un éventail.Ils coupent généralement de grosses aubergines.

Pour ce faire, coupez la pulpe en plaques de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, sans amener le couteau à la base du légume. Ainsi, les pétales vont coller à la queue de l'aubergine.

Saupoudrer les légumes hachés de sel et laisser reposer un moment.

Couper le fromage à pâte dure en fines tranches.

Lavez les tomates et les poivrons et coupez-les en fines tranches.

Le bacon ou toute autre viande fumée est également coupé en longues tranches.

Quelques gousses d'ail sont pelées, hachées et mélangées avec des herbes hachées et de la sauce mayonnaise
.

Nous lavons les aubergines préparées du sel et de l'amertume.

Dans chaque assiette de l'éventail, nous mettons la garniture en couches à tour de rôle : fromage, tomates, poivrons et bacon.

Nous déplaçons le ventilateur.

Graissez ensuite les aubergines avec la sauce à l'ail, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four.

L'état de préparation de l'éventail peut être déterminé en perforant la base d'aubergine non coupée avec un cure-dent. Si cela se passe facilement, le plat est prêt.

Laissez les aubergines recouvertes de papier d'aluminium dans le four pendant encore cinq à dix minutes pour évaporer l'excès d'humidité et les faire dorer.

Nous déplaçons l'éventail de légumes dans une assiette et décorons avec des herbes fraîches.

Un plat de légumes au four incroyablement coloré et délicieux est l'aubergine avec du bacon, des tomates et du fromage. Si vous n'avez jamais essayé de cuisiner ce légume de cette manière, il est temps de corriger votre oubli culinaire, car le plat est préparé en seulement 35 à 40 minutes, selon la puissance de votre équipement. Pour qu'il ne soit pas nécessaire de faire tremper les aubergines dans de l'eau salée, en éliminant l'amertume, achetez des variétés de ce légume sans amertume - il existe maintenant de nombreux produits de ce type sur le marché. Vous pouvez utiliser n'importe quelle tomate, mais les variétés charnues sont les meilleures pour qu'il y ait moins de jus.

Ingrédients

1 grosse aubergine
1-2 tomates
150 g de bacon ou de jambon fumé, poitrine de bœuf
30 g de fromage à pâte dure
sel, poivre au goût
0,5 cuillère à café huile d'olive

Cuisson

1. Rincez l'aubergine et coupez-la pas complètement verticalement en rondelles de 0,5 à 1 cm.Si vous aimez les gros anneaux de légumes, coupez-les en 1 cm, mais rappelez-vous que les gros morceaux sont cuits un peu plus longtemps que les anneaux fins. L'essentiel est de ne pas couper le légume jusqu'au bout pour qu'il ressemble à un accordéon.

2. Rincez les tomates, coupez les tiges et coupez-les en cercles, et le bacon en tranches. Insérez une tranche de tomate et une tranche de bacon dans chaque coupe d'aubergine.

3. Mettez les aubergines farcies sur du papier d'aluminium, saupoudrez de sel, de poivre noir moulu, saupoudrez d'huile d'olive. L'huile peut être remplacée par de l'huile de tournesol, mais sans odeur. N'oubliez pas que l'aubergine absorbe les graisses pendant le traitement thermique, comme les pommes de terre, donc si vous voulez un plat juteux, n'épargnez pas l'huile.

4. Enveloppez l'aubergine dans du papier d'aluminium en laissant un petit trou pour que la vapeur s'échappe. Placez-le sur le formulaire et le formulaire lui-même - dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 25 à 30 minutes. Assurez-vous que le plat ne brûle pas, mais n'ouvrez pas trop le papier d'aluminium, sinon l'aubergine ne cuira pas à l'intérieur.

Aubergine grillée au bacon et à l'ail une excellente alternative pour une collation chaude lors des chaudes journées d'été. Ce plat est facile à cuisiner au four, mais il s'avère excellent sur du charbon de bois. Remarquez que dans la nature, tout est en quelque sorte plus savoureux, la sensation de brume donne à n'importe quel plat un goût incroyable, même si vous venez de mettre une croûte de pain sur une brochette et de faire frire un peu sur les braises.

Lors de la cuisson des aubergines, j'ai décidé d'utiliser du bacon frais ordinaire. Mais si vous le remplacez par du saindoux ou de la poitrine fumée, cela ne changera pas vraiment le goût, ici vous pouvez improviser en votre faveur, utilisez tout ce qui se trouve dans votre réfrigérateur.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

Aubergine -2 pcs.
Lard -1 paquet.
Ail - 4 gousses.
Sel, poivre et épices.
Fromage-100 gr.
Mayonnaise -50 ml.

Nous lavons les aubergines à l'eau courante, faisons des coupes le long de tout le légume, d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Versez les aubergines avec de l'eau chaude salée et laissez-les pendant 15 minutes.

Couper le bacon en 3 morceaux environ.
Dans une tasse, mélanger le sel, le poivre, le paprika, mélanger les épices avec les lardons.
Nous mettons du bacon aux épices dans chaque coupe, mettons l'aubergine sur une brochette
. Faites-le griller sur des braises de tous les côtés.

Pendant que l'aubergine est frite, frottez le fromage sur une râpe fine avec l'ail,

mélanger le tout avec de la mayonnaise, et en toute fin de cuisson, étaler la masse fromage-mayonnaise sur l'aubergine.
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Ici, j'ai dû transférer les aubergines sur le gril, pendant cette période, les légumes étaient presque cuits et sont devenus assez mous. Le fromage sous l'influence de la température commence à fondre rapidement et recouvre tout le légume. Il s'est avéré être une bonne collation salée.

Aubergine grillée à l'ail et au bacon prêt.

Appréciez le goût. Bon appétit.

De plus en plus, je comprends que certains plats correspondent à chaque saison de l'année. La collation d'aujourd'hui en fait partie.

L'abondance de légumes frais en magasin et sur le marché, et encore mieux dans un jardin personnel, fait qu'ils apparaissent de plus en plus souvent dans notre alimentation.

En ajoutant du fromage et du bacon aux aubergines, j'ai obtenu un plat très savoureux et nutritif. L'idée de cuire des aubergines sous forme d'éventail n'est pas nouvelle, mais, voyez-vous, elle est très séduisante. Je n'ai pas ajouté d'ail au plat exprès, je voulais obtenir un goût légèrement différent, pas si familier pour nous.

Recette d'aubergines au four avec du fromage et du bacon

L'ensemble nécessaire de produits de base: l'aubergine proprement dite, les tomates, le fromage, le bacon et l'aneth. Nous aurons également besoin de sel et de poivre.

On commence la cuisson en préparant l'aubergine. Il doit être coupé en lanières, mais pas complètement. Salez et poivrez soigneusement chaque coupe. Les aubergines salées doivent reposer pendant au moins 10 minutes pour que l'amertume disparaisse. Le jus qui ressort peut être épongé avec une serviette en papier.

Maintenant, nous allons poser le remplissage. Commençons par le bacon fumé cru. Nous posons ses fines lanières dans chaque coupe.

Viennent ensuite les tranches de tomates. L'aubergine et les tomates sont une combinaison classique de saveurs. Il ne manque que l'ail, mais souvenez-vous que j'ai décidé de m'en passer dans ce plat.

Mettez les tranches de fromage en dernier. Vous pouvez choisir d'autres types, mais je l'aime vraiment avec de la mozzarella.

Nous allons cuire sur une plaque à pâtisserie au four. Lubrifiez la feuille avec de l'huile végétale. En plus, j'ai saupoudré l'éventail obtenu avec le reste du bacon, du fromage et de l'aneth frais. Au goût, vous pouvez généreusement assaisonner le tout avec du poivre moulu.

Cuire au four pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Servir chaud en entrée ou en plat principal. De délicieuses aubergines cuites au four sont prêtes.

Bon appétit!

Recettes pas à pas pour la cuisson des aubergines au bacon au four avec des accordéons, des petits pains, un ventilateur

2018-09-19 Marina Vykhodtseva

Classe
prescription

1352

Temps
(minute)

portions
(gens)

Dans 100 grammes du plat fini

7 gr.

11 gr.

les glucides

3 gr.

143 kcal.

Option 1 : Aubergines au bacon au four (petits pains)

Ici, le bacon n'est pas utilisé pour la farce. Des rouleaux d'aubergines y sont enveloppés, puis cuits au four. En conséquence, nous obtenons une collation très appétissante et belle avec une croûte croustillante. Nous utilisons de fines lanières de bacon qui se plient bien, mais ne se déchirent pas.

Ingrédients

2 aubergines;
100 g de tranches de bacon;
1 tranche de pain blanc;
80 g de fromage;
2 gousses d'ail;
20 ml d'huile;
1er. l. Mayonnaise;
3 brins de verdure.

Recette étape par étape

Nous coupons les extrémités de l'aubergine, coupées en tranches longitudinales. Si les légumes sont amers, saupoudrez de sel, laissez reposer, rincez. Sinon, commençons à frire. Graisser légèrement la poêle et cuire quelques morceaux à feu moyen d'un côté et de l'autre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Graissez à nouveau le moule et répétez.

Émiettez finement un morceau de pain. Nous n'utilisons que la mie, enlevons les croûtes. Vous pouvez prendre un petit pain ou un pain. Mettre dans un bol. On frotte du fromage dessus. Nous nettoyons l'ail, frottons ensuite. Ajouter la crème sure ou la mayonnaise, saler au goût. Les verts sont les bienvenus, mais hachez-les finement. Bien mélanger.

On étale le fromage haché cuit sur les tranches d'aubergine, on tord les rouleaux, puis on enveloppe chacun d'eux dans une lanière de bacon. Nous étendons sous une forme avec de petits côtés en une seule couche.
Étape 4:

Nous mettons les rouleaux dans du bacon à cuire. La cuisson jusqu'à ce qu'un léger rougissement dure littéralement 10 minutes, mais le four est chauffé à une température élevée de 220 à 230 degrés.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture pour de tels rouleaux. Il se révélera très savoureux avec du fromage et des champignons, des tomates, du jambon, du poulet.

Option 2 : Accordéons d'aubergines au four avec bacon et tomates

Pour ce plat, nous utilisons deux aubergines grandes et longues. Ils font de merveilleux harmonicas. Pour la garniture, vous aurez besoin de bacon, ainsi que de tomates. Vous ne pouvez pas vous passer de fromage à pâte dure, qui donnera un arôme agréable, une croûte, combinez la garniture avec un légume dans un seul plat. Il est pratique de faire cuire des aubergines en papillote. Nous allons déposer dans un formulaire ou sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients

2 aubergines;
4 tomates;
200 g de lard;
70 g de fromage;
20 g d'ail;
2 cuillères à café huile d'olive;
sel au goût.

Recette pas à pas de l'aubergine classique au bacon au four

Nous lavons les aubergines et faisons des coupes profondes tous les 0,5 cm, mais ne touchons pas la peau du côté opposé. Il devrait ressembler à un accordéon. Saupoudrez toutes les coupes de sel. Si les aubergines sont amères, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau salée, puis les rincer et les presser.

Émincer l'ail et frotter légèrement les trous des aubergines. Nous lavons les tomates, coupées en minces cercles. Couper le bacon en morceaux égaux au diamètre de l'aubergine ou légèrement plus petits. Insérez une tranche de tomate et une bonne tranche de lard dans chaque trou. S'il était à l'origine composé de fines lanières, nous plaçons deux morceaux sur des côtés différents de la tomate.

Nous posons les accordéons d'aubergine collectés sur le papier d'aluminium, le soulevons, recouvrons légèrement le légume, mais laissons un bon espace pour que la vapeur s'échappe. Nous emballons également la deuxième aubergine avec de la farce. Nous le mettons au four pendant une demi-heure.

Nous sortons le formulaire avec des aubergines, ouvrons le papier d'aluminium. Saupoudrer les légumes de fromage râpé. Nous remettons l'aubergine au bacon au four. Cuire encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Si vous souhaitez recouvrir les aubergines d'une croûte dorée, ajoutez du temps. Température de cuisson de 180 à 200 degrés.

Il y a deux grandes portions ici, mais les aubergines sont grosses, elles reçoivent aussi beaucoup de farce, vous pouvez donc diviser en toute sécurité chaque légume en deux parties, nous obtenons quatre portions. Au moment de servir le plat, ajoutez des légumes verts à la table.

Option 3 : Recette rapide d'aubergines aux lardons au four (en papillote)

Une autre façon de cuisiner des aubergines avec du bacon en papillote. Une recette très rapide qui ne nécessite pas beaucoup de produits. Cela ne prendra pas non plus beaucoup de temps, alors nous allumons immédiatement le four à 200 degrés, le laissons bien se réchauffer. Le bacon peut être remplacé par de la poitrine ou simplement du saindoux.

Ingrédients

3 aubergines;
100 g de lard;
4 gousses d'ail;
sel poivre.

Comment faire cuire rapidement des aubergines avec du bacon

Nous utilisons de petites aubergines à peau fine pour ce plat. Ces légumes n'ont pas encore gagné le corned-beef. C'est une substance nocive qui donne de l'amertume. Nous lavons l'aubergine et faisons 4 coupes le long de celle-ci, comme des poches. Nous ne coupons pas la peau du côté opposé.

Broyer l'ail, saler généreusement, frotter les poches de toutes les aubergines. Ensuite, coupez les tranches de bacon en petits morceaux, remplissez les poches et transférez les légumes farcis sur le papier d'aluminium.

Envelopper l'aubergine, cuire dans du papier d'aluminium pendant 30-35 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez déplier et dorer légèrement à la toute fin, saupoudrer les fentes de fromage râpé ou d'herbes.

Ces aubergines peuvent être cuites à la fois en plusieurs morceaux ou enveloppées individuellement dans un morceau de papier d'aluminium.

Option 4 : Ventilateur d'aubergine au four avec bacon

Une autre recette pour un plat d'aubergines spectaculaire avec du bacon au four. Pour les fans, utilisez des légumes d'environ la même taille et épaisseur, ils cuiront alors uniformément. En plus du bacon, vous aurez besoin de fromage, ainsi que d'un peu de poivron. Vous pouvez la remplacer par une tomate, mais sans pépins ni liquide (nous n'utilisons que des parties denses).

Ingrédients

3 aubergines;
170 g de fromage;
150 g de lard;
2 cuillères à soupe de crème sure;
3 gousses d'ail;
20 g de persil;
1 poivron ;
20 ml d'huile;
2 cuillères de sel.

Comment cuisiner

L'aubergine doit être coupée dans le sens de la longueur de la pointe à la base avec un brin, mais pas tout à fait jusqu'au bout. Chacun doit avoir au moins cinq enregistrements. Dissoudre deux cuillères à soupe pleines de sel dans un litre d'eau. Plonger l'aubergine, laisser tremper une quinzaine de minutes. Puis presser pour enlever l'excès de liquide.

Couper le bacon en petits cubes, verser dans un bol. Vous pouvez le faire pendant que l'aubergine trempe. Nous coupons le poivron, les légumes verts en cubes, mettons le tout dans le bacon. Frotter le fromage avec l'ail, ajouter la crème sure et remuer. Ce devrait être une sorte de salade.

Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile. Vous pouvez d'abord poser le papier d'aluminium (tapis de silicone, papier sulfurisé, papier sulfurisé), puis graisser. Disposez l'aubergine. On étire les plaques sur les côtés pour obtenir un semblant d'éventails.

Nous recouvrons toutes les assiettes de salade cuite. Nous essayons de faire des couches égales. Nous le mettons au four pour cuire. Cuire les aubergines avec le bacon à 180 degrés pendant 15-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous décalons chacun dans une assiette, complétons avec un brin de verdure.

Vous pouvez mettre une demi-olive ou une tomate cerise sur le bout de chaque éventail. Vous obtiendrez un plat similaire, mais déjà appelé "Peacock Tail".

Option 5 : Aubergines au four avec bacon (avec pommes de terre)

Même sans viande, vous pouvez cuisiner un plat copieux et savoureux, cette recette le confirme. Chaque couche de pommes de terre sera posée avec des tranches de lard, elle imbibera le légume, et l'aubergine apportera de la légèreté et réduira les calories. Vous pouvez saupoudrer le dessus de fromage si vous le souhaitez.

Ingrédients

4 grosses pommes de terre;
2 aubergines;
130 g de lard;
1 oignon;
sel, ail;
3 cuillères à soupe de crème sure;
2 cuillères à soupe d'huile.

Comment cuisiner

Nous prenons un plat allant au four, le graissons, coupons une grosse tête d'oignon. On verse, on nivelle. Nous hachons quelques gousses d'ail, également dispersées. Couvrir de fines tranches de bacon, mais ne pas les mettre à proximité.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches, étalez une nouvelle couche. Saupoudrer d'épices, parsemer à nouveau de lardons.

Nous coupons les aubergines en cercles comme des pommes de terre, saupoudrons d'épices, recouvrons avec les morceaux de bacon restants, éparpillons les dernières tranches de pommes de terre sur le dessus.

Saler la crème sure, vous pouvez poivrer et ajouter de la moutarde ou remplacer par de la mayonnaise. Nappez les pommes de terre avec la sauce, mettez le moule au four pendant 45 minutes. Nous cuisinons à 180 degrés, vérifions la perforation de la pomme de terre.

Si vous prévoyez de saupoudrer ce plat de fromage, faites-le vers la fin de la cuisson. Vous pouvez d'abord éparpiller la tomate coupée en fines tranches, puis recouvrir de copeaux. La tomate ajoutera de la jutosité, rendra le goût du plat encore meilleur.