Envie de varier votre menu du jour ? Servez du pain à l'ail à table, et il semblerait que les plats qui vous sont familiers, mangés avec lui, scintilleront de nouvelles couleurs et sembleront plus savoureux et plus appétissants.
Comment faire du pain à l'ail de vos propres mains?
Ingrédients:
- - 1 PC.;
- ail - 5-6 dents;
- beurre - 180 g;
- herbes fraîches (facultatif)
Cuisine
Pour faire du pain à l'ail, coupez une baguette française en tranches d'environ quatre centimètres d'épaisseur. Mélangez le beurre ramolli avec l'ail préalablement pelé et pressé et ajoutez, si vous le souhaitez, des herbes fraîches finement hachées. Maintenant, nous étalons chaque tranche avec le mélange obtenu, récupérons le pain jusqu'à l'obtention de l'aspect d'origine et l'enveloppons de papier d'aluminium. Ensuite, placez-le sur une plaque à pâtisserie et mettez-le dans un four préchauffé à 200 degrés pendant quinze minutes. Pendant ce temps, le pain acquiert une croûte croustillante, imbibée de beurre et acquiert une saveur et un arôme d'ail.
Pain à l'ail avec du fromage
Ingrédients:
- miche de pain - 1 pc .;
- beurre - 180 g;
- ail - 3-5 dents;
- fromage à pâte dure - 120 g;
- persil frais et (ou) aneth - au goût.
Cuisine
Nous coupons le pain en tranches de l'épaisseur souhaitée et mélangeons le beurre mou avec de l'ail haché, du fromage à pâte dure râpé à travers une râpe fine et des herbes fraîches finement hachées. Tartinez les tranches de pain avec le mélange fromage-ail préparé et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Si vous souhaitez obtenir un léger goût de pain à l'ail, pliez les tranches avec un accordéon, en les pressant les unes contre les autres, en les enveloppant dans du papier d'aluminium et en les plaçant également sur une plaque à pâtisserie.
On fait cuire le pain dans un four préchauffé à 180 degrés pendant dix à quinze minutes. Le temps de cuisson du pain à l'ail peut varier en fonction du degré de grillage souhaité.
Pain à l'ail italien fait maison
Ingrédients:
Cuisine
Nous lavons les tomates fraîches, faisons des incisions en forme de croix sur le dessus, ébouillantons les fruits avec de l'eau bouillante et retirons la peau. Ensuite, nous coupons la pulpe de la tomate en cubes, assaisonnons avec du poivre noir moulu, du sel, ajoutons des feuilles de basilic hachées et mélangeons.
Des tranches de pain blanc sont dorées dans un four bien chauffé et frottées à l'ail encore chaudes. Verser ensuite sur chaque morceau une cuillère à soupe d'huile d'olive, déposer une garniture tomate et basilic et servir aussitôt.
- Pour essai :
- farine - 3 tasses;
- eau tiède - 1 verre;
- huile végétale - 8 cuillères à soupe
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- sel - 1 cuillère à café;
- levure sèche - 1 cuillère à café.
- Pour remplissage:
- beurre - 50g;
- ail - 3 gousses;
- Aneth.
- Temps de préparation: 01:50
- Temps de cuisson: 00:25
- Portions : 6
- Complexité: léger
Cuisine
- Pour l'option cuisson, prenez 1 tasse d'eau chauffée pour 3 tasses de farine, une cuillère à café de levure sèche et de sel, 1 c. une cuillerée de sucre. Bien mélanger le tout, ajouter de l'huile végétale.
- Soigneusement, lentement, pétrir la pâte. Comme d'habitude, on nettoie dans un endroit chaud pour qu'au bout d'une heure la pâte ait levé.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : pétrissez le beurre ramolli avec l'ail haché.
C'est mieux si l'ail n'est pas chinois, mais cultivé dans votre jardin ou acheté chez une grand-mère locale au marché. Ensuite, il sera juteux et parfumé.
- Ajoutez de l'aneth frais haché - la garniture est prête.
- Étalez la pâte en une feuille, graissez avec la garniture et roulez. Laissez reposer une demi-heure voire une heure (si vous avez le temps).
- Chauffez le four à 220 degrés et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
- Couper en tranches et servir.
Il est connu qu'il soit en purée ou beaucoup plus savoureux avec du pain à l'ail. Il se marie aussi bien avec d'autres plats. Ses ingrédients déterminants du goût : le beurre et l'ail font bon ménage. Mais gardez à l'esprit que le pain à l'ail au four est cuit de deux manières différentes. L'un d'eux est les pâtisseries maison décrites ci-dessus, et l'autre est l'utilisation d'un produit de boulangerie prêt à l'emploi.
Le pain à l'ail est cuit beaucoup plus rapidement à partir d'un pain prêt à l'emploi acheté dans un magasin ou une boulangerie. Nous proposons une recette avec une photo de plats de divers produits de boulangerie.
Il est généralement recommandé d'utiliser une baguette française, elle se coupe facilement (pas complètement). Les moitiés résultantes sont abondamment recouvertes de beurre à l'ail et d'herbes que nous connaissons déjà. Essayez de diversifier les verts à votre goût, vous pouvez également ajouter des verts séchés.
Une baguette entière ou un gros pain tranché nécessitera au minimum 200g de beurre.
Les deux moitiés sont envoyées dans un four chaud pendant 5 minutes. Prêt! Nous obtenons du pain à l'ail avec du fromage.
D'un pain au fromage
Si vous avez un gros pain dodu, il est préférable de ne pas le couper le long, mais en oblique ou en travers. Et ne coupez pas jusqu'au bout, pour que le pain conserve sa forme. Ajouter du fromage râpé, du parmesan ou une autre variété dure au beurre. Nous poussons la garniture au fromage et à l'ail dans chaque coupe avec un couteau. Nous enveloppons fermement le pain dans une feuille de papier d'aluminium, tordons les extrémités et seulement après cela, nous l'étendons sur une plaque à pâtisserie d'un four préchauffé. Cuire au four pendant 10 minutes, retourner le sac en aluminium et maintenir à nouveau pendant 10 minutes au four. Nous obtenons du pain à l'ail avec du fromage. Vous pouvez maintenant déplier le papier d'aluminium et enfin couper les tranches.
A l'huile d'olive
Au lieu de beurre, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive pressée à froid. Passé à travers le presse-ail, diluez les légumes verts frais et juteux avec de l'huile et laissez reposer un moment. Couper le pain en tranches pour qu'il ne se désagrège pas. Prenez un pinceau culinaire et humidifiez la surface des tranches avec de l'huile. Garnir de poudre d'ail. Emballez dans du papier d'aluminium, mettez au four pendant 10 minutes à une température de 180 degrés.
Espagnol
Le pain à l'ail espagnol est fait comme ceci: des morceaux de pain tranchés (pas trop fins) sont frits dans de l'huile d'olive des deux côtés. Couper la gousse d'ail dans le sens de la longueur et frotter la surface grillée du rouleau. Ensuite, la même opération est effectuée avec une tomate juteuse coupée en deux. Enfin, badigeonnez d'huile, saupoudrez de fleur de sel et de poivre noir. Ce pain est servi avec n'importe quelle soupe.
Vidéo:
Le pain à l'ail à base de pâte levée appartient à la cuisine italienne. Il est d'usage de le cuire sous forme de spirale. Une caractéristique distinctive du pain à l'ail est la pâte additionnée de semoule de maïs. Grâce à elle, la cuisson acquiert une croûte croustillante. De plus, la semoule de maïs simplifie grandement le pétrissage de la pâte, la rendant plastique et malléable. Le pain à l'ail peut être emporté en pique-nique, servi au déjeuner avec du bortsch ou au petit-déjeuner avec des saucisses et du fromage.
Ingrédients
- levure sèche - 10 g
- semoule de maïs - 150 g
- farine de blé - 350 g
- eau - 250 ml
- sucre cristallisé - 1 c. l.
- sel - 1 cuillère à café
- ail - 1 tête
- ghee - 2 c. l.
Comment faire cuire du pain à l'ail
1. La levure sèche, ainsi que le sucre granulé, doivent être dissous dans la moitié de la norme d'eau. L'eau pour la pâte, comme tous les autres produits et même les plats, doit être chaude. La température à laquelle l'action de la levure se manifeste le mieux varie de 28 à 34 degrés.
2. A chaud, après 10 minutes, la levure forme une mousse dense à la surface de l'eau.
3. À ce stade, vous devez semer et mélanger la farine de maïs et de blé. Il faut leur ajouter du sel. Les ingrédients secs doivent être mélangés de manière à être répartis uniformément dans la masse totale.
4. Versez l'eau avec la levure et le reste de l'eau dans la farine.
5. Vous devez pétrir une pâte souple et élastique qui ne colle pas aux mains.
6. Il doit être recouvert d'une serviette ou d'un film alimentaire et laissé au chaud pendant 1 heure. La pâte doit au moins doubler de volume. Pour accélérer le processus, le récipient avec la pâte peut être placé dans un four chaud ou dans un grand bol d'eau chauffée à 36 degrés. Dans ce cas, le processus de fermentation s'accélérera de 1,5 à 2 fois.
7. La pâte levée doit être divisée en 2 parties et pétrie sur une table graissée avec de l'huile végétale. Ensuite, il doit être roulé en gâteaux de 5 mm d'épaisseur.
8. Chaque gâteau doit être coupé en lanières de 5 cm de large.Pour éviter que le couteau ne colle et n'écrase la pâte, sa pointe peut être graissée avec de l'huile végétale. Ensuite, les bandes doivent être recouvertes d'une serviette et laissées reposer pendant 15 minutes.
9. En attendant, vous devez préparer la garniture à l'ail. L'ail jeune peut être utilisé avec la peau blanche et douce. Les tranches sèches doivent être pelées. L'ail doit être passé dans une presse ou écrasé avec une petite quantité de sel dans un mortier. Ensuite, il doit être combiné avec du ghee ramolli.
10. Au lieu de ghee pour la garniture, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de tournesol. De plus, vous pouvez ajouter des herbes, du poivre noir, du paprika moulu ou des tomates séchées au goût. La farce doit être bien mélangée.
11. Ensuite, il doit être soigneusement, sans écraser la pâte, appliqué sur les bandes.
La tresse à l'ail est une pâtisserie joliment décorée et très savoureuse qui vous ravira avec un goût épicé et un arôme tout simplement magique ! Un tel plat complétera bien n'importe quel repas et remplacera également parfaitement le pain habituel acheté en magasin. Vous pouvez ajouter toutes les épices - des herbes italiennes au thym parfumé. Ce pain à l'ail fait maison a une structure aérée et une croûte croustillante rougeâtre. Vous devez stocker une telle tresse dans du papier d'aluminium ou du parchemin - afin qu'elle ne perde pas son arôme et sa douceur. Une recette étape par étape avec une photo montre la cuisine à la maison.
Ingrédients:
- levure fraîche - 15 gr;
- eau - 100 ml;
- ail - 5 gousses;
- farine - 6 cuillères à soupe;
- herbes italiennes - 5 gr;
- sucre - 1,5 cuillères à soupe;
- aneth - 10 gr;
- beurre - 35 gr;
- sel - 1/2 cuillère à café
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe
Comment faire cuire du pain à l'ail au four
Tout d'abord, vous devez préparer tous les ingrédients pour le pain. Amener l'eau et le beurre à température ambiante. Dissoudre la levure fraîche et la bonne quantité de sucre dans l'eau.
Tamiser la farine deux fois et ajouter le sel.
Verser le mélange de levure dans la farine.
Graisser vos mains avec de l'huile d'olive et pétrir en une pâte molle. Couvrir le récipient avec une serviette gaufrée et laisser chauffer pendant une heure.
En attendant, vous pouvez commencer à préparer la garniture. Vous devez mélanger l'huile, l'ail, les herbes italiennes et l'aneth.
Bien mélanger la farce.
La pâte a levé et levé de manière significative. Vous pouvez maintenant travailler avec et procéder à la formation du pain tressé.
Bien pétrir la pâte.
Abaisser toute la masse de pâte en une couche.
Couvrir toute la couche de farce.
Enveloppez le produit dans un rouleau.
Coupez le rouleau avec un couteau bien aiguisé en trois bandes, sans couper une extrémité à la fin.
Tresser la pâte.
Connectez les bords de la tresse en formant un cercle. Placez le produit dans le formulaire. Laisser lever encore 20 minutes, puis cuire la tresse à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Le pain à l'ail fait maison devrait refroidir.
Il ne vous reste plus qu'à couper la tresse et servir !
C'est parfait pour compléter les premiers plats, en particulier le bortsch parfumé et les soupes. La cuisson de cet ail à la maison prend environ deux heures, mais le résultat en vaut la peine! Un petit effort et... une tresse parfumée à l'arôme affriolant d'ail sur votre table !
