Nous nettoyons la citrouille de la peau et la coupons en petits morceaux.
Nous devrions obtenir environ 200 grammes de pulpe de citrouille.Au bout d'une demi-heure, nous sortons le lapin de l'eau avec du citron et le faisons frire légèrement dans une poêle.
L'huile peut être omise si le lapin est gras - il brunira assez bien. Après avoir légèrement fait frire le lapin de la poêle, sortez-le juste dans une tasse pour l'instant.Nous envoyons le mélange d'oignon et de citrouille dans la mijoteuse avec 1 c. une cuillerée d'huile végétale.
Laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
Ajoutez maintenant les morceaux de lapin et la purée de tomates avec le poivre et l'ail dans la mijoteuse. Vous pouvez ajouter d'autres épices sèches et du sel.
Cuire le lapin dans une mijoteuse avec le couvercle fermé pendant environ 20 minutes. Une partie du liquide des légumes va s'évaporer pendant ce temps.
Nous versons de la crème.
Et faites mijoter le lapin dans la crème pendant encore 5 minutes environ.Le lapin fini se marie bien avec du riz. La purée de légumes est la plus tendre, avec un léger goût crémeux. Eh bien, le goût de la viande de lapin lui-même est excellent.
Nous aurons besoin:
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Avis (46)
Ekaterina Romanenkova
Idée très originale et cool - à cuire dans une citrouille !!! Le lapin devait être délicieux. Je cuisinerais certainement s'il y avait un four. Dommage que je ne l'ai pas encore :(
Svetlana Ivanova
Merci beaucoup pour la recette))) Je vais certainement l'essayer)
Oksana Javadova
Homme qui pense
Les gens, c'est incroyablement délicieux ! J'adore la citrouille. Voici une autre recette qui vous ressemble, je l'arrache du coeur. La technologie de préparation est presque la même. Plat sans viande. Alors, lavez la citrouille, coupez le couvercle, graissez l'intérieur avec du poivre, du sel et de l'huile. Mettre au four pendant une heure et demie. Pendant ce temps, nous préparons la garniture - faites frire les champignons avec des oignons, ajoutez un demi-verre de vin blanc, puis du fromage râpé. Nous mettons la garniture finie dans une citrouille lorsque la citrouille est presque prête et après 5 minutes, éteignons le four.Il y a deux façons de servir. Le premier est comme dans la recette du lapin. celles. couper un morceau de citrouille et garnir d'un peu de farce. la deuxième méthode convient lorsque vous cuisinez pour la maison - sous forme de fondue. Chacun reçoit une grande cuillère, qui peut être mangée délicieusement directement à partir de la citrouille, en saisissant, bien sûr, la pulpe de la citrouille aussi. Manger pour la santé
Homme qui pense
Les deux recettes sont intéressantes, la seconde est pertinente les jours de jeûne ou de jeûne.Je vous rappelle : le potiron est très utile pour la régénération des cellules du foie et pour tout le monde. qui a des problèmes avec ça.
~*~Néon~*~
C'est vrai, c'est très délicieux ! :))
Rem Kosivtchouk
Non-sens, la viande de lapin n'est finalement pas de la viande. Encore plus dans une harpe.
Marie Schreiner
Irina Ivanova
Interesnii recept, a mojno kuricu v tikve prigotovit "? Podelites" pojaluista kto uje gotovil po takomu receptu, zaranie spasibo.
Nasyutka
C'est vraiment très savoureux)) et la recette est très bonne) Mais en plus de cela, il y a d'autres qualités positives de ce plat, par exemple, telles que : 1) la citrouille est très utile pour notre corps (la citrouille surpasse de nombreux autres légumes dans le contenu de substances cicatrisantes Il contient des sucres, du carotène , des vitamines C, B1, B2, B5, B6, E, PP et une vitamine T si rare, qui accélère les processus métaboliques dans le corps, la vitamine K, nécessaire à la coagulation sanguine, les graisses, les protéines , glucides, cellulose, pectine, minéraux, y compris potassium, calcium, fer.) 2) Propriétés utiles et agréables de la viande de lapin (La viande de lapin est une viande diététique appartenant aux variétés blanches. Elle contient beaucoup de protéines et peu de matières grasses par rapport à Viande de boeuf, de porc, d'agneau.Par conséquent, la viande de lapin est excellente pour la nutrition des personnes atteintes de diverses maladies associées au tractus gastro-intestinal.La viande de lapin est un aliment nutritif et sain))) Alors bon appétit et bonne humeur à tous))) ))
Rodionich
Marie, merci pour la recette détaillée. Combien de secrets ont été révélés ! Le lapin est respecté, mais jamais trempé avant cuisson. Mais les œufs - ne compliquent-ils pas trop le goût ?
Léoncia
Il faut savoir cuisiner un lapin, sinon il y aura du caoutchouc et celui qui a écrit cette recette a contourné cette partie. Si vous faites simplement frire le lapin dans une poêle et que vous le mettez ensuite dans une citrouille, alors ... il n'y aura pas de plaisir, car. ronger le caoutchouc, même si peu de gens l'aiment dans une citrouille.
Galina Baranova
Il existe de nombreuses recettes de cuisson à la citrouille, ainsi que de ragoût à la citrouille, elles cuisent des céréales, des soupes, des plats principaux à base de pâtes, du riz, des casseroles et des desserts. Pour la cuisson, les mini potirons sont très pratiques car ils sont moins durs à l'extérieur. La citrouille convient aussi bien aux desserts sucrés qu'aux plats non sucrés. La recette a une combinaison intéressante et saine de lapin et de citrouille. La viande de lapin est recommandée pour les maladies du tractus gastro-intestinal, du foie, elle ne provoque pas d'allergies et ses protéines sont mieux absorbées que celles des autres viandes. Le lapin est mieux frit légèrement, puis cuit avec de l'eau ou du bouillon avec de la crème et de la crème sure. Pour apprécier le goût sucré de la viande de lapin, mieux vaut la cuire sans épices fortes. Le sel, le poivre, la cardamome, la cannelle, l'anis étoilé, le romarin, la cardamome sont acceptables en combinaison avec le lapin et la citrouille. Les oignons verts sont une combinaison de saveurs trop forte pour le lapin avec la citrouille, vous pouvez utiliser du romarin au lieu de la feuille de laurier. Le dos de la carcasse de lapin est plus adapté à la friture, le devant au ragoût et à l'ébullition. Avant la cuisson, la viande de lapin est trempée dans de l'eau froide pendant 2 heures. Je cuisine à la citrouille - bouillie, riz, ragoût de veau et de foie, soufflé de lapin, qui convient bien à un menu enfant. Pour le soufflé : Je fais des récipients à partir de 2 mini-citrouilles, coupe la pulpe de citrouille en tranches, sale et fais cuire avec les récipients sur du papier sulfurisé pendant 25 minutes. Je sors la pulpe du potiron et j'en réserve 4 cuillères à soupe. Je prépare une purée de pommes de terre épaisse avec du beurre et du lait, j'ajoute le reste de la pulpe de citrouille cuite au four, jusqu'au point dans une purée douce. La pulpe de citrouille aux pommes de terre doit être de 1: 3. 500 g de filet de lapin, 2 cm de branche de céleri, broyer un morceau de pain blanc imbibé d'eau en viande hachée, saler. Je mélange le hachis. Je fais frire la viande hachée pendant 5 minutes dans de l'huile végétale en remuant constamment. J'ajoute un oignon moyen finement haché déjà frit avec 3 cuillères à soupe de carottes douces, versez 400 ml d'eau tiède ou de bouillon faible en gras, 1 cuillère à soupe d'huile de vidange, carcasse pendant 4 minutes, puis ajoutez la sauce d'un mélange de 5 cuillères à soupe de 10 % de crème et 1 cuillère à soupe de yaourt nature allégé (ou 1 cuillère à dessert de crème sure) + 1 càc de sauce soja, piment doux moulu et cardamome, carcasse 7 min. Je mets la première couche de viande hachée dans les citrouilles cuites au four, puis la citrouille cuite en morceaux - 2 cuillères à soupe dans chaque récipient, saupoudrer de graines de sésame, de fromage râpé ou d'œufs de caille râpés (2 mini citrouilles nécessitent 4 œufs de caille ou 4 cuillères à soupe de fromage râpé), puis la deuxième couche de viande hachée. Je verse 2-3 cuillères à soupe. l d'eau, fermez les couvercles et faites cuire au four pendant 8 minutes à 250 C à feu doux. Je comprends. J'étale la purée de pommes de terre et les citrouilles chaudes avec la couche supérieure sur la viande, l'arrose avec de l'eau, mets le reste dans un sac culinaire, presse le reste de la purée de pommes de terre à travers la buse en étoile sur le dessus sous la forme de cônes courts. Je l'ai mis dans un four chaud à 200 C pendant 2 minutes. Je coupe du pain noir en lanières, place un pot de potiron au centre de l'assiette, place des pailles autour du potiron pour qu'il devienne un "nid". Napper chaque potiron d'une sauce composée d'1 cuillère à dessert de cream cheese, 2 cuillères à soupe de yaourt nature non sucré, de sel et d'aneth finement haché (pour les adultes, ajouter 1 cuillère à soupe de cream cheese, 3 cuillères à soupe de yaourt, 1/3 cuillère à café de moutarde au miel ou Wasabi crémeux, poivre rouge moulu, sel).
Citrouille farcie viande de lapin et pommes de terre, un plat très savoureux et raffiné qui est non seulement savoureux, mais aussi très sain et diététique.
De quoi as-tu besoin:
- Carcasse de lapin - 1 pc.
- Citrouille moyenne - 1 pc.
- Beurre - 50 g.
- Pommes de terre - 300 g.
- Carottes - 2 pièces
- Farine - 120 g.
- Crème - 150 ml.
- Bouillon - 500 ml.
- Sucre - 0,5 cuillère à café
- Ail - 2 dents.
- Citron - 0,5 pcs.
- Huile végétale - 100 ml.
- Aneth - 1 bouquet.
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
Citrouille farcie au four
Étape 1
La citrouille farcie au four commence à se préparer avec la préparation de la garniture, qui la remplira. Commençons par cuire le lapin. La carcasse de lapin doit être divisée en petites portions. Le poids de chaque pièce est d'environ 150 grammes.
mettre les moustaches de lapin dans un bol profond. Garnir de jus de citron, saler et poivrer au goût, ajouter de l'huile végétale. Morceaux de viande de lapin, laisser mariner sous cette forme pendant environ deux heures. Nous mettons le récipient avec des morceaux de viande au réfrigérateur.
Étape 2
Une fois le temps écoulé, nous sortons la carcasse du réfrigérateur. Et chaque morceau de viande doit être frit dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez les morceaux frits dans une assiette séparée.
Étape 3
Commençons à préparer la citrouille. Nous prenons une citrouille de taille moyenne. Bien laver la citrouille avec de l'eau. Ensuite, coupez le haut de la citrouille en forme de couvercle. Nous enlevons les graines et la pulpe de la citrouille, mais pas toutes. Nous laissons les côtés d'environ 3-4 cm chacun Couper les pommes de terre en petits morceaux, couper les carottes en cercles. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans de l'eau salée.
Passons à la préparation de la sauce à la crème. Pour ce faire, faites chauffer la poêle, mettez des morceaux de beurre dans la poêle et versez la farine. Ainsi, il faut faire sauter la farine dans du beurre. Ajoutez ensuite le bouillon, le sucre, le sel et le poivre noir dans la poêle au goût. Bien mélanger. Ajouter la crème et remuer.
Étape 4
Nous mettons une partie de la viande dans la citrouille, puis une partie de la pomme de terre avec de la citrouille, puis à nouveau de la viande et des légumes. Tout cela est versé avec une sauce à la crème. Couvrez la citrouille avec un couvercle de citrouille et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
Étape 5
Le four doit être préchauffé. Nous mettons la plaque à pâtisserie avec la citrouille au four. Nous cuisons à une température de 180 degrés sur l'étagère du milieu. Cuire environ deux heures à feu doux. S'il arrivait soudainement que la citrouille commence à rougir fortement, elle doit être recouverte de papier d'aluminium et réduire la chaleur, si ce n'était pas la plus petite.
Les verts doivent être finement hachés. Pelez et émincez l'ail. Avant de servir de la nourriture. retirez le couvercle de la citrouille et saupoudrez le plat d'herbes hachées et d'ail. Citrouille farcie, découpée et dressée sur des assiettes avec de la viande et des légumes.
1. Lavez le lapin, séchez-le. Passer l'ail épluché dans un pressoir, le mélanger avec de l'huile, des herbes de Provence, du sel et du poivre au goût. Enrober la viande de lapin avec le mélange obtenu, mettre dans un bol et réfrigérer pendant une heure.
En une heure, vous pouvez retourner la viande plusieurs fois pour qu'elle soit mieux saturée d'arômes d'épices.
2. Nettoyez la citrouille de la peau et coupez-la en morceaux. Saler, saupoudrer d'assaisonnement aux herbes de Provence, arroser d'huile. Retirez les feuilles des brins de thym et saupoudrez-les sur le potiron. Mélanger et laisser reposer 10-15 minutes.
3. Lorsque le temps est écoulé, mettez les pattes du lapin sous une forme réfractaire, répartissez les morceaux de potiron sur le dessus. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et l'envoyer au four. Le lapin à la citrouille sera cuit au four à une température de 180 degrés - 1,2 - 1,5 heures.
4. Après cela, retirez le papier d'aluminium du moule et laissez la viande et la citrouille sécher un peu et dorer, environ 20-25 minutes.
5. Laissez-le refroidir un peu et servez-le à table. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire du riz ou
