Recette de confiture d'argousier. Confiture d'argousier - le dessert d'hiver ambré parfait pour vous

Tout le monde n'a sûrement pas essayé la confiture d'argousier. Pendant ce temps, même après traitement thermique, la baie reste un véritable entrepôt de substances utiles, pour lesquelles on l'appelait populairement la «pharmacie orange». En raison de son arôme spécifique et de son goût acidulé, tout le monde n'aime pas les fruits frais de l'argousier. Dans la confiture, le goût et l'odeur des baies s'adoucissent, et il y a encore beaucoup d'avantages.

Les meilleures recettes de confiture d'argousier étape par étape

La confiture d'argousier peut se préparer de bien des manières et à chaque fois elle sera bonne à sa manière. Une hôtesse préfère le cuisiner rapidement, sans passer beaucoup de temps, l'autre est prête à travailler dur et à ajouter des ingrédients supplémentaires pour obtenir un goût exquis. Un seul composant est indispensable ici - l'argousier lui-même.

Des études ont montré que l'argousier renforce le cœur, élimine l'acide urique du corps, nettoie les organes des toxines, normalise la température corporelle pendant la fièvre, aide à nettoyer le foie et les reins, renouvelle les cellules de la peau et améliore le teint, aide à combattre l'insomnie et la dépression.

Par conséquent, la confiture de ces baies peut être considérée comme un médicament. La cuisson de l'argousier est beaucoup plus rapide que la cueillette, car les baies sont assez petites. Mais le travail acharné vaut le résultat final. Pour la confiture, les baies entières doivent être sélectionnées sans dommages ni traces de pourriture.

Sur une note! Vous devez attendre que l'argousier soit complètement mûr. Vous pouvez le récupérer même après le premier gel. Une baie non mûre sera amère.

Selon toute recette, le dessert ne doit pas être cuit plus de 20 minutes afin de conserver le maximum de nutriments dans le produit d'origine. La façon la plus simple de préparer de la confiture d'argousier classique. Il s'avère épais et savoureux. Pour la cuisson est pris:

1 kg d'argousier;
1 kg de sucre semoule.

La baie lavée est versée dans un bol, du sucre est ajouté et laissé infuser à température ambiante pendant 3-4 heures. Pendant ce temps, les baies libèrent du jus. Vous pouvez maintenant mettre la casserole sur le feu. À partir du moment de l'ébullition, le dessert est bouilli pendant 10 minutes, en remuant et en écrasant constamment les baies. Après cela, la confiture est versée dans des bocaux stérilisés, fermés avec des couvercles et stockés dans un endroit frais.

Confiture d'argousier - savoureuse et saine: vidéo

La composition des baies d'argousier comprend une grande quantité d'acides organiques. Grâce à cette caractéristique, la confiture d'argousier est bien conservée même avec un traitement thermique à court terme. Les baies feront une excellente confiture de cinq minutes. Pour que le dessert ne fermente pas, il faut mettre un peu plus de sucre cristallisé que selon la recette habituelle. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

2 kg d'argousier;
2,4 kg de sucre ;
0,2 litre d'eau.

Tout d'abord, un sirop épais est fabriqué à partir d'eau et de sucre cristallisé. Il est préférable d'utiliser une casserole à parois épaisses, la confiture ne brûlera pas. Vous pouvez vérifier la préparation du sirop en déposant une petite goutte sur une soucoupe. Il doit garder sa forme et ne pas s'estomper.

Ensuite, les baies lavées séchées avec une serviette en papier sont jetées dans le sirop bouillant et maintenues à feu vif pendant 5 minutes. La confiture finie est versée dans des bocaux stérilisés et fermée avec des couvercles en nylon ordinaires, car vous devez toujours conserver la pièce au réfrigérateur en raison d'un traitement thermique minimal.

Il s'agit d'une recette spéciale qui vous permet d'économiser le maximum de vitamine C dans la pièce, qui est détruite à haute température. L'argousier sans cuisson servira de délicieux médicament en hiver pendant la saison des rhumes. Après tout, on sait que la vitamine C aide le corps à résister à la grippe et au SRAS, ainsi qu'à récupérer plus rapidement après une maladie.

Une telle préparation convient également à la préparation d'une délicieuse boisson vitaminée, il suffit de diluer 2-3 cuillères à café du produit fini dans un verre d'eau bouillie. Pour que l'argousier avec du sucre ne contienne rien de superflu, les baies sont d'abord blanchies et frottées à travers un tamis, après quoi la peau et les graines sont jetées. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

5 verres de jus d'argousier;
10 verres de sucre cristallisé.

Le nombre d'ingrédients peut être différent, mais les proportions doivent être respectées. Le jus et le sucre sont mélangés. Pour accélérer et faciliter ce processus, le mélange peut être légèrement réchauffé sur la cuisinière.

Sur une note! Pour que les vitamines restent intactes, il est impossible de porter à ébullition le jus de baies avec du sucre.

Une fois le sable complètement dissous, la pièce est versée dans des bocaux stérilisés et bouchée avec des couvercles filetés en métal. Cet argousier doit être conservé exclusivement au réfrigérateur.

Confiture crue d'argousier : vidéo

Aujourd'hui, le multicuiseur s'est installé dans presque toutes les cuisines et facilite la vie des ménagères inexpérimentées et expérimentées. Cet assistant prépare le plat sans intervention extérieure, empêchant les produits de brûler et de se dessécher. Dans une mijoteuse, toute confiture est excellente, dans certains modèles, il existe même un mode spécial pour cela.

Si votre technique n'a pas une telle opportunité, le dessert est préparé à l'aide de la fonction «ragoût». Le temps de cuisson total du plat ne prend pas plus de 3 heures. Vous n'avez besoin que de 2 ingrédients simples :

1 kg d'argousier;
1,2 kg de sucre.

Les baies lavées sélectionnées sont versées dans un bol avec du sucre cristallisé et attendent la formation de jus. Lorsque cette étape est terminée, le mélange d'argousier et de sucre est transféré dans le bol du multicuiseur et le mode "ragoût" est activé. La confiture cuira environ une heure avec le couvercle ouvert. Il n'est pas nécessaire de le remuer, mais la mousse doit être retirée.

Dès qu'une friandise saine est prête, elle est versée dans des bocaux stérilisés et enroulée avec des couvercles en métal. Si vous allez manger de la confiture dans un proche avenir, le récipient peut être recouvert d'un couvercle en nylon ou de papier sulfurisé et conservé au réfrigérateur.

La confiture d'argousier et de pomme combine deux produits sains et savoureux à la fois. Cette recette aidera particulièrement ceux qui ont plusieurs pommiers bien portants dans leur datcha. Une partie de la récolte récoltée peut être laissée pour le stockage frais et le reste peut être utilisé pour la transformation. Il est préférable de prendre une quantité égale des deux ingrédients. Pour la cuisson, cette confiture est utilisée:

0,5 kg de pommes;
0,5 kg d'argousier;
0,7 kg de sucre cristallisé.

Les baies doivent être triées et lavées. Les pommes sont d'abord lavées, puis elles sont pelées et coupées en tranches de taille moyenne. Tous les ingrédients énumérés ci-dessus sont combinés et attendent la formation de jus. Cela prend généralement plusieurs heures.

À l'étape suivante, la pièce est transférée dans une casserole et portée à ébullition. Après cela, le feu est éteint et le futur dessert est conservé plusieurs heures, beaucoup le laissent simplement toute la nuit pour que les pommes et les baies soient bien saturées de sirop.

La deuxième étape de préparation dure 40 minutes. La confiture est portée à ébullition et maintenue à feu doux en remuant constamment. Lorsque la friandise est prête, elle est versée dans des bocaux stérilisés et bouchés avec des couvercles en métal. Un tel flan peut être conservé tout l'hiver à température ambiante.

La confiture dénoyautée a une texture très délicate et ressemble plus à de la confiture. Seules les baies très mûres conviennent à cette recette. Bien sûr, alors qu'il doit être de bonne qualité. Tout d'abord, l'argousier est trié et lavé, blanchi pendant 15 à 20 minutes, puis passé au tamis. Dans ce cas, il s'avère que les drupes et la peau ne pénètrent pas dans la confiture, elle est basée uniquement sur la pulpe et le jus.

Une façon plus moderne de préparer les baies consiste à utiliser un presse-agrumes. Pour la recette il vous faudra :

1 kg d'argousier;
0,8 kg de sable.

Versez du sable dans la purée de baies obtenue et attendez 15 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Maintenant, le mélange peut être mis au feu et porté à ébullition, en remuant constamment pour qu'il ne brûle pas. Après cela, la flamme est réduite au minimum et la confiture est maintenue au feu pendant 5 minutes. Le dessert fini est versé dans des bocaux stérilisés et enroulé avec des couvercles en métal. Il est préférable de le stocker dans un endroit frais.

Confiture d'argousier sans pépins : vidéo

Le miel ne fera que compléter les propriétés curatives de l'argousier. Une telle préparation en hiver peut remplacer un complexe de vitamines, un remède contre le rhume et aider à maintenir un corps fatigué en bonne forme.

Préparer un dessert sain est incroyablement simple. Pour lui, vous aurez besoin de :

1 kg d'argousier;
1 kg de miel.

Si le miel est confit, il faut le faire fondre au bain-marie. Après cela, les baies dans une casserole sont versées avec du miel liquide et chauffées à feu doux, sans bouillir, puis le feu est éteint. Cette procédure est effectuée trois fois avec un intervalle de 30 minutes.

La confiture finie est versée dans des bocaux stérilisés, enroulée avec des couvercles en métal et enveloppée jusqu'à refroidissement. Pour que la délicatesse curative soit bien conservée, elle est nettoyée dans une cave froide.

L'association gustative de l'argousier et de l'orange sera originale et lumineuse pour le dégustateur. Les agrumes complètent une baie saine non seulement avec du goût, mais aussi avec des composants utiles. On peut dire qu'un pot d'une telle confiture contient une charge de vivacité, de santé et de bonne humeur. Le processus de cuisson lui-même ne vous prendra pas beaucoup de temps. Vous devrez préparer à l'avance :

600 g d'argousier;
600 g de sucre;
2 oranges.

La baie sélectionnée lavée est combinée dans une casserole avec du sucre cristallisé et mise sur le feu pour une formation rapide de jus. Dès que le mélange est porté à ébullition, il doit être éteint. Pendant ce temps, la pelure est retirée des oranges et le jus est pressé, qui est immédiatement ajouté à la casserole. Le mélange doit être bouilli à feu doux pendant 15 minutes, en remuant constamment.

Une autre option pour préparer un tel dessert consiste à écraser l'orange dans un hachoir à viande avec le zeste, puis à l'ajouter aux baies. Cette gourmandise s'avère plus épaisse et plus parfumée. La confiture préparée est disposée dans des bocaux stériles propres et enroulée avec des couvercles en métal. Il est préférable de le stocker dans la cave ou au sous-sol.

Si une citrouille incroyable est née sur votre site, une partie de celle-ci peut être utilisée pour la récolte et faire de la confiture d'argousier inhabituelle. La couleur d'un tel dessert sera incroyable, ensoleillée. Et en termes de teneur en vitamines, la confiture dépassera de nombreux autres plats. Au stade préparatoire, la citrouille est coupée en petits cubes et le jus est extrait de l'argousier. La quantité de tous les ingrédients sera la suivante :

1 kg de potiron;
1 litre de jus d'argousier;
1 kg de sucre;
Zest de 1 citron.

Ensuite, tout sera assez simple. Les ingrédients sont combinés dans un récipient émaillé et mis sur la cuisinière. Une fois le mélange à ébullition, le feu est réduit au minimum et continuez à cuire en remuant de temps en temps. Après 20 minutes, du zeste de citron haché est ajouté à la casserole, la confiture est à nouveau bouillie et éteinte. Maintenant, la pièce doit être répartie entre les banques, fermée avec des couvercles en métal et emmenée au sous-sol pour être stockée.

En hiver, la confiture d'argousier saturera votre corps de vitamines, ravira les ménages et les invités. Vous pouvez le boire avec du thé ou le verser sur des casseroles, des cheesecakes, des crêpes. La confiture d'argousier aidera également ceux qui envisagent de cuisiner une sorte de dessert en l'imbibant de sirop parfumé. Essayez de le cuisiner selon différentes recettes et choisissez celle qui deviendra votre préférée.

La confiture en Russie est cuite depuis l'Antiquité, et initialement elle s'appelait "uvar" et était des baies bouillies à l'état de gelée avec du miel. Aujourd'hui, la composition de la confiture a un peu changé, mais le processus de cuisson est resté le même.

Quelle est la délicatesse utile de l'argousier

Malgré le long traitement thermique que subissent les baies d'argousier, ses substances bénéfiques sont intégralement préservées. La confiture d'argousier a un effet extrêmement bénéfique sur le corps, en raison de sa composition unique.

En plus des vitamines des groupes E, C, B et K, la composition de la baie comprend du carotène et des acides gras, des substances importantes de la pectine, ainsi que des bases azotées. L'argousier pour le corps est un trésor inestimable de vitamines et :

rend les parois des vaisseaux sanguins élastiques et améliore leur perméabilité;
est la prévention de l'athérosclérose, du scorbut et du béribéri;
améliore le fonctionnement de l'estomac et des intestins;
est un médicament contre les maladies de la cavité buccale;
renforce le système immunitaire du corps;
élimine les processus inflammatoires;
aide à guérir les blessures;
réduit la dystrophie hépatique;
est la prévention et le traitement du rhume.

La consommation régulière d'argousier renforcera non seulement le système immunitaire, mais aidera également à faire face aux rhumes et autres maladies existants. Son utilisation quotidienne est recommandée, en particulier pendant la période automne-hiver.

Recette classique pour la récolte pour l'hiver

La confiture d'argousier classique pour l'hiver ne comprend que deux ingrédients : des baies et du sucre. Il est facile à cuisiner et la baie est conservée comme fraîche.

Confiture d'argousier "Cinq minutes"

L'option la plus rapide pour faire des bonbons à l'argousier pour ceux qui ont peu de temps. L'avantage de cette recette est un traitement thermique court, qui vous permet de conserver au maximum les propriétés bénéfiques de l'argousier.

Des produits:

baies d'argousier - 1 kg;
sucre granulé - 1,2 kg;
eau distillée - 1 cuillère à soupe.

Temps écoulé : 25 minutes.

Calories : 170.

Triez les baies et rincez bien;
Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre avec un verre d'eau;
Faire bouillir un sirop épais à feu doux pendant 10 minutes. La consistance requise du sirop est atteinte lorsque la goutte de sirop sur l'assiette conserve sa forme et ne s'étale pas ;
Lorsque le sirop est prêt, portez-le à ébullition et jetez-y les baies préparées à l'avance. Il est important de sécher légèrement les baies avant de les abaisser dans le sirop avec une serviette ou une serviette ;
Cuire l'argousier à feu vif pendant 5 minutes;
Préparez les bocaux : lavez, stérilisez et séchez ;
Disposez la confiture dans des contenants et fermez les couvercles;
Il n'est pas nécessaire d'enrouler les bocaux avec des couvercles en nylon, vous pouvez utiliser des bocaux en plastique, car une telle confiture n'est conservée qu'au réfrigérateur.

Confiture d'argousier et de potiron surgelée

La confiture peut être cuite non seulement à partir de baies fraîches, mais également congelée. La confiture d'argousier et de citrouille combine les propriétés bénéfiques de ces deux fruits et enrichit le corps de toutes les substances nécessaires lorsqu'il est consommé.

citrouille - 2 kg 900 gr;
argousier - 2 kg 300 gr;
orange - 1 pièce;
sucre cristallisé - 950 gr.

Temps passé : 1h30.

Calories : 183 kcal.

On suppose que les baies ont été lavées et triées avant la congélation, ce n'est donc pas nécessaire lors de la fabrication de confitures;
Rincer l'argousier à l'eau et laisser égoutter dans une passoire au-dessus d'un bol profond pendant 2 heures;
Dès que la baie s'écoule, séchez-la avec une serviette;
Pressez le jus de la baie avec un tamis : broyez simplement la baie ;
Il est préférable de le faire immédiatement au-dessus de la casserole, où la confiture sera cuite plus tard ;
Environ 1 litre de jus doit sortir de 2 kg de baies ;
Retirez la peau du potimarron et retirez les graines. Coupez-le en morceaux ne dépassant pas 1,5 cm;
Rincer l'orange à l'eau bouillante et râper son zeste sur une râpe fine ;
Une marmite doit être choisie avec un fond épais, de préférence émaillé ;
Versez le jus dans la casserole et faites-le chauffer à feu doux;
Versez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous;
Ajouter la citrouille et le zeste d'agrumes dans la poêle;
Faire bouillir à feu doux en remuant;
La confiture est prête lorsque la citrouille devient transparente ;
Versez-le dans les banques et le liège;
Gardez les bocaux à l'envers jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Confiture d'argousier sans pépins aux pommes

Cette version de la confiture ressemble plus à du sirop, elle n'en est pas moins savoureuse et peut être ajoutée au thé les froides soirées d'hiver.

Ingrédients:

pommes - 900 gr;
baies d'argousier - 900 gr;
sucre - 1 kg 400 gr.

Temps de cuisson : 120 minutes.

Calories : 180 calories.

Triez les baies et retirez les tiges;
Rincez l'argousier et séchez-le en déposant les baies sur une serviette ou du papier;
Échaudez les baies avec de l'eau bouillante, puis essuyez-les à travers un tamis. Cela supprimera tous les petits os;
Verser le sucre granulé dans la purée de baies et laisser infuser;
Peler les pommes de la peau et des graines;
Faire bouillir les fruits à feu doux dans une petite quantité d'eau pendant 15 à 20 minutes;
Réduire les pommes en purée au mélangeur et ajouter à l'argousier et au sucre;
Transvaser le tout dans une casserole à fond épais et faire chauffer doucement ;
Lorsque la masse bout, laissez bouillir pendant 1 minute;
Disposer la confiture dans des bocaux propres et stérilisés ;
Stérilisez-le dans une grande bassine additionnée d'eau pendant une demi-heure au maximum;
Fermez bien les bocaux et envoyez-les dans un endroit frais.

Recette de confiture d'argousier sans cuisson

Des produits:

argousier - 1 kg;
sucre - 1,5 kg;
eau - 1,2 l.

Temps écoulé : 4,5 heures.

Calories : 180.

Jetez les petites baies dans une passoire et rincez bien à l'eau claire;
Laissez les baies sécher;
Préparer le sirop : mélanger l'eau avec le sucre et faire bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe ;
Verser les baies au sirop pendant 4 heures;
Dès que les baies ont absorbé le sirop, égouttez le reste et faites bouillir à nouveau;
Laisser refroidir légèrement le sirop et y remettre l'argousier;
Réchauffez-les ensemble à feu doux;
La confiture est prête. Maintenant, il peut être emballé dans de petits pots et mis au réfrigérateur.

Comment faire cuire de la confiture d'argousier dans une mijoteuse

Avec l'aide de ce merveilleux appareil automatique, vous pouvez non seulement préparer des plats préparés sans trop d'effort, mais aussi de la confiture pour l'hiver.

baies d'argousier - 1 kg 150 gr;
sucre - 1 kg 300 gr;
eau de source - 160 ml.

Temps écoulé : 60 minutes.

Calories : 180.

Lavez les baies et coupez-en les tiges, ainsi que les baies pourries;
Jetez de l'argousier propre dans le bol du multicuiseur et versez-y de l'eau;
Ajouter le sucre dans le multicuiseur;
Réglez le mode "Extinction" et la minuterie sur 1 heure ;
Cuire sous le couvercle en remuant régulièrement;
Retirez la mousse de la surface lorsqu'elle apparaît;
Avant la fin de la cuisson, retirer la mousse restante ;
Laissez la minuterie sonner et laissez la confiture sur le feu pendant encore 15 minutes ;
Éteignez l'appareil et laissez refroidir la confiture ;
Transférer la confiture dans des bocaux et sceller.

Existe-t-il des contre-indications d'utilisation ?

Malgré la masse de vitamines et de minéraux utiles dans la composition, l'argousier ne peut pas toujours être consommé. Son utilisation est interdite aux enfants et aux adultes qui :

pancréatite;
cholécystite;
gastrite;
Diabète;
ulcère;
cholélithiase.

Et vous ne devez pas non plus l'utiliser avec une acidité accrue du corps et en cas d'allergie à la vitamine C, qui est en excès dans l'argousier.

Toute hôtesse, même débutante, peut cuisiner une simple confiture. En plus de la recette, vous pouvez utiliser des conseils utiles pour obtenir le meilleur résultat :

L'argousier pour la confiture doit être récolté dans la seconde quinzaine de septembre ou début octobre;
Vous ne devriez prendre que du jus entier, des baies mûres;
Pour cueillir des baies, vous devez prendre un crochet spécial, mais si vous ne voulez pas cueillir des branches épineuses, vous pouvez les couper soigneusement et les mettre au congélateur pendant 10 minutes. Les baies congelées sont facilement secouées de la branche d'un geste de la main;
L'argousier peut être congelé au congélateur et en cuire cinq minutes en hiver, lorsque le corps a particulièrement besoin de vitamines;
Si la confiture doit être conservée pendant une longue période, les bocaux correspondants doivent être stérilisés et les couvercles doivent être bouillis pendant au moins 5 minutes;
Il est préférable de faire cuire la confiture dans un récipient large à fond épais;
A la place du sucre, vous pouvez utiliser du miel : ½ part du sucre indiqué dans la recette ;
Les pommes pour la confiture doivent être prises de variétés aigres: Anis, Slavyanka, etc.;
Assurez-vous de retirer la mousse de la confiture pendant la cuisson ;
La confiture est prête lorsque les baies ont cessé de flotter à la surface.

Une confiture d'argousier savoureuse et saine deviendra un outil indispensable pour les rhumes des hivers froids.

Tout d'abord, retirez les feuilles, les tiges et les baies gâtées. Puis rincez bien le reste d'argousier.

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Il faudra un minimum de temps pour préparer une telle délicatesse. Les baies restent presque entières, mais en même temps, elles donnent à la confiture un goût et un arôme incroyables.

Ingrédients

1 kg d'argousier;
1 kg de sucre.

Cuisson

Mettez l'argousier et le sucre dans une casserole en alternant. Laisser reposer 5 heures pour libérer le jus.

Placer la casserole sur feu doux et cuire, en remuant, pendant quelques minutes jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Il n'est pas nécessaire de porter la confiture à ébullition.

La confiture s'avère épaisse et homogène, sans un seul os.

Ingrédients

1 kg d'argousier;
1-1,2 kg de sucre.

Cuisson

Mettre les baies dans une casserole et saupoudrer de sucre. Placer à feu vif et, en remuant, porter à ébullition. Pendant ce temps, l'argousier libérera du jus.

Cuire encore 10-15 minutes à feu moyen. Broyez ensuite les baies jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Bien passer le mélange au tamis dans une autre casserole. Mettez-le à feu moyen et faites cuire, en remuant, pendant 20 à 30 minutes. La confiture devrait être réduite d'environ un tiers.

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Grâce à un composant spécial, la gelée sera encore plus épaisse que la confiture d'argousier. Oui, et ça cuit beaucoup plus vite.

Ingrédients

1½ kg d'argousier;
400–500 g de sucre;
25 g de mélange gélifiant.

Cuisson

Passez l'argousier dans un presse-agrumes. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande, puis broyer les baies à travers un tamis. Dans ce cas, les baies auront besoin d'un peu plus. Pour la gelée, il vous faut 1 litre de jus d'argousier.

Versez le jus dans une casserole. Mélanger une petite partie du sucre avec le mélange gélifiant et ajouter au jus. Remuer et porter à ébullition à feu moyen. Ajouter le reste du sucre et cuire, en remuant constamment, pendant encore 5 minutes.

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Le gingembre donnera à la confiture un goût épicé épicé et un arôme riche.

Ingrédients

800 g de sucre;
300 ml d'eau;
1 cuillère à café moulue;
600 g d'argousier.

Cuisson

Verser le sucre dans une casserole et ajouter l'eau. Ajouter le gingembre et bien mélanger pour dissoudre le sucre. Placer la casserole sur feu modéré. Tout en remuant, porter à ébullition et cuire le sirop encore 8 à 10 minutes.

Verser les baies dans le sirop et mélanger délicatement. Faire bouillir pendant 15 minutes et refroidir complètement. Puis, en remuant, faites cuire la confiture environ une heure à feu doux.

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Cette confiture a un arôme prononcé d'agrumes. Et les noix ont le goût de fruits confits.

Ingrédients

2 oranges douces;
150 g;
500 g d'argousier;
300-350 g de sucre.

Cuisson

Pressez le jus des oranges. Hacher les noix en gros morceaux. Vous n'avez pas besoin de les moudre, sinon la confiture perdra son zeste.

Mettre l'argousier dans une casserole. Ajouter le jus d'orange, les noix et le sucre et remuer. Portez la confiture à ébullition à feu vif, réduisez-la et laissez cuire encore 25 minutes.

La confiture est dite crue car elle n'est pas soumise à un traitement thermique. Vous devez le conserver au réfrigérateur.

Ingrédients

1 kg d'argousier;
1,3–1,5 kg de sucre.

Cuisson

Mettez l'argousier dans un bol ou une casserole et versez-y presque tout le sucre. Broyer les baies avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si vous souhaitez retirer les os de la purée obtenue, passez-la au tamis.

Étalez la confiture dessus, saupoudrez du reste de sucre et fermez les couvercles. Une couche de sucre est nécessaire pour que la pièce ne se détériore pas.

Les baies d'argousier ont des propriétés anti-inflammatoires et sont très utiles pendant la saison des rhumes et des maladies virales. Ils sont parfumés et savoureux. Le plus souvent, les femmes au foyer congèlent simplement l'argousier et en hiver en font une garniture pour les muffins, cuisinent des compotes et la mélangent dans des smoothies et autres desserts. Mais je vous conseille vivement de vous préparer un pot de confiture d'argousier. Vous les apprécierez au goûter d'hiver - très savoureux ! La confiture d'argousier a son propre goût unique.

Nous parlerons de deux façons simples de faire de la confiture - pour la conservation au réfrigérateur et pendant une longue période.

Ingrédients

argousier 300 g
sucre 300g

Comment faire une simple confiture d'argousier

L'argousier frais doit être trié. Retirez les baies gâtées, les petits débris. Placer l'argousier dans une passoire. Rincez les baies sous l'eau courante. Laisser reposer quelques minutes pour complètement vitrer l'eau.

Verser les baies dans un bol émaillé. Versez de l'eau. Le liquide doit recouvrir complètement les baies. Porter le contenu du bol à ébullition à feu doux. Faire bouillir les baies pendant quelques minutes. Jeter l'argousier dans une passoire. Laissez refroidir un peu.

Verser les baies dans le bol du mélangeur. Broyez l'argousier avec une buse submersible en plusieurs approches.

En fin de compte, la masse doit acquérir une consistance épaisse homogène. Les os resteront dans la purée de baies. C'est en eux que réside la part du lion des substances utiles. Mais si vous n'aimez pas la confiture d'argousier avec des graines, la masse peut être frottée à travers un tamis. Cette procédure aidera à éliminer les petites inclusions et le produit final acquerra une consistance complètement homogène.

L'argousier broyé doit être placé dans un récipient profond. Ajoutez du sucre. Sa quantité doit être ajustée en fonction des préférences gustatives personnelles. Si vous faites bouillir à nouveau la masse ou conservez la confiture au réfrigérateur, vous pouvez utiliser moins de sucre. Si vous voulez que la confiture reste plus longtemps, le sucre doit être d'au moins 1 pour 1, plus c'est mieux.

Mélanger la masse de baies avec une spatule en bois. Laisser infuser un moment pour que le sucre soit complètement dissous. Préparez le bocal et le couvercle pour la conservation. Nettoyez tout avec du bicarbonate de soude. Stériliser les plats au four ou à la vapeur.

L'argousier selon cette recette peut être préparé de deux manières. Le premier élimine le traitement thermique supplémentaire, il y aura donc plus de substances utiles dans la confiture. La masse doit être mélangée à nouveau avec une spatule en bois. Mettez la purée de baies dans un bocal stérilisé à sec. Fermer hermétiquement avec un bouchon à vis. Cette confiture se conserve de préférence au réfrigérateur.

La deuxième méthode nécessite un dessert à ébullition supplémentaire. Tout d'abord, insistez sur l'argousier avec du sucre pendant 2 heures, puis portez la masse à ébullition dans un bol en émail à feu doux. Récupérer la mousse. Après ébullition, cuire 5 à 10 minutes. Versez la masse d'argousier chaude dans des bocaux. Fermer hermétiquement avec un couvercle. Retourner, refroidir sous une couverture chaude. La confiture d'argousier bouillie peut être conservée dans un endroit frais pendant six mois.