De nombreuses femmes au foyer ne soupçonnent même pas qu'un plat vraiment délicieux puisse être préparé à partir d'oreilles de porc. Tous les sous-produits, tels que les oreilles, les queues et autres, sont jetés, pensant qu'ils sont "sales" et sans goût. Mais c'est une très grosse erreur. Cela est particulièrement vrai pour les oreilles de porc, à partir desquelles vous pouvez cuisiner une grande variété de plats. Ces plats sont considérés comme délicats dans certains pays. Par exemple, en Lituanie, les oreilles sont toujours présentes dans presque tous les pubs à bière.
Les plats d'épis marinés conviennent à une table de fête et seront certainement appréciés par l'équipe masculine. Ainsi, l'hôtesse qui veut surprendre son homme peut simplement cuisiner un plat aussi inhabituel pour notre pays. Et comment cuisiner délicieusement des oreilles de porc à la maison, nous apprendrons bientôt des recettes.
Cuisiner des oreilles de porc à la maison est facile. Les oreilles de porc doivent être préparées pour cela, nettoyées. Tout d'abord, ils doivent être trempés dans l'eau pendant quelques heures, puis rincés très soigneusement, nettoyés avec une brosse ou un grattoir et poncés. Après ces étapes, vous devez faire bouillir les oreilles jusqu'à ce qu'elles soient cuites, elles doivent être molles. Comment cuisiner les oreilles de porc ? Il y a des règles pour cuisiner : obligatoire mettre dans de l'eau froide et faire bouillir pendant environ quatre heures enlever périodiquement la mousse. Après toutes ces étapes, les oreilles sont prêtes à en créer des chefs-d'œuvre de la cuisine.
Plats chauds d'oreilles de porc
A partir de différents sous-produits, il est possible de préparer de nombreux plats. Pour commencer, choisissez des recettes simples, et après avoir mis la main dessus, prenez les recettes originales et complexes.
Ingrédients:
- Oreilles de porc - 300 grammes.
- Eau - 2,5 litres.
- Tous les verts - 1 bouquet.
- Oignon - 1 pièce.
- Crépitements - 200 grammes.
- Pomme de terre - 700 grammes.
- Huile végétale.
- Pain blanc - 4 tranches.
- Farine - 5 cuillères à soupe.
- Assaisonnement : feuille de laurier, marjolaine, sel, grains de poivre - au goût.
Cuisson.
Mettez les craquelins et les abats dans l'eau, ajoutez les épices et un demi-oignon, faites cuire pendant une heure. Hacher les verts et ajouter au bouillon obtenu. Retirez les oreilles et hachez-les finement, mettez-les de côté pour l'instant.
Préparez la vinaigrette, ajoutez-y la seconde moitié de l'oignon et l'épice de marjolaine. Laisser mijoter et ajouter un peu de bouillon à la vinaigrette.
Couper les pommes de terre en cubes et les mettre dans le bouillon. Jetez-y les oreilles hachées et faites cuire la soupe obtenue jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Faites griller des tranches de pain avant de servir, disposez-les dans des assiettes. Versez la soupe sur le pain et dégustez.
Oreilles de porc cuites au four
Ingrédients:
- Oreilles de porc - 6 pièces.
- Toutes les racines - au goût.
- Oignons - 2 têtes.
- Assaisonnements: poivre moulu, sel, clous de girofle - au goût.
- Fromage à pâte dure - 100-150 grammes.
Cuisson:
Préparez les abats selon les règles. Mettre dans l'eau, ajouter les assaisonnements, les racines (aneth, céleri, etc.) et les oignons. Cuire jusqu'à cuisson complète. Coupez le produit en tranches et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
Ingrédients:
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.
- Haricots noirs - 2 tasses.
- Oignons - 2 pièces.
- Oreilles de porc - 2 pièces.
- Crème sure - 3-4 cuillères à soupe.
- Ail - 4-5 gousses.
- Assaisonnements : sel, poivre, houblon suneli, laurier, raifort - au goût.
Cuisson:
Faire tremper les haricots pendant une nuit. Rincez-le le matin, remplissez-le d'eau et portez à ébullition. Ensuite, égouttez l'eau, remplissez les haricots d'eau fraîche et portez à nouveau à ébullition.
Préparez les sous-produits selon les règles. Coupez ensuite le long des plis. Verser dans de l'eau froide et porter à ébullition. Égoutter l'eau, ajouter de l'eau fraîche et faire bouillir à nouveau. Lorsque l'eau bout, ajouter les épices et les oignons. Faire bouillir encore une heure. Puis refroidir et hacher les oreilles.
Préparez la sauce: mélangez la crème sure avec la pâte de tomate, les épices, le raifort et l'ail écrasé. Bien battre la masse résultante.
Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles et faites-le revenir dans l'huile. Mélanger les oignons frits avec les abats et les haricots, saler et remuer. Mettre dans une assiette, verser dessus la sauce et saupoudrer d'herbes.
Collations d'oreilles de porc
A partir de divers abats, il est possible de préparer de nombreuses salades et collations. Ils se marient très bien avec la bière, c'est pourquoi on les trouve souvent dans les pubs et les bars à bière. Ils sont très faciles à préparer à la maison. Et un tel plat est bien plus original et raffiné que des crackers ou des chips du magasin.
Ingrédients:
- Une oreille de cochon
- Concombres frais - 1 pièce.
- Ail - 2 dents.
- Vinaigre de riz - 1 cuillère à soupe.
- Sésame - 1 cuillère à café.
- Huile de sésame - 2 cuillères à soupe.
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe.
- Assaisonnements : sel, piment, cannelle, anis étoilé, poivre noir - au goût.
Cuisson.
Préparez les sous-produits selon toutes les règles. Faites-les bouillir avec des épices et du sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez les oreilles finies en lanières. Couper finement et finement les concombres et les poivrons.
Mélanger, ajouter la sauce soja au mélange, le vinaigre et l'ail haché. Saler au goût. Saupoudrer de graines de sésame sur le dessus.
Oreilles de porc pour la bière.
Ingrédients:
- Oreilles de porc - 5 pièces.
- Oignon - 1 tête.
- Aneth et persil - un bouquet chacun.
- Sauce soja - 50 grammes.
- Sucre - 4 cuillères à café.
- Assaisonnements: épices pour porc, feuille de laurier, poivre noir - au goût.
Cuisson.
Faire bouillir les abats préparés pendant 1,5 heure. Sans retirer du feu, ajouter les épices, l'oignon et les herbes au bouillon. Faire bouillir encore 30 minutes.
Mettez les oreilles dans une assiette, versez la sauce soja. Micro-ondes pendant 5 minutes. Coupez les oreilles et servez.
Comment cuisiner des oreilles de porc pour la bière de manière simple ?
Ingrédients:
- Oreilles de porc - 5 pièces.
- Épices: sel, poivre noir - au goût.
- le beurre.
Préparez les abats et placez-les dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie. Rouler dans les épices, verser l'huile végétale et cuire jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
Recettes du monde
La cuisine chinoise propose de nombreuses recettes. Vous pouvez cuisiner une collation parfumée sous pression, ou vous pouvez cuisiner un style asiatique très épicé.
collation chinoise
Ingrédients:
- Oreilles de porc - 2 pièces.
- Oignon - 1 pièce.
- Carotte - 1 pièce.
- Sauce soja - 4 cuillères à soupe.
- Cassonade - 2 cuillères à soupe.
- Assaisonnements: clous de girofle, gingembre, laurier, anis étoilé, mélange de poivrons - au goût.
Préparez les abats comme d'habitude. Faites-les bouillir avec des oignons et des carottes non pelés. Porter à ébullition et ajouter tous les assaisonnements et le sucre. Cuire encore quelques minutes et verser la sauce soja, saler. Couvrez le bouillon avec un couvercle et faites cuire pendant 2,5 heures à feu doux.
Retirez les oreilles préparées du bouillon et placez-les dans un moule. Ajoutez environ un quart du moule à bouillon et placez-le sous le poids pour que le bouillon recouvre les oreilles. Réfrigérer pendant 6 heures, puis retirer le poids. Trempez la forme avec le contenu dans de l'eau chaude pendant dix secondes et transférez les oreilles dans une assiette, coupées en lanières. Servir arrosé de sauce soja et d'ail.
Un plat copieux et des oreilles dans une mijoteuse
Ingrédients:
- Oreilles de cochon - 3 pièces.
- Haricots rouges en conserve - 1 boîte
- Olives vertes - 1 boîte.
- Saucisse ou saucisse fumée - 2 pièces.
- Oignon - 1 pièce.
- Ketchup ou pâte de tomate - 350 grammes.
- L'ail est une gousse.
- Poivron doux - 1 pièce.
- Épices: poivron rouge, sel, paprika - au goût.
Préparez les oreilles et coupez-les en lanières. Mettez-les dans une mijoteuse et remplissez-les d'eau froide. Cuire pendant quelques heures sur le programme "Ragoût".
Préparez le reste de la nourriture. Coupez l'oignon en demi-anneaux, les viandes fumées et les poivrons en lanières, coupez les olives en quartiers.
A la fin du ragoût, ajouter tous les autres ingrédients. Salez et faites cuire le plat encore 50 minutes en mode "Cuisson". Hachez finement l'ail et ajoutez-le à la fin.
Attention, seulement AUJOURD'HUI !
Une collation hors norme, savoureuse et inoffensive avec modération. Même les cuisiniers novices peuvent cuisiner des oreilles de porc pour la bière, ce n'est pas plus difficile que de faire cuire des boulettes. Grâce au cartilage, le plat deviendra croustillant. Initialement, selon la recette, un apéritif froid dans une marinade sort, les amateurs de plats chauds peuvent légèrement faire frire les oreilles finies dans une casserole.
Ingrédients:
- oreilles de porc - 6-8 pièces;
- huile végétale - 3 cuillères à soupe (pour la friture);
- ail - 2-3 gousses;
- sel - au goût.
D'autres assaisonnements et épices peuvent être ajoutés à la marinade (6ème étape) au goût : poivre noir ou rouge moulu, ketchup, oignon, laurier, vinaigre de cidre de pomme, fines herbes.
recette oreilles de cochon pour la bière
1. Faites tremper les oreilles dans de l'eau froide pendant 45 à 60 minutes, puis nettoyez avec une brosse dure ou un couteau des villosités, des poils et des excroissances. Rincer à l'eau courante.
2. Mettez dans une casserole, versez de l'eau (devrait être à 3-4 cm au-dessus du niveau des oreilles).
3. Porter à ébullition. Cuire à feu moyen pendant 1,5 à 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oreilles soient tendres (faciles à percer avec une fourchette).
4. Rincez les oreilles de porc bouillies à l'eau courante, puis séchez-les sur une serviette en papier.
5. Coupez dans le sens de la longueur en fines lanières (pailles) de 2 à 3 cm de large.Mettez les pailles dans un bol profond, saupoudrez de sel, mélangez.
6. Ajoutez de l'ail pressé et d'autres assaisonnements (facultatif) aux oreilles, mélangez à nouveau. La marinade est prête.
7. Couvrez le bol avec un couvercle, mettez les pailles à mariner pendant 1-2 heures au réfrigérateur. Le plat est prêt.
Oreilles froides au sel d'ail 8. Les amateurs de collations frites peuvent chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faire frire des oreilles de porc à feu moyen (5 à 10 minutes) en remuant.
Oreilles frites au ketchup et herbes 
Un cochon est un animal domestique unique : presque toutes les parties de sa carcasse conviennent à la cuisson de certains plats. Il y a des pièces plus populaires, il y en a des peu utilisées, et il y en a - pour un amateur. Ces derniers comprennent les oreilles de porc. Ils ont un goût particulier, d'ailleurs, tout le monde n'aime pas l'abondance de cartilage. Cependant, nous notons que la plupart des peuples chez qui le porc n'est pas interdit ont inventé leur propre recette pour cuisiner les oreilles de porc. Et souvent, ce n'est pas un plat "pauvre", mais plutôt exquis, qui n'est pas négligé par les riches et les nobles.
recette coréenne
Dans notre pays, la méthode la plus populaire de cuisson de cette partie de la carcasse de porc, "développée" en Corée. Peut-être parce que c'est assez simple à réaliser, ou peut-être parce que le résultat est moelleux (mais pas étalé !) et assez piquant. Probablement tous les amateurs d'épices savent cuisiner des oreilles coréennes. Et pour ceux qui ne le savent pas encore, on vous dit tout maintenant. Pour être honnête, même un cuisinier complètement inexpérimenté s'en sortira.
Avant cela, ils doivent être soigneusement nettoyés et rincés. Pourtant, ce ne sont pas les organes les plus propres. Pour les rendre comestibles, vous devez d'abord graisser tous les poils, s'ils sont encore sur les oreilles. Ensuite, sous un fort courant d'eau, tout le bronzage est nettoyé. Une attention particulière est portée aux conduits auditifs.
La prochaine étape est l'ébullition. Les oreilles sont placées dans l'eau, mises sur la cuisinière et bouillies pendant environ une heure. A la fin du temps imparti, les oignons sont mis à l'eau (pour 2 épis - un oignon, et entier, non haché), une gousse d'ail et des épices : piment de la Jamaïque, laurier, coriandre, piments moulus (en assortiment ) et sel - tout est selon votre goût. Avec tous les assaisonnements, les oreilles sont bouillies pendant une heure supplémentaire. Pendant ce temps, vous devez faire une marinade à base de sauce soja, d'huile de tournesol et de vinaigre (deux cuillères à soupe chacun), d'assaisonnement coréen pour carottes (le paquet entier), d'une tête d'ail écrasé, d'une grande cuillère de coriandre et d'une cuillère à café de sel et le sucre. Le temps que les épis soient cuits, le sucre et le sel auront le temps de se dissoudre.
Étant donné que la cuisson des oreilles selon une recette coréenne signifie les faire mariner, les oreilles refroidies sont coupées en lanières et versées avec de la sauce marinade. Avant de mettre la casserole au réfrigérateur, son contenu doit être soigneusement mélangé afin que la paille ne colle pas. Un jour plus tard, le plat coréen est prêt à être mangé.
recette chinoise
Il occupe la deuxième place en termes de popularité. De plus, les oreilles ici n'agissent pas comme une collation, mais comme faisant partie d'une salade. Nous avons déjà expliqué comment faire cuire des oreilles de porc à l'avance afin de pouvoir les mettre dans n'importe quel plat, et nous ne nous répéterons pas, passons à la recette elle-même. Pour lui, il faut d'abord les faire mariner crus dans du vinaigre. Il devrait être de 6 % ; 3 cuillères à soupe suffisent pour deux oreilles. cuillères. Au bout d'une heure et demie, le vinaigre est décanté, et les épis sont bouillis pendant 2 heures dans de l'eau légèrement salée. Ensuite, refroidis, ils sont coupés (à nouveau en lanières), 1 concombre et 1 carotte sont râpés, 3 gousses d'ail sont finement hachées (il vaut mieux ne pas utiliser d'écrasement), le tout est versé avec de l'huile d'olive portée à ébullition et arrosé de sauce soja. Les deux sont pris dans 4 cuillères à soupe. Prêt! Servez sur la table et sentez-vous comme un chinois.
recette française
Cette partie de la carcasse de porc n'a pas été épargnée par les favoris reconnus de la cuisine. Ils ont leur propre idée de la façon de bien cuire les oreilles. Le calcul des produits passe à 6 épis. Pour eux, 2 oignons, 90 g de farine, un verre de lait incomplet, 50 g de beurre, 100 g de fromage (forcément dur) et des assaisonnements appréciés des Français - persil racine et céleri sont pris.
La cuisson commence à nouveau par l'ébullition. Les oreilles sont placées dans de l'eau froide, le céleri, le persil et l'oignon y vont immédiatement. Après avoir fait bouillir de l'eau, la casserole est maintenue à feu doux pendant deux heures. Ensuite, les oreilles sont retirées et refroidies, coupées en lanières. La plaque à pâtisserie est enduite d'huile, la paille résultante est disposée dessus et l'oignon restant coupé en rondelles sur le dessus.
Dans un bol séparé, l'huile est chauffée, la farine y est semée et frite à rougir. Le lait est versé - progressivement et en fouettant constamment. La sauce chaude est versée sur les oreilles avec des oignons, le fromage est frotté dessus - et le plat est cuit à 180 degrés pendant environ vingt minutes. Et puis - si vous voulez, faites-leur un plat d'accompagnement, si vous voulez - mangez comme ça.
collation oreilles
Les fans d'une boisson mousseuse ont trouvé leur propre approche à la question de savoir si la recette est extrêmement simple: pour les mêmes deux oreilles, les cosses retirées de quatre oignons, une tête d'ail, du poivre et du sel sont utiles pour la bière. L'ingrédient principal est bouilli pendant quarante minutes avec des cosses, à nouveau refroidies et coupées - dans ce cas, pas nécessairement des pailles, il peut s'agir de carrés (mais les pailles sont plus belles). Ensuite, les épis sont salés, poivrés, versés avec le bouillon dans lequel ils ont été préparés et mélangés avec de l'ail écrasé. Il reste à insister la nuit au réfrigérateur - et le matin, vous pouvez utiliser une collation à la bière.
Remarque supplémentaire : la pelure d'oignon tache assez fortement l'émail, alors faites bouillir les oreilles dans un récipient qui n'est pas désolé.
Plat complètement indépendant.
Il existe un moyen de cuisiner délicieusement les oreilles de porc pour qu'elles puissent être consommées à la seconde. Avant la cuisson, ils doivent tremper une nuit dans de l'eau froide. Ensuite, ils sont bouillis pendant deux heures; avant la fin, un peu de lavrushka, du sel, des grains de poivre et une tête d'ail coupée en deux sont ajoutés à l'eau. Les oreilles cuites et refroidies sont coupées en lanières. La carotte moyenne est frottée grossièrement, l'oignon est coupé en rondelles, qui sont ensuite coupées en quartiers. Les légumes sont autorisés dans l'huile végétale; lorsque l'oignon devient translucide, les oreilles sont ajoutées et frites jusqu'à ce qu'elles soient tendres. L'ail est pressé dans la casserole, le poivre et le sel sont ajoutés.
La sauce est faite: 150 g de crème sure grasse sont fouettés avec une cuillère à soupe de farine, un demi-verre d'eau est versé - et fouettés à nouveau. La sauce est versée dans une poêle à frire, posée sur un très petit feu, en remuant dans le filet le plus fin. Les plats ne sont pas retirés du feu tant que la masse n'a pas épaissi. Ce plat est parfait avec des pommes de terre.
oreilles fumées
Ils peuvent également être fabriqués à la maison. Un kilogramme d'épis, un oignon, une carotte, des grains de poivre, deux cuillères à soupe de sel et - l'apothéose du goût - des baies de genévrier sont pris. Pour obtenir des épis fumés, il faut d'abord les faire bouillir dans 3 litres d'eau bouillie avec des épices. Avant d'y déposer les oreilles, faites bouillir les oignons et les carottes dans l'eau pendant 10 minutes. Les oreilles elles-mêmes sont ensuite conservées sur la cuisinière pendant 2 heures - cela dépend de leur taille. Ils fumeront pendant environ une demi-heure sur le gril, et il suffit de le mettre sur le gril, un fumoir n'est pas nécessaire. Coupez-les avant de servir.
Bonne expérimentation !
Dans de nombreux pays, les oreilles de porc sont un mets délicat, elles sont cuites, bouillies ou marinées. Ils peuvent être servis avec de la bière. Considérez deux recettes pour la cuisson des oreilles de porc.
Cuisson des oreilles de porc marinées à la coréenne. Préparez-vous pour ceci : deux oreilles de porc, 3 c. huile de tournesol, 2 pcs. poivron, 4 gousses d'ail, 2 c. l. vinaigre (principalement pomme), 6 pcs. feuilles de laurier, assaisonnement coréen au goût. Nettoyez et rincez bien les oreilles, placez-les dans une casserole d'eau, ajoutez un peu de sel, faites cuire environ 2 heures à température moyenne. Sortez les oreilles bouillies du bouillon, laissez-les refroidir et coupez-les en fines lanières.
Les oreilles de porc sont un excellent apéritif, elles se dégustent aussi bien froides que chaudes.
Pendant une longue existence, une personne a appris à manger tout ce qui peut être frit, mijoté ou cuit au four. Pour certains, ce sont des sauterelles, pour d'autres, ce sont des grenouilles, les Thaïlandais préfèrent les scorpions, et les Coréens n'imaginent pas les chopes de bière sans oreilles de cochon pointues. Mais s'il est peu probable que l'estomac slave accepte les insectes, les arthropodes et les amphibiens, les oreilles de porc seront une excellente collation pour la bière. Comment les cuisiner ?
C'est l'une des recettes les plus faciles pour ces abats. Le plat ravira les amis à table avec un verre de froid enivrant.
Pour le plat il vous faudra :
- Oreilles de porc - 5 pcs.
- Ampoule - 1 pièce.
- Aneth et persil - au goût.
- Sucre - 5 cuillères à café
- Sauce soja - 3 c. l.
- Assaisonnement pour porc.
- Poivre, sel - au goût.
Les abats doivent être soigneusement lavés à l'eau tiède et laissés à tremper pendant 2 heures. Ensuite, placez les oreilles dans une casserole et remplissez d'eau afin qu'elle les recouvre complètement et faites cuire pendant environ 90 minutes. Ensuite, ils doivent mariner et cuire.
- Après 90 minutes d'ébullition, ajouter les épices, le sel, l'assaisonnement pour porc, l'oignon pelé et les légumes verts au bouillon et laisser bouillir encore une demi-heure.
- Ensuite, nous sortons les oreilles, les mettons sur une plaque à pâtisserie et versons dessus la sauce soja.
- Laisser infuser 5 minutes et cuire au four encore 10 minutes.
Le plat est prêt, il ne reste plus qu'à couper les oreilles en petits points et servir. Les oreilles sont délicieuses, aussi bien chaudes que froides.
Oreilles de Corée
Les Coréens aiment surprendre le monde entier avec des plats délicieux. Les oreilles de porc coréennes ne font pas exception. C'est délicieux et nutritif.
Pour le plat il vous faut :
- Oreilles de porc - 2 pcs.
- Sauce soja - 2 c.
- Assaisonnement pour carottes en coréen - 2 c. l.
- Sucre - 0,5 cuillère à café
- Ail - 4 gousses.
- Huile végétale - 0,5 cuillère à soupe. l.
- Piment rouge - 0,5 c.
- Vinaigre - 2 c. l.
- Lavrushka - 4 pièces
- Poivre - 5 pois.
Nous trempons les abats. Plonger les oreilles dans un bol et remplir d'eau. L'eau doit être froide. Faire tremper pendant une heure, puis rincer à l'eau chaude. Vient ensuite la cuisson proprement dite.
- Nous lavons bien les oreilles et les mettons dans une casserole. Remplir d'eau, ajouter la feuille de laurier et les grains de poivre.
- Cuire 120 minutes, une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajouter le sel à l'eau.
- Au bout de 2 heures, on sort les abats et on les laisse refroidir légèrement, après quoi on les coupe en fines lanières d'un demi-centimètre.
- Ajouter le sucre, la sauce soja, l'assaisonnement aux carottes et le poivron rouge aux oreilles hachées. Pressez l'ail dans notre plat et ajoutez le vinaigre.
- Nous mélangeons bien le tout, chauffons l'huile végétale presque à ébullition et l'ajoutons au bol avec les abats et mélangeons le tout à nouveau.
Nous le mettons au réfrigérateur pendant une journée et une délicieuse collation est prête. Les épis peuvent être consommés purs ou servis avec de la bière.
Fait intéressant! Si lors de la préparation de la gelée vous constatez qu'elle ne gèle pas ou qu'elle n'est pas assez riche, ajoutez quelques morceaux d'oreille de porc à la viande principale. Il existe de nombreux éléments gélifiants dans le cartilage, ce qui permettra au froid de se figer instantanément.
Vous pouvez cuisiner un délicieux dîner à partir d'oreilles de porc sans épices ni casseroles spéciales. Comme vous l'avez peut-être deviné, nous allons cuisiner une collation dans une mijoteuse.
Pour commencer, nous trempons les oreilles de porc dans de l'eau tiède pendant quelques heures, après quoi nous sortons les abats et les lavons soigneusement, puis vous pouvez commencer la cuisson. Ingrédients:
- Oreille de cochon - 4 pcs.
- Lavrushka - 1 pc.
- Grains de poivre noir - au goût.
- Sauce soja - 3 c. l.
- Sucre (de préférence brun, mais en son absence, le sucre ordinaire convient également) - 3 c.
- Sel - au goût.
- Ail - 3 gousses.
- Huile végétale - 5 c. l.
Au départ, il est nécessaire de faire mijoter les abats. Nous le faisons à l'aide d'un multicuiseur et du mode «Extinction». Nous cuisons les oreilles pendant 20 minutes, après quoi nous les sortons du bol et les laissons refroidir. Cuisson:
- Couper les oreilles en fines lanières - 5 mm. Mettez le tout dans un bol.
- Ajouter la sauce soja, le sucre et l'huile végétale dans le plat. Pressez l'ail, mélangez bien le tout et mettez-le dans une mijoteuse.
- Remuez vigoureusement le contenu du bol jusqu'à ce que notre sauce improvisée caramélise.
Le goût est tout simplement incomparable. Cette collation peut être consommée chaude ou laissée refroidir. Un excellent plat d'accompagnement pour le plat principal.
