Les gâteaux à la crème sure s'avèrent toujours légers et moelleux, même pour les femmes au foyer novices. Ces gâteaux sont parfaits pour le petit-déjeuner, car ils se préparent assez rapidement. Et ce qu'ils seront - sucrés ou salés - vous choisissez.
Délicieux gâteaux à la crème sure au four
Ingrédients:
- farine - 500 g;
- crème sure (teneur en matières grasses pas moins de 30%) - 100 g;
- levure (sèche) - 5 g;
- jaune d'oeuf - 1 pc .;
- sucre - 3 c. cuillères;
- eau - 2/3 m.;
- beurre - 75 g;
- sel - 1 pincée.
Cuisson
La pâte pour ces gâteaux sera préparée sur pâte. Commençons par elle. Pour ce faire, remplissez la levure d'eau tiède (à température corporelle) et laissez-la reposer pendant 5 minutes, puis remuez le contenu du verre jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Ajouter la farine pour qu'elle ressemble à de la crème sure très épaisse, couvrir d'une serviette et laisser dans un endroit chaud sans courants d'air. Tout d'abord, la pâte va lever, puis elle commencera à se déposer. Vous pouvez maintenant pétrir la pâte.
Ajouter le sel, le sucre, le beurre ramolli et la crème sure à la farine tamisée. Broyez le tout en miettes, ajoutez la pâte et pétrissez une pâte assez dense. Transférez-le dans un bol, couvrez d'un torchon et laissez reposer 20 minutes. Puis enfin pétrir la pâte.
Vous devez le faire pendant une longue période et à fond, environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne complètement lisse. Nous transférons à nouveau la pâte dans un bol, couvrons et attendons qu'elle augmente de 2 ou même 3 fois en volume. Nous le divisons en 8 parties et le roulons en gâteaux de 1 cm d'épaisseur.Couvrir et laisser reposer pendant une demi-heure. Étalez ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Nous faisons des piqûres avec un cure-dent (comme dans les biscuits) et graissons les gâteaux avec du jaune. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à une belle couleur dorée.
Tortillas à la crème sure dans une casserole
Ingrédients:
- farine - 4/5 cuillères à soupe;
- crème sure - 1/2 cuillère à soupe;
- fromage à pâte dure (râpé) - 2/3 m.;
- aneth - 3 brins;
- soda - sur la pointe d'un couteau;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Cuisson
Mélanger la farine tamisée avec du sel avec du fromage finement râpé, des herbes hachées et du poivre noir. Bien mélanger la crème sure avec du soda, puis seulement l'ajouter à la farine. À partir de la pâte finie, étalez un gâteau de la taille d'une poêle dans laquelle nous le ferons frire. Nous chauffons fortement la casserole, puis - à volonté. Vous pouvez égoutter un peu d'huile, ou étaler la pâte à sec. Ne colle pas, surtout si le revêtement est antiadhésif. D'un côté, faites frire le gâteau sous un couvercle fermé et à feu moyen. Retournez ensuite, retirez encore un peu le gaz et faites dorer 5 minutes dans un autre fût. Le gâteau est moelleux, avec un goût de fromage très délicat et crémeux.
Gâteaux de seigle sur crème sure sans levure
Ingrédients:
- farine de seigle - 900 g;
- œufs - 6 pièces;
- crème sure - 1/2 cuillère à soupe;
- beurre - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- soda - 1/2 cuillère à café;
- sel - 1 pincée.
Cuisson
Oeufs (5 pcs.) Nous combinons avec de la crème sure et du beurre fondu. Ajouter le soda, le sel et le sucre. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Nous le divisons en boules, le roulons en crêpes d'un demi-centimètre d'épaisseur. Avec un couteau, nous faisons des coupes en forme de treillis et graissons avec un œuf battu. Nous étalons les gâteaux sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée. Et nous l'envoyons au four préchauffé à 220 degrés. En seulement une demi-heure, les gâteaux de seigle à la crème sure seront prêts!
Gâteaux sans levain à la crème sure
Ingrédients:
- farine - 2,5 cuillères à soupe;
- crème sure - 1 cuillère à soupe;
- margarine - 50 g;
- sucre - 2 c. cuillères;
- oeuf - 1 pc .;
- soda - 1 cuillère à café;
- sel - 1 pincée.
Cuisson
Battre légèrement l'œuf. Ajoutez-y la crème sure, la margarine fondue et le sucre. A part, mélanger la farine tamisée, le soda et le sel. Nous les introduisons dans la pâte. Après le pétrissage, recouvrez-le d'un torchon et laissez-le « reposer » environ 20 minutes, puis, sur une table saupoudrée de farine, divisez la pâte en « koloboks » et roulez-les en galettes. Vous pouvez les faire frire à la fois dans une poêle à frire sèche et avec l'ajout d'huile. Et pour qu'ils sortent plus magnifiques, nous cuisinons des gâteaux sous un couvercle fermé.
De la même manière simple, vous pouvez cuisiner ou. Le choix t'appartient!
Nous continuons à publier des œuvres pour le concours. La recette du jour envoyée Olga Jidileva, auteur de blogs Temps de chant. Il y a beaucoup de cuisiniers dans la famille d'Olya, et l'un d'eux n'est encore qu'un futur cuisinier ! Mais les beignets de grand-mère, à coup sûr, suffisaient à tout le monde. 🙂 Et nous vous rappelons que toutes les recettes immédiatement après la publication entrent dans la catégorie .
Il y a des gens si heureux parmi vous qui ont goûté des plats préparés par leur propre grand-mère dans vrai poêle russe ? Je fais partie de ces chanceux, qui est avec moi ?! Imaginez, car pour nos descendants, le poêle russe sera aussi archaïque qu'une lampe à pétrole ou un rouet ou une bascule, et j'ai réussi à saisir l'heure à laquelle ce poêle était chauffé et vous pouviez dormir dessus.
Notre papa Dima fait aussi partie de ces chanceux, et c'est lui qui m'a donné l'idée (sans le savoir :)) de cette recette, nous proposant de cuire des beignets insipides sur de la crème sure, que sa grand-mère Nastya faisait cuire dans un four russe .
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J'ai également eu la chance de rencontrer Baba Nastya avant son décès.
Anastasia Kireevna a donné naissance à cinq filles et, lorsqu'elles ont grandi, sept petits-enfants en moyenne lui ont toujours rendu visite dans le village. 🙂 Alors elle les a gâtés avec des beignets à la crème sure insipides, car il y avait de la crème sure et des testicules dans la maison même dans les moments difficiles, car Baba Nastya n'avait pas l'habitude d'être paresseuse, elle a toujours gardé une vache et des poulets.
Alors nous, avec les enfants, nous nous sommes lancés dans la préparation des beignets de grand-mère. Papa, bien sûr, ne connaissait pas la recette, mais nous l'avons demandée à ma grand-mère, qui les fait aussi parfois cuire, uniquement dans un four électrique.
Je vais décevoir les fans de la recette exacte : les beignets de grand-mère se préparent presque "à l'oeil". Nous avons pris un verre de farine, l'avons versé dans une tasse en tas, y avons cassé 2 œufs, versé un verre de crème sure, un demi-verre de sucre, haché un tiers d'un paquet de beurre (vous pouvez également utiliser de la margarine). Il s'est avéré que Baba Nastya a même ajouté du saindoux (!) ou du beurre fondu à la place du beurre. Vous pouvez vous passer du tout de matières grasses, mais avec elles, les beignets sont plus friables.
Nous pétrissons bien tout cela, puis ajoutons de la farine mélangée à du soda (il faut du soda «sur la pointe d'un couteau») - assez pour faire une pâte dure. Vous pouvez également ajouter du sucre à ce stade si ce n'est pas assez sucré.
Cette pâte peut être étalée et coupée en tasses avec un verre, mais nous l'avons fait selon la méthode de la grand-mère - nous avons fait des koloboks à partir de morceaux de pâte et les avons aplatis.
Ensuite, chaque gâteau doit être piqué avec une fourchette ou coupé avec un couteau.
Nous mettons les beignets dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 25 minutes. En attendant, ils se préparent - quelques faits supplémentaires sur le poêle russe, que je ne connaissais pas personnellement.
Poêle russe
- Le poêle était chauffé même en été.
- Le poêle était chauffé avec de la bouse - des gâteaux de vache séchés.
- Les crêpes cuites au four n'avaient pas besoin d'être retournées - elles étaient bien cuites !
Au fait, le nom - beignets insipides - m'a d'abord surpris, mais il s'est avéré que c'était un synonyme beignets sans levure.
Et voici nos beignets !
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La recette du concours précédent peut être consultée, et toutes les recettes du concours sont dans la rubrique. Nous attendons vos recettes tout le mois de juin ! Conditions du concours.
Chaque hôtesse se souvient sûrement des joies délicieuses de son enfance, dont beaucoup ont déjà été oubliées. Mais en vain. De délicieuses pâtisseries parfumées de l'enfance plairont sûrement à tous les membres de la famille.
L'un de ces plats est les gâteaux à la crème sure, que l'on trouve dans les cantines scolaires. Il s'est avéré qu'il existe un grand nombre de recettes pour une telle cuisson, dont beaucoup ont déjà été modifiées, mais sont délicieuses à leur manière. Pour ceux qui veulent se plonger dans les souvenirs et apprendre à faire des gâteaux à la crème sure, voici quelques recettes.
Crème sure classique et
Cette pâtisserie a toutes les normes GOST, vous pouvez donc être sûr à cent pour cent du résultat. Comme son nom l'indique, le principal atout de ces gâteaux est la crème sure. C'est elle qui donne à la cuisson un arôme et un goût uniques.
Donc, pour cuisiner, vous devez préparer les ingrédients suivants :
- La farine est la clé du succès de toute cuisson. Quelle que soit la variété, il est préférable de la tamiser pour la légèreté. C'est aussi ce qu'il faut faire dans ce cas. La levure doit être dissoute dans de l'eau tiède, y mettre 2 cuillères à soupe de farine, bien mélanger;
- Laisser lever un peu la pâte. À ce moment, mélanger la farine avec le sel, le sucre et la crème sure. Versez la pâte dans le mélange obtenu;
- A la fin, ajouter le beurre fondu. Vous ne devez pas utiliser toute la farine à la fois, si ce n'est pas assez, vous pouvez toujours en ajouter, et quand il y en a beaucoup, considérez que la pâte est gâtée;
- Quant au beurre, lors de l'allumage, vous devez vous assurer qu'il ne bout pas. Cela affecte également la qualité des produits de boulangerie;
- La pâte doit être pétrie et laissée lever dans un endroit chaud. Pour ce faire, il vaut mieux le recouvrir d'une serviette propre et laisser reposer une heure ;
- Après ce temps, il faut le pétrir à nouveau, et au bout de 10 minutes, l'étaler sur une épaisseur d'environ un centimètre. Il est à noter que la pâte est très douce et élastique, c'est un plaisir de travailler avec une masse aussi parfumée;
- Pour rendre les gâteaux beaux et soignés, il est plus judicieux d'utiliser un moule. Un verre ou une tasse large est parfait à ces fins ;
- Essorer à l'aide d'un moule à gâteau et mettre sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile de tournesol n'est pas difficile. À l'aide d'une fourchette, faire quelques piqûres;
- Attendez encore dix minutes pour que les gâteaux lèvent, puis graissez leur surface avec un œuf pré-battu et envoyez-les dans un four préchauffé;
- Dès que les gâteaux acquièrent une riche teinte dorée, ils peuvent être retirés du four. Il faut environ une demi-heure pour cuire.
Comme le montre la pratique, cette cuisson diverge très rapidement, vous n'avez même pas le temps de cligner des yeux. Les enfants l'aiment particulièrement. Une recette assez simple, des produits simples et un bon plat sont prêts. D'une chose, vous pouvez être sûr: tous les composants y sont connus, ce qui ne peut pas être dit des produits en magasin. Vous pouvez donc manger sans restriction, à moins, bien sûr, que vous ne craigniez pas d'aller mieux.
Recette de gâteaux à la crème sure au four sans levure
Tout le monde n'aime pas la pâte à levure, alors cette recette est pour eux. Le rôle de la levure ici est assuré par la levure chimique habituelle. Donc, pour de tels gâteaux, vous aurez besoin des ingrédients:
- crème sure 250 ml;
- farine 400 grammes;
- 2 oeufs;
- levure chimique environ 2 cuillères à café;
- sucre 2 cuillères à soupe;
- sel sur la pointe d'un couteau;
- 1 cuillère à soupe de n'importe quelle huile.
- La pâte sans levure est également bonne car vous n'avez pas besoin d'attendre qu'elle lève, vous pouvez la travailler immédiatement après le pétrissage ;
- Tout comme dans la première option, vous devez d'abord préparer la pâte, puis étaler et presser les flans ronds. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie. Pour faire des gâteaux prêts à l'emploi bien retirés, il est préférable d'utiliser du parchemin pour la cuisson;
- Le four doit être allumé à l'avance pour qu'il se réchauffe à 200 degrés. Si cela n'est pas fait, les gâteaux ne rentreront pas et se transformeront en sablés secs;
- Faites-les cuire 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les crêpes moelleuses et délicieuses se marient bien avec le thé, elles peuvent être servies avec de la confiture, avec du lait concentré ou sans rien. Il est préférable de les ranger dans un sac plastique ou recouvert d'une serviette propre, afin qu'ils ne se dessèchent pas.
Recette de gâteaux à la crème sure dans une poêle avec du fromage et des herbes
Il existe une merveilleuse recette de gâteaux à la crème sure avec du fromage et des herbes, faciles et simples à préparer. Il s'agit d'un type de cuisson salé. Il faut dire que l'avantage de ce plat est qu'il n'est pas cuit au four, mais frit dans une poêle.
Il faudra :
- 200 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure;
- 1 verre de crème sure;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 2 oeufs;
- un tas de légumes verts;
- huile de tournesol 2 cuillères à soupe.
- Le fromage doit être râpé sur une râpe grossière, mélangé avec des œufs et de la crème sure. Ajoutez ici les légumes verts finement hachés, la farine;
- Nous étalons le mélange obtenu en une couche égale sur une poêle préchauffée avec de l'huile, faisons frire pendant 10 minutes sous le couvercle jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse;
- Après cela, le gâteau doit être retourné et frit de l'autre côté, mais le couvercle n'a pas besoin d'être fermé.
Les pâtisseries parfumées à la crème sure deviendront un invité fréquent aux tables du dîner, vous n'avez qu'à l'essayer une fois.
Des produits naturels, des recettes simples de gâteaux à la crème sure, d'excellents résultats - de quoi d'autre avez-vous besoin pour une humeur appétissante ?
Rapide, copieux et très savoureux!
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Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié
Les ingrédients les plus simples conviennent à la cuisine maison, il vous suffit donc de trouver une minute gratuite et vous obtiendrez des plats merveilleux et inoubliables. Bien sûr, j'adore les desserts de la pâtisserie, mais même le pain ordinaire provoque les émotions les plus positives dans n'importe quelle famille. Le pain c'est du pain, mais jour après jour on se lasse de manger le même goût de pain. Il peut être remplacé par des gâteaux à la crème sure sans levure, que je vous suggère de cuire. Selon la recette, ils sont cuits au four, la température y est maximale, donc les gâteaux sont cuits rapidement, et vous n'aurez pas le temps de cligner des yeux lorsqu'une haute pile de gâteaux à la crème sure apparaîtra sur la table. Ils sont moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. Ils peuvent être consommés avec n'importe quel plat. Les membres de ma famille les tartinaient de beurre et de confiture. Aussi mon mari adore les manger avec. Avec de tels gâteaux à la crème sure, à la fois dans un festin et dans le monde. Si vous envisagez de sortir dans la nature, de faire un barbecue, vous pouvez préparer de tels gâteaux à l'avance et plus encore, les emporter avec vous et les servir avec de la viande. Ces gâteaux remplacent le pain pita et vous n'êtes pas obligé de l'acheter en magasin. Les gâteaux à la crème sure sont parfaitement conservés dans un sac en plastique ordinaire et le lendemain ils resteront aussi délicieux, moelleux et agréables au goût.
- crème sure grasse - 200 grammes;
- œuf de poule - 1 pc;
- farine de blé - 550-600 grammes;
- sucre cristallisé - 1,5 c. l. ;
- sel - 1 c. l. ;
- bicarbonate de soude - 1 c. l. ;
- beurre - 40 grammes.
Recette avec photo pas à pas :
Fouetter la crème sure avec l'oeuf. Il est pratique de le faire avec un fouet. 
Faire fondre le beurre et réserver. Après cela, versez dans la pâte. 
Verser le sucre pour la douceur, saler. Les gâteaux seront plus savoureux si on leur donne un goût riche. 
Verser la farine, mélanger lentement la pâte sans levain. 
Pétrir une telle pâte qui collera à la surface des mains. 
Divisez la pâte en morceaux et roulez-les en petites boules. 
Étalez maintenant chaque boule avec une épaisseur de 0,5 à 0,7 cm. 
Nous étalons les gâteaux sur une plaque à pâtisserie sèche et non chaude et mettons au four, qui est déjà chauffé à 200 degrés. Cuire les gâteaux à la crème sure pendant 7 à 8 minutes. Ils vont vite cuire et devenir un peu plus magnifiques, plus aériens. Laissez les gâteaux cuits refroidir. 
Ensuite, nous servons le plat à table, de tels gâteaux à la crème sure provoquent instantanément un appétit et vous voulez les manger. 
Bon appétit!
Essayez de faire de délicieux
Les tortillas à la crème sure sont une excellente alternative au pain, un ajout à la soupe, un plat principal chaud ou une sauce, une délicieuse collation pour satisfaire rapidement votre faim. Les produits sont faciles et simples à préparer de vos propres mains à la maison, en dépensant un minimum de produits.
Comment faire cuire des gâteaux sur de la crème sure?
La pâte à la crème sure pour les gâteaux dans une casserole ou au four peut être pétrie selon des recettes élémentaires qui ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières de la part du cuisinier.
- Pour desserrer la base, on utilise de la levure, du soda ou de la levure chimique, qui est ajoutée avec de la farine.
- La farine doit être tamisée avant utilisation, saturée d'oxygène.
- Combinez la crème sure salée et sucrée avec d'autres ingrédients et pétrissez la pâte, non collante aux mains, douce et élastique.
- La base est laissée à lever pendant le temps indiqué dans la recette.
- Les gâteaux à la crème sure ne peuvent être fabriqués qu'à partir de farine de blé de la plus haute qualité ou de pâte pétrie avec l'ajout de farine de maïs, de seigle et de sarrasin.
Tortillas à la crème sure dans une casserole
À partir de la pâte à la crème sure, il sera possible de cuire dans une casserole, à la fois dans l'huile et dans un récipient sec sans matière grasse. Si vous remplacez la margarine par la même quantité de beurre, les produits seront encore plus moelleux et plus tendres. Vous pouvez également ajuster la douceur de la pâte en ajoutant plus ou moins de sucre, ou en la remplaçant par du miel.
Ingrédients:
- oeuf - 1 pc .;
- farine - 2,5 tasses;
- crème sure - 1 tasse;
- sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
- margarine - 50 g;
- sel - 0,5 cuillère à café;
- soda - 1 cuillère à café;
- huile de friture.
Cuisson
- Battez les œufs avec le sucre et le sel.
- De la crème sure avec du soda, de la margarine fondue, de la farine sont ajoutées, une pâte molle et plastique est pétrie.
- Laisser une boule sous le film pendant 20 minutes.
- Divisez la pâte en portions, roulez chacune sur une épaisseur de 5 mm.
- Les gâteaux frits sont préparés sur de la crème sure dans une poêle huilée chauffée, en les dorant à feu modéré des deux côtés.
Gâteaux rustiques à la crème sure au four
Des gâteaux cuits sur de la crème sure au four selon la recette suivante évoqueront des souvenirs nostalgiques d'une enfance insouciante et des friandises que les grands-mères du village ont offert à beaucoup. Les gâteaux luxuriants et vermeils sont bons pour le thé avec du miel ou de la confiture, ils complèteront parfaitement une tasse de lait, de cacao ou de compote.
Ingrédients:
- farine - 500 g;
- crème sure rustique - 100 g;
- sucre cristallisé - 75 g;
- beurre - 75 g;
- sel - 0,5 cuillère à café;
- levure sèche - 5 g;
- eau - 140 ml;
- Jaune d'œuf.
Cuisson
- Mélanger la levure, une cuillère à café de sucre et 5 cuillères à café de farine avec de l'eau jusqu'à l'obtention d'une consistance de crème sure, laisser reposer 20 minutes.
- Tamiser la farine, ajouter le sucre, le sel, le beurre et la crème sure, broyer en miettes.
- Étaler la pâte dans le fond, ajouter le reste d'eau, pétrir la pâte, laisser reposer.
- Le morceau est divisé en 8 portions, des blancs sont formés, disposés sur du parchemin.
- Les gâteaux sont percés sur de la crème sure rustique autour du périmètre, graissés avec du jaune et cuits à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils rougissent.
Gâteaux de seigle à la crème sure
Les gâteaux cuits sur de la crème sure sans levure dans le four à farine de seigle sont d'un ordre de grandeur plus utiles que les produits à base de blé et ont un goût et un arôme caractéristiques. De tels produits sont une aubaine pour une alimentation saine et diététique, ainsi que pour ceux qui ne veulent pas se soucier de la préparation pendant longtemps et attendre que la pâte à levure soit à l'épreuve.
Ingrédients:
- oeuf - 3 pièces;
- farine de seigle - 500 g;
- crème sure - 1 tasse;
- sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
- sel - 0,25 cuillère à café;
- soda - 0,5 c.
Cuisson
- Battez les œufs avec le sucre et le sel.
- Ajouter la crème sure avec du soda.
- Verser la farine et pétrir la pâte molle et plastique.
- Diviser la base en portions, étaler sur une épaisseur de 1 cm.
- Cuire sur la crème sure au four pendant 25 minutes à 180 degrés.
Gâteaux au fromage sur crème sure
Ils sont cuits sur de la crème sure avec un minimum de farine, ils sont tendres, moelleux et savoureux à la fois chauds et déjà refroidis. En tant qu'additif définissant la saveur de la pâte, vous pouvez utiliser absolument n'importe quel assortiment de légumes verts: aneth, persil, coriandre, toutes les variétés de basilic, épinards.
Ingrédients:
- oeufs - 2 pièces;
- farine - 3 c. cuillères;
- fromage - 200 g;
- crème sure - 200 g;
- verts - 1 bouquet;
- sel, huile pour la friture.
Cuisson
- Battre les œufs avec une pincée de sel.
- Ajouter la crème sure, le fromage râpé, les herbes hachées, la farine, bien mélanger avec un mélangeur.
- La base obtenue est versée dans une poêle chauffée avec de l'huile, frite des deux côtés, en retournant le gâteau avec un couvercle.
Gâteaux à la crème sure et au sucre
Les gâteaux cuits avec de la crème sure et du sucre dans une casserole sont particulièrement délicieux avec du lait ou du cacao. Ils sont fabriqués à partir de pâte à levure, grâce à laquelle ils s'avèrent toujours moelleux et doux. La crème sure pour la lubrification doit être choisie avec une teneur en matières grasses d'au moins 20% et appliquée sur des beignets chauds, saupoudrés immédiatement de sucre ordinaire ou brun.
Ingrédients:
- oeuf - 1 pc .;
- farine - 3,5 tasses;
- lait et crème sure - 0,5 tasse chacun;
- sucre - 75 g;
- sel - une pincée;
- crème sure pour la lubrification - 100 g;
- levure sèche - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 2 c. cuillères à frire.
Cuisson
- Délayer la levure et une cuillerée de sucre dans le lait tiède.
- Après 15 minutes, ajouter l'œuf, la crème sure, le sel, 2 cuillères à soupe de beurre et la farine.
- Pétrissez la pâte, laissez-la lever à chaud.
- Diviser la base en 12 portions, donner à chacune la forme d'un gâteau.
- Frire les flans dans l'huile chaude des deux côtés.
- Lubrifiez les gâteaux finis avec de la crème sure grasse, saupoudrez de sucre et servez.
Gâteaux au kéfir et à la crème sure
Les gâteaux sans levure sur la crème sure et le kéfir sont luxuriants et poreux, dans lesquels le bicarbonate de soude ajouté à la composition est qualitativement trempé, relâchant la structure de la pâte. Pour une version sucrée, vous pouvez ajouter un peu de sucre à la pâte et parfumer en plus la base avec de la vanille, de la cannelle et d'autres ingrédients épicés.
Ingrédients:
- farine - 2,5-3 tasses;
- kéfir et crème sure - 0,5 tasse chacun;
- sel et soda - 2/3 cuillères à café chacun;
- huile végétale pour la friture.
Cuisson
- La soude est ajoutée au kéfir, agitée, laissée pendant 15 minutes.
- La crème sure, le sel et la farine sont mélangés à la base de kéfir, la pâte est pétrie.
- La base est divisée en parties égales, des ébauches plates en sont formées.
- Les gâteaux sans levure sont frits sur de la crème sure et du kéfir dans de l'huile chaude, en brunissant des deux côtés.
Gâteaux mordoviens à la crème sure
La mordovienne sur la crème sure diffère des autres analogues similaires par une grande quantité de muffins inclus dans la pâte. Pour desserrer, on utilise ici du soda, qui est éteint par l'acidité de la crème sure et de la mayonnaise. Au lieu de beurre, vous pouvez utiliser de la margarine, mais l'huile végétale ne doit être remplacée par rien, cela donnera de l'élasticité à la pâte.
Ingrédients:
- farine;
- crème sure - 500 g;
- beurre - 200 g;
- oeufs - 2 pièces;
- mayonnaise - 3 c. cuillères;
- sucre - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 100 ml;
- sel et soda - 0,5 cuillère à café chacun.
Cuisson
- Le beurre mou est mélangé avec de la crème sure, des œufs, de la mayonnaise, du sel et du sucre.
- Ajouter l'huile végétale et la farine, pétrir la pâte en texture comme des tartes.
- Divisez le morceau en portions, donnez-leur la forme de gâteaux plats, étalez-les sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et percez autour du périmètre.
- Lubrifiez les blancs avec du jaune et faites cuire à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils rougissent.
Pain de maïs à la crème sure
Les gâteaux faits maison à la crème sure de semoule de maïs sont utiles et originaux au goût. Ces pâtisseries sont typiques de la cuisine géorgienne et sont préparées à l'original sur de l'eau et sans sel. Mais pour améliorer les propriétés gustatives des produits, la recette a reçu de nombreuses interprétations, où l'eau est remplacée par de la crème sure ou d'autres produits laitiers, assaisonnée au goût avec du sel et, si désiré, du sucre.
Ingrédients:
- farine de maïs - 3 tasses;
- eau - 0,5 tasse;
- crème sure - 1 tasse;
- sel, huile végétale.
Cuisson
- Du sel est ajouté à la farine de maïs, de l'eau chaude est versée, de la crème sure est ajoutée.
- Pétrir la pâte, laisser reposer 15 minutes.
- Divisez la base en portions, formez des galettes de maïs rondes sur de la crème sure d'environ 7 mm d'épaisseur, faites-les frire dans l'huile chaude des deux côtés.
Gâteaux épais sur crème sure et ryazhenka
Un arrière-goût agréable de lait cuit est acquis par des gâteaux riches cuits sur de la crème sure avec l'ajout de lait cuit fermenté. Si les produits laitiers ne sont pas acides, le soda peut également être trempé avec du jus de citron ou du vinaigre de cidre de pomme. Une fois prêt, chaque gâteau peut être enduit de beurre fondu supplémentaire.
Ingrédients:
- farine - 550 g;
- ryazhenka et crème sure - 1 verre chacun;
- soda - 1 cuillère à café;
- oeuf - 1 pc .;
- huile végétale et beurre - 2 c. cuillères;
- sel.
Cuisson
- Ryazhenka et la crème sure sont mélangées, du soda, des œufs, des légumes et du beurre sont ajoutés.
- Saupoudrer un peu de farine et pétrir une pâte molle mais non collante.
- Laisser une boule sous le film pendant 15 minutes.
- La base est divisée en portions, chacune a la forme d'un gâteau, cuit au four sur du parchemin ou cuit dans une poêle huilée sous un couvercle.
Gâteaux de fromage cottage et crème sure
Les gâteaux sans levain à la crème sure avec du fromage cottage sont idéaux pour un petit-déjeuner copieux et nutritif. Les produits Lush peuvent être beurrés, complétés avec de la confiture, du miel ou de la confiture et servis avec une tasse de café chaud, de thé ou de lait. Une fois prêt, chaque gâteau vermeil peut être en plus aromatisé avec de la crème sure et saupoudré de sucre.
Ingrédients:
- farine - 2 tasses;
- fromage cottage - 200 g;
- crème sure - 50 g;
- sucre - 2 c. cuillères;
- oeufs - 2 pièces;
- sel - 0,5 cuillère à café;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- vanille.
Cuisson
- Mélanger le fromage cottage, la crème sure, les œufs en ajoutant la vanille, le sel et le sucre.
- Broyez la masse avec un mélangeur ou un poussoir.
- Ajouter la farine avec la levure chimique, pétrir la pâte.
- Le morceau est divisé en portions, étalées chacune, frites dans une poêle huilée des deux côtés.
Tortillas sur margarine et crème sure
La recette de gâteaux à la crème sure et à la margarine vous permettra d'obtenir des produits durables, étonnamment doux et légèrement friables, délicieux seuls ou en combinaison avec divers plats, sauces, additifs sucrés. La margarine doit être bien refroidie avant utilisation et idéalement légèrement congelée.
