Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié
La salade festive chic "Perle" au saumon et à l'orange est intéressante pour son goût original et sa belle présentation, qui ressemble à une perle dans un coquillage. Un œuf de caille pur agit comme une perle. Le saumon légèrement salé, les œufs maison et le fromage à pâte dure à 50 % de matières grasses sont parfaits pour une salade. Comment faire cuire cela dira ma recette détaillée avec des photos étape par étape.
Tu auras besoin de:
- saumon - 250 grammes,
- fromage à pâte dure - 200 grammes,
- œufs de poule - 4 pièces,
- œuf de caille - 1 pièce,
- orange - 1 pièce,
- mayonnaise - 2 - 3 cuillères à soupe,
- olives pour la décoration - 4 - 5 pièces.
Recette avec photo pas à pas :
Pelez l'orange. Coupez-le en petits morceaux, retirez les os. 
Fromage râpé sur une râpe fine. 
Faites bouillir les œufs et écalez-les. Séparez les blancs d'œufs des œufs et râpez. Mettez une couche de protéines sur une assiette de service. 
Appliquez un filet de mayonnaise sur les protéines. 
Diviser le saumon en deux parties. Réservez-en une pour la décoration. Couper la deuxième partie en cubes de 0,7 mm. Déposez le saumon sur les écureuils. 
Appliquez de la mayonnaise sur la couche de poisson. 
Pressez légèrement les tranches d'orange et disposez-les sur la salade. 
La couche suivante est du fromage râpé et encore une maille de mayonnaise. 
Former une salade en forme de dôme et saupoudrer de jaune râpé. 
Appliquer la mayonnaise comme sur la photo. 
Dissoudre le saumon restant en fines tranches et déposer sur le filet de mayonnaise. 
Couper les olives en fins cercles et décorer le milieu de la salade. 
La touche finale consiste à installer la "perle". serrer avec du film alimentaire contre les intempéries et réfrigérer pendant 2 heures pour faire tremper et peut être servi.
Le goût de la salade finie est riche en poisson, très délicat avec des notes de saveur de fromage. Le plat ne laissera certainement pas vos invités indifférents. Servir le citron finement tranché avec du sel à la salade.
Description détaillée : recette de salade au saumon et à l'orange à partir des ingrédients disponibles et des informations détaillées sur la préparation provenant de plusieurs sources.
Pour la salade:
150 g de saumon légèrement salé
1 orange
1 tête d'endive (chicorée)
1 avocat
1 citron
100 g de mélange de salade
poivre
Pour faire le plein :
20 g de menthe fraîche
20 g de feuilles de coriandre
1 gousse d'ail
1 cuillère à café Sahara
0,5 cuillère à café sel
0,5 cuillère à café jus de gingembre
1 citron vert
50 ml d'huile végétale
0,5 cuillère à café huile de sésame
0,25 piment
Cuisson:
La menthe de jardin ordinaire ne fonctionnera pas. Israélien est nécessaire - salade, qui convient à tous les plats de viande et de poisson, les desserts et le thé. Il a une odeur rafraîchissante appétissante, des feuilles tendres et un goût délicat. Trouvez la bonne menthe!
Préparation de vinaigrette. Mélanger la menthe finement hachée et la coriandre, 0,25 c. ail râpé, zeste finement râpé de 0,5 citron vert, sucre, sel, piment finement haché, 1 cuil. l. jus de citron vert, jus de gingembre et sésame parfumé et huile végétale.
Lavez la chicorée, démontez-la en feuilles et faites-la cuire sur une poêle à griller chaude et sèche pendant 1 à 2 minutes. Nous nettoyons l'avocat et le coupons en lanières de 2 cm de large, assaisonnons avec du jus de citron et du poivre moulu. Couper le saumon en petites tranches.
Mettre un mélange de laitue, de tranches d'avocat et de saumon dans des barquettes de feuilles de laitue chicorée. Arroser de vinaigrette et garnir de pulpe d'orange et de zeste d'orange et de citron vert.
Julia Vysotskaya sait combiner l'incongru. Ses recettes ne sont pas banales, et dans le cas des salades, elles sont aussi mégavitaminées, ce qui est très important pour l'été.
La sélection et le dosage corrects des produits rendent les recettes de Vysotskaya particulièrement utiles. Chaque recette est une nouvelle idée pour votre menu santé.
Salades estivales simples
Salade de betteraves, lentilles et pommes
Ingrédients
- 250 g de betteraves
- 2 pommes
- 200 g de fromage cottage sans matière grasse
- 100 g de lentilles oranges
- 4 brins de basilic frais
- petit bouquet d'oignons verts
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
- 1er. l. vinaigre de cidre
- 1er. l. Vinaigre de Xérès
- poivre noir fraîchement moulu et sel de mer au goût
Cuisson
- Faire bouillir les betteraves, les peler, les couper en cubes.
- Faire bouillir les lentilles. Pelez les pommes et coupez-les en rondelles.
- Hacher finement l'oignon vert.
- Mélangez tout. Ajouter le fromage cottage, l'huile d'olive, le vinaigre et les épices. Garnir le plat de feuilles de basilic.
Salade de saumon, orange et olives
Ingrédients
- 300 g de filet de saumon avec peau
- 150 g de roquette
- 1 orange
- 1 citron
- 8 olives
- 50 g de câpres
- 0,5 citron vert
- 3 brins de menthe
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
- 2 cuillères à café vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café grains de poivre rose
- poivre noir fraîchement moulu, sel de mer au goût
Il n'y a pas de vidéo thématique pour cet article.
Cuisson
- Cuire le poisson à l'huile d'olive dans un four préchauffé à 160°C pendant 10 minutes.
- Râpez finement les zestes d'orange et de citron. Couper la pulpe d'agrumes en quartiers.
- Déposer la roquette au fond de l'assiette. Ajoutez ensuite les zestes, l'orange, les olives, les câpres, le poivre rose, le vinaigre balsamique et le reste d'huile d'olive, salez et poivrez la salade.
- Pressez le jus d'un demi-citron et d'un citron vert sur le dessus.
- Étalez la couche supérieure avec le poisson fini, en le divisant en petits morceaux. Décorez le plat avec de la menthe.
Salade de Poivrons à la Feta et aux Tomates
Ingrédients
- 250 g de tomates cerises
- 2 poivrons doux
- 100 g de fromage feta
- 2 cuillères à soupe. l. herbes de Provence séchées
- 5 brins de thym frais
- 1,5 cuillère à café Safran des Indes
- 1 cuillère à café poivron rouge moulu
- 10 grains de poivre noir
- 1 gousse d'ail
- 4 c. l. huile d'olive
- 2 cuillères à soupe. l. vinaigre balsamique
- sel de mer
Cuisson
- Griller ou cuire les poivrons doux au four. Coupez-le ensuite en lanières.
- Couper les tomates cerises en deux.
- Mélanger le curcuma avec du piment rouge moulu.
- Rouler la moitié des cubes de feta dans le curcuma et le poivre, et l'autre moitié dans les herbes de Provence.
- Préparez la vinaigrette : poivre noir concassé au mortier, feuilles de thym, sel, huile d'olive et vinaigre balsamique.
- Diviser la vinaigrette en deux parties. Dans l'un, ajoutez l'ail finement haché et roulez-y le poivron, dans l'autre roulez les tomates cerises.
- Mettre les poivrons dans de larges verres transparents, puis les tomates et la feta. Garnir le plat de brins de thym.
- Préparez les ingrédients de la salade. Faire bouillir les œufs de poule. Pour que les œufs n'éclatent pas pendant la cuisson, leur température doit coïncider avec la température de l'eau. Une cuillère à soupe de sel jetée dans l'eau empêchera également la fissuration. Transférer les œufs dans de l'eau froide pour les refroidir. Décollez la coque.
- Râpez les blancs, écrasez les jaunes séparément à la fourchette. Couper le filet de saumon en petits cubes. Pelez l'orange et démontez-la en tranches, puis utilisez des ciseaux pour retirer les membranes et coupez la pulpe en tranches. Égouttez les olives de la saumure et coupez-les en fines tranches. Râper le fromage à pâte dure.
- Mettez la salade en couches sous la forme d'une lame: 1ère couche - protéine avec mayonnaise la moitié du total. 2ème couche - jaunes râpés, sel, poivre, faire une grille de mayonnaise. 3ème couche - filet de saumon 1/2 partie. 4ème couche - olives, laissez-en un peu pour la décoration. 5ème couche - le filet de saumon restant, graisser avec de la mayonnaise. 6ème couche - fromage râpé + une goutte de mayonnaise. 7ème couche - pulpe d'orange. 8ème couche le mélange restant de protéines avec de la mayonnaise.
- Disposez chaque couche de diamètre inférieur à la précédente. Décorer la salade sur le dessus avec du caviar et un demi œuf de caille posé au centre. Sur le bord de la salade feuilletée festive "Perle" au saumon, vous pouvez décorer avec des cercles d'olives et des oignons verts hachés.
Publié: 14/06/2019
Posté par: Souris
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : non précisé
Nous préparons une délicieuse salade au saumon et à l'orange - légère, rafraîchissante et nutritive à la fois. Une recette détaillée avec une photo vous y aidera. Tout le monde n'aime pas les salades avec l'ajout d'agrumes, quelqu'un est habitué aux combinaisons traditionnelles d'ingrédients simples, mais si vous êtes ouvert à de nouveaux goûts et à des sensations vives, vous aimerez certainement la salade. Prenons des feuilles de laitue comme base, ajoutons-y des morceaux de tendre, des tranches d'orange s'intègrent parfaitement ici, et un œuf de poule ne sera pas non plus superflu. Pour la vinaigrette, nous utilisons de l'huile, juste quelques gouttes, une orange nous donnera de l'acidité. Eh bien, si vous voulez essayer une salade délicieuse et originale, commençons.
Ingrédients:
- feuilles de laitue - 2 pcs.;
- saumon s / s - 120 g;
- orange - 0,5 pièces ;
- œufs de poule - 1 pc .;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale - 1 c.
Recette pas à pas avec photo :
Préparez tous les aliments. Les feuilles de laitue sont lavées et séchées, puis déchirez les feuilles avec vos mains et mettez-les dans une assiette. 
Pelez la moitié de l'orange, retirez également les pépins et les cloisons blanches denses. Coupez l'orange en petites tranches, étalez-les sur un coussin vert. 
Faire bouillir l'oeuf de poule dur - 10 minutes dans de l'eau salée. Décollez l'œuf de la coquille et hachez / cassez avec vos mains, répartis au hasard sur toute l'assiette. 
Couper le saumon en morceaux de taille moyenne. Disposez le poisson sur une assiette. Arroser légèrement la salade d'huile, de sel et de poivre.
