Le hareng sous un manteau de fourrure ou « hareng sous un manteau de fourrure » est le plat le plus populaire en Russie pour les vacances ! Pour rendre la salade correcte et très savoureuse, vous devez mettre toutes les couches en ordre, dans un ordre strict, sur une assiette. Passons à la recette classique (photo jointe).
Couche par couche - une recette classique étape par étape pour le hareng sous un manteau de fourrure
Par tradition, une salade de hareng feuilleté est le plus souvent présentée en apéritif sur la table de fête. Les couches sont généreusement enduites de mayonnaise et les légumes sont broyés sur une râpe grossière (si vous suivez les classiques de la recette).
Couches dans l'ordre Hareng sous un manteau de fourrure couches dans l'ordre, photo étape par étape:
Selon la recette classique, le hareng était à l'origine disposé en première couche. Mais plus tard, ils sont arrivés à une opinion - il vaut mieux mettre d'abord les pommes de terre au fond. Ainsi, les pommes de terre sont plus tendrement saturées de poisson. Et le hareng lui-même sera entre les couches de légumes - comme "dans un manteau de fourrure".
Tous les légumes doivent être râpés sur une râpe grossière. Et pas tout à la fois, tous d'affilée, mais de manière cohérente. Nous préparons couche par couche et trois chaque produit.
Au fait, il est préférable de tenir la râpe directement au-dessus du récipient où vous remplirez la salade. Ainsi le manteau de fourrure retrouvera sa splendeur naturelle.
Choisissez du hareng frais (astuce : n'en prenez pas déjà coupé - comme les conserves dans les magasins, le naturel est le plus). Et précisément le salage épicé. Huileux donnera un goût particulier au plat.
De quoi avez-vous besoin pour un hareng sous un manteau de fourrure?
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- Le hareng lui-même est salé épicé, frais - 1 pc. (environ 400 grammes)
- Carotte moyenne - 2 pcs.
- Betteraves - 1 pc. (grand) ou 2 pièces. (moyen)
- Pommes de terre - 2-3 pièces
- Oignon et betterave - 1 pc. (gros oignon) ou 2-3 pcs. (petit)
- Vinaigrette sous forme de mayonnaise "Provençale" - 1 pc. (150-200 grammes)
- Oeuf de poule - 2-3 pcs. (D'ailleurs, il n'y avait pas d'œufs dans la recette classique initiale. Ils ont été ajoutés un peu plus tard, ce qui a joué sur le goût de la salade)
- Saler un peu - au goût
Comment cuisiner un délicieux hareng sous une recette classique de manteau de fourrure? Toutes les couches de la photo étape par étape
Le processus de préparation d'une telle salade classique n'est pas rapide. Mais ça vaut le coup. N'importe quel plat, s'il est préparé avec amour et désir, peut devenir un chef-d'œuvre sur la table. Invités et proches apprécieront dignement votre création culinaire.
Et maintenant, commençons :
- Prenez des légumes et des œufs. Faire bouillir les pommes de terre, les betteraves et les carottes "en uniforme", une demi-heure ou une heure. Pendant la cuisson des produits, nous procédons à l'ingrédient le plus important.
- Tout d'abord, nous coupons le hareng - nous séparons le filet des os (nous nous débarrassons de tous les petits os, il sera donc plus agréable de goûter le manteau de fourrure, sans les moments désagréables d'attraper et d'extraire les restes). Voici une vidéo sur la façon de couper rapidement un hareng des os:
- Coupez ensuite le filet de poisson en petits cubes.
- Lorsque les œufs et les légumes sont cuits, les refroidir et les écaler (coquilles).
- Oignon coupé en petits morceaux moyens
- Maintenant, comme mentionné ci-dessus, disposez couche par couche. Le premier, comme beaucoup le conseillent, des pommes de terre râpées. N'oubliez pas de graisser avec de la mayonnaise (vous pouvez sous forme de filet).
- Ensuite, la deuxième couche - hareng.
- Au-dessus du hareng - oignons.
- La quatrième couche est une purée d'œufs durs à la fourchette.
- Cinquième - carottes.
- Sixième - encore des pommes de terre.
- Le tout dernier, selon la recette classique, étale une couche de betteraves.
- Assurez-vous de le mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Pour que la salade «hareng sous un manteau de fourrure» soit trempée et acquière un goût unique.
- Avant de servir, décorez avec un œuf râpé et des herbes finement hachées (aneth, persil, céleri) sur le dessus.
Voici notre "hareng sous un manteau de fourrure" selon la recette classique est prêt. Bon appétit!
Recette vidéo :
Beaucoup, afin de rendre le «manteau de fourrure» luxuriant, distribuent tour à tour des couches plus fines, en répétant à nouveau chaque couche. Vous pouvez également choisir cette version de la recette.
Si vous avez des questions ou souhaitez ajouter quelque chose, assurez-vous de partager et de commenter. "Une tête c'est bien, mais deux c'est mieux".
Hareng sous un manteau de fourrure: teneur en calories de la salade pour 100 grammes sous forme finie
Pour les "filles minces" et pour celles qui se soucient de leur silhouette, nous suggérons "combien accrocher en grammes" - la teneur en calories du plat fini.
C'est 195 kcal pour 100 grammes (Protéines - 5 g, Lipides - 16 g, Glucides - 7,5 g) - c'est beaucoup ou peu, vous pouvez comparer avec d'autres produits. Ainsi, la salade César pèse jusqu'à 300 kcal et l'Olivier festif du Nouvel An - 197 kcal, vinaigrette au hareng - 120 kcal. Pensez par vous-même, décidez par vous-même...
Bien sûr, vous ne devez pas trop manger cette salade, sinon l'estomac ne vous "comprendra" pas de cette façon. Mais encore, il existe des propriétés utiles dans la composition du «manteau de fourrure»: vitamines des groupes A, B, E, PP, potassium, magnésium, fibres, acide folique, iode, fer, acides aminés et autres.
Manger permet d'éliminer les toxines, de nettoyer les vaisseaux sanguins et d'améliorer la digestion. Et aide également à la construction de l'hémoglobine.
Le saviez-vous:
Pourquoi la salade s'appelle-t-elle exactement "Hareng sous un manteau de fourrure" et que signifie "MANTEAU DE FOURRURE" ? Il s'avère que pendant les années révolutionnaires, en 1918, vivait un très célèbre marchand Anastas Bogomilov. Il possédait une chaîne de tavernes.
Et en eux, comme vous le comprenez, des gens "rebelles" se sont rassemblés. Et donc, pour les calmer, nous avons décidé de les nourrir étroitement. Mais une collation inhabituelle, mais avec une touche.
Abréviation "S.U.B.A." signifie "Chauvinisme et Décadence - Boycott et Anathème".
Les betteraves signifiaient la bannière rouge de la révolution, les pommes de terre, les oignons et les carottes signifiaient le peuple, et la mayonnaise signifiait un lien étroit ou un hommage à la Révolution française.
Et pourquoi cette salade est-elle devenue classique et du Nouvel An ? Il a été servi pour la première fois le soir du Nouvel An 1919. "Vivre et apprendre…"
"Hareng sous un manteau de fourrure" avec une pomme
Une salade impressionnante est obtenue lorsque vous ajoutez une pomme et des oignons marinés à la composition classique principale.
Ce dont vous avez besoin des produits (pour 6-8 personnes) :
- Filet de hareng - 1 pc. (moyen)
- Betteraves - 1 pc. (plus proche de grand)
- Quelques carottes et pommes de terre
- Un gros oignon
- Grosse Pomme
- Vinaigre pour marinade - 1 cuillère à soupe
- Sel et poivre
- bouquet d'aneth
- Et bien sûr la mayonnaise.
La cuisson du hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme ressemble à une recette classique. La seule différence est qu'avant de disposer couche par couche, vous devez faire cuire des oignons marinés et râper une pomme sur une râpe grossière.
Couper l'oignon en petits cubes. Arrosez de vinaigre, salez et poivrez. Ajouter juste un peu d'eau. Mélangez le tout pour que l'oignon soit saturé de marinade. Donnez-vous le temps de rester debout.
Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, mettez chaque couche dans l'ordre : poisson, oignons, pommes de terre, mayonnaise, pomme, carottes, betteraves, mayonnaise. Décorer d'aneth.
Rouleau "Hareng sous un manteau de fourrure"
Dans un format inhabituel, vous pouvez cuisiner notre salade festive préférée (souvent pour le Nouvel An) "hareng sous un manteau de fourrure" sous forme de rouleau.
Assez pour 5 personnes (ingrédients):
- Hareng salé épicé - 300 gr.
- Betteraves - 2 pièces
- Carottes - 1-2 pcs.
- Pommes de terre - 2 pièces
- Oignon - 1 pc.
- Oeufs - 2-3 pièces
- Mayonnaise - 100-150 gr.
Le processus de préparation du rouleau «hareng sous un manteau de fourrure» consiste principalement dans le fait que les couches sont disposées dans l'ordre inverse, contrairement à la recette classique. Et encore une chose - tous les légumes doivent être refroidis. Ainsi, le rouleau ne s'effondre pas et peut être facilement préparé.
Et pourtant, pour que les betteraves ne s'effritent pas, il vaut la peine d'en extraire une partie de l'humidité. Et pour donner un «gâteau» rectangulaire de betteraves des deux côtés (en bas et en haut), recouvrez d'un film alimentaire - cela formera une première couche dense et régulière du rouleau.
N'oubliez pas que les couches doivent être fines - pas dans un "manteau de fourrure".
Alors commençons :
- Comme dans la version classique, on fait bouillir tous les légumes « en uniforme ». En même temps, faites bouillir les œufs et nettoyez le hareng des os.
- Les légumes bouillis et les œufs sont refroidis et placés au réfrigérateur pendant un certain temps (1-2 heures).
- Hacher finement l'oignon et mélanger avec le poisson.
- Nous sortons les aliments du réfrigérateur. Nous nettoyons et frottons sur une râpe moyenne.
- Pressez les betteraves râpées et mettez le film, puis recouvrez à nouveau avec le film et appuyez avec la paume de la main.
- Retirez le film supérieur et ajoutez la deuxième couche - carottes. Saler un peu, tasser avec une cuillère et assaisonner avec un peu de mayonnaise.
- La couche suivante est constituée de pommes de terre, suivies d'œufs. Badigeonner de sauce à chaque fois.
- Maintenant, au centre, sous la forme d'une «bande», disposez le hareng avec des oignons.
- Nous transformons la salade feuilletée en un rouleau, connectons les bords. Étirez et emballez dans du film alimentaire. Mettre au réfrigérateur une nuit pour s'imbiber.
- Avant de servir, décorez avec des "monogrammes" de mayonnaise et des légumes verts.
Recette vidéo :
Une recette encore plus originale, mais très similaire à un rouleau. Cette fois, au lieu du film, vous devez utiliser du vrai pain pita.
Ce dont vous avez besoin pour cette recette (pour 6 personnes) :
- Lavash - 3 pièces
- Hareng salé - 1 pc.
- Betteraves - 1-2 pcs.
- Carottes - 1-2 pcs.
- Oeuf - 4 pièces
- Oignon - 1 oignon
- Mayonnaise - 200 gr.
- Verts - 1 bouquet
Comment faire cuire un délicieux "hareng sous un manteau de fourrure" dans du pain pita?
Le processus est similaire au processus classique. Par conséquent, vous pouvez parcourir et lire plus en détail la préparation de la cuisson. Récapitulons maintenant brièvement :
- Préparer et laver les légumes : carottes, betteraves.
- Laisser "en uniforme" et cuire jusqu'à cuisson complète.
- Pendant qu'ils cuisent, commencez à découper le poisson. Nettoyez le hareng de tous les os, même des plus petits. Coupez-le en cubes, carrés.
- Refroidir les produits cuits et mettre au réfrigérateur pour refroidir pendant 1-2 heures.
- Ensuite, râpez les betteraves et les carottes sur une râpe fine.
- Lavash se déchire en deux parties égales (moitiés). Et donc il faut faire avec tout le monde. Prenez le papier d'aluminium et posez-y la première moitié. Lubrifiez, mais pas abondamment avec de la mayonnaise.
- Mettez les betteraves en une fine couche sur le pain pita et sur une autre moitié. Lubrifier à nouveau.
- La couche suivante est constituée de carottes et recouvre de l'autre moitié du pain pita. Et plus de mayonnaise.
- Broyez les œufs durs et écalés sur une râpe. Ceci est une autre couche de "hareng sous un manteau de fourrure". Couvrir d'une autre feuille de pain pita et de mayonnaise.
- Hacher finement les verts et l'oignon. Mélanger avec du poisson. Et ce sera la dernière couche.
- Connectez les bords et obtenez un rouleau. La feuille empêche le rouleau de s'effondrer et conserve sa forme. Laisser "respirer" et tremper au réfrigérateur.
Tout. Notre « hareng sous un manteau de fourrure » dans du pain pita est prêt. Bon appétit!
Recette vidéo :
Hareng sous un manteau de fourrure dans un long pain recette pas à pas avec photo
Deviné ? Cette fois, au lieu d'un manteau de fourrure, nous utiliserons un vrai pain. "La nécessité est rusée pour les inventions", comme dit le sage proverbe populaire. Et les gens ont décidé d'essayer quelque chose d'inhabituel et d'original sur la table de fête.
Une salade d'apéritif se transforme en un apéritif à part entière - très satisfaisant et savoureux.
Comme toujours, il nous faut (ingrédients pour 4-5 personnes) :
- Bâton - 1 pc.
- Hareng légèrement salé - 1 pc.
- Concombres ou cornichons légèrement salés - 1 concombre moyen ou 5-6 cornichons
- Fromage à pâte dure - 100 gr.
- Betteraves moyennes - 1 pc.
- Oeufs - 2-3 pièces
- Aneth - 1 botte
- Mayonnaise - 100 gr.
Le processus de cuisson du hareng sous un manteau de fourrure dans un pain:
- Nous cuisinons des betteraves et des œufs de poule. Frais et propre.
- Nous coupons le poisson et les concombres dans le sens de la longueur en longs petits morceaux.
- Râpez les œufs et les betteraves sur une râpe fine. Faites de même avec le fromage. Seul le fromage râpé doit être divisé en deux parties.
- Ajouter une masse de fromage aux betteraves, l'autre aux œufs. Ensuite, nous mélangeons chaque masse obtenue avec de la mayonnaise (une cuillère à soupe).
- Notre "manteau de pain" est en route. Couper le pain le long du milieu. Nous enlevons la miette pour qu'il ne reste que les murs.
- Nous répartissons les betteraves avec du fromage dans la première couche et les répartissons dans tout l'espace intérieur du pain.
- La deuxième couche est une masse de fromage et d'œufs.
- La troisième et dernière couche est composée de concombres et de harengs.
- Nous connectons les bords du pain et enveloppons avec un film alimentaire. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures.
Il vaut mieux le laisser tremper toute la nuit.
Qu'est-ce qu'un "hareng paresseux sous un manteau de fourrure" ? Recette à l'oeuf
Beaucoup en ont assez de la recette classique ou sont déjà complètement paresseux. Nous vous présentons un hareng paresseux sous un manteau de fourrure dans les œufs. Bien qu'il existe une autre recette, quand au lieu de couche par couche, tous les ingrédients sont mélangés - une manière paresseuse. Il s'avère que la même salade.
Hareng sous une recette d'oeuf paresseux de manteau de fourrure étape par étape:
- Faire bouillir les œufs (4 pièces) et les betteraves (1-2 pièces). Astuce - pour faire cuire les betteraves plus rapidement, utilisez une mijoteuse. Si dans une casserole, après que l'eau bout, égouttez-la et ajoutez-en une nouvelle. Donc c'est vraiment plus rapide.
- Préparez les oignons marinés. Pour ce faire, prenez un demi-gros oignon et hachez-le finement. Marinade - une cuillère à soupe de sucre, une demi-cuillère à café de sel, une cuillère à soupe de vinaigre (9%) et 100 grammes d'eau. Tremper l'oignon dans la marinade et laisser reposer 20 minutes.
- Frotter finement les betteraves. Couper le poisson en fines tranches.
- Divisez les œufs en deux et retirez délicatement les jaunes. Une cuillère à café est très pratique.
- Mélanger le jaune froissé avec les oignons, les betteraves et la mayonnaise. Vous pouvez éventuellement ajouter du fromage fondu ou râpé au mélange.
- Il reste à farcir les moitiés d'œufs (protéines) avec ce mélange. Il s'avère qu'une cuillère à café par moitié.
- Garnir d'une feuille de coriandre ou d'un petit bouquet d'aneth.
Recette vidéo :
Voici un apéritif délicieux, simple et appétissant pour la table de fête, par exemple pour le Nouvel An.
Et quelles sont vos associations avec la salade « hareng sous un manteau de fourrure » ? Quels synonymes pouvez-vous choisir ? Écrivez dans les commentaires ci-dessous.
Oublié, il existe de nombreuses autres recettes et variantes différentes d'une telle salade. De plus en plus, les gens ont commencé à «abandonner» la recette classique et à ajouter des produits inhabituels à la composition. Vous pouvez trouver une recette avec l'ajout de caviar ou même d'autres poissons (comme le saumon). Des fruits ou même des baies comme la grenade sont également ajoutés.
En général, "peu importe ce qui amuse l'enfant ..."
Salade "Hareng sous un manteau de fourrure" est un plat traditionnel, sans lequel il est difficile d'imaginer des vacances. Sans lui, même avec Olivier, c'est comme si la table était vide. J'aime aussi beaucoup manger cette salade, mais je n'ai pas vraiment aimé la cuisiner. En raison de la présence de nombreux os minces dans le hareng.
Nous faisons toujours la recette classique de salade sans œuf à la maison. Et lors d'une visite chez un ami, j'ai essayé cette salade en rouleau et avec des ingrédients inhabituels pour moi. A la veille des fêtes, j'ai envie d'ajouter quelques délicieuses recettes de cette salade à ma tirelire culinaire.
Délicieuse salade aux harengs
- "Hareng sous un manteau de fourrure" avec du fromage
- Une recette royale inhabituelle "Hareng sous un manteau de fourrure" avec de la gélatine (sous forme de gâteau)
"Hareng sous un manteau de fourrure": une recette classique et toutes les couches
Soit dit en passant, en hiver et en été, même en cuisinant selon une recette, vous pouvez obtenir différents goûts de cette salade. Cela dépend du fait qu'en été, le hareng est plus saumuré afin qu'il ne se détériore pas pendant le transport à des températures élevées. En hiver, c'est moins salé et ça se ressent beaucoup.
Si vous achetez des conserves pour salade, rappelez-vous que le hareng n'est stocké que dans de l'huile, il ne doit pas être rempli de vinaigre. Si cela se trouve sur les étagères du magasin, ils essaient peut-être de vous cacher quelque chose. Il est préférable de choisir dans l'huile aux herbes.
Ingrédients:
- 2 harengs
- 2 carottes
- 2 betteraves
- 2 pommes de terre
- Mayonnaise
Nous nettoyons et hachons le hareng.
Faire bouillir les légumes à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Nous cuisinerons sans oignons, car la salade peut rester au réfrigérateur pendant un certain temps et les oignons commenceront rapidement à se détériorer.
Il est préférable de râper les légumes plutôt que de les couper, ainsi la salade sera plus uniforme et tendre.
Maintenant, nous commençons à disposer les calques dans l'ordre, ils peuvent varier un peu, mais ils le font généralement comme indiqué ci-dessous.
1 rang (couche) : Hareng.
2 rangées : pommes de terre et mayonnaise.
3e rang : œufs.
4ème rang : carottes.
5 rangées : betteraves et mayonnaise.
Au fait, vous ne pouvez pas mariner l'oignon, mais simplement l'ébouillanter avec de l'eau bouillante. Mais dans la recette classique, selon laquelle notre famille cuisine, il n'y a pas de place pour les oignons dans cette salade.
"Hareng sous un manteau de fourrure": une recette classique avec un œuf
Mais diverses modernisations de cette salade sont déjà allées, par exemple, avec l'ajout d'œufs. Nous en prenons cinq, mais seulement trois vont à la salade, les deux restants servent de décoration.
Prenez des petits légumes, c'est plus facile de s'adapter aux proportions. Au fait, vous aurez peut-être de la chance et savez où se vendent les filets de hareng près de chez vous! Ensuite, vous réduirez le temps de cuisson de la salade.
Ingrédients:
- Betteraves bouillies - 2 pcs.
- Carottes bouillies - 1 pc.
- Pommes de terre bouillies - 1 pc.
- Oeufs - 5 pièces
- Oignon - 2 têtes
- Hareng - 1 pc.
- Mayonnaise
Nous nettoyons le hareng et le coupons. Essayez d'enlever tous les os.
Tous les autres produits bouillis doivent être râpés et placés dans des récipients différents.
Lubrifiez l'assiette sur laquelle vous prévoyez d'étaler la salade avec de la mayonnaise.
La première rangée ou couche est composée d'oignons marinés. Il a été coupé à l'avance et versé avec 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à soupe. Sahara. Au bout d'une demi-heure, l'oignon est prêt, égouttez le liquide.
Dans la deuxième couche, nous déposerons des morceaux de hareng.
La troisième couche est constituée de pommes de terre et de mayonnaise.
Quatrième rangée : œufs.
Cinquième rangée : carottes et mayonnaise.
Mélangez immédiatement la betterave avec de la mayonnaise pour faciliter son application sur la salade, car elle accompagne la couche de finition.
Vous pouvez décorer avec des œufs ou des morceaux de verdure.
Les betteraves après avoir été bouillies dans de l'eau, vous devez les refroidir à l'eau froide. Il a la capacité de cuire à l'eau froide.
Recette étape par étape du rouleau "Hareng sous un manteau de fourrure" avec une photo de la séquence de couches
Maintenant, les ménagères rivalisent dans la portion inhabituelle des plats. Par exemple, une salade sous forme de rouleau ressemblera à un roi sur la table et provoquera beaucoup de regards curieux, et elle se dispersera beaucoup plus rapidement que d'autres plats, vous verrez.
Vous aurez besoin d'un film alimentaire pour aider à plier les bords des couches. Pour bien sentir le goût, prenez 2-3 filets de hareng.
Ingrédients:
- 3 carottes bouillies
- 4 betteraves
- 3 pommes de terre bouillies
- 1 oignon
- 3 oeufs
- Persil
- 2 harengs
- Mayonnaise
Tous les ingrédients sont frottés et hachés.
Pour former un rouleau, nous avons besoin d'un film alimentaire. Nous l'étalons et déposons des couches dessus.
Après les betteraves, chaque couche suivante va un centimètre de moins que la précédente, afin que les produits ne tombent pas de leur rouleau plus tard.
1 rangée ou couche: betteraves bouillies râpées et mayonnaise.
2ème rangée: carottes bouillies salées avec mayonnaise.
3 couches : pommes de terre râpées, sel et mayonnaise.
4e rang : œufs de poule râpés.
5ème rang : Hareng.
La photo montre que toutes les couches sont de tailles différentes.
Tout d'abord, enveloppez un bord de la laitue.
Puis juste à côté - le deuxième bord.
Poser le rouleau couture vers le bas sur une assiette. Nous le sortons du film et le décorons.
Vous pouvez en savoir plus sur la façon d'envelopper les bords dans la vidéo.
"Hareng sous un manteau de fourrure": une recette classique avec une pomme et toutes les couches dans l'ordre
Une pomme rend le goût de la salade plus varié. Vous devez choisir une variété verte ferme et juteuse. Certaines pommes pressent encore un peu plus le jus, mais je pense que c'est superflu. Il suffit donc de le décoller et de dribbler.
Ingrédients:
- 1 carotte
- 1 hareng
- 1 pomme acidulée
- 1 pomme de terre
- 3 oeufs
- 2 betteraves
- Mayonnaise
- Jus de citron
Faire bouillir les légumes ou cuire au four dans du papier d'aluminium.
Les pommes de terre viennent en premier.
Pour rendre la salade peu grasse, on va la lubrifier à travers la couche.
Deuxième couche : Morceaux de hareng et mayonnaise.
Troisième couche : pomme râpée avec du jus de citron. Pelez d'abord la pomme.
Quatrième couche : œufs avec mayonnaise.
Disposez les carottes du cinquième rang avec de la mayonnaise.
Couche de finition : betteraves râpées.
Décorer avec du persil, des oignons verts, des œufs.
"Hareng sous un manteau de fourrure" dans du pain pita, je donne une recette avec une photo
Je vois souvent cette salade en entrée. Ensuite, un morceau de hareng est disposé sur le dessus. Mais vous devez le faire cuire avant de le servir afin que le pain pita ne soit pas mouillé par les jus et la mayonnaise. Vous devez couper le pain pita avec la garniture plus épaisse, 3-4 centimètres, alors il sera plus stable et la garniture ne tombera pas des couches.
Ingrédients:
- 1 grosse betterave cuite
- 1 hareng
- 1 lavash fin
- 1 carotte bouillie
- 3 pommes de terre moyennes
- Mayonnaise
Afin de ne pas peindre toute la cuisine en couleur betterave, nous utiliserons du film alimentaire. Lavash coupé en 2 parties. Si vous en avez un grand, vous pouvez le diviser en quatre.
Étendons du pain pita dessus. Il est très sec, nous allons donc le graisser avec quelques cuillères à soupe de mayonnaise.
Mettez les betteraves râpées sur le pain pita et assurez-vous d'appuyer un peu avec vos mains.
Une autre couche de pain pita sur le dessus.
N'oubliez pas que nous graissons sa surface avec de la mayonnaise, sur laquelle nous mettons des carottes râpées.
Encore une couche de pain pita et de mayonnaise, sur laquelle nous déposons les pommes de terre râpées.
Maintenant, nous roulons tout notre «gâteau» et l'attachons dans un film alimentaire et le mettons au réfrigérateur.
Nous n'y avons pas mis de hareng, car nous le couperons en portions pour chaque morceau de pain pita avec salade.
Mais vous pouvez le mettre entre les carottes et les pommes de terre dans la couche intermédiaire.
"Hareng sous un manteau de fourrure" avec du fromage
Ici, nous n'avons ni carottes, ni oignons, ni œufs. Nous faisons une variante plus simple de la salade. Mais il s'avère toujours très nutritif et tendre.
Chaque produit peut être mélangé séparément dans des bols avec de la mayonnaise ou de la crème sure pour faciliter l'étalement et l'étalement sur la surface.
Ingrédients:
- 1-2 petites betteraves bouillies
- 2 pommes de terre bouillies moyennes
- 1 hareng
- Mayonnaise
- 150 gr de fromage
Tout d'abord, mélangez les betteraves râpées avec de la mayonnaise.
Deuxième rang : fromage râpé et mayonnaise.
Troisième rang : cubes de hareng avec mayonnaise.
Quatrième rangée : pommes de terre avec sauce mayonnaise.
Retourner très délicatement la salade sur une assiette.
Décorer avec des fines herbes et un filet de mayonnaise.
La recette du "Hareng sous un manteau de fourrure" avec des cornichons: disposez correctement les couches pour qu'elles soient très savoureuses
Une autre option intéressante consiste à utiliser des concombres marinés. Le piquant et la douceur de la salade en dépendent.
Ingrédients:
- 2 concombres marinés ou marinés
- 1 hareng
- 1 betterave
- 1 carotte
- 1 pomme de terre
- Mayonnaise
Comme ils le faisaient auparavant: tout ce qui peut être bouilli - faire bouillir et hacher.
Il est plus savoureux de disposer d'abord les pommes de terre avec de la mayonnaise. Pour le rendre plus savoureux, salez et poivrez cette couche.
Nous y déposons uniformément des tranches de concombre mariné ou mariné. Bien sûr, buvons.
Napper le dessus de sauce mayonnaise.
Salade "Hareng sous un manteau de fourrure" aux oignons marinés
L'acidité dans de telles compositions de salades nutritives n'a jamais interféré. Souvent, il est ajouté à l'aide d'un concombre mariné, mais vous pouvez ajouter un oignon mariné à la place. Il est placé soit immédiatement sur le hareng, soit mélangé séparément avec le hareng puis étalé.
Il est préférable de disposer d'abord les pommes de terre afin que le jus d'oignon et la mayonnaise en manquent et qu'elles ne soient pas sèches dans la salade.
Ingrédients:
- 1 oignon
- 1 hareng
- 1 grosse betterave cuite
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 œufs de poule bouillis
- 1 carotte
- Mayonnaise
Les morceaux d'oignons versez de l'eau bouillante pour les recouvrir complètement et ajoutez une cuillerée de vinaigre 9% et une cuillerée de sucre.
La première rangée est recouverte de pommes de terre.
Mélanger les oignons marinés sans liquide avec les cubes de hareng et la mayonnaise. Il est disposé dans la deuxième couche.
Troisième rang : blancs d'œufs et carottes râpées.
Quatrième rangée: betteraves à la mayonnaise.
Rang de finition : jaunes hachés comme décoration.
Recette royale inhabituelle "Hareng sous un manteau de fourrure" avec de la gélatine (sous forme de gâteau)
Et un seul ingrédient vous permet de faire un chef-d'œuvre d'une salade, par exemple, de la former sous la forme d'un gâteau ou d'un cercle régulier. Et tout cela sans craindre que la salade ne s'effondre. Le tout est dans l'ajout de gélatine. L'inconvénient est que la salade finie doit rester au réfrigérateur pendant une demi-journée pour que la gélatine durcisse. Tout le monde ne veut pas attendre.
Ainsi, à la gélatine diluée, vous devez introduire toute la mayonnaise que vous prévoyez de dépenser pour la salade. Et puis ajoutez quelques cuillères à soupe de ce mélange de gélatine à chaque produit broyé.
Ingrédients:
- 20 gr de gélatine
- 1 hareng
- 300 gr de carottes bouillies
- 300 gr de pommes de terre moyennes
- 300 gr de betteraves bouillies
- Mayonnaise
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1er. l. Sahara
Verser la gélatine avec un demi-verre d'eau froide pour gonfler.
À l'avance, mariner l'oignon dans une solution d'eau avec 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à soupe de sucre.
Hacher ou hacher tous les légumes bouillis.
Hacher finement le filet de hareng et mélanger avec des morceaux d'oignons marinés.
Nous couvrons le formulaire avec un film alimentaire.
Diluer la gélatine au bain-marie ou au micro-ondes. Rappelez-vous que nous ne le portons pas à ébullition!
Mélangez 350 g de mayonnaise avec la gélatine et mélangez. Mélanger tous les légumes avec 4 cuillères à soupe de mayonnaise à la gélatine.
Première rangée : Betteraves avec mélange de gélatine. 
Deuxième rangée: pommes de terre avec 4 cuillères à soupe de masse mayonnaise-gélatine.
Troisième rang : hareng aux oignons et la même sauce.
Cinquième couche : carottes avec mélange de mayonnaise.
Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer pendant 4 à 6 heures.
Retirez ensuite le film et retournez-le sur une surface plane. Nous décorons et nous réjouissons sous une forme intéressante.
Mes chers, je pense que chacun a trouvé des variantes de la salade traditionnelle pour lui-même. J'aimerais entendre ce que vous ajoutez d'autre à la recette de hareng pour obtenir des combinaisons de saveurs encore plus brillantes.
Vous pouvez également décorer de différentes manières. Tous les légumes verts, pois avec maïs, œufs, tranches de hareng et concombre sont utilisés.
Les oignons marinés ne sont pas seulement un assaisonnement appétissant pour le hareng salé ou les poitrines croustillantes à la crème sure. Ils décorent de nombreux plats avant de servir - ne négligez donc pas la préparation de cet ingrédient. Alors comment faire un délicieux oignon instantané mariné, dans quoi tremper pour qu'il ne soit pas amer ? Pour cuisiner délicieusement et bien servir - lisez nos recettes étape par étape avec photos !
Les oignons ont plusieurs variétés. Chacun d'eux a son propre goût spécifique. Mais quel que soit le type, le légume a un effet bactéricide et antiseptique, améliore la digestion et augmente les fonctions protectrices de l'organisme. Il est consommé frais, frit ou mariné.
La marinade vous permet d'adoucir le goût du légume, d'éliminer l'amertume excessive. Mariné non seulement dans du vinaigre. Le citron, la mayonnaise, l'eau sucrée, etc., conviennent à cela, tout dépend du rôle que joueront ensuite les anneaux.
La composition des oignons comprend des enzymes, du calcium, du phosphore, des acides malique et citrique, des vitamines des groupes B, A, C, PP, ainsi que des huiles essentielles. Les phytoncides, qui prévalent dans le légume, suppriment l'activité de la microflore pathogène et protègent le corps de diverses maladies.
Pour le hareng
Nous prenons:
- oignons - 250 g;
- eau - 250 ml;
- vinaigre de table - sept cuillères à soupe;
- sucre granulé - trois cuillères à soupe;
- sel de table - 0,5 cuillère à café.
En faisant
- Ajouter le vinaigre, le sel et le sucre à l'eau. (Utiliser bouilli ou pelé).
- Couper le légume en rondelles ou en demi-rondelles.
- Pliez dans un bocal en verre ou un autre récipient, versez la marinade et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Un tel oignon convient non seulement aux poissons et aux collations à base de poisson comme le «hareng sous un manteau de fourrure», mais également aux hamburgers, aux salades avec de la viande. Mais il est important de se rappeler que le vinaigre affecte négativement l'estomac avec une acidité élevée. Les proportions et les quantités doivent être respectées afin de ne pas nuire au tube digestif.
Griller
Nous prenons:
- ampoule - une pièce;
- eau - 400 ml;
- sel - 0,5 cuillère à café;
- sucre - 1 cuillère à café;
- grains de poivre noir - 0,5 cuillère à café;
- feuille de laurier - deux pièces.
En faisant
- Épluchez l'oignon et hachez-le de quelque manière que ce soit, puis mettez-le dans un récipient.
- Faire bouillir un verre d'eau et verser les légumes hachés avec de l'eau bouillante, couvrir avec un couvercle.
- Laisser infuser pendant 40 minutes et égoutter l'eau.
- Porter à ébullition 200 ml d'eau et ajouter les épices.
- Fermez l'eau et versez le vinaigre.
- Rincer l'oignon et ajouter la marinade.
- Laisser infuser une heure, puis égoutter la marinade.
Les oignons se révéleront plus piquants si 100 g de mayonnaise sont introduits dans la composition des recettes décrites. Le plus souvent, cette version de la marinade est utilisée pour le barbecue. Parfois, les oignons sont également marinés dans du kéfir. Ensuite, il devient plus tendre, seulement d'abord les anneaux doivent être infusés dans du vinaigre pour éliminer l'amertume. Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme, puis l'acidité disparaîtra.
anneaux roses pour une utilisation future
Nous prenons:
- oignon rouge - 0,6 kg;
- vinaigre de table - deux cuillères à soupe;
- feuille de laurier - cinq morceaux;
- sel de table - 1,5 cuillères à café;
- sucre - une cuillère à soupe;
- eau - deux verres;
- huile de tournesol - deux cuillères à soupe;
- piment - une pièce;
- ail - trois gousses;
- grains de poivre noir - une cuillère à café.
En faisant
- Nettoyez le légume et coupez-le en tranches.
- Préparez une casserole et versez-y de l'eau.
- Ajouter tous les ingrédients (sauf l'oignon, l'ail et le piment fort) dans le récipient et porter la marinade à ébullition.
- Trois à quatre minutes après l'ébullition, ajoutez des anneaux roses et éteignez le feu après cinq à sept secondes.
- Préparez un bocal en verre d'un litre et pasteurisez-le, puis mettez-y de l'ail et des piments forts.
- Mettez soigneusement les anneaux dans un récipient, puis versez le tout avec la marinade.
- Rouler le bocal et couvrir avec un matériau chaud pendant deux jours.
Ces oignons peuvent être stockés au sous-sol ou dans un autre endroit frais. Après ouverture du récipient, il doit être placé au réfrigérateur. Les ingrédients de la recette sont conçus pour un pot d'un litre du produit fini.
Avec du citron
Nous prenons:
- oignons - une pièce;
- citron - une pièce;
- sucre - une cuillère à café;
- sel de table - 0,5 cuillère à café;
- huile de tournesol - une cuillère à soupe.
En faisant
- Pelez les racines et coupez-les en rondelles.
- Arrosez les rondelles de jus de citron pressé.
- Ajouter les épices et pétrir un peu les rondelles avec les mains pour qu'elles fassent monter le jus, puis ajouter l'huile.
- Laisser reposer 30 minutes
- Ajouter des verts si désiré.
Avec poivre et zeste
Nous prenons:
- ampoule - une pièce;
- citron - une pièce;
- huile de tournesol - une cuillère à soupe;
- eau - 50 ml;
- sel, sucre - 0,5 cuillère à café chacun;
- poivre blanc moulu - 0,5 cuillère à café.
En faisant
- Couper l'oignon en demi-rondelles et ajouter le poivron.
- Couper le citron en deux. Pelez la moitié et râpez finement la peau. Pressez le jus de la pulpe.
- Chauffer l'eau à 70°C, ajouter les épices, l'huile, le zeste et le jus de citron.
- Préparez un récipient et mettez-y les rondelles d'oignon, puis versez la marinade.
- Laisser reposer une demi-heure.
- Filtrez à travers une passoire et ajoutez le produit fini dans le plat.
Le marinage au citron permet d'éviter l'utilisation de vinaigre, plus sain.
La salade "Hareng sous un manteau de fourrure" est déjà devenue traditionnelle à chaque fête festive. Le principe de sa préparation semble être le même, mais en même temps, chaque hôtesse a ses propres secrets.
Par exemple, je n'aime pas ça quand ils y mettent des composants tels que des carottes bouillies ou un œuf à la coque. Essayé avec des amis, délicieux, intéressant. Mais, pas le mien.
J'ai définitivement mis une couche d'oignons marinés. Et je le fais pour les raisons suivantes :
- Les oignons se marient bien avec le hareng.
- Les oignons marinés ajoutent une saveur intéressante à ce plat.
- Les oignons marinés ne gâchent pas la fraîcheur de l'haleine.
Je le fais mariner de la manière suivante :
Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes fins. Placer dans un récipient profond et verser de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Dès que vous sentez des vapeurs spécifiques, décantez l'eau. Ne pas surexposer l'oignon à l'état "cuit". Pour 1/2 tasse d'eau tiède, vous avez besoin d'une cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron, de piment de la Jamaïque et de sel (au goût). Versez l'oignon avec cette composition, de manière à ce qu'il soit complètement recouvert, et laissez reposer 20 minutes, puis il faut le filtrer et c'est tout.
Cet oignon aura un goût légèrement acide. Il ne sera certainement pas amer. . Respirer ne fera pas de mal.
Bon appétit et bonnes vacances !
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : non spécifié
Cette salade traditionnelle et appréciée de beaucoup est une décoration de table très populaire pour presque toutes les fêtes. Chaque hôtesse a sa propre recette de hareng sous un manteau de fourrure, qu'elle considère comme "classique". Certaines personnes ajoutent une pomme, des œufs, et c'est ainsi que je prépare cette salade.
Produits requis :
- 1 hareng plus gros;
- pommes de terre - 3-4 tubercules;
- un gros oignon;
- une grosse ou deux petites carottes ;
- betteraves - 1 moyenne;
- Mayonnaise;
- sel - 1/2 cuillère à café;
- sucre blanc - 1 cuillère à café;
- vinaigre - 2-3 c. faux;
- verts, pois en conserve - pour la décoration.
Recette pas à pas avec photo :
Comment cuisiner "Hareng sous un manteau de fourrure": une recette étape par étape
1. Avant de faire cuire un hareng sous un manteau de fourrure, faites bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves dans leur "uniforme". En attendant, occupons-nous du hareng. Bien sûr, vous pouvez utiliser des filets de hareng achetés prêts à l'emploi dans la salade, mais je préfère faire le filet moi-même. Donc, nous prenons notre carcasse de hareng, la lavons et la coupons en filets, en retirant l'intérieur, en enlevant la peau et en retirant tous les gros os. Habituellement, j'essaie d'enlever absolument tous les os, mais lorsque le temps presse, vous pouvez simplement hacher le hareng très finement, puis les os seront écrasés et ne seront pas ressentis. 
2. Couper le hareng aussi finement que possible. 
3. Nous nettoyons et lavons le gros oignon. Nous le coupons finement.
4. Pour un hareng sous un manteau de fourrure, je préfère utiliser des oignons marinés. Pour ce faire, versez l'oignon haché dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ensuite, je vide l'eau bouillante et je fais mariner l'oignon dans un mélange de vinaigre de table, de sucre et de sel. La marinade peut être faite au goût, mais généralement je mets deux fois plus de sucre que de sel. Laisser reposer l'oignon environ 10 minutes et égoutter la marinade en pressant bien l'oignon. 
5. Pendant que l'oignon marine, vous pouvez préparer des légumes déjà cuits. Râper les pommes de terre sur une râpe moyenne. 
6. Faites de même avec les carottes 
et avec des betteraves. 9. Le dernier élément de notre recette de hareng sous un manteau de fourrure sera un assemblage direct. Je mets le hareng dans la première couche. Il peut être saupoudré d'huile végétale si désiré. Vient ensuite l'oignon mariné. Sur l'oignon, je mets des pommes de terre que je graisse avec de la mayonnaise. Vient ensuite les carottes râpées, la mayonnaise, les betteraves râpées, la mayonnaise.
Nous décorons un hareng sous un manteau de fourrure et des pois. 
