Délicieuses tartes au poulet. Tartes au poulet et pommes de terre au four

Les tartes et les tartes fourrées à la viande sont toujours populaires. Et c'est compréhensible - la garniture est copieuse, juteuse et savoureuse. Une table de fête est rarement complète sans une délicieuse tourte à la viande ou, par exemple, des tartes servies avec du bouillon. Frites et cuites au four, elles plaisent aussi bien aux enfants qu'aux adultes.

La garniture des tartes est fabriquée à partir de diverses viandes et de différentes manières. Préparons la garniture de poulet la plus simple, mais néanmoins très savoureuse et juteuse.

Pour préparer la garniture de poulet pour les tartes, vous pouvez prendre la poitrine de poulet, mais aujourd'hui, je vais préparer la garniture de viande à partir des cuisses de poulet. Je n'ai pas ajouté d'épices, à l'exception du poivre noir, mais chacun de vous peut ajouter ses herbes et épices préférées. J'adresse cette recette aux ménagères novices pour qu'elles la prennent comme base, puis montrent leur imagination.

Hacher finement l'oignon et faire revenir à feu vif pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Pendant ce temps, séparez la viande des os, retirez la peau. Couper la viande de poulet en petits morceaux d'environ 1 cm.

Ajouter le poulet à l'oignon.

Mélangez et faites cuire la garniture pour les tartes pendant 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque vous êtes prêt, salez et poivrez, ajoutez vos épices préférées.

Laisser refroidir la viande, mais pour l'instant nous allons couper le fromage à pâte dure en petits morceaux.

Mélanger le fromage avec le contenu de la casserole. La garniture pour tarte au poulet est prête !

Mélanger le fromage et la base de viande. La garniture des tartes est juteuse, satisfaisante et savoureuse.

Aujourd'hui j'ai des tartes feuilletées, regardez comme elles sont délicieuses ! Préparez-vous pour la santé!

La cuisson d'un pâté au poulet au four ne prend pas beaucoup de temps et la recette principale peut être complétée par des champignons, du fromage et des épices si vous le souhaitez. Il existe de nombreuses options pour les pâtisseries à la viande, vous pouvez toujours choisir la vraie, en vous concentrant sur la photo, les préférences gustatives. Cela vaut la peine de consacrer du temps et de l'argent à la création d'une barre de poulet multicouche pour la table de fête, mais même une tarte au filet de poulet simple et rapide à cuire décorera un dîner en famille.

Comment faire une tarte au poulet

Les pâtisseries à la viande sont partout tenues en haute estime, les principes de sa préparation sont similaires, le choix de la garniture aussi. De nombreuses cuisines du monde entier préfèrent la viande de poulet tendre et diététique comme garniture, car elle est savoureuse en elle-même et la combinaison du poulet avec d'autres produits donne un résultat intéressant. La pâte convient même prête à l'emploi, achetée en magasin, mais il est préférable de faire la base vous-même.

Pâte à tarte

Pour faire une tourte au poulet, vous devez d'abord décider quelle pâte choisir, comment la faire cuire. Il existe de nombreuses variantes : avec du soda, de la levure chimique, de la levure. Un cuisinier à domicile doit décider à l'avance: essayez une pâte à la crème sure, un feuilleté ou une levure, s'il faut ajouter des pommes de terre râpées, du son, du fromage cottage au lot. Vous pouvez expérimenter en mélangeant farine - blé et seigle. Tout dépend des compétences et du temps que l'hôtesse est prête à consacrer au travail en cuisine.

Farce au poulet pour tarte

La viande est l'élément principal de la liste des ingrédients. Il est bouilli ou frit, mis en morceaux, passé dans un hachoir à viande; les abats entreront également en jeu. Vous pouvez ajouter des pommes de terre, du riz, du sarrasin, des courgettes, du chou, du fromage, des champignons crus et bouillis, des herbes, des épices, diluer la masse avec du bouillon, de la crème, de la crème sure, du lait - cela donne de la jutosité à la garniture.

Recettes de tarte au poulet

Chaque pays a des recettes de produits à base de farine farcis à la viande de volaille. La version anglaise est préparée avec de la crème et des pois verts, tatin ou quiche française - avec des champignons, italienne - avec des courgettes et des olives, ossète - avec du fromage mariné, marocaine - avec des amandes et de la cannelle, géorgienne - avec des haricots et du suluguni, autrichienne avec du fromage cottage . Et il existe une cinquantaine de types de recettes pour le kurnik, chef-d'œuvre de la cuisine russe !

Pâté au poulet rapide

Durée : 1 heure.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories : 192 kcal pour 100 g.
Objectif : cuisson.
Cuisine: nationale, russe.
Difficulté : facile.

Comment cuisiner rapidement une tourte à la viande délicieuse et peu calorique ? Voici une recette simple qui attire l'attention par son prix abordable, son économie, sa satiété. La cuisson est préparée sur du kéfir moyennement gras, il n'y a pas d'huile dedans, vous n'avez pas besoin d'attendre que la pâte lève, il n'est pas nécessaire de l'étaler. Peu de travail et de produits sont investis dans le processus, et le résultat est un régal spectaculaire pour le thé du soir ou du matin.

Ingrédients:

farine - 1 tasse;
kéfir - 250 ml;
oeufs - 2 pièces;
bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
viande hachée (crue) - 300 g;
bulbes - 2-3 pièces;
épices, poivre.

Méthode de cuisson :

Versez le soda, la farine dans le kéfir, versez les œufs battus, laissez reposer un moment.
Verser la moitié du mélange dans le moule.
Mettez la viande hachée, mélangée avec des oignons hachés, des assaisonnements.
Verser la seconde moitié de la pâte.
Cuire 30-40 min. à 170 C.

Ouvrir

Durée : 2 heures.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur en calories : 50 kcal pour 100 g.
But: pour le dîner ou le déjeuner.
Cuisine : internationale.
Difficulté : facile.

Le pâté au poulet sans croûte supérieure (ouvert) est facile à préparer à la maison. La méthode est simple, les produits sont disponibles, il vous suffit de les acheter à l'avance, de les traiter, de les couper, de les râper, puis tout sera prêt en une heure. Parfois, un peu d'amidon est ajouté à la garniture pour que la surface devienne plus élastique et croustillante pendant la cuisson, mais ce n'est pas nécessaire.

Ingrédients:

farine - 200 g;
crème sure - 600 g;
beurre - 100 g;
levure chimique - 2 g;
filet - 500 g;
oignons - 4 pièces;
oeuf - 4 pièces;
fromage râpé - 150 g;
gousses d'ail - 2 pcs.

Méthode de cuisson :

Pétrir la pâte à partir de farine, crème sure (200 g), beurre, sel, levure chimique.
Répartir selon le formulaire.
Oignon sauté, ail haché, fromage râpé, ajouter à la viande hachée.
Battre les œufs avec la crème sure, verser sur la garniture. Cuire à 190º pendant 40 minutes.
À la fin du processus, saupoudrer de fromage râpé.

Fermé

Durée : une heure et demie.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur en calories du plat : 220 kcal pour 100 g.
But : pour le thé.
Gastronomie : russe.
Difficulté : facile.

Le produit de viande non sucré convient à toutes les tables. La jutosité, un agréable goût salé de la garniture, une croûte dorée feront de cette pâtisserie un favori de toute la famille. La recette de la tourte au poulet est simple, si vous préparez tous les ingrédients à l'avance et étalez, mélangez, versez, étalez - en quelques minutes. Après une heure d'attente, la tourte au poulet au four sera prête. Il est particulièrement savoureux lorsqu'il est servi chaud.

Ingrédients:

beurre - 200 g;
kéfir -150 g;
farine -300 g;
sel - 5 g;
soude - 3 g;
poitrine (ou filet) - 300 g;
champignons - 150 g;
pommes de terre bouillies - 500 g;
fromage râpé - 100 g;
origan sec - 5 g;
poivre (moulu) - facultatif.

Méthode de cuisson :

Râper les pommes de terre et le fromage sur une râpe grossière.
Couper le poulet en morceaux.
Faire fondre le beurre, mélanger avec le kéfir, ajouter le soda, la farine, le sel, pétrir, diviser en deux parties inégales.
Étalez et placez la plus grande partie de la pâte sur une plaque à pâtisserie.
Disposez-y des couches: pommes de terre, poulet, champignons. Saler chaque couche, ajouter les épices, le fromage râpé.
Fermez le remplissage avec la deuxième couche, faites-y des perforations.
Cuire le pâté au poulet pendant 60 minutes (à 200 ° ). Peu de temps avant d'être prêt, badigeonnez d'œuf battu.

De la pâte à levure

Durée : 3 heures.
Teneur en calories : 314 kcal pour 100 g.
Destination : pour le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté : moyenne.

La tarte aux poitrines de poulet douce et moelleuse est faite de pâte à levure. Si vous avez de l'expérience avec eux, aucune difficulté n'est à prévoir. Pour la jutosité, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise à la viande hachée. Il y a une condition: la plaque à pâtisserie doit être graissée à l'avance, saupoudrée de panure, sinon tout collera au fond. Les produits à base de levure fermée sont magnifiques lorsqu'ils sont enduits d'un œuf battu.

Ingrédients:

levure sèche - 11 g;
lait - 500 ml;
farine de blé - 5 cuillères à soupe;
sucre - 2 c. l. ;
sel - 0,5 cuillère à café;
huile de tournesol raffinée - 2 c. l. ;
filet de volaille - 500 g;
pommes de terre - 3 pièces;
oignons - 2 pièces;
poivre noir.

Méthode de cuisson:

Mélangez 4 tasses de farine avec la levure, versez le lait chaud, mélangez.
Ajouter un verre de farine, pétrir, mettre dans un sac plastique au froid (2 heures).
Couper la viande de poulet, hacher finement l'oignon.
Râpez les pommes de terre.
Tout frire, poivrer.
Dans le formulaire, répartissez la pâte roulée (la moitié) et sur le dessus - la couche refroidie.
Couvrir avec l'autre partie de la pâte.
Cuire à 200 ° 40 min.

De la pâte feuilletée

Durée : 40 minutes.
Nombre de portions : pour 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 480 kcal pour 100 g.
But : collation, pour le dîner.
Cuisine : maison.
Difficulté : facile.

Le processus laborieux de fabrication de la pâte feuilletée appartient au passé, car la version surgelée achetée en magasin de ce produit est assez bonne, il vous suffit de la décongeler à l'avance et de l'étaler un peu. Excellent en est obtenu sous forme de pâtisseries sucrées, et non sucré, avec de la viande. Par exemple, une tarte au poulet combine une croûte croustillante et une garniture juteuse, elle est copieuse, belle et cuit en une heure.

Ingrédients:

blanc de levure feuilletée - 500 g;
viande blanche - 300 g;
oignon navet - 1 pc .;
oeuf - 1 pc .;
mayonnaise - 2 c. l. ;
fromage -100 g;
piment de la Jamaïque (moulu), sel.

Méthode de cuisson :

Battez les morceaux de filet, assaisonnez avec du sel, du poivre, de la mayonnaise.
Spasserovat d'oignon tranché, combiner avec de la viande, du blanc d'œuf.
Diviser la pâte en deux, étaler finement. Posez la première couche sur une plaque à pâtisserie, dessus - la garniture, saupoudrée de fromage.
Couvrir d'une autre couche de pâte, pincer les bords, graisser avec du jaune, faire quelques piqûres.
Cuire au four à une température d'au moins 180 degrés pendant une demi-heure.

Avec du poulet bouilli

Durée : 50-60 minutes.
Nombre de portions : pour 10-12 personnes.
Teneur en calories du plat : 400 kcal pour 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : russe.
Difficulté : moyenne.

C'est agréable d'avoir une collation de tarte à la viande! La garniture peut inclure de nombreux ingrédients délicieux: une combinaison de volaille bouillie, pommes de terre, poivrons, champignons, fromage est toujours réussie si les additifs n'interrompent pas le goût du produit principal. Une excellente tourte au filet de poulet est cuite dans une mijoteuse, mais un four domestique peut également faire l'affaire, il suffit de suivre les recettes avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

kéfir moyennement gras - 500 ml;
farine - 350 g;
sucre - 10 g;
oeufs - 2 pièces;
soude - 5 g;
sel - 5 g;
poitrine bouillie - 300-400 g;
coriandre, aneth - 2 c. l. ;
oignon - 250 g.

Méthode de cuisson :

Couper la poitrine bouillie.
Faire revenir l'oignon haché. Ajouter le poulet, les herbes fraîches, les épices.
Du kéfir, de la farine, du sucre, du soda, des œufs, pétrissez la pâte, plus épaisse que pour les crêpes. Versez-en un tiers dans un moule graissé, mettez la moitié de la garniture dessus.
Mettez la deuxième partie de la pâte sur la viande hachée, le reste de la garniture et encore la pâte. Arroser de jaune battu.
Cuire au four pendant au moins 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Avec poulet et champignons

Durée : 1 heure.
Portions : 8-10 personnes.
Teneur en calories du plat : 205 kcal / 100 g.
Objectif : cuisson.
Cuisine : Européenne.
Difficulté : moyenne.

La cuisine française a donné aux chefs de nombreuses recettes qui s'enracinent partout. Que vaut la fameuse tarte ou quiche de Laurent ! Les Français le préparent à partir de pâte brisée, avec du jambon, des légumes, des champignons, de la crème sure ou une garniture crémeuse, qui imprègne le produit, est un élément obligatoire. Le sel est ajouté au goût. Pour faire cuire une délicieuse quiche aux champignons, vous devez étudier la recette avec une photo.

Ingrédients:

farine - 2 cuillères à soupe;
huile riche en matières grasses - 150 g;
oeufs -1 pc.;
viande blanche de poulet - 400 g;
champignons frais - 200 g;
navet -1 pc.,
huile (végétale inodore) - 50 ml;
poivre moulu - sur la pointe d'un couteau;
tomates -100 g;
champignons - 2 pièces;
crème sure - 1 cuillère à soupe;
fromage râpé -100 g;
oeufs - 4 pièces

Méthode de cuisson :

Mettre le beurre ramolli dans un saladier avec la farine, casser un œuf, saler, faire une pâte, mettre au réfrigérateur.
Faites frire les morceaux de filet.
Ajouter les champignons hachés avec les oignons, continuer la friture.
Mettre la pâte étalée dans un moule tapissé de papier.
Battre la crème sure, les œufs, ajouter le fromage râpé.
Mettez la farce à la viande sur la pâte, recouvrez de farce, mettez des tranches de tomates et de champignons dessus.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.

Avec poulet et fromage

Durée : 2-3 heures.
Portions : 9-10 personnes.
Teneur en calories du plat : 360 kcal pour 100 g.
But : pour le dîner.
Cuisine : ossète.
Difficulté : moyenne.

Les célèbres tartes ossètes sont cuites à partir de pâte molle et aérée, de viande bouillie avec des champignons et des herbes parfumées. Quel est le secret de leur goût extraordinaire, c'est difficile à dire, mais ils fondent dans la bouche. Il vous faudra bricoler un peu sur leur préparation, mais le résultat en vaut la peine. Le produit doit être formé avec une garniture juteuse sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine.

Ingrédients:

farine - 400 g;
levure sèche - 1 cuillère à café;
oeuf - 1 pc .;
lait - 100 ml;
kéfir - 300 ml;
ghee - 30 g;
huile végétale - 2 cuillères à soupe;
sucre - 1 cuillère à café;
cuisses de poulet - 800 g;
fromage (de préférence ossète) - 300 g;
champignons - 100 g;
ampoules - 3 pièces;
carotte - 1 pc .;
coriandre, thym - 1 bouquet chacun;
piment - une demi-cosse;
grains de poivre, sel.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir les jambes avec des oignons, des carottes, des poivrons et après refroidissement, démonter en fibres.
Faites frire les champignons avec les oignons, mélangez avec les herbes, le fromage, le bouillon (2-3 cuillères à soupe), ajoutez à la viande.
Dans le lait tiède, mélanger la levure, un peu de farine, le sucre. Après l'apparition des bulles, ajoutez le kéfir, le beurre ramolli, la farine, l'œuf, le sel un peu.
Pétrir la pâte molle, couvrir d'une serviette, mettre à chauffer pendant une heure et demie.
Faire trois gâteaux, étaler, transférer sur des plaques à pâtisserie. Déposer un tiers de la garniture sur chacune, pincer les bords.
Pétrir les gâteaux du milieu vers les bords, faire des incisions en surface.
Enfourner en partie basse du four pendant 10 minutes à 200°C, puis monter à mi-hauteur (encore 10
Lubrifiez avant la préparation avec des protéines.

Avec poulet et oignons

Durée : une heure et demie.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur en calories : 257 kcal.
But : pour le dîner.
Cuisine : Européenne.
Difficulté : élevée.

Cuire un vrai kurnik est une tâche laborieuse, il est préparé pour une grande table de fête. Il existe de nombreuses recettes plus simples, mais non moins merveilleuses, du célèbre représentant de la cuisine russe. Produit très savoureux avec des oignons. Deux types de pâte lui sont préparées : plus épaisse et liquide. Les oignons devraient prendre la moitié de la viande. Une condition importante est que la garniture soit juteuse pour que la couche inférieure de pâte ne se transforme pas en croûte.

Ingrédients:

kéfir - 100 ml;
beurre - 70 g;
farine - 15 c. l. ;
oeuf - 2 pièces;
lait - 30 ml;
mayonnaise - 100 g;
levure chimique - 1 cuillère à café
filet - 200 g;
oignon de taille moyenne - 5 pièces;
huile de tournesol - 2 c. l. ;
poivre noir, sel - au goût;
ail - 5 gousses;
huile végétale pour la lubrification - 1 cuillère à soupe. l. ;
panure - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

Battez l'œuf, ajoutez le kéfir avec le sel, le beurre fondu, ajoutez 12 cuillères à soupe à ce mélange. farine. Envoyez la pâte mélangée n ° 1 au réfrigérateur.
Pour la deuxième pâte (liquide), mélanger la mayonnaise, l'œuf, 3 c. farine, levure chimique, lait.
Couper le filet.
Faire revenir la moitié de l'oignon haché, mélanger avec la viande blanche, l'ail, le sel, le poivre. Frire jusqu'à mi-cuisson.
Dans une forme graissée, saupoudrée de panure, mettez la première pâte, formez les côtés.
Mettez la moitié de la viande hachée et sur le dessus - la moitié de la masse d'oignon, en la pressant avec la paume de la main, puis à nouveau la viande, l'oignon et la pâte.
Cuire 40-50 minutes à 180°C.

Avec poulet et crème

Durée : 90 minutes.
Portions : 6-8 personnes.
Teneur en calories du plat : 256 kcal.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : russe.
Difficulté : facile.

La pâte à tarte au poulet peut être préparée avec des pommes de terre bouillies. Le faire bouillir dans son uniforme, l'éplucher, le râper ne prendra pas beaucoup de temps, et le résultat sera l'apparition sur la table d'un chef-d'œuvre culinaire parfumé de poulet aux champignons et à la crème, préparé à base de pâte de pomme de terre. Essayez de faire cette tarte juteuse et délicieuse!

Ingrédients:

pommes de terre en veste - 400 g;
poulet bouilli - 250 g;
farine - 200 g;
champignons - 250 g;
crème 10% - 200 ml;
oeufs - 3 pièces;
oignon - 1 pièce;
persil - un bouquet;
beurre - 2 cuillères à soupe;
sel poivre.

Méthode de cuisson :

Pour la pâte, râper les pommes de terre bouillies, ajouter la farine, le sel, le poivre, l'œuf ; pétrir.

Les galettes sont un apéritif incroyable qui a été admiré par des dizaines de générations. La pâte farcie est servie avec des soupes et des plats principaux, utilisée comme collation pendant le voyage et des goûters sont organisés. Parmi les variétés de tartes, la tête tourne, car vous pouvez trouver des tartes ouvertes et fermées, et multicouches, et des tartes avec des kulebyaks et des kurniki avec trois.

Et les garnitures à base de viande hachée, de champignons, de fromage, de pommes de terre, d'œufs, de baies et de fruits invitent à en essayer toutes sortes. Parmi toutes les collations, les pâtés au poulet se démarquent, ce qui sera discuté dans notre article.

Tartes à la levure au poulet

La recette des galettes de poulet est une option copieuse et 100% viande pour ceux qui n'aiment rien de plus. Il est préférable de cuire ces tartes au four pour que l'apéritif soit moelleux et juteux.

Pâte à tarte

Versez de l'eau (tiède) dans un bol profond, ajoutez la levure, le sucre et versez un peu de farine. Bien mélanger, couvrir de polyéthylène et laisser au chaud pendant 15 à 20 minutes. Pour que la pâte lève, vous devez la couvrir d'une serviette. Une fois le temps écoulé, ajoutez l'œuf, l'huile et le sel, mélangez. Versez la farine en un mince filet pour que la pâte soit sans grumeaux. Nous ne pétrissons pas une pâte serrée, recouvrons de polyéthylène et mettons dans un endroit chaud. Pendant que la pâte à levure « pousse », nous préparons la garniture.

Couper la poitrine de poulet et l'oignon en petits cubes. Ajouter du sel et du poivre au goût. Bien mélanger la farce. Nous divisons la pâte finie en 10 petites boules, de la taille d'une paume. Nous écrasons chaque boule avec nos doigts pour faire un gâteau, puis nous y mettons la garniture et l'enveloppons.

Nous mettons les tartes dans un bol profond et mettons au four (180 degrés) pendant une demi-heure. Pendant le processus de cuisson, vous pouvez graisser les tartes avec de l'huile de tournesol ou du jaune d'œuf pour donner un beau brillant à notre apéritif.

Les tartes sont cuites pendant une heure et demie.

Nombre de portions : 10 pièces.

Calories pour 100 grammes : 469 kcal.

Tourtes du vent au poulet et aux pommes de terre

Cette recette vous aidera à préparer des pâtisseries moelleuses, légères et savoureuses qui raviront toute la famille.

Incorporer le sucre et la levure dans le lait chaud jusqu'à dissolution complète. Nous couvrons le récipient avec un couvercle ou du polyéthylène et laissons mûrir près de la batterie ou du réchaud pendant 15 minutes maximum. Pendant que la réaction de la levure se poursuit, prenez le beurre et faites-le fondre au bain-marie, laissez refroidir. Ajouter le sel et le beurre au lait et à la levure, puis pétrir la pâte élastique.

La pâte finie doit être retirée dans un endroit chaud et vous pouvez procéder au remplissage. Les pommes de terre sont épluchées, coupées en petits cubes et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dès que les pommes de terre sont prêtes, il faut égoutter toute l'eau, écraser et laisser refroidir.

À ce moment, nous passons la poitrine de poulet dans un hachoir à viande ou la coupons en petits cubes. L'oignon est haché et frit avec le poulet jusqu'à ce qu'une couleur jaune-or apparaisse. Ensuite, tous les ingrédients doivent être mélangés, ajouter les épices et l'aneth.

Étalez la pâte en petits rectangles et ajoutez la garniture. Les tartes prêtes au poulet et aux pommes de terre sont disposées sur du papier ou une plaque à pâtisserie et cuites au four pendant une demi-heure (t 180 *)

La cuisson dure 90 minutes.

Nombre de portions : 12-17 pièces.

Calories pour 100 grammes : 624 kcal.

Galettes de pâte feuilletée farcies au poulet

La pâte feuilletée avec de la margarine ou du beurre à la maison est assez difficile à préparer, de plus, une telle pâte peut être trouvée dans n'importe quelle épicerie.

Le filet et l'oignon sont coupés en petits morceaux. L'ail est pressé dans une presse, mélangé avec de la moutarde et des épices, puis ajouté à la garniture. Décongeler la pâte à température ambiante. En aucun cas la pâte ne doit être complètement décongelée, elle doit être légèrement congelée. Couper les couches en petits cubes et étaler.

Au milieu de chaque carré disposer la garniture et un petit morceau de beurre. On emballe les tartes en forme de triangles, on enfourne au four 30 minutes maximum (t 180*). Pour rendre l'apéritif parfumé et beau, saupoudrez la pâte de graines de sésame avant de l'envoyer au four.

Le plat est cuit pendant au moins une heure.

Portion : 6-8 pièces.

Calories pour 100 grammes : 394 kcal.

Feuilletés au poulet et au fromage

Le pain est très juteux et appétissant. L'arôme ressemble au khachapuri traditionnel et au goût de la samsa, mais tous ensemble - ce sont des tartes au fromage avec du poulet.

Couper le poulet en petits cubes. Écrasez les gousses d'ail au presse-ail ou hachez-les au couteau, puis faites revenir avec le poulet au beurre. Moudre le fromage sur une râpe, ajouter les épices et mélanger avec la viande.

Décongeler la pâte, rouler en petits rectangles. Badigeonnez les bords d'oeuf battu. Déposer la garniture sur la pâte et envelopper dans de petites enveloppes, percer à la fourchette et déposer sur une plaque allant au four. Cuire 1/3 heure (t 180*)

Le plat prend 40 minutes à préparer.

Nombre de portions : 8 pièces.

Calories pour 100 gr : 533 kcal.

Comment cuisiner un délicieux bœuf avec des pommes de terre dans une mijoteuse, dans notre article.

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Tartes au kéfir au poulet et aux champignons

C'est une pâtisserie incroyablement tendre et satisfaisante, qui se caractérise par une préparation rapide et un processus facile.

Pour préparer une pâte, vous devez mélanger la levure et le sucre dans de l'eau tiède, couvrir de polyéthylène et laisser près de la batterie ou du réchaud pendant une demi-heure. Lorsque la composition initiale pour la préparation de la pâte est prête, ajoutez le kéfir, un œuf, la farine, le sel dans le bol. Nous pétrissons la pâte élastique et la mettons près de la batterie pendant 60 minutes. A ce moment, préparez la garniture.

Le filet, les champignons et les oignons sont coupés en petits cubes ou passés dans un hachoir à viande. La garniture est frite dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit cuite, des épices sont ajoutées au goût et refroidies. La pâte finie est divisée en morceaux de la taille d'une paume. Chaque boule est écrasée avec les doigts dans un petit gâteau, puis la garniture est déposée et bien emballée. Les flans sont disposés sur une plaque à pâtisserie, graissés avec un œuf battu et cuits au four pendant 40 minutes maximum (t 180 *).

La cuisson dure 2 heures.

Nombre de portions : 10-15 pièces.

Calories pour 100 gr : 465 kcal.

Pour rendre l'apéritif aéré, luxuriant et léger, il est préférable d'utiliser de la levure fraîche. En apparence, une telle levure ressemble à de la pâte à modeler, il est donc recommandé de la faire tremper dans du lait ou de l'eau avant la cuisson. De plus, la levure fraîche a une courte durée de conservation (seulement 2 jours) et la levure sèche se conserve jusqu'à 12 mois ou plus. S'il n'y avait pas de levure fraîche à portée de main, la levure sèche fera l'affaire, mais en très petite quantité;
Lors de la préparation d'une pâte feuilletée, il est important que tous les produits soient froids, sinon il y a un risque que la pâte ne lève pas pendant la cuisson ;
Pour rendre les tartes au poulet juteuses, il est préférable d'ajouter des oignons à la garniture. Parfois l'oignon est remplacé par un petit morceau de beurre ;
Pendant la friture, le filet de poulet non seulement diminue de taille, mais devient également sec. Pour rendre les tartes juteuses et savoureuses, il est préférable d'ajouter de la viande crue et hachée;
Pour faire la pâte sans grumeaux, vous devez verser la farine en un mince filet à travers un tamis. Il est également recommandé de tamiser la farine à l'avance;
N'oubliez pas d'ajouter du sucre lors de la préparation du levain. Ce produit accélère le processus de fermentation et interagit bien avec la levure ;
Mettez les tartes finies dans un bol profond et n'ayez pas peur qu'elles se "collent" les unes aux autres. Cela aidera à cuire deux ou trois fois plus de tartes à la fois.

Les pâtés au poulet sont une pâtisserie facile à cuisiner. En seulement 1 heure, vous pourrez vous faire plaisir, à vous et à votre famille, avec des pâtisseries parfumées et délicieusement fourrées !

Je porte à votre attention une recette de merveilleuses petites tartes. Malgré le fait qu'ils soient à base de pâte à levure, il faudra très peu de temps pour les cuire. Et le fait est que vous n'avez pas besoin d'attendre que la pâte lève. Pétrissez-le et vous pouvez immédiatement commencer à faire et à cuire des tartes. De plus, ce plat possède de nombreux autres avantages indéniables. Les tartes sont aérées, gonflées, fondantes dans la bouche. Le nappage peut être réalisé selon vos goûts. J'ai de la viande, donc ces tartes conviennent au thé, au café, à n'importe quel premier plat au lieu du pain. Alors préparons-nous. Pour ce faire, nous avons besoin des produits suivants : lait, beurre, levure sèche, sel, sucre, farine, jaune d'œuf, viande bouillie (j'ai du poulet), œuf à la coque, huile de tournesol.

Préparation de la farce pour les tartes. Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement. Versez l'huile de tournesol dans la poêle et mettez l'oignon haché. Frire légèrement.

Broyez n'importe quelle viande bouillie (j'ai du poulet) et un œuf à la coque. Ajouter les oignons frits, saler au goût et mélanger. La garniture de tarte est prête.

Pâte à cuire. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou sur une cuisinière conventionnelle. Ajouter le lait chaud. Ce mélange ne doit pas être chaud.

Mettre le sucre et la levure sèche dans un bol avec le beurre fondu et le lait.

Après 10-15 minutes, la levure va mousser.

Tamiser la farine dans un bol pour éliminer les impuretés et l'enrichir en oxygène.

Verser le mélange beurre fondu, levure sèche et sucre dans la farine tamisée. Ajouter une cuillère à café bombée de sel.

Pétrir une pâte souple et élastique. Il ne colle pas aux mains, car la pâte est assez grasse. C'est à cause de la teneur en matières grasses que l'effet de la pâte feuilletée est obtenu.

Nous divisons la pâte obtenue en environ trois parties.

Étalez chaque morceau en rectangle. Sur le côté large, étalez la garniture sur le pourtour.

Rouler la pâte avec la garniture.

Et maintenant, vous devez faire ce qui suit. Avec le bord de la paume, nous appuyons sur le rouleau et avec des mouvements de sciage, nous séparons les morceaux de pâte avec la garniture de 4 à 5 centimètres. Nous recevons des petites tartes.

Nous étalons les tartes dans un plat allant au four, graissons le jaune d'œuf (vous ne pouvez pas faire cela) et mettons au four, chauffé à 170-175 degrés C. Après 20-25 minutes, la cuisson sera prête.

À partir de la quantité d'ingrédients spécifiée, 15 à 16 morceaux de tartes sont obtenus. Les tartes sont juste incroyables. Bon appétit!

Depuis peu, la garniture du pâté au poulet connaît une renaissance. La variété des recettes surprend les ménagères débutantes et expérimentées qui savent le mieux montrer leurs compétences. Chaque ménagère a la possibilité de cuisiner une tarte au poulet juteuse impeccable qui vous ravira avec des saveurs grâce aux bons ingrédients.

Caractéristiques de la cuisson de la tarte au poulet

Il est important que les femmes au foyer sachent préparer une tourte au poulet selon les règles:

Pour la cuisson, on utilise de la pâte aigre, au levain et à la levure. Dans certains cas, l'utilisation de lait caillé, de crème sure et de lactosérum est attendue. Une pâte bien cuite sera une bonne base pour le plat. Il est conseillé de tenir compte du fait que la pâte à levure doit lever environ deux fois pour une cuisson réussie.
Pour améliorer les caractéristiques gustatives, on utilise de la farine de seigle et du son. Les deux composants améliorent également la composition nutritionnelle du gâteau.
Les gâteaux peuvent être plus fins si vous utilisez moins d'œufs et pétrissez fort. Dans ce cas, il y aura plus de remplissage. La cuisson sera juteuse et savoureuse.
La couche inférieure du gâteau doit bien monter. Cette épreuve est divisée en 2 parties. La plupart sont couchés. Le remplissage est placé au milieu entre les deux moitiés.
Avant de cuire la tarte, la viande de poulet est bouillie dans de l'eau salée et refroidie. Ensuite, le poulet est sorti, la viande est séparée des os et hachée. Mélanger le poulet, le poivre, l'œuf, les herbes hachées et le sel. Cette garniture classique s'avère également délicieuse.
La garniture est placée dans la tarte à froid.

Une bonne cuisson est considérée comme une tâche responsable. Il est conseillé de créer à l'avance les conditions du processus culinaire.

Tarte au poulet et aux légumes

La garniture pour pâté au poulet se marie bien avec les légumes et facilite la cuisson. De plus, le plat s'avère sain, satisfaisant.

Ingrédients:

300 grammes de farine de blé;
un sachet de levure pressée;
150 millilitres d'eau tiède;
35 grammes de beurre;
300 grammes de filet de poulet;
2 arcs;
2 tomates;
2 poivrons doux;
60 grammes de flocons d'avoine;
jaune de poulet cru (pour la lubrification);
huile d'olive, poivre, sel, coriandre, sucre.

Cuisine:

Au départ, la pâte est préparée. Dans de l'eau tiède, dissoudre une cuillerée incomplète de sucre et ajouter la levure. Verser la farine dans un bol avec du sel. Faire un puits dans la partie centrale et y verser la levure dissoute. Ensuite, du beurre chaud est ajouté. Faire un lot de test. Il est laissé au chaud pour augmenter de volume. La pâte levée est soufflée.

Pour la garniture, les oignons, les carottes, les poivrons, les tomates et la viande sont frits tour à tour. La garniture est salée et poivrée. Ajouter la coriandre.

De la farine d'avoine est ajoutée à la garniture pour améliorer la consistance. Si vous le souhaitez, la farine d'avoine est remplacée par de la chapelure ou de la chapelure. La garniture au poulet pour la tarte aux flocons d'avoine sera délicieuse. De plus, couper les pâtisseries sera beaucoup plus facile.

Ramassez maintenant le plat. Les deux tiers de la pâte sont étalés en une feuille ronde et placés sur une plaque à pâtisserie sèche. La garniture est placée au centre et un gâteau est fait, légèrement écrasé de tous les côtés. Le reste de la pâte est étalé finement.

Graisser le dessus de la tarte. Pour ce faire, utilisez un jaune d'œuf cru et une cuillère à café d'huile d'olive. Ce mélange contribuera à l'apparition d'une belle nuance du gâteau et soulignera le goût.

La farce est recouverte de pâte. Un trou est fait au centre pour que la vapeur s'échappe. La tarte est pré-infusée pendant environ une demi-heure. Cuire ensuite pendant 20 à 25 minutes à une température de 200 degrés Celsius.

Ce pâté au poulet facile vous ravira avec goût. L'ajout de légumes donnera de l'originalité et de la fraîcheur.

Pâté au Poulet avec Oeuf

La tarte au poulet bouilli avec des œufs est un classique. Une bonne préparation de ces pâtisseries garantit un goût délicat et équilibré.

Ingrédients:

400 grammes de farine;
250 grammes de poulet;
150 millilitres d'eau;
huile végétale;
2 oeufs;
1 carotte;
70 grammes de mayonnaise ou de crème sure grasse;
2 cuillères à café de sel;
sucre et sel.

Cuisine:

Le sucre et la levure sont ajoutés à l'eau tiède. Bien mélanger. Les grumeaux ne peuvent pas être autorisés. La levure est laissée 15 minutes dans un endroit chaud.
Le sel est ajouté à la farine. Remuer.
Ensuite, vous devez ajouter 100 millilitres d'eau à température ambiante, une levure appropriée. Mélanger les ingrédients avec une cuillère chaude.
Ajouter progressivement l'huile végétale. La pâte doit avoir une texture molle. Le pétrissage prendra plus de temps que d'habitude. Si nécessaire, ajouter un peu de farine. Vous ne pouvez pas exagérer avec de la farine. Sinon, la cuisson deviendra dense, sèche.
La pâte est insistée dans un endroit chaud sans courants d'air, sans bruits. Cela prend 1 à 1,5 heures. La pâte augmentera de volume de 3 fois.
Les carottes fraîches sont frottées pour le remplissage.
L'oignon est coupé en fines demi-anneaux.
Le poulet est précuit. La viande de poulet bouillie est coupée en petits cubes.
L'œuf est divisé en protéines et en jaune. Mettez temporairement le jaune au réfrigérateur. Un autre œuf est bouilli. Ensuite, le jaune d'œuf et l'œuf à la coque seront nécessaires. Les protéines sont utilisées pour préparer d'autres plats.
Les oignons, les carottes, la viande sont frits dans de l'huile végétale dans une poêle à frire. Un œuf bouilli et râpé est ajouté à la garniture finie. Ajouter sel, poivre noir. Cette garniture au poulet pour le pâté correspond aux classiques.
De la mayonnaise ou de la crème sure est ajoutée au mélange fini. Un tel additif garantit que la garniture au poulet pour la tarte au four deviendra juteuse et tendre.
La pâte levée est pétrie avec les mains. La pâte est divisée en 2 parties. Une partie est disposée sur la table et la forme souhaitée de la taille optimale pour la cuisson est formée. Étalez ensuite la garniture finie sur le dessus. La deuxième partie est étirée et posée sur le dessus. Les bords sont connectés.
Badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf. Ensuite, le gâteau est recouvert d'une serviette et infusé pendant 15 minutes.
Pour la cuisson, une température de 180 degrés est recommandée. La durée de cuisson sera de 25 à 40 minutes. L'état de préparation est vérifié avec un cure-dent.
Graisser la pâte avec une fine couche de beurre et couvrir d'un torchon jusqu'à refroidissement. Le dessus sera brillant.

La garniture classique pour une tourte au poulet est disponible pour les ménagères novices. Chaque femme peut gérer cette recette.

Tarte au poulet et aux champignons

La garniture pour les tartes au poulet avec l'ajout de tartes a un goût particulier.

Ingrédients:

200 grammes de beurre ou de margarine;
3 tasses de farine;
un verre de crème sure;
500 grammes de champignons;
250 grammes de poulet;
150 grammes de fromage à pâte dure;
3 cuillères à soupe de mayonnaise;
1 oeuf;
levure chimique, aneth, sel, épices, huile de tournesol.

Méthode de cuisson :

Préparez d'abord la garniture pour la tarte. Le poulet est bouilli dans de l'eau légèrement salée. Les oignons sont finement hachés et frits avec des champignons. Si nécessaire, les champignons sont coupés en 2-4 parties.
Prenez du beurre chaud. Ajouter 2 tasses de farine, saler. Les ingrédients sont mélangés. Obtenez des miettes humides. Ajouter la crème sure, la levure chimique. Re-pétrir. À la fin du processus, la farine est ajoutée progressivement. La pâte est pétrie jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux mains. La pâte finie sera douce et élastique. Il est temporairement placé au réfrigérateur.
Retour à la farce. La viande est coupée en petits cubes. Ajouter les champignons avec les oignons, le fromage râpé. Entrez la mayonnaise, les épices, les herbes. Bien mélanger les ingrédients.
Tapisser le moule de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne brûle. Sortez la pâte et divisez-la en 2 parties. Une partie est répartie uniformément le long du fond du moule, les parois. Étalez maintenant la garniture réfrigérée finie et recouvrez avec la seconde moitié de la pâte.
Badigeonnez le dessus de la tarte avec l'oeuf battu. Le dessus graissé sera cuit et sera brillant, modérément croustillant.
Le gâteau est cuit au four pendant 35 à 40 minutes. L'état de préparation est vérifié, comme toujours, avec un cure-dent.

Cette recette mérite l'attention des amateurs de plats classiques. La tarte au poulet bouilli est combinée avec des champignons. Le goût classique et riche séduira les amateurs de pâtisseries artisanales traditionnelles.

La garniture d'un pâté au poulet est généralement préparée avec des légumes, des champignons, des œufs. La garniture est savoureuse si elle est préparée dans le respect des règles de base et en quantité suffisante. La tarte sera tendre et juteuse si la pâte est fine et qu'il y a beaucoup de garnitures.