A francia stílusú hús régóta szerepel az otthoni receptek aranyalapjában.
Ez az étel mindig megmenti a háziasszonyt, ha nincs ideje valami összetett, de ízleteset elkészíteni az ünnepi asztalra.
Kiváló lehetőség egy kiadós családi vacsorához is.
Hagyományosan az ételt sütőben készítik. A multicooker megjelenése azonban megoldotta a húsdarabok túlszárításának problémáját, amellyel minden tapasztalatlan háziasszony szembesül. Mindenesetre a francia stílusú hús lassú tűzhelyben lédús lesz. Nem kell aggódnia a sütő hőmérsékletének figyelésével, a sütő jellemzőihez való igazítással, a betekintéssel, a víz hozzáadásával és általában bármi mással. A csodasegéd mindent megtesz.
Francia stílusú hús lassú tűzhelyben - általános főzési elvek
Bármilyen hús alkalmas ennek az ételnek az elkészítéséhez: sertés, borjú, bárány, marha, jávorszarvas (ha van vadász a családban), csirke. A francia stílusú húst lassú tűzhelyben még darált hússal is főzheti: nem kevésbé ízletes és nagyon eredeti lesz. A hagyományos recept szerint mérsékelten zsíros sertéshúsból készítik az ételt, amely jól átsül a sütőben és ritkán szárad ki. A multicooker szépsége abban rejlik, hogy megőrzi bármilyen, még a nagyon száraz hús lédússágát és ízét is.
Egy darab hús elkészítéséhez jeges vízzel le kell öblíteni, papírszalvétával vagy törülközővel átitatni, lehetőség szerint eltávolítani az ereket és a zsírt, majd vékony szeletekre vágni. Méretük a darab méretétől függ, de a vastagság nem lehet több egy centiméternél (ideális körülbelül ½ cm vastag szeleteket vágni).
Minden darabot meg kell verni, fűszerekkel és sóval pácolni. A francia stílusú húst lassú tűzhelyben ugyanazon az elv szerint készítik el, mint a sütőben. Minden komponens rétegben van elhelyezve, amelyek közül az utolsó a sajt. A sütési folyamat során minden réteget átitatnak a hús, a zöldségek és az olvasztott sajt levével. Nincs szükség a főzés felügyeletére: a sütés üzemmódban lévő lassú tűzhely ideálisan felmelegíti az összes terméket anélkül, hogy kiszáradna.
Francia stílusú hús lassú tűzhelyben sertéshúsból, klasszikus recept szerint
A sertésborda ideális francia módra lassú tűzhelyen történő főzéshez. A lében és sajtban áztatott burgonya megolvad a nyelven és finom érzést kelt.
Hozzávalók:
fél kiló sertésfilé;
Hat közepes méretű burgonya;
Egy kis hagyma;
Egy darab félkemény sajt 100-130 gramm tömegű;
Két gerezd fokhagyma (opcionális);
Fél pohár majonéz, tejföl vagy joghurt (opcionális);
Fűszerek tetszés szerint, bors;
Kevés olaj a tál kikenéséhez.
Főzési mód:
Készítsen elő egy darab sertéshúst, és vágja vékony csíkokra.
Verje le a vastag darabokat, fedje le műanyag zacskóval vagy fóliával.
Sózzuk meg minden darabot, és dörzsöljük be paprika és fűszer keverékével. 5-10 percig pácoljuk.
A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
A meghámozott hagymát fél- vagy negyedkarikára vágjuk.
A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.
Keverjük össze a majonézt vagy a tejfölt fokhagymával.
Öntsön olajat a multicooker aljába.
Helyezze szorosan a sertésdarabokat.
Ezután adjunk hozzá egy réteg hagymát.
Rendezzük el a burgonyaszeleteket.
Sózzuk a burgonyaréteget.
Leöntjük majonézzel vagy fokhagymás tejföllel.
A sajtdarabot finom reszelőn lereszeljük.
Fedjük be az edényt sajtmorzsával.
A húst franciául sütjük lassú tűzhelyen, sütés üzemmódban 1 órán keresztül, zárt fedéllel.
Francia stílusú hús lassú tűzhelyben paradicsommal
A paradicsomos savanyúság különleges varázst ad az ételnek. A hús és a burgonya lédús, ízletes és puha lesz. A recept szerint sertéshúsból kell elkészíteni, de könnyen helyettesíthető más, a háziasszony rendelkezésére álló hússal.
Hozzávalók:
fél kiló sertéshús;
Három paradicsom;
Öt burgonya;
Egy kis sárgarépa;
Kétszáz gramm bármilyen sajt;
majonéz (kb. fél pohár) vagy tejföl;
Bors keverék;
Főzési mód:
A szárított húst felvágjuk és felverjük.
Pácold be a sertéshúst sóban, borsban, majonézben.
10 perc elteltével kapcsolja be a készüléket a sütési programhoz.
Kenje meg olajjal a multicooker alját (speciális ecsettel vagy papírtörlővel).
Helyezzük rá a húst, és fedővel zárjuk fél órán át.
Amíg a hús sül, megdolgozzuk a zöldségekkel és a sajttal.
A meghámozott sárgarépát finom reszelőn lereszeljük.
A paradicsomot karikára vágjuk.
A burgonyát átlátszó szeletekre vágjuk.
A sajtdarabot finomra reszeljük.
A hagymát tetszés szerint vágjuk fel.
Amikor megszólal a hangjelzés, nyissa ki a fedelet, és fordítsa meg a sertéshúsdarabokat.
Minden darab tetejére tegyünk egy kis sárgarépát, majd egy hagymát, néhány burgonyaszeletet és egy paradicsomszeletet.
Az utolsó réteg minden húsdarabon sajt.
Főzzük az edényt sütési módban további 40 percig.
Francia stílusú hús lassú tűzhelyben gombával
A francia hús fűszeres változata lassú tűzhelyben gomba felhasználásával jár. Az illatos erdeiek és a biztonságos boltiak is megteszik. Ha nincs friss csiperkegomba, használhat konzerveket. A recept csirkefilét ír elő. Kívánság szerint más hússal is helyettesíthető.
Hozzávalók:
Hatszáz gramm csirkemell filé;
Fél kiló friss csiperkegomba;
Két hagyma;
150-180 gramm kemény sajt;
két paradicsom;
Négy burgonya;
majonéz vagy tejföl;
Friss fűszernövények ízlés szerint;
Olaj gombásütéshez (1-2 evőkanál).
Főzési mód:
A húst levágjuk a csontról, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
Finoman verje meg az egyes darabokat.
Sózzuk a húst, szórjuk meg borssal és kedvenc fűszereinkkel.
A csiperkegombát megmossuk és szeletekre vágjuk.
Sütési módban felforrósított olajban kisütjük a gombát (bekapcsolás után 3-4 percet kell várni, amíg az olaj felmelegszik).
Helyezze a gombát a tálból egy külön tányérra.
A paradicsomot és a hagymát karikákra vágjuk.
Reszelj le egy darab sajtot.
A burgonyát nagyon vékonyra szeleteljük.
Helyezze a filét a multicooker aljára (a gomba megsütése után ne mossa ki a tálat).
Kenjük be a filét majonézzel.
Rétegezés: sült gomba, hagymakarikák, burgonyaszeletek, paradicsom.
Mindent beborítunk sajtmorzsával.
Sütés vagy pörkölés üzemmódban 50 percig sütjük.
Tálaláskor az edényt friss, apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
Francia stílusú hús lassú tűzhelyben, darált hússal
Zamatos és nagyon puha ételt kapunk, ha az apróra vágott húsdarabokat darált húsra cseréljük. Vegyen egy fajta húst, vagy keverjen többféle darált húst, például darált csirkét és sertéshúst. Egy másik lehetőség, hogy egy kis darab disznózsírt ledarálunk, és száraz csirkedarálással összekeverjük a lédússág érdekében.
Hozzávalók:
fél kiló darált hús;
Két hagyma;
Öt burgonya;
két paradicsom;
Négy kanál tejföl;
Egy evőkanál liszt;
Háromszáz gramm félkemény sajt;
Egy kis növényi olaj;
Bors keverék, só.
Főzési mód:
A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk (mixerben pürésíthetjük).
A darált húshoz adjuk a hagymapürét, sózzuk és megszórjuk borssal.
A burgonyát vékony szeletekre vágjuk.
A paradicsomot karikára vágjuk.
Adjunk hozzá olajat a lassú tűzhelyhez.
Ráterítjük a darált húst.
Helyezzük a burgonyát a tetejére.
A tejfölt elkeverjük a liszttel és a sóval.
A burgonyaszeleteket megkenjük a tejföl és liszt keverékével.
A tetejére paradicsomkarikákat helyezünk.
A sajtot lereszeljük.
Fedjük be a paradicsomot sajtmorzsával.
Zárt fedő alatt sütési programon 40-50 percig sütjük, a darált hús fajtájától függően.
Francia stílusú hús lassú tűzhelyben bésamel szósszal
Egy igazi francia recept egy népszerű ételhez a bésamelszósz használatát foglalja magában töltelékként. Lassú tűzhely segítségével könnyen elkészíthető. Az étel egyszerűen finom lesz, különösen, ha a receptet a végéig követi, és friss borjúhúst használ.
Hozzávalók:
Fél kiló zsenge borjúhús;
Három közepes méretű hagyma;
Hat burgonya;
háromszáz gramm sajt;
Ötven gramm vaj;
Két evőkanál fehér liszt;
két pohár tej;
Só és bors ízlés szerint (a hús fűszerei elfogadhatók);
Egy kanál növényi olaj;
½ teáskanál reszelt szerecsendió.
Főzési mód:
A húst a szokásos módon elkészítjük, felverjük, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, majd félretesszük.
A besamel szósz elkészítéséhez kapcsolja be a készüléket sütés vagy sütés üzemmódban.
A vajat egy tálba öntjük és felolvasztjuk.
Hozzáadjuk a lisztet és kevergetve 1-2 percig pirítjuk.
Apránként adjuk hozzá a tejet, erőteljesen keverjük a lisztes keveréket, és törjük össze az esetleges csomókat.
Amikor a tej felforrósodik, a szósz sűrűsödni kezd. A multicookert ki kell kapcsolni, de a besamelt még 1-2 percig keverjük.
Adjunk hozzá szerecsendiót és sót a szószhoz, és keverjük össze.
Öntse a kész szószt egy külön edénybe, és mossa ki a tálat.
Készítsd elő a zöldségeket.
Az alját kenjük meg olajjal.
Helyezzen darabokra vágott borjúhúst.
Helyezzen hagymát és burgonya karikákat a hús tetejére.
Sózzuk a burgonyaréteget.
Mindent besamel szósszal öntsünk.
Sütő üzemmódban főzzük egy órán keresztül.
Francia stílusú hús multicookerben „Költségvetési lehetőség”
Olcsó csirkehúsból és olcsó ömlesztett sajtból finom, puha húst készíthet franciául. A recept még diétásabbá tétele érdekében a majonézt tejföllel helyettesítheti.
Hozzávalók:
Nagy csirke filé, legfeljebb 800 gramm súlyú;
Hat burgonyagumó;
Két hagyma;
Két gerezd fokhagyma;
Száz gramm Kostroma sajt;
Kétszáz gramm ömlesztett sajt;
2-3 evőkanál majonéz;
Bors keverék és só;
Két evőkanál növényi olaj.
Főzési mód:
A húsdarabokat olajon pácoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd fél órára félretesszük.
Készítse elő a zöldségeket a fent leírtak szerint.
Mindkét fajta sajtot lereszeljük.
A majonézt összekeverjük a reszelt fokhagymával és az olvasztott sajtmorzsával.
A multicooker aljára helyezzük a hagymát, majd a pácolt csirkefilét és a burgonyaszeleteket.
Megkenjük sajtos-majonézes öntettel.
Fedjük le kemény sajt morzsával.
Sütő üzemmódban 50 percig sütjük, majd tálaljuk.
Francia stílusú hús lassú tűzhelyben - trükkök és hasznos tippek
Ha húst franciául szeretne főzni lassú tűzhelyben, bármilyen húsdarabot elvihet. Ahhoz azonban, hogy az edény szaftos legyen, érdemes erek és filmek nélküli darabot választani, hogy ne kelljen sokáig tisztítani.
Ha a hús puha, akkor elég nehéz vékonyra vágni. Ezt a problémát úgy oldhatja meg, hogy a darabot egy időre a fagyasztóba helyezi. Az enyhén fagyasztott húst tökéletesen szeleteljük: vékonyra, gyorsan és minden erőfeszítés nélkül.
A majonéz gyakran megtalálható a lassú tűzhelyen vagy sütőben elkészített francia stílusú hús receptjében. Ha elvileg ellene van ennek a terméknek, vagy fél a majonéz melegítésétől, egyszerűen cserélje ki tejföllel, joghurttal vagy besamel szósszal. Egyébként ez a szósz, amelyet a klasszikus változatban parmezán sajttal párosítanak.
Ha főzés előtt bepácolod a hagymát, isteni íze lesz a húsnak. A pác elkészítéséhez össze kell keverni egy evőkanál 9% -os ecetet és vizet, adjunk hozzá fél teáskanál cukrot és ugyanannyi sót. A 10 percig pácolt hagymát a recept szerint használjuk.
Az étel ízének javítása és néhány kellemes megjegyzés hozzáadásához a fő recepthez nemcsak a hagymát, hanem a húsdarabokat is pácolhatja. A pác nagyon ízletes és rendkívül egyszerű változata a sóval, borssal és pár evőkanál olívaolajjal kevert desszertbor.
Ha lédúsabbá szeretnénk tenni a húst, készíthetünk egy réteg paradicsomszeleteket, még akkor is, ha a főreceptben nem szerepelnek. A burgonyát teljesen helyettesítheti paradicsommal, hogy az étel kevésbé legyen kalóriadús.
Milyen étel ez - francia burgonya? Lényegében egy burgonyás rakott hússal, zöldségekkel és sajttal. Hagyományosan ezt az ételt sütőben sütik, de a francia stílusú burgonya lassú tűzhelyben nem kevésbé ízletes. Cikkünkben csak a legjobb recepteket találja az elkészítéséhez.
Francia burgonya lassú tűzhelyben: recept fotókkal
Az étel elkészítéséhez sertéshúst használunk, de bármilyen más hússal helyettesíthetjük. Érdemes magas zsírtartalmú majonézt választani, helyette besamel szószt vagy tejföl-mustár keveréket is használhatunk. A „Sütés” programban készül a francia stílusú burgonya multicookerben „Redmond”, „Polaris” stb.
Összetett:
- 350 g sertéshús;
- 4-5 burgonya;
- hagyma fej;
- 200 g sajt;
- növényi olaj;
- 3-4 evőkanál. l. asztali majonéz;
- lomb;
- só és bors keveréke.
Készítmény:
- A húst megmossuk, megszárítjuk, ha nagy erek vannak, levágjuk.
- A húst vékony szeletekre vágjuk, és fóliával letakarva enyhén megverjük. A sertésdarabokat megsózzuk, és paprika keverékével ízesítjük.
- Kenje meg a többedényt növényi olajjal, különösen az alját, és rakja ki a húsdarabokat.
- A húst megkenjük majonézzel.
- A hagymát megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk. Először vízbe áztathatja, hogy megszabaduljon a keserűségtől, vagy ecetben pácolhatja. A hagymakarikákat majonézzel egyenletesen elosztjuk a húson.
- A burgonyát meghámozzuk, és finom, vékony szeletekre vágjuk. Helyezze a következő rétegbe egy többtálba.
- Az utolsó réteg sajt. Közepes reszelőn kell lereszelni és többtálba tenni. Egyes háziasszonyok majonézzel kenik meg a sajtot, de ez nem szükséges.
- Beállítjuk a „Sütés” programot és az időt - 1 óra. Amikor megszólal a főzés végét jelző jelzés, ne nyissa ki a fedelet, és hagyja edényünket 15 percig „Melegítés” üzemmódban. Ezután a francia burgonyát tálalhatjuk az asztalra, a tetejét apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
A legfinomabb csirkefilé főzése burgonyával
Főzzünk francia burgonyát csirkével lassú tűzhelyen, paradicsom hozzáadásával. A csirke természetesen nem lesz aranyszínű, mint a sütőben, de a hús nagyon lédús és puha lesz.
Összetett:
- 450 g csirke filé;
- 4-5 burgonya;
- hagyma fej;
- 200 g sajt;
- 2 húsos paradicsom;
- majonéz;
- só és fűszer keverék.
Készítmény:
Ínyenc burgonyás rakott darált hús francia módra
A lassú tűzhelyben elkészített rakott krumpliból és darált húsból kiderül, hogy nagyon tápláló és kíméli a gyomrunkat. Belátása szerint bármilyen darált húst választhat. Ne feledje, hogy a csirke gyorsabban sül meg, mint például a darált marha- vagy sertéshús.
Összetett:
- 0,5 kg bármilyen darált hús;
- 1 kg burgonya;
- 2 hagyma;
- 250 g sajt;
- 1 evőkanál. tej;
- 3 tojás;
- 2 evőkanál. l. szitált liszt;
- só és bors keveréke;
- növényi olaj.
Készítmény:
- A darált húst sóval és paprika keverékével ízesítjük, majd alaposan összegyúrjuk.
- A sajtot közepes reszelőn kell lereszelni.
- A zöldségeket megpucoljuk, a hagymát karikákra, a burgonyát vékony szeletekre vágjuk.
- Adjunk hozzá egy kis sót a burgonyához, és enyhén törjük össze borssal.
- Kenje meg a multicooker tálat növényi olajjal, és tegye ki a burgonya felét. Úgy kell elhelyezni, hogy az egyik darab kissé átfedje a másikat, mint a halpikkely.
- Most oszlassuk el egyenletesen a hagymakarikákat, és helyezzük rá a darált húst.
- A maradék burgonyát a darált hús tetejére tesszük, és bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.
- Egy külön tálban keverjük simára a tejet és a tojást a liszttel, és öntsük a kapott mártást a többtálba.
- A multicookeren állítsa be a „Sütés” módot, és a főzési idő 45-60 perc, a konyhai asszisztens típusától függően.
- Amikor megszólal a hangjelzés, nyissa ki a fedelet, és hagyja kissé lehűlni az edényt.
- Most megfelelően el kell helyeznie a rakott serpenyőt. Ehhez vegyünk két lapos edényt, fordítsuk meg az egyikre a többedény tartalmát, a másodikat pedig enyhén takarjuk rá. Ezután fordítsa meg újra a serpenyőt. Tálalhatod az asztalra.
Hozzávalók:
- 500 g csirke filé;
- 5-6 közepes burgonya;
- 300 g csiperkegomba;
- 1 paradicsom;
- 150 g kemény sajt;
- 200 g majonéz;
- 50 g mustár.
- Só, bors - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni a húst franciául lassú tűzhelyen
1. Azt javaslom, hogy kezdje a felkészülést gombával. Amíg sülnek, a többit gyorsan elkészíthetjük. Tehát mossuk meg a gombát és vágjuk apróra.
Természetesen a legnépszerűbb gombák a csiperkegomba, de a francia húshoz bármilyen más gomba is felhasználható, például rókagomba, mézes gomba, vargánya. Az erdei gombák egyszerűen csodálatos aromát és ízt adnak az ételhez.
3. Közben elkészítjük a húst. A csirkefilét megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Kényelmesebb lesz ezt megtenni, ha egy kicsit lefagyasztja a húst. Ezután helyezze őket a deszkára, ne szorosan egymás mellé, és fedje le fóliával vagy műanyag zacskóval. Erre azért van szükség, hogy a hús felverésekor a fröccsenések ne repüljenek szét a konyhában.
4. Konyhai kalapáccsal verjük fel a hús mindkét oldalát. Nem sok.
8. A szószhoz keverjük össze a majonézt mustárral. Egy kis fűszert ad az ételhez. Bármilyen szószt választhatsz ízlésednek megfelelően: csak majonéz, tejföl sóval és fűszernövényekkel, diétásabb választáshoz dijoni mustáros joghurt is megfelelő, vagy klasszikus bésamel szósz is elkészíthető a megfelelő francia húsokhoz.
10. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. Akár 0,5 cm-t is megtehet, lassú tűzhelyben nagyon jól sül a burgonya.
11. Helyezzen burgonyát a hús tetejére. Só, bors. Mártással is megkenjük. Mivel több volt a hús és a burgonya, mint amennyi a multicooker térfogata, úgy döntöttem, készítek még egy réteg húst és burgonyát.
16. Kemény sajtot lereszelünk. A klasszikus recept parmezán sajtot tartalmaz. A mozzarella nagyon finom és puhára olvad. De a rendes orosz sajt is bevált.
18. Ezután tegye a francia húst a lassú tűzhelybe 1 órára "Sütés" üzemmódba. A hangjelzés után hagyja az edényt a tálban körülbelül fél órán át.
19. Francia stílusú hús csirkével és gombával lassú tűzhelyben készen áll. Osszuk 4 részre közvetlenül a tálban egy spatulával. Óvatosan válasszuk el az oldalaktól, és egyenként vegyük ki. Zöldekkel díszítjük. Ne aggódjon, ha a rakott szétesik. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt. Elkészült a tápláló, finom vacsora. Hívjon mindenkit az asztalhoz.
20. Jó étvágyat!
A hús franciául az eredeti neve „Veau Orloff”.
Az ételt először Párizsban készítették el Grigorij Orlov orosz grófnak, Katalin nagy császárnő kedvencének.
Burgonyás sült borjúból, hagymából és sült gombából állt, bésamel szósszal.
Figyelemre méltó, hogy ez az étel nem tartozik a francia haute konyhához.
Az étel analógjai Oroszországban is léteztek.
Például a burgonyabunda alatt sült húst Vlagyivosztokban mindig „Kapitányhúsnak” hívták, de Közép-Oroszországban voltak hasonló ételek „Diplomata” és „Meglepetés”.
A multicookerben való főzés jellemzői
Egy olyan eszköz, mint a multicooker, meglehetősen rövid idő alatt több ezer háziasszony kedvence lett.
A lassú tűzhelyben elkészített ételek nagyon finomak.
Mi a különbség a hús francia nyelvű lassú tűzhelyben és sütőben való sütése között?
A konyhai készülék speciális mikroprocesszorral van felszerelve, amely minden üzemmódhoz beállítja a szükséges feltételeket.
Ennek köszönhetően a hőmérséklet egyenletesen oszlik el a tálban, ami lehetővé teszi, hogy a termék lédús maradjon.
A sütési idő az étel súlyától függ, így a hús pontosan addig sül, ameddig kell.
A sütőben való főzés állandó felügyeletet igényel, a háziasszonyok gyakran kiszárítják az edényt, különösen, ha a sütő nem működik megfelelően.
A lassú tűzhelyen főtt, francia stílusú hús nem lesz száraz, de ízletes kéreg biztosan beborítja.
Klasszikus francia húsrecept lassú tűzhelyben
Sokan szeretnek húst pita kenyérrel enni. . Kiderült, hogy nagyon egyszerű megsütni!
Olvassa el a lassú tűzhelyen főzött könnyű zöldségleves receptjét
Észrevetted, hogy mostanában édességre vágysz? A cikkből megtudhatja az okokat, és megértheti, miért történik ez.
Főzési folyamat:
- A sertéshúst alaposan öblítse le meleg víz alatt, majd szárítsa meg. A pépet vékony szeletekre vágjuk, és konyhai kalapáccsal felverjük.
- Minden sertésszeletet jól bekenünk majonézzel, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Helyezze a húst a multicooker aljára, előzőleg kis mennyiségű növényi olajjal megkent. Kapcsolja be a "Sütés" módot fél órára.
- Ebben az időben készítsük elő a zöldségeket. A sárgarépát és a fehérhagymát meghámozzuk, a sárgarépát felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. A sajtot is lereszeljük.
- Fél óra múlva nyissa ki a multicooker fedelét, fordítsa meg a sertésszeleteket, és helyezzen rá sárgarépát, hagymát és apróra vágott paradicsomot. Mindent megszórunk reszelt sajttal a tetejére.
- Kapcsolja be a „Sütés” módot további fél órára. Amikor a francia stílusú hús készen van, vegye ki a lassú tűzhelyről a tálaló tányérokra. Az étel főtt vagy sült burgonyával és bármilyen más körettel tálalható.
Francia csirke gombával lassú tűzhelyen
A csirke és gomba hús elkészítéséhez szüksége lesz:
- 600 g csirke filé;
- 500 g csiperkegomba;
- 2 hagyma;
- 150 g kemény sajt;
- 2 paradicsom;
- majonéz ízlés szerint;
- só ízlés szerint;
- 1 csokor petrezselyem;
- 1 csokor kapor.
Recept:
- A csirkemellet megmossuk, leszárítjuk és szeletekre vágjuk, majd mindenképp felverjük. Mindegyik darabot sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint ízesítjük kedvenc fűszereinkkel.
- A csiperkegombát apróra vágjuk, és serpenyőben külön-külön megpirítjuk. A hagymát félkarikára, a paradicsomot pedig szeletekre vágjuk. A friss fűszernövényeket apróra vágjuk és a sajtot lereszeljük.
- Kenje meg a multicooker tartály alját kis mennyiségű növényi olajjal, és tegye ki a csirkedarabokat. A csirkeszeleteket megkenjük majonézzel, ráhelyezzük a gombát, hagymát, paradicsomot, majd megszórjuk reszelt sajttal.
- Kapcsolja be a "sütés" módot 40 percre. A főtt francia húst megszórjuk sült gombával, friss fűszernövényekkel és tálaljuk.
Francia stílusú hús burgonyával lassú tűzhelyben
Ennek a burgonyás ételnek a elkészítéséhez szüksége lesz:
- 400 g hús (sertés vagy csirke);
- 500 g burgonya;
- 150 g hagyma;
- 150 g paradicsom;
- majonéz ízlés szerint;
- só ízlés szerint;
- fűszerek ízlés szerint.
Recept:
- A húst megmossuk, deszkára tesszük, kis darabokra vágjuk.
- A burgonyát meghámozzuk és karikákra vágjuk. A hagymát félkarikára, a paradicsomot pedig vékony szeletekre vágjuk.
- Kenje meg a multicooker tálat növényi olajjal. Az első rétegbe tesszük a húst, megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük, a tetejét bekenjük majonézzel.
- A tetejére tegyük az apróra vágott hagymát, majd a burgonyát. Ismét sózzuk, borsozzuk, majd bevonjuk.
- A következő rétegbe tesszük a paradicsomot, megkenjük majonézzel, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
- Kapcsolja be a "sütés" módot 50 percre. A kész edényt további 10 percig állni hagyjuk. Friss fűszernövényekkel tálaljuk.
Minden háziasszony számára fontos, hogy étele a legfinomabb, és ha lehet, még kifinomultabb legyen, különösen, ha a francia konyháról van szó.
Hasznos tippek az étel megfelelő elkészítéséhez és a kiváló íz eléréséhez:
- A sertéshús vékony szeletekre vágásának megkönnyítése érdekében előzetesen hűtse le a húst a fagyasztóban, amíg kissé megszilárdul.
- A valódi hús francia nyelvű elkészítéséhez majonéz helyett a híres bésamel szószt kell használni, sajtként pedig csak parmezánt kell használni.
- Próbálja meg a hagymát előre bepácolni főzés előtt. 1 evőkanál ecetből, 1 evőkanál vízből, 1 teáskanál cukorból és csipet sóból pácot készítünk. Az ebben a pácban áztatott hagyma különleges aromát ad az ételnek.
A legfontosabb tanács, hogy lélekben főzzön, és akkor valóban a francia stílusú húsok lesznek a legfinomabbak.
Ne féljen kísérletezni, ne feledje, hogy a leghíresebb kulináris ételeket kísérletezéssel készítették el.
És mindazokat, akik úgy gondolják, hogy jobb egyszer látni, mint százszor elolvasni egy receptet, megkérjük, hogy nézzen meg egy videót a hús lassú főzőben való főzésével kapcsolatban.
A zsenge, lédús hús a zöldségágy, a szósz és a sajt alatt minden körethez illik. Díszíti az ünnepi asztalt, vagy megörvendezteti családját egy hűvös hétköznapon. A hús elkészítésének legegyszerűbb módja franciául lassú tűzhelyben. Az alábbiakban bemutatjuk az ilyen ételek legsikeresebb receptjeit.
A tárgyalt csemege klasszikus receptje szerint nem adnak hozzá zöldséget. De sok kemény sajtot használnak (160 g), és ezen kívül: 450 g sertéshús, 3 nagy kanál majonéz, só, 2 fehér hagyma, granulált fokhagyma, paprika keverék.
- A húst megmossuk, kissé megszárítjuk, vékony rétegekre vágjuk, és egy speciális kalapáccsal megverjük.
- A hagymát apró karikákra vágjuk.
- A húst a készülék táljába helyezzük, megsózzuk, megszórjuk fokhagymával és paprika keverékével, és bőségesen megkenjük majonézzel.
- Ezután a hagymát gyűrűkbe rakjuk. Kívánság szerint majonézt is adhatunk ehhez a réteghez.
- A rétegek tetejét bőségesen megszórjuk sajttal.
- A „Sütés” programban az étel 65 perc alatt készül el.
Csirke gombával
A csirkehús sokkal gyorsabban sül meg, ezért az időben korlátozott háziasszonyoknak figyelniük kell erre a lehetőségre. A felhasznált termékek a következők: 250 g sertéshús, hagyma, só, 1 paradicsom, 70 g félkemény sajt, egy nagy kanál majonéz, pár csipet őrölt bors.
- A készülék olajozott táljába enyhén felvert csirkeszeleteket helyezünk. A tetejüket sózzuk, borsozzuk, majonézzel megkenjük.
- Ezután jön egy réteg durvára vágott hagyma.
- Ezután vékony gombaszeleteket küldünk, amelyeket szintén célszerű megsózni és mártással megkenni.
- Ezután vastag paradicsomszeleteket rakunk ki. Bőségesen meg kell őket szórni sajttal, reszelőn reszelni a legkisebb cellákkal.
- A „Sütés” módban az étel 45 percig sül.
Kívánság szerint a hús és a hagyma közé burgonyaszeleteket helyezhet. Ebben az esetben nincs szükség köretre. A kész csemegét koktélparadicsom félekkel díszítjük.
Lassú tűzhelyben burgonyával
Az étel elkészítéséhez bármilyen márkájú multicookert használhat. Redmond, Polaris, Panasonic és más lehetőségek megfelelőek. A hozzávalókból a következő hozzávalókat veszik: fél kiló sertéshús, egy hagyma, egy nagy marék koktélparadicsom, 4 burgonyagumó, só, 4 nagy kanál majonéz, 80 g kemény sajt. Az alábbiakban egy francia hús burgonyával való részletes receptje olvasható lassú tűzhelyben.
- A húsdarabokból jobb, ha puha, puha nyakat választunk, kis zsírréteggel. Ezzel kapja a legkielégítőbb, aromás ételt. A sertéshúst enyhén felverjük, csíkokra vágjuk és sóval ízesítjük.
- A hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk. Ha családja nem szereti ennek a zöldségnek a jellegzetes ízét egy ételben, vékonyabbra is vághatja a szeleteket.
- A burgonyát vékony szeletekre vágjuk.
- Először a húst küldik a készülék tartályának aljára, majd a hagymát és a burgonyát. Ez utóbbit ízlés szerint sózzuk.
- Már csak a 3-4 darabra vágott paradicsomot és a majonézes hálót kell kirakni.
- A „Sütés” módban az edényt 55 percig sütjük.
- 20 perccel a főzés előtt öntsön egy réteg sajtot az edény tetejére, és ismét zárja le a készülék fedelét. Nincs szükség az összetevők keverésére.
Ha nincs kéznél cseresznyefajta, egy hagyományos paradicsom is megteszi. A kész étel íze egyáltalán nem romlik.
Gyors recept
Ahhoz, hogy a tárgyalt edényben a sertéshús mindig puha és lédús legyen, megfelelő előzetes előkészítést igényel. Például a húst speciális kalapáccsal kell verni, vagy hosszú ideig pácolni kell. Ha a háziasszonynak nincs ideje ilyen folyamatokra, a sertéshúst darált hússal helyettesítheti. Ez jelentősen csökkenti a teljes főzési időt. „Francia stílusú” finomsághoz gyorsan vegye be: 420 g vegyes darált hús (lehetőleg sertés és csirke), 2 hagyma, 2 paradicsom, só, 5 burgonya, 4 nagy kanál tejföl, 1 kanál búzaliszt, 280 g kemény sajtból.
- A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk. Ehhez akár turmixgépet is használhat.
- Az apróra vágott zöldséget összekeverjük a darált hússal. A masszát sózzuk és ízlés szerint ízesítjük különféle fűszerekkel.
- A darált húst egyenletes rétegben helyezzük a multicooker tálba, előzetesen megkenjük bármilyen olajjal.
- A burgonyaszeleteket a húsréteg tetejére helyezzük. A meghámozott zöldséget nagyon vékony szeletekre kell vágni, hogy gyorsabban megsüljön. A főzési folyamat felgyorsításának másik módja, ha nyers burgonya helyett kész burgonyapürét használunk. Ez különösen igaz, ha a termék megmaradt például a tegnapi ebédből. Előre főzhetjük, vagy enyhén kisüthetjük.
- A burgonyát is enyhén megsózzuk, majd liszttel elkevert tejföllel bőven megkenjük.
- Már csak a paradicsomot kell kirakni, és az összes hozzávalót megszórni reszelt sajttal. A paradicsomot nem kell először meghámozni. A kész ételben alig lesz érezhető.
- A „Sütés” programban a finomság 30-40 percig tart (a választott darált hústól függően).
Paradicsommal
A paradicsom a legtöbb receptben megtalálható ehhez az ételhez. És ez nem meglepő, mert lédússágot és frissességet adnak hozzá. Bármilyen fajta paradicsom megteszi. 3 nagy zöldségen kívül el kell készíteni: fél kiló sertéshús, 5 burgonyagumó, só, 180 g bármilyen kemény sajt, egy kis sárgarépa, őrölt paprika keveréke, fél pohár zsíros savanyú tejszín vagy majonéz.
- A húst folyó vízzel alaposan megmossuk, megszárítjuk, feldaraboljuk és felverjük. Ezután tejföl/majonéz, só és fűszerek keverékében kell pácolnia. Elég, ha a hús 10-15 percig az aromás szószban hever.
- Kenje ki a multicooker tálat olajjal papírtörlővel vagy szilikon ecsettel.
- A pácolt húst a szósszal együtt az előkészített edénybe helyezzük. „Sütés” üzemmódban 25 percig készül.
- A burgonyát vékony szeletekre vágjuk, a sárgarépát a legkisebb lyukú reszelőn lereszeljük, a paradicsomot szeletekre vágjuk, a sajtot a legfinomabb reszelőn lereszeljük, a hagymát a háziasszony által tetszőlegesen apróra vágjuk.
- Amikor a készülék sípol, a fedél kinyílik, és a húsdarabok átfordulnak a másik oldalára. Sárgarépát, hagymát, burgonyát és paradicsomszeleteket rakunk rájuk. A zöldségeket sózzuk.
- Minden sertéshús utolsó rétegének sajtosnak kell lennie.
- Ezután a csemegét további 45 percig készítjük ugyanabban a programmódban.
Óvatosan vegye ki a kész edényt a multicookerből egy speciális spatulával, tegyük tányérokra, és díszítsük friss fűszernövényekkel.
Besamel szósszal
Ez a finom fehér szósz gyakran kiegészíti a legkülönfélébb húsételeket. Francia étel mellé is illik. A lényeg, hogy a hústöltelék elkészítésekor ne spóroljunk a fűszerekkel. A legjobb, ha száraz provence-i gyógynövényeket szed. A fennmaradó termékeket felhasználjuk: fél kiló friss borjúhús, 3 hagyma, só, 280 g kemény sajt, 6 burgonyagumó, 70 g vaj, 2 ek. tej vagy tejszín, 2 nagy kanál fehér liszt, ½ teáskanál. szerecsendió.
- A húst megmossuk, feldaraboljuk, felverjük, só és fűszerkeverékben bepácoljuk. 15-20 percig kell állnia.
- A mártást multicookerrel is elkészítheti sütési módban. Először a vajat küldik a tartályba. Amikor felolvad, hozzáadhatjuk a lisztet, és folyamatos kevergetés mellett pár percig pirítjuk.
- Ezután a forró tejet lassan a liszthez öntjük. Fontos, hogy ne képződjenek benne csomók.
- Ezután sót és szerecsendiót adunk a szószhoz. A masszát alaposan összekeverjük, és pár perc főzés után egy külön tálba öntjük.
- A multicooker tálat kimossuk, és újra megkenjük olajjal (bármilyen olaj megteszi).
- Az elkészített húsdarabokat egy edénybe helyezzük.
- A tetejére szeletelt hagyma és vékony burgonya szelet kerül. Az utolsó réteget megsózzuk és megszórjuk fűszerekkel.
- Nincs más hátra, mint az elkészített mártással a csemegét leönteni, és bőségesen megszórni reszelt sajttal.
- Az ételt ugyanazon a programon 65 percig sütjük.
A húst pácolt zöldségekkel tálaljuk.
