Adjika dalam kondisi rumah untuk musim dingin. Resep terbaik untuk adjika rebus untuk musim dingin

Ada banyak cara untuk memasak adjika tomat. Resep dapat dipilih, tergantung pada tingkat keterampilan nyonya rumah, baik yang cukup sederhana maupun yang lebih kompleks. Cara menyiapkan adjika paling enak dari Resep terbaik dikumpulkan di artikel kami. Tetapi saya ingin mencatat fakta bahwa masing-masing dari kita memiliki preferensi rasa yang berbeda. Oleh karena itu, tidak perlu diperdebatkan bahwa benda kerja yang disiapkan menurut resep tertentulah yang paling enak. Mereka semua "paling enak" sampai batas tertentu. Dan pilihan ada di tangan Anda.

Adjika "Kenyamanan rumah"

Apa kamu ingin melihat resep adjika terpopuler? Kemudian coba yang ini. Adjika yang disiapkan menurut resep ini memiliki rasa yang ringan, tanpa rasa pedas yang berlebihan. Selain itu, metode memasak ini memiliki semangatnya sendiri - ini adalah apel. Mereka sangat mempengaruhi rasa hidangan sehingga menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun.

Daftar bahan:

• sekitar dua kilogram tomat;
• satu kilogram apel (variasi tidak penting);
• satu kilogram wortel;
• seratus gram cabai;
• seratus lima puluh mililiter cuka;
• seratus lima puluh gram gula pasir;
• dua ratus mililiter minyak bunga matahari;
• dua ratus gram bawang putih;
• lima puluh gram garam.

Peran utama dalam resep ini diberikan kepada tomat, karena mereka, berinteraksi dengan bumbu, memberikan rasa yang luar biasa. Dari sini dapat disimpulkan bahwa tomat tidak boleh hijau atau lamban.

Metode memasak. Dari tomat yang sudah dicuci sebelumnya, perlu untuk memotong batangnya. Selanjutnya, jika tomatnya kecil, maka dipotong menjadi dua bagian, jika besar, maka menjadi empat bagian. Apel dikupas dan inti dihilangkan. Wortel perlu dicuci dan dikupas. Biji dikeluarkan dari paprika manis dan pedas. Giling semuanya dengan penggiling daging, lalu pindahkan massa yang dihasilkan ke mangkuk dengan bagian bawah yang tebal atau kuali. Setelah itu, semuanya tercampur rata dengan sendok kayu, lalu diletakkan di atas kompor. Adjika dimasak selama 60 menit, tetapi pada saat yang sama harus terus diaduk. Sudah di akhir (sekitar tujuh hingga sepuluh menit sebelum akhir) Anda perlu menambahkan bawang putih, cuka. Setelah itu, hidangan dicampur lagi, direbus dengan baik dan dituangkan ke dalam stoples.

Adjika dengan lobak

Bahan yang Diperlukan:

• sekitar dua kilogram tomat merah;
• satu kilogram paprika manis;
• tiga ratus gram bawang putih;
• tiga ratus gram cabai;
• tiga ratus gram lobak (satu akar segar);
• dua ratus gram garam;
• dua ratus mililiter cuka (harus 9%).

Metode memasak. Tomat perlu dicuci dan dipotong batangnya. Lada dicuci bersih, bijinya dibuang, tangkainya dipotong. Lobak dan bawang putih dikupas dan dipotong kecil-kecil (beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggiling bahan-bahan ini dalam penggiling daging). Paprika manis dan pahit, bersama dengan tomat, dilewatkan melalui penggiling daging. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan garam, cuka, bawang putih cincang dan lobak. Setelah pencampuran menyeluruh, semua cairan yang tidak perlu dikeringkan. Kami meletakkan massa yang dihasilkan dalam stoples dan menutup Yang terbaik adalah menyimpannya di lemari es di rak paling bawah. Sebagai aturan, ternyata sekitar 3 liter adjika.

Adjika dengan bawang putih dan tomat

Tomat dan bawang putih adjika yang paling enak cocok untuk pecinta pedas (menambahkan bawang putih) dan orang yang tidak suka masakan yang terlalu pedas.

Bahan yang Diperlukan:

• sekitar tiga kilogram tomat;
• 1 kg paprika manis Bulgaria;
• 500 gram bawang putih;
• 150 gram cabai;
• seratus gram garam;
• tiga sendok makan gula.

Metode memasak. Awalnya, semua biji harus dikeluarkan dari paprika. Kemudian batangnya dibuang dan bawang putih dikupas dari kulitnya. Dan hanya setelah menyelesaikan semua langkah di atas, Anda dapat mulai mencuci semua sayuran. Setelah itu, paprika Bulgaria dan cabai dilewatkan melalui penggiling daging. Garam dan gula ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Setelah menyelesaikan semua langkah ini, Anda harus meletakkan hidangan di lemari es selama sehari. Di pagi hari, semua kelebihan cairan dibersihkan. Setelah dimasak, adjika ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan, dan kemudian ditempatkan kembali di lemari es untuk penyimpanan lebih lanjut.

Adjika "Kyiv"

Ada yang berpendapat bahwa ini adjika yang paling enak. Disiapkan untuk musim dingin, itu akan menarik bahkan bagi para pecinta makanan paling canggih sekalipun. Selain itu, cara membuatnya pun cukup mudah dan sederhana.

Bahan yang Diperlukan:

• 5 kg tomat (matang);
• paprika (1 kg);
• apel asam (1 kg);
• wortel (1 kg);
• dua sendok makan garam;
• 2 cangkir gula;
• lada hitam dan merah (masing-masing satu sendok makan);

Pertama, Anda perlu mencuci semua sayuran. Lada dihilangkan bijinya dan intinya dipotong. Kemudian kulitnya dikeluarkan dari tomat (untuk membuatnya lebih cepat dan lebih mudah, disarankan untuk menuangkan air mendidih di atas tomat selama lima hingga tujuh menit). Setelah itu, semua sayuran dipotong dalam penggiling daging. Minyak, gula, garam, rempah-rempah ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Selanjutnya, campuran yang dihasilkan diletakkan di atas kompor dan dimasak sampai diperoleh kepadatan yang diinginkan. Setelah itu segera perlu dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya. Yang terbaik adalah menyimpan di tempat yang sejuk - lemari es, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah.

Adjika dalam bahasa Armenia

Terlepas dari lamanya proses memasak, adjika yang dibuat sesuai resep ini tidak akan membuat Anda dan tamu Anda acuh tak acuh terhadap rasanya.

Bahan yang Diperlukan:

• sekitar 5 kilogram tomat (matang);
• 0,5-1 kilogram bawang putih;
• 0,5 kilogram capsicum panas;
• garam secukupnya).

Metode persiapan: sayuran perlu dicuci dan dibersihkan dari biji dan inti. Bawang putih, paprika, dan tomat digiling dalam penggiling daging. Garam ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Kemudian hidangan harus dibiarkan dalam mangkuk enamel untuk jangka waktu sepuluh sampai lima belas hari. Waktu ini diperlukan agar adjika berfermentasi, dan setiap hari perlu diaduk. Penting untuk diingat bahwa jus tomat harus dikeringkan sebelum bawang putih dan merica ditambahkan ke piring. Jika ini tidak dilakukan, maka adjika akan tampak kurang asin.

Adjika "Pendosa yang Gelisah"

Resep ini sangat cocok untuk pecinta sensasi "sensasi". Setelah mencoba adjika seperti itu, semua orang akan menghargai mericanya.

Bahan yang Diperlukan:

• sekitar 2 kilogram tomat (merah);
• dua puluh potong paprika manis;
• sepuluh - lima belas potong cabai;
• 400 gram bawang putih;
• tiga batang lobak;
• dua tandan peterseli;
• dua tandan dill;
• empat sendok makan garam;
• empat sendok makan gula;
• cuka secukupnya (diperlukan 9%).

Metode memasak. Sebelum menyiapkan hidangan ini, Anda harus membilas semua sayuran secara menyeluruh, lalu membuang biji dan batangnya. Setelah itu, sayuran perlu dicincang dengan penggiling daging atau blender. Garam, gula, dan sedikit cuka ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Semuanya tercampur rata dan dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Bank ditutup dengan tutup polietilen.

Adjika "Bersemangat"

Adjika ini akan menarik bagi pria sejati. Ini cocok dengan hampir semua produk, tetapi memperoleh rasa khusus dengan hidangan ikan.

Produk:

• sekitar lima kilogram tomat (matang);
• lima sampai enam kepala bawang putih;
• seratus gram garam;
• satu cabai;
• enam akar lobak besar;
• satu paprika manis.

Metode memasak. Sayuran dicuci dengan air dingin, semua biji dan batang dihilangkan, dan kemudian dipelintir dalam penggiling daging. Garam dan bawang putih cincang ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Kemudian hidangan itu tercampur rata, setelah itu bisa diletakkan dalam wadah yang sudah disiapkan. Harus disimpan di lemari es.

Adjika "Adjarian"

Adjika asli, yang dibuat berdasarkan bahan-bahan yang tak tergantikan seperti cabai merah dan bawang putih. Secara alami, sayuran dan rempah-rempah lainnya ditambahkan untuk berbagai sensasi rasa. Tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat. Hanya penggunaannya yang berlebihan yang bisa berbahaya bagi kesehatan.

Produk yang dibutuhkan:

• sekitar lima kilogram tomat;
• satu kilogram wortel;
• kilogram paprika;
• lima sampai sepuluh potong cabai (secukupnya);
• setengah kilogram bawang;
• setengah liter minyak sayur;
• lima sampai tujuh kepala bawang putih;
• garam secukupnya).

Cuci sayuran. Selanjutnya, tomat harus dihilangkan inti dan batangnya, lada dibersihkan dari biji. Maka Anda perlu membagi tomat, paprika, dan bawang menjadi 2-4 bagian. Semua bahan digulung dalam penggiling daging. Setelah itu, minyak sayur, garam, dan bawang putih cincang ditambahkan. Semuanya dicampur dengan baik dengan sendok kayu dan dibakar. Waktu memasak - dua jam. Aduk sesekali. Setelah dimasak, hidangan harus didekomposisi menjadi stoples dan digulung.

Adjika "Rumah"

Resep adjika buatan sendiri yang paling enak dalam hal ini bagus karena hidangannya mudah disiapkan. Perlu juga dicatat bahwa benda kerja yang disiapkan dengan cara ini tidak harus disimpan di tempat yang dingin. Meski disimpan di ruangan yang hangat, rasa adjika ini tidak memburuk.

Adjika "Homemade" akan menjadi yang paling enak jika Anda menggunakan sayuran yang ditanam di kebun Anda saat menyiapkannya. Nah, daftar produknya:

• sekitar lima kilogram tomat;
• satu kilogram paprika;
• lima belas potong cabai;
• 250-300 gram bawang putih;
• 450-500 gram lobak;
• 200 mililiter garam;
• 400 mililiter cuka (diperlukan 9%);
• 400 gram gula pasir.

Metode memasak. Sayuran perlu dicuci dengan air dingin, dan kemudian dikupas dari biji, inti dan kulitnya. Kemudian semuanya digiling dalam penggiling daging, termasuk biji lada. Setelah itu, tambahkan garam, cuka, gula, dan siung bawang putih yang sudah dicincang sebelumnya. Setelah mencampur semuanya, perlu untuk membiarkan campuran yang dihasilkan diseduh selama tepat 50 menit. tidak dibutuhkan. Setelah waktu berlalu, Anda dapat dengan aman membotolkan adjika.

Ketika memikirkan pertanyaan tentang adjika apa yang paling enak, Anda perlu mengingat fakta bahwa kualitas rasa dari billet yang Anda siapkan sepenuhnya bergantung pada jumlah proporsi bumbu dan bahan tambahan. Saat menyiapkannya, Anda dapat dengan aman menunjukkan imajinasi Anda dan menambahkan sesuatu dari diri Anda sendiri ke resep yang ada. Jika percobaannya berhasil, maka lain kali Anda bisa menyiapkan sejumlah besar toples dengan adjika yang enak dan sehat.

Adjika adalah kata yang terkait erat dengan masakan Kaukasia, bersama dengan kebab dan khinkali. Saus bumbu pedas hadir di meja Kaukasia mana pun. Itu disiapkan dalam banyak variasi tergantung pada daerahnya. Versi klasik adjika termasuk cabai kering yang dihancurkan dengan garam, bawang putih, dan biji ketumbar. Kemudian ditambahkan bahan lain, khususnya daun ketumbar. Resep terbaik untuk memasak adjika untuk musim dingin dikumpulkan dari seluruh Kaukasus dan disajikan di bawah ini.

Cara memasak adjika rebus untuk musim dingin

Di sini jawabannya akan sama: semuanya tergantung pada jenis adjika yang ingin Anda lihat di meja Anda. Sebagai tambahan untuk bahan-bahan klasik, masakan daerah Kaukasus termasuk tomat, terong, wortel, zucchini, apel, dan kenari dalam resepnya. Sebuah resep muncul di mana Anda dapat menemukan labu, bit, jamur, plum ceri, gooseberry, dan bahkan chokeberry. Setiap nyonya rumah memiliki adjika sendiri. Apa yang tidak berubah dalam adjika adalah kepedasan, rasa dan aroma yang luar biasa. Saat menyiapkan adjika, perlu diingat bahwa itu digunakan tidak hanya sebagai saus. Ini adalah lauk, pertama-tama, untuk daging, kemudian untuk hidangan ikan dan sayuran. Memanen adjika untuk musim dingin tidak terlalu bermasalah, tetapi sangat praktis. Itu disimpan untuk waktu yang lama jika semua teknologi diamati selama persiapan. Adjika rebus lebih menarik. Itu juga bertahan lebih lama dan memiliki rasa dan aroma yang lebih cerah. Mengetahui dasar-dasar cara memasak adjika untuk musim dingin, melangkah lebih jauh: coba, bereksperimen, dan kita dapat mengatakan dengan keyakinan kuat bahwa sebagai hasil dari coba-coba, resep adjika baru akan lahir - resep Anda sendiri, pribadi, tak tertandingi.

Adjika rebus dari tomat untuk musim dingin

Apa yang akan dibutuhkan:

• tomat - 3 kg;
• paprika manis - 1,5 kg;
• gula pasir - 275 g;
• bawang putih - 45 gram;
• garam - 155 gram;
• cuka meja - 155 ml;
• cabai pedas - polong.

Teknologi:

1. Cuci semua sayuran yang sudah disiapkan dengan baik.
2. Lepaskan kulit dari tomat dengan merendamnya dalam air mendidih selama 15 detik. Kemudian masukkan mereka ke dalam blender atau engkol dengan penggiling daging. Pindahkan pure tomat ke dalam panci besar dan letakkan di atas api sedang.
3. Proses Bulgaria dan cabai. Potong batangnya, singkirkan partisi internal dan bijinya. Haluskan juga dengan blender atau penggiling daging.
4. Singkirkan bawang putih. Giling dengan pisau atau tekan. Tambahkan ke lada.
5. Saat beberapa jus telah menguap dari pure tomat, masukkan paprika yang sudah dihaluskan dengan bawang putih ke dalam wajan. Aduk sesekali, masak massa lebih lanjut.
6. Setelah 20 menit, tambahkan garam, gula, dan cuka. Rebus adjika sampai empuk. Ini akan memakan waktu beberapa menit lagi.
7. Saat persiapan adjika untuk musim dingin di rumah selesai, angkat wadah dari kompor. Tuang produk yang dihasilkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan, Seal. Pasang tutupnya. Bungkus dengan kain hangat. Dinginkan sepenuhnya. Keluarkan ke lemari es.

Adjika buatan sendiri dari tomat untuk musim dingin sudah siap.

Adjika direbus dengan kenari

Apa yang akan dibutuhkan:

• paprika manis - 1 kg;
• kenari - 155 g;
• hop-suneli - 8 g;
• paprika - 8 gram;
• ketumbar - 50 gram;
• gula pasir - 35 g;
• garam - 25 gram;
• bawang putih - 55 gram;
• tomat - 140 gram;
• cabai - 75 g.

Apa yang perlu dilakukan:

1. Cuci bersih semua sayuran yang ditunjukkan dalam resep.
2. Hapus batang, biji dan partisi internal dari paprika manis.
3. Potong semua sayuran yang sudah disiapkan secara acak. Tempatkan dalam wadah blender. Haluskan dengan kecepatan tinggi.
4. Tambahkan kacang, garam, gula dan rempah-rempah ke dalam mangkuk. Periksa semua konten lagi.
5. Pindahkan massa yang dihasilkan ke panci. Masak adjika dengan api kecil sambil diaduk secara teratur. Di akhir masakan, tambahkan bawang putih cincang yang sudah diproses dengan mesin press, pisau atau parutan. Adjika dengan kacang untuk musim dingin menurut salah satu resep terbaik sudah siap.
6. Segera tuangkan adjika ke dalam wadah yang sudah disterilkan. Bungkus dengan kain hangat. Dinginkan sepenuhnya. Simpan di tempat yang dingin.

Adjika direbus dengan wortel untuk musim dingin

Apa yang akan dibutuhkan:

• tomat - 1,5 kg;
• wortel - 650 gram;
• paprika manis - 450 g;
• cabai - 90 gram;
• lobak bawang - 375 g;
• bawang putih - 55 gram;
• minyak sulingan - 250 ml;
• garam - 55 gram;
• ucho-suneli - 8 g;
• gula - 85 gram;
• cuka meja 9% - 35 ml.

Apa yang perlu dilakukan:

1. Cuci sayuran dengan baik di bawah air mengalir.
2. Hapus batang dari tomat. Potong secara acak.
3. Kupas dan cuci wortel. Potong menjadi setengah lingkaran.
4. Potong batang lada dan potong menjadi dua. Hapus partisi internal dan benih. Giling secara acak.
5. Singkirkan bawang putih. Dorong dengan alat pres, atau potong dengan pisau.
6. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam blender. Buat pure dari isinya.
7. Kemudian pindahkan pure yang dihasilkan ke dalam panci. Nyalakan api. Masak dengan api kecil selama setengah jam.
8. Kemudian tambahkan gula pasir, garam, ucho-suneli dan bawang putih cincang. Tuang minyak sayur dan cuka. Campur semuanya dengan baik, didihkan.
9. Saat adjika mendidih, segera keluarkan dari kompor dan kemas dalam wadah yang disterilkan, dengan cara biasa. Tempatkan tutupnya ke bawah. Bungkus dalam selimut. Dinginkan sepenuhnya. Hapus ke tempat yang dingin.

Ini adalah resep adjika dengan wortel yang paling mudah dan terbaik untuk musim dingin. Lebih banyak yang harus dilakukan - panen jarang bertahan sampai musim dingin.

Adjika direbus dengan zucchini

Apa yang akan dibutuhkan:

• zucchini - 3 kg;
• paprika manis - 500 gram;
• wortel - 500 gram;
• tomat - 1,5 kg;
• bawang putih - 100 gram;
• gula - 90 gram;
• garam - 75 gram;
• cabai merah giling - 75 g;
• minyak sulingan - 250 ml.

Nah, untuk bisnis...

Teknologi:

1. Cuci sayuran dengan baik.
2. Bersihkan wortel. Lada untuk menyingkirkan tangkai, biji dan partisi internal.
3. Buat potongan melintang pada tomat. Celupkan selama 15 detik dalam air mendidih. Kemudian angkat dan buang kulitnya.
4. Bebaskan bawang putih dari kulitnya, bagi menjadi irisan.
5. Semua makanan olahan, kecuali bawang putih, dihaluskan dengan blender menjadi campuran yang homogen.
6. Tuang norma garam, gula pasir ke dalam pure yang dihasilkan. Tuang minyak sayur. Masak selama kurang lebih 40 menit. Tenang.
7. Tambahkan lada panas dan bawang putih cincang ke dalam massa sayuran.
8. Masak adjika selama seperempat jam lagi. Kemudian angkat panci dari api. Tuang adjika ke dalam wadah yang sudah disterilkan. Sumbat. Tenang. Hapus ke tempat yang dingin.

Adjika direbus dengan apel untuk musim dingin

Apa yang akan dibutuhkan:

• tomat - 5 kg;
• wortel - 1 kg;
• apel - 1 kg;
• paprika manis - 1 kg;
• gula pasir - 540 g;
• cabai - 150 gram;
• minyak sulingan - 495 ml;
• bawang putih - 250 gram;
• garam;
• cuka.

Apa yang perlu dilakukan:

1. Semua yang ditunjukkan dalam resep harus dicuci bersih di bawah alur.
2. Tomat membuang batangnya. Dipotong secara acak.
3. Kupas wortel, potong menjadi setengah bagian.
4. Hapus batang dari lada. Potong menjadi dua, hilangkan partisi internal dan biji.
5. Buang bawang putih dari kulitnya, potong menjadi irisan.
6. Tempatkan semua makanan olahan, kecuali bawang putih, dalam wadah blender dan tumbuk dengan kecepatan tinggi. Giling bawang putih dengan garam dalam lesung.
7. Kemudian tuangkan pure sayuran ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai. Tuang gula, sedikit garam. Aduk lagi. Letakkan di atas kompor. Masak hingga titik didih. Setelah itu, tuangkan minyak sayur. Masak adjika selama setengah jam. Aduk secara teratur agar adjika tidak gosong.
8. Tambahkan bawang putih cincang dan garam ke dalam massa yang disiapkan. Masukkan cuka. Masak selama satu jam lagi. Pastikan untuk memeriksa massa untuk rasa. Jika ada kekurangan garam dan cuka, tambahkan sesuai selera.
9. Setelah waktu yang ditentukan, angkat panci dari kompor. Tuang saus dengan hati-hati ke dalam wadah yang disterilkan. Tutup tutupnya, dinginkan dan pindahkan ke lemari es, di mana "minuman musim dingin" dengan rasa yang luar biasa ini menurut salah satu resep terbaik untuk adjika rebus akan disimpan cukup lama.

Adjika direbus dari tomat hijau

Resep:

• tomat hijau - 850 g;
• lobak bawang - 75 g;
• paprika manis - 325 g;
• cabai - 55 gram;
• apel - 175 gram;
• bawang putih - 55 gram;
• minyak sulingan - 135 ml;
• gula pasir - 65 g;
• garam - 35 gram;
• kemangi kering - 16 g;
• cuka 9% - 55 ml.

Apa yang perlu dilakukan:

1. Awalnya, Anda perlu menyiapkan semua bahan. Pertama, Anda perlu mencucinya dengan baik.
2. Hapus batang dari tomat. Potong buah secara acak.
3. Potong apel menjadi dua. Potong kotak benih dan batangnya. Potong secara acak.
4. Proses lada. Buang batangnya. Potong partisi internal, buang bijinya. Jangan membuang biji dari cabai hijau.
5. Kupas bawang merah dan bawang putih. Potong bawang secara sewenang-wenang. Cincang bawang putih dengan press / pisau / kapak.
6. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk blender. Giling mereka dengan kecepatan tinggi menjadi pure.
7. Tuang minyak sayur ke dalam panci besar. Biarkan dia melakukan pemanasan. Kemudian tuangkan massa sayuran. Tuang gula, garam. Masukkan cuka.
8. Letakkan panci di atas kompor dengan api kecil. Masak selama setengah jam dengan pengadukan biasa. Di akhir tambahkan kemangi. Coba produknya. Jika ada yang kurang, koreksi rasa.
9. Adjika siap segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Menggulung. Letakkan terbalik. Bungkus dengan selimut hangat. Dinginkan sepenuhnya. Singkirkan dalam dingin.

Adjika direbus dengan terong

Apa yang akan dibutuhkan:

• terong - 1 kg;
• tomat - 1,5 kg;
• paprika manis - 1 kg;
• bawang putih - 325 gram;
• ketumbar - 100 gram;
• cabai pedas - 175 g;
• minyak sayur - 255 ml;
• gula - 30 gram;
• garam - 65 gram;
• cuka - 125 ml;
• madu - 110 gram;
• peterseli - 50 gram;
• adas - 50 g;
• ucho-suneli - 12 g.

Teknologi:

1. Bilas semua sayuran yang ditunjukkan dalam resep dengan baik di bawah alur. Menangani.
2. Menggunakan penggiling daging, putar tomat, bawang putih, dan paprika.
3. Pindahkan sayuran cincang ke dalam mangkuk. Campur dengan baik. Taburkan garam dan gula. Masukkan minyak sayur ke dalam panci. Letakkan panci di atas kompor. Rebus isinya. Kecilkan api menjadi sedang.
4. Potong terong menjadi kubus sedang. Tambahkan ke panci. Tuang madu.
5. Masak adjika selama 40 menit.
6. Cuci semua sayuran secara menyeluruh. Kering. Cincang halus. Tuang ke dalam massa. Mengaduk. Masak tiga menit. Tuangkan cuka. Setelah beberapa menit, angkat panci dari kompor.
7. Segera bungkus adjika panas dalam toples yang sudah disterilkan terlebih dahulu. Balikkan terbalik. Bungkus dengan kain hangat. Dinginkan sepenuhnya. Simpan di tempat yang dingin.

Adjika direbus dengan bit

Apa yang akan dibutuhkan:

• tomat - 5 kg;
• bit - 4 kg;
• wortel - 1 kg;
• paprika manis - 1 kg;
• bawang putih - 255 gram;
• cabai - 125 gram;
• minyak sayur - 225 ml;
• garam - 150 gram;
• gula - 150 gram;
• cuka 6% - 155 ml;
• ketumbar - 50 gram;
• hop-suneli - 20 g;
• ucho-suneli - 12 g.

Apa yang perlu dilakukan:

1. Bilas semua sayuran yang ditunjukkan dalam resep di bawah alur. Proses dan pukul dalam blender / food processor / penggiling daging. Massa tidak boleh dihaluskan, tetapi hanya dihancurkan.
2. Kemudian pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam kuali. Rebus selama setengah jam dengan pengadukan biasa.
3. Kemudian garam massa sayuran. Tuang gula, tuangkan minyak sayur.
4. Setengah jam sebelum akhir memasak, tambahkan cuka. Lima menit sebelum akhir, tambahkan ketumbar yang sudah dicuci bersih, cincang halus, hop-suneli dan ucho-suneli.
5. Selanjutnya - sesuai standar. Tuang adjika panas ke dalam wadah yang sudah disterilkan sebelumnya. Menggulung. Bungkus dengan kain hangat. Dinginkan sepenuhnya. Tetap dingin.

Catatan untuk pemilik

1. Untuk membuat adjika kurang pedas, Anda harus membuang bijinya dari cabai.
2. Adjika menurut metode klasik disiapkan menggunakan garam batu secara eksklusif.
3. Jika rempah-rempah kering besar, rempah-rempah atau bawang putih digunakan, disarankan untuk menghancurkannya dalam mortar. Marjoram, lavrushka, gurih, kemangi, ketumbar, kunyit Imeretian, ucho-suneli secara organik cocok dengan resep adjika apa pun.
4. Untuk meningkatkan aroma adjika, Anda perlu menggoreng sedikit bumbu dan rempah-rempah dalam wajan kering tanpa menambahkan minyak.
5. Tomat harus memilih yang berdaging. Varietas berair tidak boleh diambil - adjika akan terlalu cair.
6. Salah satu poin terpenting adalah jangan berlebihan dengan rempah-rempah. Tidak mungkin untuk memperbaiki override.

Siapkan adjika. Para gembala Abkhaz yang menciptakannya tahu apa yang mereka lakukan. Karena itu, mereka hidup selama seratus tahun atau lebih. Kunci umur panjang di Kaukasus selalu dianggap daging, anggur, rempah-rempah, dan adjika. Dan, rupanya, mereka benar.

Resep untuk adjika buatan sendiri yang paling enak tanpa dimasak dan dengan memasak:

Hari ini kita akan berbicara tentang hidangan pembuka pedas yang paling indah, yang biasa dioleskan pada sepotong roti harum segar, Yang Mulia Ratu di meja kita, adjika yang tak tertandingi. Sangat baik untuk mengkonsumsi ratu ini bahkan dengan gigitan dengan sup panas, bahkan dengan daging di atas bara ... dia akan pergi dengan bang ke hidangan gurih apa pun!

Manfaat adjika tidak diragukan lagi luar biasa, tidak hanya mempertahankan seluruh rangkaian vitamin dan elemen yang membentuk produk, komponennya, tetapi secara umum memiliki efek menguntungkan pada peningkatan metabolisme, meningkatkan nafsu makan dan memiliki beberapa efek antivirus.

Nah, pada awalnya resep paling sederhana dan lambat laun memperumit.

Adjika buatan sendiri yang paling lezat - adjika pedas Abkhaz untuk musim dingin

Resepnya klasik, tradisional, asli. Yang paling mudah untuk disiapkan, secara harfiah sepuluh menit.

Produk:

• satu pon cabai merah, sedikit dijemur di bawah sinar matahari, jika Anda tidak ingin terlalu pedas, keluarkan bijinya,
• seikat daun ketumbar yang baik, sebaiknya dipanen saat berbunga,
• sekelompok kecil tangkai dill muda,
• seikat daun peterseli
• 5 kepala bawang putih,
• 3 sendok makan suneli hop,
• segelas garam kasar,
• Anda dapat menambahkan beberapa genggam biji kenari - untuk seorang amatir.

Bersihkan, cuci, keringkan semuanya. Gulir melalui penggiling daging, garam, campur dan gulir beberapa kali lagi untuk mendapatkan pasta yang homogen. Lebih baik lagi, gunakan pengolah makanan dengan pisau tajam dan potong semuanya menjadi debu.

Biarkan diseduh di meja dapur selama beberapa hari. Bagi ke dalam stoples atau wadah makanan dan simpan di lemari es.

Adjika buatan sendiri - resep dengan lobak

Penemuan ini sudah spesialis kuliner Rusia. Orang-orang menyebutnya berbeda - lobak, gorloder, lobak. Sederhana dan cepat disiapkan, satu set produk untuknya di bulan Agustus di setiap taman dengan poros. Tetap bagus di lemari es sepanjang musim dingin.

• tomat kilogram yang sangat matang,
• lobak - sepersepuluh tomat klasik, tetapi siapa yang suka lebih pedas tambahkan lebih banyak,
• beberapa polong cabai merah panas,
• beberapa kepala bawang putih
• sendok dengan garam di atasnya.

Di sini, dalam bekerja dengan lobak, penggiling daging lebih disukai daripada pengolah makanan, tekstur lobak terlalu kental.

Jadi, cuci, bersihkan, keringkan semuanya. Kami melewati penggiling daging dan aduk rata. Saat kita melewatkan lobak, lebih baik meletakkan kantong plastik di penggiling daging dan mengikatnya di leher outlet - itu tidak akan mencubit mata Anda. Atau membuang semua komponen yang diselingi, juga untuk mengurangi masuknya uap lobak ke udara.

Garam, aduk rata sampai garam benar-benar larut.

Kami menempatkan dalam stoples kering steril dan menaruhnya di lemari es atau ruang bawah tanah.

Sangat cocok untuk hidangan pertama atau kedua sebagai tambahan roti pada malam musim dingin.

Yah, sangat cepat dan enak! Tamu dan keluarga akan menghargai meja dengan sempurna.

Bahan:

• tomat matang 3kg,
• cabai rawit hanya 4 pcs,
• paprika manis, sebaiknya merah 5 pcs,
• bawang putih 10 gigi besar,
• bawang bombay 5 pcs,
• cangkir minyak sayur,
• cuka meja 9% 5 50 ml,
• garam - sendok dengan bagian atas yang besar.

Kami melakukannya langkah demi langkah:

1. Cuci, bersihkan, keringkan semuanya. Potong biji dari lada.
2. Putar dalam penggiling daging atau potong tomat, paprika, bawang merah dan bawang putih dalam blender.
3. Campur dengan cuka dan garam. Tambahkan minyak terakhir dan aduk rata.
4. Dalam stoples kering steril dan masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah.

Ini akan sangat lezat di meja!

Resep video: adjika pedas untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Buka toples kosong yang terbakar di hari musim dingin dan ingat saat-saat musim panas dengan barbekyu.

Resep ini akan lebih rumit dan lebih memakan waktu, tetapi hasilnya sepadan, percayalah. Selain itu, blanko semacam itu dapat disimpan di ruang bawah tanah selama bertahun-tahun, jika perlu.

Faktanya adalah bahwa adjika ini, tidak seperti yang sebelumnya, kami akan memasak dengan Anda.

• tomat besar, sangat matang 3kg,
• wortel besar 1,5kg,
• paprika 2kg,
• bawang putih 10 siung,
• cabai rawit 2 buah,
• garam 2 meja. sendok,
• setengah cangkir gula
• minyak sayur setengah gelas,
• cuka meja setengah gelas, bisa diganti dengan cuka sari apel.

Sekarang memasak:

1. Cuci semuanya, bersihkan, potong biji dari lada, keringkan.
2. Potong tomat menjadi potongan-potongan besar dalam panci, tuangkan setengah gelas air dan didihkan dengan api sedang. Jangan sampai mendidih, langsung kita angkat dan dinginkan. Pada saringan kami menggulung kembali kulit dan bijinya, kami mendapatkan jus tomat kental dengan ampas.
3. Giling wortel dan paprika dalam blender. Kami menaruhnya di atas api kecil selama satu setengah jam.
4. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan, garam dan gula, tuangkan dalam cuka, campur dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.
5. Angkat dari kompor dan segera taruh dalam stoples steril, gulung, balikkan dan di bawah mantel bulu sampai benar-benar dingin.

Pilihan ini memberikan ruang lingkup untuk imajinasi Anda. Anda dapat bereksperimen berdasarkan resep ini sesuka Anda, menambahkan sayuran apa pun dan bahkan buah-buahan ke dalamnya selama memasak - semuanya akan lezat.

Adjika lezat dari zucchini dalam bahasa Belarusia

Resep lain yang tidak biasa, nama lainnya adalah adjika dengan zucchini dalam bahasa Belarusia.

• timun 3kg,
• wortel setengah kilo,
• paprika manis setengah kilogram,
• tomat satu setengah kilogram,
• gelas kupas bawang putih,
• cabai merah giling 2,5 sendok makan,
• gelas minyak sayur,
• garam 2.5 meja. sendok,
• gelas gula.

Persiapannya paling sederhana:

1. Seperti biasa, cuci, bersihkan, keringkan semuanya. Gulir melalui penggiling daging atau potong dalam food processor, bawang putih juga, tetapi dalam mangkuk terpisah.
2. Campur pasta sayuran yang dihasilkan dengan minyak sayur, tambahkan gula dan didihkan dalam wajan besar dengan bagian bawah yang tebal selama sekitar empat puluh menit.
3. Tambahkan cabai dan bawang putih, didihkan selama lima menit lagi.
4. Angkat dari api, masukkan ke dalam stoples steril dan gulung. Balikkan dan di bawah mantel bulu sampai pagi.

Rasa adjika ini lembut, manis dengan asam pedas, tidak terlalu pedas.

Adjika buatan sendiri - resep adjika buatan sendiri yang paling enak untuk twist

Yang disebut pahit. Hidangan untuk pria sejati - sangat pedas!

• tomat 5 kilogram,
• wortel 2 kilogram,
• 300 gram cabai rawit,
• kilogram bawang putih
• kilogram paprika,
• minyak sayur 200g,
• sendok garam dengan bagian atas yang besar.

Cuci, kupas dan keringkan semua sayuran. Gulir melalui penggiling daging atau potong dalam food processor. Masukkan ke dalam panci, tambahkan minyak dan garam. Didihkan selama sekitar satu jam dengan api kecil, aduk sesekali. Tempatkan dalam stoples steril dan segel. Dinginkan di bawah mantel bulu.

Artikel yang lebih menarik tentang persiapan buatan sendiri untuk musim dingin:

1. zucchini acar

Cara memasak adjika tanpa paprika di rumah - dengan terong dan madu

Tapi dengan terong! Agak eksotis, tapi enak - Anda akan menjilat jari Anda!

Anda akan perlu:

• tomat 3kg,
• terong 2kg,
• bawang putih 0,5kg,
• 4 buah cabai rawit
• segelas minyak sayur
• setengah gelas cuka meja 9%,
• peterseli secukupnya, jika Anda benar-benar menyukainya, maka banyak yang bagus,
• dill juga atas kebijaksanaan Anda,
• 3 sendok besar gula pasir
• meja garam. sendok dengan slide besar,
• tiga sendok makan madu, sebanyak yang Anda sendok.

Potong semua sayuran dalam food processor. Terong untuk kecanggihan yang lebih besar dapat dipotong menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam panci panggang besar, garam, campur dengan gula, mentega dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 50 menit.

Tambahkan madu dan aduk rata. Tambahkan rempah segar cincang halus, rebus selama beberapa menit dan tambahkan cuka. Aduk dan diamkan selama beberapa menit. Masukkan ke dalam stoples steril, tutup dan dinginkan di bawah mantel bulu.

Madu akan memberi hidangan pesona khusus!

Cara memasak adjika buatan sendiri yang paling enak dengan apel

Juga resep yang agak eksotis dan luar biasa enak.

Produk:

• tomat sedikit lebih dari satu kilogram,
• paprika manis 0,5 kg
• apel 0,5 kg, lebih disukai asam,
• cabai pedas 3 buah,
• wortel 0,5kg,
• bawang putih 2 kepala,
• garam dapur. sebuah sendok,
• cuka meja setengah gelas,
• minyak sayur setengah cangkir,
• gula setengah gelas.

Memasak:

1. Cuci dan keringkan bahan. Buang biji dari paprika dan apel.
2. Potong semua sayuran kecuali bawang putih dalam blender hingga menjadi debu dan masukkan ke dalam panci panggang besar.
3. Rebus selama kurang lebih 1 jam 20 menit.
4. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan, minyak, gula, garam dan cuka ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk. Rebus selama tiga menit lagi.
5. Tempatkan dalam stoples steril, gulung dan biarkan dingin terbalik di bawah mantel bulu.

Sangat enak dan harum!

Resep untuk adjika buatan sendiri tanpa cuka dengan prem atau prem ceri

Tetapi pada saat yang sama itu sangat tidak biasa, karena dengan prem atau prem ceri, siapa pun yang suka apa!

Bahan:

• 1 kg plum, lebih disukai plum mentah atau ceri,
• 15 siung bawang putih yang bagus
• 2 buah cabai rawit
• 5 kg paprika manis, sendok teh lada hitam, ketumbar, cengkeh,
• pada sekelompok kecil sayuran yang Anda temukan - dill, basil, tarragon, peterseli,
• pasta tomat 1 sendok,
• sendok garam meja dengan bagian atas kecil,
• setengah gelas gula.

Memasak:

1. Bilas sayuran secara menyeluruh, singkirkan lubang dan biji dari paprika dari buah prem, keringkan.
2. Potong plum, paprika, dan semua bumbu dalam food processor.
3. Garam, tambahkan gula, bumbu halus, pasta tomat, aduk rata dan didihkan selama sekitar setengah jam dengan api kecil.
4. Tambahkan bawang putih cincang halus dan didihkan selama tiga menit lagi.
5. Tempatkan dalam stoples dan segel. Terbalik di bawah mantel bulu sampai benar-benar dingin.

Silakan dinikmati makanannya!

Adjika lezat dengan masakan secepat kilat!

• Lada-paprika kilogram manis,
• seperempat cangkir cuka sari apel
• Sepuluh siung bawang putih
• dua buah cabai pedas,
• setengah kilo kenari, kupas,
• sesendok garam (meja)
• setengah gelas gula.

Proses standar semua sayuran - kupas, bilas. Potong menjadi debu dalam food processor. Tambahkan cuka, garam dan gula. Rebus selama 15 menit dan segera masukkan ke dalam stoples, gulung tutupnya. Dinginkan di bawah mantel bulu terbalik. Simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

setengah kilo bawang merah dan paprika manis,

2 buah cabai

setengah gelas minyak sayur.

seikat daun ketumbar dan basil,

bawang putih 10 siung

lemon,

satu sendok makan dengan sedikit garam.

Memasak:

1. Cuci semua sayuran utama, kupas, buang bijinya dari lada, potong-potong dan taruh di atas loyang. Tutup dengan kertas timah dan panggang selama empat puluh menit.
2. Dinginkan dan giling dalam blender bersama dengan cabai, lemon, bawang putih, bumbu dan garam.
3. Sajikan langsung ke meja!

Dari sejarah jajanan pedas

Adjika - kata itu sendiri berasal dari Abkhaz dan berarti, pada kenyataannya, roti dan garam, makanan selamat datang saat bertemu tamu tersayang. Menggosok istri penunggang kuda Kaukasia di masa lalu di atas batu, menginvestasikan banyak waktu dan upaya ke dalam pekerjaan bersahaja ini. Tapi kami adalah orang-orang modern dan maju, jadi kami tidak akan bunuh diri seperti itu. Ada kombinasi, blender, penggiling daging di dapur kami - jadi biarkan mereka berputar, dan meradang, dan remuk, dan kami akan merawatnya!

Awalnya, itu adalah massa asin seperti pasta warna merah, yang mencakup berbagai komponen, cabai merah dan bawang putih, ketumbar dan fenugreek biru ... Jangan takut fenugreek biru, itu disebut cerdik utsho-suneli, itu hampir selalu termasuk dalam komposisi kita semua yang terkenal hop-suneli.

Namun, seiring waktu, orang telah belajar untuk menambahkan banyak sayuran sehat dan bergizi lainnya dan bahkan buah-buahan dengan kacang ke adjika, membuatnya kurang asin dan pedas, sangat cocok untuk perut Eropa kami yang tidak berpengalaman.

Warnanya juga berubah, sekarang adjika hijau juga dibuat dari paprika hijau. Sangat nyaman untuk menggunakannya dicampur dengan krim asam atau mayones untuk menyiapkan berbagai saus dan sebagai bumbu untuk sup.

Aturan memasak di rumah

Segera di sini saya akan memberi tahu Anda beberapa aturan umum saat menyiapkan adjika, agar tidak terulang di setiap resep dan saya akan menyorotinya dalam huruf miring:

• Cuci sayuran dan komponen lainnya secara menyeluruh dan pastikan untuk mengeringkannya di atas handuk, terutama untuk resep yang tidak dipanaskan - setetes air pun tidak boleh masuk ke piring!
• Pastikan untuk mensterilkan stoples dan tutupnya dan biarkan mengering!
• Penting!!! Pertama kami mensterilkan stoples - lalu kami mulai memasak!
• Dianjurkan untuk bekerja dengan cabai panas dengan sarung tangan agar tidak terbakar!

Baiklah, mungkin itu saja tentang adjika, bumbu yang enak, harum, dan bervariasi yang menempati tempat terhormat di meja saya. Semoga milik Anda sekarang juga!

Adjika buatan sendiri yang lezat untuk musim dingin adalah persiapan sayuran yang populer di rumah. Resep dan metode memasak adjika mungkin berbeda. Tapi ternyata selalu sangat enak. Tomat membuat hidangan pembuka yang fantastis. Hanya dalam beberapa menit, adjika pedas akan siap. Makanan ini luar biasa enak. Anda dapat menyajikan adjika tomat buatan sendiri di atas meja dengan lauk apa pun.

Dan juga, adjika buatan sendiri yang luar biasa akan sangat cocok dengan menu meja pesta apa pun. Sebagai hidangan pembuka untuk minuman keras, kelezatan seperti itu tidak diragukan lagi cocok.

Setiap nyonya rumah dapat memasak adjika tomat yang sempurna di rumah, resepnya sederhana dan cepat. Adjika seperti itu dapat disimpan di lemari es untuk waktu yang lama. Hanya saja, rumah tangga tidak mungkin membiarkannya tak tersentuh!

Resep sederhana adjika klasik tanpa dimasak

Komponen yang Diperlukan:

• 1,5 kilogram tomat;
• kepala bawang putih;
• kepala bawang;
• 100 gram paprika;
• satu sendok makan garam meja;
• satu sendok makan gula pasir;
• satu sendok makan minyak sayur.

Adjika tomat mentah klasik untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto:

Penting untuk mempersiapkan semua produk terlebih dahulu. Kupas lada dan potong menjadi potongan-potongan sedang. Kupas bawang putih dan bawang bombay.

Tomat perlu dicuci. Jika buahnya besar, maka mereka perlu dipotong.

Lewati semua komponen melalui penggiling daging.

Tuang gula dan garam ke dalam mangkuk dengan massa cair. Campur semuanya dengan seksama dengan sendok.

Tuang minyak sayur ke dalam campuran tomat.

Campur semuanya lagi. Biarkan adjika buatan sendiri berdiri di lemari es selama beberapa jam.
Adjika dari tomat bisa dimakan. Silakan dinikmati makanannya!

Adjika halus tanpa cuka untuk musim dingin

Bahan:

• paprika manis - 2 kg;
• tomat - 2,5 kg;
• wortel - 0,5 kg;
• bawang - 0,5 kg;
• bawang putih - 0,2 kg;
• cabai - 3-4 polong sedang;
• apel asam (Antonovka) - 0,5 kg;
• minyak sayur - 0,5 liter;
• garam - 2 sdm. l. (dengan slide);
• gula - 2 sdm. l.

Cara memasak adjika buatan sendiri tanpa cuka untuk musim dingin:

1. Kami memutar semua produk dalam penggiling daging dan didihkan selama dua jam.
2. Giling bawang putih secara terpisah dan tambahkan ke adjika hanya 20 menit sebelum akhir memasak.
3. Kami meletakkan semuanya dalam stoples, sudah disterilkan dan digulung.

Adjika vitamin tanpa cuka untuk musim dingin sudah siap sepenuhnya. Omong-omong, obat yang bagus untuk pilek di musim dingin! Seperti yang Anda lihat, resep adjika dari tomat tanpa cuka tidak rumit dan cukup cepat dalam hal waktu memasak. Tapi ternyata sangat enak - Anda cukup menjilat jari Anda! Direkomendasikan untuk dicoba!

Adjika asam manis dengan apel

Produk:

• tomat - 5 kg;
• paprika manis - 1 kg;
• apel - 1 kg;
• cabai - 4 buah;
• bawang putih, melewati pemeras bawang putih - 300 g;
• garam - 2 sdm. l.;
• gula - 1 sdm.;
• cuka - 1 sdm.

Resep langkah demi langkah untuk adjika dengan apel di rumah:

Kami benar-benar mencuci semuanya dengan air, memotong semua sayuran yang kami miliki dalam penggiling daging, mencampur dan memasak selama sekitar 1 jam. Tambahkan bawang putih yang sudah dihancurkan, garam, minyak, gula, cuka meja dan masak selama sekitar satu jam.

Semua sudah siap! Tetap menguraikan adjika manis dan asam dengan tomat dan apel menjadi stoples steril dan menggulung dengan hati-hati. Adjika buatan sendiri dengan tomat dan apel adalah gudang vitamin yang lezat untuk seluruh musim dingin. Saya merekomendasi!

Adjika pedas dari zucchini - resep Anda akan menjilat jari Anda

Memasak adjika lezat dari zucchini cepat dan mudah. Hasilnya akan melebihi semua harapan Anda, hidangan pembuka zucchini akan terlihat bagus bahkan di meja pesta - tamu Anda hanya akan menjilat jari mereka.

Anda akan perlu:

• zucchini - 2 kg;
• pasta tomat - 350 g;
• minyak bunga matahari - 1 sdm.;
• bawang putih - 100 gram;
• daun salam - 7 buah;
• cuka meja (9%) - 100 ml;
• gula - 200 gram;
• garam - 50 gram;
• 1 st. sesendok lada giling: merah dan hitam.

Cara memasak adjika pedas buatan sendiri dari zucchini untuk musim dingin:

Kami mencuci zucchini, kupas dan bijinya, potong kecil-kecil dan potong dengan food processor atau penggiling daging.

Tambahkan pasta tomat, minyak bunga matahari, daun salam, garam, gula ke massa tanah. Kami mencampur. Kami mengirim massa yang dihasilkan ke api dan memasak selama sekitar 30-40 menit, terus diaduk.

Kami membersihkan bawang putih dan melewatinya melalui pemeras bawang putih, tambahkan cuka, tanah hitam dan lada merah. Campur dan kirim ke massa total (zucchini). Masak selama 10 menit lagi.

Kami meletakkan adjika buatan sendiri yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dan menggulungnya. Bungkus dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin. Kami pindah ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah sebelum awal musim dingin.

Adjika lezat dari quince dan plum

Bahan:

• plum (belut) - 500 g;
• lada Bulgaria (manis) -1,5 kg;
• quince - 0,8-1 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• rempah-rempah - secukupnya;
• garam / merica - secukupnya;
• gula - 1 sdm. l.

Resep adjika sederhana dan lezat dari quince dan prem untuk musim dingin:

Pertama-tama, mari kita siapkan produk yang kita butuhkan. Untuk melakukan ini, pertama-tama cuci bersih sayuran dan buah-buahan (plum, quince, paprika manis, dan bawang putih yang sudah dikupas). Kami menyortir dan membersihkan quince dan plum dari batu dan tempat yang rusak. Kami membersihkan paprika dari inti, selaput dan bijinya.

Kami memasang parutan terkecil di penggiling daging (jika tidak mungkin menggunakan penggiling daging, gunakan blender biasa) dan lewati semua produk yang sudah jadi: pertama plum dan quince, lalu paprika.

Harap dicatat: bawang putih tidak ditambahkan ke adjika pada tahap ini.

Kami menempatkan pure buah dan sayuran yang dihasilkan ke dalam panci yang nyaman (atau kuali) dan mengirimkannya ke api. Campur semuanya dan didihkan isi panci.

Segera setelah adjika dari quince dan plum mendidih, tambahkan bumbu secukupnya (pastikan untuk memasukkan garam dan gula). Dan jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lada hitam dan rempah kering. Sekali lagi, campur semuanya dengan baik dan rebus adjika buatan sendiri selama 3-4 menit (agar garam dan gula punya waktu untuk benar-benar larut).

Angkat panci dari api, peras bawang putih kami yang sudah dikupas melalui pemeras bawang putih dan campur semuanya dengan sangat hati-hati. Sekarang kami menutupi adjika buatan sendiri yang lezat dengan penutup dan biarkan dingin sepenuhnya.

Anda dapat menyajikan rasa yang tidak biasa dan adjika lezat dari quince ke meja segera setelah persiapannya. Namun, yang terbaik adalah ketika diseduh sedikit dan mendapatkan rasa. Untuk melakukan ini, itu harus dituangkan ke dalam stoples, tertutup rapat dengan tutup dan dikirim untuk disimpan di tempat yang dingin.

Tidak diragukan lagi, saus yang lezat, harum, dan mengasyikkan akan menghiasi dan melengkapi hidangan daging apa pun, berfungsi sebagai saus yang sangat baik untuk kentang panggang, atau hanya menjadi tambahan yang menyenangkan untuk sepotong roti lembut segar!

Resep adjika untuk anak-anak - lembut dan tidak pedas

Produk:

• jus tomat - 5 liter;
• apel - 0,5 kg;
• wortel - 0,5 kg;
• bawang putih - 250 gram;
• akar ubi (akar putih) - 250 g;
• kenari (kupas) - 150 g;
• Lada Bulgaria - 0,5 kg;
• minyak bunga matahari - 0,5 liter;
• peterseli dan dill - opsional.

Cara memasak adjika buatan sendiri untuk anak-anak untuk musim dingin:

Adjika buatan sendiri dari tomat, paprika, dan bawang putih

Anda akan perlu:

• tomat - 2,5 kg (berdaging);
• paprika manis (Bulgaria) - 0,5 kg;
• wortel - 0,5 kg;
• bawang - 0,3 kg;
• bawang putih - 0,2 kg;
• cabai (capsicum) - 2 buah;
• minyak sayur - 100 ml;
• cuka (9%) - 50-100 ml;
• gula pasir - 1-2 sdm. l.;
• garam - 1-2 sdm.

Adjika buatan sendiri dari tomat, paprika, dan bawang putih untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto:

Pertama-tama, kita perlu menyiapkan semua produk yang diperlukan. Jadi, cuci tomat di bawah air mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya, gulirkan tomat melalui penggiling daging ke dalam mangkuk atau wajan besar berenamel.

Kami mencuci lada segar, lalu mengeringkannya dari kelembaban berlebih dan membersihkannya dari inti dan bijinya. Kami menggulir penggiling daging yang sama ke dalam semangkuk tomat.

Kami membersihkan bawang dan wortel, membilasnya sampai bersih dan melewatinya melalui penggiling daging dengan cara yang sama. Campur semua sayuran cincang dengan baik sampai diperoleh massa sayuran yang relatif homogen.

Kami mengirim wajan dengan sayuran yang dipilin ke api dan didihkan isinya. Masak massa sayuran dengan api sedang di bawah tutup tertutup selama sekitar 20-30 menit, jangan lupa untuk mengaduknya dari waktu ke waktu dengan sendok kayu.

Sementara tomat adjika akan mendidih dan kemudian mendidih, kita akan punya waktu untuk menyiapkan sisa bahan saat ini. Jadi, kita bersihkan bawang putih dari kulitnya, lalu kita bersihkan cabai pahit dari bijinya dan cuci sayuran di bawah air mengalir.

Selanjutnya, kami mengirim bawang putih dan merica ke penggiling daging atau menggilingnya menjadi "bubur" menggunakan blender. Ngomong-ngomong, jika Anda memiliki agregat yang cukup "serius", maka Anda juga bisa memotong sayuran sebelumnya dalam blender.

Setelah setengah jam memasak, tambahkan bawang putih cincang dan cabai ke wadah dengan adjika, dan kirim sisa aditif ke sini - minyak, gula curah, dan cuka. Garam secukupnya. Kami mencampur semuanya dengan baik, kecilkan api seminimal mungkin (tetapi hanya agar adjika terus mendidih dengan lemah) dan terus memasak isi wajan selama satu jam lagi (dengan tutupnya tertutup, tetapi aduk sesekali).

Sterilkan stoples untuk adjika. Jadi, pertama-tama mereka harus dicuci dengan baik (terutama perhatikan lehernya), dan kemudian disterilkan dengan air mendidih atau uap panas (selama beberapa menit setiap toples). Selain itu, tutup stoples ini juga harus disterilkan tanpa gagal (yaitu, pertama-tama harus dicuci dan kemudian direbus selama beberapa menit).

Tuang adjika panas dengan hati-hati dari tomat dengan bawang putih ke dalam stoples yang disterilkan, tutup rapat. Kami membalikkan toples, membungkusnya dengan handuk hangat dan membiarkannya dingin dalam bentuk ini selama sekitar satu hari.

Kami mengirim toples adjika buatan sendiri untuk disimpan di tempat yang sejuk. Itu semua rahasia memasak adjika yang sangat enak dan sangat pedas! Perlakukan diri Anda dan perlakukan kerabat dan teman Anda!

Resep untuk Adjika pahit Spark

Produk:

• tomat merah matang - 2,5 kg;
• paprika manis - 500 gram;
• apel manis dan asam - 500 g;
• wortel - 500 gram;
• peterseli - 50 gram;
• adas hijau - 50 g;
• paprika merah panas - 75 g;
• bawang putih - 120 gram;
• minyak sayur - 250 g;
• garam secukupnya;
• cuka 9% - 2 sendok makan;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Adjika pahit buatan sendiri dari tomat "Spark" untuk musim dingin - resep dengan foto:

Kami mengambil paprika dan apel, cuci bersih, buang ranting dan intinya, lalu potong-potong. Cuci tomat juga dan potong menjadi enam bagian yang kira-kira sama. Kupas wortel, cuci dan potong kecil-kecil.

Kami melewati semua bahan melalui penggiling daging, kecuali sayuran hijau. Tambahkan jumlah minyak yang dibutuhkan, garam dan lada hitam secukupnya, serta cuka, campur semuanya dengan seksama sehingga massanya sehomogen mungkin.

Campur semuanya dalam panci dan masak selama dua jam dengan api kecil. Kami mencuci dan memotong sayuran, menambahkannya di akhir masakan.
Tuang adjika ke dalam stoples yang bersih dan kering dan sterilkan selama 20 menit dalam air mendidih. Kami menggulung toples dengan tutup menggunakan mesin khusus, kemudian membalikkannya dan membungkusnya dengan kain tebal, selimut atau handuk, dan setelah benar-benar dingin kami mengirimnya ke ruang bawah tanah atau dapur
untuk penyimpanan nanti.

Video: Adjika dari tomat dengan lobak - resep paling enak