Vaisiai ir uogos
apibūdinimas
Agrastų kompotas su apelsinu žiemai yra puikus gėrimas, turintis magišką skonį ir patvarų aromatą, patiks kiekvienam, kuris jį išbandys. Jei tikite atsiliepimais, toks kompotas puikiai numalšina troškulį.
Jo paruošimo procesas yra labai paprastas ir greitas, o šis gėrimas nereikalauja papildomos sterilizacijos. Be to, neįmanoma nesusikoncentruoti į tai, kad tokio gėrimo sudėtyje yra gana daug vitaminų, kurių mūsų organizmui taip reikia žiemą. Taigi, išgėrę stiklinę skanaus naminio agrastų ir apelsinų kompoto, savo organizmą praturtinsite vitaminais A, C ir B, taip pat magniu, fosforu, kalciu, variu ir kitais mikroelementais.
Namuose labai paprasta paruošti agrastų kompotą žiemai. Jums tereikės surinkti reikiamą kiekį ingredientų ir skirti šiek tiek laisvo laiko gėrimui paruošti. Dažnai gaminimo procesas trunka ne ilgiau kaip dvidešimt minučių, be to, jis yra labai paprastas. Net naujokė šeimininkė gali susidoroti su tokio kompoto paruošimu, o mūsų greitas žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka taps vadovu ir parodys visą gaminimo procesą. Tiesiog pabandykite uždaryti apelsinų kompotą su agrastais žiemai be virimo, ir jūs būsite patenkinti!
Agrastų kompote su apelsinu išsaugomi naudingi mikroelementai, reikalingi organizmui palaikyti šaltuoju periodu. Gėrimas naudingas esant širdies sutrikimams ir kraujagyslių patologijoms. Kompotas padeda stiprinti imuninę sistemą, taip slopindamas kvėpavimo takų ligas. Tuo pačiu metu citrusinių vaisių nerekomenduojama vartoti esant virškinimo trakto patologijoms ir alergijoms produktui.
Agrastų kompoto su apelsinais gaminimo subtilybės
Kompotui tinka bet kokio dydžio, veislės ar brandos laipsnio agrastai. Ši uoga turi stiprią odelę, kuri išlaiko vientisumą terminio apdorojimo metu.
Agrastus prieš verpimą būtina išvalyti, nuplauti ir išdžiovinti. Uogų su matomais defektais į gėrimą dėti negalima.
Pagrindinį skonį ir aromatą kompotui suteikia apelsinai. Ruošiant gėrimą naudojami tiek sveiki citrusiniai vaisiai, tiek atskiros žievelės.
Ingredientai ne verdami, o kelis kartus užpilami karštu sirupu. Jei pageidaujama, į gėrimą galima pridėti mėtų, vyno ir kitų komponentų.
Dangteliai ir stiklainiai sterilizuojami garais arba orkaitėje. Renkantis pastarąjį variantą, svarbu laikytis vienos taisyklės. Talpyklas reikia įdėti į šaltą orkaitę ir atvėsus išimti.
Agrastų paruošimas
Jei gėrimui gaminti naudojamos turguje pirktos uogos, tuomet pirmenybę reikėtų teikti mėgėjiškoms arba medaus rūšims. Nerekomenduojama naudoti žalių agrastų.
Didelės uogos pateks į kompotą (gal kiek neprinokusios). Pastarieji turi gerą aromatą, kurio neužgožia citrusiniai vaisiai.
Apelsinų pasirinkimas
Gėrimui tinka prinokę citrusiniai vaisiai su apelsino žievele. Prieš perkant apelsinus, rekomenduojama patikrinti, ar nėra pelėsio, supuvusių vietų, grybelių. Pastarieji paveikia ir vaisiaus vidų, o tai ypač pavojinga.
Priklausomai nuo recepto, citrusiniai vaisiai supjaustomi griežinėliais arba naudojami kartu su žievele. Pastaruoju atveju pluta apdorojama verdančiu vandeniu.
Kompoto ruošimo būdai
Iš uogų ir citrusinių vaisių pagamintas gėrimas prieš laikant turi atvėsti. Po to stiklainius galima įdėti į vėsią patalpą.
Lengvas žiemos receptas
Norėdami greitai paruošti gėrimą, turite paruošti:
- 2 puodeliai uogų;
- 1 apelsino (geriausia didelio);
- 300 gramų cukraus;
- 2 litrai vandens.
Paruoštas ir griežinėliais supjaustytas apelsinas dedamas į indus kartu su stiklainiais. Cukrus sumaišomas su vandeniu ir virinamas ant stiprios ugnies, kol visiškai ištirps. Gautas sirupas išpilstomas į stiklainius, kurie vėliau susukami.
Agrastų kompotas su apelsinu ir mėtomis
Šis skanus gėrimas gaunamas iš:
- 500 gramų uogų;
- 1-2 šakelės šviežios mėtų;
- 1 apelsinas;
- 150 gramų cukraus.
Apelsinas supjaustomas griežinėliais ir išdėliojamas ant keptuvės dugno. Tada citrusiniai vaisiai lengvai paspaudžiami, kad išsiskirtų sultys. Svarbu nespausti žievelės, kitaip galutinis produktas įgaus kartaus poskonio.
Po valandos apelsinų sultys supilamos į puodą, užvirinamos ir nukeliamos nuo viryklės. Mėtų šakos patenka į tą patį indą. Pastarieji po kelių minučių pašalinami, o į sultis įpilama vandens ir cukraus. Po to ingredientai sumaišomi su uogomis, o užpilas užvirinamas ant vidutinės ugnies.
Gėrimas turi būti virinamas keletą minučių. Kompotas pilamas į stiklainius visiškai atvėsus.
Agrastų kompotas su apelsinais - "Imbieras"
Imbiero sultys gaunamos derinant šiuos komponentus:
- 2 vidutiniai apelsinai;
- 400 gramų agrastų;
- 2 cinamono lazdelės;
- 70 milimetrų imbiero šaknies;
- pusės citrinos;
- 200 gramų cukraus;
- 3 žvaigždžių anyžius.
Jei pageidaujama, į sultis dedama 20 gramų vanilės ir kvapiųjų pipirų.
Imbieras iš anksto nuluptas, o citrusai supjaustomi 7 milimetrų storio žiedais. Visi ingredientai yra išdėstyti puode, pakaitomis vienas su kitu. Po 40 minučių į indą supilama 3 litrai vandens.
Kad įgautų imbiero skonį, sultys keletą minučių virinamos ant greitos ugnies, po to išpilstomos į sterilizuotus stiklainius. Tokį kompotą taip pat galima iškart patiekti prie stalo.
Agrastų kompotas su apelsinais ir medumi
1 kilogramui citrusinių vaisių reikia paruošti 2 kilogramus tamsių uogų. Sirupui reikia 200 gramų medaus ir 800 gramų cukraus.
Citrusiniai vaisiai nulupami ir supjaustomi nedideliais griežinėliais. Ingredientai tolygiai dedami ant sterilizuotų stiklainių dugno.
Į keptuvę supilkite 5 litrus vandens, supilkite cukrų. Mišinys užvirinamas. Po to žievelė dedama į vandenį. Gautas mišinys troškinamas 15 minučių. Sirupas išpilstomas į stiklainius ir brandinamas pusvalandį. Tada kaklas uždaromas.
Pasibaigus nustatytam laikui, sirupas pilamas į keptuvę, vėl užvirinamas ir verdamas 15 minučių. Tada kompozicija kartu su medumi pridedama prie likusių ingredientų. Sirupas turi užpildyti indus taip, kad iki viršaus liktų apie 15 milimetrų.
Sandėliavimo funkcijos
Kompotai žiemai - receptai su nuotraukomis
Agrastų kompotas su apelsinu patrauklus ne tik aukštu skoniu, bet ir galingu gyvybingumo užtaisu kiekvienoje stiklinėje...
3 l
1 valandą
50 kcal
5/5 (1)
Kad ir kokie gražūs ir skanūs būtų įprasti (ar ne visai pažįstami) ruošiniai iš pažįstamų vaisių, kartais jie pasidaro nuobodūs, o kažkada neišsemiama atrodžiusi įvairovė rafinuotam gurmanui sukelia tik nusivylimo atodūsį. Kodėl tuomet nepabandžius susukti žiemai kompotą, kuriame bus gausybė šių medžiagų ir kuris nustebins vienu iš savo pavadinimų: agrastų ir apelsinų kompotas?
Tiek agrastuose, tiek apelsinuose labai daug vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą ir leidžia greitai susidoroti su bet kokia infekcija. Be to, agrastuose yra daug vitamino A ir B grupės vitaminų, kurie taip pat svarbūs sveikam gyvenimui, o „šiaurinėse vynuogėse“ esantys pektinai suriša ir pašalina iš išorės į organizmą patenkančius toksinus.
Todėl šis kompotas patrauklus ne tik aukštos skonio savybės, bet ir galingas gyvybingumo užtaisas kiekvienoje stiklinėje. Ir, žinoma, vieną iš svarbių jos privalumų įvardinsiu paruošimo paprastumą: norint ją iškepti, užtenka užkurti ugnį ant viryklės.
Už trijų litrų stiklainį mums reikia gėrimo:
Ingridientai
- Uogų paruošimas: nuskiname stiebus ir „bambas“ - nuvytusios gėlės likučius, kiekvienos uogos „bambas“ perveriame dantų krapštuku, kad verdant jos nesuplyštų ir nesugadintų gėrimo nutekėjusiomis sėklomis.
Nesvarbu, kokios spalvos yra agrastas, raudona, geltona ar žalia, tai turės įtakos tik gatavo gėrimo atspalviui, bet ne jo skoniui. Galima net paimti įvairių spalvų ir veislių uogų mišinį, gražiai atrodys už stiklo.
- Apelsiną kartu su žievele supjaustykite apskritimais ir statmenai dalinimui griežinėliais, o ne lygiagrečiai, taip geriau suteiks gėrimui sulčių. Visus paruoštus komponentus dedame į švarų, sterilų indelį, kur bus susukti ir užpilame verdančiu vandeniu be cukraus, kad suminkštėtų ir paruoštume ilgam užpylimui sirupe. Vandeniui atvėsus, nusausinkite jį nuo uogų ir vėl virkite, šį kartą ištirpindami jame cukrų.
- Po to galite pereiti prie galutinio užpildymo: lėtai supilkite viską ant vaisių, kurie jau tapo minkšti ir pradeda prarasti spalvą, ir uždarykite stiklainį sterilizuotu dangteliu. Po to indą apverčiame, kad viduje esantis skystis išplautų dangtelį, šiltai apvyniojame ir paliekame atvėsti apie parą. Pasibaigus terminui, ištraukiame į vėsą ir tamsą – kaip ir bet kokie vaisių ir uogų preparatai, agrastų ir apelsinų kompotas nemėgsta saulės ir karščio. Tačiau tinkamomis laikymo sąlygomis jis gali ramiai miegoti daugelį mėnesių, laikui bėgant stiprėja ir tampa dar skanesni.
Šaltas arba šiek tiek pašildytas, atskiestas vandeniu ar koncentruotas toks kompotas visada vienodai skanus.
Agrastų kompotas su apelsinu pasirodo labai kvapnus ir skanus, šis gėrimas patiks visiems be išimties. Vaikams dažnai ruošiu pačius įvairiausius gėrimus, žiemą stiklainiai tiesiogine to žodžio prasme dingsta iš šiukšliadėžių lentynų, ypač per šventes – naminiai kompotai visada yra svečių ir artimųjų prioritetas.
Nemėgstu per saldžių kompotų, man užtenka 80 gramų cukraus litre, bet jei labiau mėgstate sodresnius ir saldesnius gėrimus, cukraus, kaip ir uogų, kiekį galima padidinti, nors tai bus visai kitas receptas.
Paruoškite visus reikalingus ingredientus pagal sąrašą.
Agrastus supilkite į gilų dubenį ir užpilkite vandeniu, paviršiuje iš karto atsiras sausos šakelės ir lapai, dabar nupilkite vandenį, agrastus vėl nuplaukite po tekančia vandens srove. Toliau galima nupjauti agrastų uodegas, galima taip ir palikti.
Paruoškite litrinį stiklainį – gerai išplaukite su soda ir išskalaukite. Patogiu būdu sterilizavę stiklainį, 10 minučių virkite dangtelį švariame vandenyje. Perpilkite švarias agrastus į stiklainį.
Apelsiną prieš tai gerai nuplaukite standžiu šepetėliu, tada nusausinkite ir supjaustykite lėkštėmis arba griežinėliais. Iš apelsino griežinėlių išimkite kauliukus, palikite žievelę.
Atskirai užvirkite ant viryklės švarų filtruotą vandenį, supilkite vandenį į stiklainį ir uždenkite kaklelį dangteliu. Apvyniokite stiklainį ir palikite 15 minučių ramybėje. Po kurio laiko supilkite vandenį į keptuvę, užvirinkite ir vėl supilkite į stiklainį. Procedūrą pakartokite dar kartą – tai bus antras įdaras.
Trečią kartą nupilkite vandenį į puodą, suberkite cukrų ir pavirkite porą minučių.
Karštą gėrimą grąžinkite į stiklainį ir nedelsdami susukite stiklainį su dangteliu, apverskite jį aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir palikite parai. Agrastų kompotas su apelsinu paruoštas žiemai. Po kurio laiko kompotą perkelkite į vėsią vietą.
Skanaus!
Šiandien esu puikios nuotaikos – ir viskas dėl to, kad uždariau nuostabią konservaciją ir esu labai patenkinta tiek idėja, tiek įgyvendinimu. Kalbame apie agrastų kompotą su apelsinu žiemai, kaip tikriausiai jau supratote iš pavadinimo. Toks atvejis, kai domėjausi galutiniu rezultatu – agrastų ir apelsinų deriniu kompote. Išėjo labai šaunus: gaivus, ryškus, įdomus. O gaminimo procesas nudžiugino savo paprastumu. Beje, apie pasiruošimą reikia pasakyti atskirai.
Kai rinkausi, kaip virti agrastų kompotą žiemai, turėjau pasirinkimą – daryti su sterilizavimu ar be jo. Nugalėjo antras variantas - kažkaip atsibodo sterilizuoti stiklainius, kai uždariau ankstesnius ruošinius. Ir džiaugiuosi, kad pasirinkau agrastų kompoto su apelsinu receptą be sterilizacijos - pakankamai paprastas ir greitas.
Bet svarbiausia, kad galų gale pasirodė labai skanu, kurį su malonumu išbandė visi – ir suaugusieji, ir vaikai. Mielai pasidalinsiu su jumis, kaip be didesnio vargo pasigaminti agrastų kompotą su apelsinu.
Ingredientai 1 litro stiklainiui:
- 200 g agrastų;
- 2-3 apelsinų žiedai;
- 80 g cukraus;
- 750 ml vandens.
Kaip pasigaminti agrastų kompotą su apelsinu:
Agrastai kompotui turi būti atrinkti prinokę, nesutraiškyti, nesugedę. Galite naudoti įvairaus dydžio ir skirtingų veislių agrastus. Cukraus kiekis skaičiuojamas saldžioms uogoms. Jei uogos rūgštokos, galima dėti 100 g cukraus.
Uogas rūšiuojame, nuplauname šaltame vandenyje. Nupjauname uodegą ir kotelį (patogiausia tai daryti žirklėmis). Apelsiną kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite. Apelsiną supjaustykite maždaug 5 mm storio žiedais.
Stiklainius iš anksto sterilizuojame (bet kokiu jums patogiu būdu), verdame dangtelius 4-5 minutes. Išdėliojame agrastus ant krantų. Ant viršaus uždėkite oranžinius žiedus.
Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu iki pat viršaus (pirmas užpildymas).
Stiklainius uždengiame dangteliais ir suvyniojame. Tokiu būdu stiklainius laikykite 10 minučių.
Per tą laiką vėl užvirinkite tiek pat vandens (antras įpylimas). Skystį iš stiklainių su uogomis nupilame (pirmiausia supilame) į naują atitinkamo tūrio keptuvę, o į stiklainius iškart pilame verdantį vandenį (antras pylimas). Stiklainius vėl uždengiame dangteliais ir suvyniojame.
Į nuvarvintą skystį (pirmas įdaras) suberkite cukrų ir po 5 minučių padėkite ant ugnies. Kai tik sirupas užvirs ir cukrus visiškai ištirps, nupilkite skystį iš kompoto skardinių (antras užpildymas) ir užpilkite verdančiu sirupu (pirmasis užpildymas cukrumi).
Stiklainiai su mūsų skaniu agrastų kompotu su apelsinu iš karto hermetiškai užkimšami, apverčiami aukštyn kojomis ir suvyniojami. Taip stovime 10-12 valandų.
Tokį raudonųjų agrastų su apelsinu kompotą galima laikyti kambario temperatūroje, bet visada tamsioje vietoje, kitaip praras spalvą.
