Dažkārt vienkāršākie ēdieni slēpjas aiz neparastiem nosaukumiem. Tāpat kā šajā gadījumā. Cole slaw salāti ir smalki sasmalcināti kāposti, kas apdarināti ar skābā krējuma mērci.
Daudzi cilvēki ir pieraduši pie domas, ka kāpostu salātiem jābūt sāļiem, pikantiem un skābiem. Kāpostu salātiem ir maiga, salda garša. Mērci tai var pagatavot no krējuma, kefīra, majonēzes. Garšas labad šīm sastāvdaļām pievieno medu, sinepes, cukuru, citronu sulu un ābolu sidra etiķi.
Cole slaw salāti
Klasiskā salātu versija ir izgatavota no jauniem baltajiem kāpostiem un burkāniem. Bet saimniece vienmēr var dažādot, salātiem pievienojot konservētu kukurūzu, saldskābo ābolus vai svaigus gurķus. Bet tie ir jāpievieno nedaudz, jo galvenā sastāvdaļa ir, un tie nedrīkst traucēt tās garšu.
salātu gatavošana ar soli pa solim fotoattēliem
Sastāvdaļas:
- baltie kāposti ar zaļām lapām - 1 maza dakšiņa;
- sulīgi burkāni - 1 gab .;
- mazs svaigs gurķis – 1 gab.;
- skābs krējums 20% - 50 g;
- sinepes - 15 g;
- vieglā majonēze - 50 g;
- pētersīļi - vairāki jauni zariņi;
- baltie pipari - šķipsniņa;
- sāls - pēc garšas;
- cukurs - 10 g;
- etiķis - 1 tējk.
Gatavošanas process:
Kāpostus smalki sakapā. Nekavējoties noņemiet lapu sabiezējumus. Liek lielā bļodā.
Pievienojiet nedaudz sāls. Viegli mīciet to ar rokām, lai tas kļūst mīkstāks, bet nepārvēršas putriņā. Burkānus sarīvē plānās sloksnēs, izmantojot korejiešu rīvi, un liek bļodā ar kāpostiem.
Svaigo gurķi sagrieziet tādās pašās sloksnēs.
Sajauc visus dārzeņus.
Pagatavo salātu mērci. Lai to izdarītu, ievietojiet majonēzi, cukuru, skābo krējumu, sinepes un piparus platā kausā. Nepievienojiet sāli, jo kāpostos tas jau ir.
Ar dakšiņu samaisiet mērci līdz gludai. Pārlej to kāpostu salātiem.
Samaisa, pievienojot nedaudz etiķa. Tam vajadzētu tikai pievienot salātiem pikantumu, bet ne dominēt galvenajā mērcē.
Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus.
Kāpostu salātus vēlreiz rūpīgi samaisiet un nekavējoties pasniedziet.
Cole slaw ir amerikāņu uzkodu ēdiens, kas gatavots no kāpostiem kopā ar burkāniem vai citiem dārzeņiem. Kāpostu skaidām bieži tiek pievienoti āboli, gurķi, sīpoli, garšaugi, selerijas, redīsi u.c. Variantu ir daudz, taču galvenā uzmanība Cole Slaw receptēs tiek likta nevis uz dārzeņu komplektu, bet gan uz oriģinālās mērces sastāvu, kas tiek pagatavota ar etiķa, sinepju, cukura piedevu un atšķir šos salātus no daudziem citiem līdzīgi ēdieni.
Neskatoties uz vienkāršību, kāpostu salāti izrādās garšīgi un sātīgi, lieliski piemēroti gan vasaras, gan ziemas diētām. Receptē iekļautos sulīgos, kraukšķīgos kāpostus nevar pagatavot, tāpēc tie saglabā savu dabisko svaigumu un līdz ar to arī vitamīnu un mikroelementu krātuvi.
Sastāvdaļas: 
- baltie kāposti - 200 g;
- sarkanie kāposti - 200 g;
- burkāni - 120 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Degvielas uzpildei:
- skābs krējums - 50 g;
- majonēze - 50 g;
- ābolu sidra etiķis 6% (var aizstāt ar citronu sulu) - 1 ēd.k. karote;
- sinepes - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 tējkarote bez slaida.
Cole slaw salātu recepte ar fotoattēlu
- Baltos kāpostus sasmalciniet plānās sloksnēs.
- Tādā pašā veidā sasmalcinām sarkano kāpostu šķirni.
- Ietilpīgā bļodā apvieno abus kāpostu veidus, viegli pārkaisa ar sāli un samīca masu ar plaukstām, lai cietās šķiedras kļūtu nedaudz mīkstākas un paši salāti sanāktu sulīgāki.
- Burkānus rupji sarīvē un pievieno kāpostu “sortimentam”.
- Gatavojam mērci. Apvienojiet skābo krējumu, majonēzi, sinepes, cukuru un etiķi. Rūpīgi samaisiet (cukura graudiņiem pilnībā jāizšķīst). Kāpostu salātu mērce ir nedaudz salda, ar pikantu sinepju garšu. Proporcijas var pielāgot pēc garšas, un pēc vēlēšanās majonēzi var aizstāt ar dabīgo jogurtu.
- Kāpostu un burkānu skaidu maisījumu rūpīgi samaisa, visas sastāvdaļas mērcējot ar mērci. Paņemiet paraugu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli/piparus. Pirms pasniegšanas apdarinātajiem salātiem vēlams 2-3 stundas nostāvēties, tad garša kļūs košāka un bagātāka.
- Pasniedziet Coleslaw salātus vienus vai kopā ar gaļu/zivi.
Labu apetīti!
Kāpostu salāti ir klasisko kāpostu salātu nosaukums, kas visiem pazīstams kopš bērnības. Smalki sagriezti kāposti ar burkāniem (vai pat bez tiem), kas apdarināti ar sviestu, vinegreta mērci vai majonēzi. Nīderlande tiek uzskatīta par savu dzimteni, taču tā ir izplatīta gandrīz visā pasaulē.
Piemēram, Vācijā šos salātus gatavo no marinētiem kāpostiem, Itālijā pievieno ceptu šķiņķi, Krievijā un Ukrainā salātus nereti gatavo no kāpostiem, pievienojot ābolus un dzērvenes.
Šodien gatavosim šo Džeimija Olivera salātu angļu variāciju ar āboliem, sīpoliem un majonēzi kā mērci.
Sagrieziet kāpostus garās, plānās šķēlēs. Priekš šī puse kāpostu pārgrieziet uz pusēm, izgrieziet kātu un pēc tam vēlreiz pārgrieziet katru gabalu uz pusēm, lai izveidotu 4 gabalus.
Noņemiet apmēram pusi no lapu iekšpuses un novietojiet malā.
Atlikušos salieciet plakaniski un nelielā leņķī sagrieziet plānās sloksnēs.
Ja jums ir smalcinātājs vai mandolīnas nazis, tas ir lieliski, izmantojiet to.
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos (apmēram 1/2 cm).
plānas sloksnes (žuljēns).
Tādā pašā veidā sagrieziet ābolu šķēlēs. Lai to izdarītu, nogrieziet tā apakšējo daļu, lai nodrošinātu papildu stabilitāti, sagrieziet to plānās šķēlēs, bet šķēles - sloksnēs.
Izmetiet sēklas un ignorējiet mazos ābolu serdes ieslēgumus.
Tagad apvienojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas lielā bļodā un samaisiet.
Ielejiet sulu no puscitrona un vēlreiz samaisiet. Tādā veidā salātos parādīsies patīkams skābums, un āboli nekļūs tumšāki. Pamēģināt. Ja nav pietiekami daudz skābes, izspiediet vēl 1/4-1/2 daļu citrona.
Kad esat gatavs pasniegšanai, pievienojiet salātiem 2 ēd.k. karotes majonēzes, sāls, pipari un vēlreiz samaisa. Ja majonēzes ir par maz (salāti pēc izskata būs nedaudz sausi), pievienojiet vēl.
Salātus var pasniegt arī neizģērbtus, un blakus likt majonēzi, lai viesi paši varētu to pievienot savai porcijai vajadzīgajā daudzumā. Vēl viena mērces iespēja varētu būt jūsu iecienītākā augu eļļa vai vinegrets. Ja lietojat mērces uz etiķa (vinegretu), iespējams, jums būs jāizvairās no citrona sulas izmantošanas salātos, lai salāti neiznāktu pārāk skābi.
Amerikāņu kultūra ir absorbējusi daudzus noderīgus citu tautu sasniegumus. Šis fakts attiecas arī uz ēdiena gatavošanu, jo slavenie kāpostu salāti, ko Amerikā pasniedz gandrīz ar visiem hamburgeriem, steikiem un citiem amerikāņu ēdieniem, sākotnēji parādījās Holandē. Lai gan, ja padziļinās, to izmantoja arī Senajā Romā, taču par šī ēdiena izcelsmi ir arī citas versijas.
Izskatu vēsture
Kopumā burkānus un kāpostus sajaukt nav grūti- šie dārzeņi ir vieni no visizplatītākajiem un ir lielisks piedeva dažādiem ēdieniem. Tāpēc ir grūti pateikt, kura valsts vai kulinārijas kultūra var pretendēt uz prioritāti, kurš izgudroja kāpostu salātus, kuru klasisko recepti tagad izmanto visā pasaulē. Visizplatītākās iespējas ir šādas:
- izgudrots Senajā Romā - versijai ir tiesības pastāvēt, jo no turienes parādījās dažas no pirmajām pavārgrāmatām, un romiešu civilizācija lielā mērā bija pakļauta hedonismam un attiecīgi deva savu ieguldījumu ēdiena gatavošanā;
- izgudrots Holandē - ir informācija par receptes pieminēšanu 1794. gadā, turklāt pats vārds kāpostu salāti norāda uz Nīderlandes valodu, jo kola tulkojumā ir kāposti, bet sl ir salāti, angliskais nosaukums coleslaw ir tikai šī termina transkripcija citā valodā;
- izgudrots Havaju salās - apšaubāma versija, jo pirms tam recepte aktīvi izplatījās visā Eiropā, un, visticamāk, amerikāņi to atveda uz arhipelāgu, un tikai tad ēdiens ieguva savu interpretāciju, jo īpaši, pateicoties. uz Havaju salām, ka viņi sāka pievienot ananāsus, kuru tur ir milzīgs daudzums, un, kad vien iespējams, havajieši pievieno ananāsus visur, atcerieties tikai bēdīgi slaveno picu.
Tā vai citādi, tagad ēdiens regulāri atrodams uz galdiem visā pasaulē. To plaši izmanto ātrajos ēdienos, īpaši KFC, kas pazīstams arī kā Rostix, kur papildus daudziem vistas ēdieniem tiek pasniegti kāposti ar burkāniem un mērci.
Trauka priekšrocības
Ir ļoti svarīgi zināt kāpostu salātu recepti - kāpostu maisījums ļauj pagatavot vienkāršu un oriģinālu garnīru gandrīz katram ēdienam. Šī ēdiena izpētes priekšrocības ietver:
- diētisks un tajā pašā laikā oriģināls - mērce piešķir garšu, dārzeņi netiek apstrādāti un saglabā savas derīgās īpašības;
- daudzas variācijas - ir pamatrecepte, uz kuras iespējams savērt milzīgu skaitu dažādu sastāvdaļu gan pamatnē, gan mērcē;
- ekonomisks - komponenti ir pieejami visu gadu, ir saprātīga cena, bet paši salāti neizskatās budžetam draudzīgi un var apmierināt jebkuru galdu.
Patiesībā jums vienkārši jāsaprot, kāda garšu kombinācija šeit ir galvenā. Salātiem svaigums ir galvenā īpašība, jo tā visbiežāk ir piedeva smagākiem gaļas ēdieniem. Tāpēc jāizvēlas sastāvdaļas ar vieglu, svaigu, skābu vai neitrālu garšu, un nepārslogojiet mērci.
Daudzveidīgas kāpostu salātu receptes
Gandrīz katrs šefpavārs piedāvā savu versiju. Tālāk mēs apskatīsim tradicionālās iespējas un oriģinālās receptes, tostarp slavenu šefpavāru receptes, un sāksim ar Anglijas šefpavāra Džeimija Olivera kāpostu salātiem.
Džeimijs Olivers ir slavens šefpavārs un sava kulinārijas šova TV vadītājs no Anglijas. Džeimijs ir veselīga dzīvesveida veicinātājs un sarakstījis daudz pavārgrāmatu. Neapšaubāmi, jebkura vairāk vai mazāk populāra šefpavāra sortimentā ir garšīgu kāpostu salātu recepte, un izņēmums nav arī Džeimijs, kurš piedāvā pagatavot “Cole Slaw” pēc savas personīgās receptes.
Lai pagatavotu Oliver's Cole Soul, jums būs nepieciešams:
- apmēram 700 grami kāpostu;
- burkāni - 1-2 gabali;
- 1 liels vai vidējs sīpols.
Lai pagatavotu salātus, vispirms ir nepieciešams smalki sagriezt kāpostus, sarīvēt burkānus ar lielām skaidām, pēc tam sagriezt sīpolu mazos pusgredzenos un pievienot iepriekšējām sastāvdaļām. Tālāk jums ir jāizveido unikāls pārsējs.
Kas jums būs nepieciešams, lai izveidotu īpašu mērci šiem salātiem:
- apmēram 2–2,5 ēdamkarotes skābā krējuma;
- 1 ēdamkarote jogurta vai kefīra;
- jums vajag 2,5 ēdamkarotes majonēzes;
- 1 tējkarote sinepju, kā arī 1 ēdamkarote ābolu vai vīna etiķa;
- Pievienojiet sāli un cukuru, pamatojoties uz garšas vēlmēm.
Šīs sastāvdaļas ir rūpīgi jāsajauc un jānogaršo ar trauku, kas kādu laiku jāatstāj ievilkties. Lai samazinātu kaloriju daudzumu (par to bieži runā pats Džeimijs), jums vajadzētu izmantot sastāvdaļas ar zemu tauku saturu, piemēram, jogurtu un kefīru.
Ja runājam par viegliem salātiem, tad jāpiemin arī vēl viens šī autora veidojums - salātu nicoise - recepte no Džeimija Olivera, lieliska veselīgu produktu un bagātīgu garšu kombinācija.
Īsi aprakstīsim recepti:
- vienā katliņā pagatavo vienu lielu kartupeli un olu;
- pagatavo tunča steiku vai vienkārši sagriež gabaliņos konservētu tunzivju;
- sagrieziet ķiršu tomātu un vārītu olu ar kartupeļiem lielos gabaliņos;
- sajauc (burkā ar vāku) pa karotei sinepju un citrona sulas, 2 ēdamkarotes olīveļļas, piparus, sāli, nedaudz medus un balzamiko etiķi, pāris minūtes krata;
- sajauc sastāvdaļas ar mērci.
Šo vienkāršo recepti var izmantot arī kā piedevu (ja ņem kādu tunci) vai kā pamatēdienu, tā vai citādi, tā ir ļoti veselīga un garšīga.
Oriģināls amerikāņu Cole Slow
Visbiežāk šis ēdiens ir iekļauts dažādu amerikāņu ģimeņu ēdienkartē., un to var izmantot arī tā sauktajās ēstuvēs un ātrās ēdināšanas vietās. Patiesībā ēdiens ir diezgan starptautisks un var papildināt gandrīz jebkuru kulinārijas tradīciju.
Šajos klasiskajos salātos ietilpst:
- pusi vidējas kāpostu galviņas (jebkuru kāpostu, kas jums garšo, bet vēlams ķīniešu vai svaigu balto kāpostu);
- zaļie selerijas kāti;
- viens zaļš ābols, jūs varat ņemt jebkuru skābu šķirni, piemēram, "Antonovka";
- zilais sīpols, zilā sīpola vietā var ņemt citu sīpolu, piemēram, batuku;
- neliels ķekars svaigu garšaugu.
Sasmalciniet dārzeņus ar nazi vai vienkārši izmantojiet smalku salātu smalcinātāju. Griešanas kvalitāte sniegs jums svaigas garšas nokrāsu šajos salātos.
Ēdienu gatavošanas padomi:
- ja ņem baltos kāpostus, noteikti pēc sagriešanas tos kārtīgi noskalo ar rokām, uzberot nedaudz sāli, tad dos sulu un būs ļoti sulīgs salātos;
- Var ņemt selerijas sakni, ja neatrodat zaļo daļu, bet tad vajag pavisam nelielu daudzumu, sarīvējiet uz vidējas rīves.
Un tagad vissvarīgākā sastāvdaļa! Šī ir salātu mērces mērce:
- 4 galds. meli majonēze ar jebkuru % tauku saturu;
- 3-4 tabula. meli skābs krējums ar jebkuru % tauku saturu;
- 1 galds. meli ābolu vai vīnogu etiķis.
Pievienojiet sāli pēc garšas. Var pievienot nedaudz cukura un garšvielas. Šī mērce pārsvarā sastāv no majonēzes un saldā krējuma, lai masa būtu viendabīga, vajag kārtīgi samaisīt, ar dakšiņu nedaudz sakult, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi apvienotas. Garšvielas piešķirs salātiem neparastu garšu.
Recepte no Gordona Remzija
Pēc tam, kad mēs runājām par Džeimija Olivera versiju, ir diezgan loģiski atcerēties citu slavenu pavāru - Gordonu Remziju. Viņš iesaka pagatavot versiju ar oriģinālo mērci.
Sastāvdaļas:
- selerijas;
- burkāns;
- kāposti.
Mērcei:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- karote sezama eļļas;
- karote sinepju;
- laba šķipsniņa magoņu sēklu;
- sula no pus citrona;
- neliels pētersīļu ķekars.
Šajā versijā tiek izmantota selerijas sakne, lai gan ir iespējams izmantot zaļumus. Var izmantot jebkuru oriģinālo kāpostu, salātu amerikāņu versija pieļauj dažādas modifikācijas.
Šā vai tā pamatne ir jāsasmalcina un mērces sastāvdaļas kārtīgi jāsamaisa, atliek tikai sajaukt vienu ar otru un ļaut nedaudz ievilkties.
Ēdienu gatavošana ar ābolu un ananāsiem
Klasiskajā receptē vienmēr tiek izmantota citrona sula vai etiķis – šīs sastāvdaļas piedod skābumu un arī palīdz sagremot sātīgo gaļu vai citu pamatēdienu, ar kuru tiek pasniegti salāti. Lai padarītu recepti atsvaidzinošāku, bieži tiek izmantotas papildu sastāvdaļas.
Pamatnei:
- kāposti;
- ananāss;
- ābols;
- burkāns;
- pētersīļi;
Proporcijas attiecībā pret kāpostiem tiek uzskatītas par aptuveni ¼, tas ir, piemēram, ja traukā ir 100 grami kāpostu, tad pievienojiet 25 gramus. ananāsi, āboli un citas sastāvdaļas. Sīpolu ņem tikai ļoti maz – lai radītu minimālu garšas akcentu.
Mērcei:
- majonēze;
- etiķis;
- sinepju pulveris;
- cukurs.
Pamatā ir majonēze, pievieno piecas reizes mazāk vīna etiķa, pievieno nelielu šķipsniņu sinepju un cukura.
Salāti ar oriģinālo mērci
Noslēgumā apskatīsim salātus ar oriģinālo mērci, lai sniegtu priekšstatu par šīs receptes variāciju dažādību. Šeit tiešām ir milzīgas darbības iespējas, un ar izdomu vienmēr ir iespēja izdomāt kaut ko veselīgu un garšīgu.
Pamats tiek veikts diezgan standarta:
- baltie kāposti
- sarkanie kāposti;
- burkāns;
- selerijas;
- ābols;
Šīs sastāvdaļas ir smalki sagrieztas un sajauktas, pamatojoties uz divām kāpostu šķirnēm, nedaudz mazāk atlikušo sastāvdaļu un ļoti maz sīpolu.
Tas viss attiecas uz mērci, kas ir pagatavota no:
- valrieksti;
- mārrutki;
- citronu sula;
- rozīnes;
- sāls un cukurs;
- ķiploki;
- olīvju eļļa.
Riekstus un rozīnes saberž, ķiplokus sarīvē, pievieno pārējās sastāvdaļas. Jums vajadzēs pāris ēdamkarotes eļļas un citronu sulas, un pavisam nedaudz pārējā, tikai pēc garšas.
Mērci ir ērti sakult blenderī, tai ir pilnīgi iespējams pievienot dažādas garšvielas, piemēram, kariju vai khmeli-suneli. Pēc tam iegūsit gaisīgu maisījumu, ko lej virsū salātiem.
Kā redzat, kāpostu salātiem ir ļoti daudz variāciju, un, pats galvenais, šis garnīrs ir veselīgs un diētisks. Vienmēr ir iespēja izvēlēties kādu interesantu recepti vai pat izdomāt savu versiju. Tas padara gatavošanu interesantu.
Uzmanību, tikai ŠODIEN!
Šo salātu sākotnējais nosaukums ir Cole slaw, kas tulkojumā no angļu valodas nozīmē "kāpostu salāti". Ir zināmas daudzas tā pagatavošanas variācijas, taču nemainīga paliek tikai viena sastāvdaļa – kāposti: gan baltie, gan sarkanie. Ja vēlas, salātiem pievieno burkānus, ābolus, papriku, kukurūzu, sīpolus, selerijas, zaļumus un pat rīvētu sieru. Kā mērci izmanto majonēzi un skābo krējumu, jogurtu vai augu eļļu ar etiķi vai citronu sulu.
Cole Slaw salātus bieži pasniedz kā piedevu dažādās pasaules valstīs, tostarp lielos ātrās ēdināšanas restorānos. Mēs šodien iepazīstināsim ar receptēm tās pagatavošanai mūsu rakstā.
Cole slaw - slaveni kāpostu salāti
Viegli, vitamīniem bagāti kāpostu salāti, kurus var viegli pagatavot tieši jūsu virtuvē. Viss tā noslēpums slēpjas smalkā mērcē ar interesantu pikantu garšu.
Cole Slaw salātus saskaņā ar šo recepti gatavo šādā secībā:
- Baltos kāpostus smalki sagriež jebkurā ērtā veidā. Kopumā jums vajadzēs apmēram 0,5 kg kāpostu.
- Burkānus (0,3 kg) nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
- Sagatavojiet salātu mērci, pamatojoties uz skābo krējumu (5 ēdamkarotes) un majonēzi (2 ēdamkarotes).
- Mērcei papildus pievieno etiķi un cukuru (katra 1 ēdamkarote), paprikas maisījumu un sāli pēc garšas.
- Pēc sastāvdaļu sajaukšanas mērci pievieno bļodā ar kāpostiem un burkāniem.
- Pirms pasniegšanas gatavos salātus apmēram 40 minūtes turiet ledusskapī.
Pēc šīs receptes gatavotus salātus visbiežāk pasniedz ātrās ēdināšanas restorānos.
Kols Slovs: Džeimija Olivera salātu recepte
Piedāvājam oriģinālo kāpostu salātu recepti, kas publicēta vienā no slavenā pavāra Džeima Olivera grāmatām. Pagatavošana nevar būt vienkāršāka, it īpaši, ja dārzeņu sasmalcināšanai izmantojat virtuves kombainu.
Cole Slow salātu pagatavošanas secība ir šāda:
- Baltos kāpostus (½ gabals) un sarkano sīpolu (70 g) smalki sagriež ar rokām vai virtuves kombainā.
- Burkānus (3 gab.) sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež strēmelītēs.
- Sarkanos ābolus (2 gab.) nomizo un sagriež strēmelītēs.
- Bļodā ar pārējām sastāvdaļām pievienojiet nelielu saišķi diezgan smalki sakapātu pētersīļu.
- Pēc garšas pievienojiet angļu sinepes (1 tējkarote), puscitrona sulu un majonēzi.
- Salātus sajauc un pasniedz galdā.
Cole slaw salāti: recepte ar oriģinālu mērci
Šai slaveno kāpostu salātu versijai ir oriģināla mērce ar pikantu, krēmīgu garšu.
Saskaņā ar Cole Slaw recepti vispirms jāsasmalcina neliela sarkanā kāposta galviņa, pēc garšas jāpievieno sāli un ķekars sasmalcinātu pētersīļu. Tad sasmalcina pusgalvu balto kāpostu, pievieno sāli un sajauc to ar rupji sarīvētiem burkāniem (2 gab.). Sagatavojiet mērci salātiem no dabīgā jogurta (200 ml), citronu sulas (3 ēdamkarotes), cukura (2 tējkarotes), Dižonas sinepēm (2 ēdamkarotes) un melnajiem pipariem. Sagatavotos dārzeņus apvieno vienā bļodā, pievieno 4-5 ēd.k. karotes kukurūzas, pēc šķidruma iztukšošanas no burkas un mērces. Samaisa un pasniedz salātus.
Fitnesa recepte ziemas salātiem ar kāpostiem
Šo salātu recepte ir tiešs viena populāra fitnesa trenera ieteikums darbībai. Tiem, kas vēro savu figūru, kāpostu salāti būs īsta dāvana, jo to uzturvērtību var salīdzināt ar pilnvērtīgu piedevu.
Lai to pagatavotu, tiek izmantoti divu veidu kāposti - baltie un sarkanie - katrs pa 200 g. Turklāt Cole Slow salātiem pievieno vienu rupji sarīvētu ābolu, vienu rupji sarīvētu burkānu un saspiestu ķiploka daiviņu, kā arī pētersīļus un nedaudz sasmalcinātas rozīnes (70 g). Noteikti pievienojiet sasmalcinātus selerijas kātus. Tādējādi salāti kļūs vēl veselīgāki un sulīgāki. Garšvielas ietver suneli apiņus, sāli un piparus.
Mērci gatavo no valriekstiem vai jebkuriem citiem riekstiem (100 g), kas iepriekš sasmalcināti blenderī, kā arī olīveļļas, svaigas citronu sulas un ābolu sidra etiķa (1 ēdamkarote visu sastāvdaļu). Lai iegūtu pikantu, pievienojiet tējkaroti mārrutku un ūdeni (25 ml), lai iegūtu šķidru konsistenci. Salātus var garšot uzreiz vai tieši pirms pasniegšanas.
Gardu salātu pagatavošanas noslēpumi
Vienkārši gatavošanas padomi padarīs salātus vēl garšīgākus un veselīgākus:
- Pirms citu sastāvdaļu pievienošanas ar rokām viegli nositiet sasmalcinātos kāpostus bļodā. Tas padarīs to mīkstāku.
- Dažās receptēs tiek izmantoti tikai baltie kāposti, savukārt sarkanie kāposti tiek pilnībā ignorēti. Tomēr tas pat pārspēj savu “balto radinieku” dzelzs un kalcija saturā, kā arī satur vairākas reizes vairāk C vitamīna.
- Jo vairāk svaigu dārzeņu pievienosi salātiem, jo veselīgāk tie izrādās. Sīpoli, āboli, selerijas un paprika ir bagāti ar vitamīniem, kuru ziemā tik ļoti pietrūkst, un tie ļoti iederēsies šajos salātos.
Itālijā Cole slaw salātu receptē papildus kāpostiem ir iekļauti arī paprika un šķiņķis. Zviedrijā dārzeņiem tiek pievienoti arī burkāni un puravi, bet Anglijā dārzeņiem vienmēr tiek pievienoti valrieksti un žāvēti augļi. Eksperimentējiet ar sastāvdaļām un katru dienu pagatavojiet gardus kāpostu salātus.
