Pildīti kāposti pamatoti tiek uzskatīti par diezgan garšīgu ēdienu, taču to pagatavošana ir diezgan darbietilpīga. Ko gan nevar teikt par slinko kāpostu tīteņiem ar kāpostiem un malto gaļu. Tie ir slinkas evolūcijas atvasinājums un ļoti atgādina visiem zināmu maisījumu, kotletes un kotletes.
Kā pagatavot gardus slinko kāpostu tīteņus ar malto gaļu
Gardu, sulīgu un smaržīgu kāpostu rullīšu gatavošana satur daudz dažādu modes, konvenciju un noteikumu.
- Nekad nebaidieties eksperimentēt ar malto gaļu. Kamēr jūs pieturaties pie pamatiem, varat tam pievienot visu, ko vēlaties. Bet tālāk par veselo saprātu nav jāiet.
- Apvienojiet dažādus pārtikas produktus un izmēģiniet dažādus uztura bagātinātājus. Vai vēlaties maltajā gaļā sajaukt burkānus? Iejaukties. Vai vēlaties kādu neparastu garšvielu vai garšvielu? Lūdzu. Kā ar klasisko sastāvdaļu aizstāšanu? Piemēram, aizstāt baltos rīsus ar savvaļas rīsiem un baltos kāpostus ar Ķīnas kāpostiem? Un jūs varat arī to izdarīt.
- Ja vēlaties izmēģināt visas maltās gaļas “formulas”, tad vienkārši pagatavojiet lielu porciju parastās maltās gaļas, sadaliet to daļās atbilstoši plānoto variāciju skaitam un sajauciet katru daļu pēc savas vēlmes. Tātad jūs varat izvēlēties recepti pēc garšas vienlaikus, netērējot daudz laika.
- Izmantojot dažādas mērces un mērces, jūs varat sasniegt unikālu garšu, pat ja maltā gaļa ik pa laikam ir viena un tā pati. Izmēģiniet saldskābo, pikanto, tomātu, buljona un citas mērces.
- Maltai gaļai ņem pārsvarā treknu gaļu, bet bez volāniem. Taukaudi padarīs kāpostu tīteņus blīvus, elastīgus un saglabās formu. Ja šādas gaļas nav vai tauku saturs ir nepietiekams, varat izmantot daļēji kūpinātu bekonu. Tas pievienos taukus un neparastu garšu.
- Izmantojiet dažādas gatavošanas metodes. Sautējiet, vāriet, cepiet, samaisiet. Šī pieeja dažādos pat visgarlaicīgāko recepti.
- Maltā gaļā samīcītos dārzeņus un citas sastāvdaļas mēģiniet sagriezt pēc iespējas mazākas. Tas pasargās trauku no sabrukšanas.
- Nav nepieciešams rūpīgi griezt kāpostus vai burkānus. Pietiek tos berzēt uz liela izmēra rīves un pēc tam nosūtīt uz malto gaļu. Šāds triks derēs arī ar sīpoliem, kas šādos ēdienos lielformā nav īpaši gaidīti.
- Gatavojot mērci vai pildījumu, nebaidieties izmantot pusfabrikātus un gatavas, veikalā nopērkamās mērces.
- Lietojot pannu vai katliņu ar plānām sienām, izmantojiet dārzeņu spilventiņu. Ļaujiet dārzeņiem piedegt labāk nekā kāpostu ruļļos. Izmantojiet burkānu šķēles, sīpolus vai kāpostu lapas kā pakaišus.
Slinko kāpostu rullīši cepeškrāsnī ar mērci
Viens no labākajiem šī ēdiena piemēriem. Tie sanāk sulīgi no iekšpuses un kraukšķīgi no augšas. Ar plānu grauzdētas mērces garoziņu.
Sastāvdaļas:
- Maltā gaļa - 0,5 kg
- Konservēti kāposti - 0,35 kg
- Vārīti rīsi - 0,3 kg
- R-tais sīpols - 70 gr
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Skābais krējums - 200 gr
- Tomātu pasta - 100 gr
- Vistas ola - viens gab.
- Eļļa p / e - 3 ēd.k. karotes
- Garšvielas un sāls pēc vēlēšanās
Sīpolu un kāpostus sasmalciniet plānās mazās skaidiņās. Šāda griešana piešķirs kāpostu ruļļiem blīvumu.
Gaļu sajauc ar atdzesētiem rīsiem, olu un sīpolu. Maltā gaļā ieber garšvielas un sāli.
Kāpostus liek katliņā, pievienojot nedaudz eļļas. Viegli apcepiet kāpostus, samaziniet uguni. Izlejiet to ar nedaudz ūdens.
Malto gaļu sajauc ar atdzesētiem štovētajiem kāpostiem.
Gatavojot kāpostu ruļļus cepot, izmantojiet dziļus traukus. Ieeļļojiet to un izklājiet porcijās sagrieztos kāpostu ruļļus. Jūs varat tiem piešķirt jebkuru formu, apaļu, kotlešu formā, ovālu un pat sava veida "putras" formā.
Pildījumu gatavo, sajaucot saldo krējumu un tomātu pastu, sasmalcinātu ķiploku un sāli. 10-13 minūtes pirms cepšanas beigām pārlej ar to kāpostu tīteņus. Kopumā ceptu kāpostu ruļļus gatavo 30 minūtes divsimt grādu temperatūrā.
Recepte slinko kāpostu tīteņiem ar malto gaļu katliņā
Daudzi brīnīsies, kā jūs pat varat pagatavot kāpostu tīteņus katliņā. Saplīsīs, apgāzt būs neērti un vispār kaut kā viss ir dīvaini.
Bet šī metode kāpostu ruļļos nenozīmē nekādu formu. Ēdienu gatavo vārīta-sautēta gaļas un dārzeņu maisījuma veidā, bieži vien pievienojot šķidru mērci, kuras pamatā ir tomāti vai skābais krējums.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas un liellopu gaļas malta gaļa - 0,5 kg
- Kāposti - 0,6 kg
- Burkāni - 250 gr
- R-tais sīpols - 200 gr
- Tomāti - 0,3 kg
- R-tā eļļa - 30 ml
- Garšvielas un sāls
Pannā apcep sīpolu un burkānu salmiņus, liek malto gaļu un pārkaisa ar garšvielām. Cepiet maisījumu 13-15 minūtes.
Sasmalciniet kāpostus. To vajadzētu sautēt ar eļļu. Pēc nedaudz mīkstināšanas noņemiet kāpostus no uguns, līdz tas ir nepieciešams.
Blanšējiet tomātus verdošā ūdenī un atdaliet no tiem ādu. Sagrieziet tos un sakuliet blenderī.
Katliņā apvieno apcepto malto gaļu, kāpostu un tomātu masu. Samaisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns četrdesmit minūtes.
Šo ēdiena variantu vari pasniegt pēc klasikas – ar krējumu un zaļumiem.
Slinko kāpostu rullīši lēnajā plītē
Lēnā plīts ļaus pagatavot gardus sulīgus slinko kāpostu tīteņus. Pateicoties slēgtajai gatavošanas metodei, traukā paliks visas sulas, garšas un aromāti.
Sastāvdaļas:
- Konservēti kāposti - 0,75 kg
- Maltā gaļa - 0,5 kg
- Burkāns - 150 gr
- Rīsi - 120 gr
- Sīpoli - 70 gr
- Tomātu pasta - 2. ēdamkarotes
- Skābais krējums 10% - 100 ml
- Ūdens - 200-230 ml
- Eļļa p-e - 30 ml
- Sāls un garšvielas
Gaļu ar sīpolu izlaiž caur gaļasmašīnu, pipariem un sāli.
Smalki sagrieziet kāpostus un sarīvējiet burkānus, apvienojot tos ar gaļu. Pēc mazgāšanas nosūtiet viņam rīsus.
Sagatavojiet multichef bļodu, eļļojot to ar eļļu, un izklājiet malto gaļu un dārzeņus.
Bļodā apvienojiet skābo krējumu, makaronus, ūdeni un garšvielas. Maisījumu pārlej ar bļodas saturu un samaisa.
Iestatiet “ierīci” uz “cepšanas” funkciju un atstājiet trauku gatavoties 45-50 minūtes. Pēc vārīšanas ļaujiet viņam pusstundu “atpūsties”.
Pasniedz karstu ar aukstu skābo krējumu vai krējumu.
Recepte slinko kāpostu tīteņiem ar kāpostiem un malto gaļu pannā
Ne velti pannu dēvē par daudzpusīgāko priekšmetu virtuvē. Tas ļaus jums izveidot zeltainu garozu un pēc tam izlikt jebkuru ēdienu. Vienkārši pievienojiet ūdeni, kā saka.
Pirmais variants - Kāpostu rullīši pannā ar skābā krējuma mērci
Sastāvdaļas:
- Maltā cūkgaļa - 0,5 kg
- Konservēti kāposti - 0,35 kg
- Vārīti rīsi - 150 gr
- R-tais sīpols - 70 gr
- Vistas ola - viens gab.
- Skābais krējums 20% - 100 ml
- Tomātu pasta - 50 ml
- Eļļas šķīdums - 50 ml
- Rīvmaizes - 200 gr
- Sāls, garšvielas pēc vēlēšanās
Kāpostus smalki sagriež, liek dziļā bļodā un aplej ar verdošu ūdeni. Pēc 5-7 minūtēm iemet to caurdurī. Atliek pāris lielus palagus "spilvenam".
Atdzisušos kāpostus iemaisa cūkgaļā, ar to sajauc vārītos rīsus, olu un garšvielas. Uz rīves sarīvējiet vidējo sīpolu maltā gaļā.
Samaisiet malto gaļu, lai "izspiestu" no tās gaisu. Veidojiet kāpostu ruļļus kā iegarenas kotletes vai kotletes.
Uzkarsē pannu, liek uz tās kāpostu tīteņus un cep līdz sārtumam. Noņemiet tos no pannas, samaziniet uguni un ielieciet tajā kāpostu lapas.
Pēc nedaudz ūdens pievienošanas kāpostu tīteņus noliek atpakaļ uz uguns, pārklājot ar vāku. Pēc 15 minūšu sautēšanas ievadiet mērci no tomātu pastas, skābā krējuma un garšvielu maisījuma. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet vēl 12-15 minūtes.
Otrais variants - Lazy kāpostu tīteņi ar balto mērci
Sastāvdaļas:
- Sasmalcināta liellopa un cūkgaļa 1/1 - 0,45 kg katra
- B / k kāposti - 0,8 kg
- Vārīti rīsi - 0,3 kg
- Vistas ola - viens gab.
- Sīpoli - 130 gr
- Pilna tauku satura piens - pusotra glāzes
- C eļļa - 40 gr
- Burkāns - 60 gr
- R-th eļļa - 50 ml
- Rīvmaizes - 250 grami
- Garšvielas, sāls pēc vēlēšanās
Lai paātrinātu procesu, izlaidiet gaļu, kāpostus un vienu sīpolu gaļas mašīnā. Iegūtajai masai iemaisa olu un garšvielas. Malto gaļu kārtīgi samaisa, sadala vienādās daļās un veido kāpostu tīteņus. Neaizmirstiet tos panēt rīvmaizē.
Mērcei nepieciešams pagatavot “slapjo” miltu sautējumu ar sviestu. Sausā pannā izkausē sviestu un pievieno nedaudz miltu, nepārtraukti maisot. Izvairieties no kunkuļu veidošanās un miltu degšanas. Tam vajadzētu iegūt gaišu krēmkrāsu.
Apbrūninātos miltos lej pienu, uzkarsē un pievieno sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Vāra mērci līdz gaiši biezai.
Izklājiet kāpostu tīteņus uz kāpostu lapu spilvena. Visu pārlej ar mērci. Sautējiet kāpostu ruļļus saskaņā ar šo recepti divdesmit minūtes. Mērci pēc vajadzības atšķaida ar pienu. Tomēr ar vidēju siltumu problēmām ar pārmērīgu sabiezēšanu nevajadzētu rasties.
Pasniedziet gatavus pirmās un otrās iespējas kāpostu tīteņus kā neatkarīgu ēdienu ar vieglu dārzeņu garnējumu.
Gatavot slinko kāpostu tīteņus kā bērnudārzā
Bērni ... Dzīvības ziedi, ar ērkšķiem no kaktusiem. Viņu izvēlība ēdienam ir leģendāra. Un pabarot kaut ko noderīgu ir pielīdzināms varoņdarbam. Un kādu dienu radās jautājums – kā bērnus pabarot ar kāpostu tīteņiem? Jūs nevarat piespiest viņus ēst gaļu ar rīsiem, savērptu "nejaukajos, bezgaršīgajos" kāpostos, un ko darīt?
Masu ēdienu šefpavāri ir atraduši izeju no situācijas. Tika izgudroti bērnudārza versijas slinko kāpostu rullīši. Tiesa, tās vairāk līdzinājās rīsu putrai ar gaļu un mērci. Bet recepte darīja savu, bērni saspieda trauku uz abiem vaigiem un, nezinādami par to, ka viņi ienīda kāpostu.
Sastāvdaļas:
- B / k kāposti - 0,5 kg
- Vārīta liellopa gaļa - 0,4 kg
- Vārīti rīsi - 200 gr
- Sīpols r-th - 120 gr
- Tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes
- Garšvielas ar sāli
Smalki sagrieziet kāpostus un sīpolus. Ielieciet pannā un ielejiet 100 mililitrus ūdens. Vāra uz lēnas uguns astoņas minūtes.
Mīkstinātajos dārzeņos ielieciet tomātu pastu, garšvielas un lauru lapu. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas var pievienot trauka pamatni – gaļu un rīsus. Izdaliet tos vienmērīgi pa visu masu, ja nepieciešams, varat papildus garšot.
Trauku ilgi turēt uz plīts nav vērts, jo rīsi un gaļa jau ir gatavi, tie tikai jāsasilda un jāļauj iesūkties smaržai un garšai.
Pasniedz ar zema tauku satura mērci. "Bērnības garšai" uzkaisa porciju rīvētas vārītas olas.
Slinko kāpostu tīteņi ar kāpostiem, malto gaļu un rīsiem
Žanra klasika slinko kāpostu rullīšu vidū. Jūs varat tiem pievienot jebko, bet jūs nevarat iztikt bez galvenajiem produktiem.
Sastāvdaļas:
- Kāposti - 0,4 kg
- Rīsi - 100 gr
- Cūkgaļas un liellopu gaļas malta gaļa - 0,45 kg
- R-tais sīpols - 130 gr
- Skābais krējums 10% - 120 ml
- Tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes
- Adžika - 1 ēdamkarote. karote
- Burkāns - 200 gr
- Sāls un garšvielas
Vāra rīsus līdz drupināšanai, apvieno ar malto gaļu, kāpostu salmiņiem un ceptiem sīpoliem. Ieber garšvielas, sāli un samīca masu.
Kāpostu tīteņus veido saplacinātas kotletes. Uzkarsē eļļu pannā un apcep mūsu kotletes. Cep tikai līdz zeltaini brūnai. Šī pieeja aizzīmogos visas sulas iekšpusē.
Burkānus sagriež 2-3 milimetrus biezās šķēlēs un liek uz pannas dibena, iesmērēta ar eļļu. Apceptos kāpostu tīteņus liek uz burkāniem.
Pildījumu kāpostu ruļļiem sagatavo vienkārši. Sajauc skābo krējumu, tomātu pastu un adžiku. Pildītos kāpostus pārlej ar iegūto mērci un liek uz plīts ar vidēju siltumu. Vāra ar aizvērtu vāku 40-45 minūtes.
Slinko kāpostu tīteņi kārtās
Puff lazy kāpostu rullīši ir līdzīgi lazanjai, kur mīklas loksnes vietā izmanto kāpostu lapas. Pildījumā ietilpst arī kāposti, smalki sagriezti. Slāņiem varat izmantot baltos kāpostus, kā arī Pekinas. Kāpostu ruļļu gatavošana cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
- Kāposti b / k - 0,5 kg
- Maltā cūkgaļa - 0,5 kg
- Sīpols - 100 gr
- Rīsi - 80 gr
- bulgāru pipari - 100 gr
- Tomāti - 50 gr
- Tomātu pasta - 50 gr
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Trekns skābs krējums - 5-6 ēdamk. karotes
- S-e sviests - 30 gr
- Eļļas šķīdums - 50 ml
- Garšvielas ar sāli pēc garšas
Vāra birstošos rīsus, apvieno ar malto gaļu, sāli, smalki sagrieztu ķiploku un tomātu pastu. Malto gaļu nav nepieciešams ilgi mīcīt, tā būs pildījuma lomā.
Izjauciet kāpostus loksnēs, izgriežot kātu. Saglabājiet lielas lapas kopumā, nogriežot tikai vēnas biezumu. Tie kalpos kā atdalošie slāņi. Iemērciet lapas karstā ūdenī, līdz trauks ir salikts.
Pēc iespējas smalki sagrieziet mazās lapiņas un apvienojiet ar malto gaļu.
Pannā apcep sīpolu, papriku un tomātu šķēles. Gatavu cepšanu nosaka piparu maigums.
Ņem dziļu formu, ieziež ar izkausētu sviestu un apakšā pārklāj ar kāpostu lapām. Uzklājiet tiem virsū centimetru maltās gaļas kārtu. Ieeļļojiet to ar skābo krējumu un pārklājiet ar applaucētām lapām. Atkārtojiet slāņus pildījuma daudzumam. Slāņu skaits ir atkarīgs no formas lieluma.
Virsējo kārtu noslēdz ar kāpostu lapu un pārsmērē ar skābo krējumu. Cep četrdesmit minūtes 180 grādos.
Pasniedz ar aukstu krējuma mērci vai skābo krējumu.
Konservēti slinko kāpostu rullīši ziemai burkās
Ziemā, tumsā atgriežoties mājās no darba, ēst gatavošanai neatliek ne spēka, ne vēlēšanās. Bet katrs vēlas ēst kaut ko sātīgu un karstu. Un kāpēc gan šajā gadījumā nedabūt no ledusskapja burciņu slinko pildīto kāpostu?
Sastāvdaļas:
- Kāposti - 0,85 kg
- Burkāni - 250 gr
- R-tais sīpols - 100 gr
- Pipari ar th - 200 gr
- Ķiploki - 4 daiviņas
- Rīsi - 100 gr
- Eļļas šķīdums - 70 ml
- Cukura smiltis - 50 gr
- Etiķskābe - 30 ml
- Nu, garšvielas ar sāli, kā vienmēr, pēc jūsu gaumes
Ķeramies pie rīsiem. Vāra līdz pusei un noskalo. Tas saglabās kraukšķīgumu.
Apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus, līdz tie ir mīksti un zeltaini. Vislabāk tos cept uz vidējas uguns.
Cepšanai pievieno sasmalcinātu papriku un kāpostus. Pēdējo varat sasmalcināt vai sagriezt dambretē. Sautējiet dārzeņu maisījumu apmēram 10 minūtes, pēc tam pievienojiet garšvielas un sāli.
Atliek ieviest tomātu šķēles. Tomātus blanšē un noņem mizu, sagriež šķēlēs un nosūta uz kastroli.
Pēc tomātiem nosūtiet rīsus uz dārzeņiem. Sajauciet saturu un atstājiet uz lēnas uguns 40 minūtes. Pāris minūtes pirms sautēšanas beigām pārlej ar etiķi.
Sagatavoto kāpostu maisījumu iesaiņo sterilos litros. Konservētus kāpostu ruļļus vajadzētu atdzesēt tāpat kā jebkuru citu sagatavi - siltā segā. Uzglabājiet burkas ledusskapī vai uz balkona.
Slinkākie baloži
Cik liels ir cilvēka slinkums? Nu, droši vien tik daudz, ka cilvēki izdomāja slinko kāpostu tīteņu recepti.
Sastāvdaļas:
- Ķīnas kāposti / baltie kāposti - 0,3 kg
- Vidēja tauku satura cūkgaļa (malta gaļa) - 0,3 kg
- Rīsi - 100 gr
- Sīpols - 50 gr
- Skābais krējums 15-20% - 100-130 gr
- Garšvielas, sāls
Sāksim kādu ļoti laisku gatavošanu.
Vāra rīsus līdz pūkaini un noliek malā. Uz rupjās rīves sarīvējiet sīpolu un kāpostu bļodā ar rīsiem. Samaisiet vienmērīgumu.
Cepiet malto gaļu līdz pusgatavai un apvienojiet ar rīsiem un kāpostiem. Sāli un pievieno piparus, samaisa, ielej skābo krējumu un nosūta sautēt zem vāka 20 minūtes.
Ēdiens pēc izskata un konsistences izrādās līdzīgs rīsu putrai, taču kāpostu ruļļu garša no tā nepazūd.
Gatavojiet gardus ēdienus un ļaujiet vaļu fantāzijai! Veiksmi!
Mīļais diennakts laiks, dārgie draugi! Vai tu mīli baložus? Šis ir ļoti garšīgs, bet sarežģīts ēdiens, kura pagatavošana prasa daudz laika.
Man patīk vienkāršas receptes, vai ne? Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot slinko kāpostu ruļļus. Pēc garšas tie praktiski neatšķiras no parastajiem kāpostu ruļļiem, taču to pagatavošana prasīs daudz mazāk laika.
Turklāt abās pagatavošanas metodēs galvenās sastāvdaļas ir vienādas. Tie ir sīpoli, kāposti, burkāni un rīsi. Dažreiz pievieno ķiplokus, papriku un tomātus.
Lai pareizi sagatavotu kāpostu tīteņus, varat pagatavot malto cūkgaļu vai maltas liellopa un cūkgaļas maisījumus. Maltā vistas gaļa ir uztura izvēle. Šajā gadījumā īpaša uzmanība jāpievērš maltās gaļas kvalitātei.
Ja tajā ir daudz mitruma, tad kāpostu tīteņi nesaglabā savu formu un sautējot sadalās. Malto gaļu ieteicams pagatavot pašam no filejas vai vistas krūtiņas.
Lai kāpostu tīteņi būtu vairāk un mīkstāki, šādai maltajai gaļai pievienojiet nedaudz sviesta, jo vistas gaļā ir maz tauku.
Ēdienu gatavošanā jums palīdzēs arī šādi padomi:
- Izmantojiet apaļgraudu rīsus. Tas padarīs ēdienu sulīgāku.
- Maltai gaļai jābūt kvalitatīvai ar normālu mitruma saturu. Iepriekš jānoņem plēves un skrimšļi.
- Recepte paredz sastāvdaļu izmantošanu noteiktās proporcijās, kas jāievēro. Ja rīsu ir vairāk par nepieciešamo daudzumu, ēdiens izrādīsies viskozs. Ar nelielu daudzumu rīsu sastāvdaļas kāpostu ruļļi izrādīsies sausi. Ar lielu kāpostu daudzumu - kāpostu tīteņi nesaglabās savu formu.
- Lai ēdiens būtu sulīgāks un smaržīgāks, maltajai gaļai pievienojiet apceptus sīpolus un burkānus.
- Gatavojot pildītos kāpostus cepeškrāsnī, cepešpannu ieteicams pārklāt ar foliju.
- Sautētus dārzeņus var pievienot maltajai gaļai pēc tam, kad tie ir atdzisuši. Tā kā karstais maisījums salauzīs konsistenci.
- Lai būtu vieglāk veidot kāpostu tīteņus, ieteicams saslapināt rokas aukstā ūdenī.
- Pildītos kāpostus pārlej ar karstu mērci, tad to virskārta saķersies un tie nezaudēs savu formu.
Starp citu, ja jūs gatavojat ēdienu no kāpostiem ļoti jauniem, tad vispirms tos nevar sautēt. Tas lieliski sader ar malto vistas gaļu. Tas izrādīsies lieliski, ja receptē nomainīsiet gaļu.
Piemērots šim. Vispirms tie ir jāsagriež un jāapcep.
Varat arī pagatavot veģetāro versiju ar rīsiem un dārzeņiem.
Vai zinājāt, ka pretēji plaši izplatītam uzskatam, gaļas maisījumā nedrīkst kult olas. Tas ēdienam piešķirs stingrību. Bet ja jūs pārsālījāt kādu ēdienu? Šajā gadījumā pievieno nedaudz cukura.
Gatavojot kāpostu tīteņus bērniem, speciālisti iesaka nevis cept malto gaļu un dārzeņus, bet gan sautēt.
Gatavo ēdienu pasniedz karstu. Šajā gadījumā tas jāpārlej ar mērci un jārotē ar zaļumiem.
Neaizmirstiet, ka gardas kāpostu tīteņus kotlešu veidā var pagatavot nākotnei un pēc tam sasaldēt ledusskapī.
Pēc tam pusfabrikātus var sildīt pannā.
Mērces gatavošanas iezīmes slinko kāpostu tīteņiem
Ir daudz dažādu mērču slinko kāpostu tīteņiem. Es jums pastāstīšu, kā pagatavot visvienkāršāko, tomātu.
Lūk, kā to pagatavot soli pa solim:
- Notīriet un sagrieziet sīpolu.
- Noblanšētajiem tomātiem nomizo ādu un tad sasmalcina.
- Katliņā sajauc puslitru tomātu sulas, sīpolus un tomātus.
- Vāra līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam atstāj uz lēnas uguns vēl pusstundu.
- 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sastāvam dažas lauru lapas, zaļumus, sāli un piparus.
Vienkāršas gatavošanas iespējas
Šī ēdiena pagatavošanai ir daudz iespēju. Dažus veidus varat redzēt videoklipā.
Daudzi pavāri vispirms apcep kāpostu tīteņus un tad sautē. Brīnišķīga maltīte tiek iegūta lēnajā plītē.
Izmēģiniet vairākas receptes un izvēlieties labāko.
Vienkārša pannas recepte
Šo iespēju ir ļoti viegli un vienkārši sagatavot. Lai to izdarītu, jums ir jāatrod dziļa panna.
Vispirms sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- mazi kāposti;
- 150 grami rīsu;
- 120 ml skāba krējuma;
- 400 grami maltas gaļas;
- glāze tomātu sulas;
- 1 ola;
- pētersīļi, sīpoli un burkāni;
- garšvielas.
Tātad, jums ir nepieciešams gatavot šādi:
- Izmērcē un noskalo rīsus. Pēc tam piepildiet to ar aukstu ūdeni, sāli un vāriet, līdz šķidrums iztvaiko.
- Sasmalciniet kāpostus un apcepiet eļļā.
- Apcep arī sīpolu ar sarīvētu burkānu.
- Sajauc gaļu ar pētersīļiem, rīsiem, dārzeņiem un olu. Pievieno garšvielas.
- Veido saplacinātas kotletes un apcep tās no abām pusēm.
- Sajauc saldo krējumu ar tomātu sulu un arī pievieno garšvielas. Pildītos kāpostus pārlej ar iegūto mērci. Kad šķidrums vārās. Uzliek uguni līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns vēl 40-45 minūtes.
Bērnu recepte
Un šeit ir interesanta recepte slinko kāpostu rullīšiem bērniem.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 450 grami kāpostu;
- puskilograms maltas gaļas;
- olas - 2;
- 50 grami rīsu;
- viens gabals sīpola un burkāna;
- 2 ēdamkarotes krējuma un tikpat daudz tomātu pastas;
- garšvielas un sāls pēc garšas;
- karote saulespuķu eļļas.
Un šeit ir soli pa solim instrukcija:
- Sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus.
- Pannā izkausē sviestu un apcep tajā dārzeņus.
- Ielejiet buljonu un atstājiet tos nedaudz sautēt.
- Sasmalcinātus kāpostus apvieno ar gaļu, pievieno vārītus rīsus, dārzeņus, olas, sāli un pievieno zaļumus. Pārklājiet maisījumu ar pārtikas plēvi un atdzesējiet.
- Pēc atdzesēšanas no maltās gaļas izveido bumbiņas un apcep uz uguns.
- Pēc tam paņemiet cepešpannu un salokiet no tās visus produktus.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
- Sajauc siltu ūdeni, skābo krējumu un tomātu. Piepildiet mūsu bumbiņas ar šo maisījumu.
- Virsū uzkaisa sarīvētus burkānus un liek cepeškrāsnī uz pusstundu.
Pildīti kāposti lēnajā plītē
Šis ēdiens nav sliktāks par tradicionālo ēdienu. Tajā pašā laikā gatavošana notiek ļoti ātri.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- 1 kg kāpostu;
- 1 sīpols un 2 burkāni;
- 400 grami maltas gaļas;
- glāze rīsu;
- 250 ml skāba krējuma;
- 2 karotes tomātu pastas;
- eļļa, sāls un pipari.
Sagatavošana sastāv no šādiem posmiem:
- Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet sīpolu pusgredzenos un sarīvējiet burkānus.
- Rīsus labi noskalo.
- Multivarkas bļodā pievienojiet eļļu, malto gaļu un sīpolu. Cepiet cepšanas režīmā 5 minūtes.
- Skābo krējumu sajauc ar tomātu pastu un pusglāzi ūdens.
- Virsū uzber rīsus, burkānus un kāpostus.
- Pievienojiet maisījumam tomātu-skābā krējuma mērci, pievienojiet sāli un piparus.
- Pagatavojiet stundu plāvu režīmā.
Slinko kāpostu rullīši cepeškrāsnī
Mēģināsim pagatavot vienkāršu ēdienu cepeškrāsnī. Šī ēdiena noslēpums ir garšīgā skābā krējuma mērcē.
Lai iegūtu recepti, jums ir nepieciešams:
- kāposti 1 gab.;
- 1 kg maltas gaļas;
- glāze rīsu;
- 1 sīpols, 2 burkāni un 3 ķiploka daiviņas;
- tomātu pastas 3 karotes;
- 2 olas;
- garšaugi un garšvielas;
- eļļa.
Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:
- Smalki sasmalciniet kāpostus.
- Sakārtojiet rīsus, pārklājiet ar ūdeni un vāriet, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
- Pannā apcep burkānus un sīpolus.
- Pēc tam pārejiet pie skābā krējuma mērces. Sajauc tomātu pastu, skābo krējumu, sāli un piparus.
- Maltajai gaļai pievieno kāpostus, olas, grauzdētus dārzeņus un ķiplokus. No iegūtā maisījuma veido kotletes un apcep pannā.
- Cepamtrauku ieziež ar eļļu, liek tur kāpostu tīteņus un pārlej ar skābā krējuma mērci.
- Cep cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.
Ēdienu pasniedz karstu ar zaļumiem un mērci. Kā piedevu varat sagriezt salātus un dārzeņus.
super slinki pildīti kāposti
Šis ēdiens vairāk atgādina putru no gaļas, rīsiem un dārzeņiem, bet tā garša ir izcila. Šī opcija ir piemērota tām mājsaimniecēm, kuras nevēlas tērēt papildu laiku ēdiena gatavošanai.
Šeit ir nepieciešamās sastāvdaļas:
- puse glāzes rīsu pārslu;
- 300 grami maltas gaļas;
- zaļumi un 1 burkāns un sīpols katrs;
- 400 grami kāpostu;
- 2 tomāti;
- 2 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana šādi:
- Sasmalciniet sīpolu ar ķiploku un sarīvējiet burkānus.
- Uzkarsē eļļu un apcep šo maisījumu, līdz burkāni mīkstina.
- Sasmalciniet galvu.
- Tomātus pārgriež uz pusēm un sarīvē. Piparu biezeni un pievieno sāli.
- Pannā ar burkāniem un sīpoliem izklājiet maltās gaļas gabaliņus un samaisiet. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Pievienojiet nedaudz ūdens.
- Pievienojiet kāpostus un sautējiet vēl 15 minūtes.
- Tad pievieno rīsus, tomātu biezeni un zaļumus. Vāra vēl 10 minūtes.
Slinko kāpostu tīteņi ziemai
Gardu ēdienu var ēst ne tikai svaigu vai saldētu, bet arī konservētu. Pastāstīšu kā pagatavot kāpostu salātus ar rīsiem, kurus ziemā var sasildīt ar jebkuru gaļu vai malto gaļu.
Šeit ir produkti, kas jums būs nepieciešami:
- 900 grami kāpostu;
- 100 grami sīpolu;
- 250 grami burkānu;
- 4 tomāti;
- 25 ml etiķa;
- malti pipari un ķiploka daiviņa;
- 40 grami cukura;
- 100 grami bulgāru piparu;
- 50-60 ml eļļas;
- pusi tases rīsu.
Šeit ir gatavošanas procedūra:
- Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Sarīvē burkānu un smalki sagriež sīpolu.
- Sasmalciniet kāpostus un pēc tomātu blanšēšanas noņemiet mizu. Sagrieziet tos kubiņos, bet piparus - sloksnēs.
- Katliņā ielej eļļu un tajā 5 minūtes apcep burkānus un sīpolus. Pievienojiet tai papriku.
- Kāpostus liek katliņā un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Vāra rīsus, bet ne līdz pilnīgai gatavībai, un tad pievieno kāpostiem.
- Katlā pievieno ķiplokus, zaļumus un tomātus.
- Pagatavojiet trauku vēl 40 minūtes.
- Pāris minūtes pirms izslēgšanas pievienojiet cukuru un etiķi.
Karsto maisījumu lej burkās un sarullē. Nolieciet tos otrādi, līdz tie atdziest, un novietojiet pagrabā.
Dalieties ar noderīgu informāciju ar draugiem un abonējiet mana emuāra atjauninājumus!
Līdz tiekamies atkal, dārgie mana emuāra fani!
Kāpostu ruļļus sauc par slinkiem, jo to pagatavošanas metode nav tik darbietilpīga, salīdzinot ar klasisko versiju. Ēdiens izrādās ne mazāk garšīgs, to ļoti mīl bērni, kuri cenšas noņemt kāpostu lapas no parastajiem kāpostu ruļļiem, dodot priekšroku gaļas pildījumam. Ir daudz recepšu laisko kāpostu tīteņiem, bet kā tos pareizi pagatavot?
Tāpat kā parastie kāpostu tīteņi, arī slinkie tiek gatavoti no trim galvenajām sastāvdaļām: kāpostiem, gaļas un rīsiem. Liels ēdiena pluss ir iespēja eksperimentēt un nemitīgi mainīt formu: pasniegt apaļu "ežu" formā, mutē laistošas lielas kotletes ar mērci, ovālas alus šniceles un tā tālāk. Vienkāršākajā variantā, īpaši, ja gatavošanai katastrofāli pietrūkst laika, to var pagatavot arī kastroļa veidā, sagriežot porcijās tieši pirms pasniegšanas. Un jūs varat to pagatavot jebkur: pannā, lēnajā plītī, cepeškrāsnī vai katliņā. Pietiek apgūt pamatrecepti, lai vēlāk veiktu nelielas korekcijas.
Klasiskai receptei jums būs nepieciešams:
- malta neapstrādāta gaļa - 600 g;
- kāposti - 300 g;
- rīsi - 100 g;
- olas - 1 gab .;
- rafinēta augu eļļa - 50-70 g;
- sīpoli - 1 liela galva;
- burkāni - 1 gab .;
- tomātu pasta (kečups) - 2 ēdamkarotes;
- skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
- vārīts ūdens (gaļa, dārzeņu buljons) - 300 ml;
- rīvmaize vai milti - 200 g;
- sāls pipari.
Pirmā lieta, kas jādara, ir pagatavot rīsus. Slinkajiem kāpostu tīteņiem principā der jebkura šķirne - apaļa vai iegarena - tā ir gaumes lieta. Bet ar gariem tvaicētiem rīsiem kāpostu tīteņi vairāk izskatīsies pēc ežiem, jo atšķirībā no apaļajiem šī šķirne labāk tur formu. Kamēr rīsi vārās, smalki sagriež kāpostus, smalki sagriež sīpolu, bet burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Izslēdziet rīsus pusgatavības stadijā: tie nāks kopā ar kāpostu ruļļiem. Pārgatavoti graudaugi ātri pārtaps putrā un zaudēs savu pievilcību. Tagad mēs pārejam pie vissvarīgākās lietas - kāpostu ruļļu "salikšanas".
Dariet visu soli pa solim:
- Augu eļļā apcep sīpolus ar burkāniem.
- Dārzeņiem pievieno kāpostus un arī ātri apcep līdz al dente (iekšā jāpaliek kraukšķīgam).
- Sajauc cepeti ar rīsiem un malto gaļu.
- Maltai gaļai pievieno garšaugus, garšvielas, sāli pēc garšas.
- Maltā gaļā iedzenam olu.
- Visu kārtīgi samaisām ar rokām.
- Veidojam nelielas kotletes.
- Uzkarsējam pannu.
- Kāpostu tīteņus apviļā miltos vai rīvmaizē.
- Liek kotletes uz karstas pannas.
- Ātri apcep no abām pusēm, līdz kļūst brūnas.
- Mēs pārvietojam kāpostu ruļļus uz cepešpannas, cepšanas traukā vai atstājam pannā.
- Sajauc tomātu pastu, skābo krējumu, buljonu vai ūdeni.
- Pildītos kāpostus pārlej ar sagatavoto mērci.
- Samaziniet uguni līdz minimumam.
- Vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes, līdz gatavs.
Gatavi kāpostu ruļļi tiek ļoti pareizi pasniegti, ielejot mērci. Jūs varat pasniegt kartupeļu biezeni kā piedevu vai ēst kā neatkarīgu ēdienu. Noteikti piedāvājiet svaigas baltmaizes šķēles.
Mūsu padoms! Ēdienam ir piemērota jebkura gaļa, izņemot varbūt konkrētu jēru. Maigs un mīksts ēdiens sanāks no vistas, kas sajaukta ar cūkgaļas fileju. Ļoti garšīgus kāpostu tīteņus iegūst no maltas liellopa gaļas maisījuma ar cūkgaļu vai vistu.
Gardu kāpostu rullīšu gatavošana lēnajā plītē
Lēnā plīts padara procesu daudz vienkāršāku. Saimniecei nav jāveido kotletes, visas sastāvdaļas var likt kārtās, kā gaļas kastrolis. Slinko kāpostu rullīši lēnajā plītē izrādās diētiskāki: varat pievienot tīri simbolisku daudzumu eļļas (tikai ieziest pannas apakšu), un kāpostu tīteņos nebūs miltu un krekeru. Gatavo kāpostu ruļļu kaloriju saturs multivarkā ir 153 kcal uz 100 gramiem.
Tātad, mēs sagriežam visas sastāvdaļas tieši tāpat kā pirmajā receptē (skatiet klasisko soli pa solim recepti), un pēc tam visu izklājam uz daudzbļodas apakšas slāņos šādā secībā:
- Pirmais slānis ir maltā gaļa.
- Otrais ir dārzeņi.
- Trešais ir kāposti.
- Ceturtais - att.
Kāpostu tīteņus pārlej ar mērci, lēno plīti ieslēdz "cepšanas" režīmā, ja vēlaties, lai ēdiens atgādinātu ceptu. Varat izmantot “rīsu” režīmu, un tad ēdiens vārīsies un kļūs sautēts. Gatavošanas laiks ir atkarīgs tikai no ierīces iespējām. Piemēram, Polaris multivarkam tas būs aptuveni 40 minūtes, bet Sakura multivarkam tas būs tikai 10-12 minūtes.
Ēdienu pasniedz ar svaigiem garšaugiem, un pētersīļi šajā gadījumā ir labākā garšviela.
Ar malto gaļu cepeškrāsnī
Slinko kāpostu rullīši var ieņemt pienācīgu vietu svētdienas ģimenes vakariņās, ja tie tiek cepti cepeškrāsnī. Slinkās kāpostu rullīši cepeškrāsnī sanāk skaisti, ja tos cep pa porcijām, veidojot lielas kotletes.
Gatavošanas procesā nevajadzētu būt gudram: droši paļaujieties uz klasisko recepti. Bet, atšķirībā no viņa, pildīto kāpostu kotletes nevajadzētu ripināt miltos un rīvmaizē: tās ir veidotas un rūpīgi izklātas uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem, ielieciet kāpostu ruļļus, cepiet līdz gatavībai, periodiski pārlejot ar mērci. Ja palaidīsiet garām šo brīdi, ēdiens var zaudēt savu sulīgumu. Kopējais gatavošanas laiks ir 45 minūtes.
Gardēžu padoms! Pat ja jūs nejauši pāržāvējāt kāpostu ruļļus, nevajag izmisumā. Pasniedziet tos ar mērci, ko var pagatavot, pamatojoties uz kečupu, majonēzi, skābo krējumu, sajaucot vienādās proporcijās. Ja pievienojat tam smalki sagrieztus pētersīļus, izspiediet vienu ķiploka daiviņu, tas izrādīsies pikants un pikants.
Kā pagatavot slinko kāpostu ruļļus ar tomātu mērci?
Klasiskajā versijā kāpostu tīteņus parasti cep zem skābā krējuma un tomātu mērces. Taču variants bez skābā krējuma izrādās ļoti interesants: tomāti ēdienam piešķir raksturīgu skābumu, kas izceļ dārzeņu un maltās gaļas garšu.
Tehnoloģija šeit ir ļoti vienkārša: mēs darām visu tieši tāpat kā pamata receptē, bet nepievienojam skābo krējumu. Lai iegūtu biezāku un blīvāku konsistenci, tomātu mērci var sajaukt ar miltiem – tā kļūs biezāka. Cep kāpostu ruļļus, līdz tie kļūst mīksti, pasniedz ar svaigiem zaļumiem. Svaigs koriandrs ēdienam piešķirs austrumniecisku nokrāsu: šī smaržīgā garšviela ir ideāli apvienota ar tomātiem. Bet tas ir amatieru padoms: ir pilnīgi iespējams ēst kāpostu ruļļus ar pētersīļiem vai dillēm.
Nianse! Makaronu vietā labāk ņemt svaigus tomātus vai tomātus savā sulā. Tos aplej ar verdošu ūdeni, rūpīgi nomizo, sarīvē uz rīves vai sadursta ar blenderi. Mērci labāk uzreiz sāli, piparus un ļaut nedaudz ievilkties.
Ātra un vienkārša recepte skābā krējuma mērcē
Var viegli iztikt arī bez tomātiem – skābā krējuma mērce padarīs trauku mīkstāku, liks konsistencei kūst mutē, lai ēdiens lieliski iederētos bērnu uzturā no viena gada vecuma. No sagatavotās maltās gaļas sarullē mazas kotletītes, liek dziļā cepamtraukā un pārlej ar saldā krējuma mērci.
Kā to pagatavot? Ļoti vienkārši: sajauc glāzē nedaudz ūdens (vai vēl labāk gaļas buljona) ar trim ēdamkarotēm svaiga skābā krējuma ar tauku saturu 20% un tējkaroti miltu. Sāls mērci. Ļaujiet tai nedaudz ievilkties. Ielej baložus. Trauku labāk cept cepeškrāsnī 30 minūtes. Pasniedz ar svaigām sāļām maizītēm.
Nianse! Skābā krējuma vietā ir piemērots piens vai krējums, kas nav sajaukts ar buljonu, tiek izmantots tīrā veidā.
Sautēts katlā
Kāpostu tīteņus labāk sautēt katliņā kārtām, gluži kā lēnajā plītē. Dārzeņus, malto gaļu, rīsus izklāj kārtās un pēc tam pārlej ar mērci. Bet šeit ir svarīgi pārliecināties, ka trauks neaizplūst un nepiedeg: lai to izdarītu, pārslēdziet plīti uz lēnāko uguni, tiklīdz tie vārās.
Gardi, vienkārši, ātri, kāpostu tīteņi tiek pagatavoti katliņā zem piena pildījuma.
Trauka pagatavošana ir ļoti vienkārša:
- Malto gaļu izklāj pannas apakšā, viegli apcep pannā ar sīpoliem.
- Kāpostus izklāj virsū, sasmalcina pēc iespējas plānāk.
- Pēdējā kārta ir termiski neapstrādāti rīsi.
Kāpostu tīteņus pārlej ar pienu (pietiek ar puslitru), uzvāra un pēc tam vāra, līdz gatavo uz lēnākās uguns (apmēram 40 minūtes). Jūs būsiet pārsteigts, bet piens pilnībā iesūcas slāņos, rīsi iztvaikos, un virsū parādīsies apetīti rosinoša zelta garoza. Ēdiens izrādās maigs, sulīgs, un tas patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem.
uz pannas
Jūs varat pagatavot slinko kāpostu ruļļus tajā pašā pannā, kur tie tika cepti. Lai to izdarītu, tūlīt pēc cepšanas pārlej tos ar gatavu tomātu mērci, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes. Galvenais, lai trauki būtu pietiekami dziļi, citādi mērce sāks “aizbēgt”.
Tas ir svarīgi! Pārliecinieties, ka mērce pilnībā pārklāj kāpostu tīteņus pannā: pretējā gadījumā tie nebūs piesātināti ar to un būs sausi. Bet ar pienācīgu sagatavošanu tie izrādās sulīgi un ļoti ēstgribu.
Slinko kāpostu tīteņu recepte, kā bērnudārzā
Dažus ēdienus atceramies daudzus gadus no bērnudārza laikiem. Slinko kāpostu tīteņi no bērnudārza savā ziņā ir leģenda. Varbūt nav neviena cilvēka, kurš tos neatcerētos no bērnības. Tikmēr galvenais gatavošanas princips bērnudārzā ir minimālais garšvielu lietojums un pilnīga tādu sastāvdaļu neesamība, kas var sabojāt bērnu smalko vēderu.
Kāda ir atšķirība starp slinko kāpostu tīteņiem no bērnudārza?
- Gaļu vienmēr vāra, turklāt tikai vistu un liellopu gaļu (bērniem nav ieteicams dot cūkgaļu).
- Tomātus mērcei neliek, tikai pienu vai skābo krējumu.
- Garšvielas, pipari ir izslēgti, paliek tikai sāls.
Trauku negatavo porcijās, visas sastāvdaļas sajauc un sautē vienlaicīgi lielā traukā. Tam vajadzētu labi vārīties, tad garša kļūst izcila. Beigās var pievienot gabaliņu sviesta.
Liesas gatavošanas metode
Ēdiens ir ļoti vērtīgs, jo to ir viegli pagatavot gavēnī, kā arī uz pagaidu bezgaļas diētas. Rīsus sajauc ar ceptiem dārzeņiem, sautētiem kāpostiem. No maltās gaļas veido iegarenas kotletes, kuras sautē, pārlej ar tomātu un zaļumu mērci (saldo krējumu, ja atceries, arī badošanās laikā nedrīkst lietot). Ēdiens ir ļoti apmierinošs, it īpaši, ja to ēdat ar brūno maizi.
Kā redzat, tik vienkāršam ēdienam kā slinko kāpostu tīteņi ir daudz gatavošanas iespēju. Īpašu triku nav, un, ja gatavojat vairākas reizes, “piepilda roku”, tad kopējais laiks diez vai pārsniegs stundu. Ēdienu var pagatavot divas vai trīs dienas iepriekš. Uzglabāšanas laikā tas nezaudē savas garšas īpašības, bet, gluži pretēji, kļūst aromātiskāks.
Šādus kāpostu tīteņus noteikti nav izdomājis slinks cilvēks. Ja paskatās uz to, tad to pagatavošana aizņem apmēram tikpat daudz laika kā klasiskajai versijai. Vienīgais, par ko nevar priecāties, ka nevajag noņemt no galvas applaucējošās kāpostu lapas un rūpīgi ietīt tajās pildījumu. Šādas "kotletes" iznāk maigākas, kāposti vienmēr tiek sautēti līdz mīksti smalkās griešanas dēļ. Vispār noteikti ir vērts katliņā gatavot slinko kāpostu tīteņus ar rīsiem un malto gaļu. Recepte ar fotogrāfijām ir aprakstīta soli pa solim, taču, ja jums ir jautājumi, nevilcinieties tos uzdot.
Trauku īpašības
- Kāpostu tīteņu "slinko" variantu parasti gatavo divos dažādos veidos: porciju kotlešu (kotletes) vai sava veida dārzeņu un maltās gaļas sautējuma veidā. Sastāvdaļas un to proporcijas paliek aptuveni tādas pašas. Apskatīsim pirmo variantu soli pa solim receptē. Otro es aprakstīju, kad gatavoju šo ēdienu lēnajā plītē. Būtība ir vienkārša: smalki sagriež visus produktus, sajauc ar tomātu, skābo krējumu, garšvielām un vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti.
- Sautēšanai vēlams izmantot kastroli (brazieru) ar biezu dibenu. Šādos traukos ir mazāka iespēja apdegt.
- Pirms sautēšanas kāpostu tīteņus panē un apcep. Tas ļaus tiem saglabāt savu formu turpmākās termiskās apstrādes laikā.
- Pēc vēlēšanās tomātu mērcei pievieno skābo krējumu vai biezu krējumu.
Nepieciešamie produkti 6-8 porcijām:
| malta gaļa vai mājputni - 600 g; | baltie kāposti - 800 g; |
| burkāni - 2 gab. (apmēram 300 g); | sīpoli - 2-3 gab. (300-400 g); |
| saldie pipari (pēc izvēles) - 100 g; | rīsu putraimi (garie) - 250 g (nepilnīga glāze ar ietilpību 250 kubikcm); |
| saulespuķu dezodorēta eļļa - apmēram 80 ml; | tomātu pasta / biezenis tomātu mīkstums - 2 ēd.k. l./200 g; |
| skābs krējums (pēc izvēles) - 2-3 ēdamk. l.; | dzeramais ūdens - 200 ml; |
| kviešu milti - 2-3 ēdamk. l. (panēšanai); | sāls - 1 tējk (garša); |
| cukurs - šķipsniņa (pēc izvēles) | ķiploki - 1-2 krustnagliņas |
| zaļumi (pētersīļi, dilles) - 5-6 zariņi | sasmalcināti pipari (maisījums) - šķipsniņa. |
Kā katliņā pagatavot slinkus, bet ļoti ēstgribu pildītus kāpostu ruļļus (recepte ar soli pa solim fotoattēliem):
Vāra rīsus līdz pusei vārīti sālsūdenī. Kāpostu rullīšiem labāk piemēroti garengraudu tvaicēti graudaugi. Tas saglabā savu formu pat pēc grauzdēšanas un sautēšanas. Pulētus apaļos rīsus bieži izmanto putru, pirmo ēdienu un konditorejas izstrādājumu pildījumu pagatavošanai. Noskalo zem krāna. Samaisiet rīsus ar rokām un noteciniet ūdeni, jo tas kļūst duļķains. Tiklīdz ūdens vairs nav duļķains, pannā ielejiet graudaugus. Ielejiet ūdeni proporcijā no 1 līdz 1. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir uzvārījies, apmēram 12-15 minūtes. Apstrādājiet citus pārtikas produktus vienlaikus ar rīsu gatavošanu. Smalki sagrieziet kāpostus. Vēlams lietot ne gluži jaunu, bet arī ne raupju. Kāpostu sasmalcināšanai var izmantot arī rīvi (ja tā ir ērtāk). Burkānus rupji sarīvē. Sīpolu sagriež standarta veidā - lielā kubā. Pusi no burkāniem un sīpoliem atliek mērcei. Pārējais - izmantot kāpostu tīteņiem. Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus lielā bļodā. Nosūtiet tur vārītus rīsus. | 
|
Maltā gaļa ir neaizstājama sastāvdaļa tradicionālajos kāpostu ruļļos - klasiskajos vai slinkajos. Lai ēdiens būtu sulīgs, izmantojiet vidēji treknu gaļu - cūkgaļu ar liellopa gaļu, vistu (kāju fileju), tītaru u.c. Gaļu divreiz pagrieziet, lai maltā gaļa būtu maigāka. Šajā gadījumā otrreiz izmantojiet režģi ar maziem caurumiem. Pievienojiet malto gaļu dārzeņiem un rīsiem. Zaļumus nomazgā, smalki sagriež. Sasmalciniet ķiplokus (izspiediet caur presi). Sasmalciniet 8-10 piparu graudus (vēlams dažādu veidu). Ielejiet garšvielas bļodā. | 
|
Pildīto kāpostu pamatni vispirms samaisiet ar karoti un pēc tam ar rokām. Mīca, līdz masa kļūst viskoza. | 
|
Akli iegareni vai noapaļoti kāpostu rullīši kotlešu formā. Apviļā miltos. Atlikušos miltus nokratiet, lai paliek tikai plāns slānis. Pretējā gadījumā tas sabruks eļļā un sadedzinās. | 
|
Apcep pārmaiņus katru sagatavju pusi karstā eļļā. Vāra uz mēreni augstas uguns 2-3 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Ievietojiet dažas kāpostu lapas katla ar biezu dibenu apakšā, lai kāpostu tīteņi vārot nepiedegtu. Virsū liek apceptos kāpostu tīteņus. | 
|
Atlikušajos taukos apcep rezervētos sīpolus ar burkāniem (ja nepieciešams, pievieno nedaudz), līdz tie ir mīksti. Ielieciet tomātu pastu. Tā vietā varat ņemt svaigu tomātu biezeni, biezu augļu dzērienu utt. Pievienojiet skābo krējumu vai nedaudz bieza krējuma. Lai mērce būtu biezāka, pievienojiet karoti miltu. Samaisiet. Ielejiet glāzi karsta ūdens. Samaisiet. Sāli, piparus un apkaisa ar iecienītākajām garšvielām. Ja makaroni ir skābi, pievienojiet mērcei nedaudz cukura. Pagaidiet, līdz tas vārās, noņemiet no karstuma. | 
|
Sagatavoto mērci lej katliņā ar kāpostu tīteņiem. Ja tas izrādījās mazs, pievienojiet karstu vārītu ūdeni, lai šķidrums sasniegtu "kotlešu" līmeni. | 
|
Liek uz plīts. Kad mērce uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam. Pārklājiet katlu ar vāku, atstājot caurumu, lai tvaiks varētu izplūst. Vāra uz lēnas uguns 40-60 minūtes, līdz gatavs. | 
|
Pildīti kāposti ir ēdiens, kas harmoniski apvieno gaļu, rīsus, dārzeņus un mērci. Pēc tradicionālās receptes malto gaļu ar rīsiem ietin kāpostu lapās, apcep un cep cepeškrāsnī vai sautē dziļā pannā vai katliņā. Tomēr ne visas mājsaimnieces piekrīt tērēt laiku atbilstošai kāpostu lapu sagatavošanai. Ir tikai viena izeja: pagatavojiet slinko kāpostu tīteņus ar malto gaļu. Protams, ārēji tie atšķirsies no īstiem kāpostu rullīšiem, taču tie nepadosies savai gaumei. Taču saimniece ietaupīs laiku un spēkus citām noderīgām lietām.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Lazy kāpostu tīteņi ir kotletes, kas gatavotas no kāpostiem, maltas gaļas un rīsiem, ceptas vai sautētas mērcē. Vienkāršākajā variantā tās nav pat kotletes, bet gan mērcē sautēti kāposti, maltā gaļa, rīsi un dārzeņi. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka jūs varat pagatavot šādu ēdienu, nezinot nekādus smalkumus. Tomēr šis iespaids ir maldinošs. Lai visas sastāvdaļas saliktu vienā traukā, tas tiešām neprasa lielas prasmes. Taču ne visiem pirmo reizi izdodas pagatavot īstus slinko kāpostu rullīšus iegarenu vai apaļu kotlešu veidā. Zinot dažus noslēpumus, tie būs garšīgi un ēstgribu bez neveiksmīgiem eksperimentiem.
- No liesas gaļas ir grūti pagatavot malto gaļu, kas ir pietiekami viskoza un blīva, lai noturētu tai piešķirto formu cepšanas vai sautēšanas laikā. Tāpēc vēlams ņemt cūkgaļu vai jauktu malto gaļu, pievienojot cūkgaļu.
- Pat pieredzējis šefpavārs no zemas kvalitātes produktiem nevar pagatavot kaut ko patiesi garšīgu. Tāpēc pievērsiet uzmanību maltās gaļas sastāvam, tās kategorijai, izgatavošanas datumam un derīguma termiņam. Vēl labāk to pagatavot pašam no gaļas, par kuras kvalitāti esat pārliecināts.
- Gadās, ka kāposti ir nedaudz rūgti. Šajā gadījumā tas ir jāsasmalcina un jāieliek karstā ūdenī uz 5 minūtēm, pēc tam jāizņem un jāsaspiež.
- Rīsus slinko kāpostu tīteņiem vajag vārīt līdz pusei. Pretējā gadījumā tam var nebūt laika pagatavot un palikt ciets, kas vislabāk neietekmēs gatavā ēdiena garšu.
- Lai slinkie kāpostu rullīši sautējot vai cepot nesadalītos, tos parasti apcep pannā. Tas labvēlīgi ietekmē arī gatavo kāpostu ruļļu garšu.
Var pagatavot slinko kāpostu tīteņus skābā krējuma vai tomātu mērcē. Populāra recepte, izmantojot jauktu skābo krējumu un tomātu mērci. Arī gatavošanas metode var būt atšķirīga. Dažas detaļas var būt atkarīgas no tā, tāpēc vispirms izlasiet visu recepti, lai saprastu, kā šī metode jums ir piemērota.
Slinko kāpostu rullīši katlā
- baltie kāposti - 1,5 kg;
- malta gaļa - 0,7 kg;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tomāti - 0,5 kg;
- burkāni - 0,2 kg;
- rīsi - 150 g;
- sīpols - 100 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- svaigas dilles - 100 g;
- augu eļļa - cik daudz iet.
Gatavošanas metode:
- Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas ar nazi.
- Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos.
- Sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves.
- Dilles sasmalcina ar nazi, pusi noliek malā, lai pasniegšanas laikā dekorētu trauku.
- Nomazgājiet tomātus, sagrieziet šķērsām pusē, kas atrodas pretī kātiņam. Uz minūti iemērc verdošā ūdenī. Izņem ar rievām karoti un pārnes bļodā ar aukstu ūdeni. Nomizo ādu un sagriež vidēja izmēra šķēlēs vai kubiņos.
- Nomazgājiet kāpostus, noņemiet gausās lapas. Uzmanīgi noņemiet vēl dažas loksnes un nolieciet malā. Pārējos kāpostus sasmalciniet pēc iespējas smalkāk.
- Kāpostus liek katliņā, apakšā uzlejot nedaudz eļļas, sāli, piparus, apcep 10 minūtes, pārlej ar nedaudz ūdens un sautē līdz pusgatavībai.
- Pannā uzkarsē eļļu, liek tajā sīpolu un ķiploku, pēc 5 minūtēm pievieno burkānus un dilles, visu kopā apcep 5 minūtes.
- Pievienojiet malto gaļu, piparus un sāli, apcepiet ar dārzeņiem 10 minūtes.
- Pannā pievieno rīsus un nedaudz ūdens, zem vāka sautē to kopā ar dārzeņiem un malto gaļu 5-10 minūtes.
- Liela katliņa dibenu ieziež ar eļļu, izklāj rezervētās kāpostu lapas. Uz tiem liek pusi kāpostu, virsū liek malto gaļu ar rīsiem, pārklāj ar atlikušajiem kāpostiem. Novietojiet pēdējo tomātu kārtu.
- Uzlieciet pannu uz lēnas uguns un vāriet tās saturu 40 minūtes.
Recepte šim notikumam::
Atliek kārtot slinko kāpostu tīteņus uz šķīvjiem, pārkaisīt ar rezervētajām dillēm un aicināt ģimeni pie galda.
Slinko kāpostu rullīši cepeškrāsnī
- baltie kāposti - 1 kg;
- malta gaļa - 1 kg;
- sīpols - 100 g;
- tomātu pasta - 100 g;
- rīsu putraimi - 150 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- burkāni - 0,2 kg;
- vistas ola - 2 gab .;
- skābs krējums - 0,5 l;
- svaigi garšaugi - 100 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Burkānus nomizo un rupji sarīvē.
- Atbrīvojiet sīpolu no mizas, smalki sagrieziet.
- Sasmalciniet kāpostus pēc iespējas smalkāk. Iemērciet to karstā ūdenī uz 5 minūtēm, izņemiet, ļaujiet notecināt un kārtīgi izspiediet.
- Rīsus nomazgā, aplej ar glāzi ūdens un liek vārīties. Kad šķidrums ir gandrīz pilnībā iztvaikojis, vēlreiz noskalojiet rīsus.
- Pannā uzkarsē nelielu daudzumu eļļas, liek tajā sīpolus un burkānus, apcep, līdz tie mīksti.
- Vienā traukā apvieno malto gaļu, kāpostus, ceptus dārzeņus, līdz pusei vārītus rīsus. Pievieno olas, sāli un piparus.
- Kārtīgi samīca malto gaļu.
- Pannā, kurā cepti dārzeņi, pielej eļļu, uzkarsē.
- No maltās gaļas veido iegarenus pīrādziņus. Apcep tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tas jādara lielā karstumā.
- Maltās gaļas pīrādziņus ar kāpostiem un rīsiem liek dziļā cepeškrāsns traukā.
- Sajauc saldo krējumu ar tomātu pastu, iespiež tajā ķiplokus, pievieno smalki sagrieztus zaļumus. Sāls un pipari.
- Slinko kāpostu tīteņus pārlej ar tomātu-skābā krējuma mērci un liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
- Kāpostu ruļļus cep cepeškrāsnī 40 minūtes.
Gatavos kāpostu tīteņus kārto uz šķīvjiem, cenšoties netraucēt to formu, pārlej ar mērci. Jūs varat pievienot skābo krējumu un svaigus dārzeņus, lai gan tas nav nepieciešams: slinkie kāpostu rullīši, tāpat kā parastie, ir pilnīgs ēdiens.
Slinko kāpostu rullīši pannā
- skābēti kāposti - 0,6 kg;
- malta gaļa - 0,5 kg;
- sīpols - 100 g;
- tomātu sula - 0,75 l;
- vistas ola - 2 gab .;
- skābs krējums - 100 ml;
- rīsi - 150 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa - cik daudz tas prasīs.
Gatavošanas metode:
- Noskalo skābētus kāpostus, saspiež un smalki sagriež.
- Sīpolu sagriež kubiņos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Vāra rīsus līdz pusei vārīti.
- Rīsus sajauc ar malto gaļu, pievieno sīpolu, samaisa.
- Sakuļ olas, sajauc ar malto gaļu.
- Sāli un piparus malto gaļu, mīciet to tā, lai tā kļūtu diezgan blīva un viskoza.
- Veido vidēja izmēra kotletes, apcep tās no abām pusēm verdošā eļļā.
- Ielejiet sulu pannā ar kotletēm, pārklājiet to ar vāku.
- Pusstundu sautē slinko kāpostu tīteņus tomātu sulā.
Pasniedz uz pannas ar krējumu sautētas slinko kāpostu tīteņus. Jūs varat tos apkaisīt ar zaļumiem.
Slinko kāpostu rullīši no maltas vistas un kāpostiem lēnajā plītē
- malta vistas gaļa - 1 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sīpols - 0,3 kg;
- rīsu putraimi - 150 g;
- kāposti - 0,4 kg;
- vistas olas - 3 gab .;
- tomātu pasta - 75 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- ūdens - 180 ml.
Gatavošanas metode:
- Vāra rīsus līdz pusei vārīti.
- Sajauc ar malto gaļu, pievienojot tai olas un smalki sagrieztus sīpolus. Neaizmirstiet sāli un piparus.
- Sagrieziet kāpostus pēc iespējas smalkāk un sajauciet ar malto gaļu.
- No maltās gaļas veido apaļas bumbiņas, kuru diametrs ir aptuveni 5 cm.
- Ielejiet eļļu multivarkas bļodā, aktivizējiet programmu "Cepšana" vai "Cepšana".
- Vārošā eļļā liek slinko kāpostu tīteņus un apcep 15 minūtes, bieži apgriežot.
- Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni, izspiež tajā ķiplokus.
- Ar šo maisījumu pārlej pildītos kāpostus. Pusstundu palaidiet multivarku režīmā "Dzēšana".
Maltās vistas un kāpostu tīteņus pasniedz ar skābā krējuma mērci, iespiežot tajā nedaudz ķiploku.
Jebkura mājsaimniece var viegli pagatavot slinks kāpostu ruļļus. Tie nedaudz atšķiras no tradicionālajiem.
Produkta matrica: 🥄
