Konservēts solyanka ar sēnēm ziemai- Tas ir ne tikai pārsteidzošs ēdiens ar pārsteidzošu garšu, bet arī lieliska uzkoda, ko visas praktiskās saimnieces gatavo aukstajam laikam. Ir daudz recepšu šī kāruma pagatavošanai ar dažādām interpretācijām un piedevām. Tradicionālajos krievu ruļļos noteikti ietilpst kāposti, sēnes; un jau sen nav zaudējis savu popularitāti. Soljankas novākšana neaizņem daudz laika un sastāv no vairākiem pilnīgi vienkāršiem soļiem. Ar šī ziemas dārzeņu garduma pagatavošanas metodēm varat iepazīties sekojošajās interesantajās un, galvenais, pārbaudītās receptēs.
Klasiskā soļankas recepte ziemai
“Hodgepodge ar medus sēnēm un garšaugiem”
Sastāvdaļas nākamajai ziemas twist versijai " Solyanka ar sēnēm ir garšīga ziemai" kļūs: 0,5 kg medus sēņu, 2 kg svaigu balto kāpostu, 0,5 kg sīpolu, 1 kg paprikas, 100 g pētersīļu, pusglāzi saulespuķu eļļas, 1 glāzi etiķa 9%, sāls, garšvielas (lauru lapa, melnie pipari un saldie zirnīši, krustnagliņas).
Medus sēnes, rūpīgi attīrītas no gruvešiem un rūpīgi nomazgātas, iemērc sālsūdenī, uzvāra un vāra apmēram 30 minūtes. Šajā gadījumā jums regulāri jānoņem putas no virsmas. No vārītajām sēnēm notecina ūdeni un atstāj atdzist. Kāpostu galvu smalki sasmalcina. Zaļumi smalki sadrupina. Saldos piparus sagriež strēmelītēs, bet sīpolus sagriež kārtīgos kubiņos. Eļļu ielej dziļā pannā un uzkarsē, un tajā apcep sasmalcinātu sīpolu līdz nedaudz caurspīdīgam. Sīpoliem seko kāposti un saldie pipari. Pēc maisīšanas maisījumu cep atvērtā traukā 7-8 minūtes, pēc tam sālī, piparus, garšvielu ar pētersīļiem un vēlreiz samaisa.
Tad dārzeņu maisījumam pievieno pusglāzi neapstrādāta ūdens, pannu pārklāj ar vāku un trauku vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet 3 lauru lapas, 4 krustnagliņu pumpurus, 3-4 melnos un smaržīgos piparus. Maisījumu maisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.Karstu soļanku liek 1 litra stikla burkās, pārklāj ar vākiem un pusstundu sterilizē verdošā ūdenī. Pēc termiskās procedūras burkas sarullē, vākus noliek uz leju un pārklāj ar kaut ko siltu. Atdzesētā šuve “ ” jāpārvieto uz vēsu telpu ilgstošai uzglabāšanai.
Solyanka ar sēnēm ir lielisks sagatavošanās līdzeklis ziemai. Šis ir viens no nedaudzajiem sagatavošanās darbiem, ko veicu katru gadu. Solyanka nepieciešamās sastāvdaļas ir sēnes un kāposti. Pievienoju arī papriku. Pēc šīs receptes pagatavota soļanka izrādās sulīga, aromātiska un ļoti sātīga. Ļoti bieži pasniedzu kā piedevu gaļas un zivju ēdieniem. Bet solyanka ar sēnēm uz svaigas rudzu maizes ir īpaši laba kā uzkoda.
Jūs varat izmantot jebkuras sēnes; es neesmu sēņotājs, tāpēc es dodu priekšroku pārbaudītām un īstām austeru sēnēm. Var izmantot svaigus tomātus, tomātu biezeni vai tomātu pastu.
Lai pagatavotu sēnes ziemai, mums būs nepieciešami šādi produkti: kāposti, austeru sēnes, burkāni, sīpoli, paprika, tomātu pasta, augu eļļa, ūdens, sāls, cukurs, lauru lapa, smaržīgie pipari, etiķis.
Sasmalciniet kāpostus un burkānus uz smalcinātāja. Sagrieziet papriku mazos kubiņos, vispirms no pipariem noņemot sēklas.
Cepšanas pannā ielej pusi no receptē norādītā augu eļļas daudzuma, uzkarsē pannu un apcep dārzeņus mīkstus 5-10 minūtes.
Tikmēr sagrieziet sēnes un sīpolus mazos kubiņos. Ja jums patīk, ka sēnes sēnes jūtas spilgtākas, varat tās sasmalcināt lielākas.
Sēnes vāra sālītā ūdenī 5-7 minūtes. Ievietojiet tos caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.
Pārlejiet atlikušo augu eļļu citā pannā, uzlieciet pannu uz uguns un apcepiet sīpolus un sēnes, līdz sīpoli ir mīksti, 5-8 minūtes.
Apvienojiet dārzeņus un sēnes ar sīpoliem kopējā pannā. Pievieno cukuru, sāli, lauru lapu, smaržīgos piparus.
Pievienojiet tomātu pastu vai tomātu biezeni. Ja pievienojat tomātu biezeni, jums vajadzētu izmantot divreiz vairāk nekā tomātu pastas.
Ielejiet ūdeni pannā un vāra uz lēnas uguns zem vāka 30-40 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz šķidrums ir iztvaikojis un iegūstat biezu hodgepodge. Pievieno etiķi un ļauj hodgepodge vārīties vēl 2-3 minūtes.
Ievietojiet karsto sēņu trauku ar sēnēm sterilizētās burkās un cieši aizveriet ar vākiem. Ziemai hodgepodge ar sēnēm jāuzglabā vēsā vietā, vēlams pagrabā.
Cik lieliski ir ziemā atvērt burciņu soļankas ar sēnēm un baudīt brīnišķīgo garšu!
Sakura visbiežāk tiek saistīta ar Japānu un tās kultūru. Pikniki zem ziedošu koku lapotnes jau sen ir kļuvuši par neatņemamu pavasara sagaidīšanas atribūtu Uzlecošās saules zemē. Finanšu un mācību gads šeit sākas 1. aprīlī, kad uzzied krāšņie ķiršu ziedi. Tāpēc daudzi nozīmīgi mirkļi japāņu dzīvē notiek zem viņu ziedēšanas zīmes. Bet sakuras labi aug arī vēsākos reģionos - atsevišķas sugas var veiksmīgi audzēt pat Sibīrijā.
Mēs šodien esam jums sagatavojuši sātīgu, neticami ēstgribu un vienkārši pagatavojamu ēdienu. Šī mērce ir simtprocentīgi universāla, jo tā ir piemērota ikvienam garnīram: dārzeņiem, makaroniem vai jebkam. Vistas un sēņu mērce glābs jūs brīžos, kad jums nav laika vai nevēlaties pārāk daudz domāt par to, ko gatavot. Paņemiet savu iecienītāko garnīru (to varat izdarīt iepriekš, lai viss būtu karsts), pievienojiet mērci un vakariņas gatavas! Īsts glābējs.
Lauksaimniecība ir viens no tiem cilvēka darbības veidiem, kura veiksmīgais iznākums ne vienmēr ir tieši proporcionāls ieguldītajām pūlēm. Diemžēl daba ne vienmēr ir mūsu sabiedrotā, audzējot augus, un bieži vien, gluži otrādi, pat met jaunus izaicinājumus. Pastiprināta kaitēkļu savairošanās, nenormāls karstums, vēlās atgriešanās sals, viesuļvētras vēji, sausums... Un viens no avotiem mums sagādāja vēl vienu pārsteigumu - plūdus.
Iestājoties vasarnīcu sezonai, rodas jautājums par spēcīgu un veselīgu mūsu iecienītāko dārzeņu stādu audzēšanu: kāpostiem, tomātiem, saldajiem pipariem, baklažāniem un daudzām citām kultūrām. Tajā pašā laikā rodas jautājums - kā izaudzēt pienācīgus stādus un pēc tam iegūt no tiem veselīgus augus un pienācīgu ražu? Piemēram, es jau vairākas sezonas audzēju stādus un sargāju savu dārzu no slimībām ar bioloģisko preparātu Alirin-B, Gamair, Glyokladin, Trichocin palīdzību.
Ļaujiet man šodien atzīties mīlestībā. Iemīlējies... lavandā. Viens no labākajiem nepretenciozajiem, mūžzaļajiem un skaisti ziedošajiem krūmiem, ko var veiksmīgi audzēt savā dārzā. Un, ja kāds domā, ka lavanda ir Vidusjūras vai vismaz dienvidu iedzīvotājs, tad jūs maldāties. Lavanda labi aug vairāk ziemeļu reģionos, pat Maskavas reģionā. Bet, lai to audzētu, jums jāzina daži noteikumi un funkcijas. Tie tiks apspriesti šajā rakstā.
Kad esat pamēģinājuši tik nenovērtējamu produktu kā ķirbis, ir grūti beigt meklēt jaunas receptes tā pasniegšanai galdā. Korejas ķirbim, neskatoties uz tā asumu un pikantumu, ir svaiga un maiga garša. Pēc pagatavošanas salātus vajadzēs nosegt un ļaut nostāvēties vismaz 15 minūtes.Mans muskatriekstu ķirbis ir ļoti sulīgs un salds, tāpēc nav nepieciešams to biezenīt. Ja ķirbis ir citas šķirnes, to var samīcīt ar rokām, lai tas nedaudz izdalītu sulu.
Salātus kā agrāko un nepretenciozāko zaļo kultūru dārznieki vienmēr ir augstu novērtējuši. Vairums dārznieku pavasara stādīšanu parasti sāk, iesējot salātus, pētersīļus un redīsus. Pēdējā laikā vēlme pēc veselīga uztura un lielā zaļumu izvēle lielveikalos lika dārzniekiem aizdomāties, kurus no šiem augiem varētu izaudzēt savās dobēs? Šajā rakstā mēs runāsim par deviņām no interesantākajām, mūsuprāt, salātu šķirnēm.
Iekštelpu rožu ziedēšana vienmēr nāk ar vēl vienu “bonusu” - kaprīzumu. Kad viņi saka, ka istabās ir viegli audzēt rozes, viņi melo. Lai iekštelpu rozes ziedētu, jums ir jārada burtiski ideāli apstākļi. Un pastāvīga aprūpe, uzmanība un reakcija uz jebkādiem augu signāliem ir galvenā panākumu atslēga. Tiesa, lai cik kaprīzas nebūtu rozes, tās diezgan veiksmīgi var izaudzēt arī podiņu formātā. Un uzmanīgajiem puķu audzētājiem no tā nevajadzētu baidīties.
Polloku vislabāk var pagatavot kā kastroli, atdalot fileju no ādas un kauliem. Zivju gabaliņus sajauc ar krāsainu dārzeņu sortimentu un pārlej ar siera, skābā krējuma un olu mērci. Šim zivju kastrolim ir reprezentabls izskats, un tā garša ir dīvains smalku nianšu sajaukums. Dārzeņus un filejas mērcēs saldajā krējumā, siers sacietēs zeltaini brūnā garozā, un olas savienos visas sastāvdaļas kopā. Zivju gabaliņus bagātīgi pārkaisa ar itāļu garšaugiem, un pollaks iegūst neparastu pikanci.
Neskatoties uz to, ka kalendārais pavasaris sākas martā, patiesi dabas atmošanos var sajust tikai līdz ar ziedošu augu parādīšanos dārzā. Nekas neliecina par pavasara atnākšanu tik daiļrunīgi kā ziedošu prīmulu izcirtumi. To parādīšanās vienmēr ir mazi svētki, jo ziema ir atkāpusies un mūs sagaida jauna dārzkopības sezona. Bet bez pavasara prīmulām dārzā vēl ir ko redzēt un apbrīnot aprīlī.
Strauji augot un pārvēršoties savvaļas brikšņos, latvāņi izjauc esošo ekosistēmu un nomāc visus pārējos augus. Ēteriskās eļļas, ko satur latvāņu augļi un lapas, izraisa smagas dermatīta formas. Tajā pašā laikā to ir daudz grūtāk apkarot nekā citas izplatītas nezāles. Par laimi, šodien tirgū ir parādījies produkts, kas var ātri atbrīvot jūsu teritoriju no lielākās daļas nezāļu, tostarp latvāņu.
Burkāni ir dažādās krāsās: oranža, balta, dzeltena, violeta. Oranžajos burkānos dominē beta-karotīns un likopēns, dzeltenā krāsa ir saistīta ar ksantofilu (luteīna) klātbūtni; Baltajos burkānos ir daudz šķiedrvielu, bet purpursarkanajos – antocianīnu, beta un alfa karotīnus. Bet, kā likums, dārznieki burkānu šķirnes sēšanai izvēlas nevis pēc augļu krāsas, bet gan pēc to nogatavošanās laika. Par labākajām agrīnajām, vidējām un vēlajām šķirnēm mēs pastāstīsim šajā rakstā.
Mēs iesakām diezgan vienkāršu pīrāga recepti ar gardu vistas un kartupeļu pildījumu. Atvērts pīrāgs ar vistu un kartupeļiem ir lielisks sātīgs ēdiens, kas piemērots sātīgai uzkodai, ir ļoti ērti paņemt līdzi pāris gabaliņus no šīs mīklas. Pīrāgu cep cepeškrāsnī vienu stundu 180 grādos. Pēc tam mēs to izklājam uz koka virsmas, vispirms atbrīvojot to no veidnes. Pietiek nedaudz atdzesēt cepamo un var sākt degustēt.
Ilgi gaidītais pavasaris daudziem istabas augiem ir aktīvās augšanas sezonas sākuma periods, bet lielākajai daļai - to dekoratīvo īpašību atgriešanās. Apbrīnojot jaunās lapas un topošos dzinumus, nevajadzētu aizmirst, ka pavasaris ir arī liels stress visiem istabas augiem. Jutīgas pret apstākļu izmaiņām un universālas, visas iekštelpu kultūras saskaras ar daudz spilgtāku apgaismojumu, gaisa mitruma un temperatūras apstākļu izmaiņām.
Jūs varat viegli pagatavot mājās gatavotu Lieldienu kūku ar biezpienu un cukurotiem augļiem, pat bez konditorejas pieredzes. Lieldienu kūku var cept ne tikai īpašā formā vai papīra veidnē. Pirmajiem kulinārijas piedzīvojumiem (un ne tikai) iesaku paņemt nelielu čuguna pannu. Lieldienu kūka pannā neiznāks tik augsta kā šaurā pannā, taču tā nekad nepiedeg un vienmēr labi izcepas iekšā! Biezpiena mīkla, kas pagatavota ar raugu, sanāk gaisīga un aromātiska.
Sēņu solyanka ar kāpostiem un dārzeņiem ziemai
Sēņu solyanka ar dārzeņiem– brīnišķīga, apmierinoša un garšīga uzkoda jebkuram gadījumam. Bet tas nav tikai garšīgs ēdiens, tas ir arī veselīgs ēdiens, ko mīl gan pieaugušie, gan bērni.
Sēņu solyanka sagatavošana neaizņems daudz laika, neatņems enerģiju un naudu. Visi izstrādājumi šim ēdienam ir lēti, un sēnes ir meža dāvana, sezonas laikā tās vienmēr varat savākt mežā pilnīgi bez maksas. Un kāda tā garša un aromāts, jūs vienkārši nolaizīsiet pirkstus.
Vai vēlaties pats pagatavot smaržīgu un apmierinošu preparātu mājās? Pievērsiet uzmanību mūsu vienkāršajam sēņu hodgepodge recepte ziemai.
Sēņu solyanka ar kāpostiem, kas gatavots pēc mūsu receptes, der kā pamatēdiens, ko var pasniegt ar maizi (melnu, baltu), kā uzkodu, kā piedevu kādam garnīram.
Parunāsim par kā pagatavot sēņu solyanku ar dārzeņiem tieši tagad. Tātad, sēņu hodgepodge ziemai, kādus produktus ņemam.
Sastāvdaļas sēņu solyanka Lai pagatavotu sēņu sēnes, jums būs nepieciešams:
jebkuras sēnes (vārītām jābūt vismaz 2 kg);
2 kilogrami kāpostu;
1 kilograms sīpolu un burkānu;
200 ml (mērtrauks) klasiskās tomātu vai sēņu pastas;
5-6 gabaliņi vidēja izmēra lauru lapas;
200 ml (stikla) rafinētas augu eļļas;
3-4 ēdamkarotes sāls (pēc jūsu gaumes);
4-5 ēdamkarotes cukura (pēc jūsu gaumes);
2-3 ēdamkarotes etiķa (2 – deviņi procenti, 3 – seši procenti);
malti smaržīgie pipari vai zirņi pēc jūsu gaumes - 5-6 zirņi, 1-2 tējkarotes.
Kā pagatavot sēņu solyanku?
Sēņu solyanka recepte ziemai soli pa solim
Sēņu solyanka ar kāpostiem sagatavo šādi:
Solis 1. Savāktās sēnes, vēlams, ja tās ir viena veida meža dāvanas, piemēram, tikai baravikas vai tikai medus sēnes, jānomazgā un jānotīra no pielipušajām lapām, zariem un netīrumiem.
Uzmanību! Sēņu sēņu gatavošana pēc mūsu receptes ļauj izmantot jebkuras ēdamās sēnes, tomēr ēdienam piemērotākie varianti ir baravikas, safrāna piena cepurītes, baravikas, medus sēnes un baravikas.
2.solis. Nomizotās un nomazgātās sēnes katliņā sagriežam vidēji lielos gabaliņos (ne mazos) - uz pusēm, trijās vai pat četrās daļās, viss atkarīgs no sēnes lieluma, mazus negriežam sēnes vispār.
Solis 3. Sēnes piepilda ar ūdeni, līdz tās ir pilnībā nosegtas, pievieno nedaudz sāls, pietiek ar šķipsniņu, liek uz uguns un pēc vārīšanās vāra 15-20 minūtes.
4. solis. Gatavās vārītās sēnes izkāš, līdz šķidrums ir pilnībā notecējis, un pagaidām noliec malā.
5. solis. Paņemiet lielu baseinu vai lielu kastroli.
6. solis. Smalki sagrieziet kāpostus traukā. Baseinā to vajadzētu nedaudz samaisīt un piepildīt ar saulespuķu eļļu.
Uzmanību! Sēņu hodgepodge recepte ziemai ļauj aizstāt augu eļļu ar olīveļļu. Ja ēdienam izmantojat olīveļļu, izvēlieties produktu, kas satur vairāk nekā 80% olīveļļas.
Solis 7. Novietojiet kāpostus uz plīts un ieslēdziet vidēju siltumu. Šajā laikā mēs notīrām un sarīvējam burkānus uz rupjās rīves, dārzeņus varat sarīvēt korejiešu valodā (šajā gadījumā sēņu sēne ar dārzeņiem izskatīsies apetītlīgāk).
8. solis. Pievienojiet burkānus kāpostiem un viegli samaisiet ar lāpstiņu.
9. solis. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to pēc savas gaumes. To var sagriezt ļoti smalki, lai vēlāk gatavajā ēdienā nebūtu redzams, var sagriezt pusgredzenos vai pusgredzenu pusgredzenos. Mēs to nosūta sautēt ar dārzeņiem.
10. solis. Ņem litru vārīta ūdens, atšķaida tajā tomātu pastu, pārlej ar maisījumu dārzeņiem un samaisa.
Solis 11. Pēc 10 minūtēm, kad dārzeņus esat pārlējis ar tomātu sulu, pievienojiet traukam cukuru, lauru, piparus, sāli, vēlreiz visu samaisiet ar koka lāpstiņu.
12. solis. Kad dārzeņi jau vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu (45-50 minūtes), bet ne ilgāk par stundu.
13. solis. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pēc 40 minūšu sautēšanas dārzeņus pievieno tiem vārītas sēnes. Samaisa un ļauj vārīties vēl 10 minūtes.
14. solis. Izslēdziet uguni, pārklājiet hodgepodge ar vāku un atstājiet to 5-7 minūtes.
Sēņu solyanka ar dārzeņiem ir gatava, to var atdzesēt un ēst uzreiz, vai arī pagatavot ziemai. Lai to izdarītu, iepriekš jāsterilizē litru vai 500 ml pudeles. burkas, uzvāra noslēdzošos vākus, karsto sēņu hodgepodge izklāj traukos un sarullē.
Aptiniet sarullētās kannas dvieļos un ļaujiet tām atdzist tieši istabā. Kad sēņu hodgepodge ir sasniegusi istabas temperatūru ziemai, to var uzglabāt vēsākā vietā.
Sēņu solyanka ar dārzeņiem jāuzglabā temperatūrā no +3 līdz +9 grādiem. Derīguma termiņš šajā gadījumā var būt līdz diviem gadiem.
Labu apetīti!
Lieliski ( 4 ) Slikti ( 0 )
Skatiet, cik viegli ir pagatavot kāpostu zupu ar sēnēm ziemai. Zemāk jau jūs gaida recepte pirkstiem laizāmam garšīgam dārzeņu sautējumam, kas gatavots no lētākajiem un pieejamākajiem produktiem. Kas var būt vienkāršāks par kāpostiem un meža sēnēm, ja vien, protams, sēnes nevāc mežā, nevis tirgū.
Ēdienu var pasniegt uzreiz vai likt burkās un sterilizēt atbilstoši šajā receptē sniegtajiem ieteikumiem.
Sēnes iepriekš vāra, līdz tās ir mīkstas; gatavošanas laiks ir atkarīgs no šķirnes.
Šādus preparātus uzglabā tikai vēsā pagrabā vai pagrabā temperatūrā, kas nepārsniedz +8 grādus pēc Celsija. Lūdzu, apskatiet arī šo.
Pagatavošana prasīs 90 minūtes, no iepriekšminētajām sastāvdaļām jūs iegūsit vairākas burkas ar tilpumu aptuveni 0,5 litri.
Sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 3 kg;
- meža sēnes – 1 kg;
- sīpoli - 500 g;
- burkāni - 500 g;
- tomātu mērce - 250 ml;
- sāls - 20 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- ābolu sidra etiķis - 25 ml;
- lauru lapa, pipari.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Dziļā katliņā ar biezu dibenu uzkarsē augu eļļu, iemet tajā sīpolu, pievieno nedaudz sāls. Sīpolu apcep līdz caurspīdīgam, maisot, lai nepiedeg. 
Burkānus nomazgā, nokasa, sarīvē uz rupjās rīves. Katliņā apceptajam sīpolam pievieno sarīvētus burkānus un visu kopā sautē 10 minūtes. 
No dakšiņas nogriež kātu, kāpostus smalki sakapā, pārkaisa ar atlikušo sāli. Sasmalcinātos dārzeņus samaļ ar sāli, lai tie nedaudz samazinātu tilpumu, pievieno katliņam. 
Pēc tam dārzeņiem pievieno smalki sagrieztas vārītas sēnes un tomātu mērci. Pārklājiet kastroli ar vāku un vāriet uz mērenas uguns 45 minūtes.
Svarīgi ir pareizi uzvārīt meža veltes - rūpīgi sašķirot, nomazgāt, smalki sakapāt, likt katliņā ar ūdeni, uzvārīt un notecināt pirmo ūdeni. Pēc tam pārlej ar tīru verdošu ūdeni, pievieno sāli un vāra līdz mīkstam apmēram 30 minūtes. 
10 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet melnos piparus, dažas lauru lapas un ābolu sidra etiķi. Esmu pārliecināts, ka jums patiks arī šis. 
Saliekam hodgepodge tīrās un sausās burkās, aizveram vākus un 15 minūtes sterilizējam 500 ml burkas verdošā ūdenī. 
