Vienkāršu un apmierinošu ēdienu ir viegli pagatavot un pasniegt kopā ar savu iecienītāko piedevu - aknu gulašu: cūkgaļu, vistu, liellopu gaļu, mērci vai mērci.
Piedāvājam vistas aknu gulašu ar mērci, recepte ar fotogrāfijām palīdzēs to pagatavot soli pa solim 15-20 minūšu laikā.
Mērce gulašā ir bieza, bagātīga garša ar patīkamu skābumu. Lai notecinātu tomāta skarbumu, vārīšanas beigās mērcei pievieno nedaudz skābā krējuma vai krējuma un šķipsniņu cukura.
- vistas aknas - 400 g;
- burkāni - 1 vidēja;
- sīpoli - 2 mazas galviņas;
- augu eļļa - 3 ēdamk. l;
- tomātu mērce vai tomāti savā sulā – 0,5 glāzes;
- biezs skābs krējums - 2-3 ēd.k. karotes;
- sāls - pēc garšas;
- melnie pipari vai paprika - pēc garšas;
- kviešu milti - 1,5 tējkarotes;
- cukurs - 1 šķipsniņa;
- ūdens - 0,5 glāzes.
Gulaša gatavošana no vistas aknām atšķiras no citām šī ēdiena versijām. Aknas cep ļoti ātri, tāpēc vispirms dārzeņus vajag pagatavot līdz mīkstam, un tad pievienot aknas. Pretējā gadījumā vai nu burkāni paliks jēli, vai arī aknas būs pārceptas. Mērcei sīpolu sagriež mazos kubiņos un burkānus īsās strēmelītēs.
Nomazgājiet aknas, noņemiet atlikušo žulti un taukus. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
Dziļā traukā (pannā, katliņā, katliņā) uzkarsē eļļu. Vispirms apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs vai viegli brūns līdz gaiši zeltainam. Pievienojiet burkānus un apcepiet trīs līdz piecas minūtes, līdz burkāni absorbē eļļu un mīkstina. Bet mēs to nenovedam līdz pilnīgai gatavībai.
Izklājiet aknas. Palieliniet siltumu, lai to ātrāk apceptu, un iztvaicē sulu. Maisiet, lai pagatavotu vienmērīgu.
Kad aknas maina krāsu un kļūst pelēcīgas, apkaisa ar maltiem pipariem vai papriku un pievieno sāli pēc garšas. Turpiniet cept, līdz visa sula ir iztvaikojusi. Ugunsgrēku var izslēgt.
Tomātu mērci pievieno ne agrāk kā aknas apceptas. Tas kļūs tumšāks un parādīsies raksturīga ceptu aknu smarža. Sajauc dārzeņus un aknas ar tomātu, apcep divas minūtes, lai tomāts garšotu intensīvāk.
Sajauc saldo krējumu ar miltiem, jāsanāk bieza, viendabīga masa bez kunkuļiem. Mēs atšķaidām ar ūdeni. Ielejiet pannā ar gulašu, samaisiet un uz lēnas uguns sautējiet apmēram piecas minūtes. Nogaršo un pievieno sāli un cukuru (ja nepieciešams).
Līdz tam laikam aknas būs pilnībā gatavas, mērce sabiezēs, iegūs patīkamu garšu, kļūs ļoti aromātiska un ēstgribu. Ja mērce izrādās ļoti bieza, pievienojiet nedaudz ūdens vai skābo krējumu un uzkarsējiet.
Pasniedziet vistas aknu gulašu ar jebkuru piedevu. Tradicionāli gatavo kartupeļu biezeni, bet ne mazāk garšīgi tas būs ar makaroniem, griķiem vai vārītiem rīsiem. Labu apetīti!
2. recepte, soli pa solim: liellopu aknu gulašs
Aknu gulašs ir vienkāršs ēdiens, un tas tiešām izrādās ļoti garšīgs, un aknas ir sulīgas un mīkstas, bet tikai ar nosacījumu, ka mēs tās nepārcepam.
- 750-800 g liellopu aknas (der arī teļa un cūkgaļas aknas)
- 120-150 ml piena aknu mērcēšanai
- 2 vidēji sīpoli
- 2-3 ķiploka daiviņas (pēc izvēles, tikai pēc izvēles)
- 1 liela saldā paprika
- 1 burkāns, diezgan liels
- 1,5-2 ēd.k. karotes tomātu pastas
- 80-100 g saldā krējuma
- 5-6 ēd.k. karotes miltu
- 1 tējkarote Provansas garšaugu (pēc izvēles)
- sāls, malti pipari
- 5 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
Vēlreiz: aknas sanāk mīkstas, ja tās nepārcepam.
3. recepte: cūkgaļas aknu gulašs (soli pa solim)
Horvātu gulašs tiek gatavots no cūkgaļas aknām ar krējumu un tomātu mērci, vīnu un garšvielām.
- Cūkgaļas aknas - 450 g
- Piens - 100 ml
- Sīpols - 4 gab.
- Dārzeņu eļļa
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Skābais krējums - 100 ml
- Tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes
- vai Tomātu biezenis - 3 ēd.k. karotes
- Baltvīns - 3 ēd.k. karotes
- Malti saldie sarkanie pipari
- Sausie augi
- Malti melnie pipari
Nomazgājiet cūkgaļas aknas un sagrieziet mazos gabaliņos.
30 minūtes ielej aukstu pienu.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Uzkarsē augu eļļu pannā. Pievieno sīpolu.
Maisot apcepiet sīpolus uz vidējas uguns, līdz tas ir caurspīdīgs 5-7 minūtes.
Apviļā aknas miltos.
Pievienojiet aknas bļodā ar sīpoliem un apcepiet uz vidējas uguns 10 minūtes.
Pievieno sāli.
Tad izklāj aknas un turi siltumā.
Sajauc skābo krējumu un tomātu pastu.
Ķiploku sarīvē vai smalki sagriež.
Taukiem, kas paliek pēc aknu cepšanas, pievieno ēdamkaroti miltu. Samaisiet.
Ielejiet skābā krējuma un tomātu pastas maisījumu. Pievienojiet ķiplokus un samaisiet.
Garšojiet ar sāli, pipariem, maltiem saldajiem pipariem un garšvielām pēc garšas. Ielejiet vīnu un 50 ml ūdens. Uzvāra, mērcei pievieno aknas un nedaudz uzvāra.
Pārliek aknas mērcē, uz lēnas uguns zem vāka vāra aknu gulašu 5-7 minūtes.
Var pasniegt pārkaisītu ar zaļumiem un rīvētu sieru.
4. recepte: Liellopu aknu gulašs ar mērci
- Liellopu aknas - 700 g
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Puravi - 1 gab.
- Tomātu pasta - 3 ēd.k.
- Majonēze - 3 ēd.k.
- ūdens - 500 ml
- Milti - 3 ēd.k.
- Sāls - pēc garšas
- Pipari - pēc garšas
- Garšvielas - pēc garšas
- Dārzeņu eļļa
Sagatavojiet ēdienu. Izskalojiet aknas un noņemiet plēves.
Aknas sagriež lielos kubiņos un apcep augu eļļā. Kad aknas kļūst mīkstas, pievieno sāli un piparus. Gatavās aknas pārnes traukā, kur gatavosim gulašu.
Burkānus sagriež strēmelītēs.
Sīpols - pusgredzenos.
Eļļā apcep sīpolus un burkānus. Nosūtiet gatavos dārzeņus uz aknām.
Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, apcepiet miltus sausā pannā līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot, lai tie nepiedeg.
Tad pievieno nedaudz karsta ūdens un kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu.
Ievietojiet tomātu pastu atsevišķā traukā un samaisiet majonēzi. Pievieno pusglāzi ūdens un samaisa.
Ielieciet tomātu maisījumu pannā un ātri samaisiet. Pievieno garšvielas.
Pārlejiet mērci pār ceptiem ēdieniem un 10 minūtes novietojiet uz ļoti zemas uguns.
Puravu sagriež gredzenos un pievieno gulašam, apmaisa un noņem no uguns.
Aknu gulašs ir gatavs. Labu apetīti!
5. recepte: kā pagatavot aknu gulašu
Pēc šīs receptes pagatavotais liellopu aknu gulašs izrādās elpu aizraujoši garšīgs un neticami veselīgs, turklāt pannā veidojas viskoza un ēstgribu rosinoša mērce, ko var izmantot kā mērci. Tāpēc, dārgie pavāri, ātri izlasiet recepti un atcerieties, kā pareizi un ātri pagatavot gardas aknas ar sautētiem dārzeņiem.
- Liellopu aknas 800 grami
- Sīpoli 2 gab
- Burkāns 1 gab
- 1 saldā paprika (liela)
- Piens 150 mililitri
- Kviešu milti 0,5 glāzes
- Skābais krējums 3 ēdamkarotes
- Tomātu pastas 1 ēdamkarote
- Ķiploki 2-3 daiviņas
- Augu eļļa 3 ēdamkarotes
- Žāvēts timiāns 1 tējkarote
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Sāls 2 tējkarotes
- Vārīts ūdens 100-150 mililitri
Galvenais aknu gatavošanas noslēpums ir atbrīvot tās no nepatīkamā rūgtuma. Tas ir ļoti viegli izdarāms. Bet vispirms subprodukti ir jāatkausē, atstājot tos istabas temperatūrā, un pēc tam jānotīra no plēvēm, traukiem un jāizskalo ar aukstu ūdeni, lai noņemtu netīrumus un iespējamos sarecējušo asiņu recekļus.
Tīras aknas noslaukiet ar papīra dvieļiem un sagrieziet mazos gabaliņos, vēlams kubiņos. Ievietojiet sastāvdaļu dziļā šķīvī un ielejiet nelielu daudzumu govs piena. Atstājiet aknas šajā formā 30-40 minūtes. Tas ir piens, kas atņems tam rūgtumu un padarīs to piemērotu pārtikai. Tikmēr galvenā sastāvdaļa ir mērcēšana, jums ir laiks nodarboties ar pārējo.
Sagrieziet sīpolus uz pusēm, tādējādi tos ir daudz vieglāk nomizot. Noskalojiet dārzeņu un nazi ar ledus ūdeni un sagrieziet pusītes plānos pusgredzenos.
No ķiploka daiviņām noņem mizu tāpat kā sīpoliem un pēc tam sasmalcina ar nazi, speciālu presi vai parasto rīvi. Vārdu sakot, rīkojieties tā, kā jums ir ērtāk un pazīstamāk.
Sagrieziet papriku uz pusēm, noņemiet asti un izgrieziet serdi ar sēklām. Noskalojiet dārzeņu gabalus no iekšpuses un ārpuses, noņemot netīrumus un vaļīgās sēklas. Saldos piparus sagriež sloksnēs vai kubiņos.
Nomizojiet burkānus no smiltīm un pielipušās zemes, noņemiet plāno mizu. Labi, rūpīgi noskalojiet dārzeņu, berzējot to ar roku. Sagatavoto spilgti oranžo skaistumu sagrieziet kubiņos.
Kad aknas pienā pietiekami izmērcētas, tās nokāš, liellopa gaļas gabalus liek traukā ar miltiem un kārtīgi sarullē tajā.
Pannā uzkarsē augu eļļu un liek tajā sīpolu pusgredzenus. Cep tos uz vidējas uguns 5 minūtes līdz zeltaini brūnai. Sīpolam pievieno miltos apvārtus aknu gabaliņus un visu laiku maisot sautē vēl 4-5 minūtes. Tad pannā ieber burkānus un papriku, pārlej ar vārītu ūdeni, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Nav nepieciešams palielināt siltumu.
Atveriet vāku, sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet ķiplokus, sāli, garšvielas, kaltētu timiānu. Ar karoti pa virsu liek skābo krējumu un tomātu pastu, izmantojot ēdamkaroti. Ja uzskatāt, ka ir nepieciešams pievienot nedaudz vairāk ūdens, dariet to. Pannas saturu vēlreiz samaisiet un, vēlreiz pārklājot, turpiniet gatavot vēl 15 minūtes. Šajā laikā liellopa aknu gulašs būs pilnībā izcepts, atliek vien noņemt no uguns un sākt pasniegt.
Liellopu aknu gulašu ir ļoti ērti pasniegt vakariņās kopā ar vārītu rīsu, griķu vai kartupeļu piedevu. Gatavo ēdienu neaizmirstiet bagātīgi apliet ar mērci, kas paliek pannā. Papildu mērces nav vajadzīgas. Baudiet veselīgu un garšīgu ēdienu pats un pacienājiet savus mīļos un draugus. Labu apetīti!
6. recepte: vistas aknu gulašs ar mērci
Ēdiena pagatavošana neaizņem daudz laika, jo... Vistas aknas pašas jau ir maigas un mīkstas. Tajā pašā laikā tas izrādās tik garšīgs, ka pat tie, kas īpaši nevēlas šo subproduktu, labprāt to ēd kopā ar savu iecienīto piedevu. Gulašs ir lieliska izvēle aknu receptei, ja domājat, kā savā uzturā ieviest veselīgu produktu. Tātad, pagatavosim vistas aknu gulašu ar mērci, un recepte ar fotogrāfijām soli pa solim pastāstīs, kā to izdarīt, lai šis ēdiens patiktu visiem bez izņēmuma.
- vistas aknas - 500 gr.,
- sīpoli - 1 gab.,
- burkāni - 1 gab.,
- ķiploki - 2 daiviņas,
- tomāts - 3 gab.,
- zaļumi - neliels ķekars,
- tomātu pasta - 3 ēdamk.,
- majonēze vai skābs krējums - 2 ēd.k.
- sāls - pēc garšas,
- malti melnie pipari - šķipsniņa,
- augu eļļa - cepšanai.
Nomazgājiet aknas zem tekoša ūdens, noņemiet plēvi un traukus. Pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet vidējos gabaliņos.
Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež strēmelītēs.
Sīpolus nomizo, noskalo un sagriež pusgredzenos.
Nomizotās ķiploka daiviņas sagriež strēmelītēs. Sagriež arī nomazgātos tomātus, saglabājot iegarenu formu. Smalki sagrieziet zaļumus.
Cepiet aknas uz pannas augu eļļā apmēram 5-7 minūtes.
Citā pannā augu eļļā apcep burkānus un sīpolus un liek līdz caurspīdīgai.
Pannā ievietojiet aknās apceptus sīpolus, burkānus, ķiplokus, tomātus un zaļumus.
Sastāvdaļas labi samaisa.
Pannā lej tomātu pastu, majonēzi, pievieno sāli un visus garšaugus un garšvielas.
Ielej 150 ml dzeramā ūdens un uzvāra. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz zemai un vāriet ar vāku 20 minūtes.
Pasniedziet vistas aknu gulašu ar mērci karstu ar jebkuru sānu ēdienu.
7. recepte: aknu gulašs mājās
Šis aknu gulašs ir cienīgs papildinājums gandrīz jebkuram garnīram.
- Cūkgaļas aknas 500 gr
- Sīpols 1 gab
- Burkāni 1 gab
- Žāvēts baziliks 2 šķipsniņas
- Kaltētas dilles un pētersīļi 2 šķipsniņas
- Malti melnie pipari 2 šķipsniņas
- Lauru lapa 2-3 gab
- Milti 3 ēd.k
- Sāls pēc garšas
- Augu eļļa 2 ēd.k
- Tomātu pastas 2-3 ēdamkarotes
Nomazgājiet cūkgaļas aknas, noņemiet visu lieko un sagrieziet plānās šķēlēs.
Liek pannā ar augu eļļu, pievieno sasmalcinātu sīpolu un sarīvētu burkānu. Nedaudz apcep zem slēgtā vāka.
Tad pievienojiet 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas un samaisiet. Vāra ar aizvērtu vāku apmēram 20-25 minūtes. Šajā laikā aknām varat pievienot nedaudz ūdens, lai padarītu aknas vēl mīkstākas.
Miltus atšķaida 1,5 glāzēs auksta ūdens.
Ņem žāvētu baziliku, pētersīļus un dilles, lauru lapu un maltus melnos piparus.
Aknām pievieno visas garšvielas, pievieno sāli un iemaisa ūdenī atšķaidītus miltus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni. Ēdiens ir gatavs.
Uz šķīvja liek garnīru, piemēram, vārītus makaronus un pievieno tam gulašu. Labu apetīti!
8. recepte: liellopu aknu gulašs (ar fotoattēlu)
- 650 gr. liellopu aknas,
- 1-2 sīpoli,
- 1 vidēja izmēra burkāns
- 1 ēd.k. karote tomātu pastas,
- 1-3 ēd.k. karotes kviešu miltu,
- Lauru lapa,
- garšvielas,
- sāls.
Nomazgājiet liellopu aknas un ļaujiet ūdenim notecēt.
Aknas sagriež nelielos 1,5-2 cm biezos gabaliņos, viegli sakuļ.
Sagrieztos gabaliņus sagriež mazās 3-3,5 cm garās un 0,7-1 cm platās strēmelītēs.Cep augu eļļā.
Apceptos aknu gabaliņus liek nelielā katliņā.
Ielejiet ūdeni tā, lai ūdens tikai nedaudz pārklātu aknas, pievienojiet sāli un vāriet uz lēnas uguns apmēram vienu stundu.
Kamēr aknas sautē, gatavo cepumu: sasmalcina sīpolu un burkānus un sautē, pievieno 1 ēd.k. karote tomātu pastas. Pēc stundas vārīšanas pievienojiet aknām cepamo līdzekli un vāriet vēl 12-15 minūtes. Miltus atšķaida ar aukstu ūdeni un pievieno kopējai masai kopā ar lauru lapu un garšvielām. Ja vēlaties, varat pievienot ķiplokus. Vāra uz lēnas uguns 10-12 minūtes, līdz sabiezē.
, http://every-holiday.ru, https://vpuzo.com, https://pechenuka.comVisas receptes rūpīgi atlasa vietnes kulinārijas klubs
Gardu gulašu var pagatavot ne tikai no liellopa gaļas mīkstuma, bet arī no subproduktiem. Pateicoties mērces lietošanai un pareizai gatavošanai, ēdiens kļūst ļoti ēstgribu un burtiski kūst mutē. Variējot garšvielu sastāvu, var iegūt citu gala garšu.
Apskatīsim vairākas pārbaudītas un patiesas receptes, kas ļaus pagatavot ēstgribu ēdienu ar dažādiem piedevām.
Liellopu aknu gulaša recepte ar mērci
Daudziem cilvēkiem nepatīk aknas, jo tās ir sausas un rūgtas. Patiesībā šis subprodukts ir ļoti ēstgribu, bet tas ir pareizi jāsagatavo, ņemot vērā esošos noteikumus. Noteikti ievērojiet šo recepti, lai pagatavotu aknas garšīgi. Sastāvdaļu skaits ir paredzēts 6 porcijām.
Liellopa gaļas gulašam ar mērci sagatavo šādu sastāvdaļu komplektu: 800 g aknu, pāris sīpolu, 150 ml piena, paprika, burkāni, 75 g miltu, 3 ēd.k. karotes krējuma, 1 ēd.k. karote tomātu pastas, 2 ķiploka daiviņas, nedaudz timiāna, sāls un pipari.
Viss tiek sagatavots šādi:
Liellopu plaušu gulaša recepte
Lung nav slavens subprodukts, bet patiesībā no tā var pagatavot ļoti garšīgu ēdienu. Galvenais ir ievērot dažus kulinārijas noteikumus.
Nepieciešamās sastāvdaļas: 0,5 kg plaušu, 355 ml buljona, 0,5 tējkarotes sasmalcināta koriandra, 4 ķiploka daiviņas, 2 ēd.k. karotes tomātu pastas, sāls, pipari, burkāni, sīpoli, bulgāru pipari, 3 ēd.k. karotes sviesta un zaļumu.
Viss tiek sagatavots šādi:
Liellopa sirds gulašs
Sirds ir slavens subprodukts, no kura gatavo daudz dažādu ēdienu. Lai produkts būtu mīksts un maigs, jums jāievēro šie ieteikumi. Ideāls sānu ēdiens šim ēdienam ir vārīti rīsi. Sastāvdaļu skaits ir aprēķināts 4 daļām.
Gulaša pagatavošanai jāņem šādas sastāvdaļas: sirsniņa, kas sver aptuveni 450 g, 3 lieli saldie pipari, čili, liels sīpols, 225 g konservētu sasmalcinātu tomātu, 2 ēd.k. buljona, 5 šķēles bekona, 1 ēd.k. karote paprikas un augu eļļas, 2 ēd.k. karotes cietes, sāls un pipari.
Viss tiek sagatavots šādi:
Liellopa gulaša recepte lēnajā plītē
Mūsdienās daudzas mājsaimnieces izmanto multivarku, lai pagatavotu dažādus ēdienus. Tajā esošais gulašs izrādās ļoti ēstgribu, sulīgs un maigs. Sastāvdaļu skaits ir aprēķināts 3-4 akcijām.
Jums jāņem šādi produkti: 600 g liellopu gaļas, pāris sīpolu, bulgāru pipari, 3 ēd.k. karotes tomātu pastas, 2 ēd.k. karotes krējuma, 1 ēd.k. karote miltu, burkānu, 1 ēd.k. ūdens, 50 g zaļumu un eļļas, sāls, pipari un garšvielas.
Viss tiek sagatavots šādi:
Pikantā liellopa gaļas gulaša recepte
Šis ir ēdiens pikantu un pikantu ēdienu cienītājiem. Šis gulašs garšīgi sader ar vienkāršiem rīsiem un kartupeļu biezeni. Ideāls ēdiens ziemai, kad nepieciešams sasildīties. Sastāvdaļu skaits ir paredzēts 6 porcijām.
Šai liellopa gulaša receptei jāsagatavo šādi produkti: 600 g liellopa gaļas, 300 g sīpolu, papriku un tomātu, 335 g pētersīļu, 100 g augu eļļas, pāris lauru lapu, 5 g čili, sāls un pipari pēc garšas.
Viss tiek sagatavots šādi:
Esam iepazīstinājuši jūs ar īpaši primitīvām receptēm, kas ļauj pagatavot ļoti ēstgribu un patiesi apmierinošu ēdienu no pieejamajām sastāvdaļām. Noteikti sagatavojiet to savai ģimenei. Labu apetīti!
Vērtējums: 3,8/ 5 (atdotas 3 balsis)
Priecājos atkal sveikt jūs kulinārijas emuārā!
Es gribu pastāstīt, kā es gatavoju aknu gulašu.
Šis ēdiens lieliski papildinās jebkuru pārslu, kartupeļu vai makaronu piedevu, tas ir piemērots brokastīm, pusdienām un vakariņām. Lai gan aknu gulašs ir ikdienas ēdiens, tas ir ļoti garšīgs, barojošs un veselīgs. Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuru, kas jums patīk vislabāk: cūkgaļu, liellopu gaļu vai vistu.
Kopumā aknas ir jāiekļauj uzturā vismaz 1-2 reizes nedēļā, jo tajā ir daudz noderīgu vielu, mikroelementu un neaizstājamo aminoskābju. Aknas īpaši ieteicamas bērniem, grūtniecēm un barojošām māmiņām, kā arī cilvēkiem, kas cieš no nieru un sirds slimībām. Kopumā, ja vēlaties pabarot savu ģimeni ar veselīgu un garšīgu ēdienu, neaizmirstiet par šo produktu un sagatavojiet aknu gulašu. Un vietnē http://female-happiness.com/ var atrast veselīgas receptes, kā arī padomus par pašaprūpi un daudz citas noderīgas informācijas sievietēm un meitenēm.
Aknu gulašs sagatavots no šādām sastāvdaļām:
1. 500-600 gr. aknas:
2. 2 sīpoli;
3. 2-3 karotes saldā krējuma;
4. 1-2 ēdamkarotes miltu;
5. 2 lauru lapas;
6. 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
7. nedaudz sāls, pipari un iecienītākās garšvielas.
Kā pagatavot aknu gulašu?
Pirms gulaša pagatavošanas no aknām tas ir jāizmērcē, lai noņemtu raksturīgo rūgto garšu. Labāk pāris stundas mērcēt pienā.
Pēc tam aknas nosusina un sagriež mazos kubiņos.
Sīpolus notīrām un sagriežam kubiņos. Uzkarsē dziļu pannu, pārlej ar augu eļļu un apcep.
Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet tam aknas. Visu kārtīgi samaisa un apcep aknas, līdz izveidojas garoziņa, pēc garšas pievienojot sāli.
Pēc tam aknām aplej ar dzeramo ūdeni, lai tās nedaudz nosedz pannas saturu, un uz lēnas uguns sautē apmēram 10 minūtes.
Pēc 10 minūtēm aknu gulašam pievieno skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns gandrīz līdz gatavs (svarīgi aknas nepārcept, pretējā gadījumā tās kļūs cietas un nebūs garšīgas).
Miltus atšķaida pusglāzē ūdens, kārtīgi sadalot kunkuļus, un pievieno pannas saturam. Trauku labi samaisa, līdz tas sabiezē.
Pievieno lauru lapu, piparus un garšvielas, pāris minūtes sautē un noliek malā.
Ja jums ir lēna plīts, varat pagatavot gardu maigu gulašu ne tikai no aknām, bet arī no jebkuras gaļas.
Aknu gulašs - garšīga un vienkārša recepte, 3,8 no 5, pamatojoties uz 3 vērtējumiem
Vēl interesantas receptes:
Pirms aknu sautēšanas ar skābo krējumu tās apcep 5 minūtes ar dārzeņiem. Šī ir vienkārša un ātra recepte, kurā žāvētas plūmes var aizstāt ar ceptām sēnēm.
Sagatavošana:
- Apcepiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu augu eļļā līdz caurspīdīgai.
- Pannā liek sloksnēs sagrieztus burkānus ar sīpoliem.
- No plēves nomizotas, nomazgātas un kubiņos sagrieztas aknas pievieno dārzeņiem pēc 5 minūtēm.
- Pannas saturu garšo ar saldo krējumu un žāvētām plūmēm, sagriež nelielos gabaliņos.
- Aknas pārlej ar pusglāzi ūdens, pēc garšas sāli un piparus.
- Miltus sajauc ar gaļas garšvielām un atšķaida ar 100 ml ūdens, maisot, lai nav kunkuļu.
- Cepšanas traukā mērcei pievieno miltu mērci, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Ļaujiet aknām brūvēt zem slēgtā vāka un pasniedziet ar garnīru.
Liellopu aknu gulaša recepte tomātu-skābā krējuma mērcē
Papildus burkāniem gulaša receptē varat pievienot sloksnēs sagrieztus papriku un citus dārzeņus, kas ēdienam piešķirs garšu un sulīgumu.
Produkti:
- aknas - 300 g;
- burkāns - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- tomātu pasta - 50 g;
- skābs krējums - 50 g;
- ūdens - 200 ml;
- milti - 30 g;
- sāls - 5 g;
- pipari - 2 g;
- augu eļļa - 30 ml.
Sagatavošana:
- Nomazgātās un plēvē notīrītās aknas sagriež nelielos gabaliņos un liek karstā pannā augu eļļā. Kad tas ir apcepts no abām pusēm, pēc garšas pievieno sāli, piparus un pārliek tīrā traukā ar biezu dibenu, kurā sautēsies gulašs.
- Burkānus sagriež sloksnēs un sīpolu pusgredzenos.
- Apcep dārzeņus augu eļļā un pārnes uz aknām.
- Sausā pannā apcep miltus līdz zeltaini brūnai, maisot, lai nepiedeg. Pēc tam sajauciet to ar nedaudz ūdens.
- Tomātu pastu apvieno ar skābo krējumu, pievieno pusglāzi auksta vārīta ūdens. Pannā ielej tomātu-skābā krējuma maisījumu ar miltu mērci, sāli un pipariem pēc garšas.
- Sagatavoto mērci pievieno aknām un dārzeņiem, samaisa un liek uz uguns. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Aknu gulašu gatavo pēc tāda paša principa kā gaļas gulašu – vispirms produktus apcep un pēc tam sautē mērcē. Ēdiens izrādās ļoti garšīgs un labi sader ar dažādiem sānu ēdieniem.
