- Rybu pri krájaní chyťte obrúskom, aby ste nepichli. A aby sa vám rybka nevyšmykla z rúk, namočte si prsty do soli alebo pripevnite na chvost štipček a rybu zaň držte.
- Nedotýkajte sa panvice alebo hrnca holými rukami bez toho, aby ste sa presvedčili že nie sú horúce.
- Otvorte pokrievku hrnca pohybom smerom od seba, opatrne a určite pomocou úchopu.
- Tlakový hrniec nepoužívajte sami.
- Tuky vkladajte na rozpálenú panvicu „preč od seba“, veľmi opatrne. Takže to isté urobte s výrobkami pri vyprážaní.
- Skúste teplé jedlo pomaly, v malých porciách, dajte jej trochu schladiť. Najlepšie je vybrať jedlo z hrnca alebo panvice lyžičkou. dlhá rukoväť.
- Opatrne nalejte horúce nápoje do hrnčekov a pohárov a vložte ich do nich lyžičku. A nikdy nebudem!
- Najlepšie je zbaviť sa riadu s prasklinami a štrbinami. Nie je bezpečné ich používať.
- Neklaďte na zem horúce kanvice, hrnce, panvice, zázrakom je rúra. Nestojí za to starať sa o ne.
- Netestujte sa na výdrž – nenoste horúce predmety bez úchopu. A určite sa pozrite na svoje nohy.
- Nepoužívajte elektrické spotrebiče ani pri najmenšej poruche.
- Zbierajte rozbitý riad z podlahy opatrne, bez kŕčov pohyby. Veľké kusy - s rukami, malé - s kusom bavlny, hádzaniespolu so sklom a z času na čas ho nahraďte iným.
- Nenakláňajte sa nízko nad priložený sporák a nestojte na ňom riad s teplým jedlom.
- Neklaďte horúce jedlo na okraj stola.
- Prenášanie horúcich jedál zo sporáka na stôl si naň vopred pripravte miesto.
- Kyselina octová musí byť uložená v špeciálnom, odlišnom od všetkých zvyšok riadu a nevyhnutne označené.
- Nikdy neochutnajte neznámy obsah fliaš alebo iných riad. Je to veľmi nebezpečné. Môže tam byť predsa esencia, ocot, lieh, technická tekutina... Toto pravidlo vždy dodržujte a naučte ho dodržiavať mladších.
- Nestojí za to riskovať a jesť jedlo s najmenším náznakom nekvalitné, aj keď chutí jedlé. Môžeskončiť ťažkou otravou.
- Nezabudnite byť opatrní pri používaní nožov a drvičov.
- V kuchyni musíte byť obzvlášť opatrní, keď sú tam deti. Koniec koncov, sú nepokojní a veľmi zvedaví a chcú robiť všetko sami - nastrúhajte zeleninu, nakrájajte jedlo, premiešajte jedlo na panvici a vyskúšajtejedlo bez nich nie je kompletné. Nenechávajte ich bez dozoru!
Sanitácia a hygiena v kuchyni
Ciele lekcie
jeden . Rozšírte pojem varenie
2. Uveďte informácie o profesiách kuchár, čašník, umývač riadu.
3. Pri vykonávaní kuchárskych prác sa oboznámte s pravidlami sanitácie a hygieny.
4. Oboznámte sa s technológiou umývania riadu a pravidlami starostlivosti o povrch stien a podláh.
5. Oboznámte sa s bezpečnými pracovnými postupmi v kuchyni a prvou pomocou pri rezných ranách a popáleninách.
6. Uveďte informácie o potravinových (živinových) látkach, potravinovej pyramíde, otravách jedlom.
7. Poskytnite informácie o prvej pomoci pri otrave jedlom.
8. Uveďte predstavu o strave.
- Úvod do varenia
- Kuchyňa a jej vybavenie;
Varenie je veda o výžive.
Slovo "varenie" znamená "varenie". História varenia sa počíta nie na stovky rokov, ale na tisícročia. Už v 7. stor. pred Kr e. V Ríme boli kulinárske školy. A od nepamäti sa umenie varenia považovalo za čestnú vec.
- Jedlo je zdrojom života.
- varenie je umenie pripravovať chutné a zdravé jedlo.
- Naučiť sa variť je nevyhnutné, aby ste jedli chutné, výživné a zdravé jedlo.
- múdra rada : "Všetky jedlá by sa mali pripravovať s dobrou náladou a láskou k blízkym, potom aj tie najjednoduchšie z nich budú chutné a zdravé"
Zvážte príkladnú sadu kuchynského náradia
- Na prípravu polievok a vývarov musíte mať niekoľko hrncov rôznej kapacity (kapacity) - od 1 do 5 litrov.
- Panvice sa používajú na vyprážanie mäsa, rýb, zemiakov, omeliet, palaciniek, vyprážanie zeleniny. rôzna veľkosť. Každý druh jedla sa musí variť v samostatnej panvici: teflón, liatina,
smaltované.
- Zelenina, mäso je lepšie dusiť
v miske s tukom
dno a steny.
Kuchyňa musí mať potrebné inventár a príslušenstvo:
- súprava dobre nabrúsených kuchynských nožov;
cedník a sito; niekoľko dosiek na krájanie
(na rezanie zeleniny, mäsa, rýb), ako aj
lis na cesnak, kuchynské kladivo, valčeky
na cesto, lievik, maltu na brúsenie,
kuchynské lyžice, vidličky a špachtle, strúhadlá,
cukrárske vrecko resp
striekačka s tryskami
kuchynské hodiny - časovač,
fóliové rolky pre
pečenie
- Dokonale čisté kuchynské náčinie a náčinie sú prvou podmienkou hygieny potravín.
- Riad by sa mal umyť ihneď po použití. Najprv sa triedi, samostatne sa ukladajú poháre, taniere atď.
- Teraz sa vyrába veľa čistiacich prostriedkov na umývanie riadu, ako aj zariadení - špongie, chrasty, kefy, utierky.
- Pripálené jedlo treba namáčať, nie zoškrabovať. Miska obsahujúca mlieko surové vajcia, prvé umytie studená voda a potom horúco.
- riad s nepriľnavý povlak nemožno utrieť tvrdou handričkou. Na starostlivosť oň používajte iba špongie a tekuté čistiace prostriedky.
- Liatinové panvice musia byť pred umývaním utreté papierom a potom opláchnuté horúca voda so saponátom. Zvyšky jedla, ktoré sa pripálili na panvicu, môžete zotrieť suchou soľou.
- Riad je zbavený zvyškov jedla, umytý horúca voda. Ak na riade zostala mastnota, ošetrí sa saponátom a následne sa dôkladne opláchne horúcou vodou. Umývajú aj čajové náčinie. Nánosy čaju alebo kávy je možné odstrániť trením vnútrišálky alebo podšálky s mäkkou handričkou a sódou bikarbónou.
- Jedlá zdobené „zlatom“ by sa nemali umývať sódou.
- Keramický riad je najlepšie umývať horúcou vodou a sódou, potom dobre opláchnuť čistou vodou.
- Je lepšie pridať pár kvapiek do vody čistiaci prostriedok a potom dôkladne opláchnite čistou vodou.
- Poháre a poháre na víno sa dobre umyjú v teplej vode so soľou. Po umytí sa nedajú vložiť do seba - vychladnú, môžu prasknúť.
- Umytý riad sa neodporúča utierať uterákom, je lepšie ho umiestniť do sušiacej skrinky.
Výživa Je to proces asimilácie živín v tele, ktoré sú potrebné na udržanie života, zdravia a výkonnosti.
Jedlo je energia pre naše telo, a správna výživa zdroj zdravia, sily, vitality, krásy a dlhovekosti.
Spolu s jedlom sa do nášho tela dostáva voda, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerálne soli.
Veveričky- základ života. Zabezpečujú rast tela, formovanie všetkých orgánov a systémov. Sú potrebné v každom veku, no najmä v detstve a dospievaní, keď sa telo vyvíja.
Ak je v potrave málo bielkovín, telo zaostáva vo fyzickom vývoji, klesá duševná aktivita a výkonnosť človeka.
Tuky sú energetické zásoby nášho tela. Nachádzajú sa vo všetkých tkanivách alebo sa hromadia v niektorých orgánoch tela (obličky, srdce a iné). Tuky sú nevyhnutné pre normálny vývoj ľudského tela a najmä nervový systém, ako aj na vstrebávanie vitamínov A, D, E.
Dôležité sú živočíšne tuky, ktoré sa nachádzajú v mäse, rybách, mlieku, syroch, masle a zelenine (slnečnica, sója, olivy).
Sacharidy- hlavný zdroj energie pre telo. Preto je ich potreba približne štyri až päťkrát väčšia ako v prípade bielkovín a tukov.
Bohaté predovšetkým na sacharidy bylinné produkty- všetko ovocie, niektoré druhy zeleniny, ako zemiaky, kapusta, červená repa, mrkva, ako aj chlieb a výrobky z cesta, cestoviny, cukrovinky.
Trávenie a životne dôležité funkcie tela sú nemožné bez vitamínov.
vitamíny- Ide o špeciálne látky, ktorých absencia v potravinách spôsobuje ochorenie človeka.
V súčasnosti je známych asi 20 vitamínov, ktoré sa delia do dvoch skupín: vo vode rozpustné – vitamíny C, P a skupiny B a rozpustné v tukoch – A, D, E a K.
- Vitamín B – zlepšuje trávenie, stav pokožky a zrak.
- Vitamín C – posilňuje obranyschopnosť organizmu.
Nachádza sa v ovocí, bobuliach, čerstvá zelenina, zeleň.
- Vitamín A – podporuje rast, vývoj, zlepšuje videnie.
Sú bohaté na zeleninu, vajcia, maslo, mlieko atď.
- Vitamín D – posilňuje kosti, podporuje dobré zdravie.
Ak chcete získať tento vitamín, musíte jesť maslo, mlieko, vajcia, ryby, rybiu pečeň.
- Vitamín E - zlepšuje metabolizmus v tele.
Nachádza sa v rastlinnom oleji, orechoch, chlebe, obilninách.
- Aby jedlo človeku prospelo, je potrebné dodržiavať diéta .
- je čas a počet jedál. Medzi jedlami sa dodržiavajú určité časové intervaly. Najracionálnejšie sú štyri a tri jedlá denne. Ak vezmeme denný objem jedla na 100 %, tak s tromi jedlami denne na akciu raňajky by malo predstavovať 30 %, obed - 50%, večera -20%
- Veľmi dôležité stravovacie podmienky , prestieranie, priateľská atmosféra. Prispievajú k dobrej chuti do jedla, lepšiemu tráveniu potravy.
Strava pre 1. a 2. zmenu
1 smena
čas
Raňajky
obed
2. zmena
7 hodín 30 minút
12 hodín 30 minút
Raňajky
večera
večera
16 hodín 30 minút
večera
8 h 00 min
poobedňajší čaj
večera
- Úvod do varenia
- Sanitárne a hygienické požiadavky bezpečnostné predpisy;
- Kuchyňa a jej vybavenie;
Ďakujem za lekciu!
Prezentácia vytvorená
učiteľ techniky MBOU "Lýceum č. 101"
Bakanová E.M.
- Sinitsa N.V. technológie. Technológie upratovania: 5. ročník: učebnica pre študentov vzdelávacích inštitúcií / N.V. Sinitsa, V.D. Simonenko.- M.: Ventana-Graf, 2012.
- N.V. Sinitsa. technológie. Technológie upratovania: 5. ročník: metodická príručka / N.V. sýkorka M.: Ventana - Graf, 2013.
- N.V. Sinitsa Housekeeping technologies: Grade 5: a workbook for students of education units / N.V. Sinitsa, N.A. Buglaeva.- M.: Ventana-Graf, 2013
- http:// yandex.ru/images
Kuchyňa je najobľúbenejším miestom v každom dome. V mnohých rodinách táto miestnosť slúži nielen na varenie a jedenie, ale aj ako miesto stretávania príbuzných a priateľov na spoločné trávenie času. V tomto článku budeme hovoriť o bezpečnostných pravidlách v kuchyni vrátane spotrebičov, ktorých dodržiavanie pri pobyte v tejto miestnosti pomôže vyhnúť sa mnohým problémom a nehodám.
Požiarna bezpečnosť v kuchyni
V kuchyni je umiestnených veľa predmetov domáce prístroje, ktoré sú v prípade porušenia prevádzkového poriadku zdrojom nebezpečenstva pre jeho návštevníkov, a to:
- plynový alebo elektrický sporák;
- rúra;
- a mnoho ďalších kuchynských spotrebičov a vybavenia.
Je potrebné pripomenúť, že technický stav týchto zariadení určuje stupeň ich bezpečnosti pre ľudí.
Kuchyňa je miestom, kde treba prísne dodržiavať bezpečnostné opatrenia.
Zdrojom nebezpečenstva v kuchyni môže byť podlaha, ak je klzká, príliš ostré kuchynské náčinie (nože a vidličky), rozbitný riad, prítomnosť kuchynský nábytok s ostrými rohmi, ako aj nefunkčnosť častí nábytku, napríklad v podobe zlomených stoličiek alebo stoličiek. O plynovom kotli v kuchyni sa dozviete.
Osobitnú pozornosť treba venovať potenciálnym zdrojom ohrozenia v kuchyni v domácnosti s malými deťmi.
Bezpečnostné opatrenia (TB) pri práci s plynovým a elektrickým sporákom
Ako si vybrať bezpečné kuchynské spotrebiče v našom videu:
Najdôležitejším zdrojom nebezpečenstva v kuchyni v prípade porušenia bezpečnostných predpisov je sporák: plynový aj elektrický.
Nedodržanie pravidiel pre ich inštaláciu alebo prevádzku môže viesť k veľmi smutným následkom: od domácich zranení až po katastrofy.
Plyn
V súčasnosti veľa obytných budov používa na varenie plynové sporáky. Pravdepodobne každý vie, aké nebezpečenstvo predstavuje používanie domáceho plynu v domácnosti, ktorý v prípade porušenia bezpečnostných pravidiel má tendenciu explodovať, zničiť celé domy a vyžiadať si desiatky ľudských životov. Pri kúpe plynová pec je potrebné vziať do úvahy, že aby sa zabránilo úniku plynu, jeho inštaláciu a pripojenie musia vykonať odborníci, pretože od toho závisí jeho bezpečná prevádzka, pretože aj malý únik plynu a jeho nahromadenie v miestnosti môže viesť k nezvratným následkom vo forme udusenia alebo požiaru. Pro kombinovaný sporák S elektrická rúra sa dá čítať.
Neustále treba dbať aj na udržiavanie bežného technického stavu plynového sporáka, čo spočíva v čistení horákov sporáka a sledovaní stavu plynového potrubia.
Pre Údržba a neustálom monitorovaní stavu kachlí je najlepšie zapojiť odborníkov z plynárenského priemyslu.
Malý únik plynu si však nemusí všimnúť. V takýchto prípadoch je veľmi dôležité, aby domy zásobované plynom mali dobré ventilačný systém, ktorá by pri prekročení koncentrácie plynu mohla vyniesť nahromadené plynové výpary na ulicu.
Počas prevádzky plynového sporáka musíte byť veľmi opatrní a nenechávajte ho bez dozoru. Po skončení používania sporáka vypnite plynové horáky a kuchyňu dobre vyvetrajte. Koniec koncov, neustále horiace horáky sú zdrojom zvýšeného ohrozenia, a to:
- keď je plynový horák zapnutý, do ovzdušia sa uvoľňujú látky, ktoré sú výsledkom spaľovania, ktoré pri dlhšom vystavení sú škodlivé pre ľudské zdravie;
- otvorený oheň ponechaný bez dozoru môže spôsobiť požiar;
- v prípade prievanu môžu plynové horáky zhasnúť a plyn pre domácnosť začne vchádzať do miestnosti.
O vložených varná doska si môžete prečítať kliknutím na .
Ak cítite plyn v kuchyni, musíte vypnúť ventil, aby ste zastavili jeho prívod, vyvetrajte miestnosť a obráťte sa na špecialistov príslušnej služby. Malo by sa pamätať na to, že vzhľad dokonca aj malej iskry, dokonca aj vo forme zapnutia svetla v kuchyni, môže viesť k výbuchu domáceho plynu.
Elektrické
Elektrický sporák v kuchyni je jedným z najvýkonnejších a najnebezpečnejších kuchynských spotrebičov. Koniec koncov, jeho nesprávna inštalácia, pripojenie alebo prevádzka môže viesť k zásahu elektrickým prúdom pre človeka, ako aj k požiaru.
Na inštaláciu výkonného elektrického sporáka do elektrické siete nie sú vhodné univerzálne konektory pre domácnosť, pri jeho pripájaní sa používajú špeciálne konektory pre elektrické sporáky. Predpokladom pre inštaláciu elektrického sporáka je tiež prítomnosť výkonných elektrických napájacích vodičov a uzemnenia. Prirodzene, je lepšie zveriť inštaláciu a pripojenie takejto dosky odborníkom. Môžete si prečítať o dizajne kuchyne v Chruščov s gejzírom v.
Pri prevádzke elektrického sporáka je potrebné pamätať na silné vykurovanie počas prevádzky jeho častí. Dotýkanie sa vyhrievacej plochy kachlí rukami môže spôsobiť vážne tepelné popáleniny.
Ako každý iný elektrický spotrebič je prísne zakázané ponechať funkčný elektrický sporák bez dozoru.
Koľko času trávime v kuchyni! Varíme, raňajkujeme, obedujeme, večeráme... Ale nemenej často zabúdame na základné bezpečnostné opatrenia! Odtiaľto sú zranenia, malé a nie veľmi. Čo robiť, aby sa im zabránilo?
Pozor, je horúco!
Prvou kategóriou nebezpečenstva v kuchyni sú vysoké teploty. Neskúšajte pripravené jedlá bez predchádzajúceho vychladnutia, inak si môžete popáliť ústnu dutinu. Opatrne miešajte aj uvarené polievky a tekuté cereálie, počas varu na vás môžu striekať vriaca voda.
Uistite sa, že horúce hrnce, varné kanvice a panvice sú na sporáku vždy stabilné. Venujte zvláštnu pozornosť polohe riadu s dlhými rúčkami, ukladajte ho tak, aby ste ho náhodou nezahákli a neprevrátili.
Horúci riad vyberajte zo sporáka iba pomocou chňapky! Uložte si ruky! Najväčšia mylná predstava: "No, aj tak môžem odstrániť veko!". Nemôžete, nie je o nič menej horúca ako samotná panvica. Navyše, ak ho nedržíte, existuje možnosť, že spadnete pokrievku na sporák a tým omylom zaklopete a preklopíte panvicu.
Do skleneného riadu nelejte horúce tekutiny. Napríklad čerstvo uvarený kompót v dekantéri. Existuje možnosť, že sklo nevydrží vysoké teploty a prasknúť, potom sa popáleninám nevyhnete.
elektrické spotrebiče
Kuchyňa je viac než len hrnce a panvice. Sú to tiež rôzne kuchynské roboty, multivarky, pekárne na chlieb, mixéry, mixéry, rýchlovarné kanvice... Aké kuchynské spotrebiče ešte neboli vynájdené, no veľmi nám uľahčujú život!
Pred pripojením zástrčky do zásuvky skontrolujte kábel. Nemalo by mať holé oblasti, poškodenie. Zástrčka sa nesmie odpojiť od kábla. Po uistení sa, že je všetko v poriadku, pokojne zapojte spotrebič do zásuvky. A pamätajte, že vaše ruky musia byť úplne suché! V horúčave varenia na to gazdinky často zabúdajú a snažia sa uchmatnúť mixér so špinavými a mokré ruky.
Pamätajte tiež, že na horúce produkty by ste nemali používať mixér. Napríklad, ak pripravujete polievkové pyré, musíte ho najskôr vychladnúť a až potom nakrájať. Po prvé, vždy je tu možnosť ošpliechať sa a po druhé, mixéru neprospeje ani práca v čerstvo vriacej polievke.
Nenechávajte ohrievače bez dozoru. Technológia je technológia, vždy existuje možnosť zlyhania. Vôbec nepotrebuješ oheň, však?
Postarajte sa o svoje ruky!
Ďalším nebezpečenstvom je rezanie predmetov. Hlavným z nich je nôž. Nože v kuchyni by mali byť dobre nabrúsené. Zdalo by sa, prečo? Takže predsa len sa zvyšuje pravdepodobnosť porezania! V skutočnosti nie je všetko tak. Ak krájate chlieb alebo syr tupým nožom, musíte vyvinúť väčšiu silu a je šanca, že sa nôž skĺzne. Verte mi však, že čepeľ nie je taká tupá, aby vám neporezala prsty.
Dobré osvetlenie na pracovisku je tiež zárukou bezpečnosti. Keď jasne vidíte, čo robíte, je menšia šanca, že sa porežete.
Ďalším nebezpečenstvom je otvárač na konzervy. Pri otváraní plechoviek špeciálnym nožom musíte byť veľmi opatrní. Je lepšie, ak je dobre nabrúsený.
Nikdy sa nepokúšajte tlačiť jedlo do mlynčeka rukami! Lyžica, vidlička, špeciálny tĺčik – čokoľvek okrem prstov! Ďalším nebezpečenstvom je strúhadlo. Starajte sa o svoje ruky, nesnažte sa brúsiť najmenšie kúsky.
Vetrajte miestnosť čo najčastejšie. Bez ohľadu na to, aký úžasný je digestor vo vašej kuchyni, výpary, nadmerná vlhkosť a pachy sa budú stále hromadiť. Zvyčajne je podlaha v kuchyni buď dlažba alebo laminát. Obe podlahy sú dosť klzké, takže udržujte podlahu suchú, najmä ak niečo rozlejete!
Bezpečnosť kuchyne je niečo, čo tak často zanedbávame. A platíme za to reznými ranami a popáleninami. Dávajte na seba pozor a dodržujte základné pravidlá.
Mohlo by vás to zaujímať
Cieľ:
- oboznámiť sa s podmienkami prípravy pracoviska na kuchárske práce,
- s bezpečnostnými pravidlami a hygienickými a hygienickými požiadavkami na hodinách varenia;
- pestovať zodpovednosť, šetrnosť a presnosť.
Typ hodiny: Štúdium a primárne upevňovanie nových vedomostí.
Vyučovacie metódy: verbálne, vizuálne.
Vizuálne pomôcky: tabuľa, tezarius (kľúčové slová).
Vybavenie: riad, plagáty o bezpečnosti a prestieraní, učebné pomôcky.
Na tabuli sú napísané tieto výrazy: inventarizácia, označenie.
Kontrolné materiály: Testy "Obrázkové obálky".
Počas vyučovania
I. Aktualizácia.
1. Kontrola pripravenosti žiakov na vyučovaciu hodinu.
2. Kontrola domácej úlohy:
II. Hlavná časť. Komunikácia informatívnych informácií.
Dnes začínate prvou témou, ktorej názov ste si práve zapísali - "Pravidlá bezpečnej práce na kurzoch varenia."
Urobte vysvetlenie:
Varenie je veda o výžive a varení, z latinského „kulin“ – ohnisko. Tak sa volalo miesto, kde si primitívny človek varil vlastné jedlo. Z tohto slova neskôr vzniklo druhé slovo, ktoré poznáte – kuchyňa.
Človek, ktorý pracuje v kuchyni a pripravuje jedlo, sa nazýva kuchár.
Upozorňujeme, že v kuchyni je veľa predmetov, s ktorými budete určite musieť pracovať, ale musí sa to robiť veľmi opatrne a presne.
Mnohé predmety sú vám povedomé, v kuchyni ich má snáď každý. Napriek tomu je dôležité, aby ste si zopakovali pravidlá práce s nimi. Tieto pravidlá sa nazývajú „bezpečnostné pravidlá“. Znamená systém opatrení na zabezpečenie zdravých a bezpečných pracovných podmienok.
A aké pravidlá musí kuchár pri práci dodržiavať?
Bezpečnostné predpisy pre výkon kuchárskych prác.
1. Bezpečnostné požiadavky pred začatím práce
1.1 Oblečte si montérky (kapeľku, zásteru), odstráňte vlasy pod šatkou.
1.2 Umyte si ruky mydlom.
1.3 Skontrolujte použiteľnosť kuchynského náradia a jeho označenie.
1.4 Zapnite odsávacie vetranie.
1.5 Zeleninu pred čistením dôkladne umyte, tú, ktorá sa konzumuje surovú, navyše opláchnite prevarenou vodou.
2. Bezpečnostné požiadavky počas prevádzky
2.1 Spotrebič zapínajte a vypínajte suchými rukami, pričom uchopte telo zástrčky.
2.2 Skontrolujte kvalitu rukovätí nádob.
2.4 Pri plnení hrnca (kanvice) tekutinou nedolievajte tekutinu po okraj 4-5 cm.
2.7 Do vriacej tekutiny opatrne nalejte obilniny a iné produkty.
2.8 Na panvicu s rozpáleným tukom dáme výrobky opatrne (preč od seba), aby tuk nestriekal.
2.9 Podávanie noža alebo vidličky len s rukoväťou dopredu.
3. Bezpečnostné požiadavky na konci práce
3.1 Vypnite elektrický sporák, vypnite odsávacie vetranie.
3.2 Dôkladne umyte pracovné stoly, riad a kuchynské náčinie.
3.3 Vyberte odpadky, dôkladne si umyte ruky mydlom a vodou.
Chlapi, ak nedodržiavate pravidlá bezpečnej práce na kurzoch varenia, čo sa môže stať?
Elektrický šok;
Tepelné popáleniny;
Elektrina v domácnosti môže spôsobiť vážne zranenie a dokonca smrť. Veľa úrazov má na svedomí chybné vypínače a zásuvky, stará elektroinštalácia, nesprávne zaobchádzanie s elektrospotrebičmi.
Je potrebné pamätať na nebezpečenstvo vody, ktorá je dobrým vodičom elektriny. Osoba výrazne zvyšuje riziko úrazu, ak pracuje s elektrospotrebičmi s mokrými rukami alebo stojí na mokrej podlahe.
Vaše ciele:
Vypnite napájanie;
poskytnúť pomoc obeti;
Zavolajte lekára.
Akcie:
1. Vypnite prúd na elektrickom paneli, ak je v dosahu, v opačnom prípade vytiahnite zástrčku zo zásuvky.
2. Ak sa nemôžete dostať ku káblu, zásuvke, elektrickému panelu, potom:
Postavte sa na suchý, izolačný povrch, ako je drevená krabica, gumená podložka alebo hrubá kniha. Použite mop, drevenú stoličku alebo stoličku na odtiahnutie postihnutého od elektrického zdroja.
3. Nedotýkajte sa postihnutého, uchopte ho za nohu alebo ruku slučkou a odtiahnite ho od zdroja prúdu. V extrémnych prípadoch potiahnite postihnutého za voľne visiaci suchý okraj odevu.
Ak je postihnutý v bezvedomí, skontrolujte mu pulz a dýchanie av prípade potreby buďte pripravení na resuscitáciu. Popáleniny ochlaďte veľkým množstvom vody. Dajte ho dole a zavolajte sanitku.
Ak osoba nie je vážne zranená, vytvorte jej podmienky na odpočinok a v prípade pochybností privolajte lekára.
Tepelné popálenie je poranenie, ktoré vzniká v dôsledku otvoreného ohňa, tepelného žiarenia, kontaktu tela s horúcimi predmetmi, tekutinami (vriacou vodou) atď.
Existujú štyri stupne tepelného popálenia.
Popálenina prvého stupňa, pri ktorej je postihnutá len vrchná vrstva kože, sčervenie, v mieste popálenia sa vytvorí opuch, bolesť.
Popálenina druhého stupňa, pri ktorej je postihnutá oblasť zvlhčená a má pľuzgiere. Vyžaduje chirurgickú liečbu.
Pri popáleninách tretieho a štvrtého stupňa sú postihnuté všetky vrstvy kože, svaly, nervy, tukové tkanivo. Nutná urgentná hospitalizácia.
Akcie:
1. Zastavte pôsobenie škodlivého činiteľa (zhasnite plameň, odstráňte horúci predmet).
2. Odstráňte odev a obuv z postihnutej oblasti.
3. Popálené miesto chladíme vodou, ľadom, snehom po dobu 10 minút.
4. Aplikujte suchý sterilný obväz.
5. Podávajte dostatok tekutín.
V prípade rozsiahlych popálenín musí byť postihnutý prevezený do zdravotníckeho zariadenia.
Včasná starostlivosť o rez pomôže rýchlejšie zahojiť ranu a zabráni vniknutiu choroboplodných zárodkov do rany.
Vaše ciele:
Zastavte krvácanie.
Minimalizujte možnosť infekcie.
Akcie:
1. Drobné krvácanie možno zastaviť zdvihnutím končatiny a tlakom na ranu.
2. Prekryte ranu sterilným obväzom a obväzom.
3. Pri menších rezoch stačí nalepiť lepiacu náplasť.
III. Reflexia vzdelávacie aktivity na lekcii.
Bolo to dnes v triede zaujímavé?
Na čo najradšej spomínate?
S akými ťažkosťami ste sa stretli na lekcii?
Čo vám umožnilo prekonať tieto ťažkosti?
Na tabuli sú nedokončené vety, ktoré napísal učiteľ, pokračujte v nich od seba. Prosím, kto je pripravený?
"Som zistil...!"
"Učil som sa...!"
"Toto budem potrebovať...!"
IV. Záver. Analýza lekcie.
Rozbor vyučovacej hodiny, známkovanie a ich argumentácia.
v. Domáca úloha: poznať bezpečnostné pravidlá na lekciách varenia.
