ขนมปังโฮมเมดกับกระเทียมในเตาอบ ขนมปังกระเทียมในเตาอบ

ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณหรือไม่? เสิร์ฟขนมปังกระเทียมไปที่โต๊ะและดูเหมือนว่าอาหารที่คุ้นเคยของคุณจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่และดูน่ารับประทานและน่ารับประทานมากขึ้น

วิธีทำขนมปังกระเทียมด้วยมือของคุณเอง?

วัตถุดิบ:

• - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 ซี่;
• เนย - 180 กรัม
• สมุนไพรสด (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

ในการทำขนมปังกระเทียม ให้หั่นขนมปังฝรั่งเศสเป็นชิ้นหนาประมาณสี่เซนติเมตร ผสมเนยอ่อนกับกระเทียมที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้และบีบผ่านการกดแล้วใส่สมุนไพรสดสับละเอียดหากต้องการ ตอนนี้เรากระจายแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่ได้รวบรวมก้อนจนได้รูปลักษณ์ดั้งเดิมแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ถัดไปวางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้ ขนมปังจะได้เปลือกที่กรอบ ชุบเนย แล้วได้กลิ่นและกลิ่นของกระเทียม

ขนมปังกระเทียมชีส

วัตถุดิบ:

• ขนมปังก้อน - 1 ชิ้น;
• เนย - 180 กรัม
• กระเทียม - 3-5 ซี่;
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดและ (หรือ) ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราหั่นขนมปังเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ แล้วผสมเนยนุ่มกับกระเทียมสับ ชีสแข็งขูดผ่านเครื่องขูดชั้นดี และสมุนไพรสดสับละเอียด กระจายชิ้นขนมปังด้วยส่วนผสมของชีส - กระเทียมที่เตรียมไว้แล้ววางลงบนแผ่นอบ หากมีความปรารถนาที่จะได้ขนมปังกระเทียมรสชาติอ่อน ๆ เราก็พับชิ้นด้วยหีบเพลงกดให้เข้ากันแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนแผ่นอบ

เราอบขนมปังในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที เวลาเตาอบสำหรับขนมปังกระเทียมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับของการปิ้งที่ต้องการ

ขนมปังกระเทียมอิตาเลียนโฮมเมด

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เราล้างมะเขือเทศสดทำแผลรูปกากบาทด้านบนลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวหนังออก จากนั้นเราตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นเกลือใส่ใบโหระพาสับและผสม

ขนมปังขาวหั่นเป็นชิ้นเป็นสีน้ำตาลในเตาอบที่อุ่นและถูด้วยกระเทียมในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นเทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแต่ละชิ้นใส่มะเขือเทศและโหระพาลงไปแล้วเสิร์ฟทันที

• สำหรับการทดสอบ:
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำอุ่น - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• สำหรับการกรอก:
• เนย - 50g;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง

• เวลาเตรียมการ: 01:50
• เวลาทำอาหาร: 00:25
• เสิร์ฟ: 6
• ความซับซ้อน: แสงสว่าง

การทำอาหาร

1. สำหรับการอบ ให้ใช้น้ำอุ่น 1 ถ้วยต่อแป้ง 3 ถ้วย ยีสต์แห้งและเกลือ 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมน้ำมันพืช
2. ค่อยๆนวดแป้งอย่างระมัดระวัง ตามปกติเราทำความสะอาดในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกันเตรียมไส้: นวดเนยนิ่มกับกระเทียมสับ
   

   มันจะดีกว่าถ้ากระเทียมไม่ใช่คนจีน แต่ปลูกในสวนของคุณหรือซื้อจากคุณยายในตลาด แล้วมันก็จะฉ่ำๆ หอมๆ

4. เพิ่มผักชีฝรั่งสดสับ - ไส้พร้อม
5. รีดแป้งเป็นแผ่น ทาน้ำมันพร้อมไส้และม้วนขึ้น ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมงหรือถึงหนึ่งชั่วโมง (ถ้าคุณมีเวลา)
6. เปิดเตาอบที่ 220 องศาและอบประมาณ 20-25 นาที
7. หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

เป็นที่ทราบกันว่าขนมปังกระเทียมบดหรืออร่อยกว่ามาก เข้ากันได้ดีกับอาหารจานอื่นด้วย ส่วนผสมที่กำหนดรสชาติ: เนยและกระเทียมเข้ากันได้ดี แต่จำไว้ว่าขนมปังกระเทียมในเตาอบนั้นปรุงในสองวิธีที่แตกต่างกัน หนึ่งในนั้นคือขนมอบโฮมเมดที่กล่าวถึงข้างต้น และอีกอย่างคือการใช้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สำเร็จรูป

ขนมปังกระเทียมปรุงเร็วกว่ามากจากขนมปังสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านค้าหรือเบเกอรี่ เรานำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจากผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่างๆ

ขอแนะนำให้ใช้บาแกตต์แบบฝรั่งเศสโดยปกติสามารถตัดได้ง่าย (ไม่สมบูรณ์) ส่วนที่เป็นผลลัพธ์จะถูกปกคลุมด้วยเนยกระเทียมและสมุนไพรที่เรารู้จักกันดีอยู่แล้ว พยายามกระจายกรีนตามความชอบของคุณ คุณยังสามารถเพิ่มผักแห้งได้อีกด้วย

บาแกตต์ทั้งก้อนหรือก้อนหั่นชิ้นใหญ่จะต้องใช้เนยอย่างน้อย 200 กรัม

ทั้งสองส่วนจะถูกส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 5 นาที พร้อม! เราได้ขนมปังกระเทียมกับชีส

จากก้อนกับชีส

หากคุณมีก้อนอวบอ้วนขนาดใหญ่ จะดีกว่าที่จะไม่ตัดมันตาม แต่เฉียงหรือข้าม และไม่ตัดให้สุดเพื่อให้ก้อนคงรูปไว้ ใส่ชีสขูด พาร์เมซานหรือเนยแข็งอื่นๆ ลงในเนย เราผลักมีดใส่ชีส - กระเทียมในแต่ละชิ้น เราห่อก้อนให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์บิดปลายและหลังจากนั้นเราก็ทาบนแผ่นอบของเตาอบที่อุ่นไว้ นำเข้าอบ 10 นาที พลิกถุงฟอยด์กลับด้าน แล้วนำเข้าเตาอบอีก 10 นาที เราได้ขนมปังกระเทียมกับชีส ตอนนี้คุณสามารถคลี่ฟอยล์ออกและตัดเป็นชิ้นได้ในที่สุด

ด้วยน้ำมันมะกอก

คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกสกัดเย็นแทนเนยได้ ผ่านการกดกระเทียมเจือจางสีเขียวสดและฉ่ำด้วยน้ำมันและปล่อยให้ยืนสักครู่ ตัดก้อนเป็นชิ้นเพื่อไม่ให้แตก ใช้แปรงทำอาหารและทาน้ำมันบนพื้นผิวของชิ้น โรยหน้าด้วยผงกระเทียม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

สเปน

ขนมปังกระเทียมสเปนทำดังนี้: ขนมปังหั่นบาง ๆ (ไม่บางเกินไป) ทอดในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน ตัดกานพลูกระเทียมตามยาวแล้วถูพื้นผิวที่ปิ้งแล้วของม้วน จากนั้นดำเนินการแบบเดียวกันกับมะเขือเทศฉ่ำหั่นเป็นสองส่วน สุดท้ายทาด้วยน้ำมันโรยด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำ ขนมปังนี้เสิร์ฟพร้อมซุป
วิดีโอ:

ขนมปังกระเทียมที่ทำจากแป้งยีสต์เป็นของอาหารอิตาเลียน เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงเป็นเกลียว ลักษณะเด่นของขนมปังกระเทียมคือแป้งที่เติม cornmeal ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้การอบได้เปลือกที่กรอบ นอกจากนี้ แป้งข้าวโพดยังช่วยลดความยุ่งยากในการนวดแป้ง ทำให้แป้งเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้ สามารถนำขนมปังกระเทียมไปปิกนิก เสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันกับ Borscht หรือเป็นอาหารเช้าพร้อมไส้กรอกและชีส

วัตถุดิบ

• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• ข้าวโพด - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• น้ำ - 250 มล
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัว
• เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำขนมปังกระเทียม

1. ยีสต์แห้งและน้ำตาลทรายต้องละลายในน้ำครึ่งหนึ่ง น้ำสำหรับแป้งควรอุ่นเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และแม้แต่อาหาร อุณหภูมิที่การกระทำของยีสต์แสดงออกได้ดีที่สุดอยู่ในช่วง 28 ถึง 34 องศา

2. ในความร้อนหลังจาก 10 นาทียีสต์จะสร้างโฟมหนาแน่นบนผิวน้ำ

3. ถึงเวลานี้ คุณต้องหว่านและผสมแป้งข้าวโพดกับแป้งสาลี ควรเติมเกลือลงไป ต้องผสมส่วนผสมแห้งเพื่อให้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลรวม

4. เทน้ำกับยีสต์และน้ำที่เหลือลงในแป้ง

5. คุณต้องนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือ

6. ต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดและทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งควรมีขนาดอย่างน้อยสองเท่า เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ สามารถวางภาชนะที่มีแป้งไว้ในเตาอบอุ่นหรือในชามขนาดใหญ่ที่มีความร้อนถึง 36 องศา ในกรณีนี้กระบวนการหมักจะเร่งขึ้น 1.5-2 เท่า

7. แป้งที่ขึ้นจะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วนวดบนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันพืช จากนั้นจะต้องรีดเป็นเค้กหนา 5 มม.

8. เค้กแต่ละชิ้นควรตัดเป็นเส้นกว้าง 5 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้มีดเกาะและบดแป้ง ปลายของเค้กสามารถทาด้วยน้ำมันพืชได้ จากนั้นให้ปิดแถบผ้าด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้พิสูจน์เป็นเวลา 15 นาที

9. ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมไส้กระเทียม กระเทียมอ่อนใช้คู่กับผิวที่ขาวเนียนได้ ควรปอกเปลือกชิ้นแห้ง กระเทียมต้องผ่านการกดหรือบดด้วยเกลือเล็กน้อยในครก จากนั้นจะต้องผสมกับเนยใส

10. คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันแทนเนยใสแทนไส้ได้ นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร พริกไทยดำ ปาปริก้าบด หรือมะเขือเทศแห้งเพื่อลิ้มรส การบรรจุควรผสมให้เข้ากัน

11. จากนั้นจะต้องใช้อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องบดแป้งให้เป็นแผ่น

ถักเปียกระเทียมเป็นขนมที่ตกแต่งอย่างสวยงามและอร่อยมากที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์! จานดังกล่าวจะเสริมอาหารทุกมื้อได้ดีและจะแทนที่ขนมปังที่ซื้อตามปกติได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตั้งแต่สมุนไพรอิตาลีไปจนถึงโหระพาหอม ขนมปังกระเทียมแบบโฮมเมดดังกล่าวมีโครงสร้างที่โปร่งสบายและมีเปลือกกรอบเป็นสีแดงก่ำ คุณต้องเก็บผ้าถักเปียไว้ในกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment - เพื่อไม่ให้สูญเสียกลิ่นและความนุ่มนวล สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแสดงให้เห็นถึงการทำอาหารที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ยีสต์สด - 15 กรัม;
• น้ำ - 100 มล.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรอิตาลี - 5 กรัม;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม;
• เนย - 35 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมปังกระเทียมในเตาอบ

ขั้นแรก คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับขนมปัง นำน้ำและเนยไปที่อุณหภูมิห้อง ละลายยีสต์สดและน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมในน้ำ

ร่อนแป้งสองครั้งแล้วเติมเกลือ

เทส่วนผสมยีสต์ลงในแป้ง

ทามือด้วยน้ำมันมะกอกแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วส่งให้ร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ คุณต้องผสมน้ำมัน กระเทียม สมุนไพรอิตาลี และผักชีฝรั่ง

ผสมไส้ให้เข้ากัน

แป้งได้เพิ่มขึ้นและเพิ่มขึ้นอย่างมาก ตอนนี้คุณสามารถทำงานกับมันและดำเนินการสร้างขนมปังถัก

นวดแป้งให้เข้ากัน

รีดแป้งทั้งหมดออกเป็นชั้น

ครอบคลุมทั้งชั้นด้วยการบรรจุ

ห่อผลิตภัณฑ์ในม้วน

ตัดม้วนด้วยมีดคมเป็นสามแถบโดยไม่ต้องตัดปลายด้านหนึ่งไปจนสุด

ถักเปียแป้ง

เชื่อมต่อขอบของเปียเป็นวงกลม วางสินค้าในแบบฟอร์ม ปล่อยให้ขึ้นอีก 20 นาที แล้วอบเปียที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขนมปังกระเทียมโฮมเมดพร้อมควรเย็น

ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องตัดเปียและเสิร์ฟ!

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเสริมหลักสูตรแรกโดยเฉพาะ Borscht และซุปที่มีกลิ่นหอม การปรุงอาหารกระเทียมที่บ้านใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า! ความพยายามเล็กน้อยและ ... ถักเปียที่มีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียมบนโต๊ะของคุณ!