วิธีทำหูที่บ้านจากหอก หูหอก - สูตรที่ดีที่สุด

ชาวสลาฟมีชื่อเสียงในด้านอาหารเนื่องจากความเรียบง่ายในการปรุงอาหาร คุณค่าทางโภชนาการของอาหารและประโยชน์ที่ได้รับ แต่ที่สำคัญที่สุดคือมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเข้มข้น หูหอกเป็นวิธีรัสเซียโบราณในการปรุงปลาในน้ำซุปเพราะคำว่า "jus" ซึ่งเป็นที่มาของชื่อซุปนี้แปลว่าเป็นยาต้ม ไม่กี่คนที่รู้ว่าก่อนหน้านี้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชิ้นนี้ปรุงด้วยน้ำซุปไก่และเฉพาะในช่วงศตวรรษที่ 19 เท่านั้นที่มีองค์ประกอบเฉพาะของปลาและผักของสตูว์คงที่

สูตรมาตรฐานสำหรับซุปหอกเช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ มีชุดส่วนผสมที่ระบุ อันที่จริงสิ่งนี้เป็นพื้นฐานในตัวเอง นั่นคือปลา มันฝรั่ง แครอทและหัวหอมมาจากผัก และเกลือ พริกไทย ลอเรลและผักชีฝรั่งทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรส

และความละเอียดอ่อนเช่นวิธีการปรุงหอกเป็นคุณลักษณะเฉพาะของแต่ละสูตรอยู่แล้วซึ่งบางส่วนเรายินดีที่จะนำเสนอให้คุณในวันนี้

โดยธรรมชาติแล้ว ความอยากอาหารจริงจังมักเกิดขึ้นเสมอ และหากคุณถูกลิขิตมาให้แต่งงานกับชาวประมงตัวยง และหากคุณไม่ได้ไปวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ริมฝั่งแม่น้ำด้วยไม้เรียวในมือของคุณ แสดงว่าคุณสนใจความสำเร็จที่แตกต่างกันของคู่สมรสของคุณ ในการตกปลาคุณจะต้องเรียนรู้การทำอาหารในอ้อมอกของธรรมชาติ

อย่าพูดอะไรเลย แต่ที่ก้นหูกลายเป็นผู้สูงศักดิ์อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของหมอกควัน อืมมม ความอร่อยแบบพิสดาร หากคุณโชคดีที่จับหอกได้ และสามีของคุณไม่ใช่เอเมลยา ไม่ปล่อยเขาไป โดยไม่เสียเวลาก่อไฟ เทน้ำลงในหม้อขนาด 5 ลิตร แขวนไว้เหนือหม้อ ไฟและใช่ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและเครื่องใน

สำหรับซุปหอกที่เต็มเปี่ยม คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หอก - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - ½ช้อนชา;
• Lavrushka - 4 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;

การทำอาหาร

1. เมื่อปลาสะอาดแล้วและหั่นเป็นส่วนๆ และน้ำในหม้อเดือด เราก็เริ่มทำความสะอาดผัก
2. เมื่อกำจัดหัวมันฝรั่งแล้วเราต้องหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วแครอทปอกเปลือกเป็นวงกลมบาง ๆ
3. เราทิ้งหัวหอมหนึ่งหัวไว้ในแกลบในขณะที่ปอกหัวหอมที่สองเราสับเป็นวงครึ่ง
4. เมื่อน้ำในหม้อต้มน้ำเริ่มเดือด ขั้นแรกให้ใส่หอมใหญ่ทั้งหมด (จะเพิ่มรสชาติและสีทองให้กับน้ำซุป) และผักสับ ยกเว้นหัวหอม
5. หลังจากนั้นประมาณเจ็ดนาที หอกของเราจะว่ายน้ำในน้ำเดือด และปรุงอาหารทุกอย่างเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงใส่เกลือ พริกไทย และลอเรล ถึงเวลาโยนหัวหอมครึ่งวงลงในซุปด้วยหอก
6. หลังจากผ่านไป 5 นาที ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียด แล้วยกหม้อออกจากกองไฟ ปล่อยให้จานของเราเสียเหงื่ออีกสองสามนาที

ดังนั้นหูหอกของเราก็พร้อมแล้ว วิธีปรุงอาหารในสภาพทุ่งนา ซึ่งตอนนี้คุณรู้อยู่แล้ว

หูหอกในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• หอก - 2 ชิ้น + -
• - 3-4 หัว + -
• - 1 พีซี + -
• - 1/3 ถ้วย + -
• - 1 หัว + -
• - 1 พวง + -
• - รสชาติ + -
• - 2-3 ใบ + -
• - 1/3 ช้อนชา + -

การทำอาหาร

คุณสมบัติของการทำซุปในหม้อหุงช้าคือไม่มีกระบวนการทำอาหารตามปกติสำหรับเรา และการประมวลผลอยู่ในโหมดตุ๋น

ซุปหอกนี้มีสูตรดั้งเดิมและปรากฏว่ามีกลิ่นหอมและอร่อยมากจนแม้แต่ส่วน "เล็ก" ของครอบครัวที่ต่อต้านการรับประทานอาหารกลางวันก็จะกินส่วนนั้นด้วยความอยากอาหารเพิ่มความแข็งแกร่งและเร่งทำลายบ้านต่อไป

1. รายการแรกเป็นงานที่น่าเบื่อที่สุด - การทำความสะอาดปลา อย่างไรก็ตาม สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ ธุรกิจนี้จะไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเอาตาชั่ง ตัดครีบและหาง เอาเหงือกและอวัยวะภายในออก แล้วล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. นอกจากนี้เรายังปอกแครอท หัวหอมและมันฝรั่ง และหั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม มันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ และแครอทเป็นชิ้นครึ่งวงกลม สับกรีนฟินช์อย่างประณีต
3. เอาล่ะ ข้าวก็ต้องล้างอย่างดีจนน้ำใส
4. ในชาม multicooker เราใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมด, ปลา, ข้าว, ปรุงรสด้วยพริกไทย, เกลือและลอเรล เทน้ำสูงสุด "สูงสุด" และตั้งโปรแกรม "ดับไฟ" และตั้งเวลาไว้ 1.5 ชั่วโมง
5. เมื่อเครื่องส่งสัญญาณแจ้งสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราต้องดึงปลาออกจากซุปและแยกกระดูกออกจากซุป เหลือเพียงชิ้นเนื้อสะอาดเท่านั้น

มันเป็นเพียงอาหาร กลิ่นหอมทำให้มึนเมา ดังนั้นปิดประตูและหน้าต่างให้แน่นมากขึ้นเพื่อไม่ให้กลิ่นที่ถูกสะกดจิตลอยออกไปและเพื่อนบ้านทั้งหมดรวมตัวกัน

* เคล็ดลับคุกกี้

เกล็ดของหอกมีความหนา เล็ก และหนาแน่นมาก ทำให้ทำความสะอาดปลาได้ยาก มีหลายวิธีที่จะทำให้งานยากนี้ง่ายขึ้น:

• ลอกเกล็ดออกพร้อมกับผิวหนัง ในการทำเช่นนี้คุณต้องกรีดรอบศีรษะและดึง "ถุงน่อง" หนังออกเพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นคุณสามารถใช้คีมได้
• อย่างไรก็ตาม สำหรับซุปปลาหรือทอด เป็นการสมควรมากกว่าที่จะเก็บผิวไว้สำหรับความฉ่ำและไขมัน เพื่อให้เกล็ดเคลื่อนออกไปราวกับใช้เวทมนตร์ อาบน้ำปลาในน้ำเดือดประมาณห้านาที แล้วคุณจะทึ่งที่หลุดออกมาได้ง่ายเพียงใด
• หากนำปลามาในตอนเย็นและคุณจะต้องทำอาหารในตอนเช้าเท่านั้น เกลือจะคลุมหอกตลอดทั้งคืน ในช่วงเวลานี้ ตาชั่งจะนิ่มลงและสามารถเอาออกได้ง่ายด้วยมีดหรือเครื่องขูดละเอียด

เราค้นพบ multicooker แต่สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้รับปาฏิหาริย์ของเทคโนโลยีสมัยใหม่คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปปลาโฮมเมดจากหอกยังคงเปิดอยู่ สำหรับคุณวันนี้เรากำลังเตรียมซุปตามสูตรที่มีรายละเอียดทั้งหมด

จากผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

• หอก -1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง -3 ชิ้น;
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น;
• แครอท -1 ชิ้น;
• มะนาว -1 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ -2 ลิตร;
• เกลือ - 1-1.5 ช้อนชา;
• Lavrushka -2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;

การทำอาหาร

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำเดือด ให้ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดอย่างรวดเร็ว แล่ปลา กำจัดเกล็ดก่อนหน้านี้ นำครีบ หาง และเหงือกออกทั้งหมด
2. เราสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นฟางมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า
3. และตอนนี้กระทะกำลังเดือด ถึงเวลาโยนปลาสับ ผัก และเกลือลงไป
4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีซุปก็เกือบจะพร้อมแล้วตอนนี้เราเอาปลาออกมาแล้วใส่เซโมลินาผักใบเขียวสับละเอียดและลอเรลลงในน้ำซุป เรากำจัดหอกออกจากกระดูกและผิวหนัง
5. เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้เทน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะลงในหู น้ำมะนาว.

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อปลาในแต่ละจาน ราดน้ำซุป ประดับด้วยสมุนไพร

ดูเหมือนว่าเป็นอาหารง่ายๆ แต่มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายให้คุณดาวน์โหลดจากส่วนผสมและวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย หูหอกสามารถเป็นอาหารมื้อเย็นแบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมและเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ในการเดินป่าหรือตกปลา ใช่ บรรพบุรุษของเรารู้เรื่องอาหารอร่อยมาก!

ซุปหอกโฮมเมดแสนอร่อยเป็นอาหารจานโปรดของชาวประมงจานหนึ่งที่พวกเขาทำตั้งแต่ทริปตกปลาที่จับได้สดๆ สำหรับผู้ที่ไม่คิดว่าตัวเองชอบตกปลา ไม่มีใครห้ามไม่ให้ซื้อปลาในตลาดหรือในร้านค้า และปรุงซุปปลารัสเซียแท้ๆ ที่บ้าน

ผู้ชื่นชอบแยกแยะลักษณะเฉพาะหลายประการของซุปปลาที่ "ถูกต้อง" จากหอก ใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสหลายอย่างในการเตรียม ซุปที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะ "หนืด" เล็กน้อย และน้ำซุปที่ปรุงจากปลาควรมีความโปร่งใสมากที่สุด หากมองเข้าไปในหม้อน้ำคุณจะเห็นว่าเป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมดแล้วมีโอกาสสูงที่จานจะออกมาดี

ในหูจริงหอกของพวกเขาเพิ่มวอดก้าหนึ่งแก้วโดยไม่ล้มเหลว แต่คุณตัดสินใจด้วยตัวเอง สำหรับเครื่องปรุงรส เครื่องเทศปลาที่คุณใช้ในการปรุงอาหารทุกวันจะทำ นอกจากนี้ อย่าลืมส่วนผสมที่ชัดเจน เช่น เกลือ พริกไทย สมุนไพร ใบกระวาน ฯลฯ

หากคุณจับปลาได้และมันแตกต่างกัน ก็สามารถเสริมซุปหอกกับปลาประเภทอื่นได้ นี่เป็นกรณีที่คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการในการทำอาหารของคุณได้ฟรี สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะรักษาสัดส่วน ถ้าเป็นไปได้และต้องการเพิ่มผักหรือซีเรียล อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณเท่านั้น

หูอร่อยจากหัวหอก

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมชิ้นเนื้อจากส่วนหลักของหอกหรือเนื้อสับที่เก็บเกี่ยวทั้งหมด ในกรณีเช่นนี้ เพื่อที่จะไม่ทิ้งหัวและหางทิ้ง จะเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้องที่จะปรุงหูจากพวกมัน

วัตถุดิบ:

• หัวหอก 1 หัว
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• 1 หลอด
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• 1 แครอท
• กรีนเนอรี่
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา
• 50 มล. วอดก้า

วิธีทำอาหาร:

1. การเตรียมส่วนปลา เราเอาเหงือกและตาออกจากหัวหอก
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่หัวที่ล้างแล้วลงไป เรานำไปปรุงอาหารด้วยไฟเล็กน้อย
3. หลังจากเดือด ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน
4. ปอกหัวหอมล้างและเพิ่มทั้งตัวปลา
5. ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อน
6. หลังจากนั้นเอาหัวต้มออกจากน้ำซุปแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก
7. ใส่เนื้อสัตว์และผักในน้ำซุป แล้วเอาหัวหอมออก
8. เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่ผักใบเขียว น้ำตาล และวอดก้าลงในหูที่เกือบจะพร้อม
9. คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพร้อมเสิร์ฟ!

ซุปปลาหอกแบบโฮมเมดใน multicookers

สำหรับผู้ที่มีความรู้ทั้งหมด การทำซุปปลาจากหอกและไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับหม้อเหล็กหล่อเท่านั้น แต่รสชาติที่คล้ายกันซึ่งทำได้โดยการปรุงอาหารสามารถทำได้โดยใช้หม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• 1 หอก
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวบาร์เลย์ groats
• ใบกระวาน
• กรีนเนอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. เราต้องการหอกขนาดกลาง ขั้นแรกจะต้องผ่าไส้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากับหั่นสำหรับทอดในกระทะ
2. โอนปลาไปที่ชาม multicooker เทน้ำและเกลือ เปิดโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและล้างหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง จากนั้นหั่นผัก (แครอทเป็นชิ้น, มันฝรั่งเป็นก้อน, ทิ้งหัวหอมไว้ทั้งหมด)
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เอาปลาออกจาก multicooker ยกเว้นส่วนต่างๆ เช่น หัวและหาง
5. ใส่ผัก ซีเรียล และใบกระวานลงไป เปิดโปรแกรมเดิมอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟหูไปที่โต๊ะให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

หูหอกง่ายๆกับข้าวฟ่าง

สูตรอีกประเภทหนึ่งซึ่งมีการเพิ่มลูกเดือยลูกเดือยลงในส่วนผสมหลัก ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูปลาที่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปลาของคุณ

วัตถุดิบ:

• 600 หัวหอก
• 4 สิ่ง. มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 3 ศิลปะ ล. ข้าวฟ่าง
• พริกไทยดำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน
• พริกไทยป่น
• สาขาผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม
2. ตัดแครอทเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช หลังจาก 3 นาทีใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เราใช้กระทะขนาด 3 ลิตรแล้วเทน้ำลงไป
4. ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
5. ใส่ไฟและนำไปต้ม
6. ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที
7. จากนั้นคุณต้องเพิ่มผักผัดและต้มประมาณ 8 นาที
8. เราล้างหัวหอกอย่างละเอียดแล้วใส่ในกระทะ เทข้าวฟ่างล้างทันที
9. ปรุงซุปปลาต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
10. สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมใส่พริกไทยป่นและผักชีฝรั่ง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปหอกแล้ว อร่อย!

Pike ear เป็นอาหารอ้างอิงของอาหารรัสเซีย ซึ่งผู้รักชาติตัวจริงต้องเรียนรู้การทำอาหาร มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายในการทำอาหาร มีสูตรมากขึ้นด้วย ซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันต้องการให้คำแนะนำในตอนท้ายเพื่อที่คุณจะได้ไม่ทำให้หอกและอาหารจานนี้เสีย:

• ใช้ปลาสดในการปรุงอาหาร ปลาแช่แข็งไม่เหมาะกับซุปปลา แต่จะเสียรสชาติเท่านั้น
• หูปรุงสุกด้วยไฟขนาดเล็กเสมอ และทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น
• ยิ่งหอกของคุณอ้วนมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศเข้าไปในหูมากขึ้นเท่านั้น
• วิธีที่ถูกต้องคือการแยกเนื้อออกจากกระดูกหลังจากที่ต้มหอกแล้ว อย่าขี้เกียจที่จะใช้เวลากับขั้นตอนนี้

Pike ear เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงในธรรมชาติทันทีหลังจากจับได้มาก อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรป้องกันคุณจากการลองสูตรอาหารสองสามอย่างที่บ้าน การทดลองดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ให้อาหารแก่ครอบครัวเท่านั้น แต่ยังถ่ายโอนทุกคนที่รวมตัวกันที่โต๊ะไปยังความโรแมนติกของป่ารัสเซียในเวลาสั้น ๆ

มีหลายสัญญาณของซุปหอกที่ดี ขั้นแรก น้ำซุปควรใสที่สุด ประการที่สอง ควรใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศจำนวนมาก ประการที่สาม ซุปควรจะฝาดเล็กน้อย หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดจานก็จะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม

ชุดสำหรับปลาใด ๆ ส่วนผสมของพริกเกลือใบกระวานสมุนไพรแห้งและสดใช้เป็นเครื่องปรุงรส วอดก้าหนึ่งแก้วถือเป็นส่วนประกอบพิเศษโดยที่ไม่สามารถทำซุปปลายี่ห้อเดียวได้

หูหอกสามารถเจือจางกับปลาประเภทอื่นได้ เหมาะสำหรับตาลหรือคอน สัดส่วนขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณและการมีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้น

บางคนไม่ต้องการเติมอะไรลงในน้ำซุปปลา เพลิดเพลินกับรสชาติของมันต่างหาก อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่เติมซุปด้วยผักต่างๆ (มันฝรั่ง มะเขือเทศ แครอท หัวหอม) ซีเรียล (บัควีท ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง) ราก สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม) เป็นต้น

เมื่อทำลูกชิ้นทอดจากส่วนหลักของหอกแล้ว หรือปลาสับที่เตรียมไว้ ไม่มีอะไรเหลือให้ทำนอกจากต้มหูจากหัว คุณสามารถใช้หางเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอก;
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• วอดก้า 50 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• ความเขียวขจี;
• ใบกระวาน;
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ถอดตาและเหงือกออกจากหัวหอก
2. วางหัวในกระทะแล้วเทน้ำเย็นบนไฟอ่อน
3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบ เกลือและพริกไทย
4. ปอกหัวหอมแล้วโยนลงในกระทะโดยไม่ต้องหั่น
5. ปอกแครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่
6. นำหัวต้มออกจากน้ำซุปแล้วแยกเนื้อ
7. เทชิ้นเนื้อและผักที่ไม่มีกระดูกกลับเข้าไปในกระทะ
8. นำหัวหอมออกจากน้ำซุป
9. สับผักใบเขียวและเพิ่มเมื่อมันฝรั่งสุก
10. เทวอดก้าลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล

น่าสนใจจากเครือข่าย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารที่ดีที่สุดสำหรับซุปปลาหอกคือหม้อเหล็กหล่อ หอกไม่เดือดในน้ำซุป แต่จะอ่อนแรงลงอย่างช้าๆ เอฟเฟกต์เดียวกันทำได้ที่บ้านโดยใช้ผู้เล่นหลายคน

วัตถุดิบ:

• ปลา 500 กรัม (หอก + แซนเดอร์);
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ก้านคื่นฉ่าย 50 กรัม
• 1 มะเขือเทศ;
• ความเขียวขจี;
• ใบกระวาน;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลา ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผักสะอาด. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก
3. ตัดแครอทเป็นชิ้น ๆ ขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม multicooker ใส่ปลาไว้ด้านบน
5. เติมน้ำจนถึงขีดบน
6. เกลือ พริกไทย ปรุงรสตามชอบ
7. ผัดและปิดฝา
8. ตั้งค่าโหมด "ดับ" และตัวจับเวลาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. หลังจากปรุงอาหาร 50 นาที เทผักใบเขียวสับละเอียดลงในหูแล้วใส่ใบกระวาน 2 ใบ
10. เปลี่ยนโหมดเป็น "การอุ่น" และปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลา 10 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปหอกตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

หูหอกไม่ได้เป็นเพียงซุปปลา แต่เป็นการรวบรวมพิธีกรรมและประเพณีต่างๆ น่าเสียดายที่ส่วนใหญ่ไม่สามารถนำไปใช้ที่บ้านได้ อย่างไรก็ตาม มีความลับหลายประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงหอกที่บ้าน:

• หากคุณกำลังเตรียมหูจากหัวหรือหางของหอก ควรทำหูจากปลาที่แล่สดเท่านั้น แช่แข็งชิ้นส่วนเหล่านี้อาจทำให้รสชาติของอาหารเสีย
• มีวิธีทำซุปปลาแบบง่ายๆ โดยไม่ต้องเอาโฟมออกจากน้ำซุปตลอดเวลา เมื่อต้องการทำเช่นนี้เมื่อน้ำเดือดจะต้องระบายออกให้หมดแล้วเทหอกอีกครั้ง
• คุณต้องปรุงหูด้วยไฟที่เล็กมาก ดังนั้นน้ำซุปจะมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น
• ยิ่งหอกยิ่งอ้วน คุณต้องใส่เครื่องเทศลงในหูมากเท่านั้น
• คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของหอกเพื่อทำซุปปลา หัวหางและเนื้อจะทำ หลังจากต้มปลาแล้ว กระดูกทั้งหมดจากซุปจะต้องถูกแกะออก เหลือแต่เนื้อเท่านั้น

Ukha เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกดั้งเดิมในอาหารรัสเซีย ปรุงกับปลาได้หลากหลายชนิด แต่หลายคนเชื่อว่าอร่อยที่สุดคือหูหอก นอกจากนี้ เนื้อหอกยังมีประโยชน์มาก ประกอบด้วย วิตามินบี วิตามินซี เอ อี พีพี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ไอโอดีน โซเดียม สังกะสี และองค์ประกอบอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ เนื้อหอกยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้นทั้งเด็กและผู้ที่ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของอาหารจึงสามารถบริโภคอาหารที่ปรุงด้วยปลาชนิดนี้ได้อย่างปลอดภัย

จากหอกถึงกลายเป็นรวยหอม? ประการแรกปลาจะต้องสด (แช่แข็งจะไม่ให้กลิ่นและรสชาติเช่นนี้) จะดีกว่าถ้ามีขนาดเล็ก ประการที่สอง คุณไม่ควรใส่เครื่องเทศมากเกินไปในซุป เนื่องจากอาจขัดขวางรสชาติตามธรรมชาติของซุปปลา ควรเติมเกลือในตอนเริ่มทำอาหาร ประการที่สาม หูควรต้มในจานที่ไม่ปล่อยออกซิเดชั่น ผ่านความร้อนต่ำ ไม่ปิดฝา ทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ คุณสามารถเลือกคำตอบของคำถามได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าจะเป็นหอกหรือปลาอื่นๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยจริงๆ สำหรับสูตรนั้นมีจำนวนมากฉันขอเสนอวิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุดในหมู่พนักงานต้อนรับของเรา

หูหอก

ส่วนผสม: หอกขนาดกลาง (800-1000 กรัม), แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองแครอทขนาดเล็ก, มันฝรั่ง (4-6 ชิ้น), หัวหอมหนึ่งอัน, ผักชีฝรั่งและโหระพาครึ่งแก้ว, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยป่นและถั่ว ผงยี่หร่า.

การทำอาหาร. เราทำความสะอาดหอกสดล้างและดึงด้านในออกเอาหางออกหากต้องการหัว หากหูเป็นหัวเราก็เอาเหงือกและตาออก ปั้นปลาเป็นชิ้น ๆ ใส่หม้อ เทน้ำเย็นจัด ใส่ไฟ หลังจากเดือดให้ตั้งไฟให้เล็กแล้วใส่ใบกระวานพริกไทยป่นเกลือยี่หร่าลงในกระทะ ต้มประมาณ 15 นาที เรานำชิ้นส่วนของหอกออกมาในชามแยกแล้วกรองน้ำซุป

เรานำกระดูกออกจากปลาแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่น้ำซุปที่ทำให้เครียด เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ (คุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ) แล้วโยนมันฝรั่งทิ้ง เราตัดหัวหอมและหลังจาก 10 นาทีเราก็ส่งไปที่กระทะ ทันทีหลังจากหัวหอมเราผล็อยหลับไปล้างข้าวสาลีอย่างทั่วถึง สับผักชีฝรั่งและโหระพาอย่างประณีตแล้วใส่หูใส่เครื่องเทศที่เหลือที่นี่ ปรุงจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อม ก่อนที่หูหอกจะพร้อม ให้ใส่ชิ้นปลาลงในกระทะ เราปล่อยให้จานต้มประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นเราเทลงในจานที่แบ่งส่วน โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

เป็นหอกที่นิยมใช้กันมากที่สุด แต่มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แม่บ้านเกือบทุกคนมีเคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำซุปปลาเป็นของตัวเอง บางคนผัดหัวหอมและแครอทแยกกันในกระทะ ใส่เนย และใส่หูเมื่อหุงเสร็จเท่านั้น บางคนชอบต้มซุปปลาโดยไม่ใส่ธัญพืช

แต่ซุปปลาที่อร่อยที่สุด แน่นอน ได้มาจากธรรมชาติจากหอกที่เพิ่งจับได้สดๆ แต่ถึงแม้ที่นี่จะมีความลับเล็กน้อยด้วยการที่ซุปปลาหอกที่ปรุงบนฝั่งแม่น้ำจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

1. เลือกอาหารที่เหมาะสมที่จะปรุงหู หม้อเหล็กหล่อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ผนังหนาจะป้องกันไม่ให้น้ำซุปเดือด ในจานดังกล่าวมันจะอ่อนระโหยลงเนื่องจากปริมาณวิตามินสูงสุดจะยังคงอยู่และรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น
2. ควรใช้ปลาหลายชนิดดีกว่าแล้วรสชาติของน้ำซุปจะเข้มข้นยิ่งขึ้น
3. คุณไม่ควรใส่ผักมากเกินไปสำหรับอาหารสำหรับซีเรียลจะดีกว่าที่จะปฏิเสธพวกเขาทั้งหมดเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติของจาน
4. หากหูควรจะเป็นสองเท่าหรือสามเท่าแสดงว่าปลาที่เล็กที่สุดที่จับได้นั้นเหมาะสำหรับน้ำซุปแรก จะต้องโยนทั้งเป็นในเครื่องชั่งลงในหม้อและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องกรองน้ำซุปอย่างระมัดระวัง น้ำซุปที่ได้จากวิธีนี้จะเป็นส่วนผสมที่ดีในการทำซุปปลา

อร่อย!