วิธีการปรุงแยมส้มเขียวหวานกับเปลือก แยมส้มเขียวหวาน: สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ

คุณสามารถเตรียมอาหารฤดูหนาวที่น่ารื่นรมย์ได้จากส้มเขียวหวาน อบเชยเล็กน้อยนำมาซึ่งความพิเศษในเทศกาล!

ในการทำแยมส้มเขียวหวานหั่นเป็นแว่นๆ ให้เลือกผลไม้รสเปรี้ยวที่สุกแล้วและมีคุณภาพสูง เตรียมส้มเขียวหวาน น้ำตาล น้ำ และอบเชยป่น

ล้างส้มเขียวหวาน เช็ดด้วยผ้าขนหนู ลอกเปลือกออก ตอนนี้จะใช้เวลาเล็กน้อยความอดทนและความเพียร ส้มควรจะแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น ๆ และควรเอาเส้นสีขาวทั้งหมดออกจากแต่ละอันอย่างระมัดระวัง

รวมชิ้นส้มเขียวหวานปอกเปลือก น้ำตาล น้ำ และอบเชยลงในกระทะขนาดเล็ก เบา ๆ ระวังอย่าให้ชิ้นเนื้อเสียหายให้ผสมเนื้อหาของกระทะ

ทิ้งไว้ 2-6 ชั่วโมงเพื่อให้ส้มปล่อยน้ำออก

เริ่มให้ความร้อนแก่แยมอย่างช้าๆค่อยๆเพิ่มความร้อนและนำมวลไปต้ม

คนแยมเป็นครั้งคราว แต่ระวังอย่าทุบเป็นชิ้น

เมื่อแยมเดือดให้ต้มประมาณหนึ่งหรือสองนาทีแล้วใส่ชิ้นทั้งหมดลงในภาชนะที่สะอาดเพราะ การปรุงอาหารต่อไปจะทำให้พวกมันกลายเป็น "เศษผ้า"

ลดน้ำเชื่อมอย่างน้อยหนึ่งในสามแล้วเทลงบนชิ้น

ฉันตัดสินใจทำแยมที่น่าสนใจ - จากส้มเขียวหวานที่มีเปลือก เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อม ฉันซื้อส้มเขียวหวานจากสองประเทศ - โมร็อกโกและเบนิน คุณต้องใช้ผลไม้ขนาดเล็กที่ยืดหยุ่นและไม่บุบสลาย ฉันหั่นส้มเขียวหวานสำหรับแยมครึ่งหนึ่ง แต่สำหรับการทดลอง ฉันเหลือส้มเขียวหวานไว้สองสามผล และเกิดอะไรขึ้นในท้ายที่สุด - ดูด้านล่าง

กลายเป็นแยมส้มเขียวหวานดั้งเดิม (พร้อมเปลือก)! อย่าลืมทำแยมหอม ๆ ในช่วงฤดูส้มเขียวหวาน

ในการทำแยมจากส้มเขียวหวานด้วยเปลือกฉันปรุงผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ฉันล้างส้มเขียวหวานอย่างระมัดระวัง

ฉันเทส้มเขียวหวานด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้เปลือกมีรูพรุน นุ่ม และขจัดน้ำมันหอมระเหยที่มีรสขมออกบางส่วน ฉันสะเด็ดน้ำและเทส้มเขียวหวานตอนนี้ด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

ฉันปรุงส้มเขียวหวานสองสามอย่าง ฉันแทงผลไม้เหล่านี้ด้วยไม้จิ้มฟันตามชิ้นในหลาย ๆ ที่

ฉันผ่าส้มเขียวหวานที่เหลือผ่าครึ่ง

ฉันกำลังทำน้ำเชื่อม เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (500 กรัม)

ฉันปรุงน้ำเชื่อมบนเตา (จนกว่าเมล็ดน้ำตาลจะหายไป)

ฉันจุ่มส้มเขียวหวานที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อม

บนเตาฉันนำส้มกับน้ำเชื่อมไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงประมาณ 20 นาที

ฉันเอากระทะออกจากเตาแล้วทิ้งส้มไว้ 4 ชั่วโมง

ฉันเติมน้ำตาล 250 กรัมลงในส้มเขียวหวานแล้วปรุงแยมอีกครั้งบนเตาประมาณ 20 นาที ฉันเอากระทะออกจากเตาแล้วทิ้งส้มไว้ 4 ชั่วโมง

ฉันทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งโดยเติมน้ำตาลที่เหลือ (250 กรัม)

ฉันนำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

ปรากฎว่านี่คือแยมที่มีน้ำเชื่อมสีทอง แต่แยมส้มเขียวหวานยังไม่พร้อม

ฉันนำส้มเขียวหวานออกมาใส่ในชามที่สะอาดและแห้ง ฉันต้มน้ำเชื่อมให้ข้นขึ้นด้วยไฟอ่อน ฉันใส่ส้มเขียวหวานอีกครั้งลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม

ฉันกระจายส้มเขียวหวานในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยน้ำเชื่อม ได้ 2 ขวดครึ่งลิตรค่ะ

ฉันม้วนแยมด้วยฝาโลหะต้ม ฉันห่อขวดแยมจนเย็นสนิท

แยมแมนดารินพร้อมเปลือกสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

ดื่มชาอย่างมีความสุข!

และนี่คือลักษณะของส้มทั้งผลในแยมที่ทำเสร็จแล้ว ในภาพนี้ - แมนดารินโมร็อกโก เขาดูเหมือนลูกบอลกิ่ว

และนี่คือส้มเขียวหวานจากเบนิน เขารักษารูปร่างของเขาไว้

บางครั้งคุณต้องการเพลิดเพลินกับผลไม้อันโอชะที่แปลกใหม่และอร่อย แยมส้มเขียวหวานเหมาะสำหรับสิ่งนี้! ขั้นตอนการเตรียมจะใช้เวลาไม่นานและของหวานจะเติมวิตามินสำรองในร่างกายให้พลังงานและอารมณ์ดี!

เลือกผลไม้อย่างไร?

ในการเตรียมของหวานส้มเขียวหวานที่หาตัวจับยากคุณควรเลือกพันธุ์ที่มีพื้นเพมาจากสเปน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลไม้ของโมร็อกโก พวกมันหวานที่สุด (จะช่วยให้คุณใช้น้ำตาลน้อยลง) และยังไม่มีเมล็ดพืช หากไม่พบความหลากหลายนี้ คุณสามารถเลือกแบบอื่นได้ หากต้องการให้มีกลิ่นเปรี้ยวและผิวสีส้มบางๆ

นอกจากนี้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับหลัง ควรปราศจากความเสียหาย เชื้อรา และเน่าทุกชนิด

ผลไม้ควรมีความนุ่มนวลปานกลาง หากมีรสเปรี้ยว ไม่เป็นไร การกำกับดูแลนี้สามารถแก้ไขได้ด้วยน้ำตาลทราย เรื่องของรสนิยมมีบทบาทอยู่แล้ว: บางคนชอบความเปรี้ยวและบางคนชอบความหวานที่เข้มข้น คำแนะนำของเราจะช่วยคุณปรุงแยมส้มเขียวหวานที่บ้าน เช่น จาก Yulia Vysotskaya

การเตรียมวัตถุดิบ

หากสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้เปลือกผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดและขจัดสิ่งสกปรกออก คุณสามารถใช้ฟองน้ำหรือแปรงที่แข็ง อย่าหักโหมจนเกินไป และอย่าให้ความเอร็ดอร่อย เนื่องจากมีสารและน้ำมันที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของร่างกาย

สูตร

มีสูตรอาหารอันโอชะของส้มเขียวหวานมากมายจนไม่สามารถระบุรายการทั้งหมดได้ ที่นิยมมากที่สุดมีสุขภาพดีและอร่อยมีรายละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง

แยมคลาสสิค

ส่วนผสมที่จะต้องใช้:

• น้ำตาล - กิโลกรัม
• ส้มเขียวหวาน - กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:ผลไม้แช่อิ่มและตากแห้ง ปอกเปลือกและหลุม (ถ้ามี) เยื่อกระดาษถูกแบ่งออกเป็นชิ้นและใส่ในชามขนาดใหญ่ ด้านบนน้ำตาลถูกเทลงในชั้นที่เท่ากันและวางมวลไว้ในที่ที่ได้รับการคุ้มครองจากแสงแดดเป็นเวลาสิบชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลและปล่อยน้ำออกมา

ส่วนผสมที่ได้ควรผสมเบา ๆ และนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ควรลดแก๊สลงและปรุงอาหารต่อไปประมาณยี่สิบนาที ต้องคนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้และตรวจสอบลักษณะของโฟม หลังจากเวลาผ่านไป ความหวานที่ได้จะต้องถูกลบออกจากความร้อนและปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง แยมส้มเขียวหวานแบบดั้งเดิมพร้อมแล้ว! มันยังคงอยู่เพียงเพื่อย่อยสลายเป็นภาชนะ

สูตรผลไม้รวม

สินค้าที่ต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - อัตราส่วนของผลไม้และดอกตูมคือ 1/1
• น้ำมะนาว.

ก่อนอื่นจำเป็นต้องทำความสะอาดผลไม้จากสิ่งสกปรกและก้าน ผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกใส่ในชามลึกและเติมของเหลวลงไปด้านบนสุด เพื่อขจัดความขมขื่นในความเอร็ดอร่อยให้สมบูรณ์ ผลไม้จะต้องถูกแช่ในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบชั่วโมง หลังจากนั้นผลไม้จะถูกเจาะ - สามครั้งต่อครั้ง ใส่กานพลูตูมเข้าไปในการเจาะครั้งเดียว ทั้งหมดนี้ถูกโอนไปยังกระทะต้มให้เดือดและห้านาทีหลังจากเดือด

หลังจากที่ส้มเขียวหวานอ่อนตัวหมดแล้ว ก็สามารถใส่จานและแช่เย็นได้ ในขณะที่พวกเขากำลังเย็นลงคุณสามารถดำเนินการเตรียมน้ำเชื่อมได้ ในชามลึกผสมน้ำตาลและวางส่วนผสมบนเตา ผสมให้ละเอียดนำไปต้มและต้มประมาณสองนาที ผลไม้วางในน้ำเชื่อมร้อนและผสมเป็นเวลาสองชั่วโมงในระหว่างนั้นจะต้องผสมสามครั้ง

ของหวานนี้ปรุงในห้าขั้นตอน นำไปต้มและนำออกจากเตาให้เย็น ในการชงครั้งที่ห้า น้ำมะนาวจะถูกเติมลงไป สำหรับสูตรนี้ ผลไม้ขนาดกลางเหมาะที่สุด หากสามารถใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ได้ก็จะต้องผ่าครึ่ง

ของหวานจากเตาทั้งหมดสามารถเตรียมได้โดยไม่มีความเอร็ดอร่อย สำหรับสิ่งนี้ ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย เนื่องจากความหนาแน่นของผลไม้จึงไม่เดือด ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยังคงอยู่ในสัดส่วนที่เท่ากัน เทคนิคการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลงเช่นกัน

จากชิ้นส้มเขียวหวานและคอนญัก

แยมนี้ต่อสู้กับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังเป็นอาหารที่ดีในทุกงานเลี้ยง ความหวานของคอนยัคนั้นแทบไม่รู้สึกได้จริง ๆ ดังนั้นด้วยส่วนผสมนี้ของหวานจึงมีกลิ่นหอมและเฉพาะเจาะจง ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน (เล็กกว่า) - ครึ่งกิโลกรัม
• ทรายน้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
• คอนญัก - สามช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:ผลไม้ปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นชิ้น จากนั้นผสมกับน้ำตาลและคอนยัคและองค์ประกอบที่ได้จะถูกผสมเป็นเวลาประมาณแปดชั่วโมง หลังจากนั้นเขาก็ไปที่เตาและก่อนที่จะเดือดก็ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสี่สิบนาที หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ความหวานที่ได้จะเย็นลงและคุณสามารถเริ่มรับประทานได้เลย!

สูตรขิงกับส้ม

ผลไม้ทั้งหมดควรปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาลทรายหนึ่งปอนด์แล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลาสิบชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางชิ้นในน้ำตาลบนเตา ใส่ขิงลงไป แล้วปรุงจนเดือดบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดจะต้องปรุงองค์ประกอบต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงในขณะที่ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง หลังจากนั้นควรทำให้สารละลายที่ได้นั้นเย็นลงแล้วต้มอีกครั้ง น้ำตาลและวานิลลินที่เหลือจะถูกเทลงไป มวลถูกนำไปต้มอีกครั้งและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็เย็นลงอย่างสมบูรณ์ แยมแสนอร่อยและหอมกรุ่นพร้อมแล้ว!

ที่อุณหภูมิต่ำสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยนานกว่าหนึ่งปี

กับกีวีและมะนาว

อาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบรสเผ็ด แต่ในขณะเดียวกันก็มีกรดอ่อนมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อเตรียมส่วนประกอบ คุณไม่ควรรีบทิ้งความสนุกเพราะมันมีบทบาทสำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง

สำหรับของหวานที่ดีต่อสุขภาพและไม่ธรรมดานี้ คุณจะต้อง:

• ส้มเขียวหวาน - กิโลกรัม
• มะนาว.
• กีวี - 250 กรัม
• น้ำตาล - กิโลกรัม
• น้ำ - 350 มล.

ลำดับการทำอาหาร:ควรปอกส้มเขียวหวานครึ่งกิโลกรัมและแบ่งเป็นชิ้น และผลไม้ที่เหลือควรหั่นเป็นสี่ส่วนแต่ละส่วนโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก มะนาวยังปอกเปลือกออก (ส่วนสีขาวไม่ได้รับผลกระทบ) และหั่นเป็นเส้นบาง ๆ น้ำตาลเทลงในชามลึกเจือจางด้วยน้ำแล้วต้มจนเดือด หลังจากที่ของเหลวเดือดความเอร็ดอร่อยที่สับจะถูกเทลงไปแล้วต้มประมาณสองนาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ชิ้นส้มเขียวหวานลงในภาชนะเดียวกันและต้มเป็นเวลาหนึ่งนาทีหลังจากนั้นนำองค์ประกอบออกจากความร้อน

ทันทีที่ข้าวต้มเย็นลงจนหมด ควรต้มอีกครั้งแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที ในขณะที่องค์ประกอบเย็นลง ผลไม้จะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หลังจากที่ของหวานเดือดเป็นครั้งที่สามแล้วให้เติมกีวีและน้ำมะนาวคั้นลงไป ความหวานควรต้มอย่างน้อยสามนาทีหลังจากนั้นก็ถือว่าพร้อมมาก

แยมส้มเขียวหวานแสนอร่อย

เพื่อเตรียมของหวานแสนอร่อย เปลือกส้มเขียวหวานนั้นดีพอๆ กับผลไม้เอง

หากคุณกำลังจะใช้สูตรนี้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผิวปราศจากสิ่งสกปรกและความเสียหายอย่างสมบูรณ์ ความขมเพิ่มขึ้นในความเอร็ดอร่อยของผลส้ม ดังนั้นคุณควรแช่ไว้ในน้ำเย็นก่อน กระบวนการเองควรใช้เวลาอย่างน้อยสิบชั่วโมง ขอแนะนำให้เปลี่ยนของเหลวอย่างน้อยสามครั้ง

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้มแมนดาริน - 400 กรัม
• ทรายน้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - หนึ่งลิตรครึ่ง
• กรดซิตริก - หนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มเขียวหวานคั้นสด - 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:ต้มน้ำใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสมของเหลวให้ละเอียดจนละลายหมด หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดเปลือกส้มเขียวหวานซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไป หลังจากที่ส่วนผสมที่มีความเอร็ดอร่อยเดือดควรลดไฟและแยมควรต้มจนข้นจนหมดและเปลือกจะโปร่งใส อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอ

ทันทีที่ความหวานกลายเป็นข้นเหนียว จะต้องดับไฟและมวลเย็นลง เมื่อมันเย็นลงอย่างสมบูรณ์คุณต้องวางบนเตาด้วยไฟที่ช้า จากนั้นเติมน้ำส้มเขียวหวานลงไปผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณสิบห้านาที จากนั้นเติมกรดซิตริกลงในส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน

อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ เนื่องจากความชื้นส่วนใหญ่จะระเหยไปในขั้นตอนนี้

หลังจากเวลาผ่านไปควรเอาความหวานออกจากเตาและทำให้เย็นลง แยมพร้อม! มันยังคงย่อยสลายเป็นขวดหรือเสิร์ฟพร้อมกับชาทันที คุณสามารถทำให้อาหารอันโอชะมีรูปลักษณ์ดั้งเดิมได้โดยการบิดเปลือกเป็นลอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเปลือกเป็นเส้นยาวๆ กว้างหนึ่งเซนติเมตร ม้วนแต่ละอันเป็นม้วนแน่น ร้อยด้ายด้วยเข็มที่ฆ่าเชื้อแล้วดึงให้แน่น

ม้วนเปลือกแช่ในน้ำแล้วต้มในน้ำเชื่อม เมื่อขนมพร้อมและเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ ให้ดึงด้ายออกอย่างระมัดระวัง ด้วยแยมนี้ คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกหรือใช้เป็นของขวัญแสนหวานให้กับใครบางคน โดยวิธีการเพื่อกำจัดรสขมให้ได้มากที่สุดคุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้ ความเอร็ดอร่อยที่สับแล้ววางในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลาสิบนาที เทเกลือสิบกรัมลงไป ทั้งหมดนี้ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเปลือกจะต้องเย็นลงและคุณสามารถเริ่มทำผลงานชิ้นเอกได้!

แยมแมนดารินกับกล้วย

ขั้นตอนการเตรียมขนมนี้จะใช้เวลาน้อยที่สุด วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้ทุกเมื่อ (คุณสามารถดื่มชากับมันได้) ส่วนนี้สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภคเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• กล้วยลูกเล็ก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ส้มแมนดารินขนาดใหญ่หนึ่งอัน

ขั้นแรกให้ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น ส้มเขียวหวานยังปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะ ถัดไปวางวงกลมกล้วยและน้ำตาลทราย แยมต้มประมาณสิบห้านาทีจากนั้นให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมชา

ของหวานแมนดารินกับวนิลาในหม้อหุงช้า

สินค้าที่คุณต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน (หลุม) - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - หนึ่งลิตร
• วานิลลาสองสามก้าน
• น้ำตาล - 950 กรัม
• มะนาว.

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งวางในชามลึก เพิ่มวานิลลาที่ปอกเปลือกแล้วและองค์ประกอบเทน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือด หลังจากนั้นไฟจะลดลงและการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีกห้านาทีโดยใช้ความร้อนต่ำ ส่วนผสมในเวลานี้ต้องคนจำนวนมาก

แยมแมนดารินมีเอกลักษณ์ มันปรุงสุกซึ่งขัดกับกฎทั้งหมดในวันที่อากาศหนาวจัดหลังปีใหม่ ท้ายที่สุดมันเป็นปีใหม่ที่บางครั้งผลไม้ฉ่ำและมีกลิ่นหอม คุณสามารถทำแยมส้มเขียวหวานได้ สูตรนี้ให้คุณปรับเปลี่ยนและเพิ่มส่วนผสมใหม่ได้เอง

มีหลายวิธีในการทำแยมส้มเขียวหวาน แต่ละวิธีมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง ด้วยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ ของหวานนี้จะดีขึ้นเท่านั้น

สูตรแยมจาก Yulia Vysotskaya

เพื่อเตรียมแยมส้มตามสูตรของ Yulia Vysotskaya คุณควรซื้อส้มเขียวหวานสด 1 กก. โดยไม่ทำให้ผิวหนังเสียหาย คุณจะต้องใช้น้ำตาลทราย 1 กก. และน้ำ 250 มล.

บันทึก!เปลือกไม่ควรเสียหาย เนื่องจากความละเอียดอ่อนนั้นทำมาจากส้มเขียวหวานทั้งเปลือก

ก่อนเตรียมของหวาน จำเป็นต้องเตรียมผลไม้รสเปรี้ยวด้วยการล้างและทำรูหลาย ๆ อันบนผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้จีน

ผลไม้ที่เตรียมไว้ควรใส่ในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ตัวบ่งชี้ความพร้อมจะเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของผลไม้จะนุ่ม

ในภาชนะที่แยกต่างหากจำเป็นต้องเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งวางผลไม้ต้มไว้ น้ำเชื่อมผลไม้จะต้องต้มต่ออีก 10 นาที ผลไม้ที่ต้มในน้ำเชื่อมควรนำออกจากความร้อนและเย็น จากนั้นน้ำเชื่อมที่เย็นลงจะต้องต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนสุดท้ายควรทำซ้ำหลายครั้ง แยมที่เสร็จแล้วจะได้สีเหลืองอำพันโปร่งใส

ความละเอียดอ่อนของชิ้นส้มเขียวหวาน

แยมหั่นเป็นแว่นโดยใช้เครื่องเทศ สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อแมนดาริน - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• อบเชยแท่ง - 2 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว;
• คอนญัก - 50 มล.

เพื่อเตรียมแยมส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ จำเป็นต้องแยกเปลือกออกจากส่วนส้มเขียวหวานเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน ชิ้นที่ได้จะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและจุดไฟ

หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น คุณต้องเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงแยมต่ออีก 15 นาที

หลังจากทำอาหารครั้งแรกจะได้แยมของเหลวและไฟ เพื่อให้ได้เนื้อที่หนาขึ้น คุณควรตัดสินความหวานแล้วต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าขนมที่เย็นไว้จะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สำคัญ! ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศและบรั่นดีในการชงครั้งสุดท้าย

แยมส้มแมนดาริน

การเพิ่มส้มลงในขนมส้มเขียวหวานทำให้รสชาติเข้มข้นและผิดปกติมากขึ้น ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ส้มพร้อมเปลือก - 1 กก.
• เนื้อส้มเขียวหวาน - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำ - ½ถ้วย

วิธีการปรุงแยม? เริ่มแรกคุณต้องเตรียมผลไม้รสเปรี้ยว มีความจำเป็นต้องเอาความเอร็ดอร่อยออกจากเปลือกส้มและควรทำความสะอาดเยื่อกระดาษจากฟิล์มเมล็ดพืชและหั่นเป็นชิ้น ด้วยเนื้อของส้มเขียวหวานจึงจำเป็นต้องทำแบบเดียวกัน

บันทึก!น้ำส้มและส้มเขียวหวานต้องเก็บในชามแยก

ในกระทะก้นลึก ต้มน้ำตาล น้ำ และน้ำผลไม้จนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมผลไม้ลงในน้ำเชื่อม ส่วนผสมที่ได้ควรเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยและปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง

ของหวานในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงขนมผลไม้ได้ ในการเตรียมของหวานคุณควรดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ปอกผลไม้รสเปรี้ยว 600 กรัม แล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น
2. วางผลไม้ในหม้อหลายเมนู
3. เทผลไม้ด้วยน้ำส้ม 100 มล. แล้วปิดด้วยน้ำตาลในปริมาณ 2 แก้ว
4. เปิดเครื่องเข้าสู่โหมดดับ

เวลาในการเตรียมขนมโฮมเมดคือ 2 ชั่วโมง

แยมจากเปลือกส้มเขียวหวาน

หากกินผลไม้ทั้งหมดคุณสามารถปรุงจากเปลือกส้มเขียวหวาน

สำคัญ! ก่อนทำขนมต้องแช่หนังไว้ 10-12 ชั่วโมง สิ่งนี้จะขจัดความขมขื่นที่ไม่จำเป็นออกจากพวกเขา

ในการเตรียมของหวานที่มีกลิ่นหอม คุณจะต้องใช้น้ำส้มเขียวหวาน (50 มล.) สกิน (350 กรัม) น้ำ 1 ลิตรและกรดซิตริกครึ่งช้อนชา

เปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และน้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาลซึ่งผิวจะแช่อยู่ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 120 นาที

มวลที่ได้ควรถูกทำให้เย็นสนิทจากนั้นเติมน้ำผลไม้ลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จำเป็นต้องเทกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมเดือดหลังจากนั้นก็ต้มต่อไปอีก 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง

ของหวานกับลูกพลับและส้ม

ลูกพลับหวานกับส้มเขียวหวานมีรสน้ำผึ้งและกลิ่นส้ม ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลไม้ 2 กิโลกรัม (ส้มและลูกพลับในอัตราส่วน 1: 1) และน้ำตาลทราย

ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งผลควรล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง จากนั้นบดพร้อมกับเปลือกในเครื่องปั่น ต้องแยกเนื้อลูกพลับออกจากเปลือกและเมล็ดและเพิ่มใน "โจ๊ก" ของส้มเขียวหวาน

ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในน้ำตาลและต้มประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะเย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

แยมมะนาวเปรี้ยว

คุณสามารถทำขนมสำหรับฤดูหนาวจากผลไม้ที่ไม่เหมาะกับอาหาร

สูตรขนมง่าย ๆ โดยใช้ส้มเขียวหวาน:

1. จำเป็นต้องเตรียมผลไม้และน้ำตาลอย่างละ 1 กก. ซินนามอนแท่ง 2 แท่งและน้ำ 500 มล.
2. แช่มะนาวค้างคืนเพื่อกำจัดบัควีท
3. จากน้ำตาลและน้ำจะต้องต้มน้ำเชื่อมแล้ววางเนื้อผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นแล้วสับผิวให้ละเอียด
4. ส่วนผสมที่ได้ควรต้มเป็นเวลา 30 นาที 10 นาที ก่อนเตรียมใส่อบเชย

สูตรด่วนจะช่วยให้คุณสามารถแปรรูปผลไม้ที่มีความน่ารับประทานต่ำ เพื่อให้ได้แยมที่เป็นเนื้อเดียวกันให้บดจานที่ได้ด้วยเครื่องปั่น

พักห้านาทีจะดีกว่าด้วยขนมใสแสนอร่อย หลังจากใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ก็สามารถเตรียมขนมที่หาซื้อไม่ได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ได้

แยมแมนดารินมีรสชาติเหมือนส้มเขียวหวานสด ดังนั้น คุณจะได้รับความสุขแบบเดียวกันจากการทานของหวานอันแสนหวาน คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้ไม่เพียงแค่จากส้มเขียวหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะยม มะนาว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ พวกเขายังทำแยมจากเปลือกส้มเขียวหวาน

เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแมนดาริน

แยมแมนดารินมีวิตามินมากมาย และทั้งหมดนี้ก็เพราะว่ามีประโยชน์อย่างมากในตัวเอง ไซเนฟรินที่บรรจุอยู่ภายในผลส้ม ช่วยบรรเทาอาการบวมของร่างกาย ขับเสมหะออกจากปอด ส้มสดและส้มกระป๋องมีประโยชน์ในการกระจัดกระจายของระบบทางเดินอาหาร แม้แต่เปลือกส้มเขียวหวานก็มีคุณธรรมมากมาย ยาต้มและแยมจากส้มเขียวหวานที่มีเปลือกทำจากมัน น้ำส้มคั้นสดต่อสู้กับโรคเชื้อราเช่น microsporia และ Trichophytosis

สูตรสำหรับแยมส้ม

ส้มเขียวหวานแปรรูปได้ตามใจชอบ การทำอาหารจะหาที่สำหรับผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้ในจานหวานเป็นองค์ประกอบเพิ่มเติมและเป็นองค์ประกอบหลัก แยมแมนดารินซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายวิธีทำขนมนี้ได้อย่างแม่นยำควรปรากฏบนหิ้งในตู้กับข้าวอย่างแน่นอน เพื่อนำผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารมาสู่ชีวิต หม้อหุงข้าวธรรมดาถูกนำมาใช้ แต่เทคโนโลยีสมัยใหม่ก็สามารถมีบทบาทนำได้เช่นกัน หม้อหุงช้าทำแยมได้ดี

แยมแมนดารินจากเวดจ์

ในการทำแยมส้มเขียวหวานคุณต้องมีส้ม 1 กิโลกรัม เพื่อให้ได้แยมหวานตามที่ต้องการ ควรใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันกับน้ำประมาณ 200 กรัม

การทำอาหาร:

เมื่อเดือดส้มเขียวหวานโฟมจะปรากฏขึ้นอย่างแน่นอนซึ่งจะต้องลบออก การปรากฏตัวของมันสามารถส่งผลกระทบต่อการจัดเก็บแยม

แยมส้มเขียวหวานทั้งเปลือก

ผู้ที่ต้องการกินแยมในรูปของส้มเขียวหวานทั้งหมดไม่สามารถทนทุกข์ทรมานและปิดทันทีโดยไม่แบ่งออกเป็นส่วน ๆ มันจะกลายเป็นแยมที่อร่อยมากจากส้มเขียวหวานที่มีเปลือก สำหรับอาหารจานนี้คุณควรทานผลไม้ 1 กิโลกรัม ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก และน้ำ 1 แก้ว (150 กรัม)

การทำอาหาร:

เมื่อเก็บรักษาผลไม้ทั้งผล แนะนำให้เจาะผลไม้ด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับการแลกเปลี่ยนน้ำผลไม้กับน้ำเชื่อมอย่างมีเหตุผลเพื่อให้แยมถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและอิ่มตัวด้วยน้ำตาล

แยมแมนดารินในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่ต้องการลดเวลาในครัว ควรทำแยมส้มเขียวหวานในหม้อหุงช้า สำหรับสูตรดังกล่าว นอกจากส้มเขียวหวาน 0.5 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้มะนาวอีก 1 ลูก รวมทั้งน้ำตาล 4 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

แยมเปลือกส้มแมนดาริน

เปลือกส้มเขียวหวานมีประโยชน์มาก ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ซิตริกและแอสคอร์บิกเกลือแร่เพกตินน้ำมันหอมระเหยวิตามิน การรักษาสารที่เป็นบวกเหล่านี้มีเหตุผลโดยการทำแยมจากเปลือกส้มเขียวหวาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเปลือก 2 กิโลกรัมซึ่งน้ำตาล 2 กิโลกรัมจะไป มะนาว 1 ลูก จะช่วยเจือจางรสส้มเขียวหวานและถนอมอาหาร

การทำอาหาร:

ความพร้อมของเปลือกส้มแมนดารินถูกกำหนดโดยสี - ควรมีความโปร่งใส

แยมแมนดารินกับมะยม

เนื้อมะยมเข้ากันได้ดีกับเนื้อส้มแมนดาริน คุณภาพรสชาติของส่วนผสมดังกล่าวไม่น้อยไปกว่ารสชาติทีละอย่าง ในการทำแยมส้มเขียวหวานและมะยม คุณต้องใช้ 2 ส้มเขียวหวานและมะยม 2 ถ้วย สำหรับส่วนผสมเหล่านี้ คุณต้องมีน้ำตาล 4 ถ้วย

การทำอาหาร:

แยมแมนดารินจอร์เจีย