วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้ม สูตรที่ดีที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มมะยมแสนอร่อยพร้อมส้มสำหรับฤดูหนาวและการเก็บรักษาของว่าง

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาวเป็นเครื่องดื่มชั้นเยี่ยมที่มีรสชาติมหัศจรรย์และกลิ่นหอมติดตัวที่จะดึงดูดผู้ที่ได้ลิ้มลอง หากคุณเชื่อในความคิดเห็น ผลไม้แช่อิ่มจะช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายและรวดเร็วมากและเครื่องดื่มนี้ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่มุ่งเน้นไปที่ความจริงที่ว่าองค์ประกอบของเครื่องดื่มดังกล่าวมีวิตามินจำนวนมากพอสมควรที่ร่างกายของเราต้องการมากในฤดูหนาว ดังนั้นหลังจากดื่มมะยมโฮมเมดแสนอร่อยและผลไม้แช่อิ่มส้มสักแก้ว คุณจะเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน A, C และ B เช่นเดียวกับแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม ทองแดง และธาตุอื่นๆ

มันง่ายมากในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน คุณจะต้องรวบรวมส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการและจัดสรรเวลาว่างเพื่อเตรียมเครื่องดื่ม กระบวนการทำอาหารมักใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที และยังง่ายมากอีกด้วย แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้ และสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอย่างรวดเร็วของเราจะกลายเป็นแนวทางและสาธิตกระบวนการทำอาหารทั้งหมด เพียงแค่ลองปิดผลไม้แช่อิ่มสีส้มกับมะยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงแล้วคุณจะพอใจ!

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้มช่วยรักษาธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาร่างกายในช่วงฤดูหนาว เครื่องดื่มมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของหัวใจและโรคหลอดเลือด ผลไม้แช่อิ่มช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันจึงปราบปรามโรคทางเดินหายใจ ในเวลาเดียวกันไม่แนะนำให้บริโภคผลไม้รสเปรี้ยวที่มีพยาธิสภาพของทางเดินอาหารและการแพ้ผลิตภัณฑ์

ความละเอียดอ่อนของการทำผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้ม

มะยมทุกขนาด หลากหลายหรือระดับวุฒิภาวะเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม เบอร์รี่นี้มีผิวที่แข็งแรงซึ่งคงไว้ซึ่งความสมบูรณ์ในระหว่างการอบร้อน

มะยมต้องทำความสะอาด ล้าง และตากให้แห้งก่อนปั่น ไม่ควรใส่ผลเบอร์รี่ที่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ลงในเครื่องดื่ม

ส้มให้รสชาติและกลิ่นหอมหลักในผลไม้แช่อิ่ม เมื่อเตรียมเครื่องดื่มจะใช้ทั้งผลไม้รสเปรี้ยวและเปลือกแยก

ส่วนผสมไม่ได้ต้ม แต่เทน้ำเชื่อมร้อนหลายครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมินต์ไวน์และส่วนประกอบอื่น ๆ ลงในเครื่องดื่มได้

ฝาและขวดโหลอบไอน้ำหรืออบฆ่าเชื้อ เมื่อเลือกตัวเลือกหลัง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎข้อเดียว ควรวางภาชนะในเตาอบเย็นและนำออกหลังจากเย็นตัวลง

การเตรียมมะยม

หากใช้ผลเบอร์รี่ที่ซื้อในตลาดเพื่อทำเครื่องดื่มควรเลือกพันธุ์มือสมัครเล่นหรือน้ำผึ้ง ไม่แนะนำให้ใช้มะยมเขียว

ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่จะเข้าสู่ผลไม้แช่อิ่ม (อาจจะยังไม่สุกเล็กน้อย) หลังมีกลิ่นหอมที่ดีที่ไม่ครอบงำด้วยผลไม้รสเปรี้ยว

การเลือกส้ม

ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีเปลือกส้มเหมาะสำหรับดื่ม ก่อนซื้อส้ม แนะนำให้ตรวจสอบเชื้อรา บริเวณที่เน่าเสีย เชื้อรา หลังยังส่งผลกระทบต่อภายในของผลไม้ซึ่งมีอันตรายอย่างยิ่ง

ผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือใช้ร่วมกับเปลือกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร ในกรณีหลัง เปลือกจะถูกบำบัดด้วยน้ำเดือด

วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม

ก่อนจัดเก็บ เครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวจะต้องเย็นลง หลังจากนั้นสามารถวางขวดโหลไว้ในห้องเย็นได้

สูตรหน้าหนาวง่ายๆ

ในการเตรียมเครื่องดื่มอย่างรวดเร็ว คุณต้องเตรียม:

• ผลเบอร์รี่ 2 ถ้วย;
• 1 ส้ม (ควรใหญ่กว่า);
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร

ส้มที่เตรียมและหั่นเป็นชิ้นวางในภาชนะพร้อมกับไห น้ำตาลผสมกับน้ำแล้วต้มบนไฟแรงจนละลายหมด น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้มและมินต์

เครื่องดื่มแสนอร่อยนี้มาจาก:

• ผลเบอร์รี่ 500 กรัม
• สะระแหน่สด 1-2 สาขา
• 1 ส้ม;
• น้ำตาล 150 กรัม

ส้มหั่นเป็นชิ้นแล้ววางที่ด้านล่างของกระทะ ต่อมาคั้นมะนาวเบาๆ เพื่อให้น้ำออกมา เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่กดดันเปลือกไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะได้รับรสขม

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงน้ำส้มจะถูกเทลงในกระทะนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา กิ่งสะระแหน่ตกอยู่ในภาชนะเดียวกัน หลังจะถูกลบออกหลังจากนั้นไม่กี่นาทีและเติมน้ำและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ หลังจากนั้นส่วนผสมจะผสมกับผลเบอร์รี่และนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

ควรต้มเครื่องดื่มเป็นเวลาหลายนาที ผลไม้แช่อิ่มเทลงในขวดหลังจากเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้ม - "ขิง"

น้ำขิงได้มาจากการรวมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 2 ส้มขนาดกลาง
• มะยม 400 กรัม
• 2 แท่งอบเชย;
• รากขิง 70 มม.
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล 200 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 3 ดาว

หากต้องการให้เติมวานิลลา 20 กรัมและออลสไปซ์ลงในน้ำผลไม้

ขิงปอกเปลือกแล้วและส้มถูกตัดเป็นวงแหวนหนา 7 มม. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกจัดวางในกระทะสลับกัน หลังจาก 40 นาทีเทน้ำ 3 ลิตรลงในภาชนะ

เพื่อให้ได้รสขิง น้ำผลไม้จะถูกต้มด้วยไฟอย่างรวดเร็วเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นจึงเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะ

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้มและน้ำผึ้ง

สำหรับผลไม้รสเปรี้ยว 1 กิโลกรัม ควรเตรียมผลเบอร์รี่สีเข้ม 2 กิโลกรัม สำหรับน้ำเชื่อม คุณต้องใช้น้ำผึ้ง 200 กรัมและน้ำตาล 800 กรัม

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนผสมจะถูกวางอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เทน้ำ 5 ลิตรลงในกระทะเทน้ำตาล ส่วนผสมถูกนำไปต้ม หลังจากนั้นความเอร็ดอร่อยจะถูกเติมลงในน้ำ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที น้ำเชื่อมถูกเทลงในขวดและมีอายุครึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดคอ

ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในกระทะนำไปต้มอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นองค์ประกอบพร้อมกับน้ำผึ้งจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ น้ำเชื่อมควรเติมภาชนะให้เหลือประมาณ 15 มิลลิเมตร

คุณสมบัติการจัดเก็บ

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้มมีเสน่ห์ไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่สูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพลังอันทรงพลังในทุกแก้ว...

3 ลิตร

1 ชั่วโมง

50 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ไม่ว่าผลไม้ที่คุ้นเคยจะสวยงามและอร่อยเพียงใดก็ตาม (หรือไม่คุ้นเคย) การเตรียมจากผลไม้ที่คุ้นเคยบางครั้งพวกเขาก็น่าเบื่อและความหลากหลายซึ่งครั้งหนึ่งดูเหมือนไม่รู้จักเหนื่อยทำให้เกิดความผิดหวังจากนักชิมที่มีความซับซ้อนเท่านั้น ทำไมไม่ลองม้วนผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะมีสารเหล่านี้มากมายและจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยชื่อใดชื่อหนึ่ง: มะยมและผลไม้แช่อิ่มส้ม?

ทั้งผลมะยมและส้มอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยให้คุณรับมือกับการติดเชื้อได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ มะยมยังมีวิตามินเอและวิตามินบีจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญต่อการมีสุขภาพที่ดีเช่นกัน และเพกตินที่มีอยู่ใน "องุ่นทางตอนเหนือ" จะจับและขจัดสารพิษที่เข้าสู่ร่างกายจากภายนอก

ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มนี้จึงมีเสน่ห์ไม่เพียงเท่านั้น คุณภาพรสชาติสูง แต่ยังมีพลังแห่งพลังในทุกแก้ว และแน่นอน ฉันจะบอกข้อดีที่สำคัญอย่างหนึ่งของมันคือความเรียบง่ายของการเตรียมการ แค่จุดไฟบนเตาเพื่อทำอาหารก็เพียงพอแล้ว

สำหรับโถสามลิตรดื่มที่เราต้องการ:

วัตถุดิบ

1. การเตรียมผลเบอร์รี่:เราถอนก้านและ "สะดือ" - ซากของดอกไม้ที่เหี่ยวแห้งเจาะ "สะดือ" ของผลไม้เล็ก ๆ ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหารและไม่ทำให้เครื่องดื่มเสียด้วยเมล็ดที่รั่วไหล
   

   ไม่สำคัญว่ามะยมจะเป็นสีอะไร สีแดง สีเหลืองหรือสีเขียว สิ่งนี้จะส่งผลต่อสีของเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมัน คุณสามารถผสมผลเบอร์รี่ที่มีสีและพันธุ์ต่างกันได้พวกเขาจะดูสวยงามหลังกระจก

2. ตัดส้มพร้อมกับความเอร็ดอร่อยเป็นวงกลมและตั้งฉากเพื่อแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และไม่ขนานกันดังนั้นจึงควรให้น้ำผลไม้แก่เครื่องดื่ม เราใส่ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในขวดที่สะอาดและปราศจากเชื้อ ซึ่งจะถูกรีด และเทน้ำเดือดที่ไม่มีน้ำตาลเพื่อทำให้นิ่มและเตรียมสำหรับกระบวนการแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลานาน หลังจากที่น้ำเย็นลงแล้วให้สะเด็ดน้ำออกจากผลเบอร์รี่แล้วต้มอีกครั้งคราวนี้น้ำตาลละลาย
3. หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการเติมขั้นสุดท้าย: ค่อยๆเททุกอย่างลงบนผลไม้ที่นิ่มแล้วและเริ่มเปลี่ยนสีแล้วปิดขวดด้วยฝาฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นเราพลิกภาชนะเพื่อให้ของเหลวที่อยู่ภายในล้างฝา ห่อให้อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งวัน หลังจากกำหนดเส้นตายแล้ว เราก็เอามันออกไปในที่เย็นและมืด - เช่นเดียวกับการเตรียมผลไม้และเบอร์รี่ มะยมและผลไม้แช่อิ่มส้มไม่ชอบแสงแดดและความร้อน แต่ในสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมเขาสามารถนอนหลับอย่างสงบสุขเป็นเวลาหลายเดือน เมื่อเวลาผ่านไป จะยิ่งยืนกรานและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

เย็นหรืออุ่นเล็กน้อยเจือจางด้วยน้ำหรือเข้มข้นผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวก็อร่อยไม่แพ้กัน

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้มกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยมากเครื่องดื่มนี้จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ฉันมักจะเตรียมเครื่องดื่มมากมายสำหรับเด็ก ๆ ในขวดฤดูหนาวจะหายไปจากชั้นวางของถังขยะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันหยุด - ผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดมีความสำคัญต่อแขกและญาติเสมอ

ฉันไม่ชอบผลไม้แช่อิ่มหวานเกินไป น้ำตาล 80 กรัมต่อลิตรก็เพียงพอสำหรับฉัน แต่ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มที่เข้มข้นกว่าและหวานกว่า ปริมาณน้ำตาลเช่นผลเบอร์รี่จะเพิ่มขึ้น แม้ว่านี่จะเป็นสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ

เทมะยมลงในชามลึกแล้วเทน้ำกิ่งไม้แห้งและใบไม้จะปรากฏขึ้นทันทีบนผิวน้ำตอนนี้สะเด็ดน้ำล้างมะยมอีกครั้งภายใต้กระแสน้ำไหล ถัดไปคุณสามารถตัดหางของมะยมออกได้

เตรียมขวดลิตร - ล้างให้สะอาดด้วยโซดาแล้วล้างออก หลังจากฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีที่สะดวกแล้ว ให้ต้มฝาในน้ำสะอาดเป็นเวลา 10 นาที โอนมะยมที่สะอาดลงในขวดโหล

ล้างส้มให้สะอาดก่อนด้วยแปรงแข็ง จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นจานหรือชิ้น นำหลุมออกจากชิ้นส้ม ทิ้งเปลือกไว้

แยกต้มน้ำกรองสะอาดบนเตาเทน้ำลงในขวดแล้วปิดฝาด้วยคอ ห่อโถและทิ้งไว้ 15 นาทีตามลำพัง สักพักเทน้ำลงในหม้อ ต้มแล้วเทกลับลงในโถ ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง - นี่จะเป็นการเติมครั้งที่สอง

เทน้ำลงในกระทะเป็นครั้งที่สาม ใส่น้ำตาลและต้มสักสองสามนาที

นำเครื่องดื่มร้อนใส่ขวดโหลแล้วปิดฝาขวดทันที คว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน ผลไม้แช่อิ่มมะยมพร้อมส้มพร้อมสำหรับฤดูหนาว ไม่นานก็ย้ายผลไม้แช่อิ่มไปยังที่เย็น

อร่อย!

วันนี้ฉันอารมณ์ดี - และทั้งหมดเป็นเพราะฉันได้ปิดการอนุรักษ์ที่ยอดเยี่ยม และรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับทั้งแนวคิดและการดำเนินการ เรากำลังพูดถึงผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาวอย่างที่คุณอาจเข้าใจจากชื่อแล้ว นี่เป็นกรณีที่ฉันสนใจในผลลัพธ์สุดท้าย - การผสมผสานของมะยมและส้มในผลไม้แช่อิ่ม มันกลับกลายเป็นว่าเจ๋งมาก: สดสดใสน่าสนใจ และขั้นตอนการทำอาหารก็ทำให้ฉันพอใจกับความเรียบง่าย โดยวิธีการเตรียมการจะต้องพูดแยกกัน

เมื่อฉันเลือกวิธีทำผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาว ฉันมีทางเลือกว่าจะปรุงโดยผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ตาม ตัวเลือกที่สองชนะ - ฉันรู้สึกเบื่อหน่ายกับการฆ่าเชื้อขวดโหลเมื่อปิดช่องว่างก่อนหน้า และฉันดีใจที่เลือกสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ง่ายและเร็วพอ

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือทั้งหมดที่ในที่สุดก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากซึ่งทุกคนพยายามด้วยความยินดี - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ฉันยินดีที่จะแบ่งปันวิธีการทำผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้มโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะยม 200 กรัม
• แหวนส้ม 2-3 วง
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำ 750 มล.

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้ม:

มะยมสำหรับผลไม้แช่อิ่มต้องเลือกสุกไม่บดไม่เน่าเสีย คุณสามารถใช้มะยมที่มีขนาดและพันธุ์ต่างกันได้ ปริมาณน้ำตาลคำนวณสำหรับผลเบอร์รี่หวาน หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถใส่น้ำตาล 100 กรัม

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างในน้ำเย็น เราตัดหางและก้านออก (ใช้กรรไกรสะดวกที่สุด) ล้างส้มให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดส้มเป็นวงหนาประมาณ 5 มม.

เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า (สะดวกสำหรับคุณ) ต้มฝาประมาณ 4-5 นาที เราวางมะยมบนฝั่ง วางวงแหวนสีส้มไว้ด้านบน

เติมน้ำเดือดลงในขวดจนสุด (เติมครั้งแรก)

เราปิดฝาขวดและห่อ เก็บขวดด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 10 นาที

ในช่วงเวลานี้ให้ต้มน้ำปริมาณเท่าเดิมอีกครั้ง (เติมครั้งที่สอง) เราระบายของเหลวจากเหยือกที่มีผลเบอร์รี่ (เทครั้งแรก) ลงในกระทะใหม่ในปริมาตรที่เหมาะสมแล้วเทน้ำเดือดลงในขวดทันที (เทครั้งที่สอง) เราปิดฝาขวดด้วยฝาปิดอีกครั้งแล้วห่อ

ใส่น้ำตาลลงในของเหลวที่ระบายออก (เติมครั้งแรก) และหลังจาก 5 นาทีใส่ไฟ ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดและน้ำตาลละลายหมด ให้เทของเหลวออกจากกระป๋องผลไม้แช่อิ่ม (ไส้ที่สอง) แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือด (เติมน้ำตาลครั้งแรก)

ขวดโหลที่มีผลไม้แช่อิ่มมะยมรสส้มของเราจะถูกปิดฝาอย่างผนึกแน่นทันที พลิกคว่ำและห่อ เรายืนแบบนี้ 10-12 ชม.

ผลไม้แช่อิ่มสีแดงที่มีสีส้มสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่มักจะอยู่ในที่มืดมิฉะนั้นจะสูญเสียสี