เฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านในหม้อทอดลึก เฟรนช์ฟรายส์ในครัวสมัยใหม่

เราบอกคนที่มักจะสั่งเฟรนช์ฟรายในร้านกาแฟและร้านอาหาร วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน นี่เป็นการปฏิบัติจริงไม่เฉพาะสำหรับเด็กแต่สำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ด้วย เฟรนช์ฟรายสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และปลา เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และในบริษัทใหญ่ๆ คุณไม่สามารถทำอาหารจานนี้ได้เลย

ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหารเฟรนช์ฟราย และคุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน จริงอยู่มันฝรั่งชนิดนี้ควรรับประทานร้อนทันทีหลังปรุงเพราะจะสูญเสียรสชาติเมื่อเย็น ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

เราชอบมันฝรั่งทอดโฮมเมดมากกว่า

แน่นอน เฟรนช์ฟรายไม่สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้ แต่การทำด้วยตัวเองจะช่วยป้องกันตัวเองจากการสัมผัสกับสารกันบูดที่เป็นอันตรายซึ่งใช้ในร้านอาหารส่วนใหญ่ มันฝรั่งมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์มากมาย เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ไอโอดีน วิตามินบี กรดแอสคอร์บิก จริงอยู่ยิ่งคุณปรุงอาหารนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโอกาสทำลายองค์ประกอบเหล่านี้มากขึ้นเท่านั้น

หากคุณวางแผนที่จะทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้าน ให้ใช้มันฝรั่งสด ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่พร้อมสำหรับการทอด การประหยัดเวลาดังกล่าวอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ เนื่องจากเทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้สารเคมีที่ช่วยรักษารูปทรงของมันฝรั่งแท่งในอุดมคติ นอกจากนี้ มันฝรั่งที่คุณชื่นชอบยังมีแคลอรีค่อนข้างสูง มันมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ควรกินมันทุกวัน หากคุณมักจะสั่งอาหารจานนี้ในร้านกาแฟ ให้เตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำมันที่ใช้ทอดมันฝรั่งนั้นถูกทำให้ร้อนหลายสิบครั้ง และนี่หมายความว่ามีสารก่อมะเร็งปรากฏขึ้น การปรุงมันฝรั่งที่บ้านคุณจะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้อย่างแน่นอน

เกลือที่มากเกินไปซึ่งเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงสามารถนำไปสู่การพัฒนาความดันโลหิตสูง หัวใจวาย และปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะ ที่บ้านคุณสามารถเรียกร้องเรื่องนี้ได้มากขึ้นโดยใช้เกลือน้อยที่สุด การทอดเฟรนช์ฟรายส์บ่อยเกินไป คุณจะได้รับไขมันทรานส์จำนวนมาก ซึ่งในทางกลับกัน ก็คุกคามร่างกายด้วยโรคเบาหวาน หลอดเลือด และการทำงานผิดปกติต่างๆ ในระบบภูมิคุ้มกัน นั่นคือเหตุผลที่เฟรนช์ฟรายส์มีความละเอียดอ่อนมากกว่าอาหารปกติในเมนูประจำวันของคุณ

ทอด

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ที่เป็นอันตรายน้อยกว่านั้นเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว - ปรุงเองด้วยไขมันลึกสดใช้เกลือน้อยลงและไม่ค่อยกินมันฝรั่งแบบนี้ น้ำมันพืชใช้เป็นไขมันลึกสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ จะต้องดับกลิ่นและขัดเกลา คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวัน มะกอก เมล็ดฝ้าย และน้ำมันข้าวโพด จริงอยู่ที่มันฝรั่งแต่ละชนิดให้รสชาติที่แปลกประหลาดกับมันฝรั่งที่นี่คุณต้องเน้นที่ความชอบของคุณ

น้ำมันทอดนั้นกินมากกว่ามันฝรั่งถึงสี่เท่า อุณหภูมิของไขมันลึกสำหรับการทอดเฟรนช์ฟรายส์ควรมีอย่างน้อย 180 องศา ใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันที่ร้อนอยู่แล้ว หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในครัวหลังจากอุ่นน้ำมันซึ่งใช้เวลาประมาณ 15 นาทีให้ใส่มันฝรั่งหนึ่งชิ้นลงในหม้อทอดลึกถ้ามันฟู่และลอยทันทีแสดงว่าหม้อทอดลึกพร้อมและคุณสามารถใส่ที่เหลือได้ มันฝรั่งในนั้น หลังจากเย็นตัวลงแล้ว น้ำมันสำหรับทอดถือว่าไม่เหมาะสมสำหรับการใช้ต่อไปหรือนำกลับมาใช้ใหม่ในอาหาร

วิธีการเลือกเฟรนช์ฟรายส์

สำหรับเฟรนช์ฟราย ให้เลือกหัวที่ค่อนข้างใหญ่ แม้จะเป็นรูปวงรีซึ่งตัดง่ายกว่า เลือกหัวที่ไม่มีตา มิฉะนั้น มันฝรั่งทอดของคุณจะดูไม่สวยงาม ในการทำให้เฟรนช์ฟรายส์ของคุณดูดีพอๆ กับของทอดในร้านอาหาร การตัดให้เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ

หัวจะต้องถูกตัดเป็นแผ่นขนาด 1 ซม. จากนั้นให้เป็นแท่งที่มีหน้าตัดไม่เกิน 1x1 ซม. ยิ่งคุณได้มันฝรั่งขนาดเท่าๆ กันมากเท่าไหร่ มันฝรั่งก็จะยิ่งทอดได้ทั่วถึงมากขึ้นเท่านั้น

เคล็ดลับการทำอาหาร

มันสำคัญมากที่จะต้องนำมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วไปแช่ในน้ำเย็นซักพัก ดังนั้นแป้งส่วนเกินจะออกมาจากมัน และในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันฝรั่งจะไม่แตกสลาย หลังจากนั้น ควรใช้ผ้าขนหนูแห้งเช็ดมันฝรั่งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ยิ่งคุณถูมันฝรั่งดีเท่าไหร่ มันฝรั่งก็จะยิ่งทอดมากขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมทั้งหมดที่แช่ในการทอดจะต้องแห้งเช่นกัน เพราะเมื่อหยดน้ำมันเข้ามา น้ำมันจะเริ่มกระเด็นและส่งเสียงฟ่อ

อย่าใส่เกลือลงในมันฝรั่งระหว่างทำอาหาร ให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสที่อยู่ในจานเสิร์ฟ

อย่าลืมโอนเฟรนช์ฟรายส์ที่ทอดเสร็จแล้วไปยังกระชอนเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกเคลือบ คุณสามารถใช้กระดาษทิชชู่ซับมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วเพื่อให้มันฝรั่งทอดใช้น้ำมันน้อยที่สุด

การปรุงอาหารด้วยหม้อทอดลึก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเฟรนช์ฟรายส์แบบโฮมเมดคือการซื้อหม้อทอดแบบพิเศษ อาจเป็นไฟฟ้าหรืออาจเป็นจานพิเศษที่วางอยู่บนเตา ในตัวเลือกทั้งหมดมีภาชนะที่เทเนื้อทอดและมีตะแกรงสำหรับวางมันฝรั่งสับ ในตารางนี้สะดวกไม่เพียง แต่จะทอดเฟรนช์ฟรายเท่านั้น แต่ยังใช้แทนกระชอนเพื่อให้น้ำมันไหลออกจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว

เทคโนโลยีการปรุงอาหารในหม้อทอดลึกนั้นเรียบง่าย - มันถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ จากนั้นตะแกรงที่มีชิ้นมันฝรั่งจะถูกลดระดับลงไปแล้วปรุงจนเป็นเปลือกพิเศษ ตะแกรงจะถูกลบออกจากน้ำมันและนำไประบายน้ำ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เฟรนช์ฟรายอาจเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุด อร่อยที่สุด และใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดสำหรับมันฝรั่งปรุงสุก อาหารจานนี้หยั่งรากลึกในประเพณีการทำอาหารของเรามาอย่างยาวนานจนกลายเป็นอาหารประจำชาติ อย่างไรก็ตาม ชาวฝรั่งเศสและเบลเยียมยังคงไม่สามารถแบ่งแชมป์ในเรื่องของการเปิดสูตรเฟรนช์ฟรายส์ได้ ประวัติศาสตร์เป็นพยานถึงความโปรดปรานของคนหลังเนื่องจากเป็นชาวเบลเยียมที่ทิ้งไว้ในฤดูหนาวโดยไม่มีปลาซึ่งพวกเขาชอบที่จะทอดในน้ำมันมากจึงตัดสินใจเริ่มทอดมันฝรั่งในลักษณะเดียวกัน และพวกเขาชอบมันฝรั่งรุ่นนี้มากจนทุกวันนี้เฟรนช์ฟรายเป็นอาหารเบลเยียมประจำชาติ ชาวฝรั่งเศสเรียกมันว่ามันฝรั่งฝรั่งเศสอย่างภาคภูมิ และคิดว่าตัวเองเป็นผู้ก่อตั้งสูตรนี้ เนื่องจากเป็นที่คาดคะเนว่าทหารฝรั่งเศสที่ปฏิบัติกับทหารอเมริกันเป็นเฟรนช์ฟรายในสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง
อย่างไรก็ตาม ทั้งสองเวอร์ชันนี้อยู่ร่วมกันอย่างสันติในโลกของการทำอาหาร ที่น่าสนใจคือทั้งคู่กินเฟรนช์ฟรายด้วยวิธีต่างๆ กัน ชาวฝรั่งเศสเสิร์ฟเฟรนช์ฟรายเป็นเครื่องเคียงกับจานเนื้อและกินมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหอมในลักษณะ "อารยะ" โดยใช้ส้อม ในขณะที่ชาวเบลเยียมเสิร์ฟเฟรนช์ฟรายและรับประทานโดยไม่ต้องใช้ช้อนส้อม นั่นคือด้วยมือของพวกเขา นี่คือปาฏิหาริย์ของมันฝรั่ง!
ฉันอยากจะแนะนำให้คุณทำเฟรนช์ฟรายทอด ปรุงแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด และมันจะเป็นอาหารที่เรียบง่ายและสวยงาม

เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อทอด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2-3 ลูก
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ;
- น้ำ;
- ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราเลือกมันฝรั่งที่มีผิวหนาอย่างแน่นอนมันฝรั่งเล็กนั้นไม่เหมาะสมอย่างเด็ดขาด ในสูตรนี้เราไม่ใช้ช่องว่างสำหรับทอด - มันฝรั่งปอกเปลือกสำเร็จรูปหั่นเป็นก้อน ฉันไม่เพียงสังเกตเห็นว่าการทอดไม้ขนาดใหญ่ต้องใช้น้ำมันมากกว่ามันฝรั่งสับละเอียด ปอกหัวมันฝรั่งตัดจุดด่างดำทั้งหมดแล้วหั่นเป็นแท่งบาง ๆ




โอนมันฝรั่งไปยังตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำบริสุทธิ์เย็น




วางมันฝรั่งบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก มันฝรั่งควรแห้ง แต่ไม่เข้มขึ้น อย่าพลาดช่วงเวลานี้ มิฉะนั้น มันฝรั่งจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง






ในสูตรไม่ได้ระบุปริมาณน้ำมันเนื่องจากจำเป็นต้องเทน้ำมันให้เพียงพอเพื่อให้ได้เครื่องหมายสูงสุดในภาชนะ ให้น้ำมันเดือด








ปรากฎว่ามีโฟมจำนวนมากดังนั้นเราจึงลดระดับลงอย่างช้าๆโดยจับที่ขอบของที่จับด้วยที่ยึดหม้อ






หลังจากที่น้ำมันหยุดการเกิดฟอง ให้ปิดฝาหม้อทอดพร้อมตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา




เรารอ 8-10 นาทีและตรวจสอบความพร้อม




เราเปลี่ยนเฟรนช์ฟรายเป็นจานลึกโรยด้วยเกลือและผสม



หลังจากนั้นจัดวางบนจานที่แบ่งแล้วโรยด้วยผักใบเขียวแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ

เคล็ดลับในการทำเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อทอดอากาศ

หากคุณข้ามจุดล้างแถบมันฝรั่ง มันฝรั่งจะเกิดฟองมากและเกาะติดกันเป็นชิ้นที่ไร้รส
มันฝรั่งสามารถโรยได้ไม่เพียง แต่ด้วยเกลือ แต่ยังรวมถึงพริกไทยเครื่องเทศสำหรับเฟรนช์ฟราย
ฉันแนะนำให้เสิร์ฟมันฝรั่งกับผักสด เนื้อสัตว์ ไส้กรอก
ผู้เขียน MK Fairy ATV
ยังไงก็ทำอาหารได้

หม้อทอดไฟฟ้าคือตัวช่วยที่แท้จริงในครัวสมัยใหม่ เฟรนช์ฟรายส์กรุบกรอบที่ปรุงในนั้นอร่อยเป็นพิเศษถึงแม้จะไม่ค่อยดีต่อสุขภาพก็ตาม ไม่แนะนำให้กินมันฝรั่งทอดเสมอไป แต่ในบางครั้งห้ามมิให้ปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยนี้

เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อทอด

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์

เพื่อเตรียมเฟรนช์ฟรายส์แสนอร่อยในหม้อทอดลึก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

มันฝรั่ง 500 กรัม - น้ำมันพืชกลั่นสำหรับไขมันลึก - เครื่องเทศ - เกลือ.

ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมมันฝรั่งสำหรับทอด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมันฝรั่งให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น เพื่อให้แท่งทอดได้ดี ควรทำแบบเดียวกัน ดังนั้นให้ใช้มีดพิเศษตัดมันฝรั่ง แท่งควรยาวและไม่บางเกินไป หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร มันฝรั่งหั่นหนาไม่สามารถทอดได้ และมันฝรั่งบาง ๆ จะแห้ง

ระบายมันฝรั่งที่เตรียมไว้บนผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษชำระที่สะอาดเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน เนื่องจากความชื้นที่มากเกินไป เฟรนช์ฟรายอาจไม่กรอบ และน้ำมันพืชจะเกิดฟองในระหว่างการทอด

เตรียมหม้อทอดสำหรับปรุงมันฝรั่ง

วิธีการทอดเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อทอดลึก

ในการทำเฟรนช์ฟรายส์ ให้เลือกน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นที่เหมาะสำหรับการทอด ข้อมูลนี้สามารถพบได้บนฉลาก แนะนำให้ผสมน้ำมันหลายยี่ห้อในการทอด ด้วยขั้นตอนง่ายๆ นี้ ฟิล์มน้ำมันจึงไม่ปรากฏบนก้อนมันฝรั่ง

คุณสามารถกำหนดระดับความร้อนของการทอดได้โดยการจุ่มมันฝรั่งลงในน้ำมันพืช น้ำมันรอบแท่งควรเดือด (ไม่มาก)

เทน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่ต้องการลงในหม้อทอด ตั้งเทอร์โมสตัทไว้ที่ 160-180 องศาและให้ความร้อนกับไขมันลึกถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

จากนั้นใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในตะแกรงสำหรับทอด ปรุงมันฝรั่งทอดเป็นชุด หากคุณใส่ส่วนใหญ่ในคราวเดียว แท่งจะติดกัน

ตั้งเวลาบนหม้อทอด 6-8 นาที เวลาทำอาหารสำหรับมันฝรั่งขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มันฝรั่งในประเทศนั้นนิ่มกว่าและพันธุ์ฤดูหนาวที่นำเข้านั้นยากกว่า เมื่อมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม แสดงว่าจานพร้อม

สะเด็ดเฟรนช์ฟรายในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออก เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินทั้งหมด โอนมันฝรั่งไปยังกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู จากนั้นโรยเกลือด้วยเกลือละเอียด โรยด้วยเครื่องเทศตามชอบ

คุณยังสามารถทอดเฟรนช์ฟรายที่ซื้อจากร้านได้ด้วยวิธีเดียวกัน ขายแล้วหั่นเป็นเส้นเรียบร้อยซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก อย่าละลายเฟรนช์ฟรายส์ที่ซื้อจากร้าน ให้ใส่ชิ้นเล็ก ๆ ในหม้อทอดทันทีและทอดประมาณ 6-8 นาที

เสิร์ฟเฟรนช์ฟรายเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์และปลาหรือเป็นอาหารจานเดี่ยว

วันนี้อาหารแต่ละจานมีหลายวิธีในการเตรียมการอย่างแน่นอน และมันฝรั่งทอดก็ไม่มีข้อยกเว้น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงทั้งชิ้นสับธรรมดาและลูกมันฝรั่งที่ค่อนข้างแปลก

ฟางเส้นเล็ก

คุณควรเริ่มต้นด้วยตัวเลือกที่ง่ายที่สุด การเตรียมการจะไม่ต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์มากนัก:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 250 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนชา

การทำอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น การใช้สูตรนี้สำหรับเฟรนช์ฟรายทอดนั้นใช้เวลาไม่นาน สิ่งที่คุณต้องทำ:

• ล้างและลอกรากพืชอย่างทั่วถึง
• ใช้เครื่องหั่น (หรือด้วยมือ) ตัดเป็นเส้นบาง ๆ กว้างประมาณสามมิลลิเมตรและยาวสามถึงห้าเซนติเมตร
• เทน้ำเย็นลงในชามลึกแล้ววางชิ้นงานที่นั่น
• ล้างอีกครั้งแล้วเทลงในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
• จากนั้นฟางก็วางบนกระดาษชำระ ทำเช่นนี้เพื่อให้แห้งสนิท
• ตอนนี้เทน้ำมันพืชหนึ่งลิตรลงในหม้อทอดหรือกระทะลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 190 องศา (คุณสามารถใช้หลอดเดียวเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ)
• ชิ้นงานพับเข้าด้านในเป็นส่วนๆ มันฝรั่งทอดกวนตลอดเวลา
• มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับเมื่อมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
• ทันทีจากกระทะต้องวางส่วนอีกครั้งบนผ้ากระดาษ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดน้ำมันส่วนเกิน เกลือเพื่อลิ้มรส

Crisps

อีกสูตรมันฝรั่งทอดที่น่าสนใจ เป็นขนมที่ชื่นชอบในแบบโฮมเมด สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• มันฝรั่ง 250 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งลิตร
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีการทำอาหารนั้นเหมือนกับวิธีก่อนหน้า อย่างไรก็ตามคุณควรระวังผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพราะมันค่อนข้างบอบบาง

• ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วปอกเปลือก
• ใช้เครื่องหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ความหนาไม่ควรเกินหนึ่งมิลลิเมตรครึ่ง
• ชิ้นงานพับเป็นชามแล้วล้างในน้ำเย็น
• หลังจากนั้นจะต้องเทลงในกระชอนและเทน้ำทั้งหมด
• จากนั้นวางส่วนผสมบนกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• ตอนนี้เทน้ำมันพืชหนึ่งลิตรลงในจานสำหรับทำอาหาร
• ทันทีที่มันอุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิที่ต้องการ คุณสามารถเริ่มทอดมันฝรั่งได้ สิ่งนี้จะต้องทำเป็นชุด
• ชิปพร้อมวางบนผ้ากระดาษ หลังจากนำน้ำมันที่เหลือออกแล้วก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

มันฝรั่งทอดราดซอสชีส

จานรุ่นนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและเตรียมง่าย เพื่อนำไปใช้ คุณจะต้อง:

• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งลิตร
• เนย 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• ชีสขูด 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ควรใช้เครื่องปรุงรสสองประเภท: สมุนไพรโปรวองซ์และส่วนผสมของพริก จานทำในลักษณะนี้:

• มันฝรั่งล้างและปอกเปลือกให้สะอาดหลังจากนั้นก็เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นยาวแล้วตากให้แห้งอีกครั้ง
• ตอนนี้เอาถุงอาหารขนาดใหญ่ เพิ่มชิ้นงานและเครื่องปรุงรสทั้งสองเข้าไป ปิดภาชนะและเนื้อหาจะถูกผสมจนกว่าสารเติมแต่งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ
• น้ำมันดอกทานตะวันเทลงในจานสำหรับทำอาหารและให้ความร้อนตามอุณหภูมิที่ต้องการ
• หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดมันฝรั่งในไขมันลึกโดยใช้ไฟอ่อน ใช้เวลาประมาณสิบนาที แนวทางหลักควรเป็นบลัชออน
• จานเสร็จวางบนผ้าขนหนูกระดาษ
• ในขณะที่กำลังเตรียมซอส รวมครีมเปรี้ยว ชีส และเนยละลาย (ร้อน) ในชามเดียวแล้วผสมจนได้มวลที่สม่ำเสมอ

ลูกมันฝรั่ง

ในการปรุงอาหารที่บ้าน ตัวเลือกนี้ไม่ธรรมดามาก อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะเสิร์ฟที่ไหน ก็เป็นที่นิยมอย่างมาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• เนย 50 กรัม
• นม 150 มิลลิลิตร
• ไข่;
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• เกล็ดขนมปังหนึ่งแก้ว
• เกลือ.

การทำอาหาร

สูตรนี้ซับซ้อนและใช้เวลานานกว่า ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบหลัก:

• มันฝรั่งล้างให้สะอาดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สำหรับปรุงอย่างรวดเร็ว) และต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที
• ขณะทำอาหารจำเป็นต้องเตรียมเครื่องผสมอาหาร ในการทำเช่นนี้แป้งแครกเกอร์และไข่จะถูกจัดวางในภาชนะที่แยกจากกัน
• หลังจะต้องวิปปิ้งจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

• เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วจำเป็นต้องสะเด็ดน้ำออกจากกระทะใส่นมลงไปแล้วเริ่มบด สิ่งนี้จะทำจนกว่าจะได้มวลที่ไม่มีชิ้นส่วน
• หลังจากนั้นก็เติมเนยอุ่นละลายลงไป ทุกอย่างเย็นลงและลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากมวลสำเร็จรูป
• แต่ละคนจะต้องรีดในแป้งก่อนจากนั้นจุ่มลงในภาชนะที่มีไข่ตีแล้วเคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง
• น้ำมันดอกทานตะวันอุ่นในจานทำอาหาร
• ตอนนี้คุณสามารถปรุงมันฝรั่งทอด

ทันทีที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ลูกบอลจะต้องวางในห้องครัว (ถ้าคุณไม่รังเกียจ) หรือกระดาษเช็ดมือเพื่อเอาน้ำมันที่เหลือออก

ในบรรดาผู้ใหญ่และเด็ก จะมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ยังคงเฉยเมยเมื่อเห็นมันฝรั่งทอดกรอบๆ แดงๆ กรุบกรอบ โรยด้วยผลึกเกลือใส จานนี้มักจะอยู่ในเมนูของร้านกาแฟหรือร้านอาหาร ไม่ต้องไปหาเครื่องเคียงอร่อยๆ ทานที่ไหนก็ได้ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านได้ เนื่องจากการทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก เราเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารอันโอชะนี้

เฟรนช์ฟรายส์โฮมเมดกรอบในกระทะ

คุณสามารถทำเฟรนช์ฟรายส์แบบโฮมเมดในครัวของคุณโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สิ่งสำคัญคือคุณมีจานที่มีด้านสูงและก้นหนา

สำหรับจานนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ชุดเล็ก สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้งคุณต้องใช้:

• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• Oleina ครึ่งลิตรไม่มีกลิ่น
• เกลือ;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

แม้ว่าสูตรสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านจะง่ายมาก แต่ก็มีกฎเล็ก ๆ น้อย ๆ สองสามข้อที่ทำตามซึ่งคุณจะพึงพอใจกับผลงานของคุณเสมอ เราจะพูดถึงพวกเขาเมื่ออธิบายรูปแบบการทำอาหาร:

1. ล้างหัวปอกเปลือกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง แต่ละคนถูกตัดเป็นบล็อกที่มีขนาดเท่ากัน การหั่นเฟรนช์ฟรายส์เป็นธุรกิจที่มีความรับผิดชอบสูง แท่งไม้ไม่ควรบางหรือหนาเกินไป ในกรณีแรกหลังจากทอดแล้วพวกเขาจะแข็งมากและในครั้งที่สอง - นุ่มและไม่กรอบ ความหนาในอุดมคติคือประมาณ 1 เซนติเมตร เพื่อให้ "รากพืช" ออกมาได้กรอบที่สมบูรณ์แบบ จำเป็นต้องล้างแป้งที่ปล่อยออกมาทั้งหมดออกในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ที่บ้านคุณสามารถทำเฟรนช์ฟรายในกระทะที่มีด้านสูง เราวางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟแรง เท Oleina ลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นลดความร้อนและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้ใส่แท่งแห้ง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ด้วยความช่วยเหลือของช้อน slotted เรานำชิ้นส่วนสีทองออกมาแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันที่เหลือระบายออก เกลือและหากต้องการให้โรยด้วยพริกไทยดำป่น

มันฝรั่งในหม้อทอด

ตอนนี้เพื่อช่วยแม่บ้านสมัยใหม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนที่แตกต่างกันมากมาย และวิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ด้วยความช่วยเหลือ คุณจะได้เรียนรู้จากการอ่านเพิ่มเติม

เริ่มต้นด้วยมันฝรั่งที่ปรุงในหม้อทอดลึก ผู้ช่วยนี้ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถทอดอาหารจำนวนมากในแต่ละครั้ง ซึ่งสะดวกมากเมื่อคุณกำลังจะให้อาหารบริษัทขนาดใหญ่

ในการปรุงอาหารด้วยอุปกรณ์นี้ ใช้:

• หัวปอกเปลือก 1 กก.
• น้ำมันไร้กลิ่น 1 ลิตร
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. เทน้ำมันลงในชามของอุปกรณ์แล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. สับหัวด้วยมีดเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน ล้างในน้ำเย็นจัด เช็ดให้แห้ง แล้วเทลงในตาข่ายพิเศษ เราใส่ทุกอย่างลงในชาม ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง เรายึดตะแกรงไว้เหนือพุ่มไม้และทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟบนจานทั่วไปหรือในจานแบ่งส่วน โรยเกลือไว้ล่วงหน้าแล้วโรยด้วยพริกไทย

ชิ้นทองในหม้อหุงช้า

ตอนนี้เกือบทุกครัวมีผู้เล่นหลายคน นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยได้อีกด้วย เฟรนช์ฟรายส์ในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับในรุ่นก่อนหน้า สิ่งสำคัญคือการติดตั้งโปรแกรมที่เหมาะสม

ในครั้งเดียวเราสามารถทำ 2-3 ส่วนได้ดังนั้นเราต้องการ:

• มันฝรั่งขนาดกลางปอกเปลือก 4-5 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. เราตัดรากพืชเป็นชิ้นหนา 10 มม. แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที
2. เทน้ำมันลงในชามของอุปกรณ์ เราตั้งโปรแกรม "ทอด" เป็นอุณหภูมิและเวลาสูงสุด 45 นาที เริ่มโปรแกรมด้วยปุ่ม "เริ่ม" รอ 10-15 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างอุ่นขึ้น
3. เราระบายน้ำและทำให้หัวของเราแห้ง เราใส่ในชามอุ่นแล้วปล่อยให้ทอดประมาณ 20 นาที เรานำมันออกมาเช็ดให้แห้งจากไขมันส่วนเกิน เพื่อให้เครื่องปรุงของเรามีสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ เราจึงส่งไปที่ชามอีกครั้ง ประมาณ 3 นาที
4. เรานำโอชะที่ทำเสร็จแล้วออกจากชามแล้ววางบนกระดาษเช็ดปาก ในขณะที่กำลังร้อน - เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามต้องการ

มันฝรั่งอบเพื่อสุขภาพ ไร้ไขมัน

หากคุณกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของคุณ แต่ไม่รู้วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพ เราจะบอกคุณ คุณสามารถอบเฟรนช์ฟรายในเตาอบได้อย่างปลอดภัย จานในลักษณะนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีไขมันและรสชาติไม่แตกต่างจากจานดั้งเดิม ในการทำอาหารเพื่อสุขภาพ ให้ทำดังนี้

• มันฝรั่งปอกเปลือก 300 กรัม
• 1 ไข่ขาว;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวเป็นแท่งเท่า ๆ กันและแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 5 นาที
2. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ ชิ้นแห้งเคลือบด้วยโปรตีนอย่างดี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทลงในชามที่มีวิปปิ้งโปรตีนและผสม
3. บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ใส่ asstyaprepared ชิ้นบน 1 cm rni แล้วใส่ในเตาอบเพื่ออบ เตรียมประมาณ 20-25 นาทีที่ 180-200 องศา
4. เรานำอาหารแดงก่ำบนจาน เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

มันฝรั่งทอดในไมโครเวฟ

หากคุณมีเวลาน้อยมาก ก็สามารถทอดเฟรนช์ฟรายในไมโครเวฟได้ง่ายๆ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ตากมันฝรั่งให้แห้งแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่ เทน้ำมันลงในชาม ใส่ชิ้นของเราลงไป แล้วทาน้ำมันให้เข้ากัน เราจัดวางบนจานแยกกันใส่เกลือแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
2. คุณสามารถเปรียบเทียบมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วกับรูปถ่ายได้ มันควรจะเป็นสีทองเหมือนกัน เรานำออกจากเตาอบแล้ววางบนจาน เพิ่มเล็กน้อยและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซอสสำหรับเฟรนช์ฟรายส์

สำหรับความรู้สึกแบบแมคโดนัลด์ คุณสามารถทำซอสและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งกรอบรสดี

ซอสครีมเปรี้ยว

• ครีมหรือครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• มายองเนส 50 กรัม
• ผักที่คุณชื่นชอบ 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและเกลือ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เหมาะมากสำหรับเด็กเพราะไม่เผ็ดเลยและมีวิตามินในปริมาณมาก

ซอสมะเขือเทศ

• 100 วางมะเขือเทศ;
• ผักชี 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• โหระพา 20 กรัม
• พริกไทยดำป่นสดครึ่งช้อนชา

สับผักชี ผักชีฝรั่ง และโหระพาอย่างประณีต แล้วเทลงในซอสมะเขือเทศ พริกไทยทุกอย่างและผสมให้เข้ากัน มวลมะเขือเทศควรยืนครู่หนึ่งเพื่อดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพร

ซอสกระเทียม

• มายองเนส 150 กรัม
• กระเทียม 1 หัวขนาดกลาง
• 1 เซนต์ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน;
• 1 เซนต์ หัวหอมสับหนึ่งช้อน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

บดขนหัวหอมสับเล็กน้อยด้วยเกลือ บดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีกับมายองเนสและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ส่วนผสมนี้มีรสเผ็ดมากแต่จะทำให้ไม่ร้อนจัดโดยการลดปริมาณกระเทียมลง

มันฝรั่งปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่เสนอสามารถรับประทานเป็นกับข้าวและเป็นอาหารจานเดี่ยวได้ ยังเหมาะเป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์เย็นๆ แทนถั่วทั่วไป

วิดีโอ: เฟรนช์ฟรายส์ที่บ้าน