ไก่ยัดไส้ข้าว: ย่างไก่กรอบในเตาอบ ไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและข้าว สูตรไก่ยัดไส้ด้วยข้าวและแอปเปิ้ล

21.03.2018

วันนี้เรามีเรื่อง - ข้าวมันไก่ยัดไส้อบในเตาอบ ไก่สามารถอบได้ไม่เพียงแค่กับข้าวเท่านั้น เพราะมันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมมากมายเพื่อลิ้มรส แสดงจินตนาการคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง

ข้างในชุ่มฉ่ำ กรอบนอก ได้ข้าวมันไก่ในเตาอบที่แขนเสื้อ เพิ่มผักลงในไส้และไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานเนื้อเพื่อสุขภาพอีกด้วย

ในหมายเหตุ! ไก่ยัดไส้ด้วยผลไม้แห้งหรือเห็ดในเวอร์ชันคลาสสิก

วัตถุดิบ:

ซากไก่
หัวผักกาดหอม - 1 หัว;
รากแครอท - 1 ชิ้น;
ไขผัก
ซีเรียลข้าว - 1 ถ้วย;
เกลือ;
เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

ไก่รอยัล

ในเวลาเร่งรีบสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว คุณสามารถอบไก่กับข้าวและลูกพรุนในเตาอบ แต่สำหรับวันหยุด ปรุงไก่ด้วยไส้ดั้งเดิมและเผ็ดตามสูตรนี้

วัตถุดิบ:

ซากไก่ - 2-2.5 กก.
groats ข้าว - ส่วนที่สามของแก้ว
ไส้กรอกรมควัน - 4 ชิ้น;
เห็ดหอม (หรือเห็ดแห้ง) - 1 ถ้วย;
หัวหอมสีเขียว
กลีบกระเทียม - 8 ชิ้น;
ซอสหอยนางรม - 6 ตาราง ช้อน;
รากขิงขูด - 1 ½ตาราง ช้อน;
ซอสถั่วเหลือง - 4 ตาราง ช้อน;
กุ้งแห้ง - 3 ตาราง ช้อน;
น้ำมันพืชไม่ปรุงรส - 2 ตาราง ช้อน;
เกลือ;
พริกไทยขาวป่นสด - 1 ช้อนชา ช้อน.

ในหมายเหตุ! คุณต้องหมักไก่อย่างน้อย 10 ชั่วโมง ดังนั้นจึงควรเริ่มปรุงในตอนเย็น

การทำอาหาร:

คำแนะนำ! หากเนื้อไก่เริ่มไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

นกหอมกรุ่นกลิ่นรสเผ็ด

ไก่กับข้าวและแอปเปิ้ลในเตาอบได้กลายเป็นอาหารคลาสสิกไปแล้ว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถยัดบัควีทลงในนกแทนข้าวได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

ซากไก่ - 1.5-2 กก.
ข้าวต้ม - 1 ถ้วย;
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
หัวผักกาดหอม - 1 หัว (ขนาดเล็ก);
กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
เนยอ่อน (ดีกว่า - เนยใส) - 3 ตาราง ช้อน;
โรสแมรี่สดสับ - 1 ตาราง ช้อน;
โหระพาสดสับ - 1 ตาราง ช้อน;
พริกไทยดำ;
เกลือ;
น้ำมันพืชที่ไม่ปรุงรส

การทำอาหาร:

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

จากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงโดยไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินและเวลาใดๆ เป็นพิเศษ คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับวันหยุดอย่างแท้จริง นั่นคือ ไก่กับข้าวและแอปเปิ้ล เนื่องจากเครื่องเทศจำนวนมากทำให้ข้าวมีกลิ่นหอมมากและแอปเปิ้ลให้เนื้อไก่ที่นุ่มมีรสหวานอมเปรี้ยว วงกลมของแอปเปิ้ลที่ตกแต่งจานเสร็จแล้วจะทำให้ดูงดงามและสดใสมาก เพื่อให้ข้าวมีเวลาหุงได้ต้องต้มจนเกือบสุกแล้วจึงยัดไส้ไก่ ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลที่มีเนื้อไม่หนาแน่นมากมีรสหวานอมเปรี้ยวหรืออย่างน้อยก็มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
สูตรอื่นในหัวข้อ -

ดังนั้นเมนูของเราวันนี้จึงเป็นข้าวมันไก่ยัดไส้แอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:

- ไก่หรือไก่ - ซากที่มีน้ำหนัก 1.5-2 กก.:
- ข้าวกลมแห้ง - 2/3 ถ้วย;
- แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- ซีร่า - 0.5 ช้อนชา;
- ออริกาโน - 1 ช้อนชา;
- ปาปริก้าป่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ยี่หร่า - ครึ่งช้อนชา
- ผักชี - ครึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำออลสไปซ์ - ครึ่งช้อนชา
- พริกแดงร้อน - ครึ่งช้อนชา
- อบเชย - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
- พริกขี้หนู - หนึ่งในสามของช้อนชา
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ลูกเกด - หนึ่งในสามของแก้ว

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการหุงข้าวยัดไส้ไก่ ขั้นแรกให้ล้างปลายข้าวหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำเย็น เติมน้ำสะอาดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เราเปลี่ยนน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย หุงข้าวจนเกือบพร้อม

เราล้างไก่อย่างระมัดระวังโดยเฉพาะข้างใน เราเอาเศษขนนกออก (ถ้ามี) เช็ดซากให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถูด้วยเกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

เครื่องปรุงรสสำหรับข้าว. เราใช้ 1 ช้อนชา ปาปริก้าบดและผสมกับเครื่องเทศที่เหลือในสัดส่วนที่ระบุ หรือเราทำช่อเครื่องเทศของเราเอง แต่ก็ควรที่จะมีพริกไทยและอบเชยหลากหลายชนิด

เทเครื่องเทศลงในข้าวเย็นใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชหรือเนยละลายลงในข้าว จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพื่อให้ข้าวไม่ติดกันระหว่างการอบข้าวจะร่วน

ใส่ลูกเกดที่ล้างและนึ่งลงในข้าวด้วยเครื่องเทศ แอปเปิ้ลที่ไม่ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง คลุกกับข้าว

เรายัดซากไก่ด้วยไส้ที่เตรียมไว้ เราไม่ได้อัดไส้เพื่อให้ข้าวมีไอน้ำออกมาอย่างสม่ำเสมอระหว่างการปรุงอาหารและอิ่มตัวด้วยไขมัน กลิ่นหอมของเครื่องเทศและน้ำแอปเปิ้ล

เรากระชับขอบของแผลให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บแผลด้วยด้ายสีขาว

ตอนนี้ไก่จะต้องถูทุกด้านด้วยพริกหยวกหวานป่น (จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ D) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกหยวกมีรสหวานและไม่เผ็ด - โดยปกติจะมีหมายเหตุบนบรรจุภัณฑ์ว่าพริกหยวกนั้นเผ็ด

ฉีดน้ำมันด้านบนไก่ แล้วทาน้ำมันเคลือบจานอบด้วย เราเปลี่ยนไก่ด้วยข้าวและแอปเปิ้ลให้อยู่ในรูปแบบโดยยกอกขึ้นกดปีกไปที่ซากให้แน่น เราใส่แบบฟอร์มกับไก่ในเตาอบร้อนและอบเป็นเวลา 1.20 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา ขั้นแรก อบไก่ที่ปิดฝาไว้ จากนั้นเอาฝาออกแล้วอบต่ออีก 40 นาทีโดยไม่มีฝา เพื่อให้ไก่เป็นสีดอกกุหลาบ ให้นำออกมาเป็นระยะๆ แล้วเทไขมันที่ปล่อยออกมา

เสิร์ฟไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและข้าวร้อนๆ ทันทีที่เรานำออกจากเตาอบ คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยชิ้นหรือวงกลมของแอปเปิ้ลสด, แอปเปิ้ลอบ, สมุนไพรสด

ไก่กับข้าวและแอปเปิ้ลเตรียมโดย Elena Litvinenko (Sangina)
นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณดู

จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือปีใหม่ - ไก่ยัดไส้ข้าวและแอปเปิ้ล เนื่องจากจานปรุงสุกในแขนเสื้อไก่ในเตาอบที่มีแอปเปิ้ลและข้าวจึงมีความฉ่ำและนุ่มมากและเทคโนโลยีการอบพิเศษช่วยให้คุณได้เปลือกกรอบและสีทอง ไส้ข้าวแอปเปิ้ลปรุงรสด้วยซีอิ๊วช่วยเสริมรสชาติของนกได้อย่างลงตัวในขณะที่ข้าวจะร่วนและมีกลิ่นหอมด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยของแอปเปิ้ล หากไก่บรรจุขวดถือได้ว่าเป็นอาหารประจำวัน ไก่ยัดไส้จะกลายเป็นงานรื่นเริงเสมอ

วัตถุดิบ:

ไก่ - 1 ชิ้น;
ข้าว - 0.5 ถ้วย;
แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น.;
barberry - 10 กรัม
พริกขี้หนูป่น - 0.5 ช้อนชา;
พริกแดงป่น - 2 หยิก;
ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา;
ปรุงรสสำหรับไก่ - 0.5 ช้อนชา;
กระเทียมเม็ดแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
ซอสถั่วเหลือง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ไก่อบในเตาอบกับแอปเปิ้ลและข้าว

เทข้าวล้างด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 3 เกลือและต้มจนสุกครึ่งแล้วล้างออกในน้ำเย็นเพื่อให้ร่วน

หั่นแอปเปิลลูกใหญ่หนึ่งลูก (หรือลูกเล็กสองสามลูก) ให้เป็นลูกบาศก์ใหญ่แล้วผสมกับข้าว ใส่ซีอิ๊วเล็กน้อย

เราใส่ไส้ไก่ด้วยไส้แอปเปิ้ล - คุณไม่จำเป็นต้องยัดไส้ให้แน่นมากเพราะข้าวจะนึ่งในระหว่างกระบวนการอบและเพิ่มขนาดอย่างน้อยสองครั้ง สุดท้ายเพิ่ม barberry เล็กน้อย - หากใช้แห้งแล้วสามารถใส่ลงในไส้ได้ทันทีควรใส่ barberry สดจากขอบใต้ตะเข็บเพื่อไม่ให้สีข้าวเป็นสีชมพู

เราห่อไขมันไว้ในตัวนกซึ่งจะทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำมากขึ้นหลังจากนั้นเราขันตะเข็บด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย

รวมปาปริก้าป่น ขมิ้น พริกแดงป่น เครื่องปรุงรสไก่ และกระเทียมบด ถ้าเครื่องปรุงไม่มีเกลือก็ควรเติมด้วย

ถูซากให้ละเอียดด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมที่เกิดขึ้น

เราบรรจุไก่ไว้ในซองสำหรับย่างเพื่อให้รูระบายอากาศอยู่ที่ด้านหลัง ไม่ใช่บริเวณเต้านม

เราส่งไก่ที่ยัดไส้ด้วยข้าวและแอปเปิ้ลไปที่เตาอุ่นแล้ววางเต้านมลงบนตะแกรง (คุณสามารถวางแผ่นอบไว้ด้านล่างในกรณีที่แขนเสื้อแตก) อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ให้ถอดปลอกหุ้มและดึงด้ายออกอย่างระมัดระวัง หากปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ ไก่จะไม่ต้องพลิกกลับระหว่างขั้นตอนการอบ ไก่จะมีสีน้ำตาลสวยงามภายในปลอกหุ้มเนื่องจากการหมุนเวียนของอากาศผ่านตะแกรง

ตัดไก่ยัดไส้เป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟร้อนกับซอสเผ็ดหรือสลัด อร่อย!

ในการเตรียมไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและข้าว ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ไก่ทั้งตัวที่มีน้ำหนักประมาณ 1.5-2 กิโลกรัม, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, ซีอิ๊ว, ผักชีป่น, เกลือ (ไม่จำเป็น), แอปเปิ้ลเปรี้ยว, น้ำมันดอกทานตะวัน, ข้าว, เนย .

ก่อนอื่นคุณต้องหมักไก่

สำหรับน้ำดอง ให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่นๆ น้ำผึ้ง มัสตาร์ด ซีอิ๊ว ผักชีป่นลงในชามลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

วางไก่ลงในจานลึก แปรงด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ทั้งภายในและภายนอก ทิ้งไว้ 20-30 นาที คุณต้องรดน้ำไก่ด้วยน้ำดองเป็นระยะเนื่องจากเป็นของเหลวและไหลไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์