คุกกี้กับเมล็ดฟักทอง คุกกี้เมล็ดฟักทอง คุกกี้เมล็ดฟักทอง

คุกกี้โฮมเมดไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับของที่ซื้อจากร้าน แม้จะมีราคาแพงและมีตราสินค้าก็ตาม ไม่ใช่เพราะฉันมีความปรารถนาเล็ก ๆ น้อย ๆ ของจังหวัดที่จะสรรเสริญขนมอบของฉัน มีเพียงความร้อน กลิ่น และความมหัศจรรย์อื่นๆ ที่มาพร้อมกับกระบวนการทำอาหารเท่านั้นที่ติดอยู่กับคุกกี้โฮมเมด

เวลาใช้งาน: 30 นาที / เวลาทั้งหมด: 70 นาที / ผลผลิต: 28 ชิ้น

วัตถุดิบ

• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น (140 กรัม)
• เนย - 150 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• แป้ง - 320-340 กรัม
• เมล็ดฟักทอง - 30-40 กรัม
• สำหรับการหล่อลื่น - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

ในถ้วยลึกขูดชีสที่ผ่านกรรมวิธีบนเครื่องขูดที่ละเอียด ของเย็นถูง่ายกว่า ให้ใส่ในตู้เย็น 2 ชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็ง 30 นาที



ใส่มายองเนส.



ใส่เนยที่ห้อง t. เกลือ.



ร่อนแป้ง.



ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือจนเนียน



วางแป้งที่ผสมไว้บนเขียงที่โรยแป้งไว้อย่างดีแล้วนวดให้แป้งนุ่ม ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 20-25 นาที



นำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็น 4 ส่วน (คุณไม่สามารถแบ่งได้ แต่วิธีนี้ง่ายกว่าในการสร้างคุกกี้)



ตีไข่ในชาม.



แผ่ส่วนของแป้งออกเป็นชั้นประมาณ 21 x 15 ซม. หนา 5-6 มม.



ทาแป้งที่รีดด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดฟักทอง



ม้วนแป้งที่รีดด้วยเมล็ดฟักทองเป็นม้วน



ตัดม้วนที่เกิดเป็น 7 ส่วน



วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางคุกกี้ไว้



ปั้นแป้งที่เหลือในลักษณะเดียวกันกับคุกกี้ทั้งหมด 28 ชิ้น



วางแผ่นคุกกี้ในเตาอบอุ่นที่ 200C และอบประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง



นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและเย็น



คุณจะได้รับความยินดีอย่างยิ่ง! อร่อย!

ในบันทึก

• ใช้เมล็ดฟักทองดิบเท่านั้น
• เก็บคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วไว้ในภาชนะแห้งที่อุณหภูมิห้อง
• อย่าลืมร่อนแป้งแล้วขนมจะอร่อยกว่า
• คุกกี้ที่มีเมล็ดพืชและชีสสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับชาเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์ได้อีกด้วย

แป้งขนมชนิดร่วนกรุบกรอบ แยมเป็นชั้นๆ และไอซิ่งช็อคโกแลตสุดอลังการ! นี่คือคุกกี้ที่ผิดปกติซึ่งมีชื่อลึกลับ - Ishler thalers สูตรนี้ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในพื้นที่ของเรา แต่ในออสเตรีย คุกกี้แสนอร่อยเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นในตำราอาหารทุกเล่ม! อย่างไรก็ตาม หลังจากที่ทุก Ishler thalers ได้รับรางวัลเหรียญทองกว่าครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา!

ฉันเจอสูตรอาหารที่น่าสนใจนี้ในเว็บของ Marie http://receptimari.com คุณจะเจอของอร่อยๆ และต้นตำรับจากเธอเสมอ! มันน่าสนใจสำหรับฉันว่าชื่อแปลก ๆ ของคุกกี้หมายถึงอะไร - "Ishler" และฉันก็เริ่มค้นหาข้อมูล ... การรับประวัติคุกกี้จากอินเทอร์เน็ตไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ในที่สุดมันก็กลับกลายเป็นว่า . ..

สูตรนี้มีอายุมากกว่า 55 ปีและบ้านเกิดของมันคือรีสอร์ทบนภูเขาในออสเตรีย เมือง Bad Ischl (Bad Ischl) ใกล้แม่น้ำ Ischl ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้คุกกี้ถูกเรียกว่า Ischler Taler! และ "ธาเลอร์" อาจเป็นเพราะคุกกี้มีลักษณะกลมและสีทองเหมือนเหรียญ แม้ว่าเวอร์ชัน Wiki จะดูเหมือน "เค้ก Ischl" แม้ว่าเค้กขนาดเล็กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-8 ซม. แต่ก็เหมือนคุกกี้มากกว่า 🙂

ดังนั้น Zauner ร้านขนมชื่อดังของออสเตรียจึงเปิดดำเนินการในเมือง Bad Ischl มาตั้งแต่ปี 1832 ไม่ใช่ขนมธรรมดา แต่เป็นขนมของจักรพรรดิ! ในปี 1950 ร้านขนมนี้บริหารงานโดย Richard Kurt คนขายขนมชาวเยอรมัน เขาคิดค้น "Ishler thalers" ซึ่งในปี 1958 ที่งานนิทรรศการระดับโลกในกรุงบรัสเซลส์เขาได้รับเหรียญทอง! เพลงวอลทซ์ที่มีชื่อเดียวกันโดยนักแต่งเพลง O. Brixel ทุ่มเทให้กับ "Ischl Cakes" อันแสนอร่อย นี่คือคุกกี้ที่มีชื่อเสียง! และอร่อยมาก เราได้เรียนรู้วิธีการอบ Christmas Stollen ของจริงแล้ว ตอนนี้มาลองคุกกี้คริสต์มาสกัน!

สูตรนี้ใช้กับเมล็ดฟักทอง thalers ก็อบด้วยเฮเซลนัท ในคุกกี้ของฉัน เมล็ดพืชทั้งเมล็ด แต่ฉันแนะนำให้คุณบดให้ละเอียดก่อนที่จะใส่ลงในแป้ง ตัวคุกกี้เองนั้นร่วนมาก และสำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะอร่อยกว่านี้ถ้าเมล็ดไม่ทั่วถึง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 190 กรัม (ประมาณหนึ่งถ้วยครึ่ง 200 กรัม);
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลผง 40 กรัม
• อบเชย 1 ช้อนชา;
• กานพลูที่ปลายมีด
• เมล็ดฟักทอง 120 กรัม (เราขายเมล็ดฟักทองพันธุ์นี้ ซึ่งโดยทั่วไปไม่มีเปลือก)

สำหรับการติดกาว:

• แยมแอปริคอท.

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลตหรือนม 50 กรัม
• เนย 25-30 กรัม
• นม 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับตกแต่ง:

• หน้าขนมหลากสี.

วิธีการอบ:

เราทำให้เมล็ดแห้งในกระทะที่สะอาดและแห้ง - คั่วซึ่งมีรสชาติดีกว่ามากเช่นถั่วและพวกมันก็ไม่ดิบ แต่กรอบ ปล่อยให้เมล็ดเย็นสนิท

ร่อนแป้ง ใส่น้ำตาลผง เครื่องเทศ เนยนุ่มๆ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วบดด้วยมือให้เป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มเมล็ดพืช (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสับหรือสับเฮเซลนัทคั่ว) และนวดแป้ง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในชามบนโต๊ะที่ปิดด้วยถุงอาหาร

จากนั้นโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งหนาประมาณ 0.5 ซม. ตัดแก้วด้วยแก้วหรือถ้วยแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

เราอบคุกกี้ที่ 180C หรือมากกว่าเล็กน้อยจาก 10 ถึง 20 นาทีเพื่อให้อบ แต่ไม่ทอด แต่กลายเป็นสีทองอ่อนเหมือนทาลเลอร์สีทอง

เมื่อคุกกี้เย็นตัวลงเล็กน้อย ให้ทาแยมแอปริคอทเป็นวงกลม

มาเตรียมไอซิ่งกันด้วยการละลายช็อกโกแลตชิ้นกับเนยและนมในอ่างน้ำ - นมพอให้ไอซิ่งหนาพอประมาณ สะดวกสำหรับทาคุกกี้ ไม่เหลวเกินไป

ฝนตกปรอยๆเค้กแต่ละที่มีไอซิ่ง

และตกแต่งด้วยขนมโรยหน้า

คุณยังสามารถลอง! คุกกี้อร่อยมาก เป็นขนมชนิดร่วน มีกลิ่นหอมของเมล็ดพืชและแยมแยมและเคลือบหวาน...

และดูสง่างามรื่นเริงและแปลกตามาก!
สุขสันต์วันคริสต์มาส! 🙂

และไม่เพียงแต่โคมฮัลโลวีนที่ทำมาจากฟักทองเท่านั้น ผักที่น่าอัศจรรย์นี้มีเมล็ดพืชที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถนำมาใช้ทำอาหารอร่อย ๆ ในฤดูใบไม้ร่วงได้ เมล็ดฟักทองเป็นส่วนหนึ่งของซอสต่างๆ สลัด สามารถใส่ลงในมัฟฟินและเค้กกรอบหวาน เมล็ดพืช 30 กรัมมีโปรตีนประมาณ 8.5 กรัม ซึ่งเป็นแหล่งธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และสังกะสีที่ดีเยี่ยม เราพร้อมนำเสนอ 7 สูตรต้นตำรับที่จะทำให้คุณเพลิดเพลินไปกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร

1. เมล็ดฟักทองกับซอส Zapotex

ส่วนผสมของอาหาร ได้แก่ ถั่ว เมล็ดฟักทอง น้ำซุปไก่ กุ้ง หัวหอม และเครื่องปรุงรสเผ็ดแบบเอปาโซเต้ ซึ่งสร้างรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ ฉกรรจ์ และเข้มข้น เครื่องปรุงรส Epazote ใช้ในการเตรียมอาหารเม็กซิกัน

วัตถุดิบ

ถั่วแห้ง 1 ถ้วย

6 โป๊ยกั๊กในฝัก

3 ถ้วยเมล็ดฟักทองทั้งเปลือก

พริกแห้งเดออาร์โบล 3 เม็ด เอาก้านและเมล็ดออก

น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย

กุ้งแห้ง 50 กรัม

1 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ epazote แห้งปรุงรสเผ็ด

การทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 190 องศา เรียงถั่วล้าง ใส่ในกระทะขนาดกลางแล้วเทน้ำเย็นให้คลุมถั่ว 2.5 ซม. นำไปต้มบนไฟแรง ต้ม 1 นาทีแล้วยกออกจากเตา ปล่อยให้ถั่วใส่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง วางโป๊ยกั๊กในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วต้มให้เดือด ลดของเหลวลงครึ่งหนึ่ง นำออกจากเตาแล้วพักไว้ กระจายเมล็ดฟักทองอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบ อบประมาณ 10 นาทีจนขนมปังปิ้งเบา ๆ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วบดในเครื่องเตรียมอาหาร

เมล็ดจะเริ่มสลายตัว แต่ชิ้นส่วนของเปลือกอาจยังคงอยู่ สำหรับชุดเล็กๆ ให้ใส่เมล็ดฟักทองในตะแกรงเหนือชาม แล้วเขย่าให้เข้ากัน กรองน้ำหนึ่งถ้วยผ่านตะแกรงหลังจากแต่ละชุดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสารตกค้าง เพิ่มเมล็ดถั่วที่ปรุงสุกแล้ว อุ่นกระทะหรือกระทะเหล็กหล่อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง

ล้างพริกใต้น้ำไหลเย็นจากนั้นแห้งและทอดในกระทะเป็นเวลา 15 วินาทีในแต่ละด้าน อย่าปล่อยให้พริกไทยไหม้ ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ผสมพริกกับน้ำซุปไก่หนึ่งถ้วย ในกระทะที่มีถั่วและเมล็ดฟักทองใส่น้ำ, กุ้งแห้ง, หัวหอม, เครื่องปรุงรส Epazote, โป๊ยกั๊กและเทน้ำซุปไก่ที่เหลือ นำไปต้มบนไฟแรง ใส่พริก. ลดความร้อนและเคี่ยวในกระทะเปิดเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าถั่วจะสุกเต็มที่

2. สลัดผักเขียวใส่เมล็ดฟักทองและชีส Asiago

อาหารว่างฤดูใบไม้ร่วงที่สมบูรณ์แบบ สลัดมีความสด กรอบ อร่อยเป็นพิเศษ เพราะมีส่วนผสมมากมาย เช่น ผักโขม สลัดผักสด เมล็ดฟักทองอบ ชีส Asiago และซอสบัลซามิกที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา

มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา

1 หอมแดงสับละเอียด

น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ

เกลือ ½ ช้อนชา

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ผักโขม 2 ถ้วย

แพงพวย 2 ช่อ ตัดแต่งใบ ฉีกเป็นชิ้นเล็ก

1 ใบหรือผักกาดแดงฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เมล็ดฟักทองอบเกลือ ½ ถ้วยตวง

ชีส Asiago 100 กรัมขูดหรือหั่นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผัก

การทำอาหาร:

ในชามใบใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำผึ้ง มัสตาร์ดและหอมแดงเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ผักโขม แพงพวย ผักกาดหอม ผสมให้เข้ากัน โรยเมล็ดฟักทองและชีสไว้ด้านบน เสิร์ฟที่โต๊ะ

3. คัพเค้กเชอร์รี่และเมล็ดฟักทอง

มัฟฟินเชอร์รี่และอัลมอนด์คลาสสิกสามารถเปลี่ยนแปลงได้ และสามารถใช้เมล็ดฟักทองแทนอัลมอนด์ได้ จากชุดผลิตภัณฑ์ที่เสนอจะได้รับ 12 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง

น้ำตาล ¾ ถ้วย

เกลือ ½ ช้อนชา

สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา

แป้ง 2 ½ ถ้วย

ผงฟู 2 ช้อนชา

⅓ เบกกิ้งโซดา ช้อนชา

นมสด 1 ถ้วย

เชอร์รี่สด 230 กรัม ปอกเปลือกและสับหยาบ

เมล็ดฟักทองปอกเปลือก ½ ถ้วย ปิ้งในกระทะหรือเตาอบ

เมล็ดฟักทองปอกเปลือก ¼ ถ้วย

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 190 องศา เตรียมจานอบจาระบีด้วยน้ำมัน ตีเนย น้ำตาล เกลือ ลงในชามด้วยเครื่องผสม เพิ่มวานิลลา ค่อยๆ ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม จากนั้นใส่นมครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่แป้งและนมที่เหลือ อย่าให้ส่วนผสมร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้คัพเค้กแข็ง ใส่เชอร์รี่และเมล็ดฟักทองอบลงในส่วนผสม แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอ โรยเมล็ดฟักทองดิบด้านบน อบ 20-25 นาทีจนคัพเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง สามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน - เมื่อเจาะเค้กควรออกมาแห้ง

4. เค้กสไปซี่เมล็ดฟักทอง

นี่คือสูตรของหวานที่ผสมผสานรสชาติหวานและเผ็ดอย่างลงตัว เมล็ดฟักทอง, อบเชย, เกลือ, พริกป่น, น้ำตาล, น้ำเชื่อมข้าวโพด, วานิลลาและเนยรวมกันเพื่อสร้างการรักษาที่ยอดเยี่ยม เพลิดเพลินกับของหวานที่น่าทึ่งนี้

วัตถุดิบ:

เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 2 ถ้วย

เบกกิ้งโซดา 1 ½ ช้อนชา

อบเชยป่นและเกลือป่น ½ ช้อนชา

พริกป่น ¼ ช้อนชา (ตามชอบ)

น้ำตาลทราย 2 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย น้ำเชื่อมข้าวโพด หรือน้ำเชื่อมอ้อยทอง

น้ำเปล่า ½ แก้ว

เนยจืดจืด 1 แท่ง (½ ถ้วย) นิ่ม

สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 180 องศา กระจายเมล็ดฟักทองในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบประมาณ 8-10 นาทีจนเมล็ดมีสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม ใช้แผ่นอบขนาดใหญ่ที่ปูด้วยกระดาษกันติดสองแผ่น ในชามใบเล็ก ผสมเบกกิ้งโซดา อบเชย เกลือ และพริกป่น ในกระทะขนาดใหญ่ผสมน้ำตาลน้ำเชื่อมและน้ำ ปิดฝาแล้วนำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรง เพิ่มเนย

ติดเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษลงในกระทะ แล้วต้มส่วนผสมด้วยความร้อนปานกลางถึงสูงโดยไม่ต้องคน ประมาณ 20 นาที จนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์มีอุณหภูมิ 150 องศา เพิ่มเมล็ดฟักทองและวานิลลา นำออกจากไฟ เพิ่มส่วนผสมจากเบกกิ้งโซดาและพริกป่นเล็กน้อย ขยับอย่างแรงด้วยไม้พายยางทนความร้อนเป็นเวลา 15 วินาที เทส่วนผสมที่ได้ลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยด้วยไม้พายโลหะเพื่อให้ชั้นบางที่สุด ปล่อยให้เย็นแล้วแบ่งเค้กเป็นชิ้นๆ

5. คุกกี้ฟักทองอัลมอนด์กรอบ

ด้วยส่วนผสมของอัลมอนด์และเมล็ดฟักทอง ของหวานไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย คุกกี้เหล่านี้ทำง่ายมาก เวลาทำอาหารเพียง 15 นาที

วัตถุดิบ:

ไข่ 1 ฟอง กับ ไข่ขาว 1 ฟอง

น้ำมันพืช 3 ช้อนชา

น้ำตาล ½ ถ้วย

แป้งสาลี ¼ ถ้วย

อัลมอนด์ดิบและไม่ใส่เกลือ 1 ถ้วย

¾-1 ถ้วยเมล็ดฟักทองสีเขียวดิบและไม่ใส่เกลือ

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 160 องศา ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันตามลำดับที่ระบุไว้ ใช้แบบฟอร์มที่มีความสูง 25 ซม. คลุมด้วยกระดาษรองอบสำหรับอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เทส่วนผสมลงในกระทะและอบประมาณ 20 นาทีจนด้านบนของเค้กเป็นสีทอง ปล่อยให้ขนมเย็น เอากระดาษรองอบออก แบ่งเค้กเป็นคุกกี้ที่มีรูปร่างและขนาดที่ต้องการ

6. เค้กเมล็ดฟักทอง

เตรียมเค้กเมล็ดฟักทองสำหรับวันพิเศษ อร่อย จัดง่าย เสริมด้วยมูสมหัศจรรย์ที่ตอกย้ำรสชาติของขนมได้อย่างลงตัว จากชุดผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ ได้มินิเค้ก 8 ชิ้น

วัตถุดิบ:

เมล็ดฟักทอง 1 ถ้วย

8 อินทผาลัมสด

มูสชอคโกแลต

อะโวคาโด 1 ลูก

กล้วยสุก 1 ลูก

ผงโกโก้ดิบ 3 ช้อนโต๊ะ

ไส้โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

บลูเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ในการทำมูส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นประมาณ 45 วินาที ในการทำบราวนี่ ให้แบ่งเมล็ดฟักทองออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน บดส่วนแรกในเครื่องปั่นเป็นเวลา 20 วินาที เพิ่มวันที่และส่วนที่สองของเมล็ดพืช ผสมจนได้แป้งเหนียว เพิ่มเมล็ดฟักทองที่เหลือผสม ปั้นเป็นลูกเล็ก 8 ลูก ปั้นเป็นก้อน เสร็จแล้วเค้กควรหนา 3 ซม. สูง 2.5 ซม. เสิร์ฟพร้อมมูสช็อกโกแลตผลไม้

7. แพนเค้กเพื่อสุขภาพกับเมล็ดฟักทอง

หากคุณกำลังมองหาสูตรแพนเค้กที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ แพนเค้กเมล็ดฟักทองคาร์โบไฮเดรตต่ำคือสิ่งที่คุณต้องการ มีเพียงห้าองค์ประกอบเวลาในการเตรียมคือ 5 นาที จากส่วนผสมที่เสนอ คุณสามารถเตรียม 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

เมล็ดฟักทอง 1 ถ้วย (ไม่ใส่เกลือ)

น้ำเปล่า 1 แก้ว (อุณหภูมิห้อง)

ผงหญ้าหวาน ¾ ช้อนชา

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนแป้งแพนเค้กมีความสม่ำเสมอ เพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็น สุดท้ายใส่ผงหญ้าหวานและวานิลลา กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอในกระทะที่ทาไขมัน ทอดแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง แล้วพลิกกลับ แพนเค้กหนึ่งแผ่นทอดในแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาที ขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กหนาและหนาแค่ไหน

ไม่เพียงแต่โคมฮัลโลวีนเท่านั้นที่ทำมาจากฟักทอง ผักที่น่าอัศจรรย์นี้มีเมล็ดพืชที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถนำมาใช้ทำอาหารอร่อย ๆ ในฤดูใบไม้ร่วงได้ เมล็ดฟักทองเป็นส่วนหนึ่งของซอสต่างๆ สลัด สามารถใส่ลงในมัฟฟินและเค้กกรอบหวาน เมล็ดพืช 30 กรัมมีโปรตีนประมาณ 8.5 กรัม ซึ่งเป็นแหล่งธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และสังกะสีที่ดีเยี่ยม

1. เมล็ดฟักทองกับซอส Zapotex

ส่วนผสมของอาหาร ได้แก่ ถั่ว เมล็ดฟักทอง น้ำซุปไก่ กุ้ง หัวหอม และเครื่องปรุงรสเผ็ดแบบเอปาโซเต้ ซึ่งสร้างรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ ฉกรรจ์ และเข้มข้น เครื่องปรุงรส Epazote ใช้ในการเตรียมอาหารเม็กซิกัน

วัตถุดิบ

ถั่วแห้ง 1 ถ้วย

6 โป๊ยกั๊กในฝัก

3 ถ้วยเมล็ดฟักทองทั้งเปลือก

พริกแห้งเดออาร์โบล 3 เม็ด เอาก้านและเมล็ดออก

น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย

กุ้งแห้ง 50 กรัม

1 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ epazote แห้งปรุงรสเผ็ด

การทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 190 องศา เรียงถั่วล้าง ใส่ในกระทะขนาดกลางแล้วเทน้ำเย็นให้คลุมถั่ว 2.5 ซม. นำไปต้มบนไฟแรง ต้ม 1 นาทีแล้วยกออกจากเตา ปล่อยให้ถั่วใส่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง วางโป๊ยกั๊กในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วต้มให้เดือด ลดของเหลวลงครึ่งหนึ่ง นำออกจากเตาแล้วพักไว้ กระจายเมล็ดฟักทองอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบ อบประมาณ 10 นาทีจนขนมปังปิ้งเบา ๆ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วบดในเครื่องเตรียมอาหาร

เมล็ดจะเริ่มสลายตัว แต่ชิ้นส่วนของเปลือกอาจยังคงอยู่ สำหรับชุดเล็กๆ ให้ใส่เมล็ดฟักทองในตะแกรงเหนือชาม แล้วเขย่าให้เข้ากัน กรองน้ำหนึ่งถ้วยผ่านตะแกรงหลังจากแต่ละชุดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสารตกค้าง เพิ่มเมล็ดถั่วที่ปรุงสุกแล้ว อุ่นกระทะหรือกระทะเหล็กหล่อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง

ล้างพริกใต้น้ำไหลเย็นจากนั้นแห้งและทอดในกระทะเป็นเวลา 15 วินาทีในแต่ละด้าน อย่าปล่อยให้พริกไทยไหม้ ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ผสมพริกกับน้ำซุปไก่หนึ่งถ้วย ในกระทะที่มีถั่วและเมล็ดฟักทองใส่น้ำ, กุ้งแห้ง, หัวหอม, เครื่องปรุงรส Epazote, โป๊ยกั๊กและเทน้ำซุปไก่ที่เหลือ นำไปต้มบนไฟแรง ใส่พริก. ลดความร้อนและเคี่ยวในกระทะเปิดเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าถั่วจะสุกเต็มที่

2. สลัดผักเขียวใส่เมล็ดฟักทองและชีส Asiago

อาหารว่างฤดูใบไม้ร่วงที่สมบูรณ์แบบ สลัดมีความสด กรอบ อร่อยเป็นพิเศษ เพราะมีส่วนผสมมากมาย เช่น ผักโขม สลัดผักสด เมล็ดฟักทองอบ ชีส Asiago และซอสบัลซามิกที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา

มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา

1 หอมแดงสับละเอียด

น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ

เกลือ ½ ช้อนชา

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ผักโขม 2 ถ้วย

แพงพวย 2 ช่อ ตัดแต่งใบ ฉีกเป็นชิ้นเล็ก

1 ใบหรือผักกาดแดงฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เมล็ดฟักทองอบเกลือ ½ ถ้วยตวง

ชีส Asiago 100 กรัมขูดหรือหั่นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผัก

การทำอาหาร:

ในชามใบใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำผึ้ง มัสตาร์ดและหอมแดงเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ผักโขม แพงพวย ผักกาดหอม ผสมให้เข้ากัน โรยเมล็ดฟักทองและชีสไว้ด้านบน เสิร์ฟที่โต๊ะ

3. คัพเค้กเชอร์รี่และเมล็ดฟักทอง

มัฟฟินเชอร์รี่และอัลมอนด์คลาสสิกสามารถเปลี่ยนแปลงได้ และสามารถใช้เมล็ดฟักทองแทนอัลมอนด์ได้ จากชุดผลิตภัณฑ์ที่เสนอจะได้รับ 12 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง

น้ำตาล ¾ ถ้วย

เกลือ ½ ช้อนชา

สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา

แป้ง 2 ½ ถ้วย

ผงฟู 2 ช้อนชา

⅓ เบกกิ้งโซดา ช้อนชา

นมสด 1 ถ้วย

เชอร์รี่สด 230 กรัม ปอกเปลือกและสับหยาบ

เมล็ดฟักทองปอกเปลือก ½ ถ้วย ปิ้งในกระทะหรือเตาอบ

เมล็ดฟักทองปอกเปลือก ¼ ถ้วย

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 190 องศา เตรียมจานอบจาระบีด้วยน้ำมัน ตีเนย น้ำตาล เกลือ ลงในชามด้วยเครื่องผสม เพิ่มวานิลลา ค่อยๆ ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม จากนั้นใส่นมครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่แป้งและนมที่เหลือ อย่าให้ส่วนผสมร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้คัพเค้กแข็ง ใส่เชอร์รี่และเมล็ดฟักทองอบลงในส่วนผสม แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอ โรยเมล็ดฟักทองดิบด้านบน อบ 20-25 นาทีจนคัพเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง สามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน - เมื่อเจาะเค้กควรออกมาแห้ง

4. เค้กสไปซี่เมล็ดฟักทอง

นี่คือสูตรของหวานที่ผสมผสานรสชาติหวานและเผ็ดอย่างลงตัว เมล็ดฟักทอง, อบเชย, เกลือ, พริกป่น, น้ำตาล, น้ำเชื่อมข้าวโพด, วานิลลาและเนยรวมกันเพื่อสร้างการรักษาที่ยอดเยี่ยม เพลิดเพลินกับของหวานที่น่าทึ่งนี้

วัตถุดิบ:

เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 2 ถ้วย

เบกกิ้งโซดา 1 ½ ช้อนชา

อบเชยป่นและเกลือป่น ½ ช้อนชา

พริกป่น ¼ ช้อนชา (ตามชอบ)

น้ำตาลทราย 2 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย น้ำเชื่อมข้าวโพด หรือน้ำเชื่อมอ้อยทอง

น้ำเปล่า ½ แก้ว

เนยจืดจืด 1 แท่ง (½ ถ้วย) นิ่ม

สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 180 องศา กระจายเมล็ดฟักทองในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบประมาณ 8-10 นาทีจนเมล็ดมีสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม ใช้แผ่นอบขนาดใหญ่ที่ปูด้วยกระดาษกันติดสองแผ่น ในชามใบเล็ก ผสมเบกกิ้งโซดา อบเชย เกลือ และพริกป่น ในกระทะขนาดใหญ่ผสมน้ำตาลน้ำเชื่อมและน้ำ ปิดฝาแล้วนำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรง เพิ่มเนย

ติดเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษลงในกระทะ แล้วต้มส่วนผสมด้วยความร้อนปานกลางถึงสูงโดยไม่ต้องคน ประมาณ 20 นาที จนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์มีอุณหภูมิ 150 องศา เพิ่มเมล็ดฟักทองและวานิลลา นำออกจากไฟ เพิ่มส่วนผสมจากเบกกิ้งโซดาและพริกป่นเล็กน้อย ขยับอย่างแรงด้วยไม้พายยางทนความร้อนเป็นเวลา 15 วินาที เทส่วนผสมที่ได้ลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยด้วยไม้พายโลหะเพื่อให้ชั้นบางที่สุด ปล่อยให้เย็นแล้วแบ่งเค้กเป็นชิ้นๆ

5. คุกกี้ฟักทองอัลมอนด์กรอบ

ด้วยส่วนผสมของอัลมอนด์และเมล็ดฟักทอง ของหวานไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย คุกกี้เหล่านี้ทำง่ายมาก เวลาทำอาหารเพียง 15 นาที

วัตถุดิบ:

ไข่ 1 ฟอง กับ ไข่ขาว 1 ฟอง

น้ำมันพืช 3 ช้อนชา

น้ำตาล ½ ถ้วย

แป้งสาลี ¼ ถ้วย

อัลมอนด์ดิบและไม่ใส่เกลือ 1 ถ้วย

¾-1 ถ้วยเมล็ดฟักทองสีเขียวดิบและไม่ใส่เกลือ

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 160 องศา ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันตามลำดับที่ระบุไว้ ใช้แบบฟอร์มที่มีความสูง 25 ซม. คลุมด้วยกระดาษรองอบสำหรับอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เทส่วนผสมลงในกระทะและอบประมาณ 20 นาทีจนด้านบนของเค้กเป็นสีทอง ปล่อยให้ขนมเย็น เอากระดาษรองอบออก แบ่งเค้กเป็นคุกกี้ที่มีรูปร่างและขนาดที่ต้องการ

6. เค้กเมล็ดฟักทอง

เตรียมเค้กเมล็ดฟักทองสำหรับวันพิเศษ อร่อย จัดง่าย เสริมด้วยมูสมหัศจรรย์ที่ตอกย้ำรสชาติของขนมได้อย่างลงตัว จากชุดผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ ได้มินิเค้ก 8 ชิ้น

วัตถุดิบ:

เมล็ดฟักทอง 1 ถ้วย

8 อินทผาลัมสด

มูสชอคโกแลต

อะโวคาโด 1 ลูก

กล้วยสุก 1 ลูก

ผงโกโก้ดิบ 3 ช้อนโต๊ะ

ไส้โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

บลูเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ในการทำมูส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นประมาณ 45 วินาที ในการทำบราวนี่ ให้แบ่งเมล็ดฟักทองออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน บดส่วนแรกในเครื่องปั่นเป็นเวลา 20 วินาที เพิ่มวันที่และส่วนที่สองของเมล็ดพืช ผสมจนได้แป้งเหนียว เพิ่มเมล็ดฟักทองที่เหลือผสม ปั้นเป็นลูกเล็ก 8 ลูก ปั้นเป็นก้อน เสร็จแล้วเค้กควรหนา 3 ซม. สูง 2.5 ซม. เสิร์ฟพร้อมมูสช็อกโกแลตผลไม้

7. แพนเค้กเพื่อสุขภาพกับเมล็ดฟักทอง

หากคุณกำลังมองหาสูตรแพนเค้กที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ แพนเค้กเมล็ดฟักทองคาร์โบไฮเดรตต่ำคือสิ่งที่คุณต้องการ มีเพียงห้าองค์ประกอบเวลาในการเตรียมคือ 5 นาที จากส่วนผสมที่เสนอ คุณสามารถเตรียม 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

เมล็ดฟักทอง 1 ถ้วย (ไม่ใส่เกลือ)

น้ำเปล่า 1 แก้ว (อุณหภูมิห้อง)

ผงหญ้าหวาน ¾ ช้อนชา

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนแป้งแพนเค้กมีความสม่ำเสมอ เพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็น สุดท้ายใส่ผงหญ้าหวานและวานิลลา กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอในกระทะที่ทาไขมัน ทอดแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง แล้วพลิกกลับ แพนเค้กหนึ่งแผ่นทอดในแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาที ขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กหนาและหนาแค่ไหน