อาหารที่ง่ายที่สุดมักจะอร่อยที่สุด ตัวอย่างที่ชัดเจนคือมันฝรั่งที่เอาเปลือกไปอบในเตาอบที่มีแป้งกรอบ เปลือกช่วยให้มันฝรั่งชุ่มฉ่ำและช่วยรักษาวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่
มันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะถูกย่อยได้ดีและไม่ทำให้ท้องเสีย ดังนั้นผู้ที่ทานอาหารเพื่อการรักษาจึงสามารถรับประทานได้ มันฝรั่งอบเหมาะสำหรับมื้อเช้าที่อร่อยและอิ่มท้องหรือกับข้าวเพื่อสุขภาพ คุณสามารถใช้มันฝรั่งอบในเปลือกเพื่อทำสลัดต่างๆ เช่น น้ำส้มสายชู
จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว หัวหอมสับ เนยละลาย ชีสขูด เบคอนทอด หรือทูน่ากระป๋อง อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 4 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
- โรสแมรี่สดสองสามก้าน
- ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้านสำหรับตกแต่ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำแจ็คเก็ตมันฝรั่งอบในเตาอบ:
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรง จำนวนมันฝรั่งขึ้นอยู่กับจำนวนแขกและอาหารอื่นๆ บนโต๊ะ ควรใช้ผักอ่อนขนาดกลางและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สำหรับการอบนั้นจำเป็นต้องใช้หัวที่ไม่มีตาและความเสียหาย
ตากผักที่ล้างแล้วให้แห้งและโอนไปยังจานอบที่ทนความร้อน ฝนตกปรอยๆมันฝรั่งกับน้ำมันมะกอก
ก่อนอบมันฝรั่งทั้งเปลือกในเตาอบในเตาอบ ให้ใช้แปรงซิลิโคนทาน้ำมันพืชทุกด้าน
เราจะส่งแบบฟอร์มกับมันฝรั่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เราจะอบในระดับเฉลี่ยประมาณ 30 นาที จากนั้นนำผักออกจากเตาอบ เกลือมันฝรั่งใส่ก้านของโรสแมรี่สดและกานพลูกระเทียมหั่นเป็นชิ้น พวกเขาให้ผักมีรสชาติพิเศษ
เราคืนแบบฟอร์มกับมันฝรั่งไปที่เตาอุ่นและอบต่อจนสุก นานแค่ไหนที่จะอบมันฝรั่งในผิวหนังในเตาอบ? เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งและขนาดของมัน คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะผักด้วยใบมีด โดยปกติ 40-50 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีอบมันฝรั่งในเตาอบบนแผ่นอบที่อร่อยรวดเร็วและถูกต้อง แต่ยังมีพ่อครัวมือใหม่ซึ่งฉันเขียนสูตรนี้จริงๆ แม่บ้านที่รัก มาอบมันฝรั่งแจ็คเก็ตในเตาอบกันเถอะ ศึกษาทุกขั้นตอนของการเตรียมสูตรอย่างระมัดระวัง ดูรูปที่ถ่ายทีละขั้นตอน และรับประกันว่ามันฝรั่งจะอร่อยในเตาอบในเตาอบ ขอให้โชคดี!
สินค้า:
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 30 มล.
ในการปรุงมันฝรั่งแสนอร่อยในเตาอบในเตาอบ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ
เนื่องจากเราจะอบมันฝรั่งทั้งหมดจึงควรเลือกหัวขนาดเล็กหรือขนาดกลาง หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่ มันฝรั่งอาจยังไม่สุกจนหมดและยังคงอยู่ในเนื้อดิบ
นอกจากนี้ พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งที่เลือกใช้สำหรับการอบมีขนาดเท่ากัน จากนั้นมันฝรั่งจะสุกเท่ากัน
วิธีอบมันฝรั่งในเตาอบ
มันฝรั่งพร้อมอบในผิวหนังมักจะกินโดยไม่ต้องปอกเปลือกดังนั้นในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารเราต้องล้างหัวด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ
เทน้ำเย็นลงในกระทะเทมันฝรั่งของเราที่นั่นแล้วล้างหัวด้วยมือของเราจากสิ่งสกปรก
มันฝรั่งที่ล้างให้สะอาดจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก
ทาน้ำมันหัวมันฝรั่งแต่ละหัวอย่างทั่วถึงด้วยน้ำมันพืช ทำเช่นนี้ในระหว่างขั้นตอนการอบมันฝรั่งจะมีเปลือกสีทองและด้านในยังคงร่วนและฉ่ำ
จากนั้นโรยมันฝรั่งด้วยเกลือป่นหยาบ
เราจะอบมันฝรั่งบนแผ่นอบซึ่งจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์และทาด้วยน้ำมันพืช
วางมันฝรั่งบนแผ่นอบห่างจากกัน
เราจะอบมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง
หากมันฝรั่งของคุณใหญ่กว่าในภาพเล็กน้อย อาจใช้เวลานานกว่านั้นเล็กน้อยกว่ามันฝรั่งจะสุกจนหมด
มันฝรั่งอบในเครื่องแบบจะถูกตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด ไม้จิ้มฟันเข้าไปในมันฝรั่งที่อบอย่างดีได้ง่าย แต่กลายเป็นมันฝรั่งดิบที่ยากมาก
นี่คือวิธีที่เราได้มันฝรั่งอบที่สวยงามในเตาอบบนแผ่นอบ
หากคุณอบมันฝรั่งอย่างถูกต้องเปลือกของหัวแต่ละหัวจะกลายเป็นสีแดงก่ำและกรอบและข้างในจะร่วนและฉ่ำ
มันฝรั่งอบในเตาอบสามารถเสิร์ฟให้ผู้ที่รับประทานเป็นอาหารอิสระกับผักสดหรือผักดอง
อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งอบดังกล่าวสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูที่อร่อยหรือแดงก่ำ
มันฝรั่งแจ็คเก็ตสามารถทำได้หลายวิธี หากคุณต้องการเตรียมสลัดใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องต้มผักแล้วเย็นปอกเปลือกและสับ หากคุณต้องการทำหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยมควรอบมันฝรั่งแจ็คเก็ตในเตาอบ แต่สิ่งแรกก่อน
ปรุงมันฝรั่งด้วยเปลือกในหม้อหุงช้า
ตามกฎแล้วมันฝรั่งจะต้มในผิวหนังเฉพาะเมื่อจำเป็นต้องใส่ในสลัดเท่านั้น (เช่น สลัดรัสเซีย แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ผักกระเฉด ฯลฯ) สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:
- น้ำดื่ม - ประมาณ 1-1.6 ลิตร
- เกลือแกงหยาบ - ช้อนขนม;
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 3-5 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับเป้าหมาย).
ขั้นตอนการทำอาหาร
มันฝรั่งแจ็คเก็ตซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้หม้อหุงช้านั้นต้มอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างหัวให้สะอาดด้วยน้ำร้อนโดยใช้แปรง ถัดไปจะต้องวางมันฝรั่งลงในชามของอุปกรณ์เทน้ำแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ในองค์ประกอบนี้ แนะนำให้ปรุงผักในโปรแกรมตุ๋นเป็นเวลาประมาณ 40 นาที ในช่วงเวลานี้หัวจะนิ่มและสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัยตามวัตถุประสงค์ แต่ก่อนหน้านั้นจะต้องทำให้เย็นและปอกเปลือกให้สนิท
การทำแจ็กเก็ตมันฝรั่งแสนอร่อยในเตาอบ
หากคุณต้องการเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ใด ๆ หัวมันฝรั่งควรอบในเตาอบ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:
- น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- เนยจืดธรรมชาติ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
- เกลือแกงขนาดกลาง - ช้อนขนม
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนขนม;
ผักแปรรูป
ก่อนอบมันฝรั่งในเตาอบควรล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยน้ำร้อนโดยใช้แปรงแข็ง ถัดไปต้องหั่นผักครึ่งหนึ่งตามยาวและปรุงรสด้วยเกลือผักชีฝรั่งแห้งและพริกไทย ควรดำเนินการเหล่านี้ทันทีก่อนการอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์ มิฉะนั้นมันฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนการขึ้นรูปและอบในเตาอบ
ก่อนวางแจ็คเก็ตมันฝรั่งลงในเตาอบ ให้นำแผ่นอบขนาดใหญ่แล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ดับกลิ่น หากคุณต้องการได้เครื่องเคียงที่หอมและน่ารับประทานมากกว่านี้ คุณต้องใส่น้ำมันสำหรับทำอาหารสองสามชิ้นบนแผ่น ถัดไปในจานคุณต้องใส่มันฝรั่งสับและเครื่องเทศทั้งหมด และควรทำในชั้นเดียว หากผักยังคงอยู่ก็ควรใส่ในรูปแบบอื่นโดยทาไขมันในลักษณะเดียวกัน
หลังจากที่แผ่นอบเต็มแล้วจะต้องวางในเตาอบที่อุ่นถึง 215 องศา แนะนำให้ปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบประมาณ 50 นาที ในเวลาเดียวกัน ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มการอบชุบด้วยความร้อน ขอแนะนำให้พลิกกลับด้านด้วยส้อมหรือไม้พาย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันฝรั่งมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอทุกด้าน
เสิร์ฟมันฝรั่งอบอย่างถูกวิธี
หลังจากอบผักในเตาอบแล้วควรนำผักออกจากแผ่นอย่างระมัดระวังแล้ววางบนจานขนาดใหญ่ จำเป็นต้องเสิร์ฟเครื่องเคียงกับโต๊ะในสภาวะร้อนพร้อมกับเนื้อสัตว์และสลัดผักสดและผักสด
ปรุง "เบบี้มันฝรั่ง" ในเตาอบ
หากคุณต้องการทำมันฝรั่งอบในรูปแบบของอาหารจานร้อน เราแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้
ดังนั้น เราต้องการ:
- มายองเนสไขมันสูง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- วางมะเขือเทศ - ช้อนขนม;
- เกลือแกงขนาดกลาง - ใช้ดุลยพินิจ
- มันฝรั่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกลาง - 5-8 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ);
- กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
- เบคอนหอม - สองสามชิ้น;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนขนม;
- พริกไทยป่น - หยิกใหญ่สองสามอัน
แปรรูปผัก
ก่อนอบ "เบบี้โปเตโต้" ในเครื่องแบบ คุณควรแปรรูปส่วนผสมหลักอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างหัวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในน้ำร้อนโดยใช้แปรงจากนั้นอย่าตัดให้เป็นวงกลมบาง ๆ เพื่อที่คุณจะได้ "หนังสือ" ชนิดหนึ่ง ถัดไปคุณต้องสับเบคอนและขูดกลีบกระเทียมบนเครื่องขูด
การเตรียมซอส
ในการอบมันฝรั่งอย่างเอร็ดอร่อยด้วยเตาอบโดยใช้เตาอบ คุณควรใช้ซอสที่มีกลิ่นหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมมายองเนสกับวางมะเขือเทศแล้วใส่กระเทียมขูด, เกลือ, ผักชีฝรั่งแห้งและพริกไทยสับลงไป สำหรับความเผ็ดและความเข้มข้นของรสชาติ สามารถใส่เครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในน้ำสลัดเพิ่มเติมได้
เราสร้างจานหอม
หลังจากที่ซอสสุกแล้ว คุณต้องวางมันฝรั่งที่หั่นไว้บนกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารที่หนาแน่น แล้ววางเบคอนชิ้นเล็กๆ ระหว่างชิ้นทั้งหมด ต่อไปต้องปรุงผักด้วยซอสปรุงรสในปริมาณ 1-2 ช้อนใหญ่ ในตอนท้าย "Baby Potato" จะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารอย่างแน่นหนาแล้ววางบนแผ่นอบ ในทำนองเดียวกันควรจัดหัวอื่น ๆ
อบในเตา
หลังจากเตรียมแพ็คเกจ "Baby Potato" ทั้งหมดแล้วจะต้องวางในเตาอบและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 องศา ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ ผักควรจะนิ่มและแช่ในน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอม หากคุณรู้สึกว่ามันฝรั่งมีรสจัด แนะนำให้นำเข้าเตาอบประมาณ ¼ ชั่วโมง
เราเสิร์ฟจานมันฝรั่งต้นตำรับที่โต๊ะ
อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการอบมันฝรั่งแจ็คเก็ตในเตาอบ หลังจากที่จานนิ่มสนิทแล้วจะต้องนำออกและวางบนจาน เมื่อเปิดฟอยล์สำหรับทำอาหารแล้ว ควรเสิร์ฟ "เบบี้โปเตโต้" บนโต๊ะพร้อมกับสมุนไพรหรือสลัดผักสด นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้นำเสนอผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในอาหารค่ำเช่นนี้ เนื่องจากเป็นคอร์สที่สองที่เต็มเปี่ยมซึ่งประกอบด้วยเบคอนหอมและเครื่องเคียงมากมาย
ในเตาอบคุณสามารถทำได้หลายวิธี วันนี้เราจะมาดู 2 วิธีง่ายๆ ที่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์และเวลาน้อยที่สุด
วิธีใส่ยูนิฟอร์มเข้าเตาอบและเตรียมซอสให้เข้ากับเตา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เกลือทะเลชั้นดี - 1;
- หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก - 6-9 ชิ้น;
- ดอกทานตะวัน - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 1/3;
- พริกไทยดำออลสไปซ์ - หยิกเล็ก ๆ สองสามอัน
- ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ สำหรับซอส
- หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
- ขนมปังข้าวสาลี - สำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอนการทำอาหาร
คุณต้องการเครื่องแบบในเตาอบหรือไม่? ในการเริ่มต้นควรใช้ในปริมาณ 6-9 ชิ้นล้างให้สะอาดโดยใช้แปรงหยาบ (เพื่อให้โลกทั้งหมดเคลื่อนตัวออกไป) จากนั้นวางบนตะแกรงของเตาอบแล้วเปิดไฟให้มากที่สุด เป็นไปได้. ในตำแหน่งนี้ผักจะต้องอบประมาณ 30-45 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว) ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสที่อร่อยและหอมกรุ่นได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกหัวหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ในจานลึก หลังจากนั้นควรโรยผักด้วยเกลือทะเลชั้นดี, ออลสไปซ์สีดำ, สมุนไพรสับและเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
เมื่อแจ็คเก็ตมันฝรั่งในเตาอบนิ่มจนหมด ควรนำออกมา ผ่าครึ่งทันที แล้วเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และขนมปังข้าวสาลี นอกจากนี้ ปลากระป๋องใดๆ (ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาเฮอริ่ง ซอรี ปลาสแปรตส์ ฯลฯ) สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานนี้
ในเครื่องแบบในเตาอบกับกระเทียมและเครื่องเทศ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนยสด - 90 กรัม
- หัวเล็ก - 5-8 ชิ้น;
- กระเทียมสดขนาดใหญ่ - 2 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนขนาดใหญ่
- เกลือทะเลขนาดกลาง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
- ออลสไปซ์แบล็ก - ¼ส่วนของช้อนขนม
- ผักใบเขียวสด - 1 พวงเล็ก
ขั้นตอนการทำอาหาร
คิดเกี่ยวกับวิธีการอบแจ็คเก็ตมันฝรั่งในเตาอบ? ควรล้างให้สะอาดและทำความสะอาดดินด้วยแปรงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดปาก หลังจากนั้นจะต้องทำการเจาะรูตื้น ๆ ในหัวด้วยส้อมจารบีด้วยน้ำมันมะกอกเกลือทะเลและถูด้วยกระเทียมสดขูด ในรูปแบบนี้มันฝรั่งจะต้องวางบนตะแกรงของเตาอุ่นและปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาจนมีดเข้าสู่ผักอย่างอิสระ หลังจากที่หัวนิ่มสนิทแล้วควรนำออกมาผ่าครึ่งแล้วใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละครึ่งของผลิตภัณฑ์แล้วโรยด้วยพริกไทยดำหอมและสมุนไพรสดสับ
วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง
แนะนำให้บริโภคอาหารสำเร็จรูปในรูปแบบของมันฝรั่งอบในเครื่องแบบทันทีหลังจากนำหัวออกจากเตาอบ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหลังจากเย็นตัวแล้วผักจะสูญเสียความกรุบกรอบที่น่ารับประทานและยังนิ่มเกินไป
ฉันเตรียมมันฝรั่งรุ่นนี้มาเป็นเวลานาน 10 ปีแน่นอน ตั้งแต่ฉันเห็นสูตรในโปรแกรมบางอย่างครั้งแรก มันฝรั่งอร่อย หอมกรุ่น มีเปลือกนอกกรอบและข้างในนุ่มมาก
ในการปรุงมันฝรั่งอบในเครื่องแบบในเตาอบให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น มันจะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์สีชมพูที่มีแป้งต่ำซึ่งมันบดปรุงสุกแล้วความหลากหลายนี้จะกลายเป็นเปราะบางหลังจากการอบ
ควรล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล ทำความสะอาดด้วยฟองน้ำสำหรับห้องครัวที่สะอาด ใส่มันฝรั่งในรูปแบบที่สะดวก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแผ่นอบโลหะขนาดเล็ก
ฝนตกปรอยๆมันฝรั่งด้วยน้ำมันและคนให้เข้ากัน มันฝรั่งควรจะทาน้ำมันอย่างดีด้วยน้ำมันมะกอก เทช้อนสองสามช้อนลงในถาดอบ
เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบมันฝรั่งในโหมดหมุนเวียน 15-20 นาที
หลังจาก 20 นาที นำแผ่นอบที่มีมันฝรั่งออก พลิกกลับด้าน แล้วส่งกลับไปที่เตาอบอีก 20 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งหากจำเป็น ดังนั้นเปลือกที่กรอบจะสม่ำเสมอทุกด้าน
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที โรยมันฝรั่งด้วยเกลือทะเลหยาบ กระเทียมสับ และโรสแมรี่ เพื่อให้มันฝรั่งมีรสชาติและกลิ่นหอม
ก่อนเสิร์ฟ โรยมันฝรั่งที่อบในเตาอบกับน้ำมัน เกลือทะเล โรสแมรี่ และกระเทียมจากถาดอบ เครื่องเคียงนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา อร่อย!
