สูตรเค้กครีมเปรี้ยวของสหภาพโซเวียต เค้กครีมเปรี้ยว - สูตรง่าย ๆ และอร่อยสำหรับขนมอบชวนน้ำลายสอ

เค้กบนครีมเปรี้ยวมักจะออกมาเบาและนุ่มแม้สำหรับแม่บ้านมือใหม่ เค้กเหล่านี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับมื้อเช้า เพราะพวกเขาเตรียมค่อนข้างเร็ว และสิ่งที่พวกเขาจะเป็น - หวานหรือเค็ม - คุณเลือกได้

เค้กแสนอร่อยบนครีมในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 30%) - 100 กรัม
• ยีสต์ (แห้ง) - 5 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 2/3 st.;
• เนย - 75 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร

แป้งสำหรับเค้กเหล่านี้จะเตรียมไว้บนแป้ง มาเริ่มกันที่ตัวเธอ ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำอุ่น (อุณหภูมิร่างกาย) ลงในยีสต์แล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคนส่วนผสมในแก้วจนยีสต์ละลายหมด เพิ่มแป้งเพื่อให้ดูเหมือนครีมเปรี้ยวหนามากคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย ขั้นแรก แป้งจะขึ้น และจากนั้นก็จะเริ่มตั้งตัว ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้ง

ใส่เกลือ, น้ำตาล, เนยนิ่มและครีมเปรี้ยวลงในแป้งร่อน บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยใส่แป้งแล้วคลุกแป้งที่ค่อนข้างหนาแน่น โอนไปยังชามคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 20 นาที แล้วสุดท้ายก็นวดแป้ง

คุณต้องทำสิ่งนี้เป็นเวลานานและละเอียดถี่ถ้วนประมาณ 10 นาทีจนเนียนอย่างสมบูรณ์ เราเปลี่ยนแป้งเป็นชามอีกครั้งปิดฝาแล้วรอจนกว่าจะเพิ่มปริมาตร 2 หรือ 3 เท่า เราแบ่งออกเป็น 8 ส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กหนา 1 ซม. ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เราทำการเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน (เช่นในคุกกี้บิสกิต) และทาเค้กด้วยไข่แดง อบในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีทองสวยงาม

Tortillas บนครีมในกระทะ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4/5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็ง (ขูด) - 2/3 st.;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ผสมแป้งที่ร่อนด้วยเกลือกับชีสขูดละเอียด สมุนไพรสับ และพริกไทยดำ ผสมครีมเปรี้ยวกับโซดาแล้วใส่ลงในแป้ง จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้ม้วนเค้กขนาดเท่ากระทะที่เราจะทอด เราอุ่นกระทะอย่างแรงแล้ว - ตามใจชอบ คุณสามารถหยดน้ำมันเล็กน้อยหรือทาแป้งให้แห้ง จะไม่ติดโดยเฉพาะถ้าเคลือบไม่ติด ด้านหนึ่งทอดเค้กภายใต้ฝาปิดและไฟปานกลาง จากนั้นพลิกกลับเอาแก๊สออกอีกเล็กน้อยและสีน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาทีจากถังอื่น เนื้อเค้กมีความนุ่มและมีรสครีมชีสที่ละเอียดอ่อนมาก

เค้กข้าวไรย์กับครีมเปรี้ยวไม่ใส่ยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร - 900 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ครีม - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร

ไข่ (5 ชิ้น) ผสมกับครีมเปรี้ยวและเนยละลาย เพิ่มโซดาเกลือและน้ำตาล เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นลูกบอลม้วนเป็นแพนเค้กหนาครึ่งเซนติเมตร ด้วยมีดเราทำการตัดในรูปแบบของตาข่ายและไขมันด้วยไข่ที่ตี เรากระจายเค้กบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและแป้ง และเราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง เค้กข้าวไรย์ก็จะพร้อม!

เค้กไร้เชื้อกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มาการีน - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร

ตีไข่เบาๆ. ใส่ครีมเปรี้ยวมาการีนละลายและน้ำตาลลงไป แยกแป้งร่อนโซดาและเกลือ เราแนะนำพวกเขาในแป้ง หลังจากนวดแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "พัก" ประมาณ 20 นาที จากนั้นบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วแบ่งแป้งเป็น "koloboks" แล้วม้วนเป็นเค้ก คุณสามารถทอดทั้งในกระทะแห้งและเติมน้ำมัน และเพื่อให้ออกมาสวยงามยิ่งขึ้น เราปรุงเค้กภายใต้ฝาปิด

ด้วยวิธีง่ายๆ เช่นเดียวกัน คุณสามารถทำอาหารหรือ ทางเลือกเป็นของคุณ!

เรายังคงเผยแพร่ผลงานสำหรับการแข่งขัน ส่งสูตรวันนี้ค่ะ Olga Zhidileva, ผู้เขียนบล็อก เวลาร้องเพลง. ครอบครัวของ Olya มีพ่อครัวมากมาย และอีกคนหนึ่งยังคงเป็นพ่อครัวในอนาคต! แต่แน่นอนว่าโดนัทของคุณยายก็เพียงพอสำหรับทุกคน 🙂 และเราเตือนคุณว่าสูตรทั้งหมดทันทีหลังจากตีพิมพ์จะจัดอยู่ในหมวดหมู่ .

มีคนที่มีความสุขมากมายที่ได้ลองทานอาหารฝีมือคุณย่าของตัวเองใน เตาอบรัสเซียแท้ๆ ? ฉันเป็นหนึ่งในผู้โชคดีคนนั้น ใครอยู่กับฉันบ้าง! ลองนึกภาพดู เพราะสำหรับลูกหลานของเรา เตารัสเซียจะโบราณพอๆ กับตะเกียงน้ำมันก๊าด ล้อหมุน หรือโยก และฉันสามารถจับเวลาตอนที่เตานี้ถูกทำให้ร้อนได้ และคุณสามารถนอนบนนั้นได้

Dima พ่อของเราเป็นหนึ่งในผู้โชคดีด้วยและเป็นผู้ให้แนวคิดนี้แก่ฉัน (โดยไม่รู้ตัว :)) สำหรับสูตรนี้โดยเสนอให้เราอบโดนัทจืด ๆ บนครีมซึ่ง Nastya คุณยายของเขาอบในเตารัสเซีย .

หนังสือเด็กที่ดีที่สุด

ฉันยังโชคดีที่ได้พบบาบานัสยาก่อนที่เธอจะจากไป

Anastasia Kireevna ให้กำเนิดลูกสาวห้าคน และเมื่อพวกเขาโตขึ้น หลานเจ็ดโดยเฉลี่ยมักจะมาเยี่ยมเธอในหมู่บ้านเสมอ 🙂 ดังนั้นเธอจึงตามใจพวกเขาด้วยโดนัทครีมเปรี้ยว เนื่องจากมีครีมเปรี้ยวและลูกอัณฑะอยู่ในบ้านแม้ในช่วงเวลาที่ยากลำบากเพราะบาบานัสยาไม่เคยขี้เกียจเลย เธอจึงเลี้ยงวัวและไก่ไว้เสมอ

เรากับเด็กๆ เลยเตรียมโดนัทของคุณยาย แน่นอนว่าพ่อไม่รู้สูตร แต่เราถามเขาจากคุณยายของฉันซึ่งบางครั้งก็อบในเตาอบไฟฟ้าเท่านั้น

ฉันจะทำให้แฟน ๆ ผิดหวังกับสูตรที่แน่นอน: โดนัทของคุณยายเตรียมเกือบจะ "ด้วยตา" เราเอาแป้งหนึ่งแก้วเทลงในถ้วยในกองตีไข่ 2 ฟองเทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วน้ำตาลครึ่งแก้วสับเนยหนึ่งในสาม (คุณสามารถใช้มาการีนได้) Baba Nastya ปรากฏว่าเพิ่มน้ำมันหมู (!) หรือเนยละลายแทนเนย คุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้ไขมันเลย แต่สำหรับโดนัทจะร่วนกว่า

เรานวดให้เข้ากันแล้วเติมแป้งที่ผสมกับโซดา (ต้องใช้โซดา "ที่ปลายมีด") - เพียงพอที่จะทำแป้งที่แข็ง คุณยังสามารถเติมน้ำตาลในขั้นตอนนี้ได้หากยังไม่หวานเพียงพอ

แป้งนี้สามารถรีดและหั่นเป็นแก้วด้วยแก้ว แต่เราทำตามวิธีการของคุณยาย - เราทำ koloboks จากแป้งแล้วรีดให้แบน

จากนั้นเค้กแต่ละชิ้นจะต้องใช้ส้อมจิ้มหรือตัดด้วยมีด

เราใส่โดนัทในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที ในระหว่างนี้พวกเขากำลังเตรียม - ข้อเท็จจริงเพิ่มเติมเกี่ยวกับเตารัสเซียซึ่งโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่รู้

เตารัสเซีย

• เตายังร้อนแม้ในฤดูร้อน
• เตาถูกทำให้ร้อนด้วยมูลวัวแห้ง
• แพนเค้กที่ปรุงในเตาอบไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ - พวกเขาอบผ่าน!

อีกอย่างชื่อ - โดนัทจืดชืด - ทำให้ฉันประหลาดใจในตอนแรก แต่กลับกลายเป็นว่ามันเป็นคำพ้องความหมาย โดนัทไร้ยีสต์.

และนี่คือโดนัทของเรา!

หนังสือที่ดีที่สุดสำหรับผู้ปกครอง

สูตรการแข่งขันก่อนหน้านี้สามารถดูได้ และสูตรการแข่งขันทั้งหมดอยู่ในเกณฑ์การให้คะแนน เรากำลังรอสูตรอาหารของคุณตลอดเดือนมิถุนายน! เงื่อนไขการแข่งขัน.

แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับทุกคนจำความสุขในวัยเด็กของเธอได้ซึ่งหลายคนลืมไปแล้ว แต่เปล่าประโยชน์ ขนมอบหอมอร่อยจากวัยเด็กจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน
หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือเค้กครีมเปรี้ยว ซึ่งพบได้ในโรงอาหารของโรงเรียน ปรากฏว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบซึ่งหลายสูตรได้รับการแก้ไขแล้ว แต่อร่อยในแบบของตัวเอง สำหรับผู้ที่ต้องการดื่มด่ำกับความทรงจำและเรียนรู้วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยว ต่อไปนี้คือสูตรอาหารบางส่วน

ครีมเปรี้ยวคลาสสิกและ

ขนมนี้มีมาตรฐาน GOST ทั้งหมด ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ในผลลัพธ์ร้อยเปอร์เซ็นต์ ตามชื่อที่บ่งบอก ไฮไลท์หลักของเค้กเหล่านี้คือครีมเปรี้ยว เธอเป็นผู้ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในการอบ

ดังนั้นในการปรุงอาหาร คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของการอบ ไม่ว่าจะพันธุ์ไหนก็ควรกรองให้โปร่งโล่งดีที่สุด นี่คือสิ่งที่ต้องทำในกรณีนี้เช่นกัน ยีสต์ต้องละลายในน้ำอุ่นใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไปผสมให้เข้ากัน
• ให้แป้งขึ้นเล็กน้อย ในเวลานี้ผสมแป้งกับเกลือน้ำตาลและครีมเปรี้ยว เทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้
• ในตอนท้ายใส่เนยละลาย คุณไม่ควรใช้แป้งทั้งหมดในคราวเดียวหากไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้อีกและเมื่อมีจำนวนมากให้พิจารณาว่าแป้งเน่าเสีย
• สำหรับเนย เวลาจุดไฟต้องแน่ใจว่ามันไม่เดือด นอกจากนี้ยังส่งผลต่อคุณภาพของขนมอบอีกด้วย
• ต้องนวดแป้งและปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ควรใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• หลังจากเวลานี้ จะต้องนวดอีกครั้ง และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้รีดเป็นความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เป็นที่น่าสังเกตว่าแป้งนุ่มและยืดหยุ่นมากมันเป็นความสุขที่ได้ทำงานกับมวลที่มีกลิ่นหอม
• เพื่อให้เค้กสวยงามและเรียบร้อย ควรใช้แม่พิมพ์มากกว่า แก้วหรือถ้วยกว้างเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้
• บีบออกด้วยแม่พิมพ์เค้กแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันไม่ยาก ใช้ส้อมจิ้มเล็กน้อย
• รออีกสิบนาทีเพื่อให้เค้กขึ้น จากนั้นทาด้วยไข่ที่ตีไว้ล่วงหน้าแล้วส่งไปที่เตาอุ่น
• ทันทีที่เค้กได้สีทองที่เข้มข้น ก็สามารถเอาออกจากเตาอบได้ ใช้เวลาในการอบประมาณครึ่งชั่วโมง

จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าการอบขนมนี้แตกต่างกันอย่างรวดเร็ว คุณไม่มีเวลาแม้แต่จะกระพริบตา เด็ก ๆ รักเธอโดยเฉพาะ สูตรที่ค่อนข้างง่าย ผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ และจานที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว สิ่งหนึ่งที่คุณสามารถมั่นใจได้: ส่วนประกอบทั้งหมดเป็นที่รู้จักซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของร้านค้าได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถกินได้โดยไม่มีข้อจำกัด เว้นแต่ไม่มีความกลัวว่าจะดีขึ้นอย่างแน่นอน

สูตรเค้กครีมเปรี้ยวในเตาอบที่ไม่มียีสต์

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแป้งยีสต์ ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับพวกเขา บทบาทของยีสต์ที่นี่ใช้ผงฟูตามปกติ ดังนั้นสำหรับเค้กดังกล่าว คุณจะต้องใช้ส่วนผสม:

• ครีม 250 มล.;
• แป้ง 400 กรัม
• 2 ไข่;
• ผงฟูประมาณ 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือบนปลายมีด
• น้ำมันใด ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งที่ปราศจากยีสต์ก็ดีเช่นกันเพราะคุณไม่ต้องรอจนกว่าแป้งจะขึ้น คุณสามารถใช้งานได้ทันทีหลังจากนวด
• เช่นเดียวกับในตัวเลือกแรก คุณต้องเตรียมแป้งก่อน จากนั้นคลึงและบีบช่องว่างเป็นวงกลม วางบนแผ่นอบ ในการทำเค้กสำเร็จรูปออกมาดีควรใช้กระดาษรองอบในการอบ
• ต้องเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้ถึง 200 องศา หากยังไม่เสร็จ เค้กจะไม่พอดีและจะกลายเป็นชอร์ตเค้กแบบแห้ง
• อบเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

แพนเค้กนุ่มอร่อยเข้ากันได้ดีกับชา จะเสิร์ฟกับแยม นมข้น หรือไม่ใส่อะไรเลยก็ได้ ควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือคลุมด้วยผ้าสะอาดเพื่อไม่ให้แห้ง

สูตรสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวในกระทะด้วยชีสและสมุนไพร

มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวกับชีสและสมุนไพรซึ่งง่ายต่อการเตรียม นี่คือการอบประเภทเผ็ด บอกได้เลยว่าข้อดีของจานนี้คือไม่ได้อบในเตาอบ แต่ทอดในกระทะ

มันจะต้องการ:

• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• พวงของผักใบเขียว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ.
• ต้องขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมกับไข่และครีมเปรี้ยว เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดแป้ง
• เรากระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นในชั้นที่เท่ากันบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝาจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
• หลังจากนั้นต้องพลิกเค้กแล้วทอดอีกด้าน แต่ไม่ต้องปิดฝา

ขนมอบหอมกรุ่นจะกลายเป็นแขกประจำที่โต๊ะอาหารค่ำคุณต้องลองเพียงครั้งเดียว

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ สูตรง่ายๆ สำหรับเค้กครีมเปรี้ยว ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - คุณต้องการอะไรอีกเพื่อให้มีอารมณ์น่ารับประทาน

รวดเร็ว แสนอร่อย และอร่อยมาก!

บทความที่น่าสนใจ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดเหมาะสำหรับการอบที่บ้าน ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องหาเวลาว่างสักครู่แล้วคุณจะได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยมและน่าจดจำ แน่นอน ฉันชอบขนมจากการอบ แต่แม้แต่ขนมปังธรรมดาก็ทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกมากที่สุดในทุกครอบครัว ขนมปังคือขนมปัง แต่วันแล้ววันเล่าคุณเบื่อที่จะกินขนมปังรสชาติเดิมๆ สามารถแทนที่ด้วยเค้กครีมเปรี้ยวที่ไม่มียีสต์ซึ่งฉันแนะนำให้คุณอบ ตามสูตร พวกเขาอบในเตาอบ อุณหภูมิสูงสุด ดังนั้นเค้กจึงอบอย่างรวดเร็ว และคุณจะไม่มีเวลากะพริบตาเมื่อมีเค้กครีมเปรี้ยวจำนวนมากปรากฏขึ้นบนโต๊ะ ด้านในนุ่มและกรอบด้านนอก สามารถรับประทานกับจานใดก็ได้ สมาชิกในบ้านของฉันทาเนยกับแยม สามีของฉันชอบกินมันด้วย ด้วยเค้กครีมเปรี้ยวทั้งในงานเลี้ยงและในโลก หากคุณวางแผนที่จะออกไปสู่ธรรมชาติเพื่อทำบาร์บีคิวคุณสามารถอบเค้กล่วงหน้าและอื่น ๆ นำติดตัวไปด้วยและเสิร์ฟพร้อมเนื้อ เค้กเหล่านี้ใช้แทนขนมปังพิต้าและคุณไม่ต้องซื้อในร้านค้า เค้กครีมเปรี้ยวจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในถุงพลาสติกธรรมดา และในวันถัดไปเค้กก็จะยังอร่อย นุ่ม และน่ารับประทานเหมือนเดิม




- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 550-600 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนชา ล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา ล.;
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา ล.;
- เนย - 40 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปัดครีมเปรี้ยวกับไข่ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยการปัด




ละลายเนยและพักไว้ หลังจากนั้นเทลงในแป้ง




เทน้ำตาลเพื่อความหวานเกลือ เค้กจะอร่อยขึ้นถ้าได้รับรสชาติที่เข้มข้น




เทแป้งลงไป ค่อยๆ ผสมแป้งไร้เชื้อ






นวดแป้งที่จะเกาะออกจากผิวมือ




แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ




ตอนนี้ม้วนลูกบอลแต่ละลูกที่มีความหนา 0.5-0.7 ซม.




เรากระจายเค้กบนแผ่นอบที่แห้งและไม่ร้อนแล้วใส่ในเตาอบซึ่งอุ่นถึง 200 องศาแล้ว อบเค้กครีมเปรี้ยวประมาณ 7-8 นาที พวกเขาจะอบอย่างรวดเร็วและสวยงามขึ้นและโปร่งสบายขึ้นเล็กน้อย ปล่อยให้เค้กที่ปรุงสุกเย็นลง






จากนั้นเราเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ เค้กครีมเปรี้ยว ทำให้เกิดความอยากอาหารในทันทีและคุณต้องการที่จะกินมัน




Bon Appetite!
ลองทำดูนะคะ

แป้งตอร์ติญ่าซาวครีมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปัง นอกเหนือจากซุป อาหารจานหลักหรือซอสร้อนๆ ของว่างแสนอร่อยที่ตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียมด้วยมือของคุณเองที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

วิธีการปรุงเค้กด้วยครีมเปรี้ยว?

แป้งครีมสำหรับเค้กในกระทะหรือในเตาอบสามารถนวดตามสูตรพื้นฐานที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษจากพ่อครัว

1. ในการคลายฐานจะใช้ยีสต์โซดาหรือผงฟูซึ่งเติมพร้อมกับแป้ง
2. ต้องร่อนแป้งก่อนใช้ ให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
3. รวมครีมเปรี้ยวและเค็มกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้วนวดแป้งไม่เหนียวมือนุ่มและยืดหยุ่น
4. ฐานเหลือไว้สำหรับพิสูจน์อักษรตามเวลาที่ระบุในสูตร
5. เค้กบนครีมสามารถทำได้เฉพาะจากแป้งสาลีเกรดสูงสุดหรือจากแป้งที่นวดด้วยการเติมข้าวโพดข้าวไรย์แป้งบัควีท

Tortillas บนครีมในกระทะ

จากแป้งบนครีมจะสามารถอบในกระทะทั้งในน้ำมันและในภาชนะแห้งที่ไม่มีไขมัน หากคุณเปลี่ยนเนยเทียมด้วยเนยในปริมาณเท่ากัน ผลิตภัณฑ์จะยิ่งนุ่มและนุ่มขึ้น คุณยังสามารถปรับความหวานของแป้งได้โดยเติมน้ำตาลมากหรือน้อย หรือใส่น้ำผึ้งแทนก็ได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ครีม - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มาการีน - 50 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. ครีมกับโซดา, มาการีนละลาย, เพิ่มแป้ง, นวดแป้งนุ่มและพลาสติก
3. ทิ้งก้อนไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 20 นาที
4. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนให้มีความหนา 5 มม.
5. เค้กทอดเตรียมครีมเปรี้ยวในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น น้ำตาลด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน

เค้กชนบทบนครีมในเตาอบ

เค้กที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบตามสูตรต่อไปนี้จะทำให้เกิดความทรงจำในวัยเด็กที่ไร้กังวลและปฏิบัติต่อคุณย่าในหมู่บ้านที่ปฏิบัติต่อผู้คนมากมาย เค้กเขียวชอุ่มและสีแดงก่ำนั้นดีสำหรับชากับน้ำผึ้งหรือแยม พวกเขาจะเติมเต็มถ้วยนมโกโก้หรือผลไม้แช่อิ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวแบบชนบท - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม
• เนย - 75 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• น้ำ - 140 มล.;
• ไข่แดง.

การทำอาหาร

1. ผสมยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนชา และแป้ง 5 ช้อนชา กับน้ำจนเป็นครีมเปรี้ยว ทิ้งไว้ 20 นาที
2. ร่อนแป้งใส่น้ำตาลเกลือเนยและครีมเปรี้ยวบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เทแป้งลงในฐาน เติมน้ำที่เหลือ นวดแป้ง พักไว้
4. ก้อนแบ่งออกเป็น 8 เสิร์ฟสร้างช่องว่างวางบนกระดาษ parchment
5. เค้กถูกเจาะด้วยครีมเปรี้ยวแบบชนบทรอบปริมณฑลทาด้วยไข่แดงและอบที่ 180 องศาจนหน้าแดง

เค้กข้าวไรย์กับครีมเปรี้ยว

เค้กที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวที่ไม่มียีสต์ในเตาอบแป้งข้าวไรย์มีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีและมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมาจากสวรรค์สำหรับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและโภชนาการ เช่นเดียวกับผู้ที่ไม่ต้องการกังวลกับการเตรียมการเป็นเวลานานและรอให้แป้งยีสต์พิสูจน์

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้งข้าวไร - 500 กรัม
• ครีม - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวกับโซดา
3. เทแป้งและนวดแป้งที่อ่อนนุ่มและพลาสติก
4. แบ่งฐานออกเป็นส่วน ๆ แผ่ออกเป็นความหนา 1 ซม.
5. อบครีมในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา

ชีสเค้กบนครีมเปรี้ยว

ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวด้วยแป้งขั้นต่ำนุ่มนุ่มและอร่อยทั้งร้อนและเย็นแล้ว คุณสามารถใช้ผักต่างๆ ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชี โหระพาทุกชนิด ผักโขม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชีส - 200 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เกลือ น้ำมันสำหรับทอด

การทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย
2. เพิ่มครีม, ชีสขูด, สมุนไพรสับ, แป้ง, ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
3. ฐานที่ได้จะถูกเทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทอดทั้งสองด้านแล้วพลิกเค้กด้วยฝาปิด

เค้กกับครีมและน้ำตาล

เค้กที่ปรุงด้วยครีมและน้ำตาลในกระทะจะอร่อยเป็นพิเศษกับนมหรือโกโก้ พวกเขาทำมาจากแป้งยีสต์ด้วยเหตุที่พวกมันจะนุ่มและนุ่ม ควรเลือกครีมสำหรับหล่อลื่นที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% และนำไปใช้กับโดนัทร้อนโรยทันทีด้วยน้ำตาลปกติหรือน้ำตาลทรายแดง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• นมและครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วยต่อชิ้น;
• น้ำตาล - 75 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ครีมสำหรับหล่อลื่น - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสำหรับทอด

การทำอาหาร

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในนมอุ่น
2. หลังจาก 15 นาที ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว เกลือ เนย 2 ช้อนโต๊ะและแป้ง
3. นวดแป้งปล่อยให้มันขึ้นในความร้อน
4. แบ่งฐานเป็น 12 เสิร์ฟ ให้แต่ละรูปร่างของเค้ก
5. ทอดช่องว่างในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน
6. หล่อลื่นเค้กสำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยน้ำตาลและเสิร์ฟ

เค้กบน kefir และครีมเปรี้ยว

เค้กที่ปราศจากยีสต์บนครีมและ kefir นั้นเขียวชอุ่มและมีรูพรุนซึ่งเบกกิ้งโซดาที่เติมลงในองค์ประกอบจะถูกดับในเชิงคุณภาพทำให้โครงสร้างของแป้งคลายตัว สำหรับแป้งหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งและแต่งกลิ่นฐานด้วยวานิลลา ซินนามอน และส่วนผสมเผ็ดอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2.5-3 ถ้วย;
• kefir และครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วยต่อชิ้น;
• เกลือและโซดา - 2/3 ช้อนชาต่อชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

1. โซดาถูกเติมลงใน kefir คนให้เข้ากันทิ้งไว้ 15 นาที
2. ครีมเปรี้ยวเกลือและแป้งผสมลงในฐาน kefir แล้วนวดแป้ง
3. ฐานถูกแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยเริ่มจากช่องว่างแบบแบน
4. เค้กที่ปราศจากยีสต์ทอดบนครีมเปรี้ยวและ kefir ในน้ำมันร้อนสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

เค้กมอร์โดเวียนกับครีมเปรี้ยว

มอร์โดเวียนกับครีมเปรี้ยวแตกต่างจากอะนาล็อกอื่นที่คล้ายคลึงกันในมัฟฟินจำนวนมากที่รวมอยู่ในแป้ง สำหรับการคลายจะใช้โซดาซึ่งดับโดยความเปรี้ยวของครีมเปรี้ยวและมายองเนส คุณสามารถใช้มาการีนแทนเนยได้ แต่ไม่ควรเปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นอย่างอื่น เพราะจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่น

วัตถุดิบ:

• แป้ง;
• ครีม - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือและโซดา - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เนยนุ่มผสมกับครีม, ไข่, มายองเนส, เกลือและน้ำตาล
2. เพิ่มน้ำมันพืชและแป้ง นวดแป้งในเนื้อเหมือนพาย
3. แบ่งก้อนออกเป็นส่วน ๆ ให้รูปร่างของเค้กแบน ๆ กระจายบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และเจาะรอบปริมณฑล
4. หล่อลื่นช่องว่างด้วยไข่แดงแล้วอบที่ 180 องศาจนหน้าแดง

คอร์นเบรดกับครีมเปรี้ยว

มีประโยชน์และรสชาติดั้งเดิมคือเค้กโฮมเมดบนครีมเปรี้ยวจาก cornmeal ขนมอบดังกล่าวเป็นแบบฉบับสำหรับอาหารจอร์เจียและเตรียมในรูปแบบดั้งเดิมบนน้ำและไม่ใส่เกลือ แต่เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติรสชาติของผลิตภัณฑ์สูตรได้รับการตีความมากมายโดยที่น้ำถูกแทนที่ด้วยครีมหรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและหากต้องการน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด - 3 ถ้วย;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• ครีม - 1 ถ้วย;
• เกลือน้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. ใส่เกลือลงในแป้งข้าวโพดเทน้ำร้อนใส่ครีมเปรี้ยว
2. นวดแป้งทิ้งไว้ 15 นาที
3. แบ่งฐานออกเป็นส่วน ๆ ปั้นเค้กข้าวโพดกลมบนครีมเปรี้ยวหนาประมาณ 7 มม. ทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน

เค้กหนาบนครีมและ ryazhenka

รสชาติที่ค้างอยู่ในคอของนมอบได้มาจากเค้กที่ปรุงสุกบนครีมเปรี้ยวด้วยการเติมนมอบหมัก หากผลิตภัณฑ์นมไม่มีสภาพเป็นกรด โซดาสามารถดับเพิ่มเติมด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เมื่อพร้อมแล้ว สามารถทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลายเพิ่มเติมได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 550 กรัม
• ryazhenka และครีมเปรี้ยว - 1 แก้วต่อแก้ว
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชและเนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ผสม Ryazhenka และครีมเปรี้ยวเติมโซดาไข่ผักและเนย
2. โรยแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งให้นุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. ทิ้งก้อนไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 15 นาที
4. ฐานถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แต่ละส่วนจะมีรูปทรงเค้ก อบในเตาอบบนกระดาษ parchment หรือปรุงในกระทะทาน้ำมันภายใต้ฝาปิด

เค้กจากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

เค้กไร้เชื้อกับครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์เขียวชอุ่มสามารถทาเนย เสริมด้วยแยม น้ำผึ้งหรือแยม และเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟร้อน ชาหรือนม เมื่อพร้อมแล้ว เค้กสีแดงก่ำแต่ละชิ้นสามารถปรุงรสเพิ่มเติมด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• วนิลา.

การทำอาหาร

1. ผสมคอทเทจชีส, ครีม, ไข่, ใส่วานิลลา, เกลือและน้ำตาล
2. บดมวลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องดัน
3. เพิ่มแป้งกับผงฟูนวดแป้ง
4. แบ่งก้อนออกเป็นส่วน ๆ รีดแต่ละชิ้นทอดในกระทะทาน้ำมันทั้งสองด้าน

Tortillas บนมาการีนและครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับเค้กบนครีมเปรี้ยวและมาการีนจะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความนุ่มและร่วนเล็กน้อยที่ติดทนนานอย่างน่าประหลาดใจที่อร่อยด้วยตัวเองหรือใช้ร่วมกับอาหารต่างๆ ซอส สารเติมแต่งรสหวาน มาการีนควรแช่เย็นไว้อย่างดีก่อนใช้ และควรแช่เย็นจนแข็งเล็กน้อย