ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือ "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นอาหารยอดนิยมในรัสเซียสำหรับวันหยุด! เพื่อให้สลัดถูกต้องและอร่อยมาก คุณต้องใส่ชั้นทั้งหมดตามลำดับในจานที่เข้มงวด มาที่สูตรคลาสสิคกัน (แนบรูป)
ทีละชั้น - สูตรทีละขั้นตอนคลาสสิกสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
ตามธรรมเนียมแล้วสลัดปลาเฮอริ่งพัฟมักถูกจัดวางเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล ชั้นถูกทาด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวและผักจะบดบนเครื่องขูดหยาบ (ถ้าคุณทำตามสูตรคลาสสิก)
เรียงเป็นชั้นๆ แฮร์ริ่งภายใต้ชั้นเสื้อโค้ทขนสัตว์ตามลำดับภาพทีละขั้นตอน:
ตามสูตรคลาสสิกปลาเฮอริ่งถูกวางเป็นชั้นแรก แต่ภายหลังพวกเขาได้มีความเห็นหนึ่ง - ควรวางมันฝรั่งไว้ด้านล่างก่อนดีกว่า ดังนั้นมันฝรั่งจึงอิ่มตัวด้วยปลามากขึ้น และปลาเฮอริ่งเองจะอยู่ระหว่างชั้นผัก - ราวกับว่า "อยู่ในเสื้อคลุมขนสัตว์"
ผักทั้งหมดจะต้องขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ และไม่ใช่ทั้งหมดพร้อมกัน แต่ต่อเนื่องกัน เราเตรียมทีละชั้นและสามผลิตภัณฑ์แต่ละอย่าง
โดยวิธีการที่จะเป็นการดีกว่าที่จะถือเครื่องขูดไว้เหนือภาชนะที่คุณจะเติมสลัดโดยตรง ดังนั้นเสื้อคลุมขนสัตว์จะพบกับความงดงามตามธรรมชาติ
เลือกปลาเฮอริ่งสด (เคล็ดลับ: อย่าตัดแล้ว - เช่นแยมในร้านค้าส่วนใหญ่เป็นธรรมชาติ) และเกลือรสเผ็ดได้อย่างแม่นยำ มันจะทำให้รสชาติแปลก ๆ กับจาน
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์?
ส่วนผสม (สำหรับ 8 ท่าน):
- ปลาเฮอริ่งนั้นเผ็ดเค็มสด - 1 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม)
- แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- หัวบีท - 1 ชิ้น (ใหญ่) หรือ 2 ชิ้น (ปานกลาง)
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- หัวหอมและบีทรูท - 1 ชิ้น (หอมใหญ่) หรือ 2-3 ชิ้น (เล็ก)
- การแต่งกายในรูปแบบของมายองเนส "โปรวองซ์" - 1 ชิ้น (150-200 กรัม)
- ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น (อีกอย่างสูตรต้นตำรับดั้งเดิมไม่มีไข่ค่ะ ต่อมาก็เติมลงไปนิดหน่อยซึ่งเล่นตามรสชาติของสลัดค่ะ)
- เกลือเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งแสนอร่อยภายใต้สูตรคลาสสิกของเสื้อคลุมขนสัตว์? ทุกชั้นในภาพทีละขั้นตอน
ขั้นตอนการเตรียมสลัดแบบคลาสสิกนั้นไม่เร็ว แต่มันก็คุ้มค่า อาหารอะไรก็ได้ที่ปรุงด้วยความรักและความปรารถนาดี สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกบนโต๊ะอาหารได้ แขกและคนที่คุณรักจะประทับใจกับการทำอาหารของคุณอย่างมีศักดิ์ศรี
และตอนนี้เรามาเริ่มกันเลย:
- นำผักและไข่ ต้มมันฝรั่ง หัวบีท และแครอท "ในเครื่องแบบ" ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ระหว่างที่ผลิตภัณฑ์กำลังปรุง เราก็ดำเนินการไปที่ส่วนผสมที่สำคัญที่สุด
- ก่อนอื่นเราตัดปลาเฮอริ่ง - เราแยกเนื้อออกจากกระดูก (เรากำจัดกระดูกเล็ก ๆ ดังนั้นมันจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นที่จะได้ลิ้มรสเสื้อคลุมขนสัตว์โดยไม่ต้องจับและแยกซากที่เหลือ) นี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการตัดปลาเฮอริ่งออกจากกระดูกอย่างรวดเร็ว:
- แล้วหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
- เมื่อไข่และผักสุกดีแล้ว ให้เย็นแล้วปอกเปลือกออก (เปลือก)
- หัวหอมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางถึงเล็ก
- ตอนนี้ ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ให้จัดวางทีละชั้น อย่างแรกคือมันฝรั่งขูดตามที่หลายคนแนะนำ อย่าลืมทาจารบีด้วยมายองเนส (คุณสามารถทำได้ในรูปของตาข่าย)
- จากนั้นชั้นที่สอง - ปลาเฮอริ่ง
- ด้านบนของปลาเฮอริ่ง - หัวหอม
- ชั้นที่สี่คือไข่ต้มบดด้วยส้อม
- ที่ห้า - แครอท
- ที่หก - มันฝรั่งอีกครั้ง
- สุดท้ายตามสูตรคลาสสิกวางบีทรูทเป็นชั้น
- อย่าลืมใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้สลัด "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ชุ่มฉ่ำและได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
- ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยไข่ขูดและสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย)
นี่คือ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ของเราตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว อร่อย!
สูตรวิดีโอ:
หลายคนเพื่อให้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เขียวชอุ่มให้กระจายชั้นทินเนอร์ในทางกลับกันทำซ้ำแต่ละชั้นอีกครั้ง คุณยังสามารถเลือกสูตรเวอร์ชันนี้ได้
หากคุณมีคำถามหรือต้องการเพิ่มอะไร อย่าลืมแชร์และแสดงความคิดเห็น "หัวเดียวก็ดี แต่สองหัวดีกว่า"
แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: ปริมาณแคลอรี่ของสลัดต่อ 100 กรัมในรูปแบบสำเร็จรูป
สำหรับ "สาวหุ่นเพรียว" และสำหรับผู้ที่ใส่ใจในรูปร่าง เราขอแนะนำ "ควรวางกี่กรัม" ซึ่งเป็นปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
นี่คือ 195 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (โปรตีน - 5 กรัม, ไขมัน - 16 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 7.5 กรัม) - มากหรือน้อยคุณสามารถเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ ดังนั้นซีซาร์สลัดจึงมีน้ำหนักมากถึง 300 กิโลแคลอรีและโอลิเวียร์ปีใหม่ - 197 กิโลแคลอรี, น้ำสลัดกับแฮร์ริ่ง - 120 กิโลแคลอรี คิดเอง ตัดสินใจเอง...
แน่นอน คุณไม่ควรกินสลัดนี้มากเกินไป มิฉะนั้น ท้องจะ "ไม่เข้าใจ" คุณแบบนั้น แต่ยังคงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในองค์ประกอบของ "ขน": วิตามินของกลุ่ม A, B, E, PP, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เส้นใย, กรดโฟลิก, ไอโอดีน, เหล็ก, กรดอะมิโนและอื่น ๆ
การรับประทานอาหารช่วยขจัดสารพิษ ทำความสะอาดหลอดเลือด และปรับปรุงการย่อยอาหาร และยังช่วยในการสร้างฮีโมโกลบิน
เธอรู้รึเปล่า:
ทำไมสลัดจึงตั้งชื่อว่า “Herring under a fur coat” และ “FUR COAT” หมายถึงอะไร? ปรากฎว่าในช่วงปีที่ปฏิวัติในปี 2461 พ่อค้าชื่อดังอย่าง Anastas Bogomilov อาศัยอยู่ เขาเป็นเจ้าของเครือโรงเตี๊ยม
และตามที่คุณเข้าใจผู้คน "กบฏ" รวมตัวกันตามที่คุณเข้าใจ ดังนั้น เพื่อให้พวกมันสงบลง เราจึงตัดสินใจให้อาหารพวกมันอย่างแน่นหนา แต่เป็นของขบเคี้ยวที่ไม่ธรรมดาแต่มีความบิดเบี้ยว
อักษรย่อ "S.U.B.A." หมายถึง "ลัทธิชาวินและความเสื่อมโทรม - การคว่ำบาตรและคำสาปแช่ง"
หัวผักกาดหมายถึงธงสีแดงของการปฏิวัติ มันฝรั่ง หัวหอมและแครอทหมายถึงประชาชน และมายองเนสหมายถึงการเชื่อมต่ออย่างใกล้ชิดหรือส่งส่วยให้การปฏิวัติฝรั่งเศส
และทำไมสลัดนี้ถึงกลายเป็นของคลาสสิกและปีใหม่? ให้บริการครั้งแรกในวันส่งท้ายปีเก่า พ.ศ. 2462 “อยู่และเรียนรู้…”
"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" กับแอปเปิ้ล
คุณจะได้สลัดที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณเพิ่มแอปเปิ้ลและหัวหอมดองลงในองค์ประกอบคลาสสิกหลัก
สิ่งที่คุณต้องการจากสินค้า (สำหรับ 6-8 คน):
- เนื้อปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น (ปานกลาง)
- หัวบีท - 1 ชิ้น (ใกล้ถึงขนาดใหญ่)
- แครอทกับมันฝรั่ง
- หอมใหญ่ One
- แอปเปิ้ลลูกใหญ่
- น้ำส้มสายชูหมัก - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย
- พวงผักชีฝรั่ง
- และมายองเนสแน่นอน
การทำอาหารปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ลนั้นคล้ายกับสูตรดั้งเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือก่อนที่จะจัดวางทีละชั้น คุณต้องปรุงหัวหอมดองและขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย เติมน้ำเพียงเล็กน้อย ผสมทุกอย่างเพื่อให้หัวหอมอิ่มตัวด้วยน้ำดอง ให้เวลายืน
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้จัดเรียงแต่ละชั้นตามลำดับ: ปลา หัวหอม มันฝรั่ง มายองเนส แอปเปิ้ล แครอท หัวบีต มายองเนส ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ม้วน
ในรูปแบบที่ผิดปกติคุณสามารถปรุงสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่เราโปรดปรานในเทศกาล (มักจะเป็นปีใหม่) ในรูปแบบของม้วน
เพียงพอสำหรับ 5 ท่าน (ส่วนผสม):
- ปลาเฮอริ่งรสเผ็ด - 300 กรัม
- หัวบีท - 2 ชิ้น
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 2-3 ชิ้น
- มายองเนส - 100-150 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมม้วน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ส่วนใหญ่ประกอบด้วยความจริงที่ว่าชั้นถูกจัดวางในลำดับที่กลับกันซึ่งแตกต่างจากสูตรคลาสสิก และอีกอย่าง - ผักทั้งหมดต้องเย็นลง ทำให้ม้วนไม่แตกและสามารถปรุงได้ง่าย
และเพื่อให้หัวบีทไม่แตกมันจึงคุ้มค่าที่จะบีบความชื้นออกจากมัน และเพื่อให้ "เค้ก" รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าของหัวบีททั้งสองด้าน (ด้านล่างและด้านบน) คลุมด้วยฟิล์มยึด - นี่จะเป็นชั้นแรกที่หนาแน่นและสม่ำเสมอของม้วน
อย่าลืมว่าชั้นควรจะบาง - ไม่ใช่ใน "เสื้อคลุมขนสัตว์"
เริ่มกันเลย:
- ในเวอร์ชันคลาสสิก เราต้มผักทั้งหมด "ในเครื่องแบบ" ในเวลาเดียวกัน ต้มไข่และทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากกระดูก
- ผักและไข่ต้มจะถูกทำให้เย็นและนำไปแช่ตู้เย็นครู่หนึ่ง (1-2 ชั่วโมง)
- สับหัวหอมอย่างประณีตและผสมกับปลา
- เรานำอาหารออกจากตู้เย็น เราทำความสะอาดและถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- บีบหัวบีทขูดแล้วใส่แผ่นฟิล์ม จากนั้นปิดฟิล์มอีกครั้งแล้วกดลงด้วยฝ่ามือ
- นำฟิล์มด้านบนออกและเพิ่มชั้นที่สอง - แครอท เกลือเล็กน้อยกดด้วยช้อนและปรุงรสด้วยมายองเนสเล็กน้อย
- ชั้นต่อไปคือมันฝรั่ง ตามด้วยไข่ แปรงด้วยซอสทุกครั้ง
- ตอนนี้อยู่ตรงกลางในรูปแบบของ "ลาย" วางปลาเฮอริ่งด้วยหัวหอม
- เราเปลี่ยนสลัดพัฟเป็นม้วนเชื่อมต่อขอบ ยืดและพันด้วยฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อแช่
- ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมายองเนส "โมโนแกรม" และผักใบเขียว
สูตรวิดีโอ:
สูตรดั้งเดิมมากยิ่งขึ้น แต่คล้ายกับม้วนมาก คราวนี้แทนที่จะใช้ฟิล์ม คุณต้องใช้ขนมปังพิต้าแท้แทน
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรนี้ (สำหรับ 6 คน):
- Lavash - 3 ชิ้น
- ปลาเฮอริ่งเค็ม - 1 ชิ้น
- หัวบีท - 1-2 ชิ้น
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- ไข่ - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 หัวหอม
- มายองเนส - 200 กรัม
- ผักใบเขียว - 1 พวง
วิธีการปรุง "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่อร่อยผิดปกติในขนมปังพิต้า?
กระบวนการนี้คล้ายกับกระบวนการคลาสสิก ดังนั้นคุณสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมการทำอาหารได้ ตอนนี้ขอสรุปสั้น ๆ :
- เตรียมและล้างผัก: แครอท หัวบีท
- ปล่อยให้ "ในเครื่องแบบ" และปรุงอาหารจนสุกเต็มที่
- ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้เริ่มการแล่เนื้อปลา ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากกระดูกทั้งหมด แม้กระทั่งจากชิ้นที่เล็กที่สุด ตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยม
- นำผลิตภัณฑ์ปรุงสุกเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็น 1-2 ชั่วโมง
- จากนั้นขูดหัวบีทและแครอทด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
- Lavash ฉีกออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน (ครึ่งหนึ่ง) ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำกับทุกคน นำกระดาษฟอยล์มาวางครึ่งแรก หล่อลื่น แต่ไม่มากด้วยมายองเนส
- ใส่หัวบีทเป็นชั้นบาง ๆ บนขนมปังพิต้าแล้ววางทับอีกครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นอีกครั้ง
- ชั้นถัดไปคือแครอทและคลุมด้วยขนมปังพิต้าอีกครึ่งหนึ่ง และมายองเนสมากขึ้น
- บดไข่ต้มและปอกเปลือกบนเครื่องขูด นี่เป็นอีกชั้นหนึ่งของ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" คลุมด้วยขนมปังพิต้าและมายองเนสอีกแผ่น
- สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีต ผสมกับปลา และนี่จะเป็นชั้นสุดท้าย
- เชื่อมต่อขอบและรับม้วน ฟอยล์ช่วยป้องกันไม่ให้ม้วนหลุดออกมาและรักษารูปทรงไว้ ปล่อยให้มัน "หายใจ" และแช่ในตู้เย็น
ทุกอย่าง. “แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” ของเราในขนมปังพิต้าพร้อมแล้ว อร่อย!
สูตรวิดีโอ:
แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในก้อนยาว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เดา? คราวนี้ แทนที่จะใช้เสื้อโค้ทขนสัตว์ เราจะใช้ก้อนจริงๆ “ความจำเป็นมีไหวพริบในการประดิษฐ์” ดังสุภาษิตพื้นบ้านที่ฉลาดกล่าว และผู้คนก็ตัดสินใจลองสิ่งที่แปลกใหม่และแปลกใหม่บนโต๊ะเทศกาล
สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เต็มเปี่ยม - น่าพอใจและเผ็ดมาก
และเช่นเคย เราต้องการ (ส่วนผสมสำหรับ 4-5 คน):
- กระบอง - 1 ชิ้น
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น
- แตงกวาหรือแตงดองเค็มเล็กน้อย - แตงกวาขนาดกลาง 1 ลูกหรือแตง 5-6 ตัว
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- หัวบีทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- ไข่ - 2-3 ชิ้น
- Dill - 1 พวง
- มายองเนส - 100 กรัม
กระบวนการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในก้อน:
- เราปรุงหัวบีทและไข่ไก่ เย็นและสะอาด
- เราหั่นปลาและแตงกวาตามยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ขูดไข่และหัวบีทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับชีส ชีสขูดเท่านั้นที่ต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน
- เพิ่มชีสก้อนหนึ่งลงในหัวบีท อีกอันลงในไข่ จากนั้นเราผสมมวลผลลัพธ์แต่ละชิ้นกับมายองเนส (ช้อนโต๊ะ)
- "เสื้อคลุมขนมปัง" ของเรากำลังมา ตัดก้อนตรงกลาง เราเอาเศษขนมปังออกเพื่อให้เหลือเพียงผนังเท่านั้น
- เรากระจายบีทรูทด้วยชีสในชั้นแรกแล้วกระจายไปทั่วพื้นที่ด้านในของก้อน
- ชั้นที่สองเป็นก้อนชีสและไข่
- ชั้นที่สามและชั้นสุดท้ายคือแตงกวาและปลาเฮอริ่ง
- เราเชื่อมต่อขอบของก้อนและห่อด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง
มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้มันเปียกทั้งคืน
"ปลาเฮอริ่งขี้เกียจใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" คืออะไร? สูตรในไข่
หลายคนเบื่อสูตรคลาสสิกหรือขี้เกียจอยู่แล้ว เรานำเสนอปลาเฮอริ่งขี้เกียจใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในไข่ แม้ว่าจะมีสูตรอื่น แต่เมื่อแทนที่ส่วนผสมทั้งหมดทีละชั้น - วิธีขี้เกียจ ปรากฎว่าสลัดเดียวกัน
แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรไข่ขี้เกียจ ทีละขั้นตอน:
- ต้มไข่ (4 ชิ้น) และหัวบีท (1-2 ชิ้น) เคล็ดลับ - เพื่อให้หัวบีทสุกเร็วขึ้น ให้ใช้หม้อหุงช้า หากอยู่ในกระทะหลังจากที่น้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ใหม่ มันเลยเร็วกว่าจริงๆ
- เตรียมหัวหอมดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หัวหอมใหญ่ครึ่งลูกแล้วสับให้ละเอียด หมัก - น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (9%) และน้ำ 100 กรัม จุ่มหัวหอมในน้ำดองและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
- ถูหัวบีทอย่างประณีต ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ
- แบ่งไข่ครึ่งและเอาไข่แดงออกอย่างระมัดระวัง ช้อนชามีประโยชน์มาก
- ผสมไข่แดงกับหัวหอม บีทรูท และมายองเนส คุณสามารถเพิ่มชีสที่ละลายหรือขูดลงในส่วนผสมได้
- มันยังคงยัดไข่ครึ่งหนึ่ง (โปรตีน) ด้วยส่วนผสมนี้ ปรากฎหนึ่งช้อนชาต่อครึ่ง
- โรยหน้าด้วยผักชีหรือผักชีเล็กน้อย
สูตรวิดีโอ:
นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยเรียบง่ายและน่ารับประทานสำหรับโต๊ะเทศกาลเช่นสำหรับปีใหม่
และอะไรคือความสัมพันธ์ของคุณกับสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"? คุณสามารถเลือกคำพ้องความหมายอะไรได้บ้าง เขียนในความคิดเห็นด้านล่าง
ลืมไปว่ามีสูตรและรูปแบบของสลัดอื่น ๆ อีกมากมาย ผู้คนเริ่ม "ทิ้ง" สูตรดั้งเดิมและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติลงในองค์ประกอบมากขึ้น คุณสามารถหาสูตรอาหารที่เติมคาเวียร์หรือแม้แต่ปลาอื่นๆ (เช่น ปลาแซลมอน) ผลไม้หรือผลเบอร์รี่เช่นทับทิมก็ถูกเพิ่มเข้ามาด้วย
โดยทั่วไป "ไม่ว่าเด็กจะขบขัน ... "
สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นอาหารแบบดั้งเดิมโดยที่ไม่ต้องจินตนาการถึงวันหยุดใด ๆ ไม่มีเขา แม้แต่กับโอลิเวียร์ ก็เหมือนกับว่าโต๊ะว่างเปล่า ฉันก็ชอบกินสลัดนี้มากด้วย แต่อย่างใดฉันไม่ชอบทำมันเลย เนื่องจากมีกระดูกบาง ๆ อยู่ในปลาเฮอริ่ง
เราทำสูตรสลัดไร้ไข่แบบคลาสสิกที่บ้านเสมอ และในขณะที่ไปเยี่ยมเพื่อน ฉันได้ลองสลัดนี้ในโรลและด้วยส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาสำหรับฉัน ในวันหยุด ฉันต้องการเพิ่มสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับสลัดนี้ลงในกระปุกออมสินการทำอาหารของฉัน
สลัดปลาเฮอริ่งแสนอร่อย
- “แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” กับชีส
- สูตรพระราชผิดปกติ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" กับเจลาติน (ในรูปของเค้ก)
"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์": สูตรคลาสสิกและทุกชั้น
อย่างไรก็ตาม ในฤดูหนาวและฤดูร้อน แม้จะทำอาหารตามสูตรเดียว คุณก็จะได้รสชาติที่แตกต่างจากสลัดนี้ ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าในฤดูร้อนปลาเฮอริ่งจะทำน้ำเกลือมากขึ้นเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพระหว่างการขนส่งที่อุณหภูมิสูง ในฤดูหนาวจะเค็มน้อยกว่าและรู้สึกได้ดีมาก
หากคุณซื้อแยมสำหรับสลัดโปรดจำไว้ว่าปลาเฮอริ่งนั้นเก็บไว้ในน้ำมันเท่านั้นไม่ควรเติมน้ำส้มสายชู หากสิ่งนี้อยู่บนชั้นวางของร้าน บางทีพวกเขาอาจพยายามปิดบังบางอย่างจากคุณ มันจะดีกว่าที่จะเลือกในน้ำมันที่มีสมุนไพร
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง 2 ตัว
- 2 แครอท
- 2 หัวบีท
- มันฝรั่ง 2 ลูก
- มายองเนส
เราทำความสะอาดและสับปลาเฮอริ่ง
ต้มผักล่วงหน้าจนสุก
เราจะปรุงอาหารโดยไม่ใช้หัวหอมเพราะสลัดสามารถยืนในตู้เย็นได้ครู่หนึ่งและหัวหอมจะเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
มันจะดีกว่าที่จะขูดผักแทนที่จะหั่นพวกเขาเพื่อให้สลัดออกมาเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มขึ้น
ตอนนี้เราเริ่มจัดวางเลเยอร์ตามลำดับ พวกมันอาจแตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยปกติแล้วพวกมันจะทำตามที่เขียนไว้ด้านล่าง
1 แถว (ชั้น): แฮร์ริ่ง
2 แถว: มันฝรั่งและมายองเนส
แถวที่ 3: ไข่
แถวที่ 4: แครอท
5 แถว: หัวบีทและมายองเนส
โดยวิธีการที่คุณไม่สามารถดองหัวหอม แต่เพียงแค่ลวกด้วยน้ำเดือด แต่ในสูตรคลาสสิกที่ครอบครัวของเราเตรียมนั้นไม่มีที่สำหรับหัวหอมในสลัดนี้
"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์": สูตรคลาสสิกกับไข่
แต่ความทันสมัยหลายอย่างของสลัดนี้ได้หายไปแล้วเช่นด้วยการเพิ่มไข่ เราเอาห้าอัน แต่ไปสลัดแค่สามอันที่เหลืออีกสองอันใช้เป็นของตกแต่ง
เอาผักเล็กๆ น้อยๆ มาปรับตามสัดส่วนง่ายกว่า อีกอย่างคุณอาจจะโชคดีและรู้ว่ามีขายเนื้อปลาเฮอริ่งที่ไหนใกล้ๆ คุณ! จากนั้นคุณจะลดเวลาในการปรุงสลัด
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาดต้ม - 2 ชิ้น
- แครอทต้ม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่งต้ม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 2 หัว
- ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น
- มายองเนส
เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งและตัดมัน พยายามเอากระดูกทั้งหมดออก
ผลิตภัณฑ์ต้มอื่น ๆ ทั้งหมดจะต้องขูดและใส่ในภาชนะที่แตกต่างกัน
หล่อลื่นจานที่คุณวางแผนจะทาสลัดกับมายองเนส
แถวหรือชั้นแรกเป็นหัวหอมดอง ตัดล่วงหน้าแล้วเทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า หลังจากครึ่งชั่วโมงหัวหอมก็พร้อมระบายของเหลว
ในชั้นที่สองเราจะวางชิ้นปลาเฮอริ่ง
ชั้นที่สามคือมันฝรั่งและมายองเนส
แถวที่สี่: ไข่
แถวที่ห้า: แครอทและมายองเนส
ผสมบีทรูทกับมายองเนสทันทีเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการนำไปใช้กับสลัดเพราะมันเข้ากับชั้นสุดท้าย
คุณสามารถตกแต่งด้วยไข่หรือชิ้นสีเขียว
หัวบีทหลังจากต้มในน้ำคุณต้องทำให้เย็นด้วยน้ำเย็น มีความสามารถในการปรุงอาหารในน้ำเย็น
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับม้วน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมรูปถ่ายของเลเยอร์
ตอนนี้แม่บ้านแข่งขันกันในการเสิร์ฟอาหารที่ผิดปกติ ตัวอย่างเช่น สลัดที่มีลักษณะเป็นโรลจะดูหรูหราบนโต๊ะและจะทำให้ดูอยากรู้อยากเห็นมากมาย และจะกระจายตัวเร็วกว่าอาหารอื่นๆ มาก คุณจะเห็น
คุณจะต้องใช้ฟิล์มยึดเพื่อช่วยพับขอบของชั้น เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติที่ดี ให้ใช้เนื้อปลาเฮอริ่ง 2-3 ชิ้น
วัตถุดิบ:
- แครอทต้ม 3 หัว
- หัวบีท 4 หัว
- มันฝรั่งต้ม 3 ลูก
- 1 หัวหอม
- ไข่ 3 ฟอง
- พาสลีย์
- 2 ปลาเฮอริ่ง
- มายองเนส
ส่วนผสมทั้งหมดถูและสับ
ในการสร้างม้วนเราต้องติดฟิล์ม เรากระจายและวางเลเยอร์ไว้
หลังจากหัวบีทแต่ละชั้นที่ตามมาจะน้อยกว่าชั้นก่อนหน้าหนึ่งเซนติเมตรเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์หลุดออกจากม้วนในภายหลัง
1 แถวหรือชั้น: หัวบีทต้มและมายองเนสขูด
แถวที่ 2: แครอทต้มเค็มกับมายองเนส
3 ชั้น: มันฝรั่งขูด เกลือ และมายองเนส
แถวที่ 4: ไข่ไก่ขูด
แถวที่ 5: ปลาเฮอริ่ง
ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเลเยอร์ทั้งหมดมีขนาดแตกต่างกัน
ขั้นแรกให้ห่อผักกาดหอมหนึ่งขอบ
จากนั้นถัดจากนั้น - ขอบที่สอง
วางด้านตะเข็บม้วนลงบนจาน เราปล่อยมันออกจากฟิล์มและตกแต่ง
คุณสามารถดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการห่อขอบในวิดีโอ
"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" สูตรคลาสสิกกับแอปเปิ้ลและทุกชั้นตามลำดับ
แอปเปิ้ลทำให้รสชาติของสลัดมีความหลากหลายมากขึ้น คุณต้องเลือกพันธุ์สีเขียวฉ่ำ แอปเปิ้ลบางผลยังคงคั้นน้ำเพิ่มเล็กน้อย แต่ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็น ดังนั้นเพียงแค่ลอกออกและเลี้ยงลูก
วัตถุดิบ:
- 1 แครอท
- ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ลูก
- มันฝรั่ง 1 ลูก
- ไข่ 3 ฟอง
- 2 หัวบีท
- มายองเนส
- น้ำมะนาว
ต้มผักหรืออบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
มันฝรั่งมาก่อน
เพื่อให้สลัดไม่เลี่ยนมากเราจะหล่อลื่นมันผ่านชั้น
ชั้นที่สอง: แฮร์ริ่งชิ้นและมายองเนส
ชั้นที่สาม: แอปเปิ้ลขูดกับน้ำมะนาว ปอกแอปเปิ้ลก่อน
ชั้นที่สี่: ไข่กับมายองเนส
วางแครอทแถวที่ห้ากับมายองเนส
ชั้นสุดท้าย: หัวบีทขูด
ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง ต้นหอม ไข่
"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ในขนมปังไฟลนก้นให้สูตรพร้อมรูปถ่าย
ฉันมักจะเห็นสลัดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จากนั้นวางปลาเฮอริ่งชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน แต่คุณต้องปรุงก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้ขนมปังพิต้าเปียกจากน้ำผลไม้และมายองเนส คุณต้องตัดขนมปังพิต้าด้วยไส้ที่หนากว่า 3-4 เซนติเมตรจากนั้นจะมีเสถียรภาพมากขึ้นและไส้จะไม่หลุดออกจากชั้น
วัตถุดิบ:
- บีทรูทต้มขนาดใหญ่ 1 ลูก
- ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
- 1 lavash บาง ๆ
- แครอทต้ม 1 หัว
- 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
- มายองเนส
เพื่อไม่ให้ทาสีห้องครัวทั้งหมดด้วยสีบีทรูท เราจะใช้ฟิล์มยึด Lavash หั่นเป็น 2 ส่วน หากคุณมีขนาดใหญ่คุณสามารถแบ่งออกเป็นสี่
มาทาขนมปังพิต้ากัน มันแห้งมากดังนั้นเราจะทาด้วยมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
วางบีทรูทขูดบนขนมปังพิต้าแล้วใช้มือกดลงไปเล็กน้อย
ขนมปังพิต้าอีกชั้นหนึ่ง
โปรดจำไว้ว่าเราทาพื้นผิวด้วยมายองเนสซึ่งเราใส่แครอทขูดไว้ด้านบน
ขนมปังพิต้าและมายองเนสอีกชั้นหนึ่งซึ่งเราวางมันฝรั่งขูด
ตอนนี้เราม้วน "เค้ก" ทั้งหมดแล้วมัดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น
เราไม่ได้ใส่ปลาเฮอริ่งลงไป เพราะเราจะหั่นเป็นชิ้นสำหรับขนมปังพิต้าแต่ละชิ้นกับสลัด
แต่คุณสามารถใส่มันไว้ระหว่างแครอทกับมันฝรั่งในชั้นกลาง
“แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” กับชีส
ที่นี่เราไม่มีแครอท ไม่มีหัวหอม ไม่มีไข่ เราทำสลัดที่ง่ายกว่า แต่มันก็ยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยนมาก
แต่ละผลิตภัณฑ์สามารถผสมแยกกันในชามที่มีมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เพื่อให้จัดวางและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวได้ง่ายขึ้น
วัตถุดิบ:
- บีทรูทต้ม 1-2 หัวเล็ก
- 2 มันฝรั่งต้มปานกลาง
- ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
- มายองเนส
- ชีส 150 กรัม
ขั้นแรกให้ผสมหัวบีทขูดกับมายองเนส
แถวที่สอง: ชีสขูดและมายองเนส
แถวที่สาม: แฮร์ริ่งลูกบาศก์กับมายองเนส
แถวที่สี่: มันฝรั่งกับซอสมายองเนส
คว่ำสลัดลงบนจานอย่างระมัดระวัง
ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมายองเนส
สูตรสำหรับ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" กับผักดอง: วางเลเยอร์ให้ถูกต้องเพื่อให้อร่อยมาก
อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจคือการใช้แตงกวาดอง ความเผ็ดและความหวานของสลัดขึ้นอยู่กับพวกเขา
วัตถุดิบ:
- แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง 2 ลูก
- ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
- บีทรูท 1 ตัว
- 1 แครอท
- มันฝรั่ง 1 ลูก
- มายองเนส
อย่างที่เคยทำ: ทุกอย่างที่ต้มได้ - ต้มและสับ
การวางมันฝรั่งกับมายองเนสก่อนจะอร่อยกว่า เพื่อให้รสชาติดีขึ้นเกลือและพริกไทยชั้นนี้
เราจัดวางแตงกวาดองหรือแตงกวาดองไว้อย่างสม่ำเสมอ แน่นอน มาดื่มกันเถอะ
แช่ด้านบนด้วยซอสมายองเนส
สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" กับหัวหอมดอง
ความเปรี้ยวในองค์ประกอบของสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่เคยรบกวน มักเติมด้วยแตงกวาดอง แต่คุณสามารถเพิ่มหัวหอมดองแทนได้ วางบนแฮร์ริ่งทันที หรือผสมกับแฮร์ริ่งแยกจากกัน แล้วจัดวาง
มันจะดีกว่าที่จะวางมันฝรั่งก่อนเพื่อให้น้ำหัวหอมและมายองเนสพลาดและไม่แห้งในสลัด
วัตถุดิบ:
- 1 หัวหอม
- ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
- บีทรูทต้มขนาดใหญ่ 1 ลูก
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
- ไข่ไก่ต้ม2ฟอง
- 1 แครอท
- มายองเนส
หัวหอมเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมและเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 9% และน้ำตาลหนึ่งช้อน
แถวแรกวางมันฝรั่ง
ผสมหัวหอมดองโดยไม่ต้องของเหลวกับก้อนปลาเฮอริ่งและมายองเนส มันถูกจัดวางในชั้นที่สอง
แถวที่สาม: ไข่ขาวและแครอทขูด
แถวที่สี่: หัวบีทกับมายองเนส
แถวสุดท้าย: ไข่แดงสับเป็นของตกแต่ง
สูตรผิดปกติของราชวงศ์ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" กับเจลาติน (ในรูปของเค้ก)
และส่วนผสมเพียงชิ้นเดียวก็ช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกจากสลัดได้ เช่น ทำเป็นเค้กหรือทำเป็นวงกลม และทั้งหมดนี้โดยไม่ต้องกลัวว่าสลัดจะกระจุย จุดทั้งหมดอยู่นอกเหนือจากเจลาติน ข้อเสียคือสลัดที่ทำเสร็จแล้วต้องแช่ตู้เย็นครึ่งวันเพื่อให้เจลาตินแข็งตัว ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการรอ
ดังนั้นสำหรับเจลาตินที่เจือจางแล้ว คุณต้องแนะนำมายองเนสทั้งหมดที่คุณวางแผนจะใช้ในสลัด จากนั้นเพิ่มส่วนผสมเจลาตินนี้สองสามช้อนโต๊ะลงในผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว
วัตถุดิบ:
- เจลาติน 20 กรัม
- ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
- แครอทต้ม 300 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง 300 กรัม
- บีทรูทต้ม 300 กรัม
- มายองเนส
- 1 หัวหอม
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 เซนต์ ล. ซาฮารา
เทเจลาตินกับน้ำเย็นครึ่งแก้วให้บวม
ล่วงหน้า ดองหัวหอมในสารละลายน้ำด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
สับหรือสับผักต้มทั้งหมด
สับเนื้อปลาเฮอริ่งอย่างประณีตและผสมกับหัวหอมดอง
เราครอบคลุมแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึด
เจลาตินเจือจางโดยใช้อ่างน้ำหรือไมโครเวฟ จำไว้ว่าเราไม่ได้นำไปต้ม!
ผสมมายองเนส 350 กรัมกับเจลาตินและผสม ผสมผักทั้งหมดกับมายองเนส 4 ช้อนโต๊ะกับเจลาติน
แถวแรก: หัวบีทที่มีส่วนผสมของเจลาติน 
แถวที่สอง: มันฝรั่งที่มีมวลมายองเนส - เจลาติน 4 ช้อนโต๊ะ
แถวที่สาม: ปลาเฮอริ่งกับหัวหอมและซอสเดียวกัน
ชั้นที่ห้า: แครอทที่มีส่วนผสมของมายองเนส
ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น 4-6 ชั่วโมง
จากนั้นลอกฟิล์มออกแล้วพลิกบนพื้นผิวเรียบ เราตกแต่งและชื่นชมยินดีในรูปแบบที่น่าสนใจ
ที่รัก ฉันคิดว่าทุกคนได้พบสลัดแบบดั้งเดิมที่หลากหลายสำหรับตัวเองแล้ว ฉันต้องการได้ยินว่าคุณเพิ่มอะไรอีกในสูตร Herring เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สดใสยิ่งขึ้น
คุณยังสามารถตกแต่งได้หลากหลายวิธี ใช้ผักใบเขียวถั่วกับข้าวโพดไข่ปลาเฮอริ่งและแตงกวา
หัวหอมดองไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่น่ารับประทานสำหรับปลาเฮอริ่งเค็มหรืออกกรอบในครีม พวกเขาตกแต่งจานหลายจานก่อนเสิร์ฟ - ดังนั้นอย่าละเลยการเตรียมส่วนผสมนี้ แล้ววิธีทำหอมหัวใหญ่ดองที่อร่อยต้องแช่อย่างไรไม่ให้ขม? เพื่อปรุงให้อร่อยและเสิร์ฟอย่างสวยงาม - อ่านสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา!
หัวหอมมีหลายพันธุ์ แต่ละคนมีรสนิยมเฉพาะของตัวเอง แต่ไม่ว่าประเภทใดผักก็มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและน้ำยาฆ่าเชื้อปรับปรุงการย่อยอาหารและเพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกาย บริโภคสด ทอดหรือดอง
หมักช่วยให้คุณทำให้รสชาติของผักนุ่มนวลขึ้นขจัดความขมที่มากเกินไป หมักไม่เฉพาะในน้ำส้มสายชู มะนาว มายองเนส น้ำกับน้ำตาล ฯลฯ เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับบทบาทของแหวนต่อไป
องค์ประกอบของหัวหอมประกอบด้วยเอนไซม์ แคลเซียม ฟอสฟอรัส กรดมาลิกและซิตริก วิตามินของกลุ่ม B, A, C, PP รวมถึงน้ำมันหอมระเหย ไฟโตไซด์ที่มีอยู่ในผักช่วยยับยั้งการทำงานของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ
สำหรับปลาเฮอริ่ง
เราใช้:
- หัวหอม - 250 กรัม
- น้ำ - 250 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - เจ็ดช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย - สามช้อนโต๊ะ;
- เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา
ทำ
- ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงไปในน้ำ (ใช้ต้มหรือปอกเปลือก)
- ตัดผักเป็นวงหรือครึ่งวง
- พับในขวดแก้วหรือภาชนะอื่น ๆ เทน้ำดองและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
หัวหอมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับปลาและขนมขบเคี้ยวเช่น "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเบอร์เกอร์ สลัดกับเนื้อ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าน้ำส้มสายชูส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดสูง ควรสังเกตสัดส่วนและปริมาณเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร
ไปบาร์บีคิว
เราใช้:
- หลอดไฟ - ชิ้นเดียว;
- น้ำ - 400 มล.;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
- ใบกระวาน - สองชิ้น
ทำ
- ปอกหัวหอมและสับในลักษณะใด ๆ จากนั้นใส่ในภาชนะ
- ต้มน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทผักสับด้วยน้ำเดือดปิดฝา
- ใส่เป็นเวลา 40 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
- ต้มน้ำ 200 มล. แล้วเติมเครื่องเทศ
- ปิดน้ำและเทน้ำส้มสายชูลงไป
- ล้างหัวหอมและเพิ่มน้ำดอง
- ใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำดอง
หัวหอมจะมีกลิ่นฉุนกว่าถ้าใส่มายองเนส 100 กรัมลงในส่วนผสมของสูตรที่อธิบายไว้ ส่วนใหญ่แล้วน้ำดองรุ่นนี้ใช้สำหรับบาร์บีคิว บางครั้งหัวหอมก็ดองใน kefir ด้วย จากนั้นมันจะนุ่มขึ้นก่อนอื่นต้องใส่แหวนในน้ำส้มสายชูเพื่อขจัดความขม คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล แล้วความเปรี้ยวจะหายไป
แหวนสีชมพูสำหรับใช้ในอนาคต
เราใช้:
- หอมแดง - 0.6 กก.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - สองช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวาน - ห้าชิ้น;
- เกลือแกง - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - สองแก้ว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สองช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยร้อน - ชิ้นเดียว;
- กระเทียม - สามกลีบ;
- พริกไทยดำ - หนึ่งช้อนชา
ทำ
- ล้างผักและหั่นเป็นชิ้น
- เตรียมกระทะและเทน้ำลงไป
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นหัวหอม กระเทียม และพริกขี้หนู) ลงในภาชนะแล้วต้มให้เดือด
- สามถึงสี่นาทีหลังจากเดือด ใส่วงแหวนสีชมพูแล้วปิดไฟหลังจาก 5-7 วินาที
- เตรียมโถแก้วขนาดลิตรและพาสเจอร์ไรส์ จากนั้นใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไป
- ใส่แหวนลงในภาชนะอย่างระมัดระวังแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำดอง
- ม้วนโถและปิดด้วยวัสดุอุ่นเป็นเวลาสองวัน
หัวหอมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่นได้ หลังจากเปิดภาชนะแล้วจะต้องวางในตู้เย็น ส่วนผสมของสูตรถูกออกแบบมาสำหรับขวดโหลของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
กับมะนาว
เราใช้:
- หัวหอม - ชิ้นเดียว;
- มะนาว - หนึ่งชิ้น;
- น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา;
- เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งช้อนโต๊ะ
ทำ
- ลอกรากพืชแล้วหั่นเป็นวง
- ฝนตกปรอยๆแหวนด้วยน้ำมะนาวคั้น
- เพิ่มเครื่องเทศและนวดแหวนเล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อให้พวกเขาเริ่มน้ำจากนั้นเติมน้ำมัน
- ทิ้งไว้ 30 นาที
- เพิ่มผักใบเขียวหากต้องการ
กับพริกไทยและความเอร็ดอร่อย
เราใช้:
- หลอดไฟ - ชิ้นเดียว;
- มะนาว - หนึ่งชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 50 มล.
- เกลือ, น้ำตาล - 0.5 ช้อนชาต่อคน;
- พริกไทยป่นขาว - 0.5 ช้อนชา
ทำ
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่พริกไทย
- ผ่าครึ่งมะนาว. ลอกครึ่งและขูดเปลือกอย่างประณีต บีบน้ำจากเนื้อ
- ต้มน้ำให้ร้อนถึง 70 องศาเซลเซียส ใส่เครื่องเทศ น้ำมัน ความเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาว
- เตรียมภาชนะแล้วใส่หัวหอมลงไปแล้วเทน้ำดอง
- ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- กรองผ่านกระชอนและเพิ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจาน
การดองด้วยมะนาวช่วยหลีกเลี่ยงการใช้น้ำส้มสายชูซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่า
สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ได้กลายเป็นประเพณีไปแล้วในทุกงานฉลอง หลักการของการเตรียมการดูเหมือนจะเหมือนกัน แต่ในขณะเดียวกันพนักงานต้อนรับแต่ละคนก็มีความลับของตัวเอง
ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ชอบเวลาที่ใส่ส่วนประกอบ เช่น แครอทต้มหรือไข่ต้มลงไป ได้ลองกับเพื่อน อร่อย น่าสนใจ แต่ไม่ใช่ของฉัน
แน่นอนฉันใส่ชั้นของหัวหอมดอง และฉันทำด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:
- หัวหอมเข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่ง
- หัวหอมดองเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับจานนี้
- หัวหอมดองไม่ทำลายความสดชื่นของลมหายใจ
ฉันหมักด้วยวิธีต่อไปนี้:
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บาง ๆ ใส่ในภาชนะที่ลึกและเทน้ำเดือดสักครู่ ทันทีที่คุณรู้สึกว่ามีไอระเหยเฉพาะ ให้เทน้ำออก อย่าปล่อยให้หัวหอมอยู่ในสภาพ "สุก" มากเกินไป สำหรับน้ำอุ่น 1/2 ถ้วยตวง คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ออลสไปซ์และเกลือ (เพื่อลิ้มรส) เทหัวหอมด้วยองค์ประกอบนี้เพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นจะต้องกรองและแค่นั้น
หัวหอมนี้จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เขาจะไม่ขมอย่างแน่นอน . การหายใจจะไม่เจ็บ
Bon Appetit และสุขสันต์วันหยุด!
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
สลัดแบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบของหลายคนนี้เป็นของตกแต่งโต๊ะที่นิยมมากสำหรับเกือบทุกวันหยุด ปฏิคมแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่งเธอถือว่า "คลาสสิก" บางคนใส่แอปเปิ้ล ไข่ และนี่คือวิธีที่ฉันเตรียมสลัดนี้
สินค้าที่ต้องการ:
- ปลาเฮอริ่ง 1 ตัวที่ใหญ่กว่า
- มันฝรั่ง - 3-4 หัว;
- หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
- แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองแครอทขนาดเล็ก
- หัวบีท - 1 ขนาดกลาง;
- มายองเนส;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เท็จ;
- ผักใบเขียว, ถั่วกระป๋อง - สำหรับตกแต่ง
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
วิธีการปรุง "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์": สูตรทีละขั้นตอน
1. ก่อนที่คุณจะปรุงปลาแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ให้ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวบีตใน "เครื่องแบบ" เพื่อต้ม ในระหว่างนี้ มาจัดการกับปลาเฮอริ่งกัน แน่นอนคุณสามารถใช้เนื้อปลาเฮอริ่งที่ซื้อมาในสลัดได้ แต่ฉันชอบทำเนื้อเองมากกว่า ดังนั้นเราจึงนำซากปลาเฮอริ่งของเรามาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำด้านในออก ลอกผิวหนังออก และเอากระดูกขนาดใหญ่ทั้งหมดออก โดยปกติฉันพยายามเอากระดูกทั้งหมดออก แต่เมื่อหมดเวลา คุณสามารถสับปลาเฮอริ่งให้ละเอียดมาก จากนั้นกระดูกจะถูกบดขยี้และจะไม่รู้สึก 
2. ตัดปลาเฮอริ่งให้ละเอียดที่สุด 
3. เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมใหญ่ เราตัดมันอย่างประณีต
4. สำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ฉันชอบใช้หัวหอมดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทหัวหอมสับลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำเดือดและดองหัวหอมในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะน้ำตาลและเกลือ น้ำดองสามารถทำเพื่อลิ้มรสได้ แต่โดยปกติฉันใส่น้ำตาลมากเป็นสองเท่าของเกลือ ปล่อยให้หัวหอมยืนประมาณ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำดอง บีบหัวหอมให้ดี 
5. ในขณะที่หัวหอมกำลังหมัก คุณสามารถเตรียมผักที่ปรุงสุกแล้ว ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลาง 
6. ทำเช่นเดียวกันกับแครอท 
และด้วยหัวบีท 9. รายการสุดท้ายในสูตรแฮร์ริ่งของเราภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์จะเป็นการประกอบโดยตรง ฉันใส่ปลาเฮอริ่งในชั้นแรก สามารถโรยด้วยน้ำมันพืชหากต้องการ ถัดมาเป็นหัวหอมดอง ฉันใส่มันฝรั่งลงบนหัวหอมซึ่งฉันทาด้วยมายองเนส ต่อมาคือ แครอทขูด มายองเนส บีทรูทขูด มายองเนส
เราตกแต่งปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และถั่ว 
