ซอสครีมนม. ซอสครีม

ซอสนมทำจากนมและแป้งขาวผัดกับเครื่องเทศ ใช้สำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก สัตว์ปีก และอาหารจานเกม ซอสนมจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ: หนาซึ่งใช้สำหรับบรรจุความหนาแน่นปานกลาง - สำหรับจานอบของเหลว - เหมือนซอสนมทั่วไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการใช้งาน

นม 900 มล. แป้งสาลี 120 กรัม เนย 120 กรัม เกลือ 8 กรัม

ค่อยๆ ผัดขาวกับนมร้อน คนตลอดเวลา จากนั้นใส่เกลือและต้มประมาณ 5-7 นาที

ซอสนี้ใช้สำหรับบรรจุไก่หรือชิ้นเกม croquettes สำหรับการบรรจุผลิตภัณฑ์ทำอาหารจากหมู เนื้อลูกวัว เห็ดสับต้ม หัวหอมผัด และเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในซอส

บางครั้งใช้ซอสนมข้นมากในการผลิตแครอทและกะหล่ำปลีทอดและลูกชิ้น คร็อกเก้เนื้อหรือสัตว์ปีก ฯลฯ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้งประมาณ 200 กรัมต่อนม 1 ลิตรแล้วทอดในการทอดให้แห้ง กระทะในเตาอบหรือบนแผ่นความร้อนต่ำจากนั้นเทนมลงในนมอย่างรวดเร็วและอุ่นส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที

นม 1 ลิตร แป้งสาลี 100 กรัม เนย 100 กรัม น้ำตาล 10 กรัม ไข่ 3 ฟอง (ไข่แดง)

ซอสนี้จัดทำในลักษณะเดียวกับซอสนมข้น (ดูสูตรก่อนหน้า) หลังทำอาหารให้ซอสเย็นลงที่ 70-80 ° C ใส่ไข่แดงที่ต้มกับเนย

เตรียมซอสก่อนใช้

ซอสนี้ใช้สำหรับย่างผัก เนื้อ ปลา

นม 1 ลิตร แป้งสาลี 50 กรัม นมครีม 50 กรัม น้ำตาล 10 กรัม

มันถูกจัดทำในลักษณะเดียวกับซอสนมข้น แต่ด้วยการเติมน้ำตาล ซอสนมเหลวใช้สำหรับปรุงอาหารจากผลไม้ ซีเรียล และพาสต้า

หากเสิร์ฟซอสพร้อมกับคอทเทจชีสหรืออาหารประเภทซีเรียล คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยหรือเปลือกส้มแห้งและบด

ซอสนมข้น 650 กรัม, น้ำซุป 250 มล., ชีส 100 กรัม (สวิส ฯลฯ ), เนย 50 กรัม, พริกแดงป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

เจือจางซอสนมข้นกับน้ำซุปร้อน ใส่ชีสขูดลงในซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเนย เกลือ และพริกแดง

นม 1 ลิตร แป้งสาลี 40 กรัม เนย 40 กรัม น้ำตาล 120 กรัม วานิลลิน เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้งขาวผัดและเจือจางด้วยนมร้อน คนตลอดเวลา ใส่เกลือ น้ำตาล วานิลลิน ก่อนหน้านี้ละลายในน้ำร้อนเล็กน้อย แล้วต้มประมาณ 5-7 นาที

ซอสที่มีชื่อเสียงที่สุดถูกสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 17, 18 และ 19 บ่อยครั้งที่การสร้างน้ำเกรวี่นั้นมาจากตัวแทนของสังคมชั้นบน พวกเขากล่าวว่าโลกนี้เป็นหนี้การประดิษฐ์ซอสนมขาว "เบชาเมล" ให้กับหลุยส์ เดอ เบชาเมล ลูกหลานของนักสะสมคนแรกของ "พันหนึ่งราตรี" นักการทูตและนักชาติพันธุ์วิทยาแห่งปลายศตวรรษที่ 17 ชาร์ลส์ มารี ฟรองซัวส์ เดอ นอยเทล และตามธรรมเนียมแล้ว น้ำเกรวี่ได้รับการตั้งชื่อตามส่วนประกอบที่กำหนดเนื้อหา และชื่อภาษาฝรั่งเศสที่สวยงาม "เบชาเมล" ฟังดูง่ายสำหรับเรา - ซอสนม เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพนักงานต้อนรับสามเณรสามารถจัดการได้ด้วยความเอาใจใส่และความอดทนเพียงเล็กน้อย

ส่วนผสมดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์นี้ทำได้ง่ายมาก - นมเย็น แป้งขาวผัดในเนย และเครื่องเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่น ใส่นมบดจะดีกว่า โปรดทราบว่า นมจะต้องเย็นมาก (ไม่เช่นนั้น ซอสจะ "ลื่น") และน้ำมันก็สดและมีคุณภาพสูง

วิธีทำซอสนม สูตรง่ายมาก: 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย 4 ช้อนโต๊ะ แป้งนม 1 ลิตร ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่แป้งและผัด (แค่ทอด) 1-2 นาที ในกระแสบาง ๆ เสมอด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทนมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับซอสนี้ ฉันต้องบอกว่ามันเปิดออกมากดังนั้นมันจะดีกว่าที่จะลดมวลส่วนผสมตามสัดส่วนแน่นอนถ้าคุณไม่ต้องการเลี้ยงแขกทั้งกลุ่ม ไม่จำเป็นต้องเตรียมซอสนมล่วงหน้า - มันสูญเสียรสชาติ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยการเพิ่มวอลนัทอินเดียบด, ไข่แดงดิบ (ในซอสที่ปรุงสุกเล็กน้อย), ชีสขูด, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชูหนึ่งหยดระหว่างการปรุงอาหาร มีอิสระเต็มที่ในการสร้างสรรค์ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

สำหรับอาหารประเภทต่าง ๆ ซอสนมปรุงด้วยความสอดคล้องที่แตกต่างกัน น้ำเกรวี่ข้นสามารถใช้สำหรับการบรรจุสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีและแครอททอด ซอสข้นปานกลาง - สำหรับการอบหรือน้ำเกรวี่ธรรมดาสำหรับอาหาร ในอาหารประจำชาติฮังการีมีน้ำเกรวี่นมที่ไม่อาจต้านทานได้ ควรใส่ไข่แดงดิบพริกไทยดำและเกลือลงในซอสหลักควรใส่ปลาหลุม, หัวหอมผัดเห็ดและกระรอกวิปปิ้งที่นั่น ใส่ทั้งหมดนี้ลงในแป้งที่รีดแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วอบ

นอกจากนี้ยังสามารถเทลงบนลาซานญ่าหรือในการทำเช่นนี้ให้เตรียมซอสนมหลัก ใส่แคนเนลโลนีลงในกระทะให้แน่นแล้วเทราดเกรวี่ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบเพื่ออบ นั่งลงพักผ่อน หลังจากผ่านไป 10-15 นาที นำออก นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วโรยจานด้วยชีสขูด อบจนเป็นเปลือกที่สวยงาม เมื่ออบลาซานญ่าอย่าลืมเจาะในหลาย ๆ ที่ - วิธีนี้จะทำให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น จานนี้เข้ากันได้ดีกับพื้นและเทสีขาวลงไปก่อน แล้วตามด้วยสีแดง แล้วก็ขาวอีกครั้ง จานของคุณจะดูสวยงามมาก

พริกไทยดำ กระเทียม และเครื่องปรุงรสเผ็ดอื่นๆ สามารถเติมลงในซอสนมสำหรับเนื้อสัตว์ได้ ปรากฎว่าค่อนข้างเป็นต้นฉบับ

ซอสนมหวานนำความทรงจำในโรงเรียนอนุบาลกลับคืนมา จำไว้ว่าสำหรับของว่างตอนบ่ายพวกเขาให้หม้อปรุงอาหารซึ่งรดน้ำด้วยบางสิ่งที่อร่อย มันเป็นซอสหวานนม เพื่อเตรียมเพิ่มน้ำตาลวานิลลิน 1-2 ไข่แดงลงในน้ำเกรวี่หลักเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มนมข้นหวานเล็กน้อย

น้ำเกรวี่นมสามารถเป็นส่วนผสมหลักในครีมเค้กได้ ต้มซอสนมข้นมาก เย็น ใส่ไข่แดง 1-2 ฟอง บดกับน้ำตาล วิปปิ้งโปรตีน นำเนยออกจากตู้เย็น ปล่อยให้ "ละลาย" ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง แล้วค่อยๆ ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในเนย คนอย่างต่อเนื่อง ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสเพิ่มวานิลลาหากต้องการ - เหล้ารัมมะนาวหรือส้มสองสามหยด ลองจินตนาการและสร้าง! อร่อย!

คำนำเล็ก ๆ จากชีวิตของฉัน สำหรับฉันแล้ว ซอสแป้งเป็นมากกว่าขนมซีเรียลและนม ความจริงก็คือความทรงจำในวัยเด็กเชื่อมโยงกับเขา เมื่อการล่มสลายของสหภาพโซเวียตเริ่มต้นขึ้น ผู้คนสูญเสียเงินของพวกเขาไป แต่พวกเขาต้องมีชีวิตอยู่ ในเวลานั้น หมู่บ้านที่มีความเป็นเอกลักษณ์ได้ช่วยชีวิตผู้คนมากมาย

ฉันจำได้ว่าตอนนี้ฉันอยากกินเนื้อปลา แต่คุณยายของฉันให้ซีเรียลและพาสต้ากับฉัน และในตอนเย็นมักจะมีซุปนมหรือ "รังบวบดำ" ที่เรียกว่าสีขาว ซอสจาก แป้งและนมที่ฉันเกลียดจนคลื่นไส้ ขณะที่เจ้าหน้าที่ศุลกากรจาก "ดวงอาทิตย์สีขาวแห่งทะเลทราย" หันหลังกลับจากคาเวียร์สีดำ ฉันก็เช่นกันจากงานเลี้ยงอาหารค่ำประจำวัน

แต่วันเหล่านั้น ขอบคุณพระเจ้า มันจบลงแล้ว และอาหารเหล่านี้ถูกจดจำด้วยความรัก ตอนนี้ฉันต้องการฟื้นความทรงจำในวัยเด็กและความประทับใจเหล่านั้น ปรากฎว่ารสนิยมของฉันเปลี่ยนไป

ซอสแป้ง

วันนี้เลยอยากมาแชร์สูตรนี้กัน

ใส่เนยลงไป แล้วตั้งกระทะให้ร้อนจนละลาย น้ำมันหมูทอดของคุณยาย เนื่องจากในหมู่บ้านไม่มีอาหารเลิศรสเช่นนี้

ค่อยๆใส่แป้ง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการผสมอย่างรวดเร็ว ไม่รวมการก่อตัวของก้อนที่จะเคี้ยวไม่สะดวก

ผสมจนแป้งดูดซับน้ำมัน

เมื่อคุณแน่ใจว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีแล้ว ค่อยๆ เทนมลงไป หลังจากที่ส่วนผสมเดือดเล็กน้อยแล้ว ให้เติมนมส่วนต่อไปอีกเล็กน้อย อย่าลืมทำงานกับส้อม ไปเรื่อยๆ จนกว่าของจะหมด

ผลลัพธ์ของงานที่ทำคือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือเป็นพื้นฐานสำหรับซอสแป้ง

มาเติมเกลือเล็กน้อยกัน

พริกไทยดำและลูกจันทน์เทศขูด

สามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงในซอสได้

เราทานอาหารอันโอชะนี้กับขนมปังสีน้ำตาลหรือแพนเค้ก โดยทั่วไปแล้วจะเหมาะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา คุณสามารถเทซอสนี้ลงบนที่ปรุงสุกแล้ว

เพื่อเตรียมซอสนมแบบคลาสสิก คุณต้องเตรียมอาหารเช่นกระทะ มันอยู่ที่ว่ากระบวนการทั้งหมดของการเตรียมซอสนมจะเกิดขึ้น เริ่มจากละลายเนยในกระทะก่อน

ส่วนผสมที่สำคัญต่อไปสำหรับเครื่องปรุง "ของเหลว" ของเราคือแป้งสาลี ผลิตภัณฑ์จะต้องทำให้แห้งในกระทะด้วยเนย ระวังแป้งไม่เปลี่ยนสีเป็นสีเข้ม คุณเพียงแค่ต้องรอจนกว่าแป้งในกระทะจะได้กลิ่นของถั่วคั่วแล้วจึงทำให้เย็นลงเล็กน้อย โดยวิธีการที่ขั้นตอนการทอดแป้งในกระทะเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้สามารถผสมแป้งกับนมได้ในอนาคตและน้ำปลาดุกจะไม่มีกลิ่นเหมือนแป้ง ใช่แล้วรสชาติของซอสนมจะดีขึ้นมาก

ตอนนี้ก็ถึงคราวที่จะเทนมลงในแป้งที่ปิ้งแล้ว อย่ารีบเทปริมาณที่ระบุในส่วนผสมในคราวเดียว ขั้นแรกให้เพิ่มนมเล็กน้อยกวนแป้งที่ได้เพื่อ "กำจัด" ก้อน

ซอสนมจะได้ไม่สด ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสในกระทะ ผสมอีกครั้ง เทนมที่เหลือนำไปต้มต้มประมาณหกนาที

ซอสนมคลาสสิกที่ได้นั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเสริมอาหารประเภทปลา ผัก และชิ้นเนื้อ อาหารค่ำของคุณกับเขาจะกลายเป็นมื้อใหญ่ นอกจากนี้ ซอสนมข้นสามารถใส่อาหารบางอย่างได้

อาหารควบคุมโรคตับอ่อนอักเสบจะมีความหลากหลายมากขึ้นหากเมนูของคุณมีซอสนมเบชาเมล

สูตรอาหาร ซอสเบชาเมลคลาสสิคคุณจะพบคำแนะนำทีละขั้นตอนในหน้านี้ รวมถึงตัวเลือกบางส่วนด้วย

คำแนะนำสำหรับการใช้งานที่ได้รับ ซอส Bechamelในโภชนาการอาหารในตับอ่อนอักเสบ

ซอสนมเบชาเมลคลาสสิค

ซอสเบชาเมลเป็นซอสนมอันดับ 1

ในการปรุงอาหารถือว่าเป็นซอสพื้นฐานที่สามารถเตรียมซอสอื่น ๆ ได้มากมาย

ซอสเบชาเมลคลาสสิกประกอบด้วยลูกจันทน์เทศในส่วนผสม เป็นลูกจันทน์เทศที่ให้รสชาติซอสตามที่ต้องการ ลูกจันทน์เทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งมีสรรพคุณทางยามากมาย รวมทั้งคุณสมบัติในการกระตุ้นการสร้างน้ำดีและการหลั่งน้ำดี นั่นคือเครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคตับและทางเดินน้ำดี

อย่างไรก็ตาม ในกรณีของตับอ่อนอักเสบ ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดการหลั่งของอวัยวะย่อยอาหารเพิ่มขึ้น

สูตรนี้ (ถ้าคุณเอาลูกจันทน์เทศ 🙁 ออก) ได้รับการยืนยันโดยอาหารหมายเลข 5p และเป็นไปตามข้อกำหนดของโภชนาการอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบอย่างเต็มที่

นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในอาหาร: 1, 2, 3 (ตัวเลือก 1 และ 2), 4b, 5 (5, a, ไขมันสูง), 6, 7 (a, b) 8 (พื้นฐาน), 9, 10 (10, a, c) 11, 13, 15, 1x.

สูตรซอสเบชาเมล

วัตถุดิบ:

• เนย - 10 กรัม (1 ช้อนชา)
• แป้งสาลี - 10 กรัม (1 ช้อนชา)
• น้ำตาล - 2 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะหรือกระทะ
2. มาเติมแป้งกัน ผัดแป้งเป็นเวลา 1.5-2 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ความลับ - เพื่อไม่ให้เกิดก้อนคุณสามารถเติมแป้งโดยใช้กระชอนขนาดเล็ก
3. เพิ่มนม เคล็ดลับคือนมสามารถจับตัวเป็นก้อนได้ คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้: นมควรร้อน อย่าเทนมทั้งหมดในคราวเดียว เทลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ (ถ้ายังไม่หมด' ออกกำลังกายโดยไม่มีก้อนแล้วเครื่องปั่นจะช่วยได้);
4. หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาทีที่เดือดต่ำ
5. เราใส่น้ำตาล เกลือ ลูกจันทน์เทศ (ถ้าอนุญาต) นำไปต้ม.
6. เสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ อร่อย!

ปริมาณแคลอรี่ - 189.32 Kcal

• โปรตีน - 5.38 ก
• ไขมัน - 13 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8.9 g
• B1 - 0.0415 มก.
• B2 - 0.0609 มก.
• C - 8.65 มก.
• Ca - 43.6306 มก.
• เฟ - 0.9861 มก.

หมายเหตุ:

• ซอสนมเบชาเมลสามารถมีความสอดคล้องที่แตกต่างกัน
• ถ้าเราใช้ซอสเอง ความคงตัวก็คือครีมเปรี้ยว 15% -20%
• หากเราใช้ซอสสำหรับการอบ ความคงตัวของครีมเข้มข้น

• สามารถเพิ่มครีมลงในซอสนมเบชาเมลได้ ในขณะที่เราใส่เกลือและลูกจันทน์เทศ แต่ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็จะเพิ่มขึ้นด้วย

วิธีทำซอส BECHAMEL สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ 2. ละลายเนย 3. ใส่แป้งแล้วทอด 1.5-2 นาที
4. เติมนมร้อนเป็นส่วนๆ กวนอย่างต่อเนื่อง 5. หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่จำเป็น อร่อย!

รูปภาพเหล่านี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอน สูตรซอสเบชาเมล

สูตรทีละขั้นตอน: วิธีทำซอสเบชาเมล

หากเวอร์ชั่นข้อความของสูตรนั้นน่าพอใจมากกว่าอ่านต่อ

1. ละลายเนยในกระทะ
2. เพิ่มแป้งและทอดประมาณ 1.5-2 นาทีคนตลอดเวลา
3. เพิ่มนมร้อนเป็นส่วน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องและเข้มข้น
4. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่จำเป็น
6. ซอสพร้อมแล้ว อร่อย!

ซอสเบชาเมลแบบคลาสสิกได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว

เบชาเมล(จาก fr. - เบชาเมล) เป็นซอสเบสที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและนม

รุ (จาก fr. รูส์) เป็นส่วนผสมของเนยและแป้งที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารด้วยความร้อน

แอปพลิเคชัน:

• มันถูกใช้เป็นซอสอิสระสำหรับอาหารต่างๆ: สำหรับพาสต้า, เนื้อ, ปลา, หม้อปรุงอาหาร, ซูเฟล่, สำหรับทำลาซานญ่า, สำหรับจานผัก, น้ำสลัดน้ำซุปข้น, ส่วนประกอบหลักคือเบชาเมล ฯลฯ
• เป็นพื้นฐานสำหรับซอสที่ได้มาจากมัน: เห็ด, ชีส, หัวหอม ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมตามลำดับ: เห็ด, ชีส, หัวหอม

วิธีทำซอสเบชาเมลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• นม 3.2% - 3.2% -150g. (3/4 ถ้วย)
• เนย - 10 กรัม (1 ช้อนชา)
• แป้งสาลี - 10 กรัม (1 ช้อนชา)
• น้ำตาล - 2 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - ไม่รวมในกรณีของโภชนาการทางคลินิก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ฉันขอเสนอวิธีการปรุงซอสเบชาเมลในหม้อหุงช้าให้คุณสองทางเลือก ฉันทำอาหารตามตัวเลือกที่ 1 ดูเหมือนสะดวกกว่าสำหรับฉัน และฉันไม่ชอบทอดในกระทะหลายเครื่องเพราะ ฉันดูแลกระทะอย่างดี

ฉันตัวเลือก วิธีทำซอสเบชาเมลในหม้อหุงช้า:

1. ฉันเทนมลงในกระทะ multicooker โหมด "โจ๊กนม" การใช้โหมดนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องต้มนม
2. ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมรูส์ในกระทะ - ละลายเนยแล้วใส่แป้งลงไป เชื่อมต่อด้วยการถูด้วยไม้พาย
3. เติมนมลงในแป้งและผสมให้ละเอียดด้วยช้อนไม้
4. เทเนื้อหาของกระทะลงในหม้อหุงช้าแล้วผสมให้เข้ากันกับนมที่เหลือ
5. ใส่น้ำตาล เกลือ ลูกจันทน์เทศ (ถ้าอนุญาต)

ตัวเลือกที่สองวิธีทำซอสเบชาเมลในหม้อหุงช้า:

1. เราปรุง RU ในกระทะหลายเมนู มาละลายเนยในโหมด "ความร้อน" แต่ไม่ใช่ในโหมด "การอบ" เพราะ น้ำมันไม่ควรทอดและควรคงสีอ่อนไว้ จากนั้นสลับไปที่โหมด "การอบ" เพิ่มแป้งและผสม (บด) ด้วยไม้พาย
2. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ RU ให้ค่อยๆเติมนมเป็นส่วน ๆ (นมควรร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน) และผสมให้ละเอียดด้วยช้อนไม้
3. เทเนื้อหาของกระทะลงในหม้อหุงช้าแล้วผสมให้เข้ากันกับนมที่เหลือ ใส่น้ำตาล เกลือ ลูกจันทน์เทศ (ถ้าอนุญาต)
4. ตั้งโหมด "ดับ" เวลา 40 - 60 นาที ในนาทีแรก เปิดฝาแล้วผสมให้เข้ากัน เชื่อกันว่าอิดโรยนานทำให้ซอสมีรสชาติที่ถูกใจและขจัดรสชาติของแป้งดิบ (รสชาติของแป้ง)

ซอสอะไรที่ได้รับอนุญาตในอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง

ในอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบควรไม่รวมเนื้อ, ปลา, เห็ด, หัวหอม, กระเทียม, ซอสมายองเนส

อนุญาตให้ใช้ซอส: นม (เบชาเมล) โดยไม่ต้องผัดแป้ง ครีมเปรี้ยว ผัก ซอสผลไม้หวาน

รักษาสุขภาพ!