ซอสไก่ครีมมายองเนสในกระทะ ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

เมนูไก่ร้อนอร่อยและนุ่มมาก เนื้อขาวถือเป็น "เบา" ซึ่งเป็นสาเหตุที่เธอมีส่วนร่วมกับสูตรอาหารมากมาย ฉันต้องการบอกคุณเป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยมาก ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ขาไก่หรือต้นขา (จำนวนขึ้นอยู่กับจำนวนคน);
• ครีมเปรี้ยว;
• ปรุงรส "แกง";
• สมุนไพรแห้ง
• กระเทียม;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. บีบกระเทียม 3-4 กลีบลงในชาม ใส่เครื่องแกง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ
   สมุนไพรแห้ง
2. ถูไก่ให้เข้ากันด้วยส่วนผสมนี้ เพื่อให้เนื้อไก่หมักทิ้งไว้ในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 30-40 นาที
3. ในเวลานี้คุณต้องเตรียมซอส ใช้ครีมเปรี้ยว 300 กรัมเจือจางด้วยน้ำต้มให้เป็นของเหลวเกลือ ใส่ไก่ในชามแก้วที่ทนไฟ (คุณสามารถใช้ถาดเตาอบแบบลึกได้) แล้วเทซอสลงไปจนแทบมองไม่เห็นจากใต้ซอส .;
4. แล้วเอาเข้าเตาอบสำหรับ ความร้อนบนและล่าง» ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ไก่พร้อม! สำหรับเครื่องเคียงคุณสามารถใช้ซีเรียลต่างๆได้บัควีทก็เหมาะ อร่อย!

คุณสมบัติของการทำอาหาร

การทำไก่ด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมนั้นค่อนข้างง่ายไม่มีใครควรมีปัญหากับมัน แต่อย่างไรก็ตาม เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและเผ็ดอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

แม่บ้านหลายคนตกหลุมรักไก่ในซอสเผ็ดเพราะน้ำเกรวี่เพราะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง สัตว์ปีกสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือกับกับข้าวจานโปรดของคุณ

ไก่สไปซี่ในซอสครีมเปรี้ยว

เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยนกแสนอร่อยเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่ขนาดกลางหนึ่งตัว
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งแก้ว
• กระเทียมเผ็ด 5 กลีบ;
• แป้งร่อนสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถปรุงอาหารจานร้อนสำหรับ 5-6 คน มันสมบูรณ์แบบสำหรับตารางวันหยุด เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ล่วงหน้า
2. สัตว์ปีกเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องด้วยวิธีธรรมชาติเท่านั้นปฏิเสธที่จะใช้การละลายน้ำแข็งแบบเทอร์โบ ล้างผักชีฝรั่งสดแล้วสับด้วยมีดคม
3. ล้างไก่ที่ละลายในน้ำไหลเย็น แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดซากเป็นชิ้นขนาดกลาง หลังจากที่นกของคุณสับแล้ว ให้ถูเกลืออย่างทั่วถึง เติมน้ำ ใส่ไฟที่เล็กที่สุดแล้วต้มประมาณ 15 นาที
4. นำไก่ที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปที่เดือด ใส่จาน ทิ้งไว้ให้เย็น ค่อยๆ เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วลงในน้ำซุปที่เดือดบนเตา น้ำซุปของคุณยังคงเดือดและในเวลานี้คุณเจือจางแป้งด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน คุณยังส่งกระเทียมสับไปที่นั่น และเมื่อซอสเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด
5. วางชิ้นไก่ที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบ เทซอส และวางลงในเตาอบ โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบนอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง เก็บจานไว้ในเตาอบจนกว่าคุณจะสังเกตเห็นเปลือกสีทองที่สวยงามและน่ารับประทาน

ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้อย่างปลอดภัยและอย่าลังเล: แขกของคุณจะพึงพอใจ! ตามสูตรง่ายๆ คุณสามารถปรุงน่องไก่อบในซอสกระเทียมและครีมเปรี้ยว

เนื้อไก่ตุ๋น

จานนี้เป็นที่นิยมในหมู่คนที่กำลังไดเอท

คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• สองหลอด;
• ไขมันไก่ 50 กรัม
• พริกหวานสองอัน
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสด - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี;
• พริกแดงร้อน
• กระเทียมเกลือ

เนื้อไก่แสนอร่อยจัดทำขึ้นด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ไขมันไก่ละลายในหม้อหัวหอมสับผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูกส่งไปยังหม้อน้ำทุกอย่างผัดกันเป็นเวลาห้านาที
• จากนั้นคุณควรเติมน้ำเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในหม้อทุกอย่างควรเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกครึ่ง
• หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่พริกหวานหั่นเป็นเส้นลงในหม้อ
• ในเวลานี้เตรียมซอสกระเทียม: ใส่พริกแดงกระเทียมสับและสมุนไพรสับลงในครีม
• เทน้ำเกรวี่รสเผ็ดลงในหม้อน้ำปิดเนื้อให้สนิทเคี่ยวนานแปดนาที สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้ส่วนผสมของครีมเดือดไม่เช่นนั้นจะทำให้เกิดการแข็งตัว
• เนื้อไก่สำเร็จรูปเคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยวกระเทียม นุ่ม หอม และอร่อยมาก

จานสัตว์ปีกรสเผ็ดนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง - มันฝรั่ง, พาสต้า, ข้าว, ซีเรียลต่างๆ ไก่เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก อร่อย!

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมหลักสามอย่าง ได้แก่ ไก่ ครีมเปรี้ยว และกระเทียม

รายละเอียดเพิ่มเติม:

• ไก่สำเร็จรูป - 800-1000 กรัม
• ครีมเปรี้ยว -200 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือ,
• เครื่องเทศ,
• ใบกระวาน,
• น้ำบางส่วน.

การปรุงไก่ด้วยครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมบนเตา:

แบ่งไก่เป็นส่วนๆ ใส่ในกระทะหรือกระทะสูง (เตาอั้งโล่) เติมน้ำให้ท่วมไก่เล็กน้อยแล้วนำไปต้ม เพิ่มครีม, กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน สตูว์ชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบนไฟอ่อนจนนุ่มพร้อมปิดฝา 30-40 นาทีในการปรุงไก่ก็เพียงพอแล้ว หากต้องการให้ชิ้นไก่สามารถทอดได้เล็กน้อย ตัวเลือกแรก (โดยไม่ต้องทอด) เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากกว่า และคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเลย

อบไก่ในครีมกับกระเทียมสามารถ

ในกระถางหรือ ในเครื่องแก้วทนความร้อน

มีความแตกต่างบางประการในการเตรียมไก่ตุ๋นในครีมสำหรับหม้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแยกออกจากกระดูกเนื้อโดยทั่วไป หม้อไก่วางในเตาอบร้อน แต่ควรวางเครื่องแก้วทนความร้อนในเตาอบเย็นหรืออุ่นเท่านั้นเพื่อไม่ให้แตก เวลาทำอาหาร 50 นาที หากคุณใช้อกไก่ตุ๋นในครีม เวลาทำอาหารจะลดลงเหลือ 40-45 นาที

ทำอาหารอย่างไร ไก่ในครีมกับกระเทียมในหม้อหุงช้า

ที่นี่อีกครั้งทุกอย่างง่าย: ใส่ไก่กับครีมและกระเทียมในหม้อหุงช้าและเลือกโปรแกรมที่ต้องการ หม้อหุงข้าว multicooker ที่อร่อยมากในรายการ "โจ๊กนม" แต่ทุกอย่างถูกต้องฉันไม่เข้าใจผิด😉

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงไก่ในครีมกับกระเทียมในหม้อหุงช้า:

1. ใส่ชิ้นไก่ลงในชาม multicooker ฉันใช้ขาไก่

2. ใส่ครีมและกระเทียมบดด้วยมีด เกลือ เครื่องเทศ ใบกระวาน

3. เติมน้ำ

4. โอน multicooker ของ Panasonic ไปที่โหมดอัตโนมัติ "โจ๊กนม" แล้วกดปุ่ม "เริ่ม"

5. หลังจากสัญญาณ multicooker ก็อร่อย ไก่ในครีมกับกระเทียมพร้อม!

และสุดท้าย สูตรอื่น:

ไก่ย่างกับเบียร์ในเตาย่างอากาศ,

ซึ่งคุณจะต้อง:

• ไก่ 1 ตัว (ซาก)
• เบียร์ - 0.5 ถ้วย
• มายองเนสหรือครีมสำหรับเคลือบไก่
• เครื่องเทศ,

ไก่ย่างกับเบียร์ปรุงในเตาย่างอากาศเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 260 องศาและความเร็วพัดลมสูง

เรามาดูสูตรกันเลย : ไก่ย่างเบียร์

ป.ล. หากเครือข่ายไม่ว่าง คุณอาจไม่สามารถเข้าถึงได้ ลองอีกครั้งหลาย ๆ ครั้ง🙂

สตูว์ไก่ในครีมเป็นวิธีที่ง่ายในการเลี้ยงครอบครัวอย่างรวดเร็วและอร่อย เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเนื้อไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่มีแคลอรีต่ำและอร่อยซึ่งจำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพ สูตรสำหรับไก่ตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมในกระทะจะช่วยผสมผสานประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เข้ากับความสุขในการรับประทานอาหาร

ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานอร่อยดังกล่าวต่อ 100 กรัมมีเพียง 118 กิโลแคลอรี ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงสำหรับอาหารค่ำ

สูตรสตูว์ไก่กระเทียม

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• นมหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว (40 กรัม);
• แป้ง (ตามสัดส่วนของครีม);
• กระเทียม (เพื่อลิ้มรส);
• เครื่องเทศ: ปาปริก้า, พริกแดง, แกง;
• เกลือหรือก้อนไก่

วิธีการเคี่ยวไก่อย่างเอร็ดอร่อยในครีมกับกระเทียมในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ตัดซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หมักเนื้อที่เตรียมไว้ในเครื่องเทศและครีมเปรี้ยว

ทิ้งไก่ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เวลาในการเตรียมอาหารสามารถเพิ่มขึ้นได้ - ยิ่งเนื้อในน้ำดองนานเท่าไหร่จานก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ทอดเนื้อหมักในกระทะจนเป็นเปลือกกรอบ

ตัดกระเทียมเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมัน (แยกจากไก่)

ผสมแป้งกับนมจนเนียน

เทส่วนผสมลงบนกระเทียม

นำซอสไปต้ม

เพิ่มซอสให้ไก่ทอด

ปิดฝากระทะและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

ไก่ในครีมเปรี้ยวกับกระเทียมตุ๋นในกระทะสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงเช่นบัควีทหรือพาสต้า อร่อย!

วิดีโอ - สูตร: อกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมในกระทะ

ความลับและความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

1. คุณสามารถเคี่ยวส่วนใดก็ได้ของไก่ในกระทะในซอสที่มีครีมเปรี้ยวและกระเทียม: เนื้อไก่ ปีก ขา ขา และอก
2. คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยด้วยวิธีใดก็ได้: ในกระทะ, กระทะ, ไมโครเวฟ, เตาอบ, หม้อหุงช้า, ในหม้อหรือเหล็กหล่อ
3. ไก่อบในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบปรุงที่อุณหภูมิปานกลาง - 170-190 องศา แม้ว่าเนื้อไก่จะนุ่มมากและปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็ต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในการอบ หากใส่ผัก พาสต้า หรือมันฝรั่งลงในจาน เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น จำเคล็ดลับเล็กน้อย: หากไก่เริ่มไหม้กะทันหันในขณะที่ยังดิบอยู่ข้างใน ให้ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และลดอุณหภูมิลง 10-20 องศา
4. เมื่อปรุงไก่ด้วยซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า สิ่งเดียวที่ต้องทำคือเลือกโหมดการทำงานที่เหมาะสมสำหรับอุปกรณ์ สำหรับเนื้อสัตว์ธรรมดา "การทอด" หรือ "สตูว์" นั้นเหมาะสม แต่พาสต้ากับไก่ปรุงสุกได้ดีกว่าเมื่อเลือกโปรแกรม "พาสต้า" หรือ "เชฟ" ไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าจะคงความร้อนได้นานขึ้นหากคุณเปิดเครื่องอุ่นชามไว้

• หากครีมเปรี้ยวคุณสามารถผสมกับครีมที่มีไขมันสูงสุดได้
• มันจะดีกว่าที่จะไม่ทอดเนื้อไก่สีขาว แต่ให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ หรืออบในเตาอบ ทำให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น
• จากน่องไก่หรือน่องไก่ คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวที่อร่อยและเข้มข้นได้ ด้วยเหตุนี้ คุณจึงไม่จำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกด้วยซ้ำ
• เพื่อให้ซอสครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่เข้มข้น คุณต้องเพิ่มนมโฮมเมดที่มีไขมันเล็กน้อย
  ควรระลึกไว้เสมอว่าเนื้อไก่ไม่ได้รวมกับเครื่องเทศทั้งหมด
• ไก่ทอดกับครีมเปรี้ยวในกระทะจะอร่อยกว่าถ้าไม่ปิดเนื้อเลย อย่าใช้กระทะย่างและกระทะหรือที่ทำขึ้นสำหรับยาสูบไก่ในการย่างเนื้อสัตว์ปีกด้วยน้ำเกรวี่

ไก่ตัวเดียวกันในครีมที่ปรุงโดยใช้อุปกรณ์ครัวที่แตกต่างกันจะอร่อยเป็นพิเศษ และวันนี้ เมื่อในครัวหลายๆ แห่ง เตาที่มีเตาอบ เตาไมโครเวฟ เตาย่างลม และหม้อหุงช้าอยู่ร่วมกันอย่างสงบสุข (และเรายังไม่ได้กล่าวถึงตัวช่วยทั้งหมด!) การเลือกสูตรที่เหมาะสมบน บิน. นั่นคือเหตุผลที่เว็บไซต์ของเราตัดสินใจเลือกสูตร “ไก่ในครีมเปรี้ยว” โดยเน้นที่วิธีการทำอาหารโดยเฉพาะ

แต่ก่อนอื่น เคล็ดลับเล็กน้อยที่จะช่วยคุณเตรียมไก่ที่สมบูรณ์แบบในครีมเปรี้ยว:

• เลือกสัตว์ปีกแช่เย็น ซุปเปอร์มาร์เก็ตมักเสนอไก่ที่ละลายอย่างถูกต้องภายใต้หน้ากากของผลิตภัณฑ์แช่เย็น แต่ถึงแม้จะเชื่อถือได้มากกว่าการซื้อไก่แช่เยือกแข็ง และมันไม่ได้เกี่ยวกับความชุ่มฉ่ำเลยด้วยซ้ำ - ผู้ขายที่ไร้ยางอายมักจะขายน้ำธรรมดา 500-700 มล. แช่แข็งในนกให้คุณพร้อมกับไก่ที่มักจะขายให้คุณ
• ห้ามละลายไก่แช่แข็งในไมโครเวฟ ใต้น้ำร้อน หรือที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้ไก่นอนค้างคืนที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นแล้ววางลงบนโต๊ะประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง
• ตัดไขมันที่มองเห็นออกก่อนปรุงอาหาร นี่ไม่ใช่การย่าง ไขมันทั้งหมดจะเข้าไปในซอส
• คุณสามารถเอาผิวหนังทั้งหมดออกได้จานจะเป็นอาหาร (แล้วปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวจะต้องลดลง);
• อย่าหักโหมกับเครื่องปรุงรสเนื้อไก่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณไม่จำเป็นต้องอุดตันด้วยเครื่องเทศหยาบ พริกไทยดำป่นเล็กน้อย สมุนไพรหอม และขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นเล็กน้อยสำหรับแต่งสีก็เพียงพอแล้ว

มาดูสูตรอาหารกันและเริ่มต้นด้วยกระทะและเตาอบแบบดั้งเดิม

ไก่กับเห็ดและผักในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
ครีมเปรี้ยว 200-250 มล.
เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม 200 กรัม
1 พริกหวานเนื้อ
1 แครอท
1 หัวหอม
แป้ง,
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดไก่เป็นชิ้น ๆ แห้งโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดไก่ในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี หั่นพริกไทยเป็นเส้น หั่นเห็ด ลดความร้อนใต้กระทะ ใส่ผักบนไก่ ใส่เห็ดลงไป เจือจางครีมด้วยน้ำหรือน้ำซุปเทไก่และปิดฝา เคี่ยวนาน 20-25 นาที

ไก่ในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ไก่ตัวใหญ่ 1 ตัว
ครีมเปรี้ยว 200-250 มล.
1 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง,
2.5 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับปรุงแต่ง:
มันฝรั่ง,
มายองเนส,
สมุนไพรเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดไก่ที่เตรียมไว้ตามกระดูกอ่อนทรวงอกแล้วคลี่ออก ล้าง แห้ง ถูด้วยเกลือ (1/2 ช้อนชา) ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยส่วนผสมที่ได้ สามารถเพิ่มกระเทียมในซอสครีมเปรี้ยว วางไก่กลับขึ้นบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ ผสมมันฝรั่งกับมายองเนส เกลือและสมุนไพร วางรอบๆ ไก่แล้วปิดโครงสร้างทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C และอบประมาณ 40-45 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออกและทำให้ไก่สีน้ำตาล

ไก่ในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
3-5 หลอด
ครีมเปรี้ยว 250 มล
เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดตามชอบ เกลือพริกไทย จาระบีกระทะหรือจานอบลึกด้วยน้ำมันพืช (อย่าเทมาก) ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงแหวนที่ด้านล่างวางชิ้นไก่ไว้ด้านบนเทครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่น ถึง 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

วัตถุดิบ:
ชุดไก่หรือไก่ย่าง 1 ชุด
เกลือ, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าแห้ง, สมุนไพรโปรวองซ์, แกง - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส #1:
1 กอง ครีมเปรี้ยว
1 กอง น้ำซุป,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ เนย.
สำหรับซอส #2:
ครีมเปรี้ยว 200 มล
3 ไข่,
กระเทียม 1-2 กลีบ.

การทำอาหาร:
ล้างชิ้นไก่และซับให้แห้ง ผสมเกลือและเครื่องเทศในจาน ใส่เครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับไก่ แกง ฯลฯ) แล้วถูชิ้นไก่ทุกด้านด้วยส่วนผสมที่ได้ ผัดไก่ในกระทะด้วยผักหรือเนยจนเป็นสีเหลืองทอง สำหรับซอส ให้ละลายเนยในกระทะอีกใบ ใส่แป้งลงไปผัดจนเหลืองอ่อน คนตลอดเวลา ค่อยๆเทน้ำซุป (ถ้าไม่มีก็น้ำธรรมดาก็พอ) คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนต้มจนข้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วต้ม ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือและเครื่องเทศลงในซอส เทไก่ลงในกระทะด้วยซอสที่ได้ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที สำหรับซอสรุ่นที่สองให้ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ไก่ หลนเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดบีบสองกลีบกระเทียมลงในกระทะ

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อ

ส่วนผสมสำหรับ 1 หม้อ:
เนื้อไก่ 100-150 กรัม
มันฝรั่ง 4 ลูก
เห็ด 100 กรัม (สามารถแช่แข็งได้)
หอมใหญ่ 1 หัว
แครอท 1 หัวเล็ก
ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 มล.
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เทน้ำร้อนลงในหม้อแต่ละใบประมาณ 1 ซม. ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือ พริกไทย 2 ชิ้น ใส่ชิ้นไก่ เกลือ และพริกไทย ใส่เห็ด มันฝรั่งที่เหลือ เกลือและพริกไทย ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดผสมกับครีมเปรี้ยวเทน้ำอุ่น 250-300 มล. ใส่เกลือและพริกไทยแล้วเทเนื้อหาของหม้อด้วยส่วนผสมที่ได้ ปิดฝาแล้วใส่หม้อในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณ 20 นาที เมื่อของเหลวในหม้อเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือ 140°C

เมื่อปรุงไก่ด้วยครีมเปรี้ยวในไมโครเวฟต้องแน่ใจว่าปิดฝาจานไว้ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องล้างผนังจากการกระเด็น

ไก่ในครีมเปรี้ยวกับเห็ดในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 600 กรัม (มีหรือไม่มีกระดูก)
เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง 400 กรัม
หัวหอม 2-3 หัว
4-65 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างเนื้อไก่ ใส่ในชามด้านข้าง ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและปิดฝา (หรือขันให้แน่นด้วยฟิล์ม) ใส่ในไมโครเวฟ ตั้งฟังก์ชั่นสูงสุด และเวลาทำอาหารคือ 5 นาที เนื้อจะให้น้ำผลไม้ ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามอีกใบที่มีด้านข้าง ปิดฝาในลักษณะเดียวกัน แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาทีด้วยกำลังไฟ 800 วัตต์ เห็ดก็จะปล่อยน้ำออกมาเช่นกัน ตัดหัวหอมเป็นก้อนเกลือผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันและปรุงอาหารในชามแยกต่างหากภายใต้ฝาเป็นเวลา 1 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด ระบายน้ำจากเนื้อสัตว์และเห็ดลงในชามแยกใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยผสม รวมเห็ดกับหัวหอม วางไก่ในจานที่ใช้ไมโครเวฟได้อย่างปลอดภัยในชั้นที่เท่ากัน ใส่เห็ดและหัวหอมด้านบน ราดซอสครีมเปรี้ยวแล้วปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเต็มกำลัง จากนั้นลดกำลังไฟลงครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที

เครื่องครัวทนไฟใดๆ (แก้ว โลหะ เครื่องครัวเคลือบสารกันติด) เหมาะสำหรับการย่างด้วยลม ใช้การพาความร้อนเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร

ไก่ในครีมเปรี้ยวย่างลม

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
3-5 หลอด
ครีมเปรี้ยว 500 มล
เครื่องเทศสำหรับไก่, พริกไทยดำป่น, กระเทียม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดไก่ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงจำด้วยมือของคุณเพิ่มครีม, กระเทียม, ผ่านการกด, ผสมกับไก่แล้วใส่ในชามลึก ปิดฝาและอบในเตาย่างอากาศที่อุณหภูมิสูงสุดประมาณ 40-50 นาที

น่องไก่ในหม้อทอดอากาศ

วัตถุดิบ:
ต้นขา 1 กก.
ครีมเปรี้ยวไขมัน 200-300 มล.
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างต้นขาไก่ ซับให้แห้งแล้วถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นวางต้นขาลงในหม้อทอดอากาศลึกที่ทาน้ำมันพืชแล้วใส่ในหม้อทอดอากาศ ตั้งอุณหภูมิในการปรุงอาหารไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส เวลา 30 นาที จากนั้นพลิกชิ้นราดด้วยครีมเปรี้ยวและตั้งเวลาทำอาหารอีกครั้งเป็น 30 นาที

หม้อหุงช้าสามารถเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำ: สำหรับไก่ในครีมเปรี้ยว นี่เป็นเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด! ออกมานุ่มไม่แห้ง

ไก่ในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 700-800 กรัม (มีกระดูก)
ครีมเปรี้ยว 200-250 มล.
1-2 หลอด
กระเทียม 1-3 กลีบ,
1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
น้ำตาลนิดหน่อย
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" ในน้ำมันพืช ให้ทอดหัวหอมและกระเทียมที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ประมาณ 3-5 นาที ซับชิ้นไก่ให้แห้งแล้วใส่ลงในชาม ทอดในโหมดเดียวกัน คนจนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว เกลือ, พริกไทย, ใส่แป้งแล้วผัด, คนตลอดเวลา 2-3 นาที เทน้ำเดือดลงไปผัดจนแป้งละลายหมด ใส่ครีมและน้ำตาลเล็กน้อย ปิดฝาตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30-40 นาที สูตรนี้อาจซับซ้อนโดยการเพิ่มแครอทหรือเห็ด - ต้องตุ๋นกับหัวหอม

ไก่ในครีมเปรี้ยว - เร็วและอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือง่าย! มันฝรั่งต้ม (ทั้งในรูปแบบของมันบดและทั้งหัว) ข้าวร่วน บัควีทและพาสต้าเหมาะสำหรับไก่ที่มีซอสครีมเปรี้ยว และอย่าลืมสลัด!

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

ผู้หญิงประมาณ 70% ทุกวันสงสัยว่าจะทำอะไรให้ครอบครัวพอใจในมื้อเย็น และจานอย่างไก่ที่ปรุงในเตาอบหรือกระทะก็กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เหมาะสมและเครื่องเคียงที่อร่อย การเตรียมอาหารเย็นนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้ว่าทักษะการทำอาหารจะสัมพันธ์กันมาก ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับไก่เป็นสิ่งที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นในครัวก็สามารถทำได้

หลักการทำอาหารทั่วไป

แม้แต่อาหารที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดที่สุดก็เปลี่ยนรสชาติด้วยการแต่งตัวที่เหมาะสม ซอสครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดสำหรับไก่ช่วยเติมเต็มไม่เพียง แต่สำหรับสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเคียงด้วยผักด้วย เครื่องปรุงและสารปรุงแต่งต่างๆ ให้รสชาติที่เข้มข้น เผ็ดร้อน และเข้มข้นเป็นพิเศษ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวในการปรุงอาหารได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมด้วย

ส่วนผสมยอดนิยม

แน่นอนว่าแม่บ้านหลายคนมีรายการสูตรอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งมีตัวเลือกในการเตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์อย่างน้อยสองสามอย่าง แต่มีผู้ที่มีปัญหาในการเลือกส่วนผสม ซอสครีมไก่สามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมยอดนิยมดังต่อไปนี้:

สูตรสากล

อนิจจาไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเติมเครื่องเทศเครื่องปรุงรสและผลิตภัณฑ์บางอย่างได้ทันเวลา นั่นคือเหตุผลที่ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวซึ่งสูตรจะอธิบายไว้ด้านล่างไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษและความหรูหรา แค่มีพริกไทยป่น ครีมเปรี้ยว หรือนม และเนื้อไก่ก็เพียงพอแล้ว เวลาทำอาหารโดยคำนึงถึงการผสมซอสคือ 2 ชั่วโมง ในจำนวนนี้ มีไก่ตัวหนึ่งตกหล่นในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1: ซอส

เนื่องจากต้องต้มเล็กน้อยเพื่อความอิ่มตัว จึงแนะนำให้เริ่มปรุงด้วย ในภาชนะลึกผสมครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะและพริกไทยดำป่น อัตราส่วนจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล ผู้ที่ชอบซอสรสเผ็ดและหอมควรเติมพริกไทย 2-3 ช้อนชา และสำหรับใครที่อยากได้รสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย แค่บีบเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว หากไม่มีครีมเปรี้ยวแสดงว่านมก็เหมาะซึ่งต้มให้เป็นฟองแล้วหมักในที่อุ่น อย่างไรก็ตาม เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในการทำครีมซอสไก่ครีมเปรี้ยว ให้เติมผักหรือน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาลงไป หลังจากนั้นก็นำไปแช่ตู้เย็นเพื่อเตรียมการ

ขั้นตอนที่ 2: ไก่

การทำอาหารทั้งซากหรือบางส่วนเป็นเรื่องของรสนิยม อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำยิ่งขึ้น แนะนำให้หั่นไก่แล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องใช้ค้อนพิเศษสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถทุบเนื้อด้วยมีดทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะถูกแช่ในอนาคต โดยวิธีการที่พริกไทยป่นปรุงในเตาอบนั้นแคลอรี่ไม่สูงเลยและเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เมื่อนกพร้อมแล้ว ก็นำไปวางในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 3: การทำอาหาร

ไก่ทั้งตัวราดด้วยซอสเพื่อให้เนื้อจมน้ำตายหมด ถ้าความข้นข้น (ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน) คุณก็สามารถเคลือบนกได้ทุกด้านโดยไม่พลาดอะไรเลย เพื่อให้จานสุกเร็วขึ้น สามารถปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร เวลาในการอบที่อุณหภูมิ 170 ° C - 40-60 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสทันทีก่อนรับประทานอาหาร

ตัวแปรกระเทียม

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นสูตรที่แสดงถึงการมีกระเทียมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ชาวรัสเซีย และอีกอย่าง ตัวเลือกนี้ก็ง่ายเช่นกัน ไม่ต้องเตรียมการและมีส่วนผสมหลายอย่าง ไก่ในครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมปรุงใน 1.5 ชั่วโมง รวมถึงการอบ ในภาชนะลึกตีครีมเปรี้ยวไขมันต่ำด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น กระเทียมขนาดกลาง 3-5 กลีบถูกกดให้เป็นข้าวต้มปรุงรสด้วยเครื่องเทศแห้งเพื่อลิ้มรส แล้วฉีดลงในครีมเปรี้ยวผสมจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ ไก่อบในเตาอบเป็นบางส่วนหรือทั้งหมดไม่ใส่ซอส เสิร์ฟพร้อมกับนกสำเร็จรูปเพื่อเสริมรสชาติและกลิ่นหอมของมัน

กระเทียมและคั่ว

ซอสนั้นจัดทำในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ในกรณีนี้จะคลุมทั้งตัวทั้งด้านนอกและด้านใน ไก่ในครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมตามสูตรนี้ฉ่ำมาก ในเวลาเดียวกัน ตัวนกสามารถใส่แอปเปิ้ลหรือส้มเข้าไปได้ ซึ่งจะทำให้เนื้อชุ่มยิ่งขึ้น ทำให้มันนุ่ม เวลาอบ - 60-80 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

ความอุดมสมบูรณ์ของครีมชีส

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• เนื้อตี;
• ชีสขูดแข็ง
• ครีมเปรี้ยว;
• เกลือ;
• ใบโหระพาแห้ง;
• ผักใบเขียว

ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเนื้อสัตว์ปีก ผสมจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่น หากความข้นข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยนมหรือครีม เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้หมายถึงซอสเหลวซึ่งจะราดลงบนจานก่อนอบ นกวางในภาชนะใส่เกลือ ซอสราดเพื่อให้นกปิดสนิท เวลาอบ - 60 นาที ในเวลาเดียวกันชีสขูดในองค์ประกอบจะละลายกลายเป็นเปลือกโลกขนาดเล็ก เนื้อถูกอบและอิ่มตัวกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่ม

แตงกวาดองและครีมเปรี้ยว

บางคนเรียกซอสนี้ว่า "ทาร์ทาร์" ผิด อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด แม้ว่าจะถือได้ว่าเป็นการตีความสูตรที่รู้จักกันดีในบ้าน การทำไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในชุดนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งที่คุณต้องมีคือแตงกวาดอง ครีมเปรี้ยว และน้ำเกลือเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันไก่ทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระและซอสทำหน้าที่เป็นน้ำสลัด แตงกวาดอง (โดยเฉพาะแตงกว่า) ถูกบดขยี้ ยิ่งมีขนาดเล็กก็ยิ่งดี ใส่น้ำเกลือหนึ่งช้อนชาแตงกวาสับลงในครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน ไก่ปรุงด้วยวิธีที่สะดวกแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องปรุง

ด้นสด

เนื่องจากการทำอาหารไม่ใช่วิทยาศาสตร์ที่แน่นอน คุณจึงสามารถทดลองกับสูตรอาหารได้เสมอ ไก่กับซอสครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้ตามตัวเลือกที่เหมาะสมและจากสิ่งที่อยู่ในมือ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มไข่ เครื่องเทศ และแชมเปญสับละเอียดลงในครีม ทอดนกในกระทะแล้วเทซอสและเคี่ยวใต้ฝา ในกรณีนี้จะเกิดแป้งชนิดหนึ่งขึ้นซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเลยหากไม่มีกฎเกณฑ์พิเศษสำหรับโภชนาการ แต่สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะทั้งหมด เนื่องจากแชมเปญมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ซอสครีมเปรี้ยวกระเทียมจะมีประโยชน์มากสำหรับไก่อบ