วิธีทำผักดองกับข้าวบาร์เลย์มุก ซุปผักดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง

ซุปโปรดที่ครอบครัวชาวรัสเซียทุกคนปรุงด้วยความเพลิดเพลินคือข้าวบาร์เลย์ดอง และสูตรอาจแตกต่างกันไปตามความชอบ ฤดูกาล หรือความเชื่อทางศาสนา ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงผักดองแสนอร่อยด้วยข้าวบาร์เลย์มุก คุณยังสามารถดูภาพซุปได้ที่เพจของเรา หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก ให้ทำตามคำแนะนำและเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

กับข้าวบาร์เลย์

ตามกฎแล้วซุปนี้ปรุงในน้ำซุปเนื้อซีเรียลและผักดอง อ่านสูตรทีละขั้นตอนสำหรับข้าวบาร์เลย์ดองและปรุงอาหารกับเรา:

• ข้าวบาร์เลย์ครึ่งแก้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจัดเรียง ล้างและเทน้ำเดือดลงไป ขณะที่ซีเรียลกำลังนึ่ง ให้เริ่มเตรียมซุป
• ปรุงน้ำซุปเนื้อเข้มข้นจากซี่โครงหมูหรือเนื้อวัว ใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้ลงไป สำหรับผักดอง? ในกรณีนี้ 40 นาทีก็เพียงพอแล้วที่ซีเรียลจะต้มและนิ่ม
• ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อผักพร้อมก็ใส่ลงไปในซุป
• ปอกมันฝรั่งขนาดกลางสี่ชิ้นหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุป
• ขูดแตงกวาดองสองสามอันบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ซุปพร้อมกับน้ำเกลือ
• ต้มผักดองประมาณ 20 นาที แล้วใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวานในตอนท้าย

เสิร์ฟซุปร้อนกับครีมเปรี้ยว croutons หรือแครกเกอร์

ของดองที่เหมาะสมกับข้าวบาร์เลย์มุก

พ่อครัวหลายคนชอบสูตรนี้เพราะเชื่อว่าจานนี้ควรปรุงด้วยน้ำซุปไก่ วิธีทำผักดอง (สูตรคลาสสิค) กับข้าวบาร์เลย์:

• ในกระทะขนาดเล็กต้มข้าวบาร์เลย์ครึ่งถ้วยแล้วสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยตะแกรง เทซีเรียลด้วยน้ำสองลิตรแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ต้มอกไก่ในชามอีกใบ เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
• หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกขนาดเล็กห้าชิ้นเป็นลูกบาศก์แล้วนำไปต้มในน้ำซุป
• สี่เกลือหรือสับและทอดในกระทะ หลังจากนั้นใส่แครอทขูดละเอียดและหัวหอมสับลงไป เมื่อผักพร้อมแล้วให้จุ่มลงในซุป
• สับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศได้) ส่งไก่ที่นั่น เกลือ เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน

ดองกับไส้กรอกในหม้อหุงช้า

หากห้องครัวของคุณมีผู้ช่วยหม้อหุงข้าวที่ทันสมัย ​​ให้ใช้มันในการปรุงอาหารจานอร่อยตามสูตรง่ายๆ วิธีทำซุปผักดอง (ภาพถ่าย) กับข้าวบาร์เลย์:

• สับแครอทและหัวหอม ตั้งน้ำมันให้ร้อนในชาม multicooker แล้วผัดผักในน้ำมันพืช
• ไส้กรอกรมควัน (คุณสามารถเอาเบคอนหรือเนื้อหน้าอก) สับและผัดกับผัก
• หั่นแตงกวาดอง 200 กรัมเป็นครึ่งวง ใส่ในชามพร้อมกับซอสมะเขือเทศ แล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน
• หลังจากสิบนาที ใส่ข้าวบาร์เลย์ครึ่งแก้ว (ควรแช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า) และมันฝรั่งสับลงในหม้อหุงช้า เทน้ำลงในชามตามเครื่องหมายที่ต้องการและตั้งค่าเป็นโหมด "ข้าว"
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารซุปควรเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพร

เสิร์ฟผักดองกับครีมหรือมายองเนส

ผักกาดดองกับแชมเปญ

ในระหว่างการอดอาหาร คุณสามารถให้รางวัลตัวเองหรือคนที่คุณรักด้วยซุปแสนอร่อย วิธีการปรุงผักดองอร่อยกับข้าวบาร์เลย์? สูตรคลาสสิก:

• แช่ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งถ้วยค้างคืนในน้ำเย็น
• หั่นแตงกวาดองหรือแตงกวาดองสี่ลูกเป็นก้อนเล็กๆ แล้วเคี่ยวในชามแยก
• หั่นเห็ดแชมปิญองสด 200 กรัมเป็นลูกบาศก์แล้วผัดกับหัวหอมสับในน้ำมันพืช
• ใส่ข้าวบาร์เลย์ในกระทะและปรุงอาหารจนนุ่ม เท่าไหร่ที่จะปรุงข้าวบาร์เลย์สำหรับดอง? หากซีเรียลวางในน้ำเย็นตลอดทั้งคืนก็จะพร้อมใน 30 นาที หากคุณแช่ข้าวบาร์เลย์สักสองสามชั่วโมงก็ให้ต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
• ทันทีที่ซีเรียลพร้อมใส่น้ำสลัด, เห็ด, แครอทขูดและมันฝรั่ง, หั่นเป็นชิ้น
• หลังจากผ่านไปสิบนาที ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดสองสามลูกที่ตะแกรงลงในผักดอง อย่าลืมเทแตงกวาดองลงในซุปใส่เกลือพริกไทยป่นและใบกระวาน

กับข้าวบาร์เลย์

คุณสามารถปรุงผักดองแสนอร่อยด้วยข้าวบาร์เลย์ไม่เพียง แต่ในน้ำซุปเนื้อหรือผักเท่านั้น แซลมอนสดจะทำให้อาหารของคุณมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ อ่านด้านล่างวิธีการปรุงผักดองด้วยข้าวบาร์เลย์และผักดอง (สูตร):

• ละลายน้ำแข็งปลาแซลมอน (500 กรัม) ลอกออกจากผิวหนัง แกะครีบ เครื่องใน หางและหัวออก ตัดเนื้อปลาเป็นส่วน ๆ แล้วปรุงในกระทะเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ในตอนท้าย กรองน้ำซุปออกจากกระดูกโดยใช้ตะแกรงหรือผ้า
• ล้างมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมให้สะอาด สับผักด้วยมีดและตะแกรง
• แช่ข้าวบาร์เลย์สักสองสามชั่วโมงแล้วล้างออกใต้น้ำและปรุงกับมันฝรั่งในน้ำซุปปลา
• หั่นแตงกวาดองสองลูกแล้วทอดในกระทะกับผักอื่นๆ ในตอนท้ายของการทอด เพิ่มแป้งหนึ่งช้อน วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ใส่เนื้อย่างในน้ำซุป ใส่เกลือ เครื่องเทศ และใบกระวานลงไป

เมื่อซุปพร้อมจัดใส่จานโรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ดองกับเนื้อ

สำหรับซุปนี้ เราแนะนำให้ใช้เนื้อวัวหรือเครื่องใน (หัวใจ ปอด ตับ) นอกจากนี้ยังสามารถรวมแตงกวาดองและเห็ดดองได้อย่างลงตัว วิธีการปรุงเนื้อดองด้วยข้าวบาร์เลย์ (คุณสามารถดูภาพด้านบน):

• เทเนื้อบนกระดูก (ประมาณ 800 กรัม) ด้วยน้ำ 3 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะ
• ในเวลานี้ล้างข้าวบาร์เลย์ห้าช้อนโต๊ะเติมน้ำและปล่อยให้ยืนสักครู่
• นำแตงกวาดองขนาดใหญ่สองลูกมาปอกเปลือกแล้วสับด้วยมีด หลังจากนั้นเคี่ยวในกระทะประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายให้ใส่แครอทขูดและหัวหอมสับลงไป ผัดผักด้วยกันจนเป็นสีเหลืองทอง
• เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้นำออกมาบด กรองน้ำซุปถ้าจำเป็นและใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มันฝรั่งทอด เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ และใบกระวานลงในซุป

เมื่อใส่ผักดองลงไป ให้เสิร์ฟพร้อมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

Rassolnik กับถั่วในน้ำซุปปลา

สำหรับซุปนี้ จะดีกว่าถ้าเลือกปลาที่มีกระดูกเล็กจำนวนน้อยที่สุด และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาดองด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง สูตรอยู่ตรงหน้าคุณ:

• ปลาละลาย 350 กรัม สะอาดจากภายใน ครีบและผิวหนัง เติมน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม
• คัดแยกข้าวบาร์เลย์ (150 กรัม) ล้างและแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• นำปลาที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted และใส่ถั่ว 100 กรัมแทนซึ่งควรแช่ในน้ำล่วงหน้าแล้วต้มจนสุกครึ่ง
• หัวหอม, แครอท, พาร์สนิปและคื่นฉ่ายสับแล้วทอดในน้ำมันพืช
• ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำซุป เช่นเดียวกับแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• หลังจากสี่ชั่วโมงใส่ adjika, ใบกระวาน, พริกไทยป่นและเกลือลงในผักดอง อย่าลืมใส่แตงกวาดองลงไปด้วย

ระหว่างที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้หั่นปลาเป็นส่วนๆ แล้วจัดใส่จาน หลังจากนั้นเทซุปลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

แตงกวาดองพร้อมซีเรียลสามชนิด

คุณคิดว่าผักดองแสนอร่อยสามารถปรุงได้เฉพาะกับข้าวบาร์เลย์มุกหรือไม่? เราจะพิสูจน์ให้คุณเห็นว่าไม่เป็นเช่นนั้นและบอกวิธีทำซุปที่หอมกรุ่นและเข้มข้นด้วยซีเรียลสามชนิด สูตรดอง:

• ปอกมันฝรั่งสามลูกหั่นเป็นก้อนปิดด้วยน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง
• ล้างข้าว ข้าวสาลี และข้าวบาร์เลย์มุก (อย่างละ 50 กรัม) จัดเรียงและใส่ในกระทะ
• ปอกหัวหอมและแครอท สับแล้วทอดในน้ำมันพืช
• หั่นแตงกวาดองสามชิ้นแบบสุ่ม ใส่ในผักแล้วผัดให้เข้ากันสักสองสามนาที หลังจากนั้นให้ผสมกับซอสมะเขือเทศ
• โอนเนื้อย่างไปยังกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วปรุงทุกอย่างพร้อมกันอีกสองสามนาที

อาหารดังกล่าวสามารถเตรียมได้ในระหว่างการอดอาหาร

ดองกับไต

นักเลงบอกว่าในสูตรนี้ทุกรสนิยมมีความสมดุลและเติมเต็มซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ ซุปนี้เข้มข้นปานกลางมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอม อ่านวิธีทำผักดองด้วยข้าวบาร์เลย์:

• นำไต (ประมาณ 800 กรัม) หั่นตามยาวแล้วแช่ในน้ำสองสามชั่วโมง
• ต้มเนื้อหน้าอก 1 กิโลกรัมในน้ำโดยไม่ใส่เกลือและเครื่องปรุงอื่นๆ
• เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว นำออกจากกระทะ แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ต้มไตในชามแยก แล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้ง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปอกมันฝรั่งสี่ลูกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุป ส่งข้าวบาร์เลย์ล้างครึ่งแก้วไปที่นั่น
• สับแครอทและหัวหอมแล้วทอดในกระทะ ใส่ผักดองสับละเอียดลงในผักและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่
• ใส่น้ำสลัดผัก เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ ลงในน้ำซุป ใส่เกลือและพริกไทย

เมื่อจานพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

ยำไก่ใส่เห็ด

หากคุณต้องการให้อาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กมีรสชาติพิเศษให้เพิ่มเห็ดป่าสดลงไป ชาวเมืองในฤดูร้อนควรชอบสูตรนี้เนื่องจากพวกเขาสามารถปรุงอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมากโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ วิธีทำผักดองแสนอร่อยด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง (สูตร):

• ต้มเนื้อไก่ 300 กรัมจนสุก หลังจากนั้นควรนำเนื้อออกและน้ำซุปควรกรองผ่านตะแกรง
• มันฝรั่งและผักดองห้าลูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในซุป
• เห็ดสดหรือเห็ดเค็ม (100 กรัม) ตัดตามใจชอบแล้วส่งไปที่ซุป
• แยกหัวหอมสับและแครอทขูด หลังจากนั้น ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันสักครู่
• ใส่ผัก ไก่หยอง เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในหม้อ ปรุงทุกอย่างพร้อมกันอีกสองสามนาที

เมื่อซุปพร้อมเสิร์ฟกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว กระเทียม และขนมปังกรอบขนมปังดำ

ดองกับเนื้อรมควัน

เตรียมอาหารกลางวันเป็นเมนูดั้งเดิมที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ปรุงผักดองกับข้าวบาร์เลย์และผักดองเข้าด้วยกัน สูตรอาหาร:

• จุ่มสดหนึ่งอันและรมควันหนึ่งอันลงในน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที
• ล้างข้าวบาร์เลย์ 100 กรัมเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้นึ่งครึ่งชั่วโมง
• ปอกมันฝรั่งสี่ลูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• นำขาไก่ออกจากกระทะ แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป ส่งซีเรียลและมันฝรั่งไปที่นั่น
• ขณะปรุงซุป ให้ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช ในตอนท้าย ใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน แล้วปรุงทุกอย่างพร้อมกันอีกสองสามนาที
• สุ่มแตงกวาดองสี่ชิ้นแล้วเคี่ยวกับผักสักครู่
• โอนทอดเสร็จแล้วลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยและใบกระวาน

เสิร์ฟซุปร้อนด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

บทสรุป

Rassolnik เป็นอาหารรัสเซียที่ยอดเยี่ยม ปรุงตามสูตรต่างๆ แล้วเลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุด

หลังจากเดินเล่นในสภาพอากาศที่เปียกชื้นและเย็นจัด หลักสูตรแรกอันเข้มข้นจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งและอบอุ่นร่างกายอย่างรวดเร็ว หนึ่งในซุปที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือผักดอง

นี่เป็นตัวแทนของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม องค์ประกอบของพวกเขาจำเป็นต้องรวมถึงเนื้อสัตว์ซีเรียลและผักดอง น้ำซุปเข้มข้นและอร่อยนี้ปรุงด้วยวิธีต่างๆ มากมาย แต่ตามเนื้อผ้าก็ยังถูกเตรียมด้วยข้าวบาร์เลย์มุก ถ้าไม่มีข้าวบาร์เลย์ไข่มุกอยู่ในมือก็สามารถแทนที่ด้วยข้าวโดยไม่สูญเสียรสชาติซึ่งพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน

มันแตกต่างจากซุปอื่น ๆ ในรสเค็มและเผ็ดและกลิ่นหอมพิเศษ ต้องขอบคุณน้ำเกลือที่ประกอบด้วยธาตุต่างๆ และผักก็ให้วิตามินมากมาย

วันนี้เราจะพูดถึงสองคนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เรามาดูวิธีการปรุงในหม้อหุงช้ากัน

สูตรดองข้าวบาร์เลย์และแตงกวาดอง

นี่คือสูตรดองคลาสสิก ปรากฎว่ารวยและน่าพอใจ เพื่อให้ข้าวบาร์เลย์มุกนิ่มต้องแช่ไว้ล่วงหน้า

เราต้องการ:

เราล้างเนื้อให้ดีเติมน้ำ (3-3.5 ลิตร) แล้ววางบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด คุณต้องเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นลดความร้อนปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน - 1.5-2 ชั่วโมง

คุณสามารถใช้เนื้อแกะ หมู ไก่ หรือไก่งวงแทนเนื้อวัว เวลาทำอาหารในกรณีนี้จะลดลงเหลือ 1 ชั่วโมง

เทข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วปล่อยให้ "บวม" เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
ต่อไปเรามาดูผักกัน
หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง 1.5 - 2 ซม.

มาเตรียมเนื้อย่างกัน ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในผักแตงกวาดองหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์และแตงกวาดองเล็กน้อยแล้วเคี่ยวในกระทะอีก 5-10 นาที

ตอนนี้เนื้อใกล้จะสุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะ เทซีเรียลและมันฝรั่งที่บวมลงในน้ำซุปเนื้อที่เดือด อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ซีเรียลติดกัน

เราแยกชิ้นส่วนเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการจัดวางบนจานแล้วโอนกลับไปที่น้ำซุป
เพิ่มใบกระวาน 2 ใบ ถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส
หลังจาก 10-15 นาที ใส่ "การทอด" ที่เดือดจากกระทะลงในน้ำซุป นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

ความสนใจ! คุณเพียงแค่ใส่เกลือลงในซุปในตอนท้ายเพราะขึ้นอยู่กับการใส่เกลือ แตงกวาและน้ำเกลืออาจมีเกลือในปริมาณที่เพียงพอ!

เท่านี้ซุปที่อร่อยและหอมกรุ่นก็พร้อมแล้ว ปิดฝาหม้อแล้วต้ม 10-15 นาที

อร่อย!

สูตรข้าวต้มกับผักดอง

ซุปนี้ปรุงได้เร็วกว่าซุปข้าวบาร์เลย์แบบคลาสสิก และไม่จำเป็นต้องแช่อะไรไว้ล่วงหน้า ปรากฎว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม

เราต้องการ:

• เนื้อวัว - 0.5-0.7 กก. (ดีกว่าด้วยกระดูกสำหรับไขมันเช่นหน้าอก)
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม -1 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดกลม - 3/4 ถ้วย
• แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดและเกลือ) บาร์เรลจะดีกว่า
• แตงกวาดอง - 0.5-1 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - เกลือ พริกไทย ใบกระวาน รากผักชีฝรั่ง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

เราล้างเนื้อให้ดีเติมน้ำแล้วตั้งไฟ สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออกในช่วงเวลาเพื่อให้น้ำซุปโปร่งใส และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

มาเตรียมผักกัน ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม
หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า 1.5 ซม.

สับหัวหอมและผักดองอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ถ้าผักดองมีเปลือกหนามากควรปอกเปลือก

ตอนนี้มาทำบราวนิ่งกันเถอะ: ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที ใส่มะเขือเทศและน้ำเกลือเล็กน้อย แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

แม่บ้านหลายคนเมื่อเตรียม "ทอด" ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย "เพื่อความหนาแน่น" ไม่จำเป็นหากใช้ซีเรียลในซุป

นำเนื้อออกจากหม้อแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในเครื่องทอด ส่งแตงกวาสับไปที่นั่น

เทข้าวที่ล้างแล้วมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที (จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม) คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ข้าวติดกัน

ถ้าใส่แตงกวาลงไปในน้ำซุปทันที มันฝรั่งจะสุกนานขึ้น ดังนั้นเราจะเพิ่มแตงกวาในตอนท้ายด้วยการทอดเมื่อมันฝรั่งพร้อม

นอกจากนี้เรายังส่งมวลจากกระทะและเครื่องเทศตามต้องการ (ใบกระวาน, ถั่วดำและออลสไปซ์, รากผักชีฝรั่ง ฯลฯ )

นำซุปไปต้มและปรุงต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้กลิ่นคลุกเคล้า

ระวังเกลือ: แตงกวาและน้ำเกลือค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว ชิมซุปก่อนเติมเกลือ!

ไม่ควรเสิร์ฟผักดองทันที เป็นการดีกว่าที่จะรอครึ่งชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาดื่มเล็กน้อย

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด อร่อย!

ดองใน multicooker

เราปรุงสองสูตรนี้ตามธรรมเนียมบนเตา แต่คุณสามารถปรุงผักดองในหม้อหุงช้าได้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือไก่สำหรับน้ำซุป

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไร คุณก็จะได้อาหารกลางวันแสนอร่อยและอิ่มเอิบ สำหรับข้าว การปรุงอาหารทำได้เร็วและง่ายขึ้น โดยข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลาในการหุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่รสชาติ "ของจริง" แบบคลาสสิกมากกว่า

Rassolnik เป็นหนึ่งในซุปที่ดีที่สุดของอาหารประจำชาติรัสเซีย หลักสูตรแรกแสนอร่อยนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในสภาพอากาศหนาวเย็นเพราะให้ความรู้สึกอบอุ่นและอบอุ่น "จากภายใน" เหล่านี้เป็นซุปโปรตีนมากมายเช่น แต่ของดองนั้นพิเศษไม่เหมือนใคร!

ของเหลวในนั้นมีความหนาเล็กน้อยเนื่องจากข้าวบาร์เลย์มุก และในความคิดของฉันนี่คือคุณสมบัติหลัก ของดองที่อร่อยที่สุดได้มาจากการใช้เนื้อติดกระดูกจึงจะเข้มข้นกว่า ส่วนประกอบคงที่อีกอย่างของผักดองคือผักดอง อันที่จริงแล้วเป็นองค์ประกอบทั้งหมดของซุปที่อร่อยและหอมกรุ่นที่สุด เราจะเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยและความลับที่เหลือร่วมกันในกระบวนการทำอาหาร

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เนื้อติดกระดูก (ซี่โครงหมู) 5-6 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก 0.5 กอง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แตงกวาดอง 2 ชิ้น
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

วิธีทำแตงกวาดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง

1. ฉันเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการ ฉันล้างผัก
2. 
   ข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงฉันล้างและแช่ในน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ซีเรียลเดือดเร็วขึ้น
3. 
   เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มและใส่ข้าวบาร์เลย์มุก ราดซี่โครงหมูทันที ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ฉันตรวจสอบช่วงเวลาของการเดือด และเอาตะกรันออกตามความจำเป็น แครอทขูดบนเครื่องขูดบีทรูทและหัวหอมหั่นเป็นวงแหวน ฉันทอดในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
4. 
   ฉันสับมันฝรั่งเป็นชิ้นแบบสุ่ม ฉันส่งข้าวบาร์เลย์ไปที่กระทะเมื่อปรุงแล้วประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. 
   ทันทีที่มันฝรั่งนิ่ม และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 20 นาที ฉันใส่ผักดองหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และแครอทย่างกับหัวหอมลงในซุป
6. 
   ฉันเก็บไว้บนไฟอ่อนอีก 10-15 นาที จากนั้นใส่เกลือ ใบกระวานและเครื่องเทศ
7. 
   ฉันปล่อยให้ผักดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและผักดองต้มในกระทะปิดโดยปิดเตาสักสองสามนาที

ฉันมักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แต่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดลงในซุปได้

ในหมายเหตุ:

• ข้าวบาร์เลย์มุกมักจะถูกแทนที่ด้วยข้าวมันอร่อย แต่ผิดจากมุมมองของสูตรดองคลาสสิก
• ปรับปริมาณเกลือขึ้นอยู่กับความเค็มและเผ็ดของแตงกวา
• แตงกวาจะต้องถูกจัดวางให้พร้อมสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้ว มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเสี่ยงที่จะไม่สุกจนจบ

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและผักดองกับเนื้อวัวสำหรับมื้อกลางวันในวันที่อากาศหนาวจัด - แค่นั้นแหละ! น้ำซุปเนื้อเข้มข้นและเข้มข้น ซี่โครงเนื้อต้ม รสชาติอ่อนๆ จากข้าวบาร์เลย์ต้ม ทั้งหมดนี้ประกอบเป็นเมนูที่เข้ากันได้ดี เน้นความเปรี้ยวของผักดอง ซุปนี้ไม่มีใครต้านทานได้! ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมผักดองในฤดูหนาว

เตรียมของตามรายการ

แช่ข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 3-4 ชั่วโมง

ใส่เนื้อในกระทะเทน้ำ 1 ลิตรนำไปต้มเอาโฟมออก ใส่ต้นหอม หัวหอมใหญ่ และแครอท

ป้อน Perl ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง

เตรียมผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ หัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็กๆ

เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ให้เอารากออกจากซุป ใส่มันฝรั่งและน้ำที่เหลือ ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

เตรียมน้ำสลัด: เอาไขมันออกจากน้ำซุปไปที่กระทะแล้วเคี่ยวหัวหอมและแครอท

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่น้ำสลัด

เข้าไปในผักดอง นำไปต้มใส่ lavrushka เกลือเติมน้ำเกลือถ้าจำเป็น ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ยืนยันภายใต้ฝา

บนโต๊ะ ผักดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและผักดองกับเนื้อวัวจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

กินข้าวกลางวันให้อร่อย!

Rassolnik เป็นหนึ่งในซุปที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียม หนา หอม เข้มข้น และมีความเปรี้ยวอยู่เสมอ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธีตามที่พวกเขาพูดเพื่อลิ้มรสและสีสัน แต่ความลับหลักก็เหมือนเดิมเสมอ - แตงกวาและข้าวบาร์เลย์มากกว่าข้าวแน่นอน แม้ว่าบางครั้งผักดองจะปรุงกับข้าวซึ่งไม่ธรรมดา มิฉะนั้น คุณเป็นศิลปินอิสระ

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง

เป็นตัวเลือกพื้นฐาน เราขอเสนอของดองพร้อมข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง สูตรนี้ไม่เพียง แต่ง่ายที่สุด แต่ยังอยู่ในงบประมาณอีกด้วย ซุปนี้จะทำให้รสนิยมของแต่ละคนในครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน พยายาม!

ข้อมูลรสชาติซุปร้อน

วัตถุดิบ

• เนื้อบนกระดูก (ตามรสนิยมของคุณ) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น ขนาดกลาง;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• หลอดไฟ - 1 เล็ก;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 70-100 กรัม
• แตงกวาดอง - 3-4 เล็ก + น้ำเกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งหรือสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแตงกวาดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง

ล้างปลายข้าวสำหรับดองให้สะอาดแล้วเติมน้ำเย็นให้บวม ข้าวบาร์เลย์จะยืนอยู่ในน้ำนานเท่าไร ข้าวก็จะสุกเร็วขึ้น เวลาที่เหมาะคือ 2-3 ชั่วโมง

ผักดองคลาสสิกปรุงในน้ำซุปเนื้อ เพื่อเตรียมน้ำซุปนี้เนื้อจะถูกนำมาและเสมอกับกระดูก - ดังนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นที่อุดมไปด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ที่นี่เราเอาอกไก่ เราล้างเต้านมด้วยน้ำหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้เนื้อสุกเร็วขึ้นใส่ลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็น ขั้นตอนนี้ไม่มีการเติมเกลือหรือเครื่องเทศ เราวางกระทะบนเตาแล้วต้มเนื้อประมาณ 40 นาที

ทันทีที่เนื้อพร้อมเราก็กรองน้ำซุป พักเนื้อไว้สักครู่แล้วคืนน้ำซุปกลับไปที่กระทะ

ข้าวบาร์เลย์บวมอย่างเพียงพอถูกล้างใต้น้ำไหลแล้วโยนลงในน้ำซุป เราวางกระทะบนเตาอีกครั้งด้วยความร้อนสูงสุด ต้มซีเรียลปิดฝา 20 นาที

ในขณะเดียวกันก็เตรียมผัก ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท เราล้าง

ที่นี่คุณสามารถหั่นแตงกวาดองเป็นก้อนได้ แตงกวาดองจะดีกว่าถ้าใช้ขนาดเล็กและยืดหยุ่นเพื่อให้เมื่อหั่นลูกบาศก์จะคงรูปร่างไว้และเมล็ดแตงกวาจะไม่หลุดออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ขนาดของลูกบาศก์ขึ้นอยู่กับคุณ

หลังจาก 20 นาที เราก็โยนมันฝรั่งใส่ข้าวบาร์เลย์มุก

ในกระบวนการทำอาหารต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออก

เราส่งผักสำหรับทอดไปที่กระทะและปรุงรสด้วยน้ำมันทอดใต้ฝาจนนิ่ม

เครือข่ายทีเซอร์

ทันทีที่หัวหอมและแครอทในกระทะนิ่ม เราก็ส่งแตงกวาสับและซอสมะเขือเทศไปให้พวกเขา

เติมน้ำ 3-5 ช้อนโต๊ะในการทอดและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 7 นาที หลังจากนั้น ให้ใส่ของทอดลงไปในซุป

เราคืนกระทะไปที่เตาเทน้ำเกลือลงในซุป มาลองชิมกัน หากจำเป็นเราเติมเกลือปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศโยนใบกระวาน

เราปล่อยเนื้อซึ่งถูกเอาออกไปในตอนเริ่มต้นจากกระดูกแล้วหั่น (หรือฉีก) เป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในผักดอง

ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวบนเตาที่ปิดสวิตช์ไว้ประมาณ 10-15 นาที และนั่นแหล่ะ - แตงกวาดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและผักดองพร้อมแล้ว! ยื่นได้เลย!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• สำหรับการเตรียมผักดองให้ใช้ผักดองเท่านั้น ของดองไม่ดี คุณสามารถแตงกวาดองสำหรับสูตรด่วน
• ข้าวบาร์เลย์เพื่อเร่งเวลาในการปรุงของดองด้วยผักดองต้องเตรียมล่วงหน้า เพียงแค่ล้างและแช่ค้างคืนในน้ำอุ่น
• Rassolnik ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด ถ้าไม่มีผักสดแต่มีแห้ง - ยอดเยี่ยม! เพิ่มผักใบเขียวพร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือ หากคุณมีสมุนไพรแช่แข็ง ให้เพิ่มลงในกระทะห้านาทีก่อนที่สมุนไพรจะพร้อม อย่าลืมเอาก้านออกหากคุณยังไม่ได้ทำ
• ในบางสูตรของดอง ข้าวบาร์เลย์ไม่เพียงแต่แนะนำให้แช่น้ำ แต่ยังต้องปรุงด้วย น้ำปริมาณมากจะกำจัดแป้งข้าวบาร์เลย์ที่มีแป้งส่วนเกิน และผักดองจะดูเหมือนแป้งเปียกเมื่อยืน

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและไก่

สูตรหมักไก่ง่ายๆ. ทางที่ดีควรใช้ขาไก่กับกระดูกสำหรับทำน้ำซุป ไม่ใช่แค่เนื้อเพื่อปรุงแตงกวาดองด้วยข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 800 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ครึ่งแก้ว
• แตงกวาดอง 400 มล.;
• 3 ผักดองขนาดใหญ่
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ - ช้อนชา;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. ล้างขาไก่ให้สะอาด ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเดือด รอจนเดือด สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดบนเนื้อเป็นครั้งที่สองและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางใต้ฝาแล้วเอาโฟมออก ต้มไก่เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นนำออกด้วยช้อน slotted กับจาน กรองน้ำซุปให้โปร่งใส ในการปรุงผักดองให้ใช้กระทะอีกใบที่มีก้นหนาปริมาตร 5 ลิตร เทน้ำซุปลงไปแล้วเติมน้ำเดือดเพื่อให้ของเหลวในกระทะเท่ากับ 3 ลิตร
2. ล้างข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ จุ่มลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วเริ่มปรุงส่วนผสมที่เหลือ
3. ปอกมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หัวหอมก็หั่นเป็นลูกเต๋าด้วย แล้วขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันกลั่น (ประมาณ 40 มล.) แล้วทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาที และลดมันฝรั่งทันทีหลังข้าวบาร์เลย์
5. เมื่อหัวหอมและแครอทสุกเกินไป ให้ใส่ส่วนผสมในกระทะลงในกระทะ
6. ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบหรือผักดองสับ ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ไม่ใช้กระเทียม ใส่กระเทียมลงในกระทะพร้อมกับแตงกวา
7. เนื้อไก่เย็นลงแล้วหั่นได้ ลอกหนัง แกะกระดูกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ จุ่มในซุปเทน้ำเกลือ เกลือ (ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือมากกว่าหนึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์เนื่องจากแตงกวาและน้ำเกลือมีรสเค็ม) เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วโยนใบกระวาน อย่าลืมล้างมันก่อนใส่ลงในซุป
8. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เสิร์ฟแตงกวาดองพร้อมข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ขนมปังดำ และสมุนไพรสดมากมาย

แตงกวาดองกับข้าวบาร์เลย์และเห็ด

ซุปผักดองกับเห็ดสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ ปรากฎว่าค่อนข้างน่าพอใจและอร่อย ดังนั้นคุณสามารถใช้ทั้งน้ำซุปเนื้อและผัก จะใช้เวลา 50 นาทีในการเตรียมผักดองแสนอร่อยพร้อมเห็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม เห็ดนางรมหรือเห็ดป่าต้ม
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ผักดอง 300 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งในสามแก้ว
• เนย 50 กรัม
• ผักใบเขียวเครื่องเทศเกลือ

การทำอาหาร

1. คุณสามารถนำเห็ดที่คุณชอบ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือต้องปรุงเห็ดป่าล่วงหน้า หากมีเห็ดแช่แข็งที่ปรุงสุกแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ใส่น้ำซุปตามนี้ หากไม่ได้ต้มเห็ดแช่แข็ง ให้ปรุงด้วยหัวหอมใหญ่แล้วใส่ในผักดอง
2. เตรียมข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้าล้างและใส่ในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้วปรุงบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์ติดกันเมื่อน้ำเดือด ให้เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ดังนั้นโจ๊กจะอร่อยยิ่งขึ้น
3. ในขณะที่ข้าวบาร์เลย์กำลังทำอาหาร ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือเพื่อปรุงผักดองแสนอร่อยด้วยข้าวบาร์เลย์
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
5. ปอกแครอทและหัวหอม สับและทอดในเนยที่เหลือ
6. ล้างเห็ดสับและเพิ่มหัวหอมและแครอทในกระทะ ผัดกวนเป็นเวลา 8 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
7. เทน้ำหรือน้ำซุป 2 ลิตรลงในหม้อต้ม วางมันฝรั่งทอดและข้าวบาร์เลย์เสร็จแล้ว ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ผักดองที่สับละเอียดหรือขูดหยาบลงไป เกลือเพิ่มเครื่องเทศ หากคุณมีสมุนไพรแห้งให้เพิ่มตอนนี้ หากมีสมุนไพรสดให้เติมเมื่อเสิร์ฟ อย่าลืมใบกระวาน หนึ่งแผ่นก็เพียงพอแล้วสำหรับผักดองจำนวนนี้ ปิดฝาหม้อแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
8. เสิร์ฟร้อนกับครีมและสมุนไพร

แตงกวาดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและมะกอก

สูตรผักดองนี้เป็นมังสวิรัติ อย่าลืมใส่มะกอกด้วย แม้ว่าคุณจะไม่ชอบก็ตาม คุณสามารถใส่มันทั้งหมดลงในซุป แล้วนำออกมาก่อนเสิร์ฟ มะกอกทำให้ผักดองมีรสชาติอร่อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• ผักดอง 300 กรัม
• ธนาคารมะกอก
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียวสด.

การทำอาหาร

1. เมื่อวางแผนที่จะปรุงผักดองแบบไม่ติดมันอย่าแช่ข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้า ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดให้แห้ง ไม่ต้องล้างข้าวบาร์เลย์เป็นเวลาห้านาที คนตลอดเวลา ใช้ไฟปานกลาง ข้าวบาร์เลย์จะกลายเป็นสีทองที่สวยงาม
2. หลังจากการคั่วสามารถล้างซีเรียลได้ ล้างให้สะอาดใส่ในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำ 1.5 ลิตร ปรุงอาหารหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาทีภายใต้ฝา
3. เทน้ำหรือน้ำซุปผัก 2 ลิตรลงในหม้อต้ม ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่แช่ในน้ำเดือด ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และแครอทเป็นเส้น ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 7 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยคนตลอดเวลา
4. แตงกวาดองสามารถปอกได้คุณไม่สามารถปอกได้เพื่อลิ้มรส ตัดเป็นเส้น จุ่มมันฝรั่ง แครอททอด หัวหอม แตงกวาหั่นบาง ๆ และข้าวบาร์เลย์ต้มลงในกระทะ มีเพียงน้ำเท่านั้นที่จะไม่เดือดจนหมด ดังนั้นให้สะเด็ดน้ำออก น้ำนี้จะไม่มีประโยชน์ในซุป เกลือของดองทันทีใส่ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศปิดฝากระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หั่นมะกอกเป็นวง หรือหากต้องการเอาออก ให้หย่อนมะกอกทั้งลูกลงในซุป ปรุงอาหารอีก 20 นาที

แตงกวาดองพร้อมข้าวบาร์เลย์และไต

ผักดองกับไตจะอร่อยมากถ้าคุณเตรียมไตเนื้ออย่างเหมาะสม วิธีการทำเช่นนี้ - เราจะอธิบายโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• ไตเนื้อ - 300 กรัม
• ผักดอง 200 กรัม
• น้ำเกลือ 150 มล
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หอมใหญ่ 200 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ 50 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ

การทำอาหาร

1. ล้างไตให้สะอาดและตัดไขมันและฟิล์มออก ตัดตามยาวแล้วเอาท่อออก แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ทุกๆ 2 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำ ล้างไต และเติมน้ำเย็นใหม่
2. ร่วมกับไตเตรียมข้าวบาร์เลย์สำหรับทำอาหาร แช่ในน้ำอุ่นแล้ววางลงบนโต๊ะ
3. เมื่อไตเปียกน้ำแล้ว ก็เริ่มปรุงซุปได้ ต้มข้าวบาร์เลย์ในกระทะแยกต่างหากโดยใช้ไฟอ่อน ใช้กระทะที่มีก้นหนาอย่าลืมปิดฝา ต้มข้าวบาร์เลย์ในน้ำเกลือเป็นเวลา 40 นาที เทน้ำประมาณหนึ่งลิตร ระบายส่วนที่เหลือหลังจากที่ซีเรียลพร้อม
4. ต้มน้ำ 3 ลิตรในกระทะขนาดใหญ่ หั่นไตเนื้อและใส่ในน้ำเดือด ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ลอกโฟมออก ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำสองครั้ง
5. ปอกมันฝรั่งหั่น และใส่น้ำซุปให้ไตต้ม สับแครอทและหัวหอม ทอดในน้ำมันแล้วส่งต่อไป ตะแกรงแตงกวาดองบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในซุปพร้อมกับข้าวบาร์เลย์ เทลงในน้ำเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ลองดอง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หากคุณมีผักชีฝรั่งสด คุณสามารถล้างและสับให้ละเอียดโดยเอาก้านออก
6. หลังจากเติมเกลือแล้ว ให้ต้มกับไตต่ออีก 20 นาที จากนั้นปล่อยให้เดือดเล็กน้อยและเสิร์ฟ

คำแนะนำสำหรับผู้ที่กลัวกลิ่นไตในน้ำซุป อย่าใช้น้ำซุปจากใต้ไต สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นไตแล้วส่งไปที่ผักดอง เตรียมซุปกับน้ำซุปเนื้อ แต่หลังจากการแปรรูปและการเตรียมไตอย่างเหมาะสม เช่นเดียวกับการเปลี่ยนน้ำเมื่อปรุงน้ำซุป ไม่ควรมีกลิ่น

แตงกวาดองกับข้าวบาร์เลย์และสตูว์

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ผักดอง 300 กรัม
• สตูว์ 500 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ 100 กรัม
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

1. เตรียมและล้างข้าวบาร์เลย์ ใส่กระทะที่มีก้นหนาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที เกลือน้ำเล็กน้อยเทน้ำหนึ่งลิตรต่อข้าวบาร์เลย์ 100 กรัม ระบายส่วนที่เหลือเมื่อโจ๊กพร้อม คุณสามารถเพิ่มเนยหนึ่งช้อนโต๊ะในระหว่างการปรุงอาหาร
2. สับหัวหอมและแครอทใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำมันพืช ผัดกวนด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมโปร่งแสง จากนั้นใส่สตูว์ วางมะเขือเทศ แล้วผัดต่อจนไขมันละลายหมด
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มน้ำ 2.5 ลิตรและเพิ่มเนื้อหาของกระทะ มันฝรั่งสับ และข้าวบาร์เลย์ต้ม (ซึ่งคุณต้องสะเด็ดน้ำก่อน) ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่แตงกวาขูดบนเครื่องขูดหยาบและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
4. ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดรวมทั้งครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดลงในผักดองที่ทำเสร็จแล้ว

แตงกวาดองกับข้าวบาร์เลย์และไส้กรอก

Rassolnik กับไส้กรอกรมควันนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากมีไส้กรอกรมควันหรือเนื้อสัตว์ในตู้เย็น คุณสามารถปรุงดองกับไส้กรอกได้

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกรมควัน 300 กรัม
• ผักดอง 200 กรัม
• น้ำเกลือ 100 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ 150 กรัม
• หอมใหญ่ 150 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• เครื่องเทศ เกลือ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

1. แช่ข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้า ล้างและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที เกลือน้ำ เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในซีเรียล 150 กรัม ระบายส่วนที่เหลือเมื่อข้าวบาร์เลย์พร้อม
2. ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ มันฝรั่งสับลงในกระทะหรือในหม้อหุงช้าแล้วเทน้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร นำไปต้ม.
3. ในระหว่างนี้ น้ำเดือด ปอกหัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมันพืช ตัดไส้กรอกรมควันและแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ
4. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เทน้ำเกลือ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และใบกระวาน 2 ใบ ปิด multicooker และใส่ในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 60 นาที
5. หากคุณปรุงอาหารในกระทะ ให้ปรุงแก๊สให้น้อยกว่าค่าเฉลี่ย ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที