เค้กคริสต์มาสแบบอังกฤษดั้งเดิมพร้อมผลไม้แห้ง เค้กคริสต์มาส - วิธีทำเค้กคริสต์มาสและอย่างไร? เค้กคริสต์มาสมีอะไรเซอร์ไพรส์อะไรมั้ย? สูตรทำอาหารพื้นบ้าน

วันนี้ฉันต้องการแสดงสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กคริสต์มาสซึ่งแปลกและอร่อยมาก มีแป้งน้อยมากในขณะที่มันไม่หวานเลย ข้างในเป็นไส้ผลไม้แห้งรสหวานหรูหราสำหรับพายที่มีกลิ่นหอมของถั่ว ซินนามอน และคอนญัก เนื่องจากผลไม้ตากแห้งนั้นมีรสหวาน ฉันจึงไม่ได้เติมน้ำตาลมากนัก พายนั้นน่าพอใจมากจนคุณสามารถเลี้ยงแขกจำนวนมากได้ ของหวานดังกล่าวสามารถเตรียมได้สำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส

แป้งโด:

• น้ำเย็น - 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• เนย - 150 กรัม

การกรอก:

• ผลไม้แห้ง - 500 กรัม
• เซโมลินา - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก - 150 มล.
• อบเชย - 1 ช้อนชา

วิธีทำเค้กชาให้อร่อย

ก่อนหน้านี้ฉันเทผลไม้แห้งกับคอนยัคและพวกเขาผสมกับฉันเป็นเวลา 5 วัน จากผลไม้แห้ง ฉันเลือกผลไม้ที่ชอบ: มะเดื่อ อินทผาลัม ลูกพรุน เชอร์รี่แห้งและแครนเบอร์รี่ ลูกเกดสองสามลูก เฮเซลนัทและอัลมอนด์หนึ่งกำมือ เป็นผลให้ฉันได้ผลไม้แห้ง 500 กรัม คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานลงในไส้ได้หากต้องการ และเมื่อผสมเข้าด้วยกันฉันก็ทำแป้งเป็นพายหวานดังนั้นฉันจึงร่อนแป้งทันที โดยที่ฉันหั่นเนยเย็นเป็นชิ้นๆ แล้วใช้มือถูให้เป็นชิ้นๆ

จากนั้นฉันก็เติมน้ำเย็นและนวดแป้ง ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานทันทีที่แป้งเริ่มรวมตัวกันเป็นก้อนก็พร้อม

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 30 นาที ระหว่างที่อากาศเย็นฉันก็ทำการเติม

ผลไม้แห้งแช่คอนยัควางในชาม ฉันหั่นผลไม้แห้งชิ้นใหญ่ เช่น มะเดื่อและลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันเทเซโมลินาและอบเชยลงไปผสมทุกอย่างเพื่อให้ชิ้นผลไม้แห้งถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมของเซโมลินาและอบเชยอย่างสม่ำเสมอ

ตีไข่ ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสมกับผลไม้แห้ง

เธอกันไส้และเริ่มสร้างพื้นฐานสำหรับพาย ในขณะเดียวกันแป้งเซมะลีเนอร์จะบวมและทำให้ไส้แน่นขึ้น

แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน ฉันรีดส่วนล่างของพายออกจากส่วนหนึ่งส่วนแป้งสองส่วนไปที่ผนังและที่เหลือสำหรับด้านบน เธอวางกระดาษรองอบลงบนถาดอบแล้ววางแป้งที่รีดไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม จากนั้นสร้างด้านข้างของพายในอนาคตและปิดตาด้วยด้านล่าง เธอวางไส้ผลไม้แห้งแล้วกดเล็กน้อยแล้วปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือกลิ้งอยู่ด้านบน เธอติดขอบของแป้งชิดกับด้านบนแล้วตัดแป้งส่วนเกินออก เธอใช้มีดแทงแป้งไว้หลายที่ เปิดเตาอบที่ 160 องศา เค้กถูกอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

การตกแต่งพายไม่ใช่เรื่องยากและค่อนข้างน่าสนใจ ฉันจึงเริ่มกระบวนการนี้ เค้กเย็นควรเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ฉันใช้ไอซิ่งสำเร็จรูป แต่คุณสามารถทำเองได้โดยผสมน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลผง 70 กรัม จากนั้นปิดเค้กที่เย็นแล้วตกแต่งเพิ่มเติมตามต้องการ และถ้าคุณใส่สีผสมอาหารลงในสารเคลือบ คุณก็สามารถทำสีอะไรก็ได้ตามชอบ

นี่คือสูตรของฉันสำหรับเค้กคริสต์มาสซึ่งเมื่อพร้อมแล้วจะค่อนข้างแน่นและหนักมากมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก มันยังหวานพอประมาณแต่ก็น่าพอใจมาก ฉันแนะนำให้อบให้คนที่คุณรัก อร่อย!

ตามประเพณีที่มีการพัฒนามานานหลายศตวรรษ คริสต์มาสในรัสเซียพวกเขาไม่กินมันอีกต่อไป แต่ไม่เคยกินอาหารที่มีไขมันเลย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพายคริสต์มาสกับผลเบอร์รี่บนโต๊ะเพื่อเป็นของหวาน นี่คือสูตรอาหารในการตีความของ Yulia Vysotskaya รวมถึงอาหารรสเลิศจากชาวยุโรป

พายคริสต์มาสกับเบอร์รี่

Yulia Vysotskaya แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่เป็นส่วนผสมหลัก: ทั้งสดและแช่แข็งจากแยมและแม้แต่แห้ง ทุกครั้งที่อบจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ ๆ เพราะ พายคริสต์มาส นี่คือรายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับงานชิ้นเอกดังกล่าว:

ขั้นตอนการทำอาหาร

แม้จะมีส่วนผสมมากมาย แต่การเตรียมของหวานจะไม่ใช้เวลามากเกินไปกับพนักงานต้อนรับ ก่อนอื่นเราละลายเนยสำหรับแป้ง ร่อนแป้งลงในชามแยก ใส่คอทเทจชีสลงไป เทเนยละลายลงไป แล้วเติมเกลือเล็กน้อย ซึ่งเราเป็นตัวแทนนั้นมักจะขาดไม่ได้หากไม่มีถั่วบด ก่อนบดอัลมอนด์ คุณสามารถจุดไฟได้เล็กน้อยในกระทะ และคุณยังสามารถใช้นิวเคลียสของผลไม้ที่มีรสขมหลากหลายเพื่อรสชาติที่พิเศษและความน่ารับประทานของจาน เพิ่มถั่วบดและไข่ลงในส่วนผสม ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

การทำพาย

เราใช้จานอบที่มีขอบหยักทาด้วยน้ำมัน ตอนนี้เรากระจายแป้งที่เกิดขึ้นในแบบฟอร์มในลักษณะที่จะเติมไม่เพียง แต่ด้านล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขอบด้วย เมื่อต้องการสร้างฐานของพายในอนาคต ให้ใช้มือกดแป้งลงไปที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ เมื่อมีการกระจายมวลทั้งหมด เราจะส่งฐานของเราไปที่ช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากที่ใช้ส้อมจิ้มมัน

บรรจุหีบห่อ

ระหว่างนี้เรามาทำไส้วันหยุดแสนอร่อยกันดีกว่า อีกครั้งไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่: แค่ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล เบอร์รี่ วานิลลินและไข่แดง จุดสำคัญเพียงอย่างเดียวคือการขาดน้ำในผลเบอร์รี่ หากคุณละลายพวกเขา - ระบายของเหลวถ้าคุณเอาพวกเขาออกจากแยม - แสดงน้ำเชื่อม หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วรอครึ่งชั่วโมงตามที่ระบุในสูตร เราก็นำแบบแช่แข็งออกมาแล้วใส่ไส้ลงไป อบพายคริสต์มาสในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและความหนาแน่นที่ดีของไส้จะบ่งบอกถึงความพร้อมของจาน ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหากมาจากขอบเท่านั้น ระยะเวลาในการอบเกิดจากการที่แป้งถูกส่งไปยังเตาอบที่แช่แข็ง อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการกระจายสูตรนี้ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมของเบอร์รี่ด้วยผลไม้ได้อย่างปลอดภัย ดังนั้นคุณจึงสามารถอบเค้กคริสต์มาสด้วยแอปเปิ้ล ส้ม ลูกแพร์ และแม้กระทั่งกล้วย

กับผลไม้แห้ง

สูตรต่อไปของเราคือทางออกที่ดีสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง เค้กนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ในรูปแบบสำเร็จรูปและเพื่อป้องกันความเหม็นอับให้โรยขนมอบวันหยุดด้วยคอนญักทุกวัน มาเรียนรู้วิธีการทำเค้กคริสต์มาสจาก Yulia Vysotskaya ด้วยผลไม้แห้งและสำหรับสิ่งนี้เราจะเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 350 กรัม
• ไข่ไก่สด - 5 ชิ้น;
• เนย - 350 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 350 กรัม
• แอปริคอตแห้ง -200 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้ง - 200 กรัม
• มะเดื่อแห้ง - 200 กรัม
• ถั่วอัลมอนด์และเฮเซลนัท 150 กรัมแต่ละชนิด
• ผงฟูสำหรับอบ - 1 ช้อนชา;
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สิ่งสำคัญ! ระดับความชื้นของผลไม้แห้งส่งผลต่อเวลาในการอบ หากมีส่วนผสมเปียกอยู่ในแป้ง เค้กคริสต์มาสจะไม่อบทันที ในกรณีนี้สามารถตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยไม้จิ้มฟัน

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เตาอบสามารถให้ความร้อนควบคู่ไปกับการเริ่มต้นผสมส่วนประกอบได้ อุณหภูมิสุดท้ายคือ 180 องศา เรานำผลไม้แห้งมาหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน บดถั่วในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ถัดไป ตีน้ำตาลทรายแดงและเนย จากนั้นใส่ไข่ทีละฟองลงในมวล ตีต่อไปอย่างช้าๆ ในแต่ละครั้ง เรารวมเบสสีน้ำตาลที่ได้กับถั่วขูดและผลไม้แห้ง จากนั้นร่อนแป้งสาลีและผงฟูที่นี่

เค้กคริสต์มาสดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่ออบดังนั้นรูปแบบจะต้องใช้ลึกและกลม หล่อลื่นภาชนะด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเบา ๆ วางแป้งแล้วส่งไปที่เตาอุ่น กระบวนการอบจะดำเนินการใน 2 ขั้นตอน:

• อบ 15 นาทีที่ 180 องศา
• เราลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาและเก็บเค้กคริสต์มาสจาก Yulia Vysotskaya ไว้ในเตาอบอีก 45 นาที และเพื่อไม่ให้ด้านบนไหม้ให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment

ยังคงต้องแน่ใจว่าจานเทศกาลนั้นพร้อมโดยการวางแท่งไม้ลงไป หากเค้กอบจนหมด ให้นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยคอนยัค ขนมอบสำเร็จรูปมีเฉดสีเข้มผิดปกติ

เค้กคริสต์มาสแบบรัสเซียดั้งเดิม

ชนชาติต่าง ๆ ของยุโรปเตรียมอาหารต่าง ๆ สำหรับโต๊ะคริสต์มาส นอกจากนี้ยังใช้กับพาย หากงานเลี้ยงฉลองในเยอรมนีเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีเค้ก Stollen แบบดั้งเดิมแล้วโต๊ะรัสเซียก็แทบจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีพายเนื้อ ยิ่งกว่านั้นในรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณมีการเสิร์ฟขนมอบกับชิ้นไก่สำหรับวันหยุดและเป็นอาหารประจำวันแล้วปรุงมัฟฟินอบยัดไส้เนื้อสับ แป้งส่วนใหญ่มักทำด้วยครีมเปรี้ยว เราจะไม่พรากจากประเพณีนี้และเราอยู่กับคุณ สำหรับการทดสอบ เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3.5 ถ้วย;
• ครีม 15% - 200 กรัม
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;
• มาการีนสำหรับอบ - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา

พายคริสต์มาสไก่แบบดั้งเดิมของเราจะมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

เพื่อไม่ให้ไส้แห้งเกินไป นอกจากเนื้อแล้ว เราจะใช้เนื้อนุ่มๆ ฉ่ำๆ ที่ดึงมาจากขาไก่

ผสมแป้งซาวครีม

ขั้นแรกเราจะผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว: ครีม, มาการีนนิ่มสำหรับการอบและไข่, ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นเราก็แนะนำแป้งที่อุดมด้วยออกซิเจน (ร่อนก่อนหน้านี้) รวมทั้งผงฟูลงในแป้ง เราเริ่มนวดแป้งจนกว่าเราจะมั่นใจได้ถึงความยืดหยุ่นในอุดมคติ พายคริสต์มาสจำนวนมากทำด้วยขนมพัฟผสมกับไส้ สูตรค่อนข้างดั้งเดิม ดังนั้นเราจะไม่เบี่ยงเบนจากกฎและวางแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง นี่เป็นเวลาเพียงพอสำหรับการสร้างกลูเตน ในระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้

การเตรียมไส้และปั้นพาย

แยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทย คุณสามารถผสมไส้ด้วยมือของคุณกดเบา ๆ เพื่อให้หัวหอมให้ความชุ่มฉ่ำแก่เนื้อ เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ จากนั้นเราก็นำจานอบสี่เหลี่ยมซึ่งด้านล่างเราจะวางแป้งครึ่งหนึ่ง อย่าลืมหล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มด้วยผักหรือเนย เรารีดแป้งเป็นชั้น ๆ บนโต๊ะแล้วใส่ลงในภาชนะด้วยมือของเรา จากนั้นเราก็ทาแป้งบนชั้นของแป้งโดยไม่ลืมน้ำผลไม้ - มันจะเพิ่มรสชาติและความอ่อนโยนให้กับจานเทศกาล

สัมผัสสุดท้ายคือการก่อตัวของชั้นบนสุดของพายและวางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบนของไส้ฉ่ำ เราคลุมผลิตภัณฑ์และบีบขอบด้วยลวดลายต่างๆ - คลื่น ผมเปีย ซ้อนทับกัน และอื่นๆ ตรงกลางเราสร้างรูเล็ก ๆ สำหรับประทุน หากต้องการคุณสามารถทิ้งแป้งไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งด้านบนของเค้กเช่นในรูปแบบของแผ่นแกะสลัก เราจะอบ 20 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นอีก 20 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 170 เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ เรามักจะทดสอบความพร้อมของจาน นอกจากนี้ สามารถตรวจสอบเนื้อได้ด้วยการดึงชิ้นผ่านรูตรงกลาง

เค้กคริสต์มาสบัลแกเรีย Banitsa กับชีส

หากเราพูดถึงอาหารตามเทศกาลดั้งเดิมของยุโรป คงไม่ต้องพูดถึงตัวเลือกการอบที่อร่อยอีกแบบหนึ่งซึ่งมาจากบัลแกเรียที่มีแดดจ้า ลองทำพายชีส Banitsa โดยใช้แป้ง Phyllo สำเร็จรูป วิธีนี้จะช่วยกระจายเมนูวันหยุดแบบดั้งเดิมของคุณและใช้เวลาไม่นาน ในฐานะที่เป็นส่วนผสม คุณจะต้อง:

• filo พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• ชีส - 300 กรัม
• นมไขมันต่ำ - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่สด - 4 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าแล้วบดชีสด้วยส้อมในชามแยก ชิ้นไม่ควรเล็กเกินไป เพิ่มไข่ 3 ฟองลงในชีสและผสมส่วนผสมให้ละเอียด แป้งสำเร็จรูปมีหลายชั้น เราเริ่มวางเค้กในแม่พิมพ์ตั้งแต่ชั้นแรกหลังจากหล่อลื่นด้วยเนย เราจะแจกจ่ายไส้ไม่ทั้งหมดเพื่อให้ครอบคลุมแผ่นต่อไปนี้ หากคุณวัดปริมาณการเติมด้วยช้อนชาเราจะวางชีส 5-6 ช้อนโต๊ะบนฟิโล 1 แผ่น หล่อลื่นแป้งแต่ละชั้นด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันการเกาะติดของแผ่น เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างภายใน ดังนั้นเราจึงสลับชั้นของแป้งและไส้และแผ่นสุดท้ายถูกเรียกให้ออกแบบให้สมบูรณ์

หากไม่มีไส้นมเค้กจะแห้ง ในการเตรียม ให้เขย่าไข่กับนมแล้วเทลงบนเค้กที่เพิ่งทำใหม่ให้ทั่ว เราอบอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยลักษณะที่ปรากฏซึ่งจะส่งสัญญาณโดยเปลือกสีทองสีแดงก่ำของชั้นบนสุด

บทสรุป

อย่างที่คุณเห็น เค้กคริสต์มาส ซึ่งเป็นสูตรที่เราเตรียมไว้ให้คุณนั้นมีความหลากหลาย คุณสามารถเสิร์ฟขนมอบบนโต๊ะในรูปแบบของของหวานกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้งหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีเนื้อหรือชีส - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอารมณ์ของปฏิคม

อร่อย!

ในประเทศแถบยุโรป คริสต์มาสถือเป็นวันหยุดฤดูหนาวหลัก ในวันนี้ ผู้คนพยายามเฉลิมฉลองวันหยุดกับครอบครัว อวยพรให้กันและกัน มีความสุข ตกแต่งบ้าน และเสิร์ฟอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับแต่ละประเทศมาที่โต๊ะ

ในบรรดาอาหารตามเทศกาล คัพเค้กและพายคริสต์มาสโดดเด่นกว่าใคร ซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในบางประเทศ เค้กที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขาคือ stollen เยอรมัน, panforte ของอิตาลีและเค้กคริสต์มาสแบบอังกฤษ - "เค้กคริสต์มาส"

และอะไรจะอร่อยไปกว่าขนมอบที่หอม เผ็ด และอร่อยที่มีผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และถั่วแช่ในเหล้ารัมจำนวนมาก

คริสต์มาสจะมาถึงเร็ว ๆ นี้ ในตอนแรกจะมีการเฉลิมฉลองในยุโรป และอีกเล็กน้อยในภายหลังกับเรา และบางทีคนใดคนหนึ่งอาจต้องการทำขนมอบแสนอร่อยสำหรับโต๊ะ และบทความนี้จะช่วยคุณ

เค้กภาษาอังกฤษถูกอบ 1.5 เดือนก่อนวันคริสต์มาส ในช่วงเวลานี้เขาต้องแช่และแช่แอลกอฮอล์ที่แรง มักจะแช่ในเหล้ารัม วิสกี้ หรือคอนญัก ซึ่งทำให้รสหวาน เผ็ด และช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เครื่องเทศดั้งเดิม ได้แก่ อบเชย กานพลู และลูกจันทน์เทศ ทุกวันกลิ่นเครื่องเทศจะแรงขึ้นและชวนให้นึกถึงคริสต์มาส

เค้กที่เสร็จแล้วตกแต่งด้วยมาร์ซิปันและไอซิ่งสีขาวและเก็บไว้ในกระดาษฟอยล์ หรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผงปริมาณมาก

เราต้องการ:

• แป้ง - 250 gr
• เนย - 100 gr + 2 ช้อนชา สำหรับทาแม่พิมพ์
• นม - 150 มล
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 gr
• วานิลลิน - ซอง
• เกลือ - หยิก
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• คอนญัก รัมหรือบรั่นดี - 70 - 100 ml
• ลูกเกดดำและขาว - 100 gr
• แอปริคอตแห้ง - 50 gr
• มะเดื่อ - 50 gr
• ผลไม้หวาน - 100 gr
• อบเชยป่น - 1 หยิก
• กานพลูพื้นดิน - 1 หยิก
• กระวานบด - 1 หยิก
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
• ส้ม - 1 หยิก
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ผลไม้แห้งแห้งอย่างทั่วถึง ตัดแอปริคอตแห้งและมะเดื่อเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับลูกเกดแล้วเททุกอย่างด้วยแอลกอฮอล์ ฉันใช้คอนยัค

ผสมและเก็บผลไม้แห้งไว้ในสเก็ตระหว่างวันหรืออย่างน้อยค้างคืน

2. ล้างส้มให้สะอาดด้วยแปรงในน้ำร้อน เช็ดให้แห้ง และขูดผิวส้มด้วยที่ขูดละเอียด

3. เตรียมแม่พิมพ์เค้กล่วงหน้า มันจะต้องมีการทาน้ำมัน หากจำเป็นให้วางแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันเท่านั้น

4. เตรียมแป้ง เนยต้องละลายแล้วตีกับน้ำตาลจนเนียน

5. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เราไม่ต้องการโปรตีนในสูตรนี้ ใส่ไข่แดงทีละฟองลงในส่วนผสมของเนยน้ำตาล

6. ร่อนแป้งและเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ พร้อมกับนม

7. ตีต่อ ใส่ผงฟู เกลือ วนิลา ผิวส้ม และเครื่องเทศทั้งหมด ให้คนให้เข้ากัน

8. ระบายของเหลวจากผลไม้แห้งแล้วใส่ลงในแป้ง

อย่าเทของเหลวเรายังต้องการมัน ใส่ผลไม้หวาน.

ผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง

9. ใส่แป้งลงในจานอบที่เตรียมไว้ รูปร่างอาจแตกต่างกัน

10. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ลงในแผ่นอบที่ระดับกลาง อบประมาณ 40-50 นาที แล้วแต่เตาอบ

เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรจะเป็นสีน้ำตาล และเมื่อทิ่มด้วยไม้จิ้มฟัน ไม่ควรมีแป้งเหลืออยู่

11. นำเค้กออกจากเตาอบแล้วทาเนยด้วยเนยแล้วเทแอลกอฮอล์ที่ระบายออกจากผลไม้แห้ง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตักออก ตักใส่จาน โรยด้วยน้ำตาลผงให้ละเอียดโดยใช้ตะแกรง นี่ถ้ากินวันเดียวกัน

และถ้าคุณยืนยันก่อนวันคริสต์มาส ให้อบคัพเค้ก 2 สัปดาห์ก่อนหน้านั้น คัพเค้กร้อนที่เสร็จแล้วจะต้องแช่ในแอลกอฮอล์เพิ่มเติมและปล่อยให้เย็น จากนั้นห่อด้วยกระดาษรองอบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บในที่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์จนถึงวันคริสต์มาส แช่ในแอลกอฮอล์เป็นระยะ!

ในขณะเดียวกันก็พยายามรักษาความแน่นของบรรจุภัณฑ์เพื่อรักษาความหอม

คัพเค้กกลับกลายเป็นว่าสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ มีกลิ่นหอม มีกลิ่นเผ็ดและรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่น่าทึ่ง!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมคัพเค้กสำหรับคริสต์มาสในสหราชอาณาจักร (ฟรุตเค้กภาษาอังกฤษ)

ในวิดีโอที่ให้มา ความสนใจของคุณมีให้พร้อมกับบทบัญญัติทั่วไปและสูตรที่สมบูรณ์สำหรับเค้กคริสต์มาสแบบอังกฤษพร้อมความลับบางอย่าง ตลอดจนลำดับการจัดเตรียม

อย่างที่คุณเห็น การทำขนมอบแสนอร่อยตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องทำล่วงหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากยังมีเวลาสำหรับสิ่งนี้!

เค้กคริสต์มาสเยอรมันกับผลไม้หวานและถั่ว - สตอลเลนแสนอร่อย

ก่อนวันหยุดเทศกาล เค้กเยอรมันแบบดั้งเดิมเหล่านี้คล้ายกับขนมปังยาวที่เรียกว่าสตอลเลนในเยอรมนี ปรากฏอยู่ตามตลาดคริสต์มาสและชั้นวางของในร้านค้ามากมาย ขนมนี้เป็นสัญลักษณ์ของบันทึกคริสต์มาส มีคนซื้อในร้านค้าและบางคนชอบอบที่บ้าน ดังนั้นวันนี้เราจะอบ stollen ที่บ้าน

เราต้องการ (สำหรับ 2 คัพเค้ก):

• แป้ง - 500 gr
• เนย - 150 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 200 มล
• น้ำตาล - 150 gr
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวสองลูก
• วานิลลิน - 1 ซอง
• ลูกเกดอ่อนและสีเข้ม -100 gr
• อัลมอนด์ - 100 gr
• ผลไม้หวาน - 100 gr
• ขิงป่น - 1 ช้อนชา
• เหล้ารัมหรือคอนญัก - 100 มล
• เกลือ - หยิก
• มวลมาร์ซิปันพร้อม - 200 gr

การทำอาหาร:

1. เทผลไม้แห้งและถั่วที่มีแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้หนึ่งวันหรือคืน

2. เตรียมแป้งยีสต์ เริ่มต้นด้วยการอุ่นเล็กน้อย 100 มล. นม เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนผสมทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้แป้ง "มีชีวิต"

3. ตีนมที่เหลือกับไข่

4. ผสมน้ำตาล วนิลา เกลือ เครื่องเทศบดทั้งหมด และความเอร็ดอร่อย

5. ใส่ส่วนผสมแห้งผสมและมวลไข่กับนมลงในแป้งหมัก ผสมให้ละเอียดจนเนียน

6. ค่อยๆ ใส่แป้ง

7. ผัดเนย ใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นวดเป็นเวลา 10 นาที แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้พอดี

8. ระบายของเหลวจากผลไม้แห้งแล้วใส่ลงในแป้งซึ่งเมื่อถึงเวลานั้นก็ขึ้นมาแล้ว ห้ามเทของเหลว ผสม.

9. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนเป็นชั้นวงรีหนาไม่เกิน 2 ซม.

10. ใส่มาร์ซิปันในแต่ละชั้น ม้วนขอบแล้วปิดด้วยมาร์ซิแพน

11. วางกระดาษรองอบลงบนถาดรองอบแล้วทาน้ำมัน ใส่คัพเค้กทั้งสองและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 30-40 นาที

12. อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศา

13. นำสตอลเลนที่เสร็จแล้วออกและทาด้วยเนย เทแอลกอฮอล์ที่ระบายออกจากผลไม้แห้ง ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นแช่ด้วยคอนยัค

คุณสามารถกินได้ทันที ในกรณีนี้เค้กที่เย็นแล้วจะต้องโรยด้วยน้ำตาลผง A สามารถห่อด้วยกระดาษรองอบจากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่น ๆ จนถึงวันคริสต์มาสโดยแช่เค้กด้วยคอนญักเป็นระยะ

เค้กคริสต์มาสจากเยอรมนี - สตอลเลนชีสคอทเทจ

เราต้องการ:

• แป้ง - 500 gr
• คอทเทจชีส - 250 gr
• เนย - 125 กรัม + 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสำหรับทาจารบี
• น้ำตาล - 150 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• อัลมอนด์ - 100 gr
• ลูกเกดเข้มและอ่อน - 100 gr
• ผลไม้หวาน - 50 gr
• ผิวเลม่อน 1 ลูก
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ลูก
• วานิลลิน - 1 ซอง
• ลูกจันทน์เทศบด - 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• ขิงป่น - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เหล้ารัมหรือคอนญัก - 50-70 gr
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวและส้มในน้ำร้อนด้วยแปรง จากนั้นเช็ดให้แห้งและขูดความเอร็ดอร่อย ผสมความเอร็ดอร่อยกับลูกเกดและเทบรั่นดี ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อใส่

2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเนย ไข่ น้ำตาล และวานิลลา

3. ร่อนแป้งและผงฟู ใส่เกลือและเครื่องเทศแห้ง ผสม.

4. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ระบายของเหลวจากลูกเกดเพิ่มผลไม้แห้งและอัลมอนด์ทั้งหมด อัลมอนด์สามารถตัดล่วงหน้าหรือทิ้งไว้ทั้งหมด นวดแป้ง

5. แป้งค่อนข้างเย็น แต่ควรเป็น ต้องนวดให้เนียนดี

6. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยแล้วใส่แป้งลงไป

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กประมาณ 50-60 นาที สตูลพร้อมที่จะได้รับและทาด้วยเนย

8. เคลือบเค้กเย็นด้วยคอนญักห่อด้วยกระดาษรองอบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลาสองสัปดาห์

แช่ส่วนบนด้วยคอนยัคสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง

9. โรย stollen ที่เสร็จแล้วอย่างหนาด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้น

Stollen ได้รับความแข็งแกร่งใน 2 - 3 สัปดาห์หลังจากยืนยัน ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารสำหรับคริสต์มาส ให้ปรุงล่วงหน้า

ในอิตาลี มีขนมอบหลากหลายประเภทสำหรับคริสต์มาส หนึ่งในนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ นี่คือขนมอบแสนอร่อย - panforte ซึ่งเป็นส่วนผสมระหว่างขนมปังขิงขนมปังขิงและพาย แต่ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม มันคือการรักษาคริสต์มาสที่แสนอร่อย!

ปานฟอร์เตอิตาเลี่ยนกับผลไม้แห้งและเครื่องเทศ

เราต้องการ:

• แป้ง - 90 gr
• น้ำตาลทรายแดง - 100 gr
• เนย - 30 gr
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำผึ้ง - 200 gr
• เฮเซลนัท - 100 gr
• มะเดื่อแห้ง - 100 gr
• แอปริคอตแห้ง - 50 gr
• ลูกเกด - 100 gr
• ผิวเลม่อน 1 ลูก
• ขิงป่น - 0.5 ช้อนชา
• กานพลูป่น - 0.5 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ป่น - 0.5 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• กระวาน - หยิก
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้แห้งทั้งหมดในน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดมะเดื่อและแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ร่อนแป้ง ใส่เครื่องเทศ ผงโกโก้ เกลือ ความเอร็ดอร่อย ถั่ว และผลไม้แห้งทั้งหมด ผสม.

3. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง ในขณะที่กวนให้นำไปต้มและตั้งไฟประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากกองไฟ

4. เตรียมถาดรองเค้กไว้ล่วงหน้า คุณจะต้องใช้แบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. ควรปูกระดาษและทาด้วยน้ำมันมะกอก

5. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ในชั้นที่เท่ากัน

6. เปิดเตาอบที่ 150 องศา อบเค้กเป็นเวลา 30-40 นาทีจนสุก ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากคุณเจาะคัพเค้กกับมัน จากนั้นไม่ควรมีแป้งเหลวเหลืออยู่

7. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น ด้านบนสามารถทาด้วยเนยได้

8. ใส่ panforte ที่เย็นลงในกระดาษฟอยล์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ห่อและเก็บในตู้เย็นจนถึงวันคริสต์มาส

9. เมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นเค้กเป็นชิ้นๆ กินอย่างมีความสุข!

การอบคริสต์มาสประเภทต่อไปใช้กับพายด้วย และสมควรได้รับความสนใจจากเรา

เค้กผลไม้หวานโปรตุเกสสำหรับคริสต์มาส

เค้กนี้เป็นเค้กคริสต์มาสแบบดั้งเดิมในโปรตุเกส รูปทรงและการตกแต่งคล้ายกับผ้าโพกศีรษะของราชวงศ์ ตกแต่งด้วยทับทิม มรกต และอัญมณีล้ำค่าอื่นๆ ซึ่งผลไม้หวานจะมีบทบาทในสูตรของเรา

เราต้องการ:

• แป้ง - 500 gr
• ยีสต์สด - 30 gr
• นม - 100 มล
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• เนย - 100 gr
• แชมเปญ - 150 มล
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• เกลือ - หยิก
• ผลไม้หวานและผลไม้แห้ง (ใด ๆ ) - 350 gr

การทำอาหาร:

1.ร่อนแป้งทั้งหมด ใส่หนึ่งในสามของแป้งลงในชาม ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วใส่แป้ง ปล่อยให้แป้งยืนจนเริ่ม "หายใจ" และเพิ่มขนาด

2. เตรียมผลไม้หวานและผลไม้แห้ง ผลไม้แห้งล้างและทำให้แห้ง ผ่าครึ่งชิ้นใหญ่เป็นชิ้น คุณสามารถใช้ผลไม้หวานและผลไม้แห้ง ยิ่งมีมากเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น ใช้เชอร์รี่แห้ง มะเดื่อ แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกแพร์ ฟักทอง เปลือกส้ม คุณสามารถเพิ่มถั่วและเมล็ดพืชได้

3. ทำเยื้องเล็กน้อยในแป้งที่เหลือ ใส่ไข่แดงลงไปแล้วผสมกับแป้งด้วยส้อม

4. ใส่เกลือ ความเอร็ดอร่อย แชมเปญ และเนยละลาย รวมทั้งแป้งที่ขึ้นมาแล้ว เพิ่มผลไม้แห้งและผลไม้หวานครึ่งหนึ่ง นวดแป้ง ม้วนตัวเป็นลูกบอลแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อยกขึ้น เพื่อไม่ให้แห้งคุณสามารถทาด้วยน้ำมันมะกอกหรือใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีขนาดเป็นสองเท่า

5. ทาน้ำมันแผ่นอบแล้วโรยด้วยแป้ง วางแป้งบนแผ่นอบสร้างรูกลมตรงกลาง (สูตรถัดไปในวิดีโอแสดงวิธีทำ) เราต้องได้รูปทรงของพาย

6. ใส่ผลไม้แห้งทั้งลูกและผลไม้หวานที่เหลือลงบนชิ้นงานที่เตรียมไว้

7. พักไว้จนแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

8. เปิดเตาอบที่ 160-170 องศา อบ 35-40 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กไม่ไหม้

9. นำเค้กที่เสร็จแล้วทาเนยเบา ๆ คลุมด้วยกระดาษและผ้าขนหนู ปล่อยให้ยืนเล็กน้อยและเย็น

10. จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับชา

วิดีโอวิธีทำเค้กวันเกิดโปรตุเกส

ลำดับทั้งหมดได้อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ใช่ทุกอย่างชัดเจนจากวิดีโอ ฉันให้สูตรเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องเท่านั้น ชมวิดีโอแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่าง!

เราต้องการ:

• แป้ง - 900 gr
• ยีสต์ - 50 gr
• น้ำ - 100 มล
• เบียร์ดำ - 150 มล
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 gr
• เนย - 100 gr
• ประเภทไวน์แดงพอร์ต - 100 ml
• ผิวเลม่อน 1 ลูก
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ลูก
• ถั่วไพน์นัท - 75 gr
• ลูกเกด - 100 gr
• วอลนัท - 75 gr
• ผลไม้หวาน -200 gr

สำหรับการลงทะเบียน:

• ผงน้ำตาล
• ผลไม้หวาน
• เยลลี่ผลไม้
• ไข่ - สำหรับการแปรงฟัน

การทำอาหาร:

1. นวดแป้งจากแป้ง 250 กรัม ยีสต์และน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 1 ชม.

2. จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปคลุกแป้งและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

3. ปั้นเค้กและอบประมาณ 40 - 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

อย่างไรก็ตามฉันคิดออก ฉันคิดว่าคุณจะเข้าใจเช่นกัน!

โดยสรุปฉันต้องการเตือนคุณว่าฉันได้แบ่งปันสูตรของเขากับคุณแล้ว พายนี้แตกต่างจากพายอื่น ๆ และควรได้รับความสนใจ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ เตรียมคัพเค้กและพายสำหรับคริสต์มาส มอบความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมอบ แล้วปล่อยให้วันหยุดนี้สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ!

สวัสดีปีใหม่และสุขสันต์วันคริสต์มาส!

ตามประเพณีอันยาวนานเค้กคริสต์มาสพร้อมผลไม้แห้งและถั่วเตรียม 2-3 สัปดาห์ก่อนวันหยุด ในระหว่างการรอ ผลิตภัณฑ์จะถูกชุบด้วยแอลกอฮอล์เป็นระยะๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเชื้อราและเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่วิจิตรบรรจง อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรจะมาหยุดคุณจากการชิมอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้แม้ว่าจะเย็นลงแล้วก็ตาม

เค้กคริสต์มาสอบด้วยผลไม้แห้งและถั่วส่วนหนึ่ง ซึ่งเสริมด้วยแป้งนุ่มๆ และสารปรุงแต่งรสเผ็ดทุกชนิด

1. ผลไม้แห้งแช่แอลกอฮอล์ไว้ล่วงหน้าและถั่วมีสีน้ำตาล
2. นวดแป้งรวมกับสารเติมแต่งอบจนสุก
3. เค้กคริสต์มาสสำเร็จรูปพร้อมผลไม้แห้งและถั่ว ตกแต่งด้วยไอซิ่งและองค์ประกอบการตกแต่งที่เหมาะสม

คัพเค้กคริสต์มาสภาษาอังกฤษ - สูตรอาหาร

หลายปีที่ผ่านมา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในอังกฤษได้พัฒนาสูตรดั้งเดิมสำหรับการอบในวันหยุด ผลลัพธ์ที่ได้คือความสำเร็จที่เหนือคำบรรยาย เค้กคริสต์มาสแบบคลาสสิกของอังกฤษที่จัดทำขึ้นโดยทำตามคำแนะนำด้านล่างจะช่วยให้คุณได้รับความสุขจากการชิมอย่างไม่อาจบรรยายได้

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง - 800-900 กรัม
• คอนญัก - 400 มล.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้งเนยและน้ำตาล - 230 กรัมต่อชิ้น
• ขิง, ลูกจันทน์เทศ, กระวานและพริกไทย - หยิกแต่ละอัน;
• น้ำผึ้งและเปลือกส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• เฮเซลนัทและพิสตาชิโอ - 50 กรัมต่อชิ้น

การทำอาหาร

1. ผลไม้แห้งแช่ในคอนญัก (300 มล.)
2. ถูเนยกับน้ำตาลและไข่
3. เพิ่มน้ำผึ้ง เครื่องเทศ ความเอร็ดอร่อย แป้ง แล้วผลไม้แห้งและถั่ว
4. อบเค้กในรูปแบบ 1 ชั่วโมงที่ 150 องศาและอีก 3 ชั่วโมงที่ 130 องศาใต้กระดาษฟอยล์
5. ผลิตภัณฑ์ถูกชุบด้วยคอนญักและเก็บไว้ในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

เค้กคริสต์มาสเยอรมัน Stollen - สูตร

Stollen นั้นงดงามไม่น้อย - เค้กคริสต์มาสที่แม่บ้านชาวเยอรมันเตรียมไว้สำหรับวันหยุด ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือการใช้แป้งยีสต์กับผลไม้แห้งและไส้มาร์ซิปัน ถั่วมักจะนวดเป็นแป้ง แล้วรีดก่อนอบและพับครึ่ง

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแอปริคอตแห้ง - 200 กรัมต่อชิ้น
• อัลมอนด์ - 250 กรัม
• คอนญัก - 50 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 250 กรัม
• อบเชยและวานิลลา - 1 ช้อนชาต่อชิ้น;
• นม - 200 มล.;
• น้ำตาล - 75 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• น้ำตาลผงเกลือ

การทำอาหาร

1. ผลไม้แห้งแช่ในคอนยัค
2. ยีสต์เจือจางในนมอุ่นเติมน้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะทิ้งไว้ 30 นาที
3. ผสมน้ำตาล เกลือ เนย และแป้งลงในแป้ง ปล่อยให้แป้งขึ้น
4. เพิ่มผลไม้แห้ง, ถั่ว, อบเชย, วานิลลาและความเอร็ดอร่อย, นวดและปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
5. แบ่งก้อนออกเป็น 2 ส่วน ม้วนออก พับครึ่ง
6. อบเค้กด้วยแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และถั่วเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา
7. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ร้อนด้วยน้ำมันโรยด้วยผง

เค้กปาเน็ตโทนคริสต์มาสอิตาลี

เค้กคริสต์มาสอิตาเลียนมีรสชาติและรูปลักษณ์คล้ายกับเค้กอีสเตอร์ เตรียมอาหารอันโอชะด้วยลูกเกด ถั่ว และผลไม้หวานจากแป้งยีสต์ที่มีมัฟฟินจำนวนมาก หากต้องการความเอร็ดอร่อยของส้ม, แอปริคอตแห้งหั่น, ผลไม้แห้งอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบและฐานจะปรุงด้วยวานิลลา

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง ถั่วและผลไม้หวาน - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 6 ชิ้น;
• น้ำมัน - 120 กรัม
• แป้ง - 700-800 กรัม
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• นม - 250 มล.;
• น้ำตาล - 130 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 15 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. เจือจางยีสต์ในนม เพิ่มน้ำตาลและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 10-15 นาที
2. เพิ่มไข่กับน้ำตาล ไข่แดง เนย เกลือ วานิลลาและแป้ง
3. นวดแป้ง ใส่ผลไม้แห้ง ถั่ว และผลไม้หวาน ทิ้งไว้ให้อุ่น 2-3 ชั่วโมง
4. เติมแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์แล้วอบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศา

คัพเค้กคริสต์มาสกับผลไม้แห้งและเหล้ารัม

เค้กคริสต์มาสรสเผ็ดจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เหลือเชื่อหากอบด้วยการเติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ผลไม้แห้งที่เติมลงในแป้งจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าสองสามวันหรือหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะนวดแป้งในเหล้ารัมคุณภาพสูง

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง - 600 กรัม
• เหล้ารัม - 250 มล.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 240 กรัม
• อัลมอนด์ป่น - 60 กรัม
• น้ำมัน - 200 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• วานิลลาและอบเชย - 0.5-1 ช้อนชาต่อชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, กานพลู - หยิกแต่ละอัน;
• น้ำตาล - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. แช่ผลไม้แห้งในเหล้ารัม
2. ตีเนยกับน้ำตาลและไข่
3. ใส่แป้ง อัลมอนด์ ผงฟู เครื่องเทศ และผลไม้แห้ง
4. โอนแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบเค้กที่ 170 องศา

คัพเค้กชอคโกแลตคริสต์มาส

เค้กช็อกโกแลตนัทได้ความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมพิเศษโดยการเพิ่มโกโก้ เครื่องเทศลงในองค์ประกอบและแช่ผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำส้มเขียวหวาน หลังจากเย็นตัวลง คุณสามารถปกปิดความละเอียดอ่อนด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งจากช็อกโกแลตละลาย เพิ่มครีมหนัก 1 ช้อนโต๊ะและตกแต่งตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 400 กรัม
• คอนญัก - 100 มล.;
• วอลนัทหรืออัลมอนด์ - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• ผงฟู - 20 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• อบเชย - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 150 กรัม
• ส้มเขียวหวาน - 4 ชิ้น;
• เคลือบช็อคโกแลต. เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. แช่ลูกเกดในคอนยัค
2. ตีไข่กับน้ำตาลและเนย
3. ใส่โกโก้ แป้ง ผงฟู เครื่องเทศ
4. ผสมลูกเกด, ถั่ว, เค้กอบที่ 170 องศา
5. บีบน้ำจากส้มเขียวหวานเอาความเอร็ดอร่อยต้มเทน้ำลงในคัพเค้กร้อนในรูปแบบทิ้งไว้ 20 นาที
6. นำเค้กช็อกโกแลตที่มีวอลนัทและลูกเกดบนตะแกรงออก ปิดด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

คัพเค้กคริสต์มาสขนมปังขิง

เค้กคริสต์มาสผลไม้แห้งและถั่วเป็นสูตรที่สนับสนุนการทดลองประเภทต่างๆ อย่างสมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์ได้กลิ่นหอมพิเศษเมื่อเติมรากขิงขูดหรือขิงบดลงในแป้ง ในกรณีนี้จะใช้ส่วนประกอบทั้งสองซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง - 250 กรัม
• กล้วย - 200 กรัม
• เหล้ารัม - 100 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม
• โกโก้ - 40 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 130 มล.;
• ผงฟูและโซดา - 10 กรัมต่อชิ้น
• น้ำผึ้งและน้ำตาล - 100 กรัมต่อชิ้น
• ขิงสดและบด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• อบเชย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผลไม้แห้งแช่เหล้ารัมค้างคืน
2. ผสมแป้ง โกโก้ ผงฟู โซดา ขิงแห้ง อบเชย
3. ตีไข่กับน้ำตาล
4. เพิ่มกล้วยบด น้ำผึ้ง ขิงสด น้ำมันและส่วนผสมแห้ง นวด เพิ่มถั่วและผลไม้แห้ง
5. อบเค้กขนมปังขิงคริสต์มาสกับผลไม้แห้งและถั่วที่ 170 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

คัพเค้กคริสต์มาสในเครื่องทำขนมปัง

มัฟฟินคริสต์มาสลูกเกดช็อคโกแลตแสนอร่อยซึ่งเป็นสูตรที่จะนำเสนอด้านล่างจัดทำขึ้นในเครื่องทำขนมปังซึ่งช่วยลดความยุ่งยากของงานอย่างมาก คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้าและเพียงแค่ใส่ลงในถังของอุปกรณ์โดยเน้นที่คำแนะนำของผู้ผลิต

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดและถั่ว - 100 กรัมต่อชิ้น
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• เหล้ารัม - 50 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 280 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• น้ำตาล - 140 กรัม
• มาการีน - 150 กรัม
• ผงฟูและน้ำตาลวานิลลา - อย่างละ 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการทดสอบลงในถัง
2. เลือกโหมด "คัพเค้ก"
3. หลังจากสัญญาณให้ใส่กล้วยสับลูกเกดแช่ในเหล้ารัมและถั่ว

คัพเค้กคริสต์มาสในหม้อหุงช้า

เป็นพื้นฐานในการเตรียมเค้กในหม้อหุงช้าพร้อมถั่วและผลไม้แห้งซึ่งต้องแช่ในแอลกอฮอล์ตามสูตรดั้งเดิม อนุญาตให้ทำชุดไส้ตามดุลยพินิจของคุณ โดยใช้ถั่วหลากหลายชนิด แอปริคอตแห้ง ลูกเกด มะเดื่อ วันที่ เครื่องเทศทุกชนิดและส่วนประกอบอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง - 600 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• แอลกอฮอล์ - 250 มล.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 120 กรัม
• น้ำมัน - 200 กรัม
• ผงฟูและความเอร็ดอร่อย - 2 ช้อนชาต่อชิ้น;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. ผลไม้แห้งแช่ในแอลกอฮอล์
2. นวดแป้งจากเนยกับน้ำตาล ไข่และแป้ง ในขณะที่เพิ่มเครื่องเทศ ผงฟู ผิวเปลือก จากนั้นคนในถั่วและผลไม้แห้ง
3. มวลจะถูกโอนไปยังชามและอบเค้กที่ "อบ" เป็นเวลา 110 นาทีในด้านหนึ่งและอีก 30 นาทีอีกด้านหนึ่ง

สูตรคัพเค้กคริสต์มาสจาก Yulia Vysotskaya

เตรียมง่าย แต่กลายเป็นคัพเค้กคริสต์มาสจาก Yulia Vysotskaya ที่มีรสชาติน่าทึ่ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทาด้วยเนยปริมาณมาก และโรยด้วยน้ำตาลผงในขณะที่ร้อน หรือเคลือบและตกแต่งเพื่อลิ้มรสสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง - 1 กก.
• เฮเซลนัทและอัลมอนด์ - 100 กรัมต่อชิ้น
• แอลกอฮอล์ - 300 มล.;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง, น้ำตาลทรายแดงและเนย - 350 กรัมต่อชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. แช่ผลไม้แห้งในเหล้ารัม
2. ตีเนยกับน้ำตาลและเนย ใส่ไข่ เครื่องเทศ ผงฟู และแป้ง
3. ผลไม้แห้งและถั่วผสมในเค้กอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง

คัพเค้กคริสต์มาสกับผลไม้แห้งและถั่ว

5 (100%) 2 โหวต

เมื่อเทียบกับสูตรทำขนมวันหยุดอื่นๆ คัพเค้กคริสต์มาสแบบผลไม้แห้งและถั่วนั้นทำง่ายกว่าและใช้แรงงานน้อยลง นี่คือที่ที่ฉันตัดสินใจหยุด กลางเดือนธันวาคมเป็นช่วงที่ต้องอบเพื่อให้เค้กที่เสร็จแล้วมีรสชาติดีขึ้น โดยใช้เวลาหลายสัปดาห์ ว่ากันว่ายิ่งยืนนานยิ่งอร่อย แต่ฉันไม่สามารถตรวจสอบได้ ฉันทำคัพเค้กสำหรับการทดสอบ และเราไม่สามารถต้านทานและลิ้มรสมันทันทีที่มันเย็นลง เพื่อน ๆ คัพเค้กคริสต์มาสนั้นยอดเยี่ยมมาก! ด้วยรสชาติที่เข้มข้น เข้มข้น กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อนมากร่วน เตรียมพร้อม - คุณจะไม่เสียใจ!

ในสูตรสำหรับเค้กคริสต์มาสที่มีผลไม้แห้งและถั่ว คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานหรือเชอร์รี่แห้ง, มะเดื่อ, ลูกพรุน, มะนาวหรือผิวส้ม และเครื่องเทศมากขึ้นอย่างแน่นอนเค้กจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมมากอีกด้วย

วัตถุดิบ

ในการทำเค้กคริสต์มาสนี้ คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 140 กรัม
• เนยที่อุณหภูมิห้อง - 125 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, เชอร์รี่แห้ง - 100 กรัม;
• ผลไม้หวาน - กำมือเล็ก ๆ
• วอลนัท - 8-10 ชิ้น หรือเมล็ดบริสุทธิ์ 50 กรัม
• ขิง, อบเชย - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ลูกจันทน์เทศ - 1/3 ช้อนชา;
• กระวาน - 10-12 ชิ้น หรือ 1/3 ช้อนชา พื้น;
• กานพลู - 5-6 ชิ้น;
• วานิลลิน - 2-3 หยิก

แบบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. สูง 12 ซม.

วิธีทำคัพเค้กคริสต์มาส. สูตรอาหาร

จากผลไม้แห้ง ฉันมีลูกเกด แอปริคอตแห้ง และเชอร์รี่แห้ง ฉันล้างมันทั้งหมด ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทคอนญักลงบนผลไม้แห้ง คุณยังสามารถใช้บรั่นดี เหล้ารัมสีเข้มหรือสีอ่อน ตามหลักการแล้ว ควรผสมส่วนผสมนี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรืออย่างน้อยสองสามวัน แต่เนื่องจากฉันทำอาหารตามสูตรง่าย ๆ ฉันจึงเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งวัน ฉันตั้งไว้ตอนเย็น วันรุ่งขึ้นหลังอาหารเย็นฉันเริ่มทำอาหาร

ฉันชอบบดเครื่องเทศก่อนใส่แป้ง ฉันไม่ค่อยซื้อเครื่องเทศบด หากคุณมีกระวานในกล่อง หลังจากทำความสะอาดแล้ว ควรมีเมล็ดธัญพืชประมาณครึ่งช้อนชา ฉันบดกระวานและกานพลูในครกผสมกับขิงอบเชยและถูลูกจันทน์เทศเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยขูด แต่ไม่มีใครชอบมันกับฉัน โดยทั่วไปให้เลือกองค์ประกอบและสัดส่วนของส่วนผสมเผ็ดสำหรับเค้กตามดุลยพินิจของคุณก่อนอื่นคุณควรชอบกลิ่นหอมและรสชาติของการอบ

วอลนัทปอกเปลือกเทลงในกระทะแห้ง เขาทำให้แห้งด้วยไฟที่เงียบที่สุดโดยแทบไม่ต้องทอด ทันทีที่กลิ่นหอมเข้มข้นขึ้นและเปลือกสีน้ำตาลลอกเปลือกออกได้ง่าย ฉันจะหยุดความร้อน ฉันปล่อยให้เย็นแล้วลอกออก

ฉันหั่นผลไม้หวานเป็นลูกเต๋า ฉันสับถั่วด้วยมีด แต่ไม่หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยชิ้นนั้นมีขนาดใกล้เคียงกับผลไม้หวาน

ฉันเปิดเตาอบ (ต้องอุ่นล่วงหน้า 180 องศา) และเริ่มทำแป้งสำหรับเค้กคริสต์มาส โอนเนยนิ่มลงในชามแล้วใส่น้ำตาล

ตีเป็นเวลาสามนาทีจนเป็นก้อนข้นหนืด สะดวกกว่าในการใช้หัวฉีดในรูปแบบของเกลียวความเร็วของเครื่องผสมคือปานกลาง

ฉันเพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในเนยที่ตี ตีให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นฉันก็เพิ่มอีกอันแล้วตีในลักษณะเดียวกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ลำดับนี้ทำให้แป้งฟูขึ้น ส่วนผสมของไข่ เนย และน้ำตาลจะเต้นได้ดีขึ้น

หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ตีต่อด้วยความเร็วต่ำอีกสองสามนาที

ฉันร่อนแป้ง แต่ไม่ทั้งหมดในคราวเดียวเพื่อไม่ให้แป้งข้นมากเกินไป ตอนแรกพอผสมแล้วประมาณร้อยกรัมจะเห็นว่าต้องใช้อีกเท่าไหร่

ร่วมกับแป้ง ฉันแนะนำวานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา) และผงฟูลงในแป้ง

ฉันเทเมล็ดกระวานบดกานพลูและขิงบดกับอบเชย ฉันถูลูกจันทน์เทศผ่านเครื่องขูดเครื่องเทศชั้นดี

ค่อยๆ เติมแป้งไปเรื่อยๆ จนได้แป้งที่เป็นเนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันต้องใช้แป้ง 140 กรัมเพื่อทำเค้กคริสต์มาส คุณอาจต้องการมากขึ้น / น้อยลง ฉันคิดว่าจำนวนเงินจะแตกต่างกันเล็กน้อย

ใส่ผลไม้แห้ง ถั่ว และสารปรุงแต่งรสอร่อยอื่นๆ ลงในแป้งสำหรับเค้กคริสต์มาส เพื่อให้มีทุกอย่างในแต่ละชิ้น หลังจากการต้มด้วยแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น ลูกเกดและแอปริคอตแห้งจะมีกลิ่นหอม นุ่ม และแน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดทับหรืออบไอน้ำอีกต่อไป ฉันบีบคอนญักออกแล้วโอนไปยังแป้งใส่ถั่วสับและผลไม้หวาน

ฉันผสมทุกอย่างพยายามกระจายสารเติมแต่งอย่างสม่ำเสมอ

ฉันทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ฉันเติมด้วยแป้งคัพเค้กสูงประมาณสองในสาม ฉันปรับระดับด้านบนไม่เช่นนั้นเค้กในเตาอบจะยกขึ้นและต้องตัดฝาออก

ใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ฉันวางไว้บนชั้นวางตรงกลางบนตะแกรงซึ่งความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอ ฉันไม่ได้ใช้ไอน้ำหรือหิน เค้กคริสต์มาสอบในเตาอบธรรมดาประมาณหนึ่งชั่วโมง ด้านบนแตกเล็กน้อย - เป็นเรื่องปกติสำหรับคัพเค้ก อย่าลืมเช็คความพร้อมด้วยไม้เสียบเจาะที่จุดสูงสุด

เค้กต้องพักหลังจากอบเสร็จ ฉันไม่ได้เอามันออกจากแม่พิมพ์ทันที - มันนุ่มมาก มันอาจเสียหายได้ หลังจากครึ่งชั่วโมง ฉันดัดผนังของแม่พิมพ์ซิลิโคน จัดเรียงขนมอบบนตะแกรงใหม่ และปล่อยให้เย็นสนิท

หากคุณกำลังทำเค้กคริสต์มาสด้วยผลไม้แห้งและถั่วล่วงหน้า ให้แช่ด้วยคอนญัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทิ่มเค้กให้ทั่วพื้นผิวด้วยไม้เสียบแล้วเทคอนญัก รอจนดูดซึม ทำซ้ำหลังจากสองสามชั่วโมง คุณต้องใช้วิธีดังกล่าวสองหรือสามวิธีจากนั้นห่อคัพเค้กด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางให้สุก ฉันคิดว่าปีหน้าฉันจะตัดสินใจเกี่ยวกับการทดลองนี้ แต่ตอนนี้ฉันอบคัพเค้กคริสต์มาสเพื่อทดสอบ และรู้สึกว่าขนมนี้จะกลายเป็นขนมดั้งเดิมของเรา แม้จะไม่มีการชุบและการสุก แต่คัพเค้กก็วิเศษมาก! ขอให้สนุกกับการอบทุกคนและขอให้คัพเค้กคริสต์มาสของคุณอร่อยที่สุด! ตุ๊กตาของคุณ.

สูตรโดยละเอียดในรูปแบบวิดีโอ (พร้อมการทำให้ชุ่มและสุกของเค้ก)