Το χυλό φαγόπυρου είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό ή μεσημεριανό. Αλλά δεν τρώγεται πάντα τόσο φαγόπυρο όσο μαγειρεμένο. Είναι κρίμα να το πετάξεις και είναι αντιοικονομικό. Σε τέτοιες περιπτώσεις, καλό είναι να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τηγανίτες διαίτης και τηγανίτες από χυλό φαγόπυρου.
Οποιαδήποτε συνταγή για νόστιμα τηγανίτες διαίτης ή τηγανίτες από φαγόπυρο που μένουν μετά το φαγητό είναι οικονομική, απλή και νόστιμη. Οι τηγανίτες φαγόπυρου είναι εξαιρετικές λιχουδιές με λίγες θερμίδες για πρωινό ή απογευματινό τσάι. Είναι καλύτερα να τα τρώτε το πρώτο μισό της ημέρας, τουλάχιστον 4-5 ώρες πριν τον ύπνο, γιατί αν και είναι pp-shnaya, εξακολουθεί να είναι ψήσιμο με υδατάνθρακες.
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από φαγόπυρο
Οι βραστές τηγανίτες φαγόπυρου, όπως και οι τηγανίτες, μπορούν να μαγειρευτούν από τα υπολείμματα του χυλού, ακόμη και χθες, και αν θέλετε, μπορείτε.
Από τα συνηθισμένα καφέ δημητριακά παράγουν προϊόντα με πιο έντονη γεύση, από πράσινο - πιο υγιεινόκαι λιγότερες θερμίδες.
Pp-τηγανίτες από χυλό φαγόπυρου - η συνταγή δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρουσα.
Η αρχή της προετοιμασίας της ζύμης για τηγανίτες διαφέρει ελάχιστα από την αρχή της προετοιμασίας της ζύμης για τηγανίτες: τα υγρά προϊόντα συνδυάζονται σε ένα μπολ, τα ξηρά χύμα προϊόντα συνδυάζονται σε ένα άλλο μπολ και στη συνέχεια αναμιγνύονται σε μια ομοιογενή μάζα.
Το κουρκούτι για τηγανίτες είναι πιο αραιό από το κουρκούτι για τηγανίτες, αλλά πιο πηχτό από το παραδοσιακό κουρκούτι για τηγανίτες που παρασκευάζεται με αλεύρι σίτου και γάλα.
Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τηγανίτες φαγόπυρου σε κεφίρ με την προσθήκη ενός αυγού κοτόπουλου. Τα αυγά και το κεφίρ εκτελούν μια λειτουργία δέσμευσης, εμποδίζοντας τα τελικά προϊόντα να διαλυθούν σε ένα τηγάνι. Στο γάλα, οι τηγανίτες και οι τηγανίτες βγαίνουν λιγότερο πυκνές. Τα προϊόντα συμπληρώνονται τέλεια με τριμμένα κολοκυθάκια, μήλο, κολοκύθα.
Η πιο εύκολη συνταγή για τηγανίτες φαγόπυρου
Οι γρήγορες τηγανίτες φαγόπυρου παρασκευάζονται απλά, χωρίς πρόσθετα.
Αλλά ακόμα πιο νόστιμο όταν εισάγονται επιπλέον γεύσεις, γι' αυτό σας συμβουλεύω να προσθέσετε ό,τι σας αρέσει - κανέλα ή βανιλίνη, ή μπορείτε να τρίψετε ξύσμα από μερικά εσπεριδοειδή ή μια χούφτα κατεψυγμένα μούρα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας 3 τηγανίτες (περίπου 200-250 g) είναι 346 kcal, το bzhu είναι 15 g πρωτεΐνης, 5-6 g λίπους, 72 g υδατάνθρακες.
Αυτό που χρειαζόμαστε:
- 1 φλιτζάνι βρασμένο χυλό φαγόπυρου
- 100 ml κεφίρ
- 1 αυγό
- 2 κ.σ μέλι
- 4 κ.σ αλεύρι ολικής αλέσεως κάθε είδους
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ
Πώς να μαγειρέψω
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ.
- Απλώνουμε τις τηγανίτες με ένα κουτάλι σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή ή ένα χαλάκι σιλικόνης (ένα βολικό πράγμα, παρεμπιπτόντως, το προτείνω!).
- Ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Συνταγή για τηγανίτες φαγόπυρου μήλου
Οι τηγανίτες κουάκερ φαγόπυρου σε κεφίρ με μήλο είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστούν.
Ας πάρουμε:
- 200 γρ χυλό φαγόπυρου
- 1 αυγό
- 150 ml κεφίρ
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 200 g αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεσμένο πίτουρο βρώμης
- 2 μήλα τριμμένα
- 0,5 στ. μεγάλο. μπέικιν πάουντερ
Πώς να μαγειρέψω:
- Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ και μετατρέπονται σε μια παχιά ομοιογενή μάζα. Παίρνουμε μόνο το ακροφύσιο για το ζύμωμα της ζύμης για να διατηρήσουμε τους κόκκους του φαγόπυρου.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να κάνετε δύο πράγματα: είτε τηγανίζετε τηγανίτες μήλου από φαγόπυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή καλύπτετε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, αλείφετε ελαφρά με λάδι, αναβοσβήνετε με αλεύρι, βάζετε τις τηγανίτες σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο και ψήνετε.
- Οι διαιτητικές τηγανίτες φαγόπυρου δεν θα είναι τόσο πλούσιοι όσο, αλλά δεν θα είναι λιγότερο χρήσιμες. Εάν το μήλο είναι πολύ ζουμερό, τότε αφού το τρίψετε, πρέπει να το στύψετε ελαφρά. Στερεωμένο Ο χυμός μήλου μπορεί να βράσει με γαρίφαλο, κανέλα, τζίντζερ, να στραγγιστεί και να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για έτοιμες τηγανίτες.
Για τέτοιες τηγανίτες, είναι καλύτερο να πάρετε ένα ξινό πράσινο μήλο. Μια εξαιρετική εναλλακτική είναι τα τριμμένα και ελαφρώς στυμμένα νεαρά κολοκυθάκια. Εάν βράσετε το χυμό κολοκυθιού, το βάψετε με χυμό κράνμπερι ή άλλο χυμό κόκκινων μούρων και το γλυκάνετε με μέλι, θα έχετε μια απίστευτα υγιεινή σάλτσα. Ο χυμός κολοκυθιού έχει διουρητικό, ήπιο καθαρτικό και γενικό τονωτικό αποτέλεσμα και επίσης επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες και προάγει την απώλεια βάρους.
Πράσινες τηγανίτες φαγόπυρου
Η συνταγή για «τηγανίτες φαγόπυρου» είναι δώρο θεού για τις νοικοκυρές που ταΐζουν τις οικογένειές τους νόστιμα, σωστά και οικονομικά.
Οι πράσινες τηγανίτες φαγόπυρου είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστούν. Παρεμπιπτόντως, τα πάντα για τα χαρακτηριστικά αυτού του δημητριακού.
Συστατικά
- 200 γρ μαγειρεμένο πράσινο φαγόπυρο
- 250 ml γάλα, 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας φρουκτόζη
- μια πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Διαδικασία βήμα προς βήμα
- Όλα τα χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Τηγανίζουμε τηγανίτες σε στεγνό τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη.
Μυστικά νόστιμων τηγανητών φαγόπυρου
- Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες χωρίς ζάχαρη με αλάτι όταν αναμειγνύονται στη ζύμη τριμμένα βρασμένα καρότα, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα βραστά μανιτάρια, ψιλοκομμένα βραστά αυγά, αλατισμένο τυρί.
- Η συνταγή για τηγανίτες φαγόπυρου συνήθως πετυχαίνει την πρώτη φορά, αν ανακατέψετε καλά τη ζύμη και ζεστάνετε καλά το τηγάνι.
- Τηγανίτες και τηγανίτες κουάκερ φαγόπυρουκαλό με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, αφεψήματα από βότανα, ζωμό τριανταφυλλιάς.
Βήμα-βήμα συνταγές για χορταστικές τηγανίτες φαγόπυρου κεφίρ με μήλο, μπανάνα, μανιτάρια και λαχανικά
2017-11-08 Τζούλια ΚόσιτςΒαθμός
ιατρική συνταγή
χρόνος
(λεπτά)
μερίδες
(Ανθρωποι)
Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο
8 γρ.
10 γρ.
υδατάνθρακες
37 γρ.269 kcal.
Επιλογή 1: Η κλασική συνταγή για τηγανίτες φαγόπυρου κεφίρ
Το να αποκαλούμε τις κλασικές τηγανίτες ένα δημοφιλές πιάτο σε εμάς σημαίνει να μην λέμε τίποτα. Και όντως ετοιμάζονται συχνά και παντού. Αλλά η γεύση αυτού του φαινομενικά οικείου γλυκού μπορεί να ποικίλλει. Για παράδειγμα, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και των μούρων. Και επίσης, προσθέτοντας στη συνταγή αλεύρι από φαγόπυρο, πλούσιο σε βαθιά γεύση. Τι θα γίνει τελικά; Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε τηγανίτες φαγόπυρου κεφίρ για να μάθουμε.
Συστατικά:
- 195 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου.
- 2 αυγά κοτόπουλου?
- 105 γραμμάρια άσπρο αλεύρι?
- 15 γραμμάρια ελαιόλαδο?
- 205 γραμμάρια κεφίρ.
- λάδι για τηγάνισμα?
- σόδα;
- 40 γραμμάρια ζάχαρη.
Συνδυάστε το φαγόπυρο και το αλεύρι σίτου. Προσθέστε σόδα και μερικές κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.
Σε ένα δεύτερο δοχείο με ψηλές πλευρές, χτυπήστε δύο φρέσκα αυγά και λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι κεφίρ. Περιεκτικότητα σε λιπαρά - οποιαδήποτε.
Ρίξτε επίσης μια κουταλιά μυρωδάτο ελαιόλαδο στο μείγμα του κεφίρ. Ενώ ανακατεύετε το περιεχόμενο του μπολ, προσθέστε τα ξηρά υλικά.
Ζυμώνουμε μια κολλώδη, πηχτή ζύμη. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα φαρδύ τηγάνι με χοντρό πάτο.
Μεταφέρετε τις έτοιμες τηγανίτες σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, βραχείτε από το λίπος και σερβίρετε για πρωινό. Σας συμβουλεύουμε να προσθέσετε τηγανίτες με γάλα ή ρόφημα φρούτων.
Κατά την ανάμειξη, φροντίστε να επιτύχετε ομοιομορφία. Διαφορετικά, οι σβώλοι που υπάρχουν στο εσωτερικό θα παραμείνουν ωμοί και θα χαλάσουν τα γευστικά χαρακτηριστικά του πιάτου. Αλλά η αναμφισβήτητη διακόσμηση του γλυκού θα είναι τρυφερή ξινή κρέμα ή μαρμελάδα ξινή μούρα.
Επιλογή 2: Μια γρήγορη συνταγή για τηγανίτες φαγόπυρου κεφίρ
Χορταστικές τηγανίτες και έτσι προετοιμασμένες γρήγορα. Αν όμως χρειάζεται να φτιάξετε ένα πλούσιο πρωινό μέσα σε λίγα λεπτά, μειώστε την ποσότητα των υλικών και χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για ζύμωμα ζύμης με αστραπιαία ταχύτητα.
Συστατικά:
- 105 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου.
- 105 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
- 2 αυγα;
- 35 γραμμάρια ζάχαρης?
- λάδι για τηγάνισμα?
- 155 γραμμάρια κεφίρ.
- σόδα.
Σπάστε τα αυγά στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Ρίξτε επίσης κεφίρ και αρχίστε να ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα.
Οδηγήστε σταδιακά μέσα στο σιτάρι και το αλεύρι φαγόπυρου. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε σόδα. Και δεν είναι απαραίτητο να το σβήσετε. Για τη σωστή αντίδραση, το οξύ που περιέχει το κεφίρ είναι αρκετό.
Τώρα ρίξτε τη ζάχαρη. Φέρτε την παχύρρευστη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Απενεργοποιήστε τον συνδυασμό.
Σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι (1-2 κουταλιές της σούπας) σε ένα τηγάνι με φαρδύ πάτο.
Μαζέψτε αρκετή ζύμη. Το ρίχνουμε προσεκτικά στο τηγάνι. Σχηματίστε μικρά στρογγυλά κομμάτια.
Τηγανίζουμε τηγανίτες για όχι περισσότερο από μερικά λεπτά (για κάθε πλευρά). Σερβίρετε τηγανίτες φαγόπυρου σε κεφίρ αμέσως, μουλιάζοντας το περιττό λίπος με χαρτοπετσέτες.
Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων στην κουζίνα σας, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε όλα τα υλικά σε ένα ψηλό πλαστικό δοχείο και χτυπήστε με σύρμα μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι. Μπορείτε να το κάνετε και χειροκίνητα, αν και σε αυτή την περίπτωση η διαδικασία προετοιμασίας θα καθυστερήσει λίγο.
Επιλογή 3: Τηγανίτες από φαγόπυρο και μανιτάρια σε κεφίρ
Ποιος είπε ότι οι τηγανίτες πρέπει να είναι με ζάχαρη; Σήμερα θα αποδείξουμε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε τις συνηθισμένες τηγανίτες για πρωινό με μανιτάρια. Ταυτόχρονα προσθέτοντας μπαχαρικά, κρεμμύδια και φρέσκα μυρωδικά.
Συστατικά:
- 55 γραμμάρια φαγόπυρου?
- 170 γραμμάρια νερό?
- 3 φρέσκα αυγά?
- 105 γραμμάρια κεφίρ.
- 105 γραμμάρια μανιτάρια?
- κρεμμύδι;
- λάδι για τηγάνισμα?
- 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- αλάτι για γεύση?
- φρέσκα χόρτα.
Πώς να μαγειρέψω
Ταξινομήστε τους κόκκους, αφαιρέστε τα υπολείμματα και ρίξτε το φαγόπυρο στο τηγάνι. Ρίξτε σε κρύο νερό. Βάλε αλάτι.
Βράζουμε τον χυλό μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Το ίδιο το δημητριακό πρέπει να γίνει εύθρυπτο.
Ταυτόχρονα ζεσταίνουμε το λάδι. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια για 5-6 λεπτά. Μετά από λίγο, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλάτι.
Συνδυάστε το φαγόπυρο με τηγανητά μανιτάρια. Μείγμα.
Χτυπάμε τα αυγά με το κεφίρ με ένα μίξερ ή ένα μακρύ πιρούνι. Αντικαταστήστε την ετερογενή πηχτή ζύμη για τηγανίτες φαγόπυρου σε κεφίρ.
Σε αρκετή ποσότητα λαδιού για το τηγάνισμα, ψήνουμε στρογγυλές τηγανίτες (2-3 λεπτά). Αφού αφαιρέσετε το περιττό λίπος με χαρτοπετσέτες, σερβίρετε με τσάι για πρωινό.
Οι τηγανίτες χωρίς ζάχαρη βρίσκονται σπάνια στο μενού μας. Και μάταια. Άλλωστε, σίγουρα αξίζουν προσοχή. Επιπλέον, σε τέτοιες συνταγές επιτρέπεται να πειραματίζονται όχι μόνο με μπαχαρικά, αλλά και με πρόσθετα συστατικά. Έτσι, καρότα, κολοκυθάκια ή γλυκές πιπεριές μπορούν να προστεθούν στο τηγάνισμα μανιταριών.
Επιλογή 4: Τηγανίτες φαγόπυρου σε κεφίρ χωρίς αυγά με μπανάνα
Το να φτιάξεις vegan pancakes, δηλαδή χωρίς τη χρήση αυγών, είναι πολύ εύκολο. Αρκεί απλώς να αυξήσετε τον όγκο του αλευριού και να εισάγετε ένα παχύρρευστο φρούτο στη συνταγή. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι μια αρωματική μπανάνα.
Συστατικά:
- μέτρια μπανάνα?
- 155 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
- 155 αλεύρι φαγόπυρου?
- εξευγενισμένο λάδι?
- 210 ml κεφίρ.
- 49 γραμμάρια ζάχαρης?
- μπέικιν πάουντερ;
- βανιλλίνη.
Βήμα προς βήμα συνταγή
Σε ένα κατάλληλο ξηρό δοχείο, συνδυάστε το σιτάρι και το αλεύρι φαγόπυρου. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και την αρωματική βανιλίνη. Μην το παρακάνετε, διαφορετικά οι τηγανίτες θα γίνουν πικρές.
Ρίχνουμε χλιαρό κεφίρ μέσα και ανακατεύουμε καλά (μέχρι να ομογενοποιηθεί) μια παχύρρευστη ζύμη.
Αλέστε την ξεφλουδισμένη μπανάνα στο μπλέντερ. Μπορεί επίσης να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο. Ως αποτέλεσμα, χρειαζόμαστε μια παχύρρευστη μάζα, η οποία επιπλέον θα "δέσει" τα συστατικά των τηγανιτών φαγόπυρου στο κεφίρ.
Ρίχνουμε λάδι σε ένα φαρδύ τηγάνι. Ζέστανέ το. Στη συνέχεια, ρίξτε μερικά στρογγυλά κενά pancakes στον πάτο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή σέσουλα.
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες φαγόπυρου για μερικά λεπτά μέχρι να ψηθούν. Σε αυτή την περίπτωση, η επιφάνεια των τηγανητών θα γίνει ένα όμορφο καφέ χρώμα. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και τσάι.
Δεδομένου ότι η συνταγή δεν περιέχει αυγό - το κύριο συστατικό σύνδεσης, είναι σημαντικό να μην αγγίζετε τα τεμάχια μέχρι να τηγανιστεί καλά η κάτω επιφάνεια. Αυτό είναι όταν αναποδογυρίζετε τις τηγανίτες με ευκολία. Και στην πορεία δεν θα καταρρεύσουν.
Επιλογή 5: Τηγανίτες φαγόπυρου με μήλο σε κεφίρ
Όπου υπάρχουν τηγανίτες, υπάρχουν μήλα, και όπου είναι, υπάρχει πικάντικη κανέλα. Συμφωνείτε με αυτή τη δήλωση; Στη συνέχεια, προσφέρουμε να συνδυάσουμε όλα αυτά τα συστατικά και να ετοιμάσουμε ένα καταπληκτικό πρωινό τώρα.
Συστατικά:
- μεγάλο μήλο?
- 135 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου.
- 115 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
- 30 γραμμάρια ζάχαρης?
- σόδα;
- βούτυρο στη ζύμη?
- 2 αυγα;
- 160 γραμμάρια κεφίρ.
- κανέλα.
Πώς να μαγειρέψω
Ρίχνουμε τη σόδα, την κανέλα, τη ζάχαρη, το σιτάρι και το αλεύρι φαγόπυρου σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατεύουμε τα υλικά.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά ώστε να αναμειχθεί καλά η πρωτεΐνη με τον κρόκο και να εμφανιστεί ένας ελαφρύς αφρός.
Προσθέστε το κεφίρ στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο υγρό μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι κολλώδες.
Τρίψτε ένα μεγάλο μήλο καθαρισμένο. Ρίξτε τα τσιπς φρούτων στη ζύμη. Ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά λάδι.
Σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε τηγανίτες φαγόπυρου σε κεφίρ σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά.
Εάν έχετε άλλα φρούτα στο χέρι, όπως αχλάδια, ροδάκινα ή δαμάσκηνα, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με μήλα. Παρεμπιπτόντως, είναι αρκετά αποδεκτό να χρησιμοποιείτε πολλούς τύπους ταυτόχρονα. Από αυτό οι τηγανίτες θα είναι μόνο πιο αρωματικές και πιο νόστιμες.
Επιλογή 6: Τηγανίτες φαγόπυρου λαχανικών με κολοκυθάκια και καρότα σε κεφίρ
Άλλη μια επιλογή για αλμυρά pancakes, που αυτή τη φορά θα φτιάξουμε με λαχανικά. Επιλέξαμε καρότα και κολοκυθάκια. Και μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια άλλα φρούτα σε αυτά. Αυτά μπορεί να είναι μελιτζάνες, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές ή ασπρισμένες ντομάτες.
Συστατικά:
- μέτριο καρότο?
- 195 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
- 195 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου.
- λάδι τηγανίσματος?
- 150 γραμμάρια κεφίρ?
- μέτρια κολοκυθάκια?
- σόδα;
- φρέσκα χόρτα?
- 2 αυγα;
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή
Στον πιο μικρό τρίφτη τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα. Τα φρούτα πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται. Μεταφέρετε τα τσιπς σε ένα στεγνό δοχείο. Αλατίζουμε και αφήνουμε στην άκρη. Για να μην μπουν τα υπολείμματα στο εσωτερικό, καλό είναι να καλύψετε το μπολ με μια μεμβράνη.
Χτυπάμε τα φρέσκα αυγά με ένα σύρμα με κεφίρ. Ρίξτε και τα δύο είδη αλευριού, το αλάτι, τη σόδα και τα μπαχαρικά σε μια λεπτή ροή. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Στραγγίζουμε το ζουμί από κάτω από τα λαχανικά, πιέζοντάς τα ελαφρά. Μεταφέρετε τη μάζα στη ζύμη και ρίξτε τα ψιλοκομμένα χόρτα.
Για άλλη μια φορά, με μια σπάτουλα, ανακατέψτε τη βάση από τηγανίτες φαγόπυρου στο κεφίρ. Τώρα ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα φαρδύ τηγάνι με επίπεδο πάτο.
Απλώστε πολλά στρογγυλά κενά ταυτόχρονα με μια σέσουλα. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αυτό θα διαρκέσει συνήθως 4-5 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε το λάδι με χαρτοπετσέτες, σερβίρετε τηγανίτες για πρωινό με γάλα ή τσάι.
Είναι επιτακτική ανάγκη να στύψετε τα τριμμένα λαχανικά, διαφορετικά ο χυμός που θα προκύψει θα κάνει τη ζύμη νερουλή. Και δεν μπορείς να τηγανίσεις σωστά τις τηγανίτες. Μπορείτε επίσης να βράσετε από πριν τα κολοκυθάκια και τα καρότα και να τα τρίψετε στο μπλέντερ. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε απίστευτα τρυφερές τηγανίτες.
Επιλογή 7: Η αρχική συνταγή για τηγανίτες φαγόπυρου δεν είναι κεφίρ
Οι βάρκες φαγόπυρου βρίσκονται στο τραπέζι πολύ λιγότερο συχνά από ό, τι, για παράδειγμα, από αλεύρι σίτου. Το φαγόπυρο είναι πολύ υγιεινό, περιέχει λίγη γλουτένη, περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Τα τηγανητά μπορούν να παρασκευαστούν από αλεύρι φαγόπυρου, από μείγμα φαγόπυρου και αλεύρου σίτου, ακόμη και από φαγόπυρο. Και αν δεν τηγανιστούν σε τηγάνι, αλλά ψηθούν στο φούρνο, είναι ιδανικά για διαιτητικά τρόφιμα. Θα μαγειρέψουμε παραδοσιακές τηγανίτες από αλεύρι φαγόπυρου σε κεφίρ.
Συστατικά:
- 160 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου.
- 250 γραμμάρια κεφίρ.
- 4 αυγά κοτόπουλου?
- 50 γραμμάρια ζάχαρης?
- 3 γραμμάρια αλάτι?
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ.
Βήμα προς βήμα συνταγή για τηγανίτες φαγόπυρου σε κεφίρ
Ρίξτε ζεστό κεφίρ στο δοχείο.
Σπάμε τα αυγά, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
Βάζετε τους κρόκους στο κεφίρ και ανακατεύετε.
Τώρα συνδυάστε το αλεύρι φαγόπυρου, το αλάτι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.
Τώρα ρίξτε το κεφίρ στη μάζα του αλευριού και ανακατέψτε καλά. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι η συνοχή είναι πολύ ρευστή, αλλά δεν έχουμε τελειώσει ακόμα.
Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Θα δείτε πώς πήζει αισθητά η ζύμη.
Συμβουλή: Εισάγετε τις πρωτεΐνες λίγο τη φορά, σε διάφορα στάδια. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε εξευγενισμένο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες φαγόπυρου και στις δύο πλευρές.
Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για να μην καούν. Τα πρώτα λεπτά μπορούν να καλυφθούν με καπάκι.
Η τέλεια απόλαυση για τσάι είναι έτοιμη! Σερβίρετε με μέλι ή μαρμελάδα.
Επιλογή 8: Μια γρήγορη συνταγή για τηγανίτες φαγόπυρου σε κεφίρ με αποξηραμένα βερίκοκα
Αυτές οι τηγανίτες μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα, αλλά αποδεικνύονται πολύ νόστιμες. Προσθέστε λίγο πλιγούρι και σταφίδες με αποξηραμένα βερίκοκα - νόστιμα. Μόνο για βάση θα έχουμε φαγόπυρο, το οποίο θα μαγειρέψουμε, στη συνέχεια θα αλέθουμε στο μπλέντερ και θα ζυμώνουμε τη ζύμη. Εδώ θα πάρουμε τέτοιες ασυνήθιστες τηγανίτες. Αλλά απλό, γρήγορο και πολύ νόστιμο.
Συστατικά:
- 1 ποτήρι φαγόπυρο?
- 1 αυγό κοτόπουλου?
- 1 ποτήρι αλεύρι?
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
- 1 ποτήρι κεφίρ?
- 4 τραπέζι φαγόπυρου καταφύγια?
- 1,5 κουταλιές της σούπας σταφίδες?
- 1,5 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα βερίκοκα.
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τηγανίτες φαγόπυρου σε κεφίρ
Πρώτα, μαγειρέψτε χυλό φαγόπυρου. Δεν χρειάζεται να αλατιστεί ή να βάλει ζάχαρη - όλα αυτά θα τα κάνουμε όταν ζυμώνουμε τη ζύμη.
Τώρα πρέπει να κάνετε πουρέ το χυλό με ένα μπλέντερ.
Ρίξτε κεφίρ, γεμίστε το Hercules και επίσης επεξεργαστείτε με ένα μπλέντερ.
Χτυπάμε το αυγό, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη ζύμη για ένα τέταρτο της ώρας.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε τη ζάχαρη, τις σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα και πολτοποιήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες.
Το απλό γιαούρτι ή η μαρμελάδα φρούτων είναι τέλεια για τέτοιες τηγανίτες.
Επιλογή 9: Τηγανίτες φαγόπυρου σε κεφίρ με τυρί και ζαμπόν
Σε πολλούς αρέσουν οι τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί και θα μαγειρέψουμε νόστιμες τηγανίτες φαγόπυρου. Ζυμώνουμε αμέσως τη γέμιση στη ζύμη και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Λεπτές, χορταστικές και υγιεινές τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί θα αρέσουν σε όλους.
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι φαγόπυρου?
- 4 αυγά?
- 500 γραμμάρια κεφίρ?
- 10 γραμμάρια σόδας?
- 100 γραμμάρια τυρί?
- 100 γραμμάρια ζαμπόν?
- 1 πρέζα αλάτι?
- 10 γραμμάρια ζάχαρη.
Πώς να μαγειρέψω
Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ. Σε αυτό, θα κάνουμε τη ζύμη. Προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε τη σόδα - ανακατεύουμε και αφήνουμε για μερικά λεπτά.
Τώρα προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη στην επιθυμητή σύσταση.
Το ζαμπόν και το τυρί μπορούν να κοπούν σε κύβους ή να τριφτούν στον χοντρό τρίφτη - κάντε όπως προτιμάτε.
Προσθέστε τα τελευταία υλικά στη ζύμη, ανακατέψτε καλά.
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου.
Για ντρέσινγκ, η κρέμα γάλακτος ή η κέτσαπ είναι ιδανική. Κάποιος μπορεί να βάλει μαγιονέζα.
Επιλογή 10: Τηγανίτες φαγόπυρου σε κεφίρ με κρέας
Αυτή είναι μια πραγματική αρρενωπή εκδοχή μαγειρικής τηγανητές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό, μοσχάρι, αρνί. Αν αγαπάτε το κοτόπουλο, δοκιμάστε να μαγειρέψετε με αυτό. Σε κάθε περίπτωση, θα αποδειχθεί πολύ χορταστικό και νόστιμο. Θα περάσετε περίπου σαράντα πέντε λεπτά, θα πάρετε περίπου 15 νόστιμες τηγανίτες. Παρεμπιπτόντως, μερικές νοικοκυρές τους αποκαλούν "τεμπέληδες μπελιάσι", αν και η συνταγή είναι ακόμα διαφορετική.
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια κιμά?
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι φαγόπυρου?
- 1 κρεμμύδι
- 250 γραμμάρια κεφίρ.
- 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ?
- 1 πρέζα αλάτι?
- 3 αυγά κοτόπουλου?
- 3 γραμμάρια μαύρο αλεσμένο πιπέρι?
- το λάδι φυτρώνει για τηγάνισμα.
Βήμα προς βήμα συνταγή
Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο. Χτυπάμε αμέσως τα αυγά και αλατίζουμε.
Ρίξτε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι, ανακατέψτε και προσθέστε στη μάζα του κεφίρ. Ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι στο μπλέντερ ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, συνδυάστε με τον κιμά. Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
Τώρα συνδυάζουμε το συστατικό του κρέατος με τη ζύμη και ζυμώνουμε καλά με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.
Αν η ζύμη είναι ρευστή προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα. Είναι σημαντικό οι τηγανίτες να μην απλωθούν στο ταψί, αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους.
Τηγανίζουμε πρώτα κάτω από ένα κλειστό καπάκι, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν.
Η ετοιμότητα ελέγχεται με μαχαίρι ή πιρούνι. Είναι πολύ σημαντικό να μην ψηθεί μόνο η ζύμη, αλλά και ο κιμάς.
Σερβίρετε χρένο, adjika, κρέμα γάλακτος ή την αγαπημένη σας σάλτσα για αυτές τις τηγανίτες.
Επιλογή 11: Τηγανίτες φαγόπυρου σε κεφίρ με μανιτάρια και καρότα
Αν ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα, θα πάρετε όμορφες και χορταστικές τηγανίτες με μανιτάρια και καρότα. Μπορείτε να πάρετε μια τέτοια λιχουδιά μαζί σας για να εργαστείτε ως μεσημεριανό γεύμα ή για μια μεγάλη βόλτα και ακόμη και σε μια πεζοπορία. Αυτές οι τηγανίτες προετοιμάζονται πολύ εύκολα και απλά.
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου?
- 3 αυγά κοτόπουλου?
- 1 πρέζα αλάτι?
- 200 γραμμάρια κεφίρ?
- 4 γραμμάρια μαύρο πιπέρι?
- 60 γραμμάρια καλλιεργούν έλαια?
- 5 ωμά champignons?
- 1 μικρό καρότο?
- 2 γραμμάρια σόδα?
- μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
Πώς να μαγειρέψω
Σπάστε τα αυγά στο μπολ ζύμης και αλατοπιπερώστε τα - χτυπήστε τα με ένα σύρμα για περίπου ένα λεπτό σε μέτρια ταχύτητα.
Ρίξτε τη μάζα με ζεστό κεφίρ, ρίξτε μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε.
Οδηγήστε σιγά σιγά το αλεύρι, συνεχίζοντας να δουλεύετε με ένα μίξερ. Ρίξτε αμέσως μια κουταλιά φυτικό λάδι, σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού - ανακατέψτε καλά.
Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στη ζύμη.
Βράζουμε τα πλυμένα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε επίσης σε κύβους. Το στέλνουμε στο δοχείο με το τεστ.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Ελέγξτε τη συνοχή της ζύμης.
Τώρα μπορείτε να τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.
Βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες πρώτα σε χοντρές χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες - έτσι θα εξαλείψουμε το περιττό λάδι.
Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.
Σημείωση: Κατ' αρχήν μπορούν να χρησιμοποιηθούν και μανιτάρια του δάσους. Απλώς πρέπει πρώτα να ξεπαγώσουν. Αν έχουν στεγνώσει τα μουλιάζουμε σε νερό. Στη συνέχεια, βράστε, και προσθέστε ήδη στη ζύμη. Από τα μανιτάρια του δάσους, όλα τα πιάτα είναι πιο αρωματικά και πιο νόστιμα.
Επιλογή 12: Τηγανίτες φαγόπυρου σε κεφίρ με πατάτες
Μια άλλη συνταγή για χορταστικά και νόστιμα τηγανιτά φαγόπυρου μαγειρεμένα σε κεφίρ. Συμπληρώνουμε τη συνταγή με μαϊντανό και άνηθο - θα αποδειχθεί ακόμα πιο αρωματικό. Και η ζύμη δεν θα γίνει από αλεύρι, αλλά από χυλό φαγόπυρου.
Συστατικά:
- 100 γραμμάρια βρασμένου χυλού φαγόπυρου.
- 3 κόνδυλοι πατάτας?
- 2 αυγα;
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου.
- μαϊντανό και άνηθο για γεύση.
- 1 κρεμμύδι?
- τριμμένη φρυγανιά.
Βήμα προς βήμα συνταγή
Βράστε το φαγόπυρο, θα πρέπει να είναι ακόμη και λίγο παραψημένο - δροσερό.
Τρίβουμε πλυμένες και καθαρισμένες πατάτες.
Αλέστε το φαγόπυρο με ένα μπλέντερ.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε βούτυρο ή εξευγενισμένο φυτικό λάδι.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το φαγόπυρο, το κρεμμύδι, τις πατάτες.
Εισάγετε τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι - ανακατεύετε με ένα σύρμα.
Τρίψτε τα πλυμένα χόρτα - στείλτε σε ένα μπολ με ζύμη.
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Πλάθετε τηγανίτες, τυλίγετε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές.
Αυτή η απόλαυση σερβίρεται καλύτερα με ξινή κρέμα ή σάλτσα μανιταριών.
Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη: Στη συνταγή μπορούν να προστεθούν και μανιτάρια. Ταιριάζουν πολύ με τις πατάτες. Μπορούν να τηγανιστούν με κρεμμύδια, και στη συνέχεια να κρυώσουν και να μπουν στη ζύμη.
Οι τηγανίτες φαγόπυρου είναι ένα παλιό πιάτο που άδικα ξεχάστηκε λόγω της έλλειψης. Το κουάκερ φαγόπυρου από μόνο του είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, δεν είναι για τίποτα που ονομάζεται "κουάκερ των αστροναυτών".Επιπλέον, οι τηγανίτες από αλεύρι φαγόπυρου που μαγειρεύονται σε κεφίρ και ψήνονται στο φούρνο είναι αρκετά διαιτητικές, κάτι που είναι καλό νέο, καθώς είναι δύσκολο να βρείτε τηγανίτες που μπορείτε να φάτε ενώ κάνετε δίαιτα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε τηγανίτες φαγόπυρου.
Στο γάλα
Πάρτε αυτά τα προϊόντα:
- 150 ml νερό
- ¼ λίτρο γάλα
- ένα ποτήρι αλεύρι φαγόπυρου
- μισό φλιτζάνι απλό αλεύρι
- 0,5 κουτ σόδα
- 2 αυγά κοτόπουλου
- αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού
- ζάχαρη για γεύση
- μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε προσθέτοντας νερό και γάλα, ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά ελαιόλαδο. Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε επίσης στη ζύμη που πρέπει να είναι πηχτή. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά, θυμηθείτε να καλύψετε το μπολ με μεμβράνη. Αφού περάσει ο χρόνος, αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες σε ένα τηγάνι, κατά προτίμηση με αντικολλητική επικάλυψη, τότε πρακτικά δεν χρειάζεται λάδι. Αυτό είναι όλο, οι τηγανίτες με νόστιμο φαγόπυρο είναι έτοιμες, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι, βάζοντας ταυτόχρονα το βραστήρα.
Με την προσθήκη κεφίρ
Αυτή η συνταγή απαιτεί περισσότερα αυγά, καθώς το αλεύρι από φαγόπυρο είναι χωρίς γλουτένη και δεν κολλάει καλά μεταξύ τους. Παίρνουμε τα ακόλουθα προϊόντα:
- ένα ποτήρι αλεύρι φαγόπυρου
- ένα ποτήρι γιαούρτι
- μια πρέζα αλάτι
- ζάχαρη στο γούστο σας
- ένα φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 4 αυγά
Αρχικά, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Αφήστε τα ασπράδια για τώρα και ανακατέψτε τους κρόκους με το κεφίρ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε εδώ ένα μείγμα κρόκων και κεφίρ, παίρνουμε κουρκούτι. Χτυπάμε τα ασπράδια και προσθέτουμε απαλά τον αφρό που προκύπτει στη ζύμη, ο οποίος στη συνέχεια αποκτά την επιθυμητή συνοχή. Με ένα κουτάλι σχηματίζουμε τηγανίτες, τις βάζουμε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, μην ξεχάσουμε να το αλείψουμε με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Οι τηγανίτες με αλεύρι φαγόπυρου χωρίς γλουτένη σε κεφίρ δεν είναι μόνο τρελά νόστιμες, αλλά και υγιεινές.
Παρεμπιπτόντως, εάν πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα, τότε σας συνιστούμε η κλασική συνταγή και οι επιλογές για το σερβίρισμα να είναι όλα στο άρθρο μας.
διαίτης
Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή, το πιάτο αποδεικνύεται μη θερμιδικό και είναι ιδανικό για νοικοκυρές που τους αρέσει να διατηρούν τη σιλουέτα τους. Ας πάρουμε λοιπόν τα εξής:
- 300 γρ χυλό φαγόπυρου
- ένα πακέτο τυρί κότατζ
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
- λίγο αλάτι
- 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 4 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι φαγόπυρου
Περνάμε χυλό και τυρί κότατζ από μύλο κρέατος, προσθέτουμε τα πάντα εκτός από την κρέμα γάλακτος, την οποία προσθέτουμε σταδιακά, ανακατεύοντας τα υπόλοιπα υλικά. Σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή, σχηματίζουμε τηγανίτες με ένα κουτάλι και ψήνουμε στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τηγανίτες σε κεφίρ αντί για ξινή κρέμα, η γεύση τους δεν θα χειροτερέψει. Οι τηγανίτες από κουάκερ φαγόπυρου λύνουν τέλεια το πρόβλημα του τι να κάνετε με ένα μισοφαγωμένο πρωινό - δεν χρειάζεται να το πετάξετε πια.
Με συκώτι
Οι τηγανίτες κουάκερ φαγόπυρου με συκώτι μπορούν να παρασκευαστούν ως ωραία προσθήκη στο δείπνο ή ακόμα και αντί γι' αυτό. Για αυτό χρειαζόμαστε:
- συκώτι βοείου κρέατος - 400 g
- λιωμένο βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- αυγό - 1 τεμ.
- κουάκερ φαγόπυρου - 100 g
- σκληρό τυρί - όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο
- αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- μια πρέζα αλάτι
Πρώτα πρέπει να ασχοληθείτε με το συκώτι. Πρέπει να πλυθεί, να καθαριστεί καλά και να αλεσθεί σε μηχανή κρέατος, ενώ καλό είναι να χρησιμοποιείτε εμαγιέ πιάτα. Διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο, μετά την οποία η πρωτεΐνη χτυπιέται σε αφρό. Προσθέστε τον κρόκο, το λιωμένο βούτυρο στο συκώτι, αλάτι, πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε τα όλα προσεκτικά. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυλό φαγόπυρου και τις πρωτεΐνες σαντιγί, ανακατέψτε ξανά και σχηματίστε τηγανίτες. Τα απλώνουμε σε καλά προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε σε λιωμένο βούτυρο, σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε πολύ γρήγορα, μόλις ο κιμάς γίνει πιο ελαφρύς, αλλά ακόμα ζουμερός, τα pancakes είναι έτοιμα. Διαφορετικά, οι τηγανίτες θα είναι σκληρές. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί έτοιμα pancakes από μοσχαρίσιο συκώτι με φαγόπυρο και μπορούμε να διακοσμήσουμε λίγο με μυρωδικά.
Πάνω σε ζύμη μαγιάς
Μια άλλη συνταγή για τηγανίτες φαγόπυρου - αυτή τη φορά χρησιμοποιώντας μαγιά και χυλό φαγόπυρου. Τα pancakes είναι αφράτα και εξαιρετικά νόστιμα. Πάρτε αυτά τα προϊόντα:
- 200 γρ χυλό φαγόπυρου
- μισό φλιτζάνι αλεύρι σίτου
- 125 ml γάλα
- μισό ποτήρι νερό
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 1 αγ. μεγάλο. βούτυρο
- 3 τέχνη. μεγάλο. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
- 2 κουτ ξηρή μαγιά
- αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού
Για να φτιάξετε τέτοιες τηγανίτες, αλέστε το χυλό φαγόπυρου στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Η πρωτεΐνη και ο κρόκος θα χρησιμοποιηθούν χωριστά. Χτυπάμε τον κρόκο με την κρέμα γάλακτος, το γάλα και το νερό, τα ανακατεύουμε όλα με το αλεύρι. Εδώ προσθέτουμε και το φαγόπυρο και το βάζουμε στη φωτιά για μισή ώρα, λιώνουμε το βούτυρο, το προσθέτουμε στη σχεδόν έτοιμη ζύμη και περιμένουμε άλλα 15 λεπτά. Ταυτόχρονα, χτυπάμε τις πρωτεΐνες στον αφρό και τις ενώνουμε με την υπόλοιπη μάζα. Η ζύμη είναι έτοιμη, τώρα αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις τηγανίτες μας. Ετοιμάζονται γρήγορα, χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά και μπορείτε να φάτε.
Φαίνεται, ποιος θα πίστευε ότι εάν χρησιμοποιείτε φαγόπυρο, οι τηγανίτες θα αποδειχθούν όχι μόνο διαιτητικές, αλλά και υγιεινές. Οι λάτρεις αυτού του δημητριακού θα εκτιμήσουν τη συνταγή για την προετοιμασία τέτοιων τηγανιτών διατροφής. Επιπλέον, η συνταγή θα είναι απαραίτητη για τις μητέρες που αναρωτιούνται συνεχώς για το πόσο ενδιαφέρον θα ήταν να ταΐσουν τα παιδιά τους και τον σύζυγό τους ταυτόχρονα. Και αξίζει να ρίξετε γλυκιά μαρμελάδα πάνω από τις τηγανίτες, και αυτό είναι - το επιδόρπιο για το βράδυ είναι έτοιμο, μπορείτε ακόμη και να προσκαλέσετε τους φίλους σας για τσάι. Για ένα τέτοιο κέρασμα θα έρχονται κάθε μέρα.
Η προτεινόμενη συνταγή - τηγανίτες φαγόπυρου - είναι ένας εξαιρετικός γαστρονομικός τρόπος για να πουλήσετε το υπόλοιπο χυλό φαγόπυρου και να μην το πετάξετε! Οι κοτολέτες φτιάχνονται συχνά από φαγόπυρο, αλλά για όσους «αντιλαμβάνονται» αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας μόνο συστατικά κρέατος, είναι καλύτερο να ψήνουν, ωστόσο, τηγανίτες. Ένα ελάχιστο κόστος φαγητού και χρόνος είναι τα πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου με χυλό φαγόπυρου. Μια συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα θα σας δείξει πώς να φτιάξετε γρήγορα και εύκολα νόστιμες και αφράτες τηγανίτες από βραστό φαγόπυρο.
Συστατικά:
- έτοιμο χυλό φαγόπυρου - 1 φλιτζάνι.
- κρέμα γάλακτος (μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- αυγό κοτόπουλου (τυπικό) - 1 τεμ.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- αλάτι και μπαχαρικά - κατά προτίμηση.
- λάδι τηγανίσματος - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες φαγόπυρου
Έτσι, η βάση για τις χορταστικές τηγανίτες μας - το χυλό φαγόπυρου - είναι έτοιμη. Το μεταφέρουμε σε δοχείο κατάλληλου μεγέθους. Ρίχνουμε στον χυλό αλάτι (αν χρειάζεται) και τα μυρωδικά που θέλουμε. Δεδομένου ότι οι τηγανίτες μας από φαγόπυρο δεν είναι γλυκές, η αλεσμένη πάπρικα ή ένα μείγμα πιπεριών θα ήταν κατάλληλη σε ένα τέτοιο ψήσιμο. Οδηγήστε αμέσως ένα αυγό κοτόπουλου κανονικού μεγέθους σε χυλό φαγόπυρου.
Στα υλικά βάζουμε και κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Η ποσότητα πρέπει να ποικίλλει ανάλογα με το ιξώδες του τελικού χυλού.
Μας παίρνει ο ύπνος αλεύρι. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε ζύμη για τηγανίτες φαγόπυρου. Κατά τη διαδικασία «προσαρμόζουμε» τη συνοχή της ζύμης. Δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό.
Η ζύμη για το ψήσιμο των τηγανιτών είναι έτοιμη. Ζεσταίνουμε ιδανικά το τηγάνι με φυτικό λάδι. Το αδειάζουμε στο τηγάνι στην ποσότητα που χρειάζεται για το τηγάνισμα.
Και τώρα, η συνηθισμένη διαδικασία: παίρνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι σούπας και την τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι σε σχήμα κύκλου ή οβάλ. Ροδίζουμε από κάθε πλευρά για περίπου 1-1,5 λεπτό.
Το ψημένο φαγόπυρο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Μια καλή προσθήκη σε τέτοια σπιτικά κέικ είναι η ξινή κρέμα, η adjika ή το κέτσαπ!
Οι τηγανίτες από κουάκερ φαγόπυρου είναι ένα αρκετά γνωστό πιάτο που μας έχει έρθει από τα αρχαία χρόνια. Πρέπει να ομολογήσουμε ότι είναι πολύ άδικο που οι άνθρωποι τον ξέχασαν.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έπρεπε να αντιμετωπίσουμε περιόδους έλλειψης αυτού του χυλού, που είναι το κύριο συστατικό. Το φαγόπυρο είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, το οποίο επάξια ονομάζεται το πιάτο των αστροναυτών.
Τα τηγανητά σε βραστό φαγόπυρο και κεφίρ είναι επίσης ένα αγαπημένο πιάτο όσων ακολουθούν τη σιλουέτα τους.
Οι συνταγές για αυτό το κέρασμα είναι πολύ διαφορετικές, υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψετε τηγανίτες φαγόπυρου στο σπίτι για να ταΐσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με πολύ νόστιμο και υγιεινό φαγητό.
Οι συνταγές για τηγανίτες θα παρουσιαστούν από εμένα σε αυτό το άρθρο, ελπίζω ειλικρινά να τις εκτιμήσετε, να ενδιαφερθείτε και να τις μαγειρέψετε στο σπίτι μόνοι σας. Χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για το μαγείρεμα και το σετ προϊόντων δεν είναι μεγάλο και είναι προσιτό.
Τηγανίτες με χυλό φαγόπυρου και γιαούρτι
Η συνταγή καθορίζει τη χρήση των κοτόπουλων. αυγά και όσο το δυνατόν περισσότερα. Το θέμα είναι ότι θα μαγειρέψουμε τηγανίτες από αλεύρι φαγόπυρου στο κεφίρ. Τέτοιο αλεύρι δεν περιλαμβάνει γλουτένη και επομένως έχει χαμηλούς ρυθμούς κόλλησης.
Συστατικά: 1 κ.σ. αλεύρι φαγόπυρου και κεφίρ. ζάχαρη; άλας; πακέτο. μπέικιν πάουντερ; 4 πράγματα. κοτόπουλα. αυγά.
Αλγόριθμος μαγειρέματος:
- Από κοτόπουλα. Χωρίζω τα ασπράδια και τους κρόκους των αυγών. Το τελευταίο πρέπει να αναμιγνύεται με κεφίρ.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέτω το πρώτο μείγμα. Κάνω μια δοκιμή.
- Χτυπάμε τα ασπράδια, τα προσθέτουμε στη ζύμη. Η παρτίδα θα είναι έτοιμη για το ψήσιμο των τηγανιτών.
- Σχηματίζω τηγανίτες, τις βάζω σε ένα τηγάνι, αλλά να θυμάστε ότι η επιφάνεια των πιάτων πρέπει να ζεσταθεί καλά και να αλειφθεί με ράστ. λάδι.
- Τηγανίζω τηγανίτες.
Η συνταγή θα σας επιτρέψει να ψήσετε πραγματικά νόστιμες και υγιεινές σπιτικές τηγανίτες κεφίρ σε σύντομο χρονικό διάστημα, που θα αρέσουν ακόμη και στα παιδιά.
Μπορείτε να σερβίρετε τέτοιες τηγανίτες φαγόπυρου σε κεφίρ με ξινή κρέμα ή σάλτσα. Στην πραγματικότητα, αφήνω αυτό το σημείο στην κρίση σας. Παρακάτω θα βρείτε περισσότερες συνταγές για αυτό το νόστιμο πιάτο.
Συνταγή για λαχταριστές γρήγορες τηγανητές κουάκερ με γάλα
Συστατικά: 150 ml νερό; 250 ml γάλα; 1 αγ. γρ. αλεύρι; 0,5 στ. psh. αλεύρι; 0,5 κουτ σόδα; 2 τεμ. κοτόπουλα. αυγά; άλας; ζάχαρη; 1 κ.σ ελιά ελαιογραφίες.
Αλγόριθμος μαγειρέματος:
- Κάνω μια δοκιμή. Προσθέτω και τα δύο είδη αλευριού σε ένα μπολ, προσθέτω σόδα, ζάχαρη, αλάτι. Ανακατεύω τη μάζα.
- Ρίχνω νερό, γάλα, και επίσης συμπληρώνω τη μάζα των ελιών. λάδι.
- σφάζω κότες. τα αυγά και τα προσθέτουμε στο κουρκούτι. Θα πρέπει να παχύνει.
- Αφήνω τη ζύμη για μισή ώρα στο κρύο. Καλύπτω πολύ φαγητό. ταινία.
- Όταν τελειώσει ο χρόνος ζεσταίνω το τηγάνι, ποτίζω το ραστ. βούτυρο και μαγειρέψτε τηγανίτες με χυλό σε ένα τηγάνι.
Συμβουλή: αν έχετε αντικολλητικό τηγάνι στο σπίτι, τότε μπορείτε να ψήσετε λαχταριστές σπιτικές τηγανίτες με φαγόπυρο ακόμα και χωρίς ράστ. ελαιογραφίες. Τέτοιες συνταγές ψησίματος δεν θα βλάψουν την ιδανική σιλουέτα σας.
Όταν οι τηγανίτες από χυλό φαγόπυρου είναι έτοιμες, φτιάξτε νόστιμο τσάι και σερβίρετε. Οι συνταγές για τέτοιο ψήσιμο έχουν μεγάλη ζήτηση μεταξύ των νοικοκυρών.
Τηγανίτες με συκώτι κουάκερ φαγόπυρου
Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα ή να αντικαταστήσουν ένα σνακ.
Συστατικά: 400 γρ. συκώτι; 3 κ.σ γκι? 1 PC. κοτόπουλα. αυγά; 100 γρ. τελειωμένο φαγόπυρο? τηλεόραση. τυρί; άλας; 2 κ.σ αλεύρι.
Αλγόριθμος μαγειρέματος:
- Πλένω το συκώτι, το καθαρίζω από τον παρθενικό υμένα και το στέλνω στο μύλο κρέατος.
- Ξεχωρίζω τους σκίουρους από τα κοτόπουλα. κρόκους και τους χτυπάμε στο φούρνο.
- Προσθέτω τον κρόκο, το βούτυρο, το πιπέρι, το αλάτι στο συκώτι. ανακατεύω.
- Προσθέτω πρωτεΐνες στο φαγόπυρο. ανακατεύω.
- Ανακατεύουμε τα δύο μείγματα μαζί. Φτιάχνω τηγανίτες και τις τηγανίζω σε τηγάνι περιχυμένο με γκί.
Η ετοιμότητα των τηγανιτών προσδιορίζεται όταν ο κιμάς γίνει ανοιχτόχρωμος, αλλά δεν έχει χάσει τη ζουμερή του. Σε αυτή την περίπτωση, οι τηγανίτες θα είναι έτοιμες. Εάν δεν υπάρχει χυμός, τότε το ψήσιμο θα αποδειχθεί σκληρό.
Διακοσμούμε το πιάτο με τριμμένο τυρί και πρασινοπέρνα. Και παρακάτω μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή!
Συνταγή διατροφής για τηγανίτες με χυλό φαγόπυρου
Μια πολύ απλή συνταγή. Μπορείτε να ψήσετε ένα πιάτο χωρίς θερμίδες που θα αρέσει σε όλους όσους παρακολουθούν την εμφάνισή τους και δεν θέλουν να γίνουν καλύτερα.
Πρέπει να πάρετε: 300 γρ. είδος σίκαλης; 1 πακέτο τυρί cottage? άλας; 4 κ.σ γρ. αλεύρι; 2 κ.σ Σαχάρα; 1 αγ. κρέμα γάλακτος (πάρτε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά).
Αλγόριθμος μαγειρέματος:
- Περνάω χυλό και τυρί κότατζ από μύλο κρέατος. Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά στη μάζα, με εξαίρεση την κρέμα γάλακτος.
- Ρίχνω κρέμα γάλακτος στη παρτίδα, αλλά πολύ προσεκτικά. Ανακατεύω ζυμώνοντας συνεχώς και προσθέτω κρέμα γάλακτος.
- Πρέπει να ψήσετε τηγανίτες στο φούρνο και επομένως σχηματίζω τηγανίτες με μια κουταλιά της σούπας και τις στέλνω να ψηθούν.
Το σερβίρισμα τηγανιτών στο τραπέζι μπορεί να είναι με ξινή κρέμα, αλλά ακόμα κι αν δεν υπάρχει, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, η γεύση δεν θα χειροτερέψει από αυτό. Οι διαιτητικές τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν ακόμα και όταν ο χυλός φαγόπυρου έχει μείνει μετά το δείπνο.
Το να πετάξετε το χυλό δεν αξίζει τον κόπο, γιατί υπάρχει η ευκαιρία να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Τέτοιες συνταγές διατροφής απευθύνονται σε όλες τις οικονομικές οικοδέσποινες.
Τηγανίτες μαγιάς με χυλό φαγόπυρου
Η συνταγή θα σας επιτρέψει να ψήσετε πλούσια και νόστιμα τηγανίτες.
Συστατικά: 200 γρ. είδος σίκαλης; 0,5 στ. αλεύρι; 125 ml γάλα; 1 PC. κοτόπουλα. αυγό; 0,5 στ. νερό; 1 κ.σ sl. ελαιογραφίες; 2 κουτ ξηρή μαγιά; 3 κ.σ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα? άλας.
Αλγόριθμος μαγειρέματος:
- Τρίβω το φαγόπυρο στο μπλέντερ.
- Ξεχωρίζω τα ασπράδια από τους κρόκους. Το τελευταίο το χτύπησα με γάλα, νερό και κρέμα γάλακτος. Συμπληρώνω τη μάζα με αλεύρι. Φέρνω φαγόπυρο. Αφήνω τη μάζα για 30 λεπτά σε φωτιά.
- Προσθέτω στο μείγμα. λάδι και αφήνουμε για 15 λεπτά.
- Χτυπάω τους σκίουρους σε μεγάλο αφρό και τους στέλνω να τηγανίσουν τις τηγανίτες. Σε λίγα λεπτά, το κέικ θα είναι έτοιμο. Αυτό ολοκληρώνει τη συνταγή.
Η συνταγή μου για το βίντεο
