Pelamos los calabacines y tres en un rallador grueso normal. El calabacín pelado es más tierno y los panqueques se derretirán en la boca. Es mejor exprimir el calabacín rallado con las manos limpias del líquido, entonces los panqueques no flotarán y mantendrán su forma durante la fritura.
Cebolla cortada en cubos medianos. Después de freír, la cebolla quedará ligeramente crujiente y estará deliciosa.
En un rallador fino, tres dientes de ajo y queso. Una pequeña cantidad de ajo hará que los panqueques estén sabrosos y el queso agregará un sabor cremoso a los productos terminados.
Agregue verduras finamente picadas a la masa vegetal. Usamos tanto perejil como eneldo, lo que le dará a las tortitas un aroma fresco y un sabor único.
Introducimos el huevo de gallina y mezclamos para que la pieza de trabajo tenga una consistencia más o menos homogénea. Ligeramente sal y pimienta.
Agrega la harina y amasa la masa, debe quedar no demasiado espesa, y no líquida.
Calentamos el aceite vegetal (alrededor de un par de cucharadas) y untamos las tortitas con una cuchara, formando una forma redondeada.
Freír por ambos lados a fuego medio durante 5 minutos, para que las tortitas queden bien cocidas por dentro.
Servimos panqueques calientes listos para usar en la mesa, se ven muy atractivos, pero tienen un sabor simplemente mágico. Sentirá tanto queso como sutiles notas de ajo, así que buen provecho para todos.
Cocinar maestro fragante con calabacín y crema agria:
Primero, prepara el calabacín y el ajo. Cortar la piel del calabacín si no es joven. Cortamos la verdura en sí de cualquier manera conveniente para una mayor "molienda" en una licuadora, picadora de carne, rallador. Solo pelamos el ajo.
Echamos las verduras peladas en una licuadora (u otro método conveniente para usted) y las picamos hasta que estén blandas.
Vierta la masa resultante en un recipiente hondo. Batir los huevos en un recipiente aparte.
La base de ajo y calabacín se sazona con sal y condimentos a su gusto. Vierta la mezcla de huevo batido. Mezclar bien.
Ahora agregue crema agria aquí. Por cierto, a falta de este ingrediente, se puede utilizar nata (pero no sin grasa). Mezclamos toda la masa.
Es hora del dolor. Viértalo en porciones, mezclando bien al mismo tiempo. Calentar una sartén con un poco de aceite. Con una cuchara, extienda las futuras tortas de calabaza en el fondo de los platos.
Cuando los bordes de los panqueques estén dorados, darles la vuelta. Ahora fríe por el otro lado. Recuerda, ¡se cocinan rápido! Los pasteles preparados no se pegan entre sí, por lo que se pueden doblar en un plato plano grande durante la cocción.
Se puede servir con mantequilla, hierbas, así como con crema agria y varias salsas. Los pasteles de calabacín fragantes son buenos como complemento: una guarnición para pescado o carne.
En verano y otoño, cada hogar tiene una gran variedad de verduras y hierbas en abundancia. Proponemos poner estos productos en acción. Y hacer pasteles de calabacín. Según la receta, cocinar es muy fácil y adecuado incluso para una anfitriona novata. Además, el concepto de cocinar es universal. Puede variar o cambiar ligeramente la composición de los ingredientes según sus preferencias.
Para darle un toque picante, puede agregar una cucharada de postre de vino blanco de mesa, vinagre de sidra de manzana, salsa de soja o Worcester a la lista de productos para degustar.
Ingredientes
- Calabacín o calabacín - 400 g;
- Sémola - 2.5 cucharadas. l.;
- Harina de trigo - 2.5 cucharadas. l.;
- Huevo - 1 pieza;
- Eneldo - 1-2 ramas;
- Sal al gusto;
- Aceite de girasol - para freír.
Cocinando
Es mejor tomar calabacines jóvenes para la receta. Son más suaves y se cocinan rápidamente. Enjuague las verduras de la suciedad. Limpiar la piel. De hecho, no es necesario pelar si tienes frutos jóvenes. Pero así los bizcochos quedarán más tiernos. Moler los calabacines a través de un rallador. Si hay mucho jugo de vegetales, es mejor exprimirlo con las manos o poner la masa en un colador fino para que el líquido sea de vidrio.
Verter la sémola en un bol. Aportará la densidad deseada a la masa.
Rompe el huevo. Se puede agitar de antemano para uniformidad.
Espolvorear sal. Cortar el eneldo, enviar al resto de los ingredientes. Mezcle bien. Dejar actuar durante 10-15 minutos. Hay que esperar este tiempo para que la sémola seca se hinche bien.
Agrega harina. La mejor opción es llevar un producto premium.
Revuelva la masa. Si lo desea, ahora puede agregar un poco de queso duro rallado, solo un par de pellizcos.
Cocine las tortillas de calabacín en una sartén. Caliente el aceite de girasol en él. Si le agrega un poco de mantequilla o ghee, la cocción terminará con un ligero aroma cremoso. Saque la masa en lotes con una cucharada. Si la sartén es ancha, puedes freír 4-5 pasteles al mismo tiempo. Cuando la mitad inferior esté dorada, voltea hacia el otro lado. Cocine por un par de minutos más a fuego moderado.
Prepare servilletas de papel o toallas con anticipación. Ponles tortas fritas. Desde arriba también mojarse de grasa.
Aquí está la comida rápida. Puede servir pasteles de calabacín para el almuerzo para una segunda cena o una cena ligera. Tal aperitivo también es adecuado para la merienda o el picnic de los niños. Como opción para la comida para bebés, haga la masa más pequeña: forme la masa con una cucharadita en lugar de una cucharada. ¡Buen provecho!
Consejos de cocina
- En esta receta, el principal y único ingrediente vegetal es el calabacín. Pero se le pueden agregar otras verduras. Por ejemplo, algunas zanahorias ralladas, pimientos dulces, raíz de apio o patatas.
- Para hacer los pasteles más individuales, agregue especias a la masa para ellos. Puede ser pimentón dulce, pimienta molida picante u otra cosa.
- Otra opción para hacer tortas de calabaza es agregar a la masa nueces picadas. Se limpian previamente de la piel oscura. Resulta bastante interesante y sabroso.
Las tortillas de calabacín son un plato sencillo y muy sabroso. Puedes cocinarlo de diferentes maneras. Ofrecemos algunos de ellos.
Pan plano de calabacín
Para 4 porciones necesitarás:
- unas 2 tazas de harina (casi 400 gramos);
- romero seco triturado, sal;
- una bolsa (o una cucharadita) de levadura en polvo;
- 100 ml de agua corriente;
- un tercio de vaso (75 ml) de aceite (girasol/oliva);
- calabacines grandes (o varias piezas pequeñas);
- cebolla - una cabeza;
- tomates cherry (varias piezas con un peso total de 150 gramos);
- una cucharada de miel y vinagre balsámico.
Tecnología
Cómo hornear pasteles a pesar de la gran lista de ingredientes, simple. Primero, vierta la harina en un recipiente, agregue romero picado, polvo de hornear y sal. Revolver. Haz un pequeño pozo en el centro y vierte el aceite y el agua. Amasar la masa. Debe dividirse en 3 partes y extender los pasteles. Deben ser delgados. Caliente el aceite en una sartén. Coloque cebollas, calabacines, tomates cherry cortados en mitades, agregue vinagre y romero. Cocine durante 12 minutos a fuego medio con la tapa cerrada. Lubrique los pasteles preparados con aceite y póngales la mezcla de verduras guisadas. Extienda la masa en una bandeja para hornear, póngala en el horno durante 10 minutos. La temperatura es de 200 grados. Servir caliente con crema agria.
Pan tradicional de calabacín
Compuesto:
- calabacines que pesan 1 kg;
- harina de trigo - 4 cucharadas. cucharas;
- un par de huevos de gallina frescos;
- una pizca de azúcar, sal y un poco de aceite para freír.
Tecnología de cocción
Rallar el calabacín (si no es joven, quitar la piel). Mezclar con harina, huevos, azúcar, sal. Amasar la masa correctamente. Caliente el aceite, vierta la mezcla en la sartén y fría los pasteles hasta que se forme un color dorado suave. Sirva caliente con salsa de mayonesa de crema agria.
Empanada de calabacín y queso
Esta receta incluye:
- un calabacín pequeño (lo mejor es tomar frutas jóvenes);
- huevo de gallina fresco 1 pieza;
- 3-4 calle. cucharas de harina;
- una pieza (70 gramos) de cualquier queso;
- sal, aceite.
Tecnología de cocción
Retire la piel de los calabacines. Rallarlo en un rallador grueso. Sal y remover para extraer el jugo. Rallar un trozo de queso. Precalentar el horno a 180 grados. Escurre el exceso de líquido del calabacín, puedes triturarlo un poco con una cuchara. Rompe el huevo, agrega la cantidad indicada de harina y la mitad de la cantidad de queso rallado. Mezcla todo. Poner la mezcla en moldes untados con aceite, espolvorear con el resto del queso. Poner en el horno durante media hora. El queso debe dorarse. La receta es simple y muy adecuada para aquellos que siguen una nutrición adecuada. Después de todo, no se prevé freír, lo que significa que no hay grasas ni calorías adicionales. De la cantidad especificada de ingredientes, se obtienen alrededor de 10 piezas de pasteles. Para servir, puede preparar salsa de crema agria con ajo y (muela el ajo, pique finamente el pepino, mezcle con crema agria, sal al gusto, puede agregar un poco de mayonesa a la salsa). ¡Solo queda espolvorear el plato con hierbas, verter la salsa y disfrutar de la comida! El pan de calabacín es delicioso y fácil.
Durante la maduración del calabacín, esta verdura se utiliza para muchos platos de temporada. Entre otros, pasteles de calabacín. Los panqueques abundantes están asociados con el verano. Se pueden cocinar más gordos, en una sartén o en una versión baja en calorías, en el horno.
El primer calabacín de verano con piel tierna y pepitas blandas es un gran plato para dar la bienvenida a la estación. Elija una instancia de tamaño mediano y prepare otros componentes de los pasteles de calabacín:
- huevos - 3 piezas;
- harina de trigo - 2 cucharadas. l.;
- eneldo - un montón;
- ajo - 1 diente;
- sal, pimienta - al gusto;
- aceite de girasol - para freír;
- crema agria - para servir.
Consejo. El eneldo en tortillas se puede reemplazar con perejil o cilantro.
Cocción paso a paso:
Consejo. Cubra un plato para pasteles preparados con servilletas de papel. Así recogerás el exceso de grasa.
Puede salar la masa vegetal picada con anticipación. Justo antes de mezclar, vierta el jugo escurrido, exprima el líquido que queda en las fibras. Los pasteles serán más secos y más densos. Los panqueques clásicos de una cosecha posterior se fríen de la misma manera. Solo previamente se retira la cáscara dura de la fruta.
Tortitas de calabacín al horno
Las tortillas de calabacín al horno le darán probabilidades a las fritas en suavidad y ternura. Son mucho más útiles. Hay más variaciones de recetas para este plato. Los pasteles clásicos bajos en calorías están hechos de los siguientes ingredientes:
- calabacín - 2 piezas;
- harina - 3 cucharadas. l.;
- clara de huevo - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- leche - 2 cucharadas l.;
- pimienta, sal - a tu gusto.
Consejo. Los pasteles planos serán más útiles si la harina de trigo se reemplaza con avena.
- Procese todas las verduras en chips grandes. Mezclar en un tazón. Déjelo por un tiempo y luego exprima el líquido formado. Tu debes hacer esto varias veces. Para acelerar el proceso, la mezcla se puede salar ligeramente.
- Tamizar la harina. Añádelo a las verduras picadas.
- Envía proteína y leche allí también. Espolvorear con pimienta y la porción principal de sal. Mezcle bien el contenido del recipiente.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear. Coloque las tortillas crudas. Hornear durante unos 20 minutos. Luego voltee cada uno por el otro lado y envíe al fuego por otros 7 minutos.
- Servir caliente con crema agria.
Panqueques al horno con ingredientes adicionales
Añade otros ingredientes a las tartas clásicas y adquirirán nuevos sabores. Para tortillas con vegetales variados, agregue al conjunto principal de ingredientes de la receta anterior:
- zanahorias - 2 piezas;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- verduras - al gusto.
Las cebollas no son necesarias en esta receta. Todas las verduras nuevas deben picarse de cualquier manera y mezclarse con la masa de calabaza. Hornea los pasteles de la misma manera. Para servir en este caso, es adecuada una salsa jugosa de yogur sin azúcar, pepino picado y eneldo, así como sal.
Una variante de los pasteles de calabacín con queso tiene un sabor picante. En la lista de productos para cocinar (excepto el ingrediente principal), solo sal, pimienta, huevo. Queso: al menos 100 g Páselo a través de un rallador. Reemplace la harina de trigo con sémola en la misma cantidad. Mezclar todo y hornear.
Los champiñones armonizan con el calabacín rallado. Para 1 kg de verduras, necesitan 300 G. Los champiñones se usan crudos, todo lo demás, solo después de hervir. Picar finamente los champiñones y mezclar con la masa principal. La cebolla es opcional. Estos pasteles saben muy bien con crema agria.
Por analogía, los panqueques se preparan con una mezcla de carne picada. Para 1 kg de calabacín, se requiere alrededor de una libra de carne. Use carne de cerdo (magra), pollo o una mezcla de ambos. La receta contiene cebolla, ajo y especias para carne a elección del chef. Tales pasteles son un segundo plato completo. Especialmente si les prepara una salsa alta en calorías: mezcle 200 g de crema espesa batida con chips de queso (100 g) y sal.
Los panqueques de calabacín se preparan según diferentes recetas. Dependiendo de esto, obtienes un refrigerio ligero o una comida abundante para el almuerzo.
¿Cuál es tu plato favorito de calabacín?
Buñuelos de verduras: vídeo
