El repollo relleno se considera legítimamente un plato bastante sabroso, pero su preparación es bastante laboriosa. Lo que no se puede decir sobre los rollos de repollo perezosos con repollo y carne picada. Son un derivado de la evolución perezosa, y recuerdan mucho a una mezcla familiar para todos, chuletas y albóndigas.
Cómo cocinar deliciosos rollos de repollo perezoso con carne picada
Cocinar rollos de col deliciosos, jugosos y fragantes contiene muchas modas, convenciones y reglas.
- Nunca tengas miedo de experimentar con carne picada. Siempre que te ciñas a lo básico, puedes agregarle lo que quieras. Pero no hay necesidad de ir más allá del sentido común.
- Combine diferentes alimentos y pruebe diferentes suplementos. ¿Te gustaría mezclar zanahorias en carne picada? Intervenir. ¿Quieres una especia o especia inusual? Por favor. ¿Qué hay de reemplazar los ingredientes clásicos? Por ejemplo, ¿reemplazar el arroz blanco con arroz salvaje y el repollo blanco con repollo chino? Y usted puede hacer esto también.
- Si desea probar todas las "fórmulas" de carne picada, simplemente haga una gran porción de carne picada normal, divídala en partes de acuerdo con la cantidad de variaciones planificadas y mezcle cada parte de acuerdo con su deseo. Para que pueda elegir una receta para probar a la vez, sin gastar mucho tiempo.
- Usando una variedad de salsas y salsas, puede lograr un sabor único, incluso si la carne picada es la misma de vez en cuando. Pruebe salsas agridulces, picantes, de tomate, a base de caldo y otras.
- Tome principalmente carne grasa para carne picada, pero sin lujos. El tejido adiposo hará que los rollos de col sean densos, elásticos y mantengan su forma. En ausencia de dicha carne o contenido de grasa insuficiente, puede usar tocino semi-ahumado. Agregará grasa y un sabor inusual.
- Utiliza diferentes técnicas de cocción. Guisar, hervir, hornear, combinar. Este enfoque diversificará incluso la receta más aburrida y aburrida.
- Trate de cortar las verduras y otros ingredientes amasados en carne picada lo más pequeños posible. Esto evitará que el plato se deshaga.
- No es necesario realizar un corte minucioso de repollo o zanahorias. Basta con frotarlos en un rallador de malla grande y luego enviarlos a la carne picada. Tal truco también funcionará con las cebollas, que no son particularmente bienvenidas en estos platos en forma grande.
- Cuando prepare una salsa o un relleno, no tenga miedo de usar productos semiacabados y salsas preparadas compradas en la tienda.
- Use una almohadilla para vegetales cuando use una sartén o una cacerola de paredes delgadas. Deje que las verduras se quemen mejor que los rollos de repollo. Use rodajas de zanahoria, cebollas u hojas de col como lecho.
Rollos de repollo perezoso en el horno con salsa
Uno de los mejores ejemplos de este plato. Salen jugosos por dentro y crujientes por encima. Con una fina costra de salsa tostada.
Ingredientes:
- Carne picada - 0,5 kg
- Col enlatada - 0,35 kg
- Arroz hervido - 0,3 kg
- Cebolla R-th - 70 gr
- ajo - 3 dientes
- Crema agria - 200 gr
- Pasta de tomate - 100 gr
- Huevo de gallina - una pc.
- Aceite p / e - 3 cucharadas. cucharas
- Especias y sal a gusto
Picar la cebolla y el repollo en chips pequeños y delgados. Tal corte le dará densidad a los rollos de repollo.
Mezcle la carne con arroz enfriado, huevo y cebolla. Pon especias en la carne picada y sal.
Ponga el repollo en una cacerola, agregando un poco de aceite. Freír ligeramente el repollo, reducir el fuego. Apagarlo con un poco de agua.
Mezcle la carne picada con el repollo guisado enfriado.
Cuando cocine rollos de repollo al horno, use platos hondos. Aceitarla y disponer los rollos de col en porciones. Puedes darles cualquier forma, redondas, en forma de chuletas, ovaladas e incluso en forma de una especie de "papilla".
El relleno se prepara mezclando crema agria y pasta de tomate, ajo picado y sal. Vierta los rollos de repollo 10-13 minutos antes del final de la cocción. En general, los rollos de col al horno se cocinan durante 30 minutos a doscientos grados.
Receta de rollos de col perezosos con carne picada en una cacerola
Muchos se preguntarán cómo puedes cocinar rollos de repollo en una cacerola. Se desmoronarán, será un inconveniente darles la vuelta y, en general, de alguna manera todo es extraño.
Pero este método no implica ninguna forma en rollos de col. El plato se prepara en forma de una mezcla de carne y verduras hervidas y estofadas, a menudo con la adición de una salsa líquida a base de tomate o crema agria.
Ingredientes:
- Carne picada de cerdo y ternera - 0,5 kg
- Repollo - 0,6 kg
- Zanahorias - 250 gr
- Cebolla R-th - 200 gr
- Tomates - 0,3 kg
- Aceite R-th - 30 ml
- especias y sal
En una sartén, freír la cebolla y las pajitas de zanahoria, poner la carne picada y sazonar con los condimentos. Freír la mezcla durante 13-15 minutos.
Triture el repollo. Se debe guisar con aceite. Después de ablandar un poco, retire el repollo del fuego hasta que se necesite.
Blanquear los tomates en agua hirviendo y separarles la piel. Córtalos y bátelos en una licuadora.
En una cacerola, combine la carne picada frita, el repollo y la masa de tomate. Revuelva, cubra y hierva a fuego lento durante cuarenta minutos.
Puede servir esta versión del plato según los clásicos, con crema agria y hierbas.
Rollitos de col perezosos en una olla de cocción lenta
La olla de cocción lenta le permitirá cocinar deliciosos rollos de repollo perezosos jugosos. Gracias al método de cocción cerrado, todos los jugos, sabores y aromas permanecerán en el plato.
Ingredientes:
- Col enlatada - 0,75 kg
- Carne picada - 0,5 kg
- Zanahoria - 150 gr
- Arroz - 120gr
- Cebolla - 70 gr
- Pasta de tomate - 2. cucharadas
- Crema agria 10% - 100 ml
- Agua - 200-230ml
- Aceite p-e - 30 ml
- sal y especias
Pasar la carne con la cebolla por una picadora de carne, pimienta y sal.
Cortar finamente la col y rallar las zanahorias combinándolas con la carne. Envíale arroz, después de lavarlo.
Prepare un recipiente multichef lubricándolo con aceite y coloque la carne picada y las verduras.
Combine la crema agria, la pasta, el agua y las especias en un tazón. Verter la mezcla sobre el contenido del bol y remover.
Configure el "dispositivo" en la función "hornear" y deje que el plato se cocine durante 45-50 minutos. Después de cocinar, déjelo "reposar" durante media hora.
Servir caliente con crema agria o crema fría.
Receta de rollos de repollo perezosos con repollo y carne picada en una sartén
No en vano, la sartén se llama el elemento más versátil de la cocina. Le permitirá crear una corteza dorada y, posteriormente, apagar cualquier plato. Sólo tienes que añadir agua, como dicen.
Opción uno: rollos de repollo en una sartén con salsa de crema agria
Ingredientes:
- Carne de cerdo picada - 0,5 kg
- Col enlatada - 0,35 kg
- Arroz hervido - 150 gr
- Cebolla R-th - 70 gr
- Huevo de gallina - una pc.
- Crema agria 20% - 100 ml
- Pasta de tomate - 50ml
- Solución de aceite - 50 ml
- Pan rallado - 200 gr
- Sal, especias al gusto
Picar finamente el repollo, colocarlo en un recipiente hondo y verter agua hirviendo sobre él. Tíralo en un colador después de 5-7 minutos. Reserva un par de sábanas grandes para la "almohada".
Agregue el repollo enfriado al cerdo, combine el arroz hervido, el huevo y las especias. En un rallador, ralle una cebolla mediana en la carne picada.
Revuelva la carne picada para "exprimir" el aire. Forme rollos de repollo como chuletas oblongas o albóndigas.
Caliente la sartén, ponga los rollos de repollo y fríalos hasta que se ruboricen. Retírelos de la sartén, reduzca el fuego y ponga las hojas de col.
Después de agregar un poco de agua, regrese los rollos de col al fuego, cubriendo con una tapa. Después de 15 minutos de estofado, ingrese la salsa de una mezcla de pasta de tomate, crema agria y especias. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 12-15 minutos más.
Opción dos: rollos de col perezosos con salsa blanca
Ingredientes:
- Carne picada de ternera y cerdo 1/1 - 0,45 kg cada una
- B / k repollo - 0,8 kg
- Arroz hervido - 0,3 kg
- Huevo de gallina - una pc.
- Cebolla - 130 gr
- Leche entera - un vaso y medio
- Aceite C - 40 gr
- Zanahoria - 60 gr
- Aceite R-th - 50 ml
- Pan rallado - 250 gramos
- Especias, sal al gusto
Para acelerar el proceso, omita la carne, el repollo y una cebolla en una picadora de carne. A la masa resultante, agregue el huevo y las especias. Mezcle bien la carne picada, divídala en porciones iguales y forme rollos de repollo. No olvides rebozarlas en pan rallado.
Para la salsa, es necesario hacer un salteado “húmedo” de harina con mantequilla. Derrita la mantequilla en una sartén seca y agregue un poco de harina, revolviendo constantemente. Evita la formación de grumos y la quema de harina. Debe tomar un color crema claro.
Vierta la leche en la harina dorada, caliente y agregue las cebollas y las zanahorias picadas. Hervir la salsa hasta que espese.
Coloque los rollos de col sobre una almohada de hojas de col. Cubre todo con salsa. Guise los rollos de repollo según esta receta durante veinte minutos. Diluya la salsa con leche según sea necesario. Sin embargo, con fuego medio, no deberían surgir problemas con su espesamiento excesivo.
Sirva los rollos de repollo preparados de la primera y la segunda opción como un plato independiente, con una guarnición ligera de vegetales.
Cocinar rollos de repollo perezosos como en el jardín de infantes
Niños... Flores de vida, con espinas de cactus. Su delicadeza con la comida es legendaria. Y alimentar algo útil es comparable a una hazaña. Y un día surgió la pregunta: ¿cómo alimentar a los niños con rollos de repollo? No puedes obligarlos a comer carne con arroz, hilado en repollo "desagradable e insípido", y ¿qué hacer?
Los chefs de comida masiva han encontrado una salida a la situación. Se inventaron los rollos de col perezosos de la versión de jardín de infantes. Es cierto que eran más como gachas de arroz con carne y salsa. Pero la receta hizo su trabajo, los niños aplastaron el plato en ambas mejillas y, sin darse cuenta de la presencia del repollo que odiaban.
Ingredientes:
- B / k repollo - 0,5 kg
- Carne de res hervida - 0,4 kg
- Arroz hervido - 200 gr
- Cebolla r-th - 120 gr
- Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
- especias con sal
Picar finamente el repollo y la cebolla. Poner en una cacerola y verter 100 mililitros de agua. Cocine a fuego lento tapado durante ocho minutos.
Ponga la pasta de tomate, las especias y la hoja de laurel en las verduras blandas. Después de mezclar los ingredientes, puede agregar la base del plato: carne y arroz. Distribúyalos uniformemente en toda la masa, si es necesario, también puede sazonar.
No vale la pena mantener el plato en la estufa durante mucho tiempo, ya que el arroz y la carne ya están listos, solo necesitan calentarse y dejar que se empapen del olor y el sabor.
Servir con salsa baja en grasa. Para un "sabor de la infancia" espolvorear una porción de huevo cocido rallado.
Rollitos de repollo perezoso con repollo, carne picada y arroz
Clásicos del género entre rollos de col perezosos. Puede agregarles cualquier cosa, pero no puede prescindir de los productos principales.
Ingredientes:
- Repollo - 0,4 kg
- Arroz - 100gr
- Carne picada de cerdo y ternera - 0,45 kg
- Cebolla R-th - 130 gr
- Crema agria 10% - 120 ml
- Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
- Adjika - 1 cucharada. cuchara
- Zanahoria - 200 gr
- sal y especias
Hierva el arroz hasta que se desmorone, combínelo con carne picada, pajitas de repollo y cebollas fritas. Vierta las especias, la sal y amase la masa.
Forme los rollos de col en albóndigas aplanadas. Calentar aceite en una sartén y freír nuestras albóndigas. Freír hasta que estén doradas. Este enfoque sellará todos los jugos en el interior.
Cortar las zanahorias en rodajas de 2-3 milímetros de grosor y ponerlas en el fondo de la sartén, engrasadas con aceite. Ponga los rollos de repollo frito sobre las zanahorias.
El relleno para rollos de repollo se prepara de manera simple. Mezcle la crema agria, la pasta de tomate y la adjika. Vierta el repollo relleno con la salsa resultante y coloque en la estufa a fuego medio. Cocine con la tapa cerrada durante 40-45 minutos.
Rollitos de repollo perezoso en capas
Los rollos de repollo perezosos son similares a la lasaña, donde se usan hojas de repollo en lugar de láminas de masa. El relleno también incluye repollo, finamente picado. Para capas, puede usar repollo blanco, así como Beijing. Preparar rollos de col en el horno.
Ingredientes:
- Repollo b/k - 0,5 kg
- Carne de cerdo picada - 0,5 kg
- Cebolla - 100 gr
- Arroz - 80gr
- Pimienta búlgara - 100 gr
- Tomates - 50gr
- Pasta de tomate - 50 gr
- ajo - 3 dientes
- Crema agria grasa - 5-6 cucharadas. cucharas
- Mantequilla s-e - 30 gr
- Solución de aceite - 50 ml
- Especias con sal al gusto
Hervir arroz suelto, combinarlo con carne picada, sal, ajo finamente picado y pasta de tomate. No es necesario amasar la carne picada durante mucho tiempo, estará en el papel del relleno.
Desmonte el repollo en láminas, cortando el tallo. Mantenga las hojas grandes como un todo, cortando solo el grosor de la vena. Servirán como capas separadoras. Sumerja las hojas en agua caliente hasta que se ensamble el plato.
Picar las hojas pequeñas lo más finamente posible y combinarlas con la carne picada.
Freír la cebolla, el pimiento y las rodajas de tomate en una sartén. La fritura lista está determinada por la suavidad de la pimienta.
Tome una forma profunda, engrase con mantequilla derretida y cubra el fondo con hojas de col. Coloque una capa de un centímetro de carne picada encima de ellos. Lubrique con crema agria y cubra con hojas escaldadas. Repetir capas según la cantidad de relleno. El número de capas depende del tamaño del formulario.
Selle la capa superior con una hoja de col y cepille con crema agria. Hornear durante cuarenta minutos a 180 grados.
Sirva con salsa de crema fría o crema agria.
Rollos de repollo perezoso enlatados para el invierno en frascos
En invierno, al volver a casa del trabajo a oscuras, no quedan ni fuerzas ni ganas de cocinar. Pero todo el mundo quiere comer algo abundante y caliente. ¿Y por qué no sacar un bote de repollo relleno perezoso del refrigerador en este caso?
Ingredientes:
- Repollo - 0,85 kg
- Zanahorias - 250 gr
- Cebolla R-th - 100 gr
- Pimiento con th - 200 gr
- ajo - 4 dientes
- Arroz - 100gr
- Solución de aceite - 70 ml
- Arena de azúcar - 50 gr
- Ácido acético - 30 ml
- Bueno, especias con sal, como siempre, a tu gusto.
Vamos al arroz. Hervir hasta que esté medio cocido y enjuagar. Esto lo mantendrá crujiente.
Saltee las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén blandas y doradas. Lo mejor es freírlos a fuego medio.
Para freír, agregue los pimientos picados y el repollo. Puedes picar este último o cortarlo en cuadros. Guise la mezcla de verduras durante unos 10 minutos y luego agregue las especias y la sal.
Queda por introducir rodajas de tomate. Blanquear los tomates y quitarles la piel, cortarlos en rodajas y enviarlos a la cacerola.
Después de los tomates, envíe arroz a las verduras. Mezclar el contenido y dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos. Un par de minutos antes del final del guiso, vierta el vinagre.
Empaque la mezcla de repollo preparada en litros estériles. Los rollos de repollo enlatados deben enfriarse como cualquier otra pieza de trabajo, en una manta tibia. Guarde los frascos en el refrigerador o en el balcón.
Las palomas más perezosas
¿Qué tan grande es la pereza humana? Bueno, probablemente tanto que a la gente se le ocurrió una receta perezosa para rollos de repollo perezosos.
Ingredientes:
- Col china / col blanca - 0,3 kg
- Cerdo medio en grasa (carne picada) - 0,3 kg
- Arroz - 100gr
- Cebolla - 50 gr
- Crema agria 15-20% - 100-130 gr
- especias, sal
Vayamos a una cocina muy perezosa.
Hervir el arroz hasta que quede esponjoso y reservar. En un rallador grueso, ralle la cebolla y el repollo en un tazón de arroz. Revuelva para uniformidad.
Freír la carne picada hasta que esté semiacabada y combinarla con arroz y repollo. Sal y agregue pimienta, mezcle, vierta la crema agria y envíe a guisar debajo de la tapa durante 20 minutos.
El plato resulta ser similar en apariencia y consistencia a las gachas de arroz, pero el sabor de los rollos de repollo no desaparece.
¡Cocina comida deliciosa y deja volar tu imaginación! ¡Buena suerte!
¡Querida hora del día, queridos amigos! ¿Te encantan las palomas? Este es un plato muy sabroso pero complejo que requiere mucho tiempo para cocinar.
Me encantan las recetas sencillas, ¿a ti? Hoy te diré cómo hacer rollos de repollo perezosos. Prácticamente no difieren en sabor de los rollos de repollo ordinarios, pero llevará mucho menos tiempo cocinarlos.
Además, los ingredientes principales son los mismos en ambos métodos de preparación. Estos son, cebollas, repollo, zanahorias y arroz. A veces se agregan ajo, pimientos y tomates.
Para preparar adecuadamente los rollos de repollo, puede cocinar carne de cerdo picada o mezclas de carne de res y cerdo molida. El pollo picado es una opción dietética. En este caso, se debe prestar especial atención a la calidad de la carne picada.
Si contiene mucha humedad, entonces los rollos de repollo no mantienen su forma y se deshacen durante el guisado. Se recomienda hacer carne picada usted mismo con filete o pechuga de pollo.
Para hacer rollos de col más y más suaves, agregue un poco de mantequilla a dicha carne picada, ya que la carne de pollo contiene poca grasa.
Los siguientes consejos también te ayudarán en la cocina:
- Usa arroz de grano redondo. Esto hará que el plato quede más jugoso.
- La carne picada debe ser de alta calidad con un contenido de humedad normal. Las películas y el cartílago deben eliminarse con anticipación.
- La receta implica el uso de ingredientes en ciertas proporciones, que deben observarse. Si hay más arroz que la cantidad requerida, entonces el plato resultará viscoso. Con una pequeña cantidad de componente de arroz, los rollos de repollo se volverán secos. Con una gran cantidad de repollo, los rollos de repollo no mantendrán su forma.
- Para que el plato sea más jugoso y fragante, agregue cebollas fritas y zanahorias a la carne picada.
- Cuando cocine repollo relleno en el horno, se recomienda cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Las verduras salteadas se pueden agregar a la carne picada después de que se hayan enfriado. Ya que la mezcla caliente romperá la consistencia.
- Para que sea más fácil formar rollos de col, se recomienda mojar las manos en agua fría.
- Vierta el repollo relleno con salsa picante, luego su capa superior se agarrará y no perderá su forma.
Por cierto, si cocina alimentos con repollo muy joven, entonces no puede guisarlo primero. Va muy bien con pollo picado. Saldrá genial si reemplazas la carne en la receta.
Adecuado para esto. Primero deben ser cortados y fritos.
También puedes hacer una versión vegetariana con arroz y vegetales.
¿Sabía que, contrariamente a la creencia popular, no se deben batir los huevos en la mezcla de carne? Esto le dará a la comida una firmeza. Pero, ¿y si le pones demasiada sal a un plato? En este caso, se añade un poco de azúcar.
Al preparar rollos de repollo para niños, los expertos recomiendan no freír la carne picada y las verduras, sino guisarlas.
El plato terminado se sirve caliente. En este caso, debe verterse con salsa y adornarse con hierbas.
No olvide que se pueden preparar deliciosos rollos de repollo en forma de chuletas para el futuro y luego congelarlos en el refrigerador.
Luego puede calentar los productos semiacabados en una sartén.
Características de la salsa de cocina para rollos de col perezosos.
Hay una gran variedad de salsas para rollos de col perezosos. Te diré cómo cocinar el tomate más simple.
Aquí está cómo cocinarlo paso a paso:
- Limpiar y cortar la cebolla.
- Retire la piel de los tomates blanqueados y luego córtelos.
- En una cacerola, mezcle medio litro de jugo de tomate, cebollas y tomates.
- Hervir hasta que hierva, y luego dejar a fuego lento durante otra media hora.
- 10 minutos antes del final de la cocción, agregue algunas hojas de laurel, hierbas, sal y pimienta a la composición.
Opciones fáciles de cocinar
Hay muchas opciones para preparar este plato. Puedes ver algunas de las formas en el video.
Muchos cocineros primero fríen rollos de col y luego los guisan. Se obtiene una comida maravillosa en una olla de cocción lenta.
Prueba varias recetas y elige la mejor.
Receta de sartén fácil
Esta opción es muy fácil y sencilla de preparar. Para hacer esto, necesitas encontrar una sartén profunda.
En primer lugar, prepare los siguientes componentes:
- repollo pequeño;
- 150 gramos de arroz;
- 120 ml de crema agria;
- 400 gramos de carne picada;
- Un vaso de jugo de tomate;
- 1 huevo;
- perejil, cebolla y zanahoria;
- condimentos
Entonces, necesitas cocinar así:
- Remoje y enjuague el arroz. Luego llénalo con agua fría, sal y cocina hasta que el líquido se evapore.
- Triture el repollo y fríalo en aceite.
- Freír también la cebolla con zanahorias ralladas.
- Mezclar la carne con perejil, arroz, verduras y huevo. Agrega condimentos.
- Forme chuletas aplanadas y fríalas por ambos lados.
- Mezcle la crema agria con jugo de tomate y también agregue especias. Vierta el repollo relleno con la salsa resultante. Cuando el líquido hierva. Ponga el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante otros 40-45 minutos.
receta para niños
Y aquí hay una receta interesante de rollos de repollo perezosos para niños.
Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:
- 450 gramos de repollo;
- medio kilogramo de carne picada;
- huevos - 2;
- 50 gramos de arroz;
- una pieza de cebolla y zanahoria;
- 2 cucharadas de crema agria y la misma cantidad de pasta de tomate;
- condimentos y sal al gusto;
- una cucharada de aceite de girasol.
Y aquí está la instrucción paso a paso:
- Picar la cebolla y rallar las zanahorias.
- Derretir la mantequilla en una sartén y freír las verduras en ella.
- Verter el caldo y dejar que se cocinen un poco.
- Combine el repollo picado con la carne, agregue arroz hervido, verduras, huevos, sal y agregue hierbas. Cubrir la mezcla con film transparente y refrigerar.
- Después de enfriar, haga bolas con carne picada y fríalas al fuego.
- Luego tome una bandeja para hornear y doble todos los productos de ella.
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Mezcle agua tibia, crema agria y tomate. Rellenar nuestras bolas con esta mezcla.
- Espolvoree zanahorias ralladas encima y póngalas en el horno durante media hora.
Col rellena en una olla de cocción lenta
Este plato no es peor que la comida tradicional. Al mismo tiempo, la cocción es muy rápida.
Para cocinar necesitará los siguientes componentes:
- 1 kg de repollo;
- 1 cebolla y 2 zanahorias;
- 400 gramos de carne picada;
- un vaso de arroz;
- 250 ml de crema agria;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- aceite, sal y pimienta.
La preparación consta de los siguientes pasos:
- Picar el repollo, cortar la cebolla en medio aros y rallar las zanahorias.
- Enjuague bien el arroz.
- Agregue aceite, carne picada y cebolla al recipiente multicocina. Freír en el modo de fritura durante 5 minutos.
- La crema agria se mezcla con pasta de tomate y medio vaso de agua.
- Cubra con arroz, zanahorias y repollo.
- Agregue salsa de tomate y crema agria a la mezcla, y agregue sal y pimienta.
- Cocine durante una hora en modo pilaf.
Rollos de col perezosos en el horno
Intentemos cocinar un plato simple en el horno. El secreto de este plato está en una deliciosa salsa de crema agria.
Para la receta necesitas:
- repollo 1 pieza;
- 1 kg de carne picada;
- un vaso de arroz;
- 1 cebolla, 2 zanahorias y 3 dientes de ajo;
- pasta de tomate 3 cucharas;
- 2 huevos;
- hierbas y condimentos;
- aceite.
El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:
- Triture el repollo finamente.
- Clasificar el arroz, cubrir con agua y cocinar hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
- Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén.
- Luego proceda a la salsa de crema agria. Mezcle la pasta de tomate, la crema agria, la sal y la pimienta.
- Agregue el repollo, los huevos, las verduras asadas y el ajo a la carne picada. De la mezcla resultante, formar chuletas y freír en una sartén.
- Lubrique la fuente para hornear con aceite, coloque los rollos de repollo allí y vierta la salsa de crema agria.
- Cocer en el horno durante unos 40 minutos.
El plato se sirve caliente con hierbas y salsa. Como guarnición, puedes cortar lechuga y verduras.
repollo relleno súper perezoso
Este plato se parece más a una papilla a base de carne, arroz y verduras, pero su sabor es excelente. Esta opción es adecuada para aquellas amas de casa que no quieren pasar más tiempo cocinando.
Aquí están los ingredientes necesarios:
- medio vaso de cereal de arroz;
- 300 gramos de carne picada;
- verduras y 1 zanahoria y cebolla cada uno;
- 400 gramos de repollo;
- 2 tomates;
- 2 dientes de ajo.
Cocinar así:
- Picar la cebolla con ajo, y rallar las zanahorias.
- Calienta el aceite y fríe esta mezcla hasta que las zanahorias se ablanden.
- Picar la cabeza.
- Cortar los tomates por la mitad y rallar. Pimienta el puré y agrega sal.
- En una sartén con zanahorias y cebollas, coloque los trozos de carne picada y mezcle. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Agrega un poco de agua.
- Agregue el repollo y cocine a fuego lento otros 15 minutos.
- Luego agregue el arroz, el puré de tomate y las hierbas. Cocine a fuego lento otros 10 minutos.
Rollos de col perezosos para el invierno.
Un plato delicioso no solo se puede comer fresco o congelado, sino también enlatado. Te diré cómo hacer una ensalada de col con arroz, que en invierno se puede calentar con cualquier carne o carne picada.
Estos son los productos que necesitarás:
- 900 gramos de repollo;
- 100 gramos de cebolla;
- 250 gramos de zanahorias;
- 4 tomates;
- 25 ml de vinagre;
- pimienta molida y un diente de ajo;
- 40 gramos de azúcar;
- 100 gramos de pimiento morrón;
- 50-60 ml de aceite;
- media taza de arroz.
Aquí está el procedimiento de cocción:
- Lavar y limpiar las verduras. Rallar la zanahoria y picar finamente la cebolla.
- Triture el repollo y, después de blanquear los tomates, retire la piel. Córtelos en cubos y salpimiente en tiras.
- Vierta el aceite en una cacerola y fría las zanahorias y las cebollas durante 5 minutos. Añádele pimiento morrón.
- Ponga el repollo en una cacerola y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Hervir el arroz, pero no hasta que esté completamente cocido, y luego agregarlo al repollo.
- Agregue el ajo, las hierbas y los tomates a la olla.
- Cocine el plato por otros 40 minutos.
- Un par de minutos antes de apagar, agregue azúcar y vinagre.
Vierta la mezcla caliente en frascos y enrolle. Póngalos boca abajo hasta que se enfríen y colóquelos en el sótano.
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Los rollos de col se llaman perezosos porque el método de preparación no es tan laborioso en comparación con la versión clásica. El plato resulta no menos sabroso, muy amado por los niños que se esfuerzan por quitar las hojas de repollo de los rollos de repollo ordinarios, prefiriendo el relleno de carne. Hay muchas recetas para rollos de repollo perezosos, pero ¿cómo cocinarlos correctamente?
Al igual que los rollos de repollo ordinarios, los perezosos están hechos de tres ingredientes principales: repollo, carne y arroz. Una gran ventaja del plato es la oportunidad de experimentar y cambiar constantemente la forma: servir en forma de "erizos" redondos, deliciosas chuletas grandes con salsa, escalopes de cerveza ovalados, etc. En la versión más sencilla, sobre todo si hay una catastrófica falta de tiempo para cocinar, también se puede hacer en forma de cazuela, cortada en porciones inmediatamente antes de servir. Y puedes cocinarlo en cualquier lugar: en una sartén, en una olla de cocción lenta, horno o cacerola. Basta con dominar la receta básica para hacer pequeños ajustes más adelante.
Para una receta clásica necesitarás:
- carne cruda picada - 600 g;
- repollo - 300 g;
- arroz - 100 g;
- huevos - 1 pieza;
- aceite vegetal refinado - 50-70 g;
- cebollas - 1 cabeza grande;
- zanahorias - 1 pieza;
- pasta de tomate (salsa de tomate) - 2 cucharadas;
- crema agria - 2 cucharadas;
- agua hervida (carne, caldo de verduras) - 300 ml;
- pan rallado o harina - 200 g;
- sal pimienta.
Lo primero que hay que hacer es cocer el arroz. Para los rollos de col perezosos, en principio, cualquier variedad es adecuada, redonda o alargada, es una cuestión de gusto. Pero con arroz largo al vapor, los rollos de col se verán más como erizos porque, a diferencia de los redondos, esta variedad mantiene mejor su forma. Mientras se cocina el arroz, pique finamente el repollo, pique finamente la cebolla y ralle las zanahorias en un rallador grueso. Apague el arroz en la etapa medio lista: vendrá junto con los rollos de col. Los cereales recocidos se convertirán rápidamente en gachas y perderán su atractivo. Ahora pasamos a lo más importante: el "montaje" de los rollos de col.
Haz todo paso a paso:
- Freír las cebollas con zanahorias en aceite vegetal.
- Agregue el repollo a las verduras y también fría rápidamente hasta que esté al dente (debe quedar crujiente por dentro).
- Mezclar asado con arroz y carne picada.
- Agregue hierbas, especias, sal al gusto a la carne picada.
- Introducimos un huevo en la carne picada.
- Mezclamos todo bien con las manos.
- Formamos albóndigas pequeñas.
- Calentamos la sartén.
- Pasar los rollitos de col por harina o pan rallado.
- Coloque las chuletas en una sartén caliente.
- Freír rápidamente por ambos lados hasta que se dore.
- Cambiamos los rollos de repollo en una bandeja para hornear, en una fuente para hornear o los dejamos en una sartén.
- Mezcle pasta de tomate, crema agria, caldo o agua.
- Vierta el repollo relleno con la salsa preparada.
- Reducir el fuego al mínimo.
- Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que esté listo.
Los rollos de repollo listos se sirven muy bien, vertiendo salsa. Puede servir puré de papas como guarnición o comer como plato independiente. Asegúrese de ofrecer rebanadas de pan blanco fresco.
¡Nuestro consejo! Cualquier carne es adecuada para un plato, excepto quizás un cordero específico. Un plato tierno y suave resultará del pollo mezclado con lomo de cerdo. Los rollos de repollo muy sabrosos se obtienen de una mezcla de carne molida de res con cerdo o pollo.
Cocinar deliciosos rollos de repollo en una olla de cocción lenta
Una olla de cocción lenta hace que el proceso sea mucho más fácil. La anfitriona no tiene que moldear chuletas, todos los ingredientes se pueden colocar en capas, a la manera de una cazuela de carne. Los rollos de repollo perezosos en una olla de cocción lenta resultan más dietéticos: puede agregar una cantidad puramente simbólica de aceite (solo engrase el fondo de la sartén), y no habrá harina ni galletas saladas en los rollos de repollo. El contenido calórico de los rollos de repollo preparados en multicocinas es de 153 kcal por cada 100 gramos.
Entonces, cortamos todos los ingredientes exactamente igual que en la primera receta (ver la receta clásica paso a paso), y luego colocamos todo en el fondo del multitazón en capas en la siguiente secuencia:
- La primera capa es carne picada.
- El segundo son las verduras.
- El tercero es el repollo.
- Cuarto - fig.
Vierta los rollos de repollo con salsa, encienda la olla de cocción lenta en el modo "hornear", si desea que el plato se parezca a uno horneado. Puede usar el modo "arroz", y luego la comida se cocinará a fuego lento y se guisará. El tiempo de cocción depende únicamente de las capacidades del dispositivo. Para la olla a presión Polaris, por ejemplo, serán aproximadamente 40 minutos, y para la olla a presión Sakura, solo 10-12 minutos.
El plato se sirve con hierbas frescas y el perejil es el mejor condimento en este caso.
Con carne picada al horno.
Los rollos de col perezosos bien pueden ocupar el lugar que les corresponde en una cena familiar dominical si se hornean en el horno. Los rollos de repollo perezosos en el horno resultan hermosos si los hornea en porciones, dándoles forma de chuletas grandes.
No debe ser inteligente en el proceso de cocción: siéntase libre de confiar en la receta clásica. Pero, a diferencia de él, las chuletas de repollo rellenas no deben rebozarse en harina y pan rallado: se moldean y se colocan cuidadosamente en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. El horno se calienta a 180 grados, se colocan los rollos de repollo, se hornean hasta que estén cocidos y se vierte periódicamente la salsa. Si se pierde este momento, el plato puede perder su jugosidad. El tiempo total de cocción es de 45 minutos.
¡Consejo gourmet! Incluso si accidentalmente secó demasiado los rollos de repollo, no se desespere. Sírvalos con una salsa que se puede preparar a base de salsa de tomate, mayonesa, crema agria, mezclada en proporciones iguales. Si le agrega perejil finamente picado, exprima un diente de ajo, resultará picante y picante.
¿Cómo cocinar rollos de repollo perezosos con salsa de tomate?
En la versión clásica, los rollos de col generalmente se hornean con crema agria y salsa de tomate. Pero la versión sin crema agria resulta muy interesante: los tomates le dan al plato una acidez característica, que enfatiza el sabor de las verduras y la carne picada.
La tecnología aquí es muy simple: hacemos todo exactamente igual que en la receta básica, pero no agregamos crema agria. Para una consistencia más espesa y densa, puedes mezclar la salsa de tomate con harina, esto la hará más espesa. Hornee los rollos de repollo hasta que estén tiernos, sirva con hierbas frescas. El cilantro fresco agregará un toque oriental al plato: esta especia aromática se combina idealmente con tomates. Pero, este es un consejo de aficionados: es muy posible comer rollos de col con perejil o eneldo.
¡Matiz! En lugar de pasta, es mejor tomar tomates frescos o tomates en su propio jugo. Se vierten con agua hirviendo, se pelan con cuidado, se frotan con un rallador o se perforan con una licuadora. La salsa es mejor para inmediatamente sal, pimienta y dejar reposar un poco.
Receta rápida y fácil en salsa de crema agria
Puede prescindir fácilmente de los tomates: la salsa de crema agria suavizará el plato, hará que la consistencia se derrita en la boca, de modo que el plato se adapte perfectamente a la dieta de los niños a partir de un año. Enrolle pequeñas chuletas de la carne picada preparada, colóquelas en una fuente para horno profunda y vierta sobre la salsa de crema agria.
¿Cómo cocinarlo? Muy simple: mezcle en un vaso un poco de agua (o mejor caldo de carne) con tres cucharadas de crema agria fresca con un contenido de grasa del 20% y una cucharadita de harina. Sal la salsa. Déjalo reposar un poco. Vierta las palomas. Es mejor hornear el plato en el horno durante 30 minutos. Servir con bollos salados frescos.
¡Matiz! En lugar de crema agria, es adecuada la leche o la crema, que no se mezclan con caldo, se usan en su forma pura.
Guisado en una olla
Es mejor guisar los rollos de repollo en una cacerola en capas, como en una olla de cocción lenta. Las verduras, la carne picada y el arroz se colocan en capas y luego se vierten con salsa. Pero aquí es importante asegurarse de que el plato no se escape y no se queme: para hacer esto, cambie la estufa al fuego más lento tan pronto como hierva.
Deliciosos, simples y rápidos, los rollos de col se cocinan en una cacerola con relleno de leche.
Preparar el plato es muy sencillo:
- La carne picada se coloca en el fondo de la sartén, se fríe ligeramente en una sartén con cebolla.
- El repollo se coloca encima, triturado lo más fino posible.
- La última capa es arroz crudo.
Los rollos de repollo se vierten con leche (es suficiente para tomar medio litro), se hierven y luego languidecen hasta que se cocinan a fuego lento (unos 40 minutos). Se sorprenderá, pero la leche se absorbe por completo en las capas, el arroz se vaporizará y aparecerá una corteza dorada apetitosa en la parte superior. El plato resulta tierno, jugoso y les encanta tanto a niños como a adultos.
en una sartén
Puede cocinar rollos de repollo perezosos en la misma sartén donde los frió. Para hacer esto, inmediatamente después de freírlos, viértalos con salsa de tomate preparada, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Lo principal es que los platos sean lo suficientemente profundos, de lo contrario, la salsa comenzará a "escapar".
¡Es importante! Asegúrese de que la salsa cubra completamente los rollos de col en la sartén: de lo contrario, no se saturarán y estarán secos. Pero con la preparación adecuada, resultan jugosos y muy apetitosos.
Receta para rollos de repollo perezosos, como en el jardín de infantes.
Recordamos algunos platos durante muchos años de la época del jardín de infancia. Los rollos de col perezosos del jardín de infantes son, en cierto sentido, una leyenda. Quizás no haya una sola persona que no los recuerde de la infancia. Mientras tanto, el principio fundamental de la cocina en el jardín de infancia es el uso mínimo de especias y la ausencia total de ingredientes que puedan dañar los delicados estómagos de los niños.
¿Cuál es la diferencia entre los rollos de col perezosos del jardín de infantes?
- La carne siempre se hierve y, además, solo pollo y ternera (no se recomienda dar cerdo a los niños).
- Los tomates no se agregan a la salsa, solo leche o crema agria.
- Se excluyen las especias, la pimienta, solo queda la sal.
El plato no se prepara en porciones, todos los componentes se mezclan y guisan simultáneamente en un recipiente grande. Debe hervir bien a fuego lento, luego el sabor se vuelve excelente. Al final, puedes agregar un trozo de mantequilla.
método de cocción magra
El plato es muy valioso porque es fácil de cocinar en ayunas, así como en una dieta temporal sin carne. El arroz se mezcla con verduras fritas, col escalfada. Las chuletas oblongas se forman a partir de carne picada, que se guisan, se vierten con una salsa de tomates y verduras (la crema agria, si recuerda, tampoco debe consumirse durante el ayuno). El plato es muy satisfactorio, especialmente cuando lo comes con pan integral.
Como puede ver, un plato tan simple como los rollos de col perezosos tiene muchas opciones para cocinar. No hay trucos especiales, y si lo cocina varias veces, "llene su mano", entonces el tiempo total difícilmente excederá una hora. El plato se puede preparar con dos o tres días de antelación. No pierde sus propiedades gustativas durante el almacenamiento, sino que, por el contrario, se vuelve más aromático.
Tales rollos de repollo ciertamente no fueron inventados por una persona perezosa. Si lo miras, se tarda aproximadamente el mismo tiempo en cocinarlos que en la versión clásica. Lo único que no puede dejar de alegrarse es que no necesita quitar las hojas de repollo hirviendo de la cabeza y envolverlas con cuidado en el relleno. Tales "chuletas" salen más tiernas, el repollo siempre se cuece hasta que esté suave debido al corte fino. En general, definitivamente vale la pena cocinar rollos de repollo perezosos con arroz y carne picada en una cacerola. La receta con fotos está descrita paso a paso, pero si tienes dudas, no dudes en hacerlas.
Características del plato
- La versión "perezosa" de los rollitos de col se suele preparar de dos formas diferentes: en forma de chuletas de porciones (albóndigas) o en forma de una especie de guiso de verduras y carne picada. Los ingredientes y sus proporciones siguen siendo los mismos. Veamos la primera opción paso a paso en la receta. El segundo lo describí cuando cociné este plato en una olla de cocción lenta. La esencia es simple: pique finamente todos los productos, mezcle con tomate, crema agria, especias y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
- Para guisar, es recomendable usar una cacerola (brasero) con un fondo grueso. En tales platos, hay menos posibilidades de quemarse.
- Antes de guisar, los rollos de col se empanizan y se fríen. Esto les permitirá mantener su forma durante el tratamiento térmico posterior.
- Se agrega crema agria o crema espesa a la salsa de tomate si se desea.
Productos requeridos para 6-8 porciones:
| carne picada o aves de corral - 600 g; | repollo blanco - 800 g; |
| zanahorias - 2 piezas (alrededor de 300 g); | cebolla - 2-3 piezas (300-400g); |
| pimiento dulce (opcional) - 100 g; | sémola de arroz (larga) - 250 g (vaso incompleto con una capacidad de 250 cm cúbicos); |
| aceite desodorizado de girasol - alrededor de 80 ml; | pasta de tomate / puré de pulpa de tomate - 2 cucharadas. l./200 g; |
| crema agria (opcional) - 2-3 cucharadas. l.; | agua potable - 200 ml; |
| harina de trigo - 2-3 cucharadas. yo (para empanar); | sal - 1 cucharadita (gusto); |
| azúcar - una pizca (opcional) | ajo - 1-2 dientes |
| verduras (perejil, eneldo) - 5-6 ramitas | Pimienta triturada (mezcla) - una pizca. |
Cómo cocinar rollos de repollo rellenos perezosos pero muy apetitosos en una cacerola (receta con fotos paso a paso):
Hervir el arroz hasta que esté medio cocido en agua con sal. Para los rollos de col, los cereales cocidos al vapor de grano largo son más adecuados. Mantiene su forma incluso después de asar y guisar. El arroz redondo pulido se usa a menudo para hacer cereales, primeros platos y rellenos para hornear. Enjuague bajo el grifo. Revuelve el arroz con las manos y escurre el agua a medida que se vuelve turbia. Tan pronto como el agua ya no esté turbia, vierta el cereal en la sartén. Vierta agua en la proporción de volúmenes 1 a 1. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio. Cubra con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado, unos 12-15 minutos. Procese otros alimentos al mismo tiempo que se cocina el arroz. Picar finamente el repollo. Es recomendable utilizar no muy jóvenes, pero tampoco rudos. También puedes utilizar un rallador para picar la col (si te resulta más cómodo). Ralla las zanahorias en trozos grandes. Corte la cebolla como estándar, en un cubo grande. Reserve la mitad de las zanahorias y las cebollas para la salsa. El resto: utilícelo para rollos de repollo. Coloque las verduras picadas en un tazón grande. Envía arroz hervido allí. | 
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La carne picada es un ingrediente indispensable en los rollos de col tradicionales, clásicos o perezosos. Para que el plato sea jugoso, use carne con un contenido medio de grasa: cerdo con carne de res, pollo (filete de pierna), pavo, etc. Gire la carne dos veces para que la carne picada esté más tierna. En este caso, utilice una rejilla con agujeros pequeños por segunda vez. Agregue carne picada a las verduras y al arroz. Lavar las verduras, picar finamente. Picar el ajo (exprimir a través de una prensa). Triture 8-10 granos de pimienta (preferiblemente de diferentes tipos). Vierta las especias en un tazón. | 
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Revuelva la base de col rellena primero con una cuchara y luego con las manos. Amasar hasta que la masa se vuelva viscosa. | 
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Rollos de repollo oblongos o redondeados ciegos en forma de chuletas. Pasar por harina. Sacuda la harina restante para que solo quede una capa delgada. De lo contrario, se desmoronará en aceite y se quemará. | 
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Freír alternativamente cada lado de los espacios en blanco en aceite caliente. Cocine a fuego moderadamente alto durante 2-3 minutos, hasta que estén doradas. Coloque unas cuantas hojas de repollo en el fondo de una olla de fondo grueso para evitar que los rollos de repollo se quemen cuando se cuecen a fuego lento. Coloque los rollos de repollo frito encima. | 
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Freír las cebollas reservadas con zanahorias en la grasa restante (si es necesario, agregar un poco) hasta que estén blandas. Poner la pasta de tomate. En su lugar, puede tomar puré de tomate fresco, bebida espesa de frutas, etc. Agregue crema agria o un poco de crema espesa. Para hacer la salsa más espesa, agregue una cucharada de harina. Remover. Vierta en un vaso de agua caliente. Remover. Sal, pimienta y sazona con tus especias favoritas. Si la pasta está agria, agregue un poco de azúcar a la salsa. Espere hasta que hierva, retire del fuego. | 
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Vierta la salsa preparada en la cacerola con los rollos de col. Si resultó ser pequeño, agregue agua hervida caliente para que el líquido alcance el nivel de "chuletas". | 
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Poner en la estufa. Una vez que la salsa hierva, baje el fuego a bajo. Cubra la olla con una tapa, dejando un agujero para que escape el vapor. Cocine a fuego lento durante 40-60 minutos hasta que esté listo. | 
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La col rellena es un plato que combina armoniosamente carne, arroz, verduras y salsa. Según la receta tradicional, la carne picada con arroz se envuelve en hojas de col, se fríe y se cuece al horno o se guisa en una sartén o cacerola honda. Sin embargo, no todas las amas de casa están de acuerdo en dedicar tiempo a la preparación adecuada de las hojas de col. Solo hay una salida: hacer rollos de repollo perezosos con carne picada. Por supuesto, exteriormente diferirán de los rollos de repollo reales, pero no cederán a su gusto. Pero la anfitriona ahorrará tiempo y energía para otras cosas útiles.
Características de cocción
Los rollos de repollo perezoso son chuletas hechas de repollo, carne picada y arroz, horneadas o guisadas en salsa. En la versión más simple, ni siquiera son chuletas, sino repollo, carne picada, arroz y verduras guisadas en salsa. A primera vista, puede parecer que puedes preparar un plato así sin conocer las sutilezas. Sin embargo, esta impresión es engañosa. Para colocar todos los componentes en un contenedor, realmente no se requiere una gran habilidad. Pero no todos logran cocinar rollos de repollo perezosos reales en forma de chuletas oblongas o redondas la primera vez. Conocer algunos secretos los hará sabrosos y apetitosos sin experimentos fallidos.
- Es difícil hacer carne picada a partir de carne magra que sea lo suficientemente viscosa y densa para mantener la forma que se le da durante el horneado o el guisado. Por lo tanto, es preferible tomar carne picada de cerdo o mixta con la adición de carne de cerdo.
- Incluso un chef experimentado no puede hacer algo realmente sabroso con productos de baja calidad. Por lo tanto, preste atención a la composición de la carne picada, su categoría, fecha de fabricación y fecha de vencimiento. Es incluso mejor cocinarlo usted mismo con carne, cuya calidad está seguro.
- Sucede que el repollo es ligeramente amargo. En este caso, se debe picar y poner en agua caliente durante 5 minutos, luego se retira y se exprime.
- El arroz para rollos de repollo perezoso debe hervirse hasta que esté medio cocido. De lo contrario, es posible que no tenga tiempo de cocinarse y permanecer sólido, lo que no tendrá el mejor efecto en el sabor del plato terminado.
- Para que los rollos de repollo perezosos no se deshagan durante el guisado o el horneado, generalmente se fríen en una sartén. Esto también afecta favorablemente el sabor de los rollos de col preparados.
Puedes cocinar rollos de repollo perezosos en crema agria o salsa de tomate. Una receta popular que usa crema agria mixta y salsa de tomate. El método de preparación también puede ser diferente. Algunos detalles pueden depender de ello, así que primero lea la receta completa para comprender cómo le conviene este método.
Rollos de col perezosos en una olla
- repollo blanco - 1,5 kg;
- carne picada - 0,7 kg;
- ajo - 2 dientes;
- tomates - 0,5 kg;
- zanahorias - 0,2 kg;
- arroz - 150 g;
- cebolla - 100 g;
- sal, especias - al gusto;
- eneldo fresco - 100 g;
- aceite vegetal - cuánto irá.
Metodo de cocinar:
- Picar finamente los dientes de ajo con un cuchillo.
- Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños.
- Moler las zanahorias en un rallador grueso.
- Picar el eneldo con un cuchillo, reservar la mitad para decorar el plato al momento de servir.
- Lave los tomates, córtelos transversalmente en el lado opuesto al tallo. Sumergir durante un minuto en agua hirviendo. Retire con una cuchara ranurada y transfiera a un recipiente con agua fría. Retire la piel y córtela en rodajas o cubos medianos.
- Lavar el repollo, quitar las hojas perezosas. Retire algunas hojas más con cuidado y reserve. Picar el resto de la col lo más finamente posible.
- Ponga el repollo en una cacerola, vierta un poco de aceite en el fondo, sal, pimienta, fría durante 10 minutos, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido.
- Caliente el aceite en una sartén, ponga la cebolla y el ajo, después de 5 minutos agregue las zanahorias y el eneldo, fría todo junto durante 5 minutos.
- Agregue la carne picada, sazone con pimienta y sal, fría con verduras durante 10 minutos.
- Agregue arroz y un poco de agua a la sartén, cocine a fuego lento con verduras y carne picada debajo de la tapa durante 5-10 minutos.
- Engrase el fondo de una cacerola grande con aceite, coloque las hojas de col reservadas. Ponga la mitad del repollo sobre ellos, coloque la carne picada con arroz encima, cubra con el repollo restante. Coloque la última capa de tomates.
- Ponga la sartén a fuego lento y cocine a fuego lento su contenido durante 40 minutos.
Receta para la ocasión::
Queda por colocar los rollos de col perezosos en los platos, espolvorear con el eneldo reservado e invitar a la familia a la mesa.
Rollos de col perezosos en el horno
- repollo blanco - 1 kg;
- carne picada - 1 kg;
- cebolla - 100 g;
- pasta de tomate - 100 g;
- sémola de arroz - 150 g;
- ajo - 3 dientes;
- zanahorias - 0,2 kg;
- huevo de gallina - 2 piezas;
- crema agria - 0,5 l;
- hierbas frescas - 100 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Pelar las zanahorias y rallarlas en trozos grandes.
- Libere la cebolla de la cáscara, pique finamente.
- Triture la col lo más finamente posible. Sumérjalo en agua caliente durante 5 minutos, retírelo, déjelo escurrir y escúrralo bien.
- Arroz, lavado, verter un vaso de agua y poner a hervir. Cuando el líquido se haya evaporado casi por completo, vuelve a enjuagar el arroz.
- Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén, poner las cebollas y las zanahorias, freírlas hasta que estén blandas.
- Combine la carne picada, el repollo, las verduras fritas, el arroz hervido hasta que esté medio cocido en un recipiente. Agregue los huevos, la sal y la pimienta.
- Amasar bien la carne picada.
- En la sartén donde se frieron las verduras, agregue aceite, caliente.
- Forme la carne picada en empanadas oblongas. Freírlos por ambos lados hasta que estén dorados. Esto debe hacerse a fuego alto.
- Colocar las empanadas de carne picada con col y arroz en una fuente refractaria honda.
- Mezcle la crema agria con la pasta de tomate, exprima el ajo, agregue las verduras finamente picadas. Sal y pimienta.
- Vierta los rollos de repollo perezosos con salsa de crema agria de tomate y colóquelos en un horno precalentado a 180 grados.
- Cocine los rollos de col en el horno durante 40 minutos.
Coloque los rollos de repollo terminados en platos, tratando de no alterar su forma, vierta sobre la salsa. Puede agregar crema agria y verduras frescas, aunque esto no es necesario: los rollos de col perezosos, como los comunes, son un plato completo.
Rollitos de col perezosos en una sartén
- chucrut - 0,6 kg;
- carne picada - 0,5 kg;
- cebolla - 100 g;
- jugo de tomate - 0,75 l;
- huevo de gallina - 2 piezas;
- crema agria - 100 ml;
- arroz - 150 g;
- sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal - cuánto tomará.
Metodo de cocinar:
- Enjuague el chucrut, exprima y pique finamente.
- Cortar la cebolla en cubos y freír en aceite hasta que esté dorada.
- Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
- Mezcle el arroz con la carne picada, agregue la cebolla, mezcle.
- Batir los huevos, mezclar con la carne picada.
- Salpimiente la carne picada, amase para que se vuelva bastante densa y viscosa.
- Forme chuletas medianas, fríalas por ambos lados en aceite hirviendo.
- Vierta el jugo en la sartén con chuletas, cúbralo con una tapa.
- Guise los rollos de col perezosos en jugo de tomate durante media hora.
Se sirven rollos de col perezosos guisados en una sartén con crema agria. Puedes espolvorearlos con hierbas.
Rollitos de repollo perezoso de pollo picado y repollo en una olla de cocción lenta
- pollo picado - 1 kg;
- ajo - 3 dientes;
- cebolla - 0,3 kg;
- sémola de arroz - 150 g;
- repollo - 0,4 kg;
- huevo de gallina - 3 piezas;
- pasta de tomate - 75 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal, especias - al gusto;
- agua - 180 ml.
Metodo de cocinar:
- Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
- Mezclar con carne picada, agregarle huevos y cebollas finamente picadas. No te olvides de sal y pimienta.
- Picar la col lo más finamente posible y mezclarla con la carne picada.
- Forme la carne picada en bolas redondas con un diámetro de unos 5 cm.
- Vierta aceite en el recipiente multicocina, active el programa "Freír" o "Hornear".
- Coloque los rollos de repollo perezosos en el aceite hirviendo y fríalos durante 15 minutos, volteándolos con frecuencia.
- Diluya la pasta de tomate con agua, exprima el ajo en ella.
- Vierta el repollo relleno con esta mezcla. Haga funcionar la multicocina en el modo "Extinción" durante media hora.
Sirva los rollos de pollo y repollo picados con salsa de crema agria, exprimiendo un poco de ajo.
Cualquier ama de casa puede cocinar fácilmente rollos de repollo perezosos. Tienen un sabor un poco diferente a los tradicionales.
Matriz de productos: 🥄
