سوسیس و پنیر بافته شده. پای سوسیس شیرینی پفکی - دستور گام به گام با عکس

شرح

امروز ما آشپزی نمی کنیم، اما می بافیم. از این گذشته ، دستور العمل گام به گام با عکس ، که در زیر ارائه شده است ، بیشتر دستورالعملی برای یک رویکرد خلاقانه در پختن یک پای ساده و رضایت بخش است تا یک دستور العمل کامل برای برخی از غذاهای فانتزی.

برای ایجاد چنین معجزه آشپزی، ما فقط به هفت سوسیس وینی آبدار و دلچسب، یک جفت زرده تخم مرغ و یک ورق شیرینی پف دار آماده نیاز داریم.

این دستور پای سوسیس برای پخت و پز در خانه عالی است، زمانی که زمان زیادی وجود ندارد، اما پخت خانگی به معنای واقعی کلمه نیاز به دوش دارد.

در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که تشکیل این کیک آسان نیست، اما در این فرآیند متوجه خواهید شد که این بافت معمولی "سبد" است.

به عنوان سس چنین غذایی، می توانید گوجه فرنگی های ریز خرد شده را در آب خود سرو کنید که می توانید انواع مختلفی از ادویه ها را نیز به دلخواه به آن اضافه کنید.

بیایید شروع به پختن چنین پای اشتها آور با سوسیس در فر کنیم.

عناصر

• 
  (1 برگ)
• 
  (7 عدد)
• 
  (2 عدد)
• 
  (طعم)
• 
  (برای ارسال)

مراحل پخت و پز

برای تهیه چنین پای ساده و بدون عارضه ای به یک ورقه پفکی آماده نیاز داریم. امروزه کاملاً در هر فروشگاهی می توان آن را به صورت بسته بندی شده خریداری کرد. اگر خمیر یخ زده است، آن را یخ زدایی کنید، روی یک ورقه پخت تمیز پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید و سپس با یک چاقوی مخصوص پیتزا آن را به صورت نوارهای یکدست برش دهید. عرض هر نوار نباید بیشتر از 1 سانتی متر باشد.



نوارها را به طور متناوب تغییر می دهیم و هر نوار مساوی را همانطور که در عکس نشان داده شده است به نصف به سمت راست می چرخانیم.



سوسیس ها را تمیز می کنیم و شروع به "بافندگی" آنها در نوارهای خمیر می کنیم. برای انجام این کار، اولین سوسیس را در مرکز کل آزمایش برای چین نوارهای اول قرار دهید. سوسیس را با نوارهای تست موازی با یکدیگر می پوشانیم تا یک بافت "سبدی" مرتب به دست آوریم.



حالا نوارهای عجیب خمیر را مثل دفعه اول و مثل عکس میپیچیم. سوسیس دوم را گذاشته و روی آن را با نوارهای خمیده می پوشانیم. سپس نوارهای زوج را دوباره به سمت راست برمی گردانیم و سوسیس بعدی را می گذاریم. به این ترتیب در سمت چپ پای از قسمت مرکزی باید سه سوسیس دیگر ببافیم و لبه های خمیر را از این طرف با دقت کور کنیم. این دستکاری ها را با سوسیس های باقیمانده تکرار می کنیم و در نوارهای خمیر سمت راست می بافیم.



دو زرده را با لیسک در یک کاسه عمیق بزنید، کمی نمک بزنید تا مزه دار شود. سطح پای بافته شده را با زرده زده شده می پوشانیم.



فر را با دمای 180 درجه گرم می کنیم و یک ورقه پخت را با یک پای داخل آن می فرستیم. ظرف را به مدت 20-30 دقیقه می پزیم تا خمیر آماده شود و بعد از آن از فر خارج می کنیم و زمان می دهیم تا کمی خنک شود.



ظرف را برش می دهیم و با سس گوجه فرنگی و سبزی تازه روی میز سرو می کنیم، هنوز خنک نشده است. شیرینی پف دار با سوسیس های پخته شده در فر آماده است.



نوش جان!

"سوسیس در خمیر" در حال حاضر یک شیرینی کاملا خسته کننده است. او همه جا و همه جا هست! اما من یک دستور العمل برای تزئین این پای به روشی نسبتاً غیر معمول پیدا کردم. چه چیز دیگری در مورد موهای بافته شده دوست داشتم - می توانید آن را در قسمت هایی بخورید - حلقه را بشکنید - و در عین حال "گزیده" به نظر نمی رسد. بنابراین خود فرآیند ...

ترکیب قیطان با سوسیس شامل:

• سوسیس و کالباس
• خمیر پای مخمر (خانگی یا خریداری شده از فروشگاه)
• در صورت تمایل - سس مایونز یا سس گوجه فرنگی برای تزئین.

طرز تهیه سوسیس بافته

ابتدا سوسیس ها را بجوشانید - سپس آنها خوشمزه تر می شوند. تا دمای تقریباً اتاق خنک شود. خمیر را به قطعات کوچک برش دهید و به شکل کیک درآورید، به اندازه ای که سوسیس را کاملا بپیچید. برش هایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر می زنیم - طوری که سوسیس کاملاً بریده شود و خمیر کاملاً بریده نشود. و به نوبه خود در جهات مختلف باز می کنیم تا یک قیطان به دست آید.

به آرامی روی یک برگ چرب شده با روغن نباتی منتقل کنید، بگذارید بماند و مانند نان های معمولی بپزد.

به عنوان یک گزینه:

وقتی قیطان ها تقریباً آماده شدند - می توان آنها را تزئین کرد - یک نوار سس مایونز یا سس کچاپ را از پاکت در امتداد خط خمیر بکشید و در فر نگه دارید تا پخته شود.

میان وعده سریع؟ سوسیس را در شیرینی پفکی انتخاب کنید! می توانید آماده تهیه کنید یا خودتان درست کنید - زیبا و خوشمزه به نظر می رسد!

آیا می خواهید خانواده خود را در صبح یکشنبه راضی کنید؟ آنها را با عطر و طعم محصولات پخته شده تازه بیدار کنید. من مطمئن هستم که هیچ کس از یک پای شیرینی ترد فرانسوی که در آن سوسیس مورد علاقه شما با قارچ و سس تند پنهان شده است، امتناع نمی کند. یکی دیگر از مزایای صبحانه مانند سوسیس با قارچ در شیرینی پف دار، تهیه آن سریع و آسان است اگر فراموش نکنید که خمیر پفکی بدون مایه آماده را در فروشگاه یا نانوایی بخرید و سس و فیل قارچ را از قبل تهیه کنید. .

• شیرینی پف دار آماده؛
• سوسیس نازک؛
• قارچ تازه؛
• پیاز؛
• مایونز؛
• سس گوجه؛
• سیر گرانول خشک؛
• تخم مرغ؛
• کنجد؛
• روغن سبزیجات؛
• فلفل و نمک به مزه

ابتدا سوسیس های نازک را بجوشانیم، قبل از اینکه داخل خمیر بپیچیم باید خنک شوند. از آنجایی که "برلینک ها" بسیار طولانی هستند، آنها را از وسط نصف کردم. اما می توانید از نوع سوسیس مورد علاقه خود برای این غذا استفاده کنید.

در حالی که سوسیس ها در حال خنک شدن هستند، بیایید مراقب پر کردن قارچ پای خود باشیم. ابتدا باید پیاز را مکعبی خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

قارچ های تازه قارچ یا قارچ صدفی را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها آماده شوند. فیلینگ قارچ را به دلخواه نمک و فلفل کنید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود.

برای سس، به نسبت مساوی سس مایونز و سس کچاپ را با نمک و فلفل مزه دار کنید. برای تندی و طعم، مقداری سیر گرانول خشک اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید سس دم بکشد تا سیر پف کند و شروع به تقسیم خواص خود کند.

خمیر پفکی را باز کرده و به مربع های کوچک برش دهید. در یک طرف، با یک چاقوی تیز بریدگی ایجاد کنید.

قسمت دیگر قطعه کار را آزادانه با سس پخش کنید.

فیلینگ پیاز-قارچ را به صورت یک لایه روی قسمت مربع آغشته به سس پخش کنید.

سوسیس آب پز شده را روی قارچ ها قرار دهید.

یک پای مستطیلی درست کنید و لبه ها را فشار دهید.

یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید و محصولات آماده شده را در فاصله ای از یکدیگر قرار دهید. تخم مرغ خام را بزنید و پفک ها را با قلم مو بزنید.

برای اینکه کیک های شما ظاهر اشتها آور جذابی داشته باشند، قبل از پخت روی کیک ها را با کنجد بپاشید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و سوسیس های داخل خمیر را داخل فر بفرستید. پس از 10 دقیقه، زمانی که خمیر به شدت شروع به لایه برداری و بلند شدن کرد، دما را به 180 درجه کاهش دهید و محصولات را تا زمانی که پخته شوند، بپزید. معمولاً پخت سوسیس در خمیر حدود 30 دقیقه طول می کشد. سوسیس های داغ را در خمیر پفکی پیچیده شده سرو کنید.

دستور 2: سوسیس در خمیر پف دار پخته شده در فر

سوسیس در خمیر پف دار - دستور العملی که حتی مبتدی ترین آشپز می تواند آن را انجام دهد. اجرای آن آسان است و نتیجه همیشه فوق العاده است. امروز ما از خمیر مخمر خودداری می کنیم و از این طریق خود را از ورز دادن طولانی رها می کنیم. ما از یک محصول نیمه تمام آماده خریداری شده یا از قبل پخته استفاده می کنیم، آن را به صورت نوار برش می دهیم و به سرعت سوسیس ها را می پیچیم. این غذای ابتدایی جایگزین خوبی برای ساندویچ است، ایده آل برای پیک نیک در طبیعت یا برای یک مهمانی ساده چای خانوادگی.

• سوسیس - 10 عدد؛
• خمیر پف دار (بدون مخمر) - 400-500 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

پفک را از قبل یخ زده کنید. بهتر است این کار را در عصر انجام دهید و محصول نیمه تمام را از فریزر به قفسه یخچال منتقل کنید. با این روش یخ زدایی، خمیر در کار تا حد امکان انعطاف پذیر و "مطیع" می شود. یک لایه مستطیلی به ضخامت 2-3 میلی متر پهن می کنیم و آن را به صورت نوارهایی به عرض 2-2.5 سانتی متر برش می دهیم.

سوسیس های خام را از پوسته خارج می کنیم و هر کدام را با خمیر پفکی می پیچیم. اگر طول نوار به شما اجازه نمی دهد که محصول سوسیس را به طور کامل بپیچید، یک نوار دیگر بردارید و به سادگی آنها را به هم بچسبانید.

جاهای خالی خود را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی پهن می کنیم. ما فاصله بین سوسیس ها را حفظ می کنیم، زیرا خمیر در طول فرآیند پخت کمی "رشد" می کند.

تخم مرغ خام را با چنگال بزنید و زرده و پروتئین را با هم مخلوط کنید. با استفاده از یک برس سیلیکونی، بالای هر قسمت خالی را روغن کاری می کنیم تا محصولات نهایی یک پوسته قرمز اشتهاآور پیدا کنند.

سوسیس ها را در خمیر پف دار به فر از قبل گرم شده می فرستیم. ما فقط 15-20 دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم. به محض اینکه خمیر قهوه ای شد، می توانید ورقه پخت را بیرون بیاورید.

سوسیس ها را در خمیر پفکی خنک کنید تا گرم شوند. به عنوان مکمل غذای اول بدون گوشت سرو کنید، یا فقط یک میان وعده دلچسب را با یک فنجان چای ترتیب دهید. بهتر است شیرینی ها را با گیاهان یا سبزیجات تازه تکمیل کنید.

سوسیس های داخل شیرینی پف دار در فر کاملا آماده است! نوش جان!

دستور 3، مرحله به مرحله: سوسیس در خمیر پف دار با پنیر

• 500 گرم خمیر بدون مخمر؛
• 200 گرم پنیر؛
• 10 گرم سوسیس شیر؛
• 60 گرم کره؛
• اختیاری - خیار.

سطح کار خود را با کمی آرد بپاشید. یک ورقه از خمیر را بردارید و آن را پهن کنید، سپس آن را به صورت نوارهایی به ضخامت حدود چهار سانتی متر برش دهید.

حالا سوسیس ها را آماده کنید. اسارت یا پوست را از آنها بردارید، جوشیدن لازم نیست. اگر ضخیم هستند، می توانید آنها را از طول نصف کنید. برای صرفه جویی در هزینه نیز می توانید این کار را انجام دهید. اما می توانید آن را کامل رها کنید.

پنیر را نیز باید به صورت نواری برش دهید تا بتوانید آنها را بپیچید.

حالا یک سوسیس بردارید، آن را با پنیر ترکیب کنید، در صورت تمایل می توانید یک خیار اضافه کنید.

یک نوار از خمیر برداشته و شروع به پیچیدن سوسیس با پنیر و خیار در آن کنید. این کار را با تمام محصولات موجود انجام دهید.

حالا باید یک ورقه پخت بردارید و آن را با کره چرب کنید. می توانید آن را با کاغذ روغنی نیز بپوشانید. سوسیس ها را بچینید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را در آن قرار دهید و سوسیس ها را حدود 20 دقیقه در خمیر بپزید.

همین، سوسیس آماده است. آنها را گرم یا گرم همراه با چای سرو کنید. نوش جان!

دستور 4: طرز پخت سوسیس و کالباس در خمیر پفکی به زیبایی

• 0.5 کیلوگرم خمیر پف دار بدون مخمر خریداری شده؛
• سوسیس 6 عدد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نمک، فلفل به مزه (حدود 0.5 قاشق چایخوری از هر کدام).

پفک های آماده از فروشگاه باید کاملاً یخ زدایی شوند. در این مورد، استفاده از اجاق مایکروویو یا سایر گزینه های یخ زدایی توصیه نمی شود، بلکه خمیر بسته بندی نشده را به مدت 30-40 دقیقه در مکانی گرم بگذارید. اگر خمیر به دمای اتاق نرسد، ممکن است گلهای آن ترک بخورند و ظرف نه چندان زیبا شود. وقتی خمیر یخ زدایی شد، فر را روی حرارت 200 درجه تنظیم کنید، بعد از اینکه یک ورقه پخت بزرگ را از آن جدا کنید. حالا می توانید شروع به پختن سوسیس در خمیر کنید.

پس در صورت لزوم برای اینکه خمیر نچسبد، سطح کارمان را کمی آرد بپاشیم. خمیر را پهن می کنیم و بدون اینکه مستطیل شکل آن به هم بخورد، کمی پهن می کنیم. با چاقو به 6 قسمت برش دهید. سوسیس ها را از فیلم تمیز می کنیم و روی تکه های خمیری که به آنها اختصاص داده شده است می گذاریم.

خمیر را گرد کنید و لبه های آن را با انگشتان خود فشار دهید. خمیر خریداری شده معمولاً بسیار مطیع است و نترسید که نتوانید با آن کار کنید.

هر سوسیس را در دست می گیریم و هر 1.5 سانتی متر برش های مرتب می زنیم، برش ها باید عمیق باشد اما سعی کنید کالباس را کاملا برش ندهید. سوسیس ها را با برش ها به سمت بیرون داخل خمیر می غلتانیم و لبه های آن را با دقت فشار می دهیم تا سوسیس ها در فر نچرخند.

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید یا کمی آرد بپاشید. روی آن سوسیس ها را داخل خمیر پهن می کنیم. تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، مانند املت کمی با چنگال بزنید. گل های زیبای خود را از سوسیس در خمیر با تخم مرغ می پوشانیم.

به مدت 20 دقیقه به فر از قبل گرم شده می فرستیم.

همین! سوسیس های زیبا در خمیر آماده هستند! من، متأسفانه، وقت نداشتم آنها را بچینم و به زیبایی تزئین کنم، زیرا خانواده من بسیار گرسنه بودند. اما از چنین سوسیس هایی در خمیر می توان گل های زیبایی را تشکیل داد. به عنوان تزیین می توانید از پرهای پیاز سبز برای ساقه، تخم بلدرچین آب پز برای هسته گل، اسفناج یا جعفری برای برگ ها استفاده کنید. اگر ایده ای دارید، لطفاً آنها را در نظرات به اشتراک بگذارید. و اشتهای خوب!

دستور 5: سوسیس در خمیر مایه پفکی (مرحله به مرحله)

یک گزینه عالی برای یک میان وعده برای یک پسر مدرسه ای یا دانش آموز، سوسیس های موجود در خمیر مایه پف دار در فر است. دستور پخت با عکس گام به گام تمام مراحل تهیه این خمیر به ظاهر پیچیده را به شما می گوید. سوسیس ها بسیار خوشمزه هستند - خمیر با لایه های زیاد، شکننده، معطر. و در عین حال به لطف پختن در فر و سرخ نشدن در روغن در تابه، این سوسیس ها چندان مضر نیستند.

• کفیر - 150 میلی لیتر
• آرد گندم - 350 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• مخمر تازه - 15 گرم (یا 1 قاشق چایخوری خشک با اسلاید)
• نمک - ½ قاشق چایخوری
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• مارگارین - 150 گرم
• سوسیس خامه ای - 12 عدد.

نمک، شکر را در کفیر گرم مخلوط کنید و مخمر تازه یا خشک را حل کنید. اگر مخمر شما خشک است، 15 گرم 1 قاشق چایخوری خیس را جایگزین کنید. با یک اسلاید خشک (حدود 5 گرم). یک تخم مرغ و 50 گرم مارگارین گرم را به آن اضافه کنید.

آرد الک شده را کم کم اضافه کرده و با لیسک آشپزخانه به تدریج داخل خمیر هم بزنید. سپس آن را روی میز آردپاشی شده بریزید و خمیر نرمی را ورز دهید تا شروع به جدا شدن از دستتان کند. روی آن را با حوله آشپزخانه بپوشانید و بگذارید حدود 60 دقیقه بماند. در این مدت خمیر باید حداقل دو بار ور بیاید.

خمیر ورآمده را ریزش کنید و هوا آزاد شود و به شکل مستطیل یا بیضی به ضخامت 1 سانتی متر بغلطانید و برش های نازک مارگارین خرد شده (ذوب نشده) را روی وسط قرار دهید.

با نیمه دوم خمیر بپوشانید.

مجدداً صفحات مارگارین را به نصف لایه خمیر برش دهید.

با نیمه دوم خمیر بپوشانید. همین کار را دوباره تکرار کنید و اگر خمیر کوچک شده بود کمی با وردنه باز کنید.

خمیر را با مخمر به تعداد سوسیس به صورت نوارهای طولی برش دهید. سوسیس را با یک نوار بپیچید، لبه ها را فشار دهید.

این کار را با هر سوسیس انجام دهید و 15 دقیقه بگذارید تا کمی پف کند. هیچ چیزی نیاز به روغن کاری ندارد.

یک ورقه پخت با سوسیس و کالباس را در فر گرم شده با دمای 190-200 درجه قرار دهید و به مدت 25-30 دقیقه بپزید تا قهوه ای شود.

خمیر پف دار ترد و یک سوسیس گرم آبدار داخل آن - این چیزی است که می توانید یک روز فوق العاده را با آن شروع کنید.

دستور 6، ساده: سوسیس با سیب زمینی در خمیر آماده

• پفک آماده 1 بسته
• سوسیس 500 گرم
• پوره سیب زمینی 500 گرم
• پنیر سفت 100 گرم
• پنیر (اختیاری) 50-100 گرم
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری.

شیرینی پف دار را در دمای اتاق یخ زده کنید. پوره سیب زمینی را آماده کرده، با روغن نباتی مزه دار کرده و پنیر رنده شده را اضافه کنید.

سوسیس ها را از طول نصف کنید، پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. روی میز را آرد پاشی کنید، خمیر را پهن کرده و به شکل مستطیل برش دهید، یک طرف آن را برش های کوچک بزنید.

روی هر مستطیل سیب زمینی بزارید رویش سوسیس و پنیر بپاشید لبه ها رو خوب فشار بدید.

یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید، در فر از قبل گرم شده قرار دهید و در دمای 200-220 درجه به مدت 20-30 دقیقه (با هدایت فر خود) بپزید.

دستور 7: طرز تهیه سوسیس در خمیر پف دار (همراه با عکس)

شیرینی پف دار با سوسیس مورد علاقه بسیاری است. این یک گزینه خوشمزه و رضایت بخش برای نوشیدن چای و میان وعده است. آنها را با خود در یک پیک نیک یا فقط در جاده ببرید. در صورت حضور مهمان در آستان، سوسیس پخته شده در شیرینی پف دارهمچنین یک گزینه عالی است برای پخت و پز می توانید از شیرینی پفکی خانگی استفاده کنید یا از فروشگاه بخرید که باعث صرفه جویی در وقت می شود! و اگر آنها را به روشی غیر معمول بپیچید ، سوسیس های معمولی پخته شده در خمیر بسیار اشتها آورتر و خوشمزه تر به نظر می رسند!

• 400 گرم خمیر مایه پفکی؛
• سوسیس 350 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1-2 قاشق غذاخوری ل کنجد سفید؛
• 1-2 قاشق غذاخوری ل آرد (برای کار با خمیر، اختیاری)