Nous épluchons les courgettes et trois sur une râpe grossière régulière. Les courgettes épluchées sont plus tendres et les crêpes en sortiront fondantes dans la bouche. Il est préférable de presser les courgettes râpées avec les mains propres du liquide, les crêpes ne flotteront pas et conserveront leur forme pendant la friture.
Oignon coupé en cubes de taille moyenne. Après la friture, l'oignon restera légèrement croustillant et ce sera délicieux.
Sur une râpe fine, trois gousses d'ail et du fromage. Une petite quantité d'ail rendra les crêpes savoureuses et le fromage ajoutera un goût crémeux aux produits finis.
Ajouter les légumes verts finement hachés à la masse végétale. Nous avons utilisé du persil et de l'aneth, ce qui donnera aux pancakes un arôme frais et un goût unique.
Nous enfonçons l'œuf de poule et mélangeons pour que la pièce ait une consistance plus ou moins homogène. Salez et poivrez légèrement.
Ajouter la farine et pétrir la pâte, elle doit sortir pas trop épaisse, et pas liquide.
Nous chauffons l'huile végétale (environ quelques cuillères à soupe) et étendons les crêpes avec une cuillère, formant une forme arrondie.
Faire frire des deux côtés à feu moyen pendant 5 minutes, afin que les crêpes soient bien cuites à l'intérieur.
Nous servons des crêpes chaudes prêtes à l'emploi à la table, elles ont l'air très attrayantes, mais elles ont un goût tout simplement magique. Vous sentirez à la fois du fromage et de subtiles notes d'ail, alors bon appétit à tous.
Cuisiner un maître parfumé avec des courgettes et de la crème sure:
Tout d'abord, préparez les courgettes et l'ail. Coupez la peau de la courgette si elle n'est pas jeune. Nous coupons le légume lui-même de n'importe quelle manière pratique pour un «broyage» supplémentaire dans un mélangeur, un hachoir à viande, une râpe. Nous venons de peler l'ail.
Nous jetons les légumes pelés dans un mélangeur (ou une autre méthode qui vous convient) et hachons jusqu'à l'obtention d'un état pâteux.
Versez la masse obtenue dans un bol profond. Fouetter les œufs dans un bol séparé.
Assaisonner la base ail-courgette avec du sel et des assaisonnements à votre goût. Verser le mélange d'oeufs battus. Bien mélanger.
Maintenant, ajoutez la crème sure ici. Au fait, en l'absence de cet ingrédient, vous pouvez utiliser de la crème (mais pas sans matière grasse). Nous mélangeons toute la masse.
C'est l'heure de la douleur. Versez-le en portions en mélangeant soigneusement en même temps. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile. A l'aide d'une cuillère, disposez les futures galettes de courge sur le fond du plat.
Lorsque les bords des pancakes sont dorés, retournez-les. Faites maintenant frire de l'autre côté. N'oubliez pas qu'ils cuisent vite ! Les gâteaux prêts à l'emploi ne collent pas les uns aux autres, ils peuvent donc être pliés dans une grande assiette plate pendant la cuisson.
Il peut être servi avec du beurre, des herbes, ainsi que de la crème sure et diverses sauces. Les gâteaux de courgettes parfumés sont bons en complément - un plat d'accompagnement pour le poisson ou la viande.
En été et en automne, chaque maison a une variété de légumes et d'herbes en abondance. Nous vous proposons de mettre ces produits en action. Et faire des galettes de courgettes. Selon la recette, la cuisine est très facile et convient même à une hôtesse novice. De plus, le concept de cuisine est universel. Vous pouvez varier ou modifier légèrement la composition des ingrédients selon vos préférences.
Pour le piquant, vous pouvez ajouter une cuillère à dessert de vin blanc de table, de vinaigre de cidre de pomme, de sauce soja ou de sauce Worcester à la liste des produits à déguster.
Ingrédients
- Courgettes ou courgettes - 400 g;
- Semoule - 2,5 cuillères à soupe. l. ;
- Farine de blé - 2,5 c. l. ;
- Oeuf - 1 pc.;
- Aneth - 1-2 branches;
- Sel - au goût;
- Huile de tournesol - pour la friture.
Cuisine
Il est préférable de prendre de jeunes courgettes pour la recette. Ils sont plus moelleux et cuisent rapidement. Rincez les légumes de la saleté. Nettoyer la peau. En fait, l'épluchage n'est pas nécessaire si vous avez de jeunes fruits. Mais de cette façon, les gâteaux seront plus tendres. Broyez les courgettes à l'aide d'une râpe. S'il y a beaucoup de jus de légumes, il est préférable de le presser avec les mains ou de mettre la masse sur un tamis fin afin que le liquide lui-même soit en verre.
Verser la semoule dans un bol. Il fournira la densité désirée à la pâte.
Cassez l'œuf. Il peut être secoué au préalable pour l'uniformité.
Saupoudrer de sel. Couper l'aneth, envoyer au reste des ingrédients. Bien mélanger. Laisser agir 10-15 minutes. Il faut attendre ce temps pour que la semoule sèche gonfle bien.
Ajouter la farine. La meilleure option est de prendre un produit premium.
Remuer la pâte. Si vous le souhaitez, il est maintenant permis d'ajouter un peu de fromage à pâte dure râpé - juste quelques pincées.
Cuire les tortillas de courgettes dans une poêle. Faites chauffer de l'huile de tournesol dessus. Si vous y ajoutez un peu de beurre ou de ghee, la cuisson se terminera par un léger arôme crémeux. Prélevez la pâte par lots avec une cuillère à soupe. Si la poêle est large, vous pouvez faire frire 4 à 5 gâteaux en même temps. Lorsque la moitié inférieure est dorée, retourner de l'autre côté. Cuire encore quelques minutes à feu modéré.
Préparez des serviettes en papier ou des serviettes à l'avance. Mettez-y des gâteaux frits. D'en haut, mouillez-vous également de la graisse.
Voici le repas rapide. Vous pouvez servir des gâteaux de courgettes pour le déjeuner pour un deuxième dîner tardif ou léger. Un tel apéritif convient également au goûter ou au pique-nique d'un enfant. En option pour les aliments pour bébés, réduisez la pâte - formez la pâte avec une cuillère à café au lieu d'une cuillère à soupe. Bon appétit!
Conseils de cuisson
- Dans cette recette, le principal et unique ingrédient végétal est la courgette. Mais d'autres légumes peuvent y être ajoutés. Par exemple, des carottes râpées, des poivrons, du céleri-rave ou des pommes de terre.
- Pour rendre les gâteaux plus individuels, ajoutez des épices à la pâte pour eux. Cela peut être du paprika doux, du piment moulu ou autre chose.
- Une autre option pour faire des gâteaux à la courge consiste à ajouter des noix hachées à la pâte. Ils sont pré-nettoyés de la peau foncée. Cela s'avère assez intéressant et savoureux.
Les tortillas de courgettes sont un plat simple et très savoureux. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières. Nous en proposons quelques-uns.
Pain plat de courgettes
Pour 4 portions, vous aurez besoin de :
- environ 2 tasses de farine (presque 400 grammes);
- romarin sec broyé, sel;
- un sachet (ou une cuillère à café) de levure chimique ;
- 100 ml d'eau plate;
- un tiers de verre (75 ml) d'huile (tournesol/olive) ;
- grosses courgettes (ou plusieurs morceaux de petites);
- oignon - une tête;
- tomates cerises (plusieurs morceaux d'un poids total de 150 grammes);
- une cuillère à soupe de miel et de vinaigre balsamique.
La technologie
Comment faire cuire des gâteaux malgré la longue liste d'ingrédients, simple. Tout d'abord, versez la farine dans un récipient, ajoutez-y du romarin haché, de la levure chimique et du sel. Remuer. Faire un petit puits au centre et y verser l'huile et l'eau. Pétrir la pâte. Il doit être divisé en 3 parties et dérouler les gâteaux. Ils doivent être minces. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Mettez les oignons, les courgettes, les tomates cerises coupées en demi rondelles, ajoutez le vinaigre et le romarin. Cuire 12 minutes à feu moyen avec le couvercle fermé. Lubrifiez les gâteaux préparés avec de l'huile et mettez-y le mélange de légumes cuits. Étalez la pâte sur une plaque allant au four, mettez au four pendant 10 minutes. La température est de 200 degrés. Servir chaud avec de la crème sure.
Pain traditionnel aux courgettes
Composition:
- courgettes pesant 1 kg;
- farine de blé - 4 c. cuillères;
- quelques œufs de poule frais;
- une pincée de sucre, du sel et un peu d'huile pour la friture.
Technologie de cuisson
Râpez la courgette (si elle n'est pas jeune, retirez la peau). Mélanger avec la farine, les œufs, le sucre, le sel. Bien pétrir la pâte. Chauffez l'huile, versez le mélange dans la poêle et faites frire les gâteaux jusqu'à ce qu'une douce couleur dorée se forme. Servir chaud avec une sauce mayonnaise à la crème sure.
Galette courgettes et fromage
Cette recette comprend :
- une petite courgette (il est préférable de prendre de jeunes fruits);
- œuf de poule frais 1 morceau;
- 3-4 m. cuillères de farine;
- un morceau (70 grammes) de n'importe quel fromage;
- sel, huile.
Technologie de cuisson
Enlevez la peau des courgettes. Râpez-le sur une râpe grossière. Saler et remuer pour extraire le jus. Râpez un morceau de fromage. Préchauffer le four à 180 degrés. Égouttez l'excès de liquide de la courgette, vous pouvez l'écraser un peu avec une cuillère. Cassez l'œuf, ajoutez la quantité de farine indiquée et la moitié de la quantité de fromage râpé. Mélangez tout. Mettre le mélange dans des moules graissés d'huile, saupoudrer du reste du fromage. Mettre au four une demi-heure. Le fromage doit dorer. La recette est simple et bien adaptée pour ceux qui suivent une bonne nutrition. Après tout, la friture n'y est pas prévue, ce qui signifie qu'il n'y a pas de graisses et de calories supplémentaires. À partir de la quantité d'ingrédients spécifiée, environ 10 morceaux de gâteaux sont obtenus. Pour servir, vous pouvez préparer une sauce à la crème sure avec de l'ail et (broyer l'ail, hacher finement le concombre, mélanger avec de la crème sure, saler au goût, vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise à la sauce). Il ne reste plus qu'à saupoudrer le plat d'herbes, à verser la sauce et à déguster ! Le pain aux courgettes est délicieux et facile.
Lors de la maturation des courgettes, ce légume est utilisé pour de nombreux plats de saison. Entre autres - gâteaux de courgettes. Les crêpes copieuses sont associées à l'été. Ils peuvent être cuits plus gras, dans une casserole ou dans une version hypocalorique - au four.
La première courgette d'été à la peau tendre et aux graines tendres est un excellent plat pour accueillir la saison. Prenez une instance de taille moyenne et préparez les autres composants des galettes de courgettes :
- oeufs - 3 pièces;
- farine de blé - 2 c. l. ;
- aneth - un tas;
- ail - 1 gousse;
- sel, poivre - au goût;
- huile de tournesol - pour la friture;
- crème sure - pour servir.
Conseils. L'aneth dans les tortillas peut être remplacé par du persil ou de la coriandre.
Cuisson pas à pas :
Conseils. Tapisser une assiette pour les gâteaux prêts à l'emploi avec des serviettes en papier. Ainsi, vous collecterez l'excès de graisse.
Vous pouvez saler la masse végétale hachée à l'avance. Juste avant de mélanger, versez le jus égoutté, pressez le liquide restant dans les fibres. Les gâteaux seront plus secs et plus denses. Les crêpes classiques d'une récolte ultérieure sont frites à peu près de la même manière. Ce n'est qu'auparavant que la peau dure est retirée du fruit.
Crêpes de courgettes au four
Les tortillas de courgettes cuites au four donneront des chances aux frites de douceur et de tendresse. Ils sont beaucoup plus utiles. Il existe plusieurs variantes de recettes pour ce plat. Les gâteaux classiques hypocaloriques sont fabriqués à partir des ingrédients suivants :
- courgettes - 2 pièces;
- farine - 3 c. l. ;
- blanc d'oeuf - 1 pc .;
- oignon - 1 pièce;
- lait - 2 c. l. ;
- poivre, sel - à votre goût.
Conseils. Les gâteaux plats se révéleront plus utiles si la farine de blé est remplacée par de la farine d'avoine.
- Transformez tous les légumes en gros chips. Mélanger dans un bol. Laisser reposer un moment, puis presser le liquide formé. Vous devrez peut-être le faire plusieurs fois. Pour accélérer le processus, le mélange peut être légèrement salé.
- Tamiser la farine. Ajoutez-le aux légumes hachés.
- Envoyez-y aussi des protéines et du lait. Saupoudrer de poivre et la portion principale de sel. Bien mélanger le contenu du bol.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Disposez les tortillas crues. Cuire environ 20 minutes. Ensuite, retournez-les de l'autre côté et envoyez-les au feu pendant 7 minutes supplémentaires.
- Servir chaud avec de la crème sure.
Crêpes au four avec des ingrédients supplémentaires
Ajoutez d'autres ingrédients aux gâteaux classiques et ils acquerront de nouvelles saveurs. Pour les tortillas aux légumes assortis, ajouter à l'ensemble principal d'ingrédients de la recette précédente :
- carottes - 2 pièces;
- poivron - 1 pc .;
- ail - 2 gousses;
- verts - au goût.
Les oignons ne sont pas nécessaires dans cette recette. Tous les nouveaux légumes doivent être hachés de quelque manière que ce soit et mélangés à la masse de courge. Cuire les gâteaux de la même manière. Pour servir dans ce cas, une sauce juteuse de yaourt non sucré, de concombre haché et d'aneth, ainsi que du sel convient.
Une variante de galettes de courgettes au fromage a un goût épicé. Dans la liste des produits pour la cuisine (à l'exception de l'ingrédient principal) - uniquement sel, poivre, œuf. Fromage - au moins 100 g Passez-le dans une râpe. Remplacez la farine de blé par de la semoule dans la même quantité. Mélangez le tout et enfournez.
Les champignons s'harmonisent avec les courgettes râpées. Pour 1 kg de légumes, ils ont besoin de 300 g.Les champignons sont utilisés crus, tout le reste - seulement après ébullition. Hacher finement les champignons et mélanger avec la masse principale. L'oignon est facultatif. Ces gâteaux sont délicieux avec de la crème sure.
Par analogie, les crêpes sont préparées avec un mélange de viande hachée. Pour 1 kg de courgettes, il faut environ une livre de viande. Utilisez du porc (maigre), du poulet ou un mélange des deux. La recette contient des oignons, de l'ail et des épices pour la viande au choix du chef. Ces gâteaux sont un deuxième plat à part entière. Surtout si vous leur préparez une sauce hypercalorique : mélangez 200 g de crème épaisse fouettée avec des copeaux de fromage (100 g) et du sel.
Les galettes de courgettes sont préparées selon différentes recettes. En fonction de cela, vous obtenez une collation légère ou un repas copieux pour le déjeuner.
Quel est votre plat de courgettes préféré ?
Beignets de légumes : vidéo
