Bouillie de sarrasin avec de la viande de poulet. Poulet au sarrasin au four

Lavez soigneusement le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en cubes de taille moyenne. Salez légèrement, assaisonnez avec vos assaisonnements préférés.

Épluchez, lavez et hachez finement l'oignon. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.

Triez soigneusement le sarrasin des débris en excès, rincez à l'eau courante, séchez sur une serviette en papier.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive ou végétale, mettez le filet de poulet haché et faites-le revenir à feu vif de tous les côtés pendant 2-3 minutes.

Ajouter l'oignon dans la poêle et faire revenir avec le filet de poulet pendant quelques minutes, sans oublier de remuer.

Ajoutez ensuite les carottes aux oignons et à la viande de poulet. Réduire le feu à moyen et faire sauter, en remuant, pendant environ 5 minutes.

Ajouter le sarrasin à la poêle avec la viande de poulet, les oignons et les carottes.

Dans un bol profond ou un bol, combiner la pâte de tomate avec le bouillon de poulet (ou l'eau), bien mélanger. Versez ensuite le mélange de tomates dans la poêle. Salez encore un peu, poivrez, ajoutez l'ail, passé au pressoir.

Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter le sarrasin avec le poulet et les légumes pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Laisser infuser le sarrasin avec le filet de poulet pendant 10 à 15 minutes, saupoudrer d'aneth haché, puis servir immédiatement. Le poulet marchand au sarrasin parfumé et délicieux est prêt.

Le sarrasin à la marchande est en fait une bouillie friable cuite avec de la viande et des légumes. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande - porc, bœuf, volaille, viande hachée et cela s'avère toujours délicieux. Aujourd'hui nous préparons du sarrasin marchand avec du poulet.

Quand j'ai vu cette recette pour la première fois, je me suis surpris à penser que je cuisinais presque de la même manière, et maintenant à la maison, nous appelons ce plat non pas "sarrasin marchand", mais pilaf de sarrasin.)))
Je dois dire qu'un tel pilaf est préparé très simplement, rapidement, à partir de produits disponibles et est apprécié par presque tout le monde, même ceux qui n'aiment pas vraiment le sarrasin.

Ingrédients:(pour 4 personnes)

1 tasse de sarrasin
2 tasses d'eau chaude
350-400 g de filet de poulet
1 gros oignon (130-150 g)
1 grosse carotte (150 g)
3-4 gousses d'ail
1-2 c. l. pâte de tomate ou ketchup
25-30 g de beurre
assaisonnements secs facultatifs
huile d'olive ou de tournesol pour la friture

Au lieu de pâte de tomate ou de ketchup, vous pouvez prendre une grosse tomate, râpée sans peau sur une râpe grossière, elle s'avère également délicieuse.
La capacité du verre n'a pas d'importance, il est seulement important de prendre des céréales et de l'eau dans un rapport 1: 2.

Cuisine:

Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet pour cuisiner du sarrasin à la manière d'un marchand, je préfère cuisiner avec du filet de poitrine.
Alors, coupez le filet de poitrine en petits morceaux.

Versez de l'huile d'olive ou de l'huile végétale ordinaire dans un chaudron, une sauteuse ou une poêle à fond épais, faites chauffer et disposez les morceaux de poulet. Salez, poivrez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Le poulet peut être frit non seulement dans de l'huile végétale. Je conseille toujours de ne pas jeter la graisse coupée des morceaux de poulet, mais de la congeler. Il peut être ajouté à n'importe quelle viande hachée, ou il peut être utilisé dans la préparation de plats de poulet. Il suffit de couper, de faire fondre, puis d'enlever les fritures et d'ajouter de l'huile végétale si la graisse de poulet fondue ne suffit pas. Cela enrichira encore le goût du plat fini.

Mais revenons à la recette. Pendant que le poulet est frit, en même temps, dans une autre poêle, faites revenir l'oignon, coupé en quartiers d'anneaux, jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajoutez ensuite les carottes, coupées en lanières ou en bâtonnets, et continuez à faire frire encore trois minutes à feu doux.

Bien sûr, les oignons et les carottes peuvent être frits dans le même plat avec du poulet, mais je fais toujours frire les légumes séparément, ils sont donc frits plus uniformément et le plat fini est incomparablement plus savoureux.
Dans un chaudron avec du poulet frit, étalez les oignons et les carottes prêts à l'emploi. Là, nous ajoutons l'ail, passé dans la presse.

Nous trions le sarrasin, le lavons, le versons dans un chaudron pour le poulet et les légumes. Vous n'avez pas besoin de mélanger. Ensuite, nous diluons la masse de tomates ou le ketchup dans deux verres d'eau chaude de la bouilloire et la versons également dans le chaudron. Pour rendre le poulet sarrasin encore meilleur, à ce stade, vous pouvez ajouter une pincée d'assaisonnements séchés, par exemple du basilic ou ma noix de muscade préférée, ou un assaisonnement pour poulet ou des herbes de Provence. Mélanger les couches, je le répète, n'est pas nécessaire.

Lorsque l'eau bout, retirez un peu la mousse, mais ne soyez pas zélé. Goûtez pour le sel, en rajoutant si nécessaire. Laissez bouillir le sarrasin dans un chaudron ouvert, ne fermez pas encore le couvercle.
Lorsque l'eau bout au niveau du sarrasin, ajoutez 25-30 g de beurre.

Maintenant, nous fermons hermétiquement le chaudron avec un couvercle et réduisons le feu au minimum que votre poêle permet. Laissez mijoter le plat pendant 15 à 20 minutes. Comme l'eau n'a pas encore bouilli, le sarrasin au poulet ne brûlera jamais.

Après le temps spécifié, ouvrez le couvercle et mélangez le contenu du chaudron.

Le sarrasin au poulet de style marchand s'avère très savoureux, parfumé et, comme vous l'avez vu vous-même, il est assez simple à préparer.

Je tiens également à ajouter que vous pouvez également cuisiner du sarrasin sans poulet et l'utiliser comme plat indépendant ou comme délicieux accompagnement.
Quels délicieux plats à base de sarrasin pouvez-vous cuisiner davantage ? Regardez la recette ou cuit au four.

C'est tout pour aujourd'hui. Je vous dis au revoir jusqu'à la prochaine recette et vous souhaite à tous bon courage, bienveillance et bonne humeur !
Cuisinez toujours avec plaisir !

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Oh, comme j'ai aimé ce sarrasin au poulet façon marchand ! Un plat délicieux et lumineux, simple et rapide à préparer, et à la fin vous obtenez un repas complet. Je caractériserais le sarrasin marchand comme un plat destiné aux débutants pour maîtriser les étendues culinaires. Il est tout simplement impossible de gâcher un tel sarrasin, le plat n'a pas du tout le goût de la bouillie de sarrasin banale.

Le sarrasin est préparé à la manière d'un marchand avec du poulet assez rapidement. Et tout cela parce que dans la recette, j'ai utilisé du poulet comme composant de viande, à savoir un filet de poulet, réputé pour sa cuisson rapide. La viande s'est avérée juteuse et tendre. Des morceaux de filet de poulet en train de cuire du sarrasin à la manière d'un marchand absorbaient les goûts et les arômes d'autres ingrédients, et en particulier de la tomate, ce qui donnait à la viande un piquant particulier.

Pour la cuisson du sarrasin marchand avec du poulet, j'ai utilisé un demi-filet de poulet. Convenez qu'il s'agit d'un morceau de viande assez petit. Mais même à partir d'une telle quantité de poulet, une casserole entière de délicieux sarrasin a été obtenue, dans laquelle il y avait plus qu'assez de viande. Et n'oubliez pas d'ajouter plus de carottes au plat, cela rendra le plat plus brillant, plus savoureux et plus sain.

Une petite remarque sur la cuisson du sarrasin marchand avec du poulet. La recette originale utilise des oignons et de l'ail, mais j'ai décidé de cuisiner le plat sans leur participation (enfin, c'est comme ça que je voulais à ce moment-là). Dans les ingrédients, j'indiquerai la quantité requise d'oignon et d'ail, et dans les étapes de cuisson, je mentionnerai également où et combien ils doivent être ajoutés.

Temps de cuisson : 45 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

0,5 filet de poulet
2 carottes moyennes à grosses
1 ampoule
2 gousses d'ail
1 tasse (250 ml) de sarrasin
2,5 tasses d'eau
20 ml d'huile de tournesol
2 cuillères à soupe de pâte de tomate (gros)
0,5 cuillère à soupe de sel (ou un peu moins)
0,5 cuillère à soupe de sucre
herbes fraîches pour servir

Marchand de sarrasin au poulet, recette pas à pas avec photo

Tout d'abord, pour cuisiner du sarrasin marchand avec du poulet, j'ai décidé de préparer des carottes (ainsi que des oignons). Nous nettoyons les carottes (et les oignons) et les hachons. Pour la beauté du plat, j'ai décidé de râper les carottes sur une râpe grossière pour les carottes coréennes. J'ai frotté les carottes non pas le long (comme pour la cuisson des carottes coréennes), mais en travers, de sorte que les morceaux de carotte aient une taille acceptable. L'oignon doit être finement haché.

La prochaine étape dans la cuisson du sarrasin marchand de poulet est la préparation du filet de poulet. Nous le lavons simplement soigneusement et le coupons en gros cubes.

On va cuire le sarrasin comme un marchand dans une casserole (ce serait mieux dans un brasero, mais ça marche aussi bien dans une casserole à fond épais). Ajouter un peu d'huile de tournesol dans la poêle, y mettre des carottes, des oignons (je n'en ai pas) et des morceaux de filet de poulet.

Faites frire le contenu de la poêle à feu moyen pendant 12 à 15 minutes.

Ajoutez ensuite un grand verre (250 ml) de sarrasin lavé à la carotte et au poulet dans la poêle.

Versez le contenu de la casserole avec deux verres et demi (un verre fait 250 ml) d'eau et ajoutez deux cuillères à soupe de concentré de tomate, une demi-cuillère à soupe de sel (vous pouvez en mettre un peu moins au début, et ajouter du sel à la fin si nécessaire) et une demi-cuillère à soupe de sucre. Le sucre équilibrera les saveurs, n'hésitez pas à en ajouter. Oh, et l'ail. Ajoutez-le dans la poêle en passant par un presse-ail (deux gousses suffiront).

Nous couvrons bien la casserole avec un couvercle et cuisons le sarrasin à la manière d'un marchand avec du poulet à feu doux pendant 25 à 30 minutes.

Nous mélangeons le sarrasin fini à la manière d'un marchand avec une cuillère, car la viande était au fond de la casserole.

Recettes pas à pas pour une délicieuse bouillie de sarrasin avec poulet au four, casserole, mijoteuse et faitout (+ recette avec photo)

2019-04-17 Rida Khasanova et Alena Kameneva

Noter
ordonnance

8037

Temps
(minute)

portions
(gens)

Dans 100 grammes du plat fini

11 gr.

6 gr.

les glucides

17 gr.

163 kcal.

Option 1 : bouillie de sarrasin avec du poulet au four

Aujourd'hui, je veux vous dire une recette très simple et délicieuse pour un plat copieux qui est parfait pour le déjeuner et le dîner. Si vous aimez le sarrasin en plus de la viande, vous aimerez certainement ma recette, car je suggère de tout cuisiner ensemble, à partir de laquelle la bouillie elle-même ne deviendra que plus riche et plus savoureuse.

Entre autres choses, nous ajouterons ici un goût de champignon dû aux girolles sèches, mais vous pouvez également utiliser d'autres champignons secs - cèpes, cèpes ou ne pas les utiliser du tout, la bouillie sera toujours délicieuse. Le sarrasin au four s'avère friable, très, très savoureux, vous l'aimerez certainement, vous ne pouvez ajouter que des légumes frais et des herbes, eh bien, tout est à votre goût.

Ingrédients:

sarrasin - ½ tasse;
pilons de poulet - 2 pièces;
chanterelles sèches - 10 g;
carottes - 1 pc .;
oignon - 1 pièce;
ail - 2-3 gousses;
paprika, sel, poivre, ail sec - au goût;
huile végétale - 1 cuillère à soupe;
eau - 1,2 tasses.

Recette étape par étape avec photo

Préparez les pilons de poulet - rincez, séchez. Après le pilon, faites mariner un peu - frottez la viande avec du sel, du poivre, du paprika, de l'ail sec. Vous pouvez utiliser vos épices préférées si vous le souhaitez. Mettez la viande au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Transférer les girolles sèches dans un bol, verser de l'eau tiède et laisser reposer 15 minutes.

Pendant ce temps, pendant la préparation des ingrédients, épluchez une grosse carotte et un oignon, rincez et séchez les légumes. Coupez les carottes en bâtonnets de taille moyenne, coupez l'oignon en demi-anneaux ou en cubes, hachez arbitrairement quelques gousses d'ail. Faites frire les légumes dans une cuillerée d'huile végétale pendant quelques minutes.

Dans un bol séparé, retirez les légumes de la casserole, ajoutez le sarrasin et les champignons trempés. Salez et poivrez, mélangez bien le tout.

Transférer le sarrasin dans le plat allant au four, placer les pilons de poulet ici. Filtrer le liquide dans lequel les girolles ont été infusées et l'ajouter au moule de sarrasin.

Versez tous les ingrédients avec de l'eau tiède, scellez le formulaire avec du papier d'aluminium et envoyez-le au four. Cuire le sarrasin pendant 50 minutes à 170 degrés.

Bon appétit!

Option 2 : Une recette rapide de bouillie de sarrasin au poulet

Une mijoteuse est une excellente solution lorsque le temps est écoulé, mais vous devez préparer le déjeuner ou le dîner. En vous adaptant aux modes d'un multicuiseur particulier, vous y créerez des chefs-d'œuvre de compétences culinaires sans trop perdre de temps.

Ingrédients:

une cuisse de poulet;
une tomate;
un verre de sarrasin;
50 g de beurre ;
5-6 g de sel;
une pincée de poivre moulu.

Comment faire cuire rapidement la bouillie de sarrasin avec du poulet

Rincez la cuisse de poulet et coupez-la en 2-3 parties le long des articulations. Broyer la tomate en purée.

Faites fondre le beurre dans un bol multicuiseur et faites revenir le poulet en mode "Friture" jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Ajouter la purée de tomates, le sarrasin lavé, l'eau chauffée, le sel et le poivre moulu. Remuer et fermer le couvercle du multicuiseur.

Réglez le mode "Sarrasin" et attendez le signal d'arrêt - le plat est alors prêt.

Si le modèle de votre multicuiseur ne dispose pas du mode spécifié, utilisez le mode "Mijoté" ou "Soupe" pendant une heure. Et puis n'hésitez pas à faire autre chose, la mijoteuse fera tout pour vous.

Option 3 : bouillie de sarrasin avec du poulet au four

Cette version de la recette est plus festive. Le poulet cuit au four sur un oreiller de légumes et de sarrasin peut être servi comme plat principal même sur la table du Nouvel An. Si vous utilisez un beau plat en céramique ou un plat de canard lors de la cuisson, le plat est servi directement dedans.

Ingrédients:

200 g de sarrasin;
un demi-kilo de pilons de poulet;
une ampoule ;
une carotte;
quelques gousses d'ail;
2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
1 cuillère à café moutarde de table;
30 ml d'huile de tournesol;
50 g de fromage à pâte dure;
5-6 g de sel;
épices.

Comment cuisiner

Triez le sarrasin et rincez. Verser de l'eau bouillante dans une tasse et réserver. Les grains doivent gonfler jusqu'à mi-cuisson.

Rincez le poulet et essuyez-le avec une serviette en papier. Si vous le souhaitez, coupez les joints de chaque jambe inférieure. Frotter avec un mélange de moutarde de table, d'huile de tournesol, de sel et d'épices. Laissez mariner un peu.

Effectuez la première transformation des légumes et coupez-les en tranches. L'ail peut être écrasé ou mis dans des gousses entières. Mélanger les légumes dans un bol avec la pâte de tomate.

Après 20-30 minutes, mettez le sarrasin (sans eau) sur une plaque à pâtisserie et nivelez-le. Répartir l'oignon, la carotte et l'ail sur les céréales. Déposer les cuisses de poulet dessus.

Couvrir la plaque à pâtisserie d'une couche de papier d'aluminium. Attachez-le sur les côtés. S'il n'y a pas une telle feuille, faites cuire le plat dans la douille culinaire.

Envoyez le sarrasin avec les légumes et le poulet dans un four préchauffé à 180-200 ° C pendant une heure.

Râpe le fromage. Retirer la plaque de cuisson 10 minutes avant la fin du temps de cuisson. Retirez le papier d'aluminium. Saupoudrer le plat de fromage et envoyer au four, mais sans la couche supérieure de papier d'aluminium. Obtenez une croûte de fromage cuit sur un poulet vermeil.

Lorsque vous obtenez une bouillie de sarrasin prête à l'emploi avec du poulet du four, vous pouvez la saupoudrer d'herbes épicées finement hachées. La recette convient non seulement pour une plaque à pâtisserie ou un moule, mais également pour des marmites en céramique de différentes tailles.

Option 4 : Bouillie de sarrasin au poulet et fruits secs

Les gourmands aimeront particulièrement la recette du sarrasin doux aux fruits secs. Pour la recette, vous pouvez choisir non seulement des pruneaux ou des abricots secs, mais aussi des raisins secs dénoyautés, du cornouiller ou d'autres types à votre goût. L'ajout d'une cuillère à café ou d'une cuillère à dessert de miel de fleur aux ingrédients peut accentuer le goût.

Ingrédients:

un verre de sarrasin;
deux verres d'eau filtrée;
une livre de cuisses de poulet;
une ampoule ;
50 g de pruneaux dénoyautés ;
4-5 pièces. abricots secs sans pépins;
40 ml d'huile de tournesol;
5 grammes de beurre ;
sel, épices.

Recette étape par étape

Préparer la nourriture. Rincez tous les fruits secs et faites-les tremper dans de l'eau tiède. Coupez ensuite en gros morceaux. Rincez le poulet, coupez la peau et le gras si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire. Épluchez et lavez l'oignon, coupez-le en cubes.

Faire chauffer un mélange de beurre et d'huile de tournesol dans une casserole. Sur celui-ci, faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu vif. Réduisez ensuite le feu. Ajouter l'oignon et faire revenir ensemble pendant quelques minutes.

Mettez les fruits secs, le sel et les assaisonnements dans la casserole. Remuer et passer encore 1-2 minutes.

Verser de l'eau et ajouter le sarrasin lavé. Baisser le feu et fermer la casserole avec un couvercle. Mijoter une demi-heure. À ce moment, vérifiez plusieurs fois si l'eau a bouilli avant que le plat ne soit cuit. Dans ce cas, baissez le feu et versez un peu d'eau bouillante.

Au lieu d'eau filtrée pour la cuisson, vous pouvez utiliser de la viande précuite ou du bouillon de poulet. Ainsi, le plat deviendra plus satisfaisant et plus aromatique.

Option 5 : bouillie de sarrasin avec poulet au jus de tomate

Le jus de tomate pour la recette convient à la fois au magasin et à la maison. Il peut également être remplacé par des tomates naturelles. Vous pouvez également ajouter des baies d'épine-vinette et du gingembre séché à la liste des ingrédients.

Ingrédients:

200 g de sarrasin;
200 g de filet de poulet;
un demi-verre de jus de tomate;
15 ml de sauce soja;
1,5 m. eau filtrée;
un poivron doux;
20 ml d'huile végétale;
une carotte;
sel, épices.

Comment cuisiner

Couper le filet de poulet en portions. Poivrons et carottes après transformation primaire (nettoyage, lavage), coupés en cubes ou en lanières. Il est permis de prendre des légumes surgelés pour la cuisson.

Chauffez l'huile dans une casserole ou une rôtissoire, faites-y revenir les morceaux de poulet. Ajouter les légumes. Remuer.

Verser la sauce soja, assaisonner la masse avec du sel et des épices.

Verser le jus de tomate et l'eau, ajouter les gruaux de sarrasin lavés à l'eau courante. Mélangez le tout et portez à ébullition. Baissez le feu et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sarrasin et la viande soient cuits.

La bouillie de sarrasin au poulet peut être cuite non seulement avec du jus de tomate, mais aussi avec des pâtes ou du ketchup. Choisissez les ingrédients selon vos goûts personnels. Bon appétit!

Option 6: La recette originale de la bouillie de sarrasin au poulet

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des céréales avec du poulet. Fondamentalement, ils sont divisés en deux manières:
- cuire des céréales et faire mijoter de la viande, puis les combiner;
- faire frire de la viande et la faire mijoter avec des céréales jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

La deuxième façon est considérée comme la meilleure. Depuis, les grains de sarrasin ne gonflent pas dans l'eau ordinaire, mais dans la viande saturée ou le bouillon de poulet. Mais les deux recettes ont leur place. Il est très important que ces méthodes de cuisson conviennent non seulement au sarrasin, mais également à tout autre. Il en va de même pour la viande.

Pour enrichir le goût, divers légumes, champignons bouillis ou frits, des épices sont ajoutés à la bouillie de sarrasin avec du poulet, de la crème est versée ou de la crème sure est introduite. Les ingrédients sont bouillis, sautés, mijotés ou cuits au four. Servir le plat chaud, saupoudrer d'herbes finement hachées ou de fromage haché.

Ingrédients:

200 g de sarrasin;
200 g de filet de poulet;
un oignon;
une carotte;
20 ml d'huile de tournesol;
100 ml de crème;
quelques brins de persil;
sel et épices au goût.

Recette étape par étape de la bouillie de sarrasin au poulet

Rincer le sarrasin sous l'eau courante. Transférez-le dans une casserole et remplissez d'eau juste au-dessus des céréales elles-mêmes. Saler et mettre à feu vif du poêle. Au bout de 5 à 6 minutes après l'ébullition, retirez la bouillie du feu et couvrez hermétiquement avec un couvercle. Vous pouvez mettre un torchon dessus. Les grains de céréales gonflent bien à la chaleur.

Rincez le filet de poulet et essuyez-le un peu avec une serviette pour qu'il ne glisse pas sur la planche à découper. Coupez ensuite en petits morceaux. Oignons et carottes (après transformation primaire) coupés en petits cubes. Hacher finement le persil.

Faire chauffer l'huile dans une casserole et y ajouter le poulet. Faire revenir légèrement et ajouter les légumes. Remuer. Lorsque les aliments sont frits, versez la crème dans la casserole. Faites mijoter le plat jusqu'à ce que la viande soit prête avec le couvercle presque fermé à feu doux.

Ainsi, les céréales ont bien gonflé et le poulet est devenu mou. Ajouter les céréales dans la casserole et mélanger le tout. N'oubliez pas d'ajouter le sel et les épices, ainsi que le persil haché. Les verts peuvent être pris et séchés.

Le sarrasin gonfle bien et cette bouillie suffit à toute la famille. Selon la recette classique, vous pouvez facilement calculer la quantité de nourriture pour la bouillie, même pour 6 à 8 portions.

Pour faire cuire du poulet au four avec du sarrasin, vous aurez besoin d'une forme profonde avec un couvercle ou un torréfacteur. S'il n'y a pas un tel plat, vous pouvez prendre une petite plaque à pâtisserie et utiliser du papier d'aluminium au lieu d'un couvercle. L'essentiel est que la vapeur ne sorte pas, alors le poulet deviendra très juteux, il fondra dans la bouche et le sarrasin s'effondrera. Vous n'avez pas besoin de retourner quoi que ce soit pendant la cuisson, ce qui est aussi un gros plus pour une ménagère moderne !

Temps de cuisson total : 70 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Rendement : 6 portions

Ingrédients

sarrasin - 2 c.
poulet entier ou en morceaux - 1 kg
oignon - 1 pc.
carottes - 1 pc.
huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
beurre - 30 g
eau - environ 400 ml
sel et poivre au goût
mélange d'herbes italiennes - facultatif

Cuisine

Tout d'abord, j'ai nettoyé et haché les légumes: oignons - en cubes, carottes - sur une râpe grossière. Je les ai passés à l'huile végétale, c'est-à-dire les ai amenés au moelleux.

Le sarrasin (2 tasses, 1 cuillère à soupe = 200 ml) est passé et lavé. Je me suis endormi sous une forme profonde résistante à la chaleur et mélangé à du rôti de légumes.

Sur le sarrasin, étalez des morceaux de poulet préalablement frottés de sel et de poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser vos assaisonnements préférés, tels que le houblon suneli ou un mélange d'herbes italiennes. La viande doit être bien tassée, côté peau vers le haut. N'importe quelle partie du poulet avec os fonctionnera, à l'exception de la poitrine (il est préférable de la laisser pour d'autres plats).

Pour un goût crémeux spécial qui s'harmonise parfaitement avec le sarrasin, j'ai ajouté du beurre coupé en morceaux. J'ai versé le contenu du moule avec de l'eau chaude salée - la quantité de liquide doit être telle que le poulet soit presque complètement recouvert. Mon moule de 2 litres a utilisé 400 ml d'eau, mais cela dépend beaucoup du diamètre et de la densité d'emballage des produits.

J'ai fermé le formulaire avec un couvercle et je l'ai envoyé au four, préchauffé à 180-190 degrés. Si vous n'avez pas de couvercle, enveloppez-le hermétiquement de papier d'aluminium. Cuit au four pendant 1 heure. Pas besoin d'ouvrir le couvercle ou de retourner !

Pendant ce temps, le sarrasin s'évaporera et le poulet atteindra sa pleine préparation, la viande sera facilement séparée des os. Si vous voulez obtenir une croûte dorée, vous pouvez retirer le couvercle à la toute fin (avec précaution, cuire à la vapeur!) Et cuire encore 5 à 7 minutes à 200-220 degrés.

Le poulet au four avec du sarrasin est très savoureux et juteux. Le plat doit être servi chaud, il peut être complété par des tranches et une salade de légumes frais, des cornichons. Rendement - 6-8 portions. Bon appétit!